เพื่อยืดอายุการใช้งานของขนสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง และก่อนที่จะทำเช่นนั้น ให้ขจัดสิ่งสกปรกที่สะสม เช็ดให้แห้ง และหวี การทำความสะอาดขนที่บ้านเป็นขั้นตอนที่ละเอียดอ่อน ด้วยคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์ การทำความสะอาดเครื่องประดับที่ทำจากขนสัตว์จึงอยู่ในอำนาจของทุกคน

คราบและความเหลืองปรากฏขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งสกปรกประเภทอื่นสามารถระบุได้ด้วยลมเย็นจากเครื่องเป่าผม ถ้าขนสะอาด เส้นใยก็จะหลุดลอยไปและกลับเข้าที่ได้ง่าย จาระบี บริเวณที่ผิดรูป ขี้เลื่อย สิ่งสกปรก และคราบอื่นๆ - บริเวณดังกล่าวจำเป็นต้องทำเครื่องหมายและทำความสะอาด

ไม่ควรล้างขนสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปและศีรษะล้าน ห้ามเช่นกัน:

1. เป่าแห้งด้วยเครื่องเป่าผม
2. วางผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อน
3. แห้งภายใต้แสงอัลตราไวโอเลต
4. เฉพาะกลางแจ้งในห้องต้ม
5. ในฤดูหนาว - ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแบตเตอรี่
6. มีข้อห้ามในการรีดผ้า แม้แต่ด้านหลังก็ตาม
7. ไม่แนะนำให้ใช้สารเคมีในครัวเรือนที่มีฤทธิ์รุนแรงและสารฟอกขาวที่มีคลอรีน

วิธีการทำความสะอาดด้วยกลไกมีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดก้อน เส้นผม ฝุ่น และสิ่งสกปรก ที่บ้านมีการใช้วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเช่นแป้งเซโมลินาชอล์กแป้งฝุ่นทรายซึ่งใช้สำหรับบดและขัดสิ่งของที่ละเอียดอ่อน

เทคโนโลยีเคมีจะละลายจาระบี สี และสิ่งสกปรกที่ล้าสมัย การกระทำของพวกเขามุ่งเป้าไปที่การคืนความอ่อนนุ่มของขนโดยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของฐานผิวหนัง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์สามารถทำความสะอาดได้ที่บ้าน แต่คุณต้องระวังอย่าให้วัสดุเสียหาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ดีของขั้นตอนนี้

วิธีการที่มีประสิทธิภาพ:

• เพื่อคืนความนุ่มนวลของขนด้านล่าง วัสดุจะถูกแช่ในสารละลายน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำ (1:0.5:1) หลังจากนั้นขนจะยืดออกอย่างระมัดระวังในทิศทางต่างๆ
• หากขนพันกันหรือสูญเสียความเงางามคุณสามารถคืนรูปทรงเดิมได้โดยใช้น้ำส้มสายชู - เช็ดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยผ้าชุบส่วนผสมโดยไม่กระทบกับฐานของขน
• ขอแนะนำให้หล่อลื่นแจ็คเก็ตหนังที่มีเบาะขนสัตว์ด้วยน้ำกลีเซอรีนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายได้ดังนั้นฐานของคอเสื้อจะไม่แข็งตัวและผลิตภัณฑ์จะเนียน
• หากเสื้อคลุมขนสัตว์แข็งตัวเมื่อแห้งใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อน คุณจะต้องรักษาด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่เจือจางด้วยน้ำ
• หากต้องการลดรอยหยาบกร้าน ให้ใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ (2:3:1) ทาน้ำอุ่นจนแห้งสนิท
• หลังจากใช้มือเกลี่ยขนให้เรียบไปตามการเจริญเติบโตของเส้นผมซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูฟูและเรียบร้อยห้ามมิให้รีดขนด้วยเหล็กโดยเด็ดขาดแม้จากภายในสู่ภายนอก

เมื่อแห้งควรแขวนเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้บนไม้แขวนเสื้อแบบกว้างซึ่งจะช่วยให้วัสดุไม่เสียรูป ทำความสะอาดชายเสื้อ ปลายแขนเสื้อ และปกเสื้ออย่างสม่ำเสมอ ป้องกันการเสียดสีของคอเสื้อได้ด้วยการสวมผ้าพันคอไหมและปลายแขนเสื้อจะมีผ้าปิดแบบพิเศษ

