เค้กแสนอร่อยและหรูหรามาก
เค้กตับมีความนุ่มมากไส้เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติ
คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ
จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้เสิร์ฟได้ 6-8 ครั้ง

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

เพิ่มแครอทและทอด

เพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมลงในมายองเนส

ผสม.

ลอกตับ (ดิบ) ออกจากฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่

ผสม.

เพิ่มนม

ผสม.

ใส่แป้งเกลือ
ผสม.

ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว ให้ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง (ทอดประมาณ 5 นาที)

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน (ประมาณ 5 นาที)
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อคุณพลิกมัน ฉันแนะนำให้คุณทำดังต่อไปนี้ เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง มันจะม้วนออกจากกระทะไปบนจานอย่างง่ายดาย และจากจานคุณจะพลิกกลับลงบนกระทะแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.

อัดจาระบีแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยมายองเนส

ใส่แครอทและหัวหอม

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป

จึงประกอบเค้ก
ตกแต่งเพื่อลิ้มรส
ตัวอย่างเช่น ตกแต่งด้านข้างด้วยผ้าขาวขูดละเอียด และโรยไข่แดงขูดละเอียดด้านบน
ฉันยังทำดอกกุหลาบจากมะเขือเทศด้วย
ขอแนะนำให้ปล่อยให้เค้กแช่ไว้

น่าทาน!

เค้กตับในเตาอบ

วันนี้เราจะมาแนะนำสูตร “เค้กตับ” ที่ไม่มีน้ำตาลแม้แต่กรัมเดียว อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพมากเพราะนี่ไม่ใช่เค้กธรรมดา ๆ แต่เป็นเค้กตับ เค้กตับ - ภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง เค้กตับโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คลาสสิค เค้กตับการเตรียมการนั้นง่ายดาย และด้วยความช่วยเหลือของคำอธิบายในแต่ละขั้นตอน คุณจะใช้เวลาในครัวอย่างเพลิดเพลิน

สูตร “เค้กตับ” นำเสนอเป็นหมวดหมู่ อาหารว่างประเภทเนื้อสัตว์และอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมเมนู “เค้กตับ” ที่บ้านโดยใช้สูตรจากผู้เขียน ทดสอบซื้อคุณจะต้องการ: หัวหอม, ฮาร์ดชีส, ผงฟู, แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์, น้ำมันพืช, โยเกิร์ต, เกลือ, พริกไทย, เกลือ, ไข่โต๊ะ, แครอทสด, นม, ตับไก่แช่แข็ง คุณจะพบสูตรอาหารอื่นพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในส่วนที่คล้ายกันของ Liver Cake

วัตถุดิบ

2 ชิ้น หัวหอม

200 กรัม ชีสแข็ง

ผงฟู 1 ช้อนชา

200 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตช้อน

เกลือเพื่อลิ้มรส, เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1 ชิ้น ไข่โต๊ะ

2 ชิ้น แครอทสด

150 กรัม น้ำนม

600 กรัม ตับไก่แช่แข็ง

ใน เครื่องเตรียมอาหารบดตับไก่ดิบ แบ่งไข่สามฟองออกเป็นมวลที่ได้ เพิ่มแป้งเล็กน้อยนมและผสมอีกครั้ง เพิ่มผงฟู, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ถ้ามีน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งเพิ่ม

อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับให้ละเอียด หัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นหัวกระเทียมตามยาวแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุงรสน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5-7 วินาที ให้เอากระเทียมออก ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจน สีทองใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 3-5 นาที เกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน

ในการเตรียมซอส คุณต้องเทโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม ตอกไข่ เติมเกลือ และตีส่วนผสม

วางแพนเค้กลงในจานอบแบบสปริงฟอร์ม ทาด้วยซอส ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน - ซอส, ไส้, ชีส, แพนเค้ก ชั้นบนสุดของเค้กคือแพนเค้ก อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เค้กตับกับเห็ด

