สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีที่มีมายาวนาน ซุปข้น- ก่อนหน้านี้ คนเลี้ยงแกะปรุงมันด้วยไฟโดยตรง โดยใช้ชิ้นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวเป็นฐาน

ปัจจุบันกลายเป็นอาหารนานาชาติไปแล้วและปรุงด้วยเตาธรรมดา ประเภทดั้งเดิมเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับเนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีก และแม้กระทั่งเกม หยั่งรากในห้องครัว ชาติต่างๆสตูว์เนื้อวัวมีความแตกต่างกันอย่างมากในส่วนผสม ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันมักเติมพาสต้าและซีเรียลลงใน eintopf ของพวกเขา cocido ของสเปนมีถั่วและในกระเจี๊ยบอเมริกันคุณยังสามารถหาไส้กรอกหรืออาหารทะเลได้อีกด้วย และชาวฮังกาเรียนเองก็เตรียมมันแตกต่างออกไป

อย่างที่คุณเห็นอาจมีตัวเลือกมากมาย แต่งานหลักคือการปรุงสตูว์เนื้อวัวที่หนาและอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ไม่ใช่ซุปบาง ๆ

จานมีสองรูปแบบ - จริงๆแล้วคือแบบแรกและทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้

การเลือกเนื้อสัตว์

เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ คุณจึงสามารถนำเนื้อสัตว์จากสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่คุณต้องเข้าใกล้การเลือกส่วนซากอย่างระมัดระวังมากขึ้น


ส่วนบนของแฮม หน้าอก หลังหรือคอใช้ได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวหมู หากคุณปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว ให้ใช้เนื้อของขาหลัง เนื้อสันใน เนื้อหน้าอก หรือเนื้อไหล่ โดยวิธีการคุณสามารถใช้ . ตามสูตรเนื้อแกะคลาสสิกคุณต้องเลือกคอหรือไหล่

พื้นฐานการทำอาหาร

• หมู 1.5 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปก็ได้
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• สับแครอทอย่างประณีต
• ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดเนื้อฟิล์ม กระดูกอ่อน และไขมัน ให้เหลือแต่เนื้อที่สะอาดเท่านั้น
• หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมอย่างประณีต

• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อต้มอย่างไรก็ตามคุณสามารถทำในกระทะลึกได้เช่นกัน

• วางหม้อหรือกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืช
• ใส่แครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
• เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อหาและลดความร้อนเคี่ยวส่วนผสมนี้จนหัวหอมโปร่งใส
• เทลงในน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้จนกระทั่งเนื้อเต็มไปด้วยของเหลว
• ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทย และใบกระวาน และวางมะเขือเทศหากต้องการ
• เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีชมพูเล็กน้อย เพิ่มลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้ข้นขึ้น หลนต่อไปอีก 5-7 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว!


ทีนี้เรามาดูกันดีกว่า ลักษณะประจำชาติจานนี้

ในภาษาฮังการี

สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเนื้อในฮังการีจัดทำดังนี้

ในชามที่มีผนังหนาหัวหอมทอดในน้ำมันหมูชิ้นเนื้อโรยด้วยปาปริก้าก่อนหน้านี้และยี่หร่าลงไป สตูว์จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำผลไม้ ใส่น้ำซุป ใส่มันฝรั่งสับและพริกหยวกลงไป ก่อนปิดเครื่องประมาณหนึ่งชั่วโมงให้มะเขือเทศ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมและกลิ่นหอมเย้ายวนฟุ้งไปทั่วห้องครัวแล้ว คุณจะต้องลดเกี๊ยวลงในหม้อต้ม

พวกเขาทำให้พวกเขามาจาก การทดสอบง่ายๆกับผักชีลาวและกระเทียม แล้วสุ่มหยิบออกเป็นชิ้นเล็กๆ

สไตล์เซเกด

สตูว์เนื้อวัวฮังการีอีกเวอร์ชันหนึ่ง อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงอากาศร้อนของวัน และอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป

นำไปทอด น้ำมันมะกอกใส่หมูก้อนเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วปรุงจนเนื้อจางลง เราให้มะเขือเทศบดผงจาก เห็ดแห้งเกลือพริกไทยดำพริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชาน้ำซุปผักและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เรามาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า

ผัดหัวหอมเล็กกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ 200 กรัมลงในกระทะ กะหล่ำปลีดอง, ใบกระวาน, ยี่หร่าหรือผักชี, ผิวเลมอนเล็กน้อย, จูนิเปอร์เบอร์รี่, ไวน์ขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล- เติมน้ำซุป 100 มล. และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

