ลองเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับ Maslenitsa - แพนเค้กข้าวไรย์เกี่ยวกับนม นี้ แพนเค้กง่ายๆแต่ด้วยนมพวกมันจะนุ่มและฟูขึ้นแม้ว่าจะมีแป้งข้าวไรก็ตาม คำแนะนำด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณ

แพนเค้กข้าวไรย์กับนม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กข้าวไรย์กับนมและน้ำเดือด: สูตรโฮมเมด

แพนเค้กที่ทำจากน้ำเดือดจะบาง อร่อย และมีโครงสร้างที่ดีเยี่ยม อันเป็นผลมาจากการเพิ่ม น้ำร้อนการเปลี่ยนแปลงอันมหัศจรรย์เกิดขึ้นในแป้งซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของความอร่อย แพนเค้กบาง ๆ- เพียงพอ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแป้งก็เป็นอีกหนึ่งข้อดีของจานนี้ สำหรับมื้อเช้า แพนเค้กบาง ๆด้วยนมและน้ำเดือดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและงดงาม ซอสผลไม้.

รายการส่วนผสม

สูตรแพนเค้กแบบบางมีดังนี้:

• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• นม 1 ¼ ถ้วย;
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

แพนเค้กทำในน้ำเดือดพร้อมนมและ แป้งเพื่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

วางไข่สามฟองลงในภาชนะซึ่งจะสะดวกในการตีแป้งด้วยการตี หากคุณเห็น ไข่จะรู้วิธีวางหน้ายิ้มเพื่อทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้น

ตีไข่เป็นเวลายี่สิบวินาที

ใส่เกลือ

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาล ตีต่อด้วยน้ำตาลและเกลือ

วานิลลินจำเป็นสำหรับแพนเค้กที่จะมีรสชาติ

เพิ่มข้าวไรย์และแป้งสาลี ผสมแป้งและไข่ด้วยการปัด

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมกับแป้งอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เทนมลงไป แป้งควรมีความหนาปานกลาง มันไม่ควรจะเป็นเหมือนน้ำ

เทใส่ น้ำมันพืชลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

ทอดบนกระทะแพนเค้กที่อุ่น ส่วนเล็ก ๆทดสอบ. หลังจากอบด้านหนึ่งแล้ว เราก็เริ่มอบอีกด้านหนึ่ง

ทาแพนเค้กด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ที่น่าสนใจคือเมื่อทำการอัดจาระบีจะมีรูจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก

เรากินแพนเค้กในหลุมด้วย แยมแสนอร่อย, ซอสผลไม้, คอทเทจชีสนุ่ม, ครีมเปรี้ยว อาหารเช้าแสนอร่อยกับแพนเค้กรสโฮมเมด!

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะมีรสชาติและไส้มากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี และแน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก แป้งข้าวไรย์มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหมายความว่าจะปล่อยพลังงานออกสู่ร่างกายอย่างช้าๆ เวลานาน- ประจุบวกและพลังจะคงอยู่นานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคนี้ โรคเบาหวาน- และถ้า น้ำตาลทรายขาวแทนที่ด้วยอ้อยหรือฟรุกโตส คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่เลย อันตรายเป็นพิเศษเพื่อสุขภาพ

แป้งไรย์- 1 แก้ว (250 กรัม)

น้ำนม- 0.5 ลิตร

ไข่ไก่- 3 ชิ้น

น้ำมันพืช- 1/3 ถ้วย

น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือโซดา- เหน็บแนม

วิธีการอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์

1 - ตีไข่ลงในภาชนะนวดแป้ง

2 - ใส่น้ำตาล (เราใช้อ้อย) เกลือ โซดา

3 - เทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง จากนั้นนมหนึ่งแก้ว ผสม.

4 - ค่อยๆ เติมแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

5 - แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์

6 - ก่อนอบแพนเค้กข้าวไรย์ ให้เตรียมกระทะก่อน จะต้องมีการอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จากนั้นปอกมันฝรั่งลูกเล็กแล้วผ่าครึ่ง (นี่เป็นวิธีของคุณยายค่ะ เพราะแพนเค้กจะไม่ติดกระทะ) วางมันฝรั่งครึ่งลูกบนส้อม จุ่มน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันในกระทะ ด้วยวิธีนี้การบริโภคน้ำมันพืชจะทำให้คุณประหลาดใจและแพนเค้กก็จะมีไขมันปานกลาง

7 - เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ โดยเอียงกระทะไปด้านข้างเป็นวงกลม โดยกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างของกระทะ พยายามกำหนดปริมาณแป้ง (ขนาดของทัพพี) เพื่อให้แพนเค้กข้าวไรย์บางที่สุด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พลิกกลับด้านเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล (ดูรูป)

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งข้าวไรพร้อมแล้ว

น่าทาน!

