ทั้งพ่อครัวและแม่บ้านต่างเห็นพ้องต้องกันว่าอาหารสมัยนี้ไม่ถูก ดังนั้นเมื่อเราเห็นสินค้าตัวโปรดลดราคา สัญชาตญาณแรกของเราคือซื้อเพิ่ม เราต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่างอยู่เสมอ ทั้งสำหรับการปรุงอาหารในแต่ละวันและสำหรับทำอาหารในช่วงวันหยุด ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะซื้อในปริมาณมาก แต่ตรรกะเดียวกันนี้บอกเราว่าการซื้อเนยสิบแท่งหรือชีสสิบสองหัวในคราวเดียวไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด

ในทางกลับกัน หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดในปีหน้า ก็อย่าลังเลใจ เพราะช่องแช่แข็งคือเพื่อนใหม่ที่ดีที่สุดของคุณ ด้านล่างนี้คือรายการอาหารหลักที่คุณยังไม่รู้มากนัก

น่าแปลกที่อาหารบางชนิดที่เราไม่คิดว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำไม่เพียงแต่สามารถทนต่ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย คุณเห็นการขายถั่วในร้านในราคา 10 รูเบิลต่อกิโลกรัมหรือไม่? เอาเท่าที่คุณสามารถพกพาได้! คุณมีความเขียวขจีมากมายในสวนของคุณหรือไม่? และมีที่สำหรับวางในช่องแช่แข็ง ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถแช่แข็งและละลายได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ หากการประหยัดเงินดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับคุณ ลองพิจารณาว่าคุณสามารถแบ่งอาหารสำเร็จรูป แช่แข็งไว้ ​​และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปได้
การใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ถุงพลาสติก และฟิล์ม คุณสามารถเก็บอาหารได้นานหลายเดือน ลองตรวจดูในตู้เย็นของคุณและเตรียมพื้นที่สำหรับสิ่งของใหม่ของคุณ

นี่คืออาหาร 15 ชนิดที่คุณสามารถแช่แข็งได้

น้ำนม

คุณซื้อนมมา 5 ลิตร แต่ตอนนี้ได้เวลาไปเที่ยวพักผ่อนแล้วเหรอ? จะได้ไม่เสียเปล่า! นมสามารถแช่แข็งได้ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เทนมออกจากขวดเพื่อที่เมื่อมันเริ่มแข็งตัวจะได้มีพื้นที่ที่จะขยายได้ เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้นำนมแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน ทางที่ดีควรแช่นมสดในช่องแช่แข็งไว้ได้ไม่เกิน 4-6 สัปดาห์

เนย

เนยแช่แข็งมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณอบขนมบ่อยๆ มันง่ายมาก วางเนยที่บรรจุไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วแช่เย็นข้ามคืนก่อนใช้ โดยปกติแล้วเนยจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินหกเดือน แม้ว่าจะมีหลายครั้งที่เนยยังคงความอร่อยได้นานถึงหนึ่งปีก็ตาม

ถั่ว

ทำไมยังไม่แช่แข็งถั่วล่ะ? ไร้ประโยชน์มาก หากคุณต้องการมีถั่วหลายชนิดไว้คอยบริการสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตู้แช่แข็งคือทางออกที่ดีที่สุด ถั่ว (โดยเฉพาะที่ปอกเปลือก) มีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงเน่าเสียและขมอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ความชื้น แสง หรือแม้แต่โลหะที่สูง เก็บถั่วไว้ในภาชนะพลาสติกปิดผนึกสุญญากาศ ถั่วที่ไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บได้นานถึงแปดเดือนในช่องแช่แข็ง เพียงจำไว้ว่าถั่วที่มีรสขมเพียงลูกเดียวอาจทำให้อาหารของคุณเสียหายได้ ดังนั้นอย่าลืมลองชิมก่อนใช้

ชีส

พนักงานต้อนรับคนใดที่เคยจัดงานปาร์ตี้รู้ดีว่าการเสิร์ฟจานชีสให้แขกนั้นสะดวกแค่ไหน ดังนั้นหากคุณเจอร้านขายชีส อย่าลังเลที่จะซื้อเพิ่ม ชีสสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม โดยห่อให้แน่นด้วยห่อพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ ซอฟท์ชีสและสเปรดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งเดือน แต่ชีสแข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน อย่าลืมแช่เย็นชีสแช่แข็งข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ

เบเกอรี่

ขนมปัง คุกกี้ เค้ก พาย อะไรก็ได้! ช่องแช่แข็งของคุณสามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดได้ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมงานปาร์ตี้ล่วงหน้าหรือเก็บขนมหวานเพิ่มเติมไว้ เมื่อเย็นแล้ว ให้ห่อคุกกี้แต่ละชิ้นในห่อพลาสติกแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทสุญญากาศ วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน เค้กหรือบราวนี่ที่ยังไม่ได้เจียระไนสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามเดือน และต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังหรือมัฟฟินที่ซื้อในร้านควรแช่เย็นในตู้เย็นโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์ จากนั้นจึงย้ายไปยังช่องแช่แข็งซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึงสองเดือน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถแช่แข็งแป้งดิบแล้วละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วเพื่ออบบางอย่างได้