รวมส่วนที่เตรียมไว้ของจานแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่กระทะลงในเตาอบได้

อย่าเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

สตาโรโพลสกี้

ก้อนเล็กโรยเนื้อวัวด้วยแป้งยี่หร่าเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

ในขณะเดียวกัน น้ำมันหมูรมควันก้อนจะถูกเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล มีการเลือกแคร็กเกอร์และวางเนื้อในไขมันที่เกิดขึ้นและทอดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอม, แคร็กเกิล, น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเนื้อนิ่ม ให้เติมไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวลงในจานเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวนี้เสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งสำหรับโจ๊กหรือพาสต้า

เช็ก

• หมูหรือเนื้อวัว 600 ก
• โบว์ 2-3 ประตู
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• พริกเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ชต. ล.
• ดาร์กเบียร์ 0.5 ลิตร
• กระเทียม 3 ฟัน
• น้ำซุปไม่จำเป็น
• น้ำมันหมูสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อก้อนขนาด 5 เซนติเมตรลงในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วทอดด้วยไฟแรงจน เปลือกโลกสีทองเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สุกเกินไป

ใส่หัวหอม กระเทียม พริกสับ และเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า หลังจากทอดเบาๆ ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเทเบียร์ลงไป ตอนนี้คุณต้องปิดฝาหม้อลดไฟลงแล้วเคี่ยวจานกวนเป็นครั้งคราวแล้วเติมน้ำซุป

ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 15 นาที ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วปรุงจนเนียน

ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กในขนมปัง

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูที่เข้มข้นและหอมกรุ่น การนำเสนอต้นฉบับ- มันจะตกแต่งโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

ผัดกระเทียมและหัวหอมในเนยจนใส เพิ่มเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ยี่หร่า

เพิ่มน้ำซุปเนื้ออีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน พวกเขากำลังตุ๋น

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป

แป้งทอดในน้ำมันจนเข้มและเติมส่วนที่เหลือ หลังจากผ่านไป 30 นาที ปรุงรสด้วยมาจอแรม

สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วเทลงในหม้อที่ทำจากขนมปังดำแล้วโรยด้วยสมุนไพร

จากปลา

สตูว์เนื้อวัวปรากฎว่าไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่มีใครรู้ว่าสัญชาติใดเป็นคนแรกที่ลองทำด้วยปลาดังนั้นเราจะไม่ทำให้ใครขุ่นเคือง แต่จะแนะนำสูตรอาหารให้คุณทราบ

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทอดเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในน้ำ 1 แก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนมวลสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่กระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ พริกไทย นำไปต้มแล้วปิดไฟ

หั่นเนื้อปลาที่มีกระดูกไม่มากเกินไปเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทอง ใส่ปลาลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ถั่วเหลือง

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ

• เนื้อถั่วเหลือง 100 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• อาซาโฟเอทิดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

แช่ “เนื้อ” ถั่วเหลืองในน้ำเดือดแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากที่มันพองตัวขึ้นแล้วให้รดน้ำ ซอสถั่วเหลือง,น้ำมะนาว,โรยด้วยแกงและอะซาโฟเอทิดาแล้วหมักทิ้งไว้

Asafoetida เป็นเครื่องเทศที่ทำจากเรซินที่มีกลิ่นแรงซึ่งใช้แทนกระเทียมและหัวหอม แต่ไม่สร้างกลิ่น

ทอดแครอทขูดหยาบแล้วใส่พริกไทยหั่นเต๋า หลังจากเคี่ยวเล็กน้อย ให้ผสม "เนื้อ" มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ในกระทะ แล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการสำหรับความหนาที่ต้องการของจาน หลนต่อไปอีก 15 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมสตูว์เนื้อวัวลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดไฟ เสิร์ฟอุ่นๆ
ไวน์แดงโฮมเมด

วิดีโอสำหรับวัสดุ

หากคุณเห็นข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน.