ก่อนทำความสะอาด ให้วางสิ่งของที่ทำจากขนสัตว์ไว้บนโต๊ะ โต๊ะรีดผ้า หรือบนพื้น

กฎการจัดเก็บบางประการ:

• ก่อนที่จะบรรจุเสื้อคลุมขนสัตว์ ให้เช็ดให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ และเคาะออกอย่างระมัดระวัง
• วางในตู้เสื้อผ้าให้ห่างจากแสงแดดและความชื้น
• กระเป๋าเดินทางหรือกล่องเก็บของไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้
• สำหรับการขนส่งต้องวางเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ในถุงกระดาษหรือฝาพลาสติกที่มีการระบายอากาศ
• ยัดแขนเสื้อขนสัตว์ด้วยผ้าหรือกระดาษ
• สำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์สีขาว ให้เลือกผ้าคลุมที่ทำจากวัสดุสีน้ำเงิน เพื่อไม่ให้สีขาวนวลเหมือนหิมะ
• เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์จากแมลงเม่า ให้วางเปลือกส้มและช่อดอกเจอเรเนียมไว้บนชั้นวางของ

ผลิตภัณฑ์ขนสัตว์ธรรมชาติ

การทำความสะอาดที่ทำจากขนสัตว์ธรรมชาติสามารถทำได้โดยใช้วิธีแห้งหรือใช้น้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผิวหนัง - ส่วนฐาน - ภายใต้อิทธิพลของของเหลวจะมีรูปร่างผิดปกติ หยาบกร้าน และสูญเสียการดูแลเอาใจใส่

คุณสามารถทำความสะอาดขนธรรมชาติที่บ้านได้อย่างปลอดภัยโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สุนัขจิ้งจอก สุนัขจิ้งจอกอาร์กติก หรือสุนัขจิ้งจอกสีเงินเป็นสัตว์ที่ผิวหนังมักใช้เย็บเสื้อผ้าที่ทำจากขนสัตว์และสิ่งของต่างๆ

ทำความสะอาดด้วยสารประกอบต่อไปนี้:

• เจือจางแชมพูสำหรับสัตว์เลี้ยงในน้ำอุ่น ใช้ฟองน้ำ ถูเบาๆ ที่กอง จากนั้นซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าฝ้าย
• ผสมน้ำยาล้างจานไร้สี แอมโมเนีย เจือจางด้วยน้ำ (1:1:1) เช็ดพื้นผิวกอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• คราบไขมันจะถูกกำจัดออกด้วยน้ำมันเบนซินบริสุทธิ์เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเช็ดบริเวณที่มีปัญหาด้วยสำลีก้านจุ่มในของเหลวที่เป็นพิษจากนั้นจึงทำความสะอาดขนสัตว์ด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก
• การใช้แป้ง แป้ง รำข้าว หรือเซโมลินา คุณสามารถขัดผลิตภัณฑ์และคืนให้มีลักษณะที่เป็นตัวแทนได้ ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนในกระทะที่อุณหภูมิ 70 องศาจากนั้นจึงถูลงในกองหลังจากนั้นไม่กี่นาทีพื้นผิวที่ทำความสะอาดจะเขย่า

ขี้เลื่อยซึ่งขายในร้านขายสัตว์เลี้ยงก็เหมาะเช่นกัน ก่อนทำความสะอาด จะต้องเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่วผลิตภัณฑ์เพื่อให้องค์ประกอบดูดซึมเข้าสู่เส้นใย ขี้เลื่อยที่เหลือจะถูกกำจัดโดยการเขย่า

อุปกรณ์ทำความสะอาดที่ทำจากหนังธรรมชาติ:

• ในการทำความสะอาดขนแพะ กระต่าย และหมาป่า ให้ใช้เอทิลแอลกอฮอล์ น้ำส้มสายชู และน้ำ (1:1:1) พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้น ถูกองด้วยผ้าฝ้ายจนเป็นประกาย คุณสามารถใช้แผ่นงานเก่าได้
• คุณสามารถทำความสะอาดขนมิงค์หรือขนสัตว์ในรองเท้าจากสิ่งสกปรกและฝุ่นได้ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ และแอลกอฮอล์ นำไปใช้กับวัสดุหรือรองเท้า ล้างออกองค์ประกอบที่เหลือด้วยน้ำอุ่น เมื่อขนแห้งแล้วให้หวี
• ขนกระต่ายสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยรำข้าวสาลี ส่วนขนบีเวอร์และขนมัสค์แรตก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยทรายแห้ง คุณต้องโรยผลิตภัณฑ์ ถูด้วยแปรง ขจัดทรายสกปรกออกเมื่อสกปรก
• หลังจากที่ขนสุนัขจิ้งจอกแห้งแล้ว ให้ใช้มือหรือหวีไม้สางผ้าสำลี เนื่องจากขนจะยาว วัสดุนี้สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยแชมพูอาบน้ำสำหรับสัตว์
• เมื่อทำความสะอาดหมวกแอสตราข่านหรือเสื้อหนังแกะ เพียงแค่เขย่าขน เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรูปทรง ให้สอดผ้าหนาที่ยับยู่ยี่เข้าไปในผ้าโพกศีรษะ
• ขนแอสตราคานสีถูกทำความสะอาดด้วยแป้งข้าวไรย์ทรายหรือเซโมลินา

เมื่อเลือกขี้เลื่อย คุณต้องจำไว้ว่าไม้เนื้ออ่อนอาจมีเรซิน แม้แต่การปล่อยมันลงบนผ้าหรือกองเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ขนสัตว์เสียหายได้

เทียม

ขนเทียมทำความสะอาดได้ง่ายกว่าขนธรรมชาติเล็กน้อย วัสดุนี้ต้องทำความสะอาดแบบเปียกเนื่องจากทำจากวัตถุดิบสังเคราะห์ คุณสามารถใช้สารฟอกขาวได้

วิธีการประมวลผลหนังเทียม:

1. เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าธรรมดาได้ ละลายอนุภาคที่บดแล้วของแท่งในน้ำ ทำให้เกิดฟองที่ส่วนผสม แล้วใช้ฟองน้ำกับคราบ เช็ดสบู่ที่เหลือออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และเช็ดเสื้อหนังแกะให้แห้ง
2. คุณสามารถขจัดคราบมันได้โดยใช้แป้งมันฝรั่งและน้ำมันเบนซิน ถูส่วนผสมที่แช่ไว้ลงในผลิตภัณฑ์แล้วปัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ออก รักษาคราบเก่าหลายๆ ครั้ง
3. คุณสามารถทำความสะอาดคราบบนปกเสื้อที่ทำจากวัสดุเทียมด้วยน้ำยาทำความสะอาดเบาะในครัวเรือน ฉีดสเปรย์ให้ห่างจากคราบ 15 ซม. แล้วทิ้งไว้จนแห้ง ขจัดอนุภาคขององค์ประกอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือเป่าด้วยเครื่องเป่าผม

ห้ามใช้อะซิโตนหรือน้ำส้มสายชูโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจสร้างความเสียหายให้กับสิ่งของที่ทำจากขนสัตว์ที่ทำจากวัสดุเทียมได้

รายการขนสีขาว

ขนสีอ่อนจะสกปรกอย่างรวดเร็วทำให้สูญเสียความเรียบร้อยและความน่าดึงดูด ในการทำความสะอาดคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ไม่ทำให้เกิดคราบเหลือง อย่าลืมตรวจสอบองค์ประกอบจากด้านในของผลิตภัณฑ์ขนสัตว์

วิธีการพิสูจน์แล้ว:

• สำหรับการฟอกสีให้ใช้ขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็งกับน้ำมันเบนซินบริสุทธิ์ - ทำให้ไม้มีองค์ประกอบที่เป็นพิษเปียกโชกแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของเสื้อคลุมขนสัตว์หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เขย่าซากที่เหลือแล้วหวีกองด้วยหวี
• หากต้องการขจัดคราบสีเทาบนหมวกคลุมขนสัตว์ ให้ผสมไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และแอลกอฮอล์อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเช็ดเส้นใยด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ แล้วเช็ดให้แห้ง
• ตีแชมพูอาบน้ำสัตว์จนเกิดฟอง ทาลงบนพื้นผิวของสิ่งของ ใช้ฟองน้ำขจัดสิ่งตกค้าง แล้วเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ

หนังแกะมักทำหน้าที่เป็นฉนวนในเสื้อแจ็คเก็ต หมวก รองเท้าบู๊ต และถุงมือ คุณสามารถทำความสะอาดได้โดยแช่ในน้ำอุ่นแล้วใช้แชมพูสำหรับสัตว์ หากต้องการล้างโฟมออก ให้ล้างโฟมหกออกให้สะอาดโดยใช้กระแสน้ำไหล

• หากต้องการขจัดคราบสกปรกและฝุ่น ให้ใช้เปลือกมันฝรั่งต้ม ซับขนของรองเท้าเคลือบด้วยวาสลีนผสมไข่แดง ซึ่งจะทำให้ขนนุ่ม
• ทำความสะอาดรอยมันด้วยเจลล้างจาน ทิ้งส่วนผสมไว้บนกอง หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้นำส่วนผสมที่เหลือออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แนะนำให้ขจัดคราบทั้งหมดทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลิตภัณฑ์

ทำความสะอาดคราบ

จะต้องทดสอบวิธีการทำความสะอาดใดๆ ที่ด้านในของผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเสื้อคลุมขนสัตว์หรือปกเสื้อ ห้ามมิให้ขนธรรมชาติเปียกมากเกินไป;

ทำความสะอาดคราบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• คราบเก่าหรือคราบแข็งสามารถขจัดออกได้โดยใช้น้ำมันเบนซินผสมกับแป้งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ใช้องค์ประกอบอย่างอิสระกับบริเวณที่มีปัญหาหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าเทอร์รี่
• วิธีที่ดีในการทำความสะอาดสีน้ำมันคือการใช้น้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มผ้าลงในน้ำมันแล้วถูคราบบนผ้าสำลี คราบหมึกสามารถถูออกด้วยอะซิโตนหรือวิญญาณสีขาวได้ ขจัดสารเคมีที่เหลืออยู่ด้วยน้ำเปล่า เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• คราบลิปสติกหรือรองพื้นสามารถขจัดออกได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ ชุบสำลีพันก้านและถูคราบ ใช้ฟองน้ำแห้งเพื่อคืนความยืดหยุ่นของขนและขยี้ขึ้น
• ขจัดความมันเงาออกจากปกเสื้อด้วยน้ำมันเบนซินบริสุทธิ์ เช็ดด้วยสำลีพันก้าน บิดขนออก และเพิ่มวอลลุ่มให้ขนด้วยหวีซี่ห่าง อย่าทำให้กองเปียกเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
• คราบมันหรือเหงื่อสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมของแอมโมเนียและเกลือ เจือจางด้วยน้ำ (1:3:5) ใช้ผ้าสะอาดชุบส่วนผสมเพื่อรักษาบริเวณที่มีปัญหา ปุยผลิตภัณฑ์

คุณไม่สามารถถูขนแรงๆ หรือบิดขนเพื่อไม่ให้สีซีดจางหรือเสียรูปลักษณ์ได้ เส้นใยสังเคราะห์สามารถเปียกได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีฐานผ้าฝ้าย

ขจัดความเหลือง

จุดสีเหลืองปรากฏบนสิ่งของที่ทำจากขนสัตว์เนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม อิทธิพลของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม - รังสีแสงอาทิตย์ น้ำหอม น้ำมันหอมระเหย เหงื่อ การสะสมของฝุ่น

คุณสามารถกำจัดสีเหลืองบนผลิตภัณฑ์ขนสีขาวได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ละลายเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะและแอมโมเนียครึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ ใช้ผ้าขี้ริ้วที่บิดหมาดแล้วใช้น้ำยาเช็ดให้แห้งแล้วใช้มือเกลี่ยกองให้ตรง
2. เช็ดขนด้วยสำลีชุบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์
3. เจือจางแชมพูสำหรับสัตว์ด้วยน้ำ ถูให้เป็นโฟม ทาลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์ และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ให้เอาสิ่งตกค้างออกด้วยฟองน้ำโฟม

การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ขนสัตว์คุณภาพสูงเป็นประจำเท่านั้นที่จะรักษาความสวยงาม ความแวววาว และความน่าดึงดูดได้ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กองเสีย!