ตับหมูมีรสขมเฉพาะ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ คุณต้องแช่ตับในนมประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำให้รสชาติของตับของสัตว์สูงวัยอ่อนลงได้ อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อตับต้องใส่ใจกับสีของมันด้วย ยิ่งเบาตับ. สินค้าที่ดีกว่า- เค้กตับจาก ตับหมูมันอร่อยมากเพราะผักดองและเห็ดดองรสเผ็ดช่วยปกปิดข้อบกพร่องเล็กน้อยของตับหมูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กตับกับแตงกวา

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับหมู 800 ก.
• นม 250 มล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• ผักดอง 3 ชิ้น
• เห็ดดอง 100 ก.
• มายองเนส 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ ทำความสะอาดท่อน้ำดีและฟิล์ม แช่ในนม เลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้ง เกลือ และพริกไทย อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. ชิ้น ก้อนเล็ก ๆผักดอง หากแตงกวามีผิวหนาให้ตัดออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ สับผักใบเขียว
3. วางแพนเค้กตับลงบนจานทาด้วยมายองเนสใส่ผักดองเป็นชั้น ๆ ใส่สมุนไพรลงไป ถัดไปเป็นแพนเค้กตับมายองเนสเห็ดและผักใบเขียวอีกชั้นหนึ่ง สลับไส้แตงกวาและเห็ดจนกว่าคุณจะประกอบเค้กทั้งหมด ปิดเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
4. คำแนะนำ: แทนเห็ดดองก็ใช้ได้นะคะ แชมเปญสด,ทอดในน้ำมันพืช
5. อีกสิ่งหนึ่ง โซลูชันดั้งเดิม, ชั้นของ แพนเค้กปกติหรือไข่เจียวแบบบาง รสชาติของเค้กตับกับแพนเค้กนั้นนุ่มกว่าเป็นกลางมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจ อบแพนเค้กตาม สูตรปกติ- สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กไข่,คนไข่ให้เข้ากัน จำนวนเล็กน้อยนมและแป้ง ½ ช้อนโต๊ะ อบและพลิกกลับอย่างระมัดระวัง แพนเค้กไข่เจียวจะฉีกขาดง่าย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำเค้กตับในครั้งแรก ปัญหาคือแพนเค้กซึ่งสามารถไหม้และฉีกขาดได้ และตับเองก็มีรสขมได้ รสชาติไม่ดีจะแข็งตัวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ทำให้ผิดหวังเราจึงค้นพบวิธีทำเค้กตับ เชฟมืออาชีพและเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับของเรากับผู้อ่านของเรา:

• เลือกเฉพาะตับสดไม่แช่แข็ง
• ก่อนที่จะบดตับ ให้ทำความสะอาดฟิล์มและภาชนะต่างๆ
• ตับจะไม่มีรสขมหากแช่ในนมเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ควรแช่ตับหมูและเนื้อวัว
• ช่วยทำให้เค้กตับฟู ข้าวโอ๊ตเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ
• เค้กตับจะนุ่มและไม่ฉีกขาดถ้าคุณไม่เก็บไข่ไว้ คุณต้องทานตับ 3 ฟองสำหรับตับครึ่งกิโลกรัม
• ตัวเค้กนั้นทำมาจาก การอุดที่แตกต่างกัน- ที่พบมากที่สุดคือเห็ด, แครอท, ไส้ ชีสแข็งกับกระเทียมและมายองเนส อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงหากคุณผสมไส้ต่าง ๆ ในเค้กชิ้นเดียว
• หากการปรุงแพนเค้กชิ้นใหญ่ยังทำให้คุณกังวลใจอยู่ก็ทำเลย แพนเค้กขนาดเล็กและทำมินิเค้กที่แบ่งส่วนจากแพนเค้ก 3-4 ชิ้น โดยเรียงเป็นชั้นๆ ด้วยไส้
• เค้กตับจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง น่าทาน!

ที่สุด เค้กแสนอร่อยตับ

เค้กตับกับผัก

วัตถุดิบ

• 750 กรัม ตับไก่
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน (ใหญ่)
• 2 คำ พริกไทย
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• ใบโหระพา 0.5 พวง (สีเขียว)
• พริกไทย
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

หั่นหัวหอมและพริกไทย 1 หัวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับผักชีลาวและโหระพาอย่างประณีต

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอท พริกหวานและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที

ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่ม: ผักผัด ข้าว ไข่ แป้ง

ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางจานอบ กระดาษรองอบเทส่วนผสมที่ได้และอบที่ 180* เป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ปล่อยพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น

น่าทาน!

1. ภาพแสดงชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (ยกเว้นแป้งเนื่องจากฉันตัดสินใจเพิ่มในนาทีสุดท้าย)

2. หั่นหัวหอมและพริกไทย 1 หัวเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต

4. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

5. ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง

6. ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที

7. ใส่พริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที

8. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. เพิ่ม: ผักผัด, ข้าว,

10.ไข่แป้ง

11. ผักใบเขียว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

12. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมที่ได้ แล้วอบที่ 180* เป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

13. พายพร้อม

14. ปล่อยออกจากแม่พิมพ์

15. เรียกน้ำย่อย!

พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อหั่นแบบร้อนจะคงรูปทรงได้สมบูรณ์และไม่แตกเป็นชิ้น

ตับเป็นผลพลอยได้ที่สำคัญต่อร่างกาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง วิตามินเอ และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณทุกสัปดาห์ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ

ด้านล่างนี้เราเสนอสูตรอาหารให้คุณ จานแบบดั้งเดิม อาหารยูเครน- เค้กตับ องค์ประกอบของจานนั้นเรียบง่ายและการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยเค้กตับแสนอร่อยหรือเตรียมเป็นเค้ก ของว่างแสนอร่อยบน ตารางเทศกาล.

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ตับไก่แช่เย็น – 1 กก.
น้ำนม - ? แก้วหลายใบ
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ไข่ – 3 ชิ้น,
หัวหอม – 2 ชิ้น,
แครอท – 1 ชิ้น,
มายองเนส – 1 แก้วหลายแก้ว
น้ำมันพืช
สมุนไพรสด กระเทียม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแป้ง:
ขั้นแรก วางตับลงในกระชอน เอาฟิล์มออก และ ไขมันส่วนเกินล้างออกด้วยน้ำเย็น

สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่ตับพร้อมผักลงในเครื่องปั่นเติมนมและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช- ตีจนเนียน เติมไข่ 3 ฟอง แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม (แนะนำ: สีดำและออลสไปซ์ ขิง แกงกะหรี่)

เราอบเค้ก เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วรอประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ความร้อน

ทอดเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ได้เค้กประมาณ 7-9 ชิ้นจากส่วนผสม ถ้ามีมากกว่านี้ ให้แบ่งเค้กออกเป็นสองชิ้น

มาเตรียมไส้กัน
วางมายองเนสในภาชนะแยกต่างหาก ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมสับ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

เคลือบเค้กอย่างทั่วถึงด้วยไส้ ปั้นเค้กและปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เค้กตับอาหาร

สำหรับคนรักตับเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กตับที่ปรุงโดยไม่ใช้มายองเนส สูตรสำหรับเค้กนี้ง่ายและราคาไม่แพงดังนั้นการเตรียมจึงไม่ใช่เรื่องยาก เค้กทำได้ 16 ชิ้น และเค้ก 1 ชิ้นมีพลังงาน 162.1 กิโลแคลอรี เค้กจะไม่อบ แต่ทอดในกระทะ มันจะได้ผล เค้กหลายชั้นโดยแต่ละชั้นจะเป็นแพนเค้ก สูตรนี้ได้รับความรักจากนักโภชนาการหลายคนและผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ลองด้วย! เรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมเค้ก:

ตับเนื้อ - 0.5 กก
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะพูน
ไข่ – 2 ชิ้น
นม – 0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว – 200-300 กรัม
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด
สีเขียว

วิธีทำเค้ก:

เลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันเติมนมแล้วผสมอีกครั้ง ทอดฐานของเค้กเหมือนแพนเค้กทั้งสองด้าน เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอส เมื่อเค้กพร้อม ให้โรยด้วยสมุนไพรแล้วแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเค้กเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น
ซอสเตรียมไว้ดังนี้: เพิ่มมัสตาร์ด, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือลงในครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นบดกระเทียมสองสามกลีบใส่สมุนไพรสับละเอียด (ตามรสนิยมของคุณ) - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว- และผสมให้เข้ากัน เราเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เค้กตับตามดูคาน