สตูว์เนื้อวัว: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวด้วยมะเขือเทศและแป้ง ค่อนข้างจะอิ่มและ จานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวด้วยสูตรภาพถ่ายและวิดีโอ

1 ชั่วโมง 30 นาที

165.8 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

อาหารกลางวันวันอาทิตย์เป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมในการพูดคุยกับครอบครัวของคุณและปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่นี่ สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัวตามสูตรอาหารของเรา - หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อเพื่อเอาใจทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ นี่เป็นแบบดั้งเดิม จานฮังการีซึ่งกลายเป็น นามบัตรของประเทศนี้ และด้วยเหตุผลที่ดี! สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำเกรวี่ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักทุกชนิด

สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อคลาสสิก

ที่ได้รู้จักเราแล้ว สูตรทีละขั้นตอนสตูว์เนื้อวัวคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเหมือนใน โรงเรียนอนุบาล- และง่ายต่อการเตรียมตัว เริ่มต้นด้วย เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดี- ใน สูตรคลาสสิกเราใช้เนื้อวัวสดไม่มีเส้น หากคุณมีเนื้อแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ตามธรรมชาติบนชั้นกลางของตู้เย็น

กระทะทรงลึกหนึ่งใบ เขียง, มีดคมๆ และที่ขูด

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนหรือแท่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
   
2. วางกระทะก้นลึกบนไฟร้อนสูงสุด เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและให้ความร้อนได้ดี วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาที
3. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในและในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ
   
4. สับละเอียด หัวหอม แล้วส่งลงกระทะพร้อมเนื้อแล้วผัดให้เข้ากันกับเนื้อจนหัวหอมนิ่ม
   
5. ขูดแครอทบนเซลล์กระต่ายขูดขนาดใหญ่ เราส่งไปที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวจนนิ่ม ใส่เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า พริก และใบโหระพา
   
6. เพิ่มแป้งให้กับเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
7. ในแก้วเดียว น้ำซุปเนื้อหย่า วางมะเขือเทศ- เพิ่มกระเทียมสับลงไป
   
8. เทเนื้อ น้ำซุปกับมะเขือเทศและกระเทียม- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
9. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนทิ้ง ใบกระวานและ ผักชีฝรั่งสับ- เกลือเพื่อลิ้มรส
   

อินนิงส์

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียงใดๆ- คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร กินอย่างมีความสุข!

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

เพื่อให้เกิดความหลากหลาย จานนี้ฉันขอแนะนำ ปรุงด้วยลูกพรุน- สตูว์เนื้อวัวจะได้รับรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อนและคุณจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยการทำอาหารของคุณอีกครั้ง

• จะใช้เวลาเตรียมตัว– 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 5.
• เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะทรงลึกหนึ่งใบ เขียง กระทะเป็ด มีดคมๆ และเครื่องขูด

วัตถุดิบ

• ไหล่เนื้อ– 600 ก.
• หัวหอม– 1 หัวหอม
• ลูกพรุน(ไม่มีเมล็ด) – 15 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง– 1 ชิ้น
• แป้งสาลี– 60 ก.
• ซอสมะเขือเทศ– 2 ช้อนโต๊ะ.
• ออลสไปซ์– 3 ถั่ว

• ใบกระวาน– 2 ชิ้น
• กระเทียม– 2 กานพลู
• เกลือแกง– 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว– 3 สาขา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์– 35 ปี
• น้ำซุปเนื้อ(หรือเพียงแค่ น้ำดื่ม) – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. เนื้อล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดชิ้นขนาดกลาง
   
2. วางชิ้นสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันและ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเพิ่งเติมเกลือ น้ำ และเครื่องเทศ
   
3. หัวหอมและกระเทียมเราสับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักบน น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
4. เราใส่เนื้อทอดในหม้อเป็ดแล้วใส่ผักผัดและเครื่องเทศที่เราเลือกไว้ที่นี่ (ใบกระวาน ออลสไปซ์- หลังจากผสมแล้วให้ปิดฝาและ หลนเป็นเวลา 30 นาที.
   
5. ในขณะที่เนื้อสัตว์และผักกำลังเคี่ยวเรา ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีทองลักษณะเฉพาะแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงไป หากไม่อยู่ในมืออย่าลังเลที่จะเปลี่ยนใหม่ น้ำซุปผักหรือน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   
6. 15 นาทีหลังจากเพิ่ม ลูกพรุนเทแป้งที่โรยหน้าเป็ดย่างแล้ว หลนต่อไปอีก 15 นาที- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เมื่อสตูว์เนื้อวัวสุกแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
   

อินนิงส์

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัว ร้อนสำหรับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ ที่มีน้ำเกรวี่และสมุนไพรสับ จัดโต๊ะแล้วกินอย่างมีความสุข!