แป้ง

เพสโต้

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับใบโหระพาที่มีอยู่มากมาย ให้บันทึกไว้ในรูปแบบเพสโต้ เตรียมซอส ตักใส่ถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็ง เมื่อเพสโต้แข็งตัวแล้ว คุณสามารถใส่ก้อนลงในภาชนะพลาสติกสุญญากาศและเก็บไว้ได้ 6-8 เดือน ในการละลายซอส ให้ใช้ลูกบาศก์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

สีเขียว

สมมติว่าสวนของคุณมีผักใบเขียวและสมุนไพรมากมายในปีนี้ บางครั้งพวกเขาก็สูญเสียรสชาติหลังจากการอบแห้ง สมุนไพรสดแช่แข็งช่วยรักษารสชาติและกลิ่นให้ได้มากที่สุด ผักใบเขียวสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนแช่แข็ง วางกรีนบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อกรีนแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติกปิดผนึกสุญญากาศและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น คุณยังสามารถใส่ผักสับลงในถาดน้ำแข็งแล้วเติมน้ำลงไปได้ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มก้อนผักแช่แข็งลงในอาหารที่เตรียมไว้ได้ทันทีและสามารถเพิ่มมิ้นต์ลงในชาเย็นหรือค็อกเทลได้

ครีมชีสและครีมเปรี้ยว

ในกรณีของครีมชีส มีข้อจำกัดบางประการในการแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะทาขนมปังในตอนเช้า จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ชีสในช่องแช่แข็ง เพราะความเย็นจะทำให้ความคงตัวของชีสเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ชีสในการปรุงอาหารหรือการอบ ชีสแช่แข็งก็ใช้ได้ดี สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานถึงสามเดือน การแช่แข็งด้วยครีมเปรี้ยวนั้นใช้หลักการเดียวกัน: มันแข็งตัวได้ง่ายเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่มันเปลี่ยนความสอดคล้อง เราแนะนำให้ตีครีมก่อนแช่แข็งเพื่อกระจายความชื้นอย่างเหมาะสมและหลังจากละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อให้กลับคืนสู่รูปเดิม (คุณสามารถเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยว) ครีมเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อในร้านและถุงพลาสติกสุญญากาศเป็นเวลาสามเดือน

แยม

เราแต่ละคนใฝ่ฝันถึงแยมโฮมเมดหวานหนึ่งช้อนโต๊ะในฤดูหนาวและการแช่แข็งก็สะดวกมากเช่นกัน เพียงเติมแยมลงในขวดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง! มันไม่ขยายตัวมากนักที่อุณหภูมิต่ำ หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เพลิดเพลินกับแยมสดได้นานถึงหนึ่งปี หลังจากนั้นจะเริ่มสูญเสียรสชาติ

ข้าว

ข้าวสุกสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วแล้วนำไปใช้ได้ตามต้องการ ปล่อยให้ข้าวเย็นแล้วจึงใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ตักข้าวใส่ชามที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วอุ่นในไมโครเวฟ

ไวน์

หากคุณมีไวน์ที่ยังไม่เสร็จอย่าทิ้ง! แต่สามารถเทลงในถาดน้ำแข็งหรือถุงพลาสติกแล้วแช่แข็งแทนได้ การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นแต่อย่างใด และคุณจะมีไวน์สำหรับซอสอยู่เสมอ

ไข่

หากต้องการแช่แข็งไข่ ให้ตอกไข่ลงในชาม ตีไข่เบาๆ แล้วเทส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งหรือถุงพลาสติก สำหรับการอบ คุณสามารถแยกไข่แดงและไข่ขาวแช่แข็งแยกกันได้

วางมะเขือเทศ

กี่ครั้งแล้วที่คุณต้องซื้อมะเขือเทศบดทั้งขวดโดยใช้เงินเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะในสูตรอาหาร ครั้งต่อไปลองแช่แข็งอาหารที่เหลือในถาดน้ำแข็ง ตอนนี้เมื่อคุณเตรียมซอสสปาเก็ตตี้ครั้งต่อไป คุณจะมีพาสต้าก้อนอยู่เสมอ

น้ำผลไม้คั้นสด

ในช่วงฤดูส้ม คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้แสนอร่อยได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนำไปแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งแล้วสอดแท่งลงไปในแต่ละอัน คุณจะได้ไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้คุณจะเห็นแล้วว่าการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงิน แต่ยังทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอีกด้วย เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ!