การทำเค้กตับไม่ใช่เรื่องยาก เค้กเป็นอาหารและได้รับอนุญาตจากระยะ "ล่องเรือ" เขาจะมีส่วนร่วม ความหลากหลายที่ดีของคุณ เมนูอาหาร- ดีต่อสุขภาพ ฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับเปลือกโลก 1 ชิ้นสำหรับไส้)
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ผักชีลาวเขียว - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของการเตรียมการ:

เค้กตับมีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยปกติแล้วการทำให้เค้กดังกล่าวเตรียมจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใช่แล้ว และส่วนประกอบของ “แพนเค้ก” สำหรับเค้กก็มีแป้งด้วย ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมเค้กตับตาม Dukan ได้ ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ล้างตับไก่ให้แห้ง ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนตับให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน เติมไข่ 2 ฟองและแป้ง เกลือเล็กน้อยและปรุงรสเล็กน้อย พริกไทยป่น- คน.

2. เทน้ำมันสองสามหยดลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางแป้งตับลงไป เราจะอบแพนเค้กตับ คุณควรได้รับประมาณ 5 ชิ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

3. ขณะที่ “เค้ก” ของเรากำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด เคี่ยวผักเหล่านี้จนนิ่มในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย

4. ผสมผักตุ๋นกับน้ำสลัดโยเกิร์ต ปล่อยให้ไข่ต้มแรง เลเยอร์ “เค้ก” ด้วยน้ำสลัด สับไข่ต้มอย่างประณีตและสับผักด้วย

5. เปิด ชั้นบนสุดเค้กเคลือบด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ตใส่ขูด ไข่ต้มและผักใบเขียว ตกแต่งเค้กตามชอบ

6. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อย

เค้ก สูตรตับด้วยภาพถ่ายคลาสสิก

หอมหวาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนตับไก่เข้ากันได้ดีที่สุดกับชั้นฉ่ำของ แครอททอดและหัวหอม เค้กตับไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง ทำให้... ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่มีคนจำนวนมากที่คุณไม่รู้จักรสชาติ สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน สามารถกระจายได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - กระเทียม, ชีสแข็งหรือแปรรูป, สมุนไพร

ส่วนผสมของสูตร:
สำหรับแพนเค้ก:
ตับไก่ 500 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
เกลือพริกไทย

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:
แครอทชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนส 100 กรัม
เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่จนเนียน รวมไข่กับตับ, เกลือ, ใส่ลูกจันทน์เทศและแป้ง แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ถ้ามันหนาขึ้นอย่าใส่แป้งทั้งหมดลงไป ไม่เช่นนั้น ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย อบแพนเค้กตับบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ พลิกกลับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายสองอัน เนื่องจากเปราะบางและฉีกขาดง่าย
2. ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสลงในผัดที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางแพนเค้กตับลงบนจาน แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมแครอทมายองเนส วางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้ ตกแต่งเค้กด้วยสีเขียวและสีแดงสด มะเขือเทศสุกแม้ว่าทุกคนจะสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของตนเอง
4. คำแนะนำ: ลองเติมกระเทียมกลีบหนึ่งที่กดแล้วกดลงในมายองเนส เค้กจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ควรพิจารณาว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมายองเนสกับกระเทียม
5. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานให้ทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แทนที่จะใส่มายองเนส ให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันลงในผัดก่อนจะหมด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เค้กจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เค้กตับ สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารดีๆ และไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวนานๆ แนะนำตัว ทีละขั้นตอนง่าย ๆสูตรพร้อมรูปถ่าย มันอร่อยมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.68/5 (66)

หากคุณทำอาหารไม่เป็นเก่งหรือเพิ่งเริ่มเรียนรู้ ก็ลองเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักดูสิ จานที่งดงาม หากคุณยังคงต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

สามารถตกแต่งจานได้ ในรูปแบบต่างๆดังนั้นมันจะเหมาะกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและบรรยากาศสบาย ๆ อาหารเย็นกับครอบครัว- สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ และส่วนผสมทั้งหมดก็หาได้ง่าย วิธีทำเค้กตับ?

เราต้องเตรียมจานอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเค้กของเราคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารได้จาก เนื้อวัวหมูหรือไก่ตับ.