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

• จะใช้เวลาเตรียมตัว– 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ– ประมาณ 4.
• เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:กระทะทรงลึก 1 อัน เขียง กระทะก้นหนา มีดคม และเครื่องขูด

วันนี้ฉันจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายและวันนี้ฉันจะเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับเด็กควรซื้อเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมันเป็นต้น ส่วนปากมดลูกหรือไม้พาย จะดีมากถ้าคุณโชคดีและซื้อเนื้อลูกวัว จะแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวได้อย่างไร? มีลาย : กว่า สีอ่อนกว่าเนื้อยิ่งสัตว์อายุน้อย เนื้อวัวมีชั้นไขมัน สีเหลือง,เนื้อลูกวัว-สีขาว.

ดังนั้นหากคุณได้เลือกแล้วมาเริ่มกันเลย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

เนื้อ - 600 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆลูกบาศก์ 1*1 ซม. มีขนาดเล็กกว่าก็ได้

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาจแตกต่างกัน - ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้า เนื้อเหนียวก่อนอื่นควรต้มจนนิ่มก่อนแล้วค่อยทอด ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำซุปเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่

3. ใส่หัวหอม

4. เพิ่มแครอทผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมจนผักพร้อม

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

6. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 2 นาที

7. เพิ่ม น้ำร้อนหรือน้ำซุปเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เนื้อจำนวนนี้ต้องใช้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

8. หลนต่ออีก 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ใส่ใบกระวาน

ของเรา สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเนื้อพร้อม!

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับการสร้างสรรค์ของเราคุณสามารถเพิ่มการขูดได้ แตงกวาดอง- อืม….

คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทหรือบัควีทเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ วันนี้ฉันทำมันฝรั่งบด คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำแต่ไม่หมด โดยเหลือของเหลวไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่ม เนยและนมร้อน เติมเกลือหากจำเป็น เด็กๆ ชอบมันฝรั่งบด และถ้ามันมาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว... อืม... พวกเขาจะกินหมดและแม้แต่เลียจานด้วยซ้ำ!

Goulash แปลมาจากภาษาฮังการีว่า "คนเลี้ยงแกะ" คนเลี้ยงแกะเป็นผู้ก่อตั้งอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้ มันถูกจัดทำขึ้นจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่พวกเขามักจะพกติดตัวไปด้วยบนท้องถนน จานนี้ถูกจัดเตรียมไว้บนกองไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่ที่แขวนอยู่เหนือไฟ อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้และกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูนี้ ห้องครัวที่บ้านและในร้านอาหาร ประเทศต่างๆ. จานเนื้อนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นและฤดูหนาวที่หนาวจัดเมื่อการขาดแคลนผักและผลไม้ทำให้เกิดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทั้งครอบครัวจะรักสตูว์เนื้อวัว
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย? สูตรนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ วันนี้เป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว หมู สัตว์ปีก สูตรอาหาร เตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยง่ายมาก แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้แม้จะมีประสบการณ์ทำอาหารน้อยหรือผู้หญิงกำหนดเวลาเป็นนาทีก็ตาม

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวให้อร่อย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อวัว – 1 กก.
แครอท – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก
หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง;
เครื่องปรุงรส – ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน – 1-2 ใบ;
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทำให้ซอสข้นขึ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ฐานเนื้อสัตว์- ควรเลือกเนื้อสดและเนื้ออ่อนเพราะฉะนั้นเนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้น แต่คุณยังสามารถนำเนื้อแช่แข็งไปละลายน้ำแข็งก่อนได้ โอนเนื้อด้วย ตู้แช่แข็งจำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อที่จะละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของแท่ง แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตยิ่งมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น แครอทสามารถหั่นเป็นก้อน ก้อน หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อเพิ่มซอส ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคุณต้องใส่แป้งลงไปก่อนอื่นให้ทอดในกระทะที่แห้ง ซึ่งสามารถทำได้ก่อนที่จะเพิ่ม
มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า เราจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา วางภาชนะบนกองไฟเติมเล็กน้อย น้ำมันพืช- ทันทีที่น้ำมันร้อนให้ลดเนื้อลงในหม้อ เนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน ข้อสำคัญ: แนะนำให้ทอดเนื้อในน้ำมันที่ร้อนเพียงพอ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียน้ำผลไม้และเริ่มปรุง

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำ เพื่อให้กระบวนการถูกต้อง คุณต้องเติมน้ำเดือดประมาณหนึ่งลิตรเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ นอกเหนือจากน้ำเดือดแล้ว ให้เติมเครื่องปรุงรส เช่น ใบกระวาน พริกไทย หรือเครื่องเทศทุกชนิด รอให้เดือดแล้วปิดฝา ควรเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หากเนื้อเก่าไปหน่อยต้องเพิ่มเวลาเป็น 1 ชั่วโมง

ขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เริ่มเตรียมผัก ในกระทะร้อนที่แยกจากกัน ผัดผักในน้ำมันพืช: หัวหอมและแครอท หลังจากทอดผักเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว
หลังจากหมดเวลาเคี่ยวเนื้อแล้ว ให้เติมซอสลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ต้องใส่เกลือและปรุงต่ออีก 15 นาที
สตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมแล้ว

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมูให้อร่อย

สำหรับผู้ที่ชอบหมูก็มีเมนูเด็ดและ สูตรด่วน- การเตรียมมันไม่แตกต่างจากสูตรแรก แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อแทนน้ำเดือดได้ นักชิมบางคนใช้ไวน์ขาวแห้ง สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและรสชาติพิเศษ

ดังนั้นเราจะต้อง:

หมู (โดยเฉพาะคอ) – 1 กก.
แครอท – 1 ชิ้น ใหญ่;
หัวหอม - 1 ชิ้น หัวใหญ่
เครื่องเทศ – พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, ปาปริก้า;
แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
หั่นเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา หลังจากทอดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อร้อน เครื่องเทศ และปรุงเป็นเวลา 40 นาที
ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แป้งที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้งแล้วลงในผัก คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
หลังจากเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที ให้ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอีก 10 นาที

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่เป็นส่วนเสริมของสตูว์เนื้อวัว มันสามารถหลากหลาย: มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เผ็ด, กับเห็ด, กับแอปเปิ้ล
น้ำเกรวี่ถูกเตรียมระหว่างกระบวนการผัดผัก เพิ่มเห็ดหรือแอปเปิ้ลลงในผักหลัก ส่วนผสมต่างๆตัวอย่างเช่นใส่มะเขือเทศบดครีมเปรี้ยวหลังจากทอดหัวหอมและแครอทก่อนใส่เนื้อสัตว์
ทุกวัน พ่อครัวร้านอาหารและผู้ชื่นชอบการทำอาหารต่างพัฒนาและเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรน้ำเกรวี่ จินตนาการของพวกเขาไม่มีขีดจำกัด

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ ในโลกของเทคโนโลยี หน่วยครัวต่างๆ เข้ามาในชีวิตของเราอย่างหนาแน่น ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและประหยัดเวลาได้มาก เกือบทุกคนรู้จักอุปกรณ์นี้ในฐานะผู้เล่นหลายคนซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังรักษารสชาติที่น่าพึงพอใจของจานอีกด้วย
สูตรการทำสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้าแตกต่างจากสูตรปรุงบนเตาเล็กน้อย ส่วนผสมเหมือนกัน: เนื้อสัตว์ หัวหอม แครอท เครื่องเทศ แป้ง และส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ หากต้องการ สิ่งสำคัญคือการเลือกฟังก์ชั่นการทำอาหารที่เหมาะสม "การทอด" และ "การตุ๋น"
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามหลายเมนู โดยทั่วไป สูตรนี้ได้รับการออกแบบให้ใช้น้ำมันน้อยที่สุด เนื่องจากไม่มีอะไรไหม้ในหม้อหุงช้าและปรุงด้วยไขมันในตัวมันเอง ทอดเนื้อเบา ๆ โดยใช้ฟังก์ชั่น “Saute” ประมาณ 10 นาที สับหัวหอมและแครอทใส่เนื้อแล้วผสม ทอดต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศใส่แป้งทอดในกระทะที่แห้งก่อนหน้านี้ ผัดและทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปคลุมเนื้อ มะเขือเทศบด หรือครีมเปรี้ยวหากต้องการ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ปิดฝา ตั้งฟังก์ชั่น “สตูว์” แล้วปล่อยให้ปรุงจนหมดเวลา ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสัตว์แม่บ้านก็สามารถดูแลงานบ้านได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องจาน
มีสูตรเตรียมสตูว์เนื้อวัวประมาณสามสิบสูตร จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่ง, ถั่วบด, ซีเรียลต้ม, พาสต้าและทุกสิ่งที่เข้าคู่กับเนื้อสัตว์ รสชาติพิเศษสมุนไพรสดจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน
สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารสำหรับทุกงานอย่างแท้จริง คุณสามารถโปรดไม่เพียง แต่ในครัวเรือนของคุณเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ก็ไม่ปล่อยให้แขกที่ไม่คาดคิดหิวเช่นกัน