แพนเค้กไรย์กับนมและเนย

ในการทำแพนเค้กข้าวไรย์กับนม คุณจะต้องได้รับชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไร – 200 กรัม (คุณสามารถใช้ข้าวไรย์และ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• นม – 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลโดยใช้วิธีใดก็ได้ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือเทนมอุ่น (ไม่ร้อน) พร้อมเนยละลายลงไปเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว และคุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นซึ่งทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

แพนเค้กไรย์กับ kefir

แพนเค้กไรย์ทำด้วย kefir ในลักษณะเดียวกัน ในความเป็นจริงความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตร:

• แป้งข้าวไร – 200 กรัม (คุณสามารถใช้ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน)
• kefir – 2.5 ถ้วย (ประมาณ 500 มล.)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม (ควรเป็นเนย แต่คุณสามารถใช้สเปรดหรือมาการีนได้)
• โซดา - ประมาณครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

คุณสามารถเตรียมแป้งได้ในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า- แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป ในชามผสมแป้ง เกลือ และโซดา สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางกองแป้งโดยเทส่วนผสมของไข่น้ำตาลและเคเฟอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่เหลือและน้ำมันทั้งสองประเภท ในกรณีนี้ต้องละลายเนยก่อน คนทุกอย่างอีกครั้งแล้วคุณสามารถไปที่เตาเพื่อทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กไรย์บนน้ำ

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งแพนเค้กแตกต่างกันบ้าง แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ – 120 กรัม;
• น้ำแร่ – 240 มล. (คุณสามารถดื่มน้ำธรรมดาได้ แต่ แพนเค้กแร่ออกมางดงามยิ่งขึ้น);
• ไข่ – 2 ชิ้น (หนึ่งโปรตีนทั้งหมดและหนึ่งโปรตีน);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสแม้ว่าคุณจะไม่ต้องเติมเลยก็ตาม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด + 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

ตั้งน้ำบนเตาเล็กน้อย ตีไข่และไข่ขาวของไข่ใบที่สองให้ละเอียดแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในโฟมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ น้ำมัน ใส่เกลือ แป้งที่เหลือและผสมอีกครั้ง แป้งควรยืนประมาณ 15-20 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กข้าวไรย์เบาหวาน

โดยสรุปแล้วเรื่องราวที่สัญญาไว้เกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มี เทคนิคพิเศษไม่มีสิ่งใดในการเตรียมการของพวกเขา และผลิตภัณฑ์ที่ต้องการโดยทั่วไปก็เหมือนกัน:

• แป้งข้าวไรย์ – 230 กรัม;
• นมไขมัน 0.5% – 220 มล. ประมาณ 1 แก้ว (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มาการีนไขมันต่ำ - 30 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

แป้งสำหรับแพนเค้กจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งลงในชามเดียวแล้วผสม สุดท้ายเนยเทียมจะถูกละลาย แต่ไม่ร้อนลงในมวล การทอดแพนเค้กก็ทำในลักษณะมาตรฐานเช่นกัน

สูตรวิดีโอแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม - น่าทึ่งมาก จานด่วนซึ่งสามารถเตรียมเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น เพื่อเลี้ยงครอบครัวในขณะที่กำลังเตรียมอาหารหลักได้ แพนเค้กไรย์รสชาติแตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไป มีความนุ่มกว่าและพลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอดในกระทะ หากคุณใช้แป้งข้าวไรในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว ขนมอบพร้อมจะมีสีออกเข้มปนน้ำตาล เสิร์ฟแพนเค้กข้าวไรย์ทันทีหลังปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เนยละลาย แยมหรือนมข้น

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• นม - 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแพนเค้กข้าวไรย์ด้วยนม

เราดื่มนมที่มีไขมันทุกชนิด อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ให้ใช้ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นม- เทนมลงในชามทรงสูง ขับรถเข้ามา ไข่ไก่- ใช้เครื่องผสมอาหารหรือที่ตีมือ คน.

เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมนมและ น้ำตาลทราย- ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือช้อนเล็กน้อยได้ตามต้องการ น้ำตาลวานิลลา- กวนต่อจนผลึกละลาย

เพิ่มแป้งข้าวไร ในขั้นตอนนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมวิปปิ้งเนื่องจากสามารถปรุงอาหารได้ดี แป้งแพนเค้กเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทน้ำมันพืช คน. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งเหลวที่เกลี่ยทั่วก้นกระทะได้ง่าย หากแป้งหนาให้เติมนมเล็กน้อยและในทางกลับกัน

วางกระทะบนไฟ ให้ความร้อนได้ดี หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร ควรทาจาระบีที่ก้นจานจะดีกว่า จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน เทแป้งแพนเค้กส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นวงกลม ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์พร้อมนมพร้อม ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้กินทีหลังทันทีหลังจากทอด เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างก็ได้

สำหรับแพนเค้ก ให้เลือกครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

• เพื่อรับ แพนเค้กแสนอร่อยแนะนำให้ผสมแป้งข้าวไรย์ลงไป สัดส่วนที่เท่ากันกับข้าวสาลี เบี้ยประกันภัย- ในกรณีนี้ต้องเติมน้ำหรือนมในปริมาณที่น้อยลง เนื่องจากแป้งข้าวไรย์มีความชื้นสูง
• การทำแพนเค้กแบบบางไม่ใช่ปัญหา สิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างนิดหน่อย - ผสม นมทั้งหมดด้วยน้ำกรองในอัตราส่วน 1:1 สินค้าสำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แพนเค้กเหมาะสำหรับการยัดไส้
• เมื่อเตรียมแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ นมสด, แป้งพร้อมต้องใช้เวลา 30-40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ โปรตีนนมมีเวลาทำปฏิกิริยาเคมีกับแป้งจากนั้นแพนเค้กจะนิ่มและห่อได้ง่าย หากคุณอบทันทีหลังจากเตรียมแป้ง ผลิตภัณฑ์จะเปราะและแห้ง
• สามารถใช้เป็นไส้ได้ เนื้อสับ,เห็ดทอด, ผลเบอร์รี่สด,คาเวียร์,ปลาเค็มเล็กน้อย.

แป้งข้าวไรย์อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และมวล สารที่มีประโยชน์- แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและ จานอาหาร- แป้งที่ใช้แป้งข้าวไรย์นวดง่ายและไม่มีก้อน ในการอบแพนเค้กสามารถนวดแป้งได้หลายวิธี: ด้วย kefir, นม, ยีสต์ ฯลฯ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นแพนเค้กจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ

การบริโภคเวลา – 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ – 8.

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์:

• 1. แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
• 2. kefir 2 แก้ว
• 3. ไข่หลายฟอง
• 4. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• 5. โซดา.
• 6. ผักชี - 1 ช้อนชา
• 7. 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ พวกเขาเต็มไปด้วย kefir และเค็ม ใช้กระทะเจาะเครื่องเทศ (ผักชีและยี่หร่า) เพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอม และโรยให้ทั่วส่วนผสมที่เหลือ

มีการเติมแป้งลงไปด้วยและนวดแป้ง ควรนั่งสักครึ่งชั่วโมง หากแป้งหนาเกินไปก็สามารถทำให้ผอมบางได้ น้ำต้มสุก- เติมโซดาที่หั่นแล้วโดยใช้น้ำส้มสายชูลงในแป้ง กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้าน
ขอบคุณ เครื่องเทศหอม คุณภาพรสชาติแพนเค้กกลายเป็นเรื่องปกติ แพนเค้กสามารถยัดไส้ได้ ปลาเค็มเล็กน้อยคาเวียร์หรือชีสรวมทั้งผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – ครึ่งชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก:

• 1. นม – 3 แก้ว
• 2. ไข่ – 3 ชิ้น
• 3. แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 300 กรัม
• 4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 5. น้ำเดือด – 3 แก้ว
• 6. 6 ช้อนชา น้ำมัน
• 7. โซดา.
• 8. เนย.

การทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก

นมผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาลผง และแป้งในภาชนะทรงลึก หากต้องการทำลายก้อนเนื้อ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ และเติมโซดา คนส่วนผสมจนเนียน
กระทะทาน้ำมันและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

คุณต้องพลิกแพนเค้กด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเนื่องจากแป้งไม่ยืดหยุ่นเหมือนแป้งสาลี
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่คุณเลือก

แพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน

การบริโภคเวลา – 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 15.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน:

1. แป้งข้าวไรย์ 1/3 ถ้วย
2. แป้งสาลี 1/3 ถ้วยตวง
3. เกลือ.
4. ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
5. ไข่ 8 ฟอง
6. เบียร์ - 1 แก้ว
7. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8.แซลมอน 180 กรัม.
9. หอมแดง 1 หัว.
10. ผักใบเขียว

ทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน

แป้งร่อนแล้ว เติมเกลือและยี่หร่าบดลงไป ตีไข่ครึ่งฟองในภาชนะแยกต่างหาก เติมเบียร์หนึ่งแก้วลงไป ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแป้งอย่างช้าๆและนวดแป้ง ควรนั่งในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง กระทะทาน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กแต่ละด้าน

คุณต้องการที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามินและในขณะเดียวกันก็ทำให้ท้องของคุณสบายหรือไม่? คุณสามารถเริ่มต้นด้วยจานที่ง่ายที่สุดและเก่าแก่ที่สุดนั่นคือแพนเค้ก แต่แทน แป้งสาลีเอาข้าวไรย์ มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติองค์ประกอบและความสม่ำเสมอด้วย นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและคาว

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรพวกเขาจะออกมาเป็นอย่างไร?

แม้ว่าแป้งข้าวไรย์จะเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะ แต่แพนเค้กที่ทำจากแป้งนั้นมีความนุ่มและไม่แห้งอย่างน่าประหลาดใจ พวกมันเต็มไปด้วยกรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใย ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับโภชนาการประเภทอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นวดแป้งได้ง่าย เกิดเป็นก้อนน้อยกว่ามากและผสมกับของเหลวใด ๆ เช่น kefir หางนม นม น้ำ โยเกิร์ต ฯลฯ แพนเค้กพร้อมมีความหนาแน่นมากกว่าที่เตรียมด้วยแป้งสาลี

ไส้ที่ไม่หวานทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ และแพนเค้กหวานเข้ากันได้ดีกับทั้งแยมและ ผลไม้สดและผัก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือครีมได้ แต่จะดีกว่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของแป้งข้าวไร

หลายคนเชื่อว่าแป้งข้าวไรดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล: ขนมอบที่ทำจากแป้งนี้จะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานกว่ามาก

ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด กระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย และสนับสนุนการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย: แป้งประเภทนี้ช่วยล้างสารพิษและกำจัด ของเหลวส่วนเกิน- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวม

แป้งไรย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป นักกีฬาลองใช้มันเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนมากกว่าข้าวสาลี ที่น่าสนใจคือไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ คนที่ควรระวังคือผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่มี เพิ่มความเป็นกรดท้อง. ผู้ที่แพ้กลูเตนก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

สูตรที่ถูกต้อง

วิธีอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ในน้ำ:

แพนเค้กถือบวชทำจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำที่ไม่มีไข่

• เกลือ 7 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 220 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• น้ำ 440 มล.
• น้ำส้มสายชู 8 มล. 9%;
• น้ำมัน 60 มล.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 206.

แพนเค้กอบ:

1. ควรร่อนแป้งทั้งสองประเภท สามารถทำได้พร้อมกันหรือแยกกัน ควรมีจำนวนเท่ากัน
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวด้วย ไส้ไม่หวานแต่ถ้ายังสำหรับคนชอบหวานก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สองสามช้อน
3. เทน้ำมันและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง อุณหภูมิห้อง- สามารถอุ่นได้เล็กน้อยไม่เกิน 30 องศากวน;
4. ทิ้งแป้งไว้สิบนาทีเพื่อให้กลูเตนฟูแล้วเทน้ำแก้วที่สองที่อุณหภูมิเดียวกันลงไปคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มโซดาที่นี่ผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้เข้ากันรอจนกว่าปฏิกิริยาจะหมด
6. การทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณสี่นาที พวกมันมืดกว่า แพนเค้กปกติและค่อนข้างเปียก

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม

• โซดา 2 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 220 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 176.