สำหรับเค้กตับแสนอร่อย จากเค้ก 5 ชิ้นเราต้องการ:

สำหรับรสเผ็ด การอุดฟัน:

• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสแพ็คเล็ก (200-250 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเค้กตับ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

เตรียมไส้

1. ตัดหัวหอม
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ผัดเบาๆ จากนั้น เพิ่มแครอทด้วย- ทอดจนสุกเต็มที่
4. ในจานแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ หากรักมากขึ้น อาหารรสเผ็ดเพิ่มกานพลูตัวเองอีกสองสามกลีบ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ลดปริมาณลง

มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันดีกว่า

ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ คุณจะต้องการที่ไหนสักแห่งสำหรับแป้งในปริมาณเท่ากัน เห็ด 200-250 กรัม- คุณต้องทอดมันจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สิ้นสุด และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารตับฉันขอเสนอสูตรอาหารเลิศรส เค้กของว่าง- เค้กตับจาก ตับเนื้อปรากฎว่าอร่อยน่าพึงพอใจและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

สำหรับแพนเค้ก:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 ไข่ดิบ(มี 2 รูป แต่ต้องการ 3)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• นม 150 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม หรือ มายองเนส 75 กรัม + โยเกิร์ตธรรมชาติหนา 75 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• กำมือ วอลนัท
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับซึ่งเราจะประกอบเค้ก

ล้างตับเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ 3 ฟองให้เข้ากัน

ผสมตับ, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม (ควร) หรือที่ปัดขนาดใหญ่ ล. แป้ง, นม 150 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตอนนี้ในกระทะเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเราจะอบแพนเค้กบาง ๆ (ถ้าเป็นไปได้) โดยใช้ไม้พายอันกว้างที่สุดที่คุณมี

ฉันได้แพนเค้ก 5 ชิ้นโดยเติมเพิ่มอีกเล็กน้อย ซึ่งฉันก็ทอดและกินอย่างมีความสุขเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันตรวจดูแพนเค้กว่ามีเกลือหรือเปล่า มันเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าฉันจะเติมเกลือลงในไส้ ถ้าฉันใส่เกลือมากเกินไป ฉันคงไม่ทำให้ไส้เค็มเลย

มาเตรียมชั้นสำหรับเค้กตับกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เพิ่มแครอทและทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ดูสูตรที่นี่ สามารถแทนที่มายองเนสครึ่งหนึ่งได้ โยเกิร์ตธรรมชาติมันจะอร่อยไม่น้อยและไม่อ้วนมาก

ผสมหัวหอมกับแครอทและมายองเนสกับกระเทียม ฉันเติมเกลือเล็กน้อยเพราะฉันใส่เกลือไม่เพียงพอให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละชิ้นยกเว้นอันบนสุดจะถูกทาด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเป็นเพียงมายองเนส

ที่นี่เรามีเค้กตับเนื้อแสนอร่อย

เราจะใช้วอลนัทในการตกแต่ง ขั้นแรกให้ทอดพวกมันเบา ๆ ในกระทะที่แห้งและคนอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ อาหารอร่อย- เค้กตับเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ขนาดคนที่ไม่ชอบตับยังกินแก้มทั้งสองข้างเลย

เค้กตับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำเค้กตับเพราะเชื่อว่าใช้เวลานานและลำบาก ใช่คุณจะต้องคนจรจัด แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างไม่น่ากลัวอย่างที่คิด

แพนเค้กเค้กทำจากไก่ เนื้อวัว หรือตับหมู แน่นอนว่าควรใช้ดีกว่า ผลพลอยได้จากไก่เนื่องจากตับสัตว์ปีกปรุงเร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ล้างตับส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเอาออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในฐานแป้งที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยาง ให้เติมไข่ในอัตรา 1 ฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม

แพนเค้กอบจากแป้ง ระวังอย่าให้หนาเกินไป

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด จากนั้นนำผักไปผัดจนนิ่มและเย็น

ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส บีบกระเทียมลงไปผ่านการกดแล้วผสม

จากนั้นวางแพนเค้กลงบนจานแบน ทาด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมแล้ววางพักไว้ ไส้ผัก- ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นถัดไปแล้วทำซ้ำหลายชั้น นี่คือวิธีการประกอบเค้กจนกระทั่งแพนเค้กและไส้หมด