คนสมัยใหม่ใช้อาหารแช่แข็ง - ด้วยความถี่ที่แตกต่างกัน แต่บ่อยครั้ง นี่เป็นข้อเท็จจริงที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ปลาแปซิฟิก บลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว บรอกโคลีถุงที่สะดวก และแม้แต่ไอศกรีมธรรมดา เราทุกคนกินอาหารแปรรูปและแช่แข็ง และนี่อาจเป็นเรื่องยากที่จะต่อสู้ แม้ว่าคุณจะเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของอาหารประเภทลึกก็ตาม อาหารที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่านี่สะดวก - เกือบทุกช่วงเวลาของปีคุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณไม่เคยฝันมาก่อน: ซุปกับถั่วลันเตา, พายสตรอเบอร์รี่, พาสต้ากับหอยแมลงภู่มีจำหน่ายอยู่เสมอด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถแช่แข็งอะไรในฤดูหนาวได้หากคุณยังมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งที่บ้าน?

ประการแรกอาหารกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบโฮมเมดนั้นสะดวก: ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าซุปผักบดที่สามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง ประการที่สองแน่นอนว่ามีประโยชน์: เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะยังคงรักษาวิตามินไว้ซึ่งพวกเขาสามารถอวดอ้างได้ ประการที่สาม ประหยัด: เปรียบเทียบราคาของพริกหวานในปัจจุบันและช่วงปลายฤดูหนาว และคุณไม่จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอื่นใด แล้วคุณแช่แข็งอะไรได้บ้างในฤดูหนาว? ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง 10 ข้อ

1.ชุดน้ำซุป

ใช่ ฟังดูแปลก แต่มันคือชุดซุปที่สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปผักเข้มข้น ซึ่งปัจจุบันมีราคาถูกกว่าหลายเท่า รากผักชีฝรั่งและก้านพาร์สลีย์หยาบ (ตอนนี้หยาบ หนา และไม่มีรสแล้ว แต่ยังมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก) ดอกกะหล่ำหลังจากที่คุณเตรียมสตูว์แล้ว พริกหยวกต่ำกว่ามาตรฐาน (นี่คืออันที่ด้านที่น่าเกลียดถูกตัดออก และแห้งเล็กน้อยด้านบนเหี่ยวเฉา) แครอทบาง ๆ สองสามตัวที่ขูดยาก (ปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอทได้ไม่ดีด้วยหรือเปล่า), พาร์สนิป, ฟักทอง, มะเขือเทศ - ปอกเปลือกทุกอย่าง, หั่นเป็นสองหรือสามส่วนหากจำเป็น (ผักควรมีขนาดใหญ่) คลุกเคล้าและบรรจุลงในถุงแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายโดยการนำส่วนหนึ่งของการเตรียมนี้ออกมา ซึ่งเป็นฐานราคาถูกและยอดเยี่ยมสำหรับซุปทุกชนิด

2. มะเขือยาว

ตอนนี้เป็นฤดูกาลของคนสีน้ำเงิน หากคุณพยายามแช่แข็งมะเขือยาวแล้วและรู้สึกผิดหวังอย่ารีบเร่งไปยังย่อหน้าถัดไป - มีตัวเลือกที่ผักเหล่านี้จะไม่มีรสขมจะออกมาอร่อยและน่าสนใจมาก หากต้องการแช่แข็งมะเขือม่วง คุณต้อง... อบมะเขือยาวก่อน ในเตาอบหรือบนไฟ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น (หรือฉีกออก) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณเตรียมฐานสำหรับเป็นของว่างจากผักชั้นเยี่ยม (คุณเพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และสมุนไพร 1 กำมือ) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ สตูว์ผัก, ซุปครีม, ทาร์ต

3. ผักใบเขียว

แน่นอนผักใบเขียว! ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพา ทารากอน และทุกอย่างที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุป พาสต้า มันฝรั่งตุ๋น ไส้พาย สตูว์ หากต้องการแช่แข็งกรีนอย่างถูกต้อง ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง แล้วนำไปใช้ตามต้องการ เรียบง่าย ราคาถูกและมีรสชาติ

4. มะเขือเทศ

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือเทศสามารถแช่แข็งได้ และยังเป็นไปได้และจำเป็น! ตอนนี้เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาล ราคาถูก อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งหมายความว่าเราไปตลาด ซื้อมะเขือเทศ กลับบ้าน ล้างมัน หั่นหนัง ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในถุง (ภาชนะหรือถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณจะขอบคุณตัวเองเมื่อคุณสามารถปรุง Borscht แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดสด เตรียมซอสพาสต้าที่ไม่จริง และสตูว์ปลาในน้ำดองมะเขือเทศราคาถูก