แพนเค้กทอด:

1. ต้องร่อนแป้งด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมแป้ง
3. เทนมหนึ่งแก้วที่นี่คนให้เข้ากันแล้วตีไข่แล้วตีมวลทั้งหมดอีกครั้ง
4. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วใส่เนยลงไปคนอีกครั้ง
5. ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลายี่สิบนาที
6. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ทอดแพนเค้กบน เนย.

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมที่ไม่มียีสต์

• นม 680 มล.
• น้ำมัน 35 มล.
• น้ำ 680 มล.
• 3 ไข่;
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 270 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำมัน.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 102.

ขั้นตอนการอบ:

1. ใช้ที่ตีไข่ผสมนมกับไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังและเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออกคุณสามารถผสมกับเครื่องผสมได้
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงในมวลรวมพร้อมกับน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มโซดาเล็กน้อยคนอีกครั้ง
5. ในเนยและ กระทะร้อนทอดแพนเค้กจนเป็นสีทอง

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์พร้อมเคเฟอร์

• น้ำ 260 มล.
• kefir 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ 240 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 240 กรัม
• วอดก้า 30 มล.
• น้ำมัน 65 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่: 183.

แพนเค้กอบ:

1. ตีไข่ลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้หากไส้ไม่หวาน เพิ่มเกลือและตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเพิ่ม kefir และผสมอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน เทลงในมวลรวมแล้วผสมอีกครั้งสิ่งสำคัญคือต้องเคลื่อนที่เร็ว
4. เทแก้ววอดก้า จะไม่รู้สึกมันจะระเหยทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็จะฟูมากขึ้น
5. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทและโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ในคราวเดียวผสม ควรใช้ไม้พายไม้ก่อนแล้วจึงใช้เครื่องผสมต่อไป
6. เมื่อก้อนละลายแล้วคุณต้องเทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปโดยจะไหลเป็นสายหนาจากช้อน
7. ตั้งกระทะบนไฟแรงพอสมควรแล้วทอดแพนเค้กลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด

• ครีมเปรี้ยว 30 มล. 20%;
• เกลือ 10 กรัม
• นม 480 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมัน 90 มล.
• แป้งข้าวไรย์ 180 กรัม
• แป้งสาลี 280 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ไข่แดง 2 ฟอง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 172.

หลักการอบ:

1. ในชามตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมใส่เกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ให้แน่ใจว่าได้อุ่นไว้แล้ว เทลงในลำธารบาง ๆ
3. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทเป็นส่วน ๆ กวนทุกอย่างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. ถัดไปเพิ่มส่วนที่สองของนมร้อนคนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว
5. ต้มน้ำและเทน้ำมันลงไปเทส่วนผสมนี้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วผสมอย่างรวดเร็ว คุณจะได้แป้งที่หนาและสม่ำเสมอ
6. จากนั้นอบแพนเค้กด้วยเนยตามปกติ

แพนเค้กไรย์กับยีสต์

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำมัน 45 มล.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่: 182.

กระบวนการอบ:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา สามารถแทนที่ด้วยนมและ kefir พวกเขายังต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย
2. เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลลงไปส่วนหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้สิบนาที
3. จากนั้นเพิ่มแป้งทั้งหมดที่นี่คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งที่ได้
5. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
6. เพิ่มส่วนที่สองของน้ำอุ่นและน้ำมันทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมัน

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• มาการีนไขมันต่ำ 30 กรัม
• ส้มโอ 1 อัน;
• แป้งข้าวไรย์ 230 กรัม
• ถั่วเหลืองหรือนมพร่องมันเนย 220 มล.
• โยเกิร์ตวานิลลา 220 มล.
• หญ้าหวาน 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 118.

