มิ้นท์เป็น ส่วนผสมที่มีประโยชน์หยิกที่สามารถให้ได้ อาหารจานต่างๆโทนเย็นสดชื่น คุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับสะระแหน่ที่เหลือที่คุณตัดมาใส่ในแกงกะหรี่แกะหรือโมจิโต้? แม้ว่าการเก็บสะระแหน่จะไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องเพื่อรักษาความสดและมีรสชาติ ในการยืดอายุของสะระแหน่ ให้แช่สมุนไพรในน้ำ (เช่น ดอกไม้) ห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หรือแช่แข็งใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

ขั้นตอน

เก็บใบสะระแหน่ในน้ำ

ล้างสะระแหน่อย่างระมัดระวังถอดแถบยางยืดที่ถือช่อสะระแหน่สด ล้างสะระแหน่ใต้น้ำไหลเย็น ระวังอย่าให้ใบอ่อนเสียหายถ้าเป็นไปได้ สลัดน้ำส่วนเกินออกจากใบและก้าน แล้วกระจายสะระแหน่บนกระดาษเช็ดมือ

• อย่าลืมล้างสมุนไพรก่อนใช้หรือเก็บ เพราะสมุนไพรเหล่านี้อาจมีสิ่งสกปรกและแบคทีเรียสะสม หรือยาฆ่าแมลงและปุ๋ยตกค้าง
• เปิดก๊อกน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำไหลค่อนข้างอ่อน

1. ตัดส่วนล่างของก้านออกตัดปลายก้านสะระแหน่ด้วยกรรไกร เพื่อให้สมุนไพรดูดน้ำได้ง่ายขึ้น อย่าเล็มก้านสะระแหน่มากเกินไป มิฉะนั้นจะตั้งได้ไม่ดีในน้ำ

   จุ่มปลายสะระแหน่ลงไปในน้ำสักสองสามนิ้ว.เติมน้ำในแจกัน เหยือกน้ำ หรือภาชนะเล็กๆ อื่นๆ ให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม ใส่ก้านสะระแหน่ลงในภาชนะเพื่อให้ขอบที่ตัดแล้วจมอยู่ในน้ำ ตอนนี้สะระแหน่สามารถเข้าถึงน้ำได้อย่างต่อเนื่องแล้ว

   ห่อสะระแหน่ด้วยพลาสติกห่อถุงพลาสติกเปล่าหรือเศษวัสดุ ฟิล์มอาหารประมาณพวงสะระแหน่เพื่อตัดการเข้าถึงอากาศ ห่อ ฟิล์มโพลีเอทิลีนรอบฐานของภาชนะและรัดไว้ที่นั่นด้วยหนังยาง เก็บมินต์ตั้งตรงในตู้เย็นหากคุณมีพื้นที่เพียงพอ หรือที่มุมเคาน์เตอร์

   ห่อสะระแหน่ด้วยกระดาษเช็ดมือ

   1. เช็ดกระดาษทิชชู่ให้เปียกฉีกผ้าเช็ดตัว 2-3 ชั้นแล้วพับเป็นสามส่วนเพื่อให้ได้ชั้นที่หนา แช่กระดาษเช็ดมือ น้ำเย็นจากนั้นกด น้ำส่วนเกิน. ผ้าขนหนูควรชื้นแต่ไม่ถึงกับเปียกโชก

      วางก้านสะระแหน่บนกระดาษเช็ดมือ.เช็ดกระดาษชำระให้เรียบแล้ววางบนเคาน์เตอร์ กระจายสะระแหน่เป็นแถวบนกระดาษเช็ดมือครึ่งหนึ่ง หากกิ่งไม้ไม่พอดีกับความกว้างของชั้นกระดาษเช็ดมือ ให้ตัดออก