คุณสามารถใช้ผัก ไข่ หรือข้าวโพดในการตกแต่งได้

คุณสามารถใช้ชิ้นเป็นเลเยอร์ได้ มะเขือเทศสดหรือหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 1 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ – 400 กรัม;

ไข่สามฟอง;

สมุนไพรสด;

นม 200 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

แป้ง 100 กรัม

หัวหอมสองหัว;

เกลือทะเล;

แครอทสองอัน;

พื้นดินเล็กน้อย ออลสไปซ์.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างตับใต้ก๊อก ตัดฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของตับเกลือและพริกไทยแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งโดยไม่ใช้โค้ก ตอนนี้เทนมแล้วเขย่าให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วแล้วอบแพนเค้กทั้งสองข้าง ข้างละสองนาที แพนเค้กพร้อมเย็น.

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับแครอทปอกเปลือกและล้างอย่างหยาบ ผัดผักใส่ น้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้ววางผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 2 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับไก่

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 600 กรัม;

เกลือแกง;

ไข่ดิบสามฟอง

ผักชีฝรั่ง;

ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง

หัวหอมใหญ่สองหัว

กระเทียม - สามกลีบ;

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

แป้ง – 80 กรัม;

เล็ก แครอทต้ม;

น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;

มายองเนส – 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 20% – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดและล้างให้สะอาด ถุงน้ำดี(ถ้ามี) และภาพยนตร์ ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยวและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เราใช้ทัพพีแป้งเล็กน้อยเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มดึงออกจากผนัง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปอกหัวและสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ พักให้เย็นแล้วแบ่งเป็นกองเท่าๆ กันตามจำนวนแพนเค้ก

5. บีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในมายองเนสแล้วผสม

6. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน เคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วกระจายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วประกอบเค้กโดยทำซ้ำหลายชั้น

7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ไข่ต้ม- เราขูดมันแยกกันและวางไว้ในจานที่แตกต่างกัน

8. ทาซอสด้านบนและด้านข้างของเค้กตับด้วยซอส โรยไข่แดงด้านบนและโรยด้านข้าง ไข่ขาว- เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มแล้วตกแต่งเค้กด้วย เราวางกิ่งก้านของพืชพรรณไว้ด้านข้าง ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 3 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับชีสละลาย

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช

นมหนึ่งแก้ว

แป้งครึ่งแก้ว

ไข่ไก่สองฟอง

การกรอก 1

สี่หัวหอม;

น้ำมันพืช

แครอทสองอัน

การกรอก 2

100 ก ชีสแปรรูป;

พวงผักชีฝรั่ง;

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตับเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ลงในส่วนผสมของตับ ใส่เกลือและเขย่า เทนมลงไปแล้วตีต่อไปจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

2. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมตับลงไปประมาณครึ่งทัพพีแล้วทอดจนแพนเค้กเริ่มหลุดออกจากผนัง จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีกสามนาที ทอดแพนเค้กทั้งหมดให้เย็น

3.เตรียมไส้แรก เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ส่งแครอทผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จานพักให้เย็น

4. เตรียมไส้ที่สอง ชีสสามอย่างประณีต ล้างผักให้แห้งและสับ เพิ่มลงในชีส บีบกระเทียมปอกเปลือกตรงนี้ เพิ่มมายองเนสและผสม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้ววางไส้ผักกระจายให้ทั่วแพนเค้ก ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วทาจาระบี ไส้ชีส- เรายังคงประกอบเค้กแบบนี้ต่อไปโดยสลับไส้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) พร้อมมะเขือเทศและไข่เจียว

วัตถุดิบ

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ

ไข่สี่ฟอง;

หัวหัวหอมสีขาว

แป้ง 100 กรัม

นม 150 มล.

มะเขือเทศสองลูก

สอง ไข่นกกระทา;

มะกอกดำ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับ เอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่เลย เทนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักมวลตับแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นค่อยพลิกกลับและทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน

3. ตีไข่สามฟองกับนมที่เหลือ เขย่าอย่างแรงด้วยการปัด ทอดไข่เจียวบาง ๆ จากส่วนผสมที่ได้

4. ล้าง เช็ด และสับมะเขือเทศ ชิ้นบาง ๆ.