วิธีการอบ:

1. ตีแป้งข้าวไรย์กับไข่ จากนั้นเทนมและผงหญ้าหวานลงไป
2. ละลายมาการีนไม่ควรร้อนเทลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. อบแพนเค้กตามมาตรฐาน: ในกระทะร้อนและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. หลังจากปรุงแพนเค้กเสร็จแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเติม ควรปอกเปลือกส้มโอ โดยเอาเส้นใยสีขาวและเมล็ดออก
6. ตัดชิ้นผลลัพธ์ลงครึ่งหนึ่ง
7. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ให้วางส้มสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง เทโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยอบเชยหนึ่งกรัม
8. ห่อทุกอย่างในซองแล้วทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือจนไส้หมด

ตัวเลือกการเติมแพนเค้กที่เป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวาน

เช่น ไส้หวานคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ได้รับอนุญาตได้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมเนยแทนประมาณ 25 กรัม เคี่ยวผลไม้จนนิ่ม จากนั้นวางบนแพนเค้กแล้วห่อ

คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้หรือไม่? ไส้ผลไม้และเบอร์รี่- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องขูดหรือบด จากนั้นจึงผสมและเติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตุ๋นหรือเสิร์ฟสดเป็นไส้ก็ได้

สำหรับประกอบอาหาร ไส้ผักจะต้อง กะหล่ำปลีสด, หัวหอม, ผักใบเขียว, มะเขือยาว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยว สับหัวหอมอย่างประณีตพร้อมกับสมุนไพร มะเขือยาวแช่น้ำเค็มควรหั่นเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งสามนี้ลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวจน ความพร้อมเต็มที่หลังจากนั้นคุณสามารถแจกจ่ายให้กับแพนเค้กได้ทันที

คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานหรือฟรุกโตสเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสได้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะเติมถั่ว เบอร์รี่ หรือผลไม้ก็ได้

สำหรับเนื้อสัตว์คุณควรเลือกเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกเป็นหลัก ควรล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว เพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ต้องต้มปลาไม่ติดมันจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและหยดสองสามหยด น้ำมะนาว- ใช้มือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยเล็กๆ ดึงกระดูกทั้งหมดออก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

หมดจด เติมถั่วมันไม่คุ้มกับการทำอาหารเลย แคลอรี่สูงเกินไป ควรเจือจางด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ได้รับอนุญาตจะดีกว่า เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดส่วนผลไม้แล้วบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต คาเวียร์ สมุนไพร และน้ำมะนาวในปริมาณเปอร์เซ็นต์ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องกินแพนเค้กครั้งละไม่เกินสามชิ้นควรเริ่มกินหลายขั้นตอนจะดีกว่า ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้คำนวณแคลอรี่รวมของแพนเค้กและไส้

หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟู คุณสามารถใช้หลายวิธีพร้อมกันได้ บางคนเติมโซดา บางคนเติมยีสต์ บางคนปรุงด้วยน้ำแร่คาร์บอเนตสูง และบางคนก็เติมวอดก้า มีอีกทางเลือกหนึ่ง ประกอบด้วยวิปปิ้งขาวฟู

เย็น โฟมโปรตีนควรเติมส่วนท้ายสุดเมื่อนวดแป้งเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเรียบร้อยแล้ว ใช้ช้อนไม่ใช่ที่ตี คนโฟมลงในส่วนผสมแล้วเริ่มอบทันที ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะบางและโปร่งสบาย

นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ธรรมดาเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวัน- เพียงแค่นำน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือมาแทงบนส้อม ก่อนที่จะเทแพนเค้กลงในกระทะ คุณต้องทาชิ้นนี้ที่ด้านข้างด้วย วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่มีขอบที่แห้งกรอบ

นอกจากนี้คุณสามารถใช้ ประเภทต่างๆน้ำมัน: มะกอก ถั่วลิสง ป่าน ฟักทอง มัสตาร์ด ข้าวโพด น้ำมันมะพร้าวผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ได้ แต่ต่อไป น้ำมันงาไม่แนะนำให้ปรุงอาหารเนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับอุณหภูมิสูง

เพื่อให้แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ออกมาถูกต้องในครั้งแรก การตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก มันควรจะร้อนมากดังนั้นคุณต้องใส่มัน ไฟแรงอย่างน้อยห้านาที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร นั่นคือไข่ เนย แม้แต่แป้งก็ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถดึงส่วนผสมบนโต๊ะออกมาล่วงหน้า และเริ่มทำอาหารในครึ่งชั่วโมงต่อมา

แพนเค้กไรย์อร่อยแปลกและดีต่อสุขภาพ ประเภทนี้แป้งมีขายในร้านค้าหลายแห่งและ ราคาไม่แพงจึงจะไม่มีปัญหาในการหาสินค้าหลัก แต่ทั้งครอบครัวจะสนุกไปกับมัน!