      • หากคุณต้องการประหยัดสะระแหน่มากขึ้น ให้ห่อแยกหลายๆ ช่อ

   2. ม้วนกระดาษเช็ดมือที่มีมินต์อยู่ข้างในพับครึ่งกระดาษทิชชู่ที่หลวมๆ ไว้เหนือสะระแหน่. หลังจากนั้นให้พับขอบกระดาษทิชชู่โดยให้มินต์อยู่ด้านใน ใบสะระแหน่จะถูกกดลงบนผ้าขนหนูที่เปียกหมาดทุกด้าน เพื่อให้ได้รับความชื้นที่สำคัญและป้องกันการแทรกซึมของอากาศ

      • ม้วนผ้าขนหนูจากลำต้นถึงใบ ไม่ใช่ตามแนวยาว
      • ระวังอย่าห่อสะระแหน่แน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ใบสะระแหน่แตกหรือหัก

   3. ใส่สะระแหน่ในตู้เย็นวางพวงสะระแหน่ที่ห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทได้ เก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น นำออกมาเมื่อคุณต้องการเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใบสดสะระแหน่ในของว่าง สมูทตี้ หรือของหวาน

   แช่ใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

   1. เด็ดใบสะระแหน่ออกจากก้าน.ล้างสะระแหน่ใต้น้ำเย็น เด็ดใบด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีดทำครัวที่คมตรงใต้ลำต้น กระจายใบบนกระดาษเช็ดแห้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

      • นี่เป็นโอกาสที่ดีในการแปรรูปมินต์ที่เหลือหรือเก็บทั้งพวงเมื่อคุณกลับบ้านจากร้าน
      • ตัดใบสะระแหน่ หลังจากนั้นคุณจะต้องละลายมันเมื่อคุณต้องการทำอาหาร อบ หรือผสมเครื่องดื่มเท่านั้น

มิ้นท์เป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่สามารถพบได้ตามริมฝั่งอ่างเก็บน้ำ ตามชายป่า และตามสวนในบ้าน เธอบังเอิญเป็น วิธีการรักษาที่ดีต่อต้านอาการคลื่นไส้และอาการกระตุกในลำไส้ มิ้นต์ช่วยเพิ่มความอยากอาหารมีผลสงบต่อระบบประสาท

มีกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้ น้ำมันหอมระเหยโดยเฉพาะเมนทอล สะระแหน่มักใช้เป็นเครื่องเทศ การผลิตขนม. นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสัตว์และ จานผักซุปและเครื่องดื่มแสนสดชื่น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจัน

ในฤดูร้อนการรับสะระแหน่ไม่ใช่เรื่องยาก ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อสะระแหน่แห้งเท่านั้นซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างจากสมุนไพรสด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบที่จะแช่แข็งสะระแหน่ มิ้นท์ทนต่อการจัดเก็บประเภทนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากแช่แข็งสีและ คุณภาพรสชาติในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนแปลง ใบสะระแหน่สามารถแช่แข็งทั้งใบ สับละเอียดด้วยมีดหรือบด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการแช่แข็ง

วิธีเตรียมสะระแหน่สำหรับการแช่แข็ง

ล้างก้านสะระแหน่ให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นให้หมด
สะระแหน่จำนวนมากวางบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งในรูปแบบนี้ แต่แล้วเธอก็สูญเสียน้ำไปมาก และใบไม้ก็เซื่องซึม พืชชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
จึงให้ดำเนินการดังนี้. ใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วลงในโถด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำเพื่อให้แช่เฉพาะส่วนล่างของกิ่งก้านเท่านั้น
ช่อดอกไม้นี้สามารถเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พืชจะแห้งสนิทมีชีวิตขึ้นมาลำต้นของมันจะแข็งแรงขึ้นและชุ่มฉ่ำ

นำสะระแหน่ออกจากเหยือกแล้ววางบนผ้าขนหนู

ตรวจสอบแต่ละกิ่ง ตัดใบเน่าล่าง ตัดส่วนที่เปียกของลำต้นออก

ปล่อยให้พืชแห้งสนิท
จากนั้นฉีกใบเอาก้านออกทั้งหมด (คุณไม่จำเป็นต้องใช้)

สับใบให้ละเอียด

วิธีการแช่แข็งสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

แบ่งสะระแหน่ใส่ถุงซิปล็อคเล็กๆ.