5. ตอนนี้ประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้: แพนเค้กตับ, ทาด้วยมายองเนส, ไข่เจียว, ทาด้วยมายองเนส, มะเขือเทศชิ้น ทำซ้ำหลายชั้นตามลำดับนี้จนกว่าคุณจะหมดแพนเค้กตับ ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 5 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ตับหมู 400 กรัม

น้ำมันพืช

ไข่สองฟอง;

พริกไทยดำ

ไข่สองฟอง;

ชีสแข็ง 70 กรัม

หัวหอมสองหัว;

แครอทสองอัน;

กระเทียม - สามกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. เราผ่านตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วเติมลงในส่วนผสมของตับ นอกจากนี้เรายังตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้งตับที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมัน เราติดตั้งลงในอุปกรณ์ ปิดฝา แล้วเริ่มโปรแกรม "อบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เอาเปลือกออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วสับผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืชใส่พริกไทยและเกลือจนนิ่ม

5. นำเค้กตับที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วผ่าครึ่งตามยาว

6. วางเปลือกด้านล่างบนจานแบน เคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียม และกระจายไส้ผักครึ่งหนึ่งให้เท่าๆ กัน ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

7. ผสมไส้ผักที่เหลือกับซอสแล้วทาพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ โรยชีสขูดละเอียดด้านบนให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ไว้

สูตร 6 เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

ไข่สองฟอง;

ถ้วย แป้งสาลี;

ผงฟู;

น้ำมันพืช 30 มล.

150 ก ชีสนุ่ม;

มะเขือ;

วอลนัท 50 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีทำอาหาร

1. บิดตับที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในมวลผลลัพธ์เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือและผงฟู เติมแป้งทีละน้อยนวดแป้งให้เป็นก้อนสม่ำเสมอ ครีมข้น- เตรียมจากแป้ง แพนเค้กบาง ๆ.

2. อบมะเขือยาวในเตาอบ กดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก และสับละเอียด วอลนัทสับละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว เพิ่มมายองเนสลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

3. ประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้ อัดจาระบีด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยชีสขูดละเอียด ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง

มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

คุณสามารถโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง แครกเกอร์ข้าวไรย์.

แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยรำหรือแป้ง

ไส้จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เห็ดทอดลงไป

ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรเป็นโต๊ะวันหยุดได้? คุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจหรือไม่? คอลเลกชันนี้จะช่วยคุณแก้ไขปัญหาเหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมเค้กตับ

เค้กตับเป็นเรื่องง่าย อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ถือได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทุกอย่างจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากมีการอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนในแต่ละสูตร คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมสิ่งนี้ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม- คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ และแขกและสมาชิกในครอบครัวก็จะพอใจกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ ลองมัน! คุณจะไม่เสียใจเลย!

1. เค้กตับ Kefir กับแชมปิญอง

และอันนี้ เค้กดั้งเดิมจากตับจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่ประหยัดอีกด้วย ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ -500 ก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1.เพื่อให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำเย็น- หลังจากนั้นให้ล้างและกำจัดฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก แห้งเล็กน้อยแล้วตัด เป็นชิ้นใหญ่- จากนั้นจึงผสมในเครื่องปั่น ตับสับ.

2. เพิ่มอันหนึ่ง ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและเคเฟอร์ลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้น ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

5. เมื่อได้แป้งตับตามที่ต้องการคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนทัพพีขนาดกลางหนึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. พลิกกลับอย่างระมัดระวัง แพนเค้กตับอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ยกออกจากกระทะ

8. อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น จากปริมาณตับที่ระบุคุณจะได้แพนเค้ก 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเห็ดหลายชิ้นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วนำไปใช้ตกแต่งในภายหลัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสลับกันในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมเปรี้ยวลงในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัดได้ น้ำมะนาวหรือผักใบเขียว

11. นำจานแบนใส่แพนเค้กตับลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป

12. หลังจากแพนเค้กชิ้นที่สอง ใส่เห็ดทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางเห็ดหลังจากแพนเค้กชิ้นที่ 2 และชิ้นที่ 6 คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นใดก็ได้ตามต้องการ

14. ขึ้นรูปเค้กตับ. เคลือบด้านบนอย่างทั่วถึงด้วยชั้นที่เท่ากัน ซอสครีมเปรี้ยว, ตกแต่งตามใจชอบ คุณสามารถจัดเรียงเห็ดตามแนวของเค้กได้ และเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ให้วางใบพาร์สลีย์ไว้ตรงกลาง เค้กพร้อมขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้อย่างเหมาะสม

เค้กดั้งเดิมและอร่อยนี้พร้อมแล้ว! น่าทาน!