5. ถั่ว

ตอนนี้ไม่เพียงแต่ถูก แต่ยังเด็ก นุ่ม ฉ่ำอีกด้วย เมื่อคุณทำให้แห้ง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าคุณแช่แข็ง คุณจะมีพืชตระกูลถั่วอ่อนสำหรับซุปหรือสตูว์อยู่เสมอ ราคาถูกและสะดวก

6. แตงโม

ตอนนี้ตลาดเต็มไปด้วยเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ให้ซื้อแตงโม เปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถสัมผัสรสชาติของฤดูร้อนได้เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและเปลี่ยนเป็นไอศกรีมแตงโมรสเยี่ยม หรือเติมสองสามก้อนลงในสมูทตี้ใดก็ได้

7. แครอท

คุณไม่มีที่เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวแล้ว คุณไม่มีห้องใต้ดินและกล่องทรายหรือเปล่า? ปอกเปลือก ขูด แล้วใส่ลงในภาชนะ จากนี้ไป การเตรียมซุปจะกลายเป็นกระบวนการที่เร็วขึ้นอีก เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาจัดการกับแครอท! เหนือสิ่งอื่นใด แครอทในฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกกว่าฤดูหนาวมากและแครอทในฤดูใบไม้ผลิก็มีราคาถูกกว่ามาก

8. พริกหยวก

คุณชอบพริกหยวกยัดไส้หรือไม่? หากคุณกังวลเล็กน้อยในตอนนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างพริกไทยเอาก้านออกอย่างระมัดระวังวางพริกที่ปอกเปลือกแล้วซ้อนกันและห่อไว้ในถุง หากคุณแช่แข็งพริกแบบนั้นโดยไม่ต้องใช้พลาสติก ผนังบางของผักจะแห้งค่อนข้างเร็ว - คุณจะจบลงด้วยพริกที่มีผนังบางแช่แข็ง น่ากินแต่ไม่อร่อยเท่า

9. บรอกโคลี

แต่ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย: หั่นเป็นช่อดอกใส่ถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ฐานสำหรับซุปข้นและสารเติมแต่งสำหรับพายสตูว์พร้อมแล้ว อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญราคาถูกกว่าการซื้อบรอกโคลีแช่แข็งในร้านค้ามาก

10. พลัม

คุณอาจสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทุกประเภทที่คุณชอบในช่วงฤดูร้อนได้แล้ว และตอนนี้เป็นฤดูพลัมและฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณแช่แข็งถุงที่หรูหรานี้สักสองสามถุงในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสดเท่านั้น แต่ยังปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายพลัมแสนอร่อยอีกด้วย

คุณสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้าง?

ต่อไปนี้เป็นอาหารที่แช่แข็งได้ดี:

• ผักอ่อนและสด, ผักต้ม, ผักบด

• ผลไม้สุก (ยกเว้นกล้วยและผลไม้ที่มีปริมาณน้ำสูง) แช่แข็งผลเบอร์รี่บนถาดปิดฝาแล้วนำไปใส่ถุง

• ปลาเกือบทุกชนิด หอยนางรม หอยเชลล์ และหอยกาบ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษไขก่อน จากนั้นจึงใส่ในถุงพลาสติก

• กุ้ง - ทำความสะอาดล่วงหน้าและเล็มหัว

• กุ้งก้ามกรามและปู - แยกเนื้อออกก่อน

• ผลิตภัณฑ์จากนม ชีส เนย มาการีน น้ำมันหมู เฮฟวี่ครีม แม้ว่าชีสที่แข็งส่วนใหญ่จะสลายตัวมากหลังจากการแช่แข็ง และวิปปิ้งครีมจะไม่ดีนัก นมสามารถแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือนเท่านั้น

• ไวน์ที่เหลือ - เทลงในถาดน้ำแข็งแล้วใช้ก้อนในซอสและสตูว์เนื้อวัว

• สัตว์ปีกและเกม - อย่ายัดไว้ล่วงหน้าแช่แข็งตับและเครื่องในแยกจากกัน เนื้อลูกวัวและกระต่าย เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมด - ก่อนอื่นให้เอาไขมันออกให้ได้มากที่สุด

• ขนมปัง ขนมปัง เค้ก ชีสเค้ก - ควรไม่มีครีม

• แป้ง - แต่เปราะบางมากและต้องบรรจุในภาชนะแข็ง

• อาหารที่ปรุงสุกเกือบทั้งหมด เช่น สตูว์เนื้อวัว แกง แม้ว่ารสชาติอาจดีขึ้นก็ตาม

• น้ำซุป - ก่อนอื่นคุณต้องเอาไขมันทั้งหมดออก น้ำเกรวีและซอสที่มีไขมันอื่นๆ สามารถแช่แข็งได้ แต่อาจแยกออกจากกันระหว่างการละลาย และจะต้องผสมใหม่หรือปั่นก่อนใช้

• สมุนไพรสด

• น้ำซุป

• ถั่วและเมล็ดพืช

• เนยปรุงรส

• น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย

เราได้เขียนวิธีแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปไปแล้วเมื่อครั้งที่แล้ว