ปล่อยอากาศออกจากถุง ปิดให้แน่น ม้วนขึ้น ทำให้มีรูปทรงที่กะทัดรัด

มิ้นท์มีกลิ่นแรง เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติเล็ดลอดออกไป ให้วางสะระแหน่ที่บรรจุในถุงที่ปิดสนิทอีกใบหนึ่ง

นำไปแช่ตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งมิ้นท์สำหรับ Mojito

หากคุณชอบค็อกเทลทุกประเภท ให้แช่ใบสะระแหน่ทั้งใบ

• เตรียมถาดทำน้ำแข็ง. นี่คือภาชนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟก้อนน้ำแข็งที่สามารถเพิ่มลงในค็อกเทลหรือเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
• ล้างก้านสะระแหน่ ในจำนวนมากน้ำเย็นแล้วทำให้แห้งด้วยวิธีแรก
• สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้ควรใช้ใบสะระแหน่ใบเล็ก พวกเขาจะดูงดงามในแก้วพร้อมเครื่องดื่ม
• ฉีกใบออกจากกิ่งโดยไม่มีความเสียหายและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้
• ใส่ 2-3 ชิ้นในแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์
• เติมน้ำเย็นต้มอย่างระมัดระวัง
• วางในช่องแช่แข็งให้แข็งตัวเต็มที่

จากนั้นนำก้อนน้ำแข็งใส่ถุงพลาสติก (ควรใช้ซิปรูด) และปิดปากถุงให้แน่น

วิธีการแช่แข็งมิ้นท์สำหรับน้ำซุปข้นหรือซอส

มิ้นท์สามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้น วิธีนี้เหมาะถ้าคุณตั้งใจจะใส่สะระแหน่ลงในน้ำซุปข้นหรือซอส

• ล้างสะระแหน่และผึ่งให้แห้งโดยใส่ในเหยือกน้ำเหมือนวิธีแรก
• ลอกใบออกจากกิ่ง หากลำต้นยังอ่อนและอ่อนก็สามารถทิ้งไว้ได้
• ตัดสะระแหน่ด้วยมีดใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเย็นเล็กน้อย - มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ย้ายน้ำซุปข้นไปยังถาดน้ำแข็งและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
• เขย่าก้อนจากมวลที่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกแน่น ๆ มัดให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งผักอื่นๆ นอกเหนือจากมิ้นต์ อย่าลืมเซ็นชื่อที่ถุง มิฉะนั้นคุณอาจสับสนได้ในภายหลัง

วิธีใช้สะระแหน่แช่แข็ง

เพิ่มใบสะระแหน่ทั้งใบลงในชา ​​ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ สะระแหน่แช่แข็งสับใส่ในซุป, ย่าง, หม้อปรุงอาหาร, คอทเทจชีส มิ้นท์น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับซอส อย่าละลายสะระแหน่ก่อนใช้ (ยกเว้นสะระแหน่น้ำซุปข้น)

คุณสามารถใช้สะระแหน่ชนิดใดก็ได้สำหรับการแช่แข็งฉันมีหลายช่อ พันธุ์ที่แตกต่างกัน. ทันทีหลังตัดหรือซื้อ ผักใบเขียวจะต้องวางในน้ำแม้ว่าสะระแหน่จะเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนหรือถูกตัดออกจากเตียงในสวน เรารวบรวมน้ำเย็นในชามขนาดใหญ่ลดสะระแหน่ลงสักสองสามนาที จากนั้นล้างหน่อใต้น้ำไหลสะบัดออกแล้ววางบนผ้าขนหนูชั้นเดียว คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด จะแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างการอบแห้ง ให้กวนสะระแหน่หลาย ๆ ครั้ง หมุนเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น อย่าทิ้งไว้นาน สะระแหน่อืด ไม่เหมาะกับการแช่แข็ง!