เค้กขนมที่ทำจากตับไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีม

สร้างเห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยวรวมกับตับ รสชาติเยี่ยม- เห็ดเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่คุณต้องกินให้เร็วที่สุดเนื่องจากครีมเปรี้ยวมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเมื่อรวมกับเห็ดจะสั้นเป็นพิเศษ เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• เห็ดพอร์ชินี (สด, ขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 300 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องละลายตับให้หมด แต่ควรแช่เย็นจะดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันออกแล้วลอกฟิล์มออก

2. วางตับลงในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมตับบาง ๆ ลงไปแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเห็ดพอร์ชินีต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

8. วางเห็ดทอดสองสามชิ้นลงบนจานเพื่อตกแต่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศลงในมวลหลักแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ทำให้เย็นลง ซอสเห็ดผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ และคุณสามารถเริ่มทาเค้กได้

10. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยซอส ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดแล้ววางเป็นรูปเค้ก

11. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นทอดที่สงวนไว้ เห็ดพอร์ชินี- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

ขนมเค้กพร้อมแล้ว หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแช่เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะซึมซับและนุ่มขึ้น

ฉันหวังว่าทุกคน เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ “คลาสสิก”

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักตับก็ยังชอบเค้กนี้ เนื่องจากมีการใช้ตับไก่อาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างนุ่มนุ่มและน่ารับประทานมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว จานนี้ไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดยแบ่งเป็นแป้ง 2 ชิ้น และตกแต่ง 1 ชิ้น)
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้ง – 200 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างตับใต้น้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมัน

2. หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ตับลงในภาชนะ รวมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวด้วยเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนลงในตับสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่นม ( อุณหภูมิห้อง), ไข่, น้ำมันพืช.

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้สม่ำเสมอ มันควรจะหนาเล็กน้อยประมาณเดียวกับแพนเค้ก

5. ทาน้ำมันบนกระทะให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กตับกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อพลิกคุณต้องเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กรสชาติดีจำเป็นต้องทอดจนได้ร่มเงาสวยงามทั้งสองด้าน

7.ต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียม บีบด้วยการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมกับมายองเนสจนเนียน

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

8. แพนเค้กทอดวางซ้อนกันแล้วทามายองเนสและซอสกระเทียมระหว่างกัน

ปริมาณตับที่ระบุในสูตรมักจะได้แพนเค้กตับ 8-9 ชิ้น

9. ต้มไข่หนึ่งฟองทิ้งไว้สำหรับตกแต่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงไปแล้วผสมทุกอย่าง วางส่วนผสมไข่ไว้ด้านบนของเค้กแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศชิ้นและผักชีฝรั่งสดได้ ต้องวางเค้กตับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้งและบูดในตู้เย็น ต้องบรรจุเค้กไว้ข้างใต้ ติดฟิล์มหรือเพียงแค่ปิดฝา

เมื่อเค้กสุกทั่วถึง เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มตัวดีก็สามารถเสิร์ฟได้ จานที่ใช้ร่วมกันและเป็นชิ้นบางๆ แต่ละมื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

น่าทาน! ปรุงด้วย อารมณ์ดีและความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรเค้กตับกับไข่เจียว

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเค้กตับไก่แล้ว คุณก็สามารถปฏิบัติต่อได้ตลอดเวลา อาหารกลางวันแสนอร่อยแขกของคุณและคนที่คุณรัก มีค่อนข้างมาก สูตรต่างๆเพื่อสร้างจานดังกล่าว สูตรอาหารในบทความนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจานตับมักจะนุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!