และนี่ไม่คุ้มที่จะแช่แข็ง:

• ผักที่มีปริมาณน้ำสูงจะไม่กรอบ - ตัวอย่างเช่น สลัดผักสด หัวไชเท้า พริก คื่นฉ่าย แตงกวา ฯลฯ แต่พวกมันทั้งหมดก็แข็งตัวเหมือนน้ำซุปข้น หัวหอมและขึ้นฉ่ายจะไม่กรุบกรอบและนิ่ม แต่สามารถนำมาใช้กับสตูว์เนื้อวัวได้

• ครีมไขมันต่ำและโยเกิร์ตโฮมเมด

• อาหารและอาหารร้อนและอุ่น - จะต้องทำให้เย็นลงก่อน

• ไข่ในเปลือก แม้ว่าจะสามารถแช่แข็งได้ในสภาพตีเล็กน้อยหรือแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวก็ตาม ไข่ต้มจะกลายเป็นยางในช่องแช่แข็ง

• มายองเนสซอสฮอลแลนเดสและคัสตาร์ดรวมถึงซอสทั้งหมดที่ข้นด้วยแป้ง - แยกออกจากกัน

• มันฝรั่งต้มชิ้น - ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำและกลายเป็นเมือก แช่แข็งไว้เป็นน้ำซุปข้นเสมอ

• กล้วย รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่เนื้อนุ่ม เช่น เมลอน สตรอเบอร์รี่ อะโวคาโด และผลไม้รสเปรี้ยวฝาน น้ำผลไม้และเปลือกแข็งตัวได้ดี เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่หากคุณจับอย่างระมัดระวัง ควรโรยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพีชด้วยน้ำมะนาว

• เยลลี่ - แบบหวานและไม่หวาน - เจลาตินจะตกผลึกในช่องแช่แข็ง แม้ว่าของหวานที่ทำจากเจลาตินส่วนใหญ่จะเก็บไว้ได้ดีก็ตาม

• ปลากระป๋องและอาหารกระป๋องอื่น ๆ เว้นแต่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ก่อน

เครื่องมือ:

ป้ายกำกับ

ใช้ในการลงนามบรรจุภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้บรรจุภัณฑ์หลายครั้ง คุณควรได้รับสิ่งเหล่านี้ ไม่ควรหลุดในช่องแช่แข็ง ดังนั้นควรตรวจสอบความแข็งแรงล่วงหน้า

เครื่องหมาย

อย่างเหมาะสมที่สุด - มาร์กเกอร์แบบบางถาวร

เทปกาว

ใช้เทปแช่แข็งแบบพิเศษ

กระดานครัว สมุดโน๊ต

จำเป็นต้องใช้แผ่นจดบันทึกเพื่อบันทึกปริมาณอาหารแช่แข็งและข้อมูลอื่นๆ เดาได้ไม่ยากเกี่ยวกับกระดาน :)

บรรจุภัณฑ์แช่แข็ง

ถุงพลาสติกแช่แข็งที่แข็งแกร่ง

ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกฮาร์ดแวร์ มีความหนาแน่นต่างกัน

ฟอยล์

ฟอยล์ยังใช้ที่มีความหนาแน่นสูงกว่า

ตู้คอนเทนเนอร์

คุณสามารถใช้กล่องไอศกรีมพลาสติก พลาสติกโยเกิร์ต และขวดใส่ขนมหวานได้ แต่ไม่สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ แนะนำให้ปรุงจากช่องแช่แข็งโดยตรง ดังนั้นควรแช่แข็งในรูปแบบที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง เตาอบ และไมโครเวฟจะดีกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะแก้วและเซรามิกของคุณมีทั้งในช่องแช่แข็งและเตาอบที่ปลอดภัย ภาชนะฟอยล์ที่มีฝาปิดกระดาษหนาเหมาะสำหรับช่องแช่แข็ง

การเตรียมอาหารสำหรับการแช่แข็ง

นอกจาก “ล้าง ตาก ตัด ขูด” แล้ว ยังมีขั้นตอนการเตรียมการอีก เช่น ลวก- การลวกหมายถึงการลวกหรือลวกรายการอาหารอย่างรวดเร็วจนทำให้สีเปลี่ยนไป ในกรณีของเรา ทำเช่นนี้เพื่อเอาอากาศออกบางส่วน ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินได้ดีขึ้นในระหว่างการแช่แข็งและการเก็บรักษาเพิ่มเติม นอกจากนี้รสชาติของผักบางประเภท (ผักโขม ดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ) จะดีขึ้นด้วย เวลาในการลวกไม่ควรเกิน 1-2 นาทีนับจากเริ่มต้มน้ำอีกครั้ง และยิ่งน้ำเดือดเร็วหลังจากที่แช่ผลิตภัณฑ์ไว้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ฉันจะบอกคุณแยกกันเกี่ยวกับการแช่แข็งผักใบเขียวและเห็ดและคำแนะนำในการแช่แข็งสิ่งอื่น ๆ จะแสดงในรูปแบบของจาน