หลังจากแห้งเราก็ทำการคัดแยก ตอนนี้เราวางใบไม้เล็ก ๆ และยอดกิ่งอ่อน - เราจะจัดการกับพวกมันในภายหลัง ใบใหญ่โดยไม่มีความเสียหายจุดและยอดยอดที่สวยงามที่มีใบสองหรือสามใบวางในเหยือกหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ถุงสำหรับจุดประสงค์นี้ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด - เมื่อแช่แข็ง ใบไม้จะเปราะและแตกง่าย หากคุณต้องการเก็บไว้ทั้งหมดให้แช่แข็งในขวดโหลเท่านั้น เราส่งภาชนะบรรจุไปยังช่องแช่แข็ง

มิ้นท์สามารถแช่แข็งได้ทั้งก้าน เราแบ่งลำแสงออกเป็น ส่วนเล็ก ๆเราใส่ไว้ในถุงแน่น ๆ ห่ออย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ใบเหี่ยวย่นหรือหัก เราใส่ในช่องแช่แข็งอย่าลืมเซ็นช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่ใบสะระแหน่สำหรับชงชา แช่ยาต้มได้สองวิธี: สับให้ละเอียด เช่น ผักใบเขียว หรือทิ้งทั้งใบ ฉันชอบแบบที่สองมากกว่า ใบสะระแหน่ในถ้วยชาดูสวยงาม เหมือนสดชื่น และยังคงกลิ่นหอมไว้ เราตัดยอดของยอดด้วยใบไม้หลายใบใส่ในบรรจุภัณฑ์ ม้วนไม่แน่นเกินไปและแช่แข็ง จากนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มใบแช่แข็งทั้งใบหรือสับ

แช่สะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะน้ำแข็งก้อนหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเหมาะสม คุณยังสามารถใช้พลาสติกลังจากกล่องขนมเป็นภาชนะได้อีกด้วย ใบเล็กทั้งหมดและยอดอ่อนของหน่อวางอยู่ในเซลล์แต่ละใบมี 4-6 ชิ้น

เทเย็น น้ำเดือด. เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เรานำออกจากแม่พิมพ์ใส่ในถุง ด้วยการแช่แข็งใบไม้จะไม่แตกและในเครื่องดื่มพวกเขาจะดูเหมือนเพิ่งถูกดึงออกมา

สะระแหน่แช่แข็ง

สะดวกที่สุดในการแช่แข็งสะระแหน่ในรูปของน้ำซุปข้นในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ฉันใช้ซิลิโคนสำหรับทำขนม เราล้างผักใบเขียว (ฉันมีพันธุ์ต่าง ๆ ผสมกัน) ตัดใบทิ้งไว้ 10-15 นาทีในกระชอน

เทลงในแก้วปั่นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สับใบได้ดีขึ้น บดลงในชาม

เราวางบนแม่พิมพ์ขนาดเล็กใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้เทใส่ถุงให้แน่น ปิดให้สนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ถึงหนึ่งปี

วิธีใช้สะระแหน่แช่แข็ง

ทั้งใบและยอดอ่อนมีประโยชน์สำหรับการชงชาและการเตรียมการอื่นๆ เครื่องดื่มรส, ผลไม้แช่อิ่ม, แอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์. สามารถเพิ่มไอเทมได้ สตูว์ผัก, เนื้อ, ไก่, สลัด, ซุปของหวาน, นมเปรี้ยวและ หม้อปรุงอาหารธัญพืช, ซินนิกิ.

กิ่งไม้แช่แข็งใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์และม้วนผักปรุงสุก จานที่แตกต่างกันในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในกระดาษฟอยล์ (ปรากฎว่าอร่อยมาก เนื้อไก่กับมันฝรั่ง).