การถกเถียงอย่างต่อเนื่องว่า Borscht รสชาติไหนดีกว่ากัน - ยูเครนหรือรัสเซีย - ไม่ได้นำไปสู่ที่ไหนเลย แต่ความจริงก็คืออาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ได้พิชิตคนทั้งโลกและกลายเป็นจุดเด่นของอาหารสลาฟ

แน่นอนว่ามีคลาสสิก (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จาก V. Pokhlebkin ผู้โด่งดังและในตำราอาหารอื่น ๆ ) แต่ไม่ว่าในรัสเซียหรือยูเครนแต่ละท้องถิ่นก็มีอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเองและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียม Borscht ในตัวเธอ ทางของตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตร Borscht มากมาย

เราได้รวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อน ญาติ และคนรู้จัก ค้นดูในนิตยสารเก่าๆ แล้วจึงเลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุด แม่บ้านทั้งที่มีประสบการณ์และมือใหม่สามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้

นอกจากนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารอีกด้วย

Borscht กับน้ำซุปเนื้อและกระดูก

ความลับทั้งหมดของ Borscht นี้คือผักยกเว้นมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะถูกตุ๋นแยกกันในกระทะก่อนจากนั้นจึงเติม 7-10 นาทีก่อนที่จะพร้อมลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วางกระดูกเนื้อวัวสำหรับน้ำซุปในน้ำเย็น (!) ปรุงโดยไม่ใช้เกลือ ขจัดฟองออกประมาณ 40 นาที จากนั้นหลังจากกระดูกประมาณ 20 นาที ใส่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถปรุงได้ ทอด .

ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับหยาบในส่วนผสมของผัก (ไม่ผ่านการขัดสี) และเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและผสมให้เข้ากัน (แป้งควร "ทอด" เช่นหยุดขาว) หลังจากนั้นใส่แครอทแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นผัดต่ออีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำเล็กน้อยจนเกือบสุก อย่าใส่เกลือ!

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้กรองเอาเนื้อกลับลงไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นหยาบ หลังจากผ่านไป 10 นาที (หาก Borscht อยู่กับกะหล่ำปลีสด) - มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ นำไปต้มใส่ใบกระวานพริกไทยดำเล็กน้อย (ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้) เกลือเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการทอด ใส่ในกระทะหากจำเป็น ใส่เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นต้น

ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

และในวันรุ่งขึ้น Borscht ก็อร่อยยิ่งขึ้น!

หรือนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: คุณสามารถบดเห็ดพอร์ชินีแห้งหนึ่งกำมือในเครื่องบดกาแฟประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และค่อยๆ ใส่ผงนี้ลงใน Borscht อย่างระมัดระวัง น่าแปลกที่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ Borscht มีกลิ่นเห็ดเลย แต่รสชาติของ Borscht นั้นไม่ธรรมดา

ปล่อยให้นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับ Borscht ของเราโดยที่คุณสามารถปรุงเองได้ตลอดเวลาโดยทำเฉพาะกิจวัตรที่คุณรู้จักเท่านั้น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะดูบางส่วนแล้ว เคล็ดลับการทำ Borscht แสนอร่อย .

...เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง Borscht ในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ แต่ไม่ควรประหยัดเวลาในการเตรียมน้ำซุป ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น บ่อยครั้งมากเมื่อปรุงน้ำซุปน้ำจะเดือดมากคุณสามารถเพิ่มได้ แต่เฉพาะน้ำเดือดและน้ำเย็นเท่านั้นที่สามารถทำให้เสียทั้งรสชาติและกลิ่นของ Borscht

...บีทรูทถือเป็นผักที่ขาดไม่ได้สำหรับบอร์ชท์ โดยนำไปใส่ในบอร์ชแบบดิบ ผัด ต้ม หรือตุ๋น บีทรูทถือเป็นส่วนประกอบหลักของ Borscht บอร์ชท์ยังประกอบด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอท

...ขั้นตอนการเติมผักลงไปในน้ำซุปก็มีความสำคัญไม่น้อย

ผักชนิดแรกที่ใส่ในน้ำซุปคือมันฝรั่ง บางสูตรแนะนำให้ทอดนิดหน่อยด้วยซ้ำ สิ่งนี้จะเพิ่มความเข้มข้นและความสมบูรณ์ให้กับรสชาติของบอร์ชท์มากยิ่งขึ้น

เมื่อสุกครึ่งแล้วคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังปรุงอาหารไม่ควรปิดฝา Borscht ไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของกะหล่ำปลีจะทำให้กลิ่นของ Borscht เสียไปทั้งหมด

แม่บ้านบางคนใส่มันฝรั่งทั้งสองสามชิ้นลงใน Borscht จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับทอด

ขอแนะนำให้ใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า (หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, พริก, มะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน

...คุณไม่ควรละเลยเครื่องเทศและเครื่องเทศ Borscht ตกแต่งอย่างมีรสนิยมด้วยกระเทียม ออลสไปซ์ และใบกระวาน

แน่นอนว่าสีแดงเข้มของ Borscht นั้นมาจากส่วนผสมหลักคือหัวบีท และเพื่อให้ Borscht ของเราไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มาเรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมที่แม่บ้านต่างคนใช้กัน

...ใช้บีทรูทสีเชอร์รี่สีเข้มสำหรับบอร์ชท์ (พันธุ์บอร์โดซ์ อียิปต์ และทรงกระบอกนั้นยอดเยี่ยมมาก) รสชาติฉ่ำและหวานมาก

...บีทจะไม่เสียสีถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาว

คุณสามารถต้มหัวบีทแยกจากเปลือกแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงใน Borscht ที่เกือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้มันเคี่ยวอีกสักหน่อย

...ในการเตรียมบอร์ชท์สีแดงเข้มข้น คุณสามารถใช้วิธีนี้: บีทรูทขูดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นระบายของเหลวนี้ออก แต่อย่าเทออก ใส่หัวบีทใน Borscht เทของเหลวบีทรูทลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร นำไปต้มแล้วปิดไฟ

...ควรเติมบีทรูทย่างลงในบอร์ชท์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

...มะเขือเทศบดยังมีบทบาทบางอย่างในสีของบอร์ชท์ด้วย แม้ว่าคุณจะปรุงบอร์ชท์ด้วยมะเขือเทศสดในฤดูร้อน แต่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนก็ไม่เสียหายอะไร และในฤดูหนาวสามารถผสมมะเขือเทศบดกับมะเขือเทศโฮมเมดหรือมะเขือเทศกระป๋องได้

...เพื่อให้บอร์ชท์กลายเป็นสีแดง คุณต้องรักษาสัดส่วนของหัวบีท แครอท และหัวหอมเอาไว้ ดังนั้นพวกเขามักจะใช้หัวบีท 3 ส่วน, แครอท 2 ส่วน และหัวหอม 1 ส่วน เคี่ยวในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมัน น้ำ และน้ำตาลลงไปจนหัวบีทได้น้ำ เพิ่มลงในกระทะเมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสุกในน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและพริกแดงป่นได้

และตอนนี้สูตรอาหาร

บอร์ช "สีแดง"

เทเนื้อ (โดยเฉพาะเนื้อวัว แต่ไม่สำคัญว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้) ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออก ลดไฟเหลือไฟอ่อน ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดจนเนื้อสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึง 2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้) ในตอนท้ายใส่เกลือลงในน้ำซุปแล้วเอาหัวหอมออก

โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุป

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง เตรียมเนื้อย่าง: ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดและหัวบีทขูดทอด จากนั้นเติมมะเขือเทศขูดสดหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปลงไป หากคุณเลือก (อะไรก็ได้ที่มี) เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด

สับกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบาง ๆ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่หม้อทอดแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำป่น ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วปิดไฟ

บอร์ชท์รัสเซีย

จะต้องหมู 400 กรัม เนื้อย่าง 400 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 200 กรัม หัวบีท 300 กรัม กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม มะเขือเทศสีแดง 500 กรัม รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม หรือรากผักชีฝรั่ง นอกจาก , ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วดำ 5 เม็ดและออลสไปซ์, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล., น้ำตาล 20 กรัม

เทเนื้อที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นสะอาด (3.5-4 ลิตร) แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงเพื่อให้เดือดเพียงเล็กน้อย ขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก ปรุงเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อแทงด้วยส้อมหรือมีดได้ง่ายก็พร้อม

ประมาณครึ่งทางของกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับให้ละเอียด หลอดไฟควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ เชื่อกันว่าผักสับเหมาะสำหรับบอร์ชมากกว่าผักขูด

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายเป็นเส้น

เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น

กรองน้ำซุปกลับไปที่กระทะใส่เกลือและเพิ่มเนื้อสับ โปรดทราบว่าจะมีการเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงน้ำซุป

ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงจนสุก

ใส่บีทรูท หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย (ผักชีฝรั่ง) ลงในกระทะหรือกระทะที่มีน้ำมันพืช ใส่น้ำซุปเล็กน้อย (100-150 มล.) และเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นต้องคนผักเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรุงอาหารได้ครึ่งทาง ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในผัก เคี่ยวจนผักสุกเต็มที่ จากนั้นเติมกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกลงในน้ำซุป ปิด Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วปิดฝาเพื่อให้มันชันเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงใน Borscht ขนมปังกระเทียมและขนมปังดำเข้ากันได้ดีกับบอร์ชท์

Borscht คือสิ่งแรกที่พวกเราหลายคนนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่าซุป หนึ่งในซุปยอดนิยมที่พบได้ทั้งในอาหารรัสเซียและยูเครน รวมถึงอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปตะวันออก แม้ว่าสูตรและชื่อจะมีความแตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ทั้งสองมีเหมือนกันก็คือ ส่วนผสมผักหลักคือบีทรูท ไม่ว่าจะเป็นบอร์ชต์แสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์หรือไม่ติดมัน กับกะหล่ำปลีหรือถั่ว บอร์ชต์สีแดงที่ถูกต้องจะคู่กับบีทรูทเสมอ นี่คือสิ่งที่ทำให้เขาพิเศษและเป็นที่รัก

เรามักจะเชื่อมโยง Borscht กับอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน แม่หรือยายในครัว และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสัตว์และผัก ฉันรู้จักผู้คนมากมายที่ซุปโปรดคือบอร์ชท์ และฉันก็เข้าใจความรู้สึกของพวกเขาได้ อย่างไรก็ตามทุกครอบครัวมีเทคนิคและลักษณะเฉพาะในการเตรียม Borscht แสนอร่อย บ้างก็เติมพริกไทย บ้างก็เติมน้ำมะนาว บ้างก็เติมผักตามลำดับต่างๆ มะเขือเทศและเครื่องเทศ กระเทียม เกี๊ยว น้ำมันหมู มันหลากหลายและสามารถทำให้หัวของคุณหมุนได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเวอร์ชันของ Borscht และในบทความนี้ฉันต้องการเปลี่ยนเป็น Borscht ด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ และฉันคิดว่าหลายๆ คนคงจะเห็นด้วยกับฉัน

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ Borscht ด้วยเนื้อวัว

ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยเนื้อในน้ำซุปเนื้อ เนื้อไม่ติดมัน อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีน และยังมีวิตามินบีที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกอีกด้วย แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องต้มกระดูกเพียงชิ้นเดียว แต่ถ้าคุณมีเนื้อชิ้นที่มีกระดูกเล็ก ๆ น้ำซุปก็จะออกมายอดเยี่ยมหนาและเข้มข้น แต่ไม่มันเยิ้มอย่างแน่นอน ดังนั้น Borscht กับเนื้อวัวจึงถือเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับรูปร่างของคุณสิ่งสำคัญคืออย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปในการเตรียมการทอด

สำหรับ Borscht คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 400-500 กรัม (อาจมีกระดูก)
• หัวผักกาด - 1 ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก)
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. Borscht แสนอร่อยพร้อมเนื้อเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปเสมอ จำเป็นต้องล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดเอากระดูกที่หักออกแล้วนำไปปรุงด้วยไฟปานกลาง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นจากผิวน้ำออกอย่างต่อเนื่อง ถ้าไม่เอาออก น้ำซุปจะขุ่นและไม่อร่อย โฟมเป็นโปรตีนที่ถูกปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์เมื่อถูกความร้อน ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางหรือต่ำลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือด มีแต่ฟองสบู่ที่หายากเท่านั้น ด้วยวิธีนี้เนื้อจะเกือบจะเคี่ยวในน้ำและคุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยมาก การปรุงอาหารอาจใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ซากส่วนใด ตรวจสอบความสุกโดยตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ

2. เมื่อเนื้อนิ่มแล้วจึงนำออกจากกระทะพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นเล็กน้อยก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่จะทานได้สะดวก ระหว่างนี้เรามาเริ่มใส่ผักกัน ปอกมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทันทีแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด สามารถเพิ่มไฟได้แล้ว ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ อย่าปรุงนานเกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำในช้อนโต๊ะเพื่อให้รับประทานซุปเสร็จได้สะดวก ใส่กะหล่ำปลีเพื่อปรุง 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง และปรุงต่ออีก 10 นาที

หากคุณมีกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว จะใช้เวลาปรุงนานกว่าและจะแข็งกว่า ในกรณีนี้สามารถวางร่วมกับหรือหน้ามันฝรั่งก็ได้

4. ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนไฟด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ ทอดหัวหอมจนโปร่งใสและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

5. ผักต่อไปก็นำไปทอดในกระทะด้วย นี่จะเป็นแครอทซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อที่ในขณะที่คุณขูดหัวหอมจะได้ไม่สุกจนเกินไป เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดต่อไปโดยคนตลอดเวลา แครอทและหัวหอมควรจะนิ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล เปลือกทอดจะทำให้รสชาติของซุปเสีย

6. เมื่อแครอทนิ่มลงเล็กน้อยและเปลี่ยนสี ก็ถึงเวลาใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศบด จำเป็นต้องผสมเข้าด้วยกันเพราะเมื่อสุกแล้ว หัวบีทจะเริ่มสูญเสียสีแดงเบอร์กันดีที่เข้มข้น และกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศบดจะป้องกันกระบวนการนี้และช่วยแก้ไขสี พ่อครัวบางคนเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในซุปเพื่อแก้ไขสี แต่คราวนี้เราจะใช้ซอสมะเขือเทศบดแทน

7. ผสมผักให้เข้ากันกับมะเขือเทศบดและลดไฟใต้กระทะ ตอนนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเบา ๆ

8. ในขณะที่เนื้อย่างกำลังตุ๋น ให้ตรวจสอบมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ใช้ช้อนจับผักแล้วลองหั่นด้วยมีด ถ้ามันหั่นง่ายและไม่กรอบก็แสดงว่าพร้อมแล้ว ถึงเวลาคืนเนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นลงใน Borscht ที่เตรียมไว้

9. ผักสุกแล้วทอดพร้อม ถึงเวลาที่จะเชื่อมต่อพวกเขาแล้ว โอนเนื้อย่างไปยังน้ำซุปเดือดพร้อมผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที เกลือ Borscht เพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นปิดเตาปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 15-20 นาที

10. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับบอร์ชท์เนื้อแสนอร่อยของเรา ให้สับสมุนไพรสดและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในซุปและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

Borscht เนื้อของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในจานเพิ่มครีมหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส นำขนมปังไรย์สดๆ ออกมาแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

Borscht กับซี่โครงหมู - สูตรทีละขั้นตอน

ถ้าฉันเลือกสิ่งที่จะทำ Borscht แสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์ฉันจะมีซี่โครงหมูเป็นอันดับสองรองจากเนื้อวัว แต่ไม่รมควันอย่างที่เราใช้แต่ดิบๆ จากนั้นเราจะเตรียมน้ำซุปที่ดีและอร่อยสำหรับ Borscht