เกี่ยวกับผักใบเขียวผักชีลาว ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล หัวหอม ผักชี คื่นฉ่าย ฯลฯ ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องล้าง แห้ง และตัด ใส่ถุง ไล่อากาศออก และปิดผนึกให้แน่นที่สุด หรือคุณสามารถแช่แข็งในน้ำเหมือนก้อนน้ำแข็งก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้กดกรีนเปียกลงในถาดน้ำแข็งให้แน่น เติมน้ำและแช่แข็ง จากนั้นเทก้อนลงในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยโยน 1-3 ก้อนลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เกี่ยวกับเห็ด- เห็ดพอร์ชินีที่แข็งแรงและไม่มีหนอน เห็ดชนิดหนึ่ง แอสเพน แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง และชานเทอเรลเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ควรเก็บเห็ดในวันเดียวกับที่เก็บเห็ด ก่อนที่จะแช่แข็ง เห็ดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ตัดส่วนที่เสียหายออก แล้วล้างในน้ำหลายๆ แห่ง เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เห็ดสามารถแช่แข็งดิบ ทอด ต้ม หรือเป็นซุปสำเร็จรูปได้ สำหรับวิธี "ดิบ" เห็ดขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นหลายส่วน ส่วนชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือทั้งหมดวางบนถาดอบและแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะหรือถุง หากคุณกลัวที่จะแช่แข็งเห็ดดิบ คุณสามารถต้ม ทอด หรือสตูว์เห็ดก่อนได้ เห็ดต้มจะถูกระบายในกระชอน พักให้เย็นและใส่ในภาชนะ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดทอด เห็ดตุ๋นสามารถแช่แข็งพร้อมกับของเหลวอะโรมาติกที่ใช้ปรุงสุกได้ หรือคุณสามารถเตรียมซุปเห็ดกึ่งสำเร็จรูปได้ โดยต้มเห็ดแบบอ่อน เทน้ำซุปที่แช่เย็นแล้วพร้อมกับเห็ดลงในภาชนะที่มีถุงอาหารแล้วแช่แข็ง หลังจากนั้นให้นำถุงออกจากภาชนะและเก็บซุปไว้ในก้อนอิฐที่เรียบร้อย

ผลิตภัณฑ์	ลวก 1-2 ม. แห้ง เย็น	วิธีการแช่แข็ง	ลักษณะเฉพาะ
แตงกวา	--	ตัดเป็นวงกลม/ชิ้น ใส่ลงในพิมพ์ให้แน่น ปิดผนึกให้แน่น	เก็บไว้ไม่เกินหกเดือนเพื่อใช้ทำสลัด
มะเขือเทศ	--	เชอร์รี่ - ทั้งลูกใหญ่ - เช่นแตงกวา หรือทำมะเขือเทศบดแล้วแช่แข็ง
พริกหวาน	1-2 นาที	สำหรับการบรรจุ พวกมันจะถูกแช่แข็งทั้งหมด โดยเอาเมล็ดออกแล้ว วางไว้ข้างในอีกอันแล้วแช่แข็ง เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ลวก แช่แข็ง อัดให้แน่นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
มะเขือ	1-2 นาที	ลวก ตัด แช่แข็ง
ถั่วเขียว	--	ล้าง ปอกเปลือก แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วแช่แข็ง
ลายจุด	--	ทำความสะอาด ล้าง ตากแห้ง และแช่แข็งเป็นกลุ่ม เทใส่ถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง
ผักกาดขาว	4-6 นาที	ตัดเป็นเส้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและแช่แข็ง
กะหล่ำดอก	3-5 นาที	แบ่งเป็นช่อดอก ลวก และแพ็ค
บรอกโคลี	--	แยกบรรจุ แช่แข็ง.
บรัสเซลส์ถั่วงอก	1-2 นาที	มันถูกแช่แข็งเป็นกลุ่มบนถาดและบรรจุหีบห่อ
บวบและสควอช	1-2 นาที	หั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก ลวก บรรจุหีบห่อ แช่แข็ง	หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะดูไม่เรียบร้อย
แครอทและหัวบีท	--	ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ/ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และบรรจุเป็นชิ้นเล็กๆ หรือก่อนปอกเปลือก ให้ลวกหัวบีทประมาณ 20-25 นาที และแครอทประมาณ 7-12 นาที สับหยาบแล้วแช่แข็ง
ฟักทอง	1-2 นาที	หั่นเป็นก้อน/ทินเนอร์บนกระต่ายขูด เอาเมล็ดออก ลวก และบรรจุเป็นชิ้นเล็กๆ
แอปเปิ้ล	--	ล้าง ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นวงกลม/ชิ้น แล้วแช่ในน้ำกรดหรือน้ำเค็มไม่เกิน 20 นาที แช่แข็งบนถาด เมื่อแข็งตัวเล็กน้อย นำถาดออกมา แยกชิ้นออกจากกันอย่างรวดเร็ว และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งครั้งสุดท้าย แพ็คพร้อม.	แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวมีความเหมาะสม
สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่	--	ล้างให้สะอาด แห้ง และแช่แข็งเป็นกลุ่มบนถาด ผลเบอร์รี่เทลงในถาดในชั้นเดียว	ทางที่ดีควรเก็บในภาชนะซึ่งจะไม่ยับยู่ยี่และจะคงรูปร่างไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง
ลูกเกด มะยม ฯลฯ	--	ล้าง แห้ง และแช่แข็ง โรยบนถาดและแพ็ค
แอปริคอต พีช เชอร์รี่ พลัม ฯลฯ	--	ปอกเปลือกและแช่แข็งในภาชนะแบนพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สกัดแล้ว briquettes ที่ได้จะถูกวางไว้ในถุง