ก้อนน้ำแข็งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น เช่น สมูทตี้ผลไม้และเบอร์รี่ ค็อกเทลทุกชนิด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแช่แข็งมินต์สำหรับ Mojito โดยเลือกใบที่สวยที่สุด

สะระแหน่น้ำซุปข้นจะ รสธรรมชาติสำหรับการอบ สารเติมแต่งในซอสเนื้อ ไก่ น้ำสลัดผักและผลไม้

ต้นหอมปลูกเป็นอาหาร วัตถุประสงค์ทางการแพทย์สำหรับทำหัวน้ำหอมและเป็นไม้ประดับ ในช่วงออกดอก สะระแหน่จะส่งกลิ่นหอมที่ช่วยผ่อนคลาย การปลูกรากเดียวจะช่วยให้คุณมีพืชผลเพียงพอสำหรับการบริโภคในฤดูกาลหน้า สดและช่องว่างสำหรับอนาคต เมื่อหาวิธีเก็บสะระแหน่ คุณจะได้เครื่องปรุงรสและชาชงที่ไม่เหมือนใครสำหรับครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาว

สภาพการเก็บรักษาของสะระแหน่กำหนดลักษณะยาและกลิ่นในนั้น เพื่อให้เก็บเกี่ยวหญ้าได้นานสามารถอบแห้งหรือแช่แข็งได้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การทำให้แห้งถือเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาวัฒนธรรมไว้ได้ อย่างไรก็ตามเมื่อแช่แข็งพืชจะยังคงอยู่ จำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์รสชาติเริ่มต้นและกลิ่นแรง

การเตรียมวัตถุดิบ

การตัดสะระแหน่เพื่อการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง:

• เวลาเก็บเกี่ยวถูกกำหนดโดยจุดเริ่มต้นของการออกดอก
• สิ่งที่ดีที่สุดคือวัตถุดิบของพืชในปีที่สองหรือสาม
• ขอแนะนำให้เก็บพืชในตอนเช้าและตอนเย็นโดยไม่มีน้ำค้างในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น
• มีความจำเป็นต้องตัดกิ่งไม้หนึ่งในสามออกเพราะ น้ำมันหอมระเหยและอื่น ๆ สารออกฤทธิ์กระจุกตัวอยู่ที่ใบ ดอก ยอด ลำต้น

บนลำต้นที่เหลือการเจริญเติบโตใหม่จะมีเวลาปรากฏขึ้นก่อนสิ้นสุดฤดูกาล.

วิธีเก็บสะระแหน่สด

สะระแหน่สดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้กิ่งไม้จะถูกห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือวางไว้ในภาชนะ หากคุณต้องการใส่สะระแหน่ในถุงพลาสติก คุณต้องแน่ใจว่าอากาศไม่เข้าไปในภาชนะ

สะระแหน่อบแห้ง

สะระแหน่แห้งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก:

• ลำต้นที่ถูกตัดนั้นง่ายต่อการมัดเป็นพวงที่แขวนไว้ในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเท
• มีการเสนอให้ทดลองและเพิ่มก้านสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในคอลเล็กชันโดยให้เฉดสีที่หลากหลายแก่เครื่องดื่มสะระแหน่
• หากนำต้นไม้ที่ตัดมาวางเรียงซ้อนกันบนพาเลท ไม่ควรวางเป็นชั้นหนา มีการผสมวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ

ใบจะพิจารณาความพร้อม - หากแยกออกจากก้านและแตกได้ง่ายก็ถึงเวลาสับสะระแหน่และเก็บไว้ในที่เก็บตาม ถุงกระดาษและโหลแก้ว.

การแช่แข็งพืช

เพื่อที่จะมี ตลอดทั้งปีสีเขียวที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะคุณต้องใส่ใจกับน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแช่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีของใบไม้ รสชาติสดใหม่และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ทั้งใบใช้ชงชา ตกแต่งจาน ทำขนม ค็อกเทล เหล็กแท่งบดเหมาะสำหรับซอสและขนมอบ

ทั้งใบ

กรีนที่ถูกตัดจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ของการเติบโต ล้างใต้ก๊อกและวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนู จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการกำจัดความชื้นส่วนเกิน การเร่งความเร็วของกระบวนการทำได้โดยการผสมวัตถุดิบ

สะระแหน่แห้งถูกจัดเรียง: ใบใหญ่ที่แข็งแรงและส่วนบนของหน่อวางในขวดเล็กหรือภาชนะพลาสติก ใช้ถุงพลาสติกอย่างไม่ถูกต้อง ชิ้นงานจะบอบบางเกินไป ภาชนะบรรจุไปที่ช่องแช่แข็ง

ทั้งสาขา

ไม่อนุญาตให้แช่แข็งลำต้นด้วยใบ บรรจุภัณฑ์หนาแน่นอัดแน่นไปด้วยสะระแหน่แบ่งส่วนพับอย่างระมัดระวังในหลอดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนคุณต้องตรวจสอบความปลอดภัยของใบไม้

สับละเอียด

ใบสะระแหน่มีประโยชน์ในฤดูหนาวในรูปแบบบดหรือบด สะดวกในการแช่แข็งในรูปแบบมินิพิเศษหรือซับจากใต้ขนมต่างๆ ใบถูกตัดออกจากกิ่งที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้แห้ง วัตถุดิบที่เตรียมไว้สับละเอียดด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็ง ชิ้นงานที่แช่แข็งจะถูกเทลงในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นและปิดอย่างแน่นหนา

ในก้อนน้ำแข็ง

ในการแช่แข็งใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง คุณต้องได้รับ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือ คอนเทนเนอร์พิเศษ. ใบอ่อนและยอดลำต้นวางในเซลล์จำนวน 4-6 ชิ้นแล้วราดด้วยน้ำต้มสุกแช่เย็น ช่องว่างจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์และย้ายไปที่ถุงพลาสติก วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณเก็บใบทั้งหมดซึ่งดูมีประโยชน์และสวยงามในเครื่องดื่มต่างๆ

การใช้ช่องว่าง:

• ใบโดยทั่วไปและยอดของยอดเหมาะเป็นใบชา, พื้นฐานของกลิ่นหอม, เครื่องดื่มเย็น, ผลไม้แช่อิ่ม, ค็อกเทล การเตรียมนี้มีประโยชน์ในฐานะสารเติมแต่ง สตูว์ผัก, สตูว์และสัตว์ปีก, สลัด, อาหารจานแรก, หม้อปรุงอาหารซีเรียลและคอทเทจชีส, ชีสเค้ก
• ก้านใช้เป็นส่วนผสมในเนื้อสัตว์และ ม้วนผักนึ่งหรืออบในกระดาษฟอยล์
• ก้อนน้ำแข็งนั้นยอดเยี่ยมในเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นการเตรียมการดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับ Mojitos
• สะระแหน่บดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงสำหรับซอส ขนมอบ สลัดผักและผลไม้ทุกชนิด

ไม่ว่าคุณจะเก็บสะระแหน่อย่างไร พืชชนิดนี้ก็จะให้ประโยชน์และให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

ผู้ชื่นชอบพืชชนิดนี้ทุกคนคิดว่าจะสามารถแช่แข็งสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และ คุณสมบัติการรักษายืนต้นอนุญาตให้ใช้รักษาโรคทางเดินอาหารและความผิดปกติของตับ

มิ้นท์ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น ลดอาการคัดจมูก และต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้สำหรับเตรียมของหวาน อาหารจานหลัก และเครื่องดื่ม

การรวบรวมเพื่อการเก็บเกี่ยว

เพื่อให้ไม้ยืนต้นสามารถรักษาผลประโยชน์ได้จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการรวบรวม:

1. แนะนำให้หั่นสะระแหน่แทนที่จะฉีก ใบไม้หรือพุ่มไม้ของแต่ละคนจะทำอะไรก็ได้ตามสะดวก หากเป็นไปได้ ให้ถอนลำต้นที่แข็งออกหรือตัดส่วนหลักออก
2. จำเป็นต้องรวบรวมไม้ยืนต้นในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม
3. เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย การเก็บเกี่ยวควรเป็นสภาพอากาศที่แห้ง มิฉะนั้นความชื้นจะสะสมอยู่ในใบซึ่งจะเปลี่ยนสีและคุณสมบัติของพืชสีเขียว
4. เฉพาะพืชที่ออกดอกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ช่อดอกควรมีสีชมพูหรือม่วง
5. ทันทีหลังจากตัดสะระแหน่ คุณต้องวางไว้ในที่ร่ม แสงแดดโดยตรงจะทำให้น้ำมันหอมระเหยระเหย

แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีซึ่งจะช่วยรักษาพืชไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี ต่อไปนี้เป็นรายการวิธีการแช่แข็งทั่วไป

การแช่แข็งทั้งใบ

พืชชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากต้องการคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้ การเก็บใบพืชทั้งใบเป็นวิธีการที่หลากหลายกว่า เนื่องจากใช้ในการเตรียมอาหาร แต่วิธีการแช่แข็งสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คงความน่าดึงดูดไว้ รูปร่างและได้ประโยชน์?

ในการทำเช่นนี้ไม้ยืนต้นจะถูกแช่ในน้ำเย็น ล้างและวางบนผ้าขนหนู เวลาอบแห้งคือ 30 นาที สำหรับการแช่แข็งคุณต้องเลือกเฉพาะใบที่ไม่มีความเสียหายและจุดด่างดำ สะระแหน่จะแตกและยับในถุง ดังนั้นควรเอาเหยือกใส่ใบที่เลือกไว้ที่นั่นแล้วส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำได้

คุณยังสามารถสร้างช่องว่างจากสาขาทั้งหมด พวกเขาแบ่งออกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ล้าง ตรวจสอบข้อบกพร่อง วางในภาชนะ และใส่ในช่องแช่แข็ง

ใบบด

เพิ่มการบดล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลานานในอาหารจานหลักหรือของหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้แม่พิมพ์ขนมขนาดเล็กจึงเหมาะสม ล้างผักแยกใบออกจากก้านและทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราวางพืชที่ผ่านการบำบัดแล้วในถ้วยตวงหรือภาชนะทรงลึก เพื่อให้ไม้ยืนต้นบดได้ดีขึ้นคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นความโหดร้าย มันถูกวางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสมบูรณ์ ชิ้นงานที่ได้จะถูกย้ายลงในถุงและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ก้อนน้ำแข็งโมจิโต้

วิธีนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ น้ำอัดลมที่มักจะทำกินกันที่บ้าน เนื่องจากมีการเพิ่มมิ้นต์และน้ำแข็งเข้าด้วยกัน ค็อกเทลยอดนิยมคำถามเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมินต์สำหรับฤดูหนาวสำหรับโมจิโต้? แน่นอนว่าก้อนน้ำแข็งที่มีพืชบดเป็นก้อนมากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสม. เป็นไปได้โดยวิธีการ

สามารถใช้ได้ รูปแบบซิลิโคนไม่ ขนาดใหญ่, ภาชนะใส่น้ำแข็งหรือแผ่นพลาสติกที่พบในกล่องขนม ในแต่ละเซลล์คุณสามารถใส่ใบและหน่ออ่อนได้หลายใบ เทสะระแหน่เย็น น้ำสะอาดและใส่แบบฟอร์มในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก้อนจะถูกเอาออกและใส่ในถุง

ไม่แนะนำให้เก็บพืชแช่แข็งไว้ในแม่พิมพ์ เนื่องจากน้ำแข็งจะดูดซับรสชาติได้อย่างรวดเร็ว ตู้แช่แข็ง. ใบเป็นก้อนไม่แตกและดูสดดังนั้นพวกเขาจึงดูน่าสนใจมากในเครื่องดื่ม