กฎเกณฑ์สำหรับการแช่แข็งอาหาร

1. เลือกผลิตผลสด (เนื้อแน่น) เพื่อแช่แข็งที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป
2. เลือกบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและบรรจุอย่างถูกต้อง
3. อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรเกิน -18 o C
4. หากเป็นไปได้ ให้ใช้ฟังก์ชัน "ซุปเปอร์ฟรีซ" ของช่องแช่แข็ง
5. แนะนำให้ใส่อาหารในช่องแช่แข็งครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพราะ... อุณหภูมิในช่องแช่แข็งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์แช่แข็งอยู่แล้ว และกระบวนการแช่แข็งสิ่งที่คุณเพิ่งใส่เข้าไปจะใช้เวลานานกว่า คุณต้องโยนจำนวนมากในคราวเดียว - ใส่ในตู้เย็นให้เย็นแล้วจึงโยนลงในช่องแช่แข็ง
6. อาหารที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ หากคุณเตรียมบางอย่างจากอาหารที่ละลายน้ำแข็งโดยใช้ความร้อน คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วได้ กฎนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า แบคทีเรียและจุลินทรีย์จะขยายตัวอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมาก แม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม

อายุการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งที่ -18 o C

• ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ - ตั้งแต่ 3 ถึง 12 เดือน
• เนื้อดิบ - ตั้งแต่ 5 ถึง 12 เดือน
• ไก่งวง ไก่ และเกม - สูงสุด 9 เดือน
• เป็ดห่าน - สูงสุด 6 เดือน
• เนื้อสับไส้กรอก - สูงสุด 2 เดือน
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงเองที่บ้าน - ตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
• ปลาตัวเล็ก - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 เดือน
• ปลาตัวใหญ่ - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 เดือน
• อาหารปลาปรุงเองที่บ้าน - ตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
• กั้งต้มปูและกุ้ง - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 เดือน
• ขนมปังและนม - 4−6 เดือน
• คอทเทจชีส, ชีส, เนย - 6−12 เดือน
• หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ข้างต้น ให้ลองดู

กฎการละลายน้ำแข็ง

1. ยิ่งละลายช้าก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น นี่คือกฎหลัก
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง: ซุป, สตูว์เนื้อวัว, ปลา, อาหารทะเล (เพิ่มลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร), จานพาสต้า, ผักและผลไม้สำหรับกรอกพายหรือสำหรับขนมปังต้ม, เนื้อสัตว์และปลาก้อนเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นใหญ่ ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

คนสมัยใหม่ใช้อาหารแช่แข็ง - ด้วยความถี่ที่แตกต่างกัน แต่บ่อยครั้ง นี่เป็นข้อเท็จจริงที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ปลาแปซิฟิก บลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว บรอกโคลีถุงที่สะดวก และแม้แต่ไอศกรีมธรรมดา เราทุกคนกินอาหารแปรรูปและแช่แข็ง และนี่อาจเป็นเรื่องยากที่จะต่อสู้ แม้ว่าคุณจะเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของอาหารประเภทลึกก็ตาม อาหารที่เตรียมไว้

อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่านี่สะดวก - เกือบทุกช่วงเวลาของปีคุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณไม่เคยฝันมาก่อน: ซุปกับถั่วลันเตา, พายสตรอเบอร์รี่, พาสต้ากับหอยแมลงภู่มีจำหน่ายอยู่เสมอด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต ก คุณสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้างในฤดูหนาว?,ถ้าตู้เย็นยังมีที่ว่างที่บ้านล่ะ?

อาหารกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบโฮมเมด- ก่อนอื่นสะดวก: ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าซุปบดจากผักที่สามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง ประการที่สองแน่นอนว่ามีประโยชน์: เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะยังคงรักษาวิตามินไว้ซึ่งพวกเขาสามารถอวดอ้างได้ ประการที่สาม ประหยัด: เปรียบเทียบราคาของพริกหวานในปัจจุบันและช่วงปลายฤดูหนาว และคุณไม่จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอื่นใด

คุณสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้างในฤดูหนาว?

10 ไอเดียที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

1.ชุดน้ำซุป

ใช่ ฟังดูแปลก แต่มันคือชุดซุปที่สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปผักเข้มข้น ซึ่งปัจจุบันมีราคาถูกกว่าหลายเท่า รากผักชีฝรั่งและก้านพาร์สลีย์หยาบ (ตอนนี้หยาบ หนา และไม่มีรสแล้ว แต่ยังมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก) ดอกกะหล่ำหลังจากที่คุณเตรียมสตูว์แล้ว พริกหยวกต่ำกว่ามาตรฐาน (นี่คืออันที่ด้านที่น่าเกลียดถูกตัดออก และแห้งเล็กน้อยด้านบนเหี่ยวเฉา) แครอทบาง ๆ สองสามตัวที่ขูดยาก (ปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอทได้ไม่ดีด้วยหรือเปล่า), พาร์สนิป, ฟักทอง, มะเขือเทศ - ปอกเปลือกทุกอย่าง, หั่นเป็นสองหรือสามส่วนหากจำเป็น (ผักควรมีขนาดใหญ่) คลุกเคล้าและบรรจุลงในถุงแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายโดยการนำส่วนหนึ่งของการเตรียมนี้ออกมา ซึ่งเป็นฐานราคาถูกและยอดเยี่ยมสำหรับซุปทุกชนิด

2. มะเขือยาว

ตอนนี้เป็นฤดูกาลของคนสีน้ำเงิน หากคุณพยายามแช่แข็งมะเขือยาวแล้วและรู้สึกผิดหวังอย่ารีบเร่งไปยังย่อหน้าถัดไป - มีตัวเลือกที่ผักเหล่านี้จะไม่มีรสขมจะออกมาอร่อยและน่าสนใจมาก หากต้องการแช่แข็งมะเขือม่วง คุณต้อง... อบมะเขือยาวก่อน ในเตาอบหรือบนไฟ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น (หรือฉีกออก) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณมีฐานที่พร้อมสำหรับการทำอาหารเลิศรส (สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็งแล้วบดในเครื่องปั่น พร้อมด้วยกระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และสมุนไพร 1 กำมือ) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของ สตูว์ผัก, ซุปครีม, ทาร์ต

3. ผักใบเขียว

แน่นอนผักใบเขียว! ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพา ทารากอน และทุกอย่างที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุป พาสต้า มันฝรั่งตุ๋น ไส้พาย สตูว์ หากต้องการแช่แข็งกรีนอย่างถูกต้อง ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง แล้วนำไปใช้ตามต้องการ เรียบง่าย ราคาถูกและมีรสชาติ

4. มะเขือเทศ

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือเทศสามารถแช่แข็งได้ และยังเป็นไปได้และจำเป็น! ตอนนี้เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาล ราคาถูก อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งหมายความว่าเราไปตลาด ซื้อมะเขือเทศ กลับบ้าน ล้างมัน หั่นหนัง ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในถุง (ภาชนะหรือถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณจะขอบคุณตัวเองเมื่อคุณสามารถปรุง Borscht แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดสด เตรียมซอสพาสต้าที่ไม่จริง และสตูว์ปลาในน้ำดองมะเขือเทศราคาถูก

5. ถั่ว

ตอนนี้ไม่เพียงแต่ถูก แต่ยังเด็ก นุ่ม ฉ่ำอีกด้วย เมื่อคุณทำให้แห้ง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณแช่แข็ง คุณจะมีพืชตระกูลถั่วอ่อนสำหรับซุปหรืออยู่เสมอ ราคาถูกและสะดวก

6. แตงโม

ตอนนี้ตลาดเต็มไปด้วยเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ให้ซื้อแตงโม เปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถสัมผัสรสชาติของฤดูร้อนได้เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและเปลี่ยนเป็นไอศกรีมแตงโมรสเยี่ยม หรือเติมสองสามก้อนลงในสมูทตี้ใดก็ได้

7. แครอท

คุณไม่มีที่เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวแล้ว คุณไม่มีห้องใต้ดินและกล่องทรายหรือเปล่า? ปอกเปลือก ขูด แล้วใส่ลงในภาชนะ จากนี้ไป การเตรียมซุปจะกลายเป็นกระบวนการที่เร็วขึ้นอีก เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาจัดการกับแครอท! เหนือสิ่งอื่นใด แครอทในฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกกว่าฤดูหนาวมากและแครอทในฤดูใบไม้ผลิก็มีราคาถูกกว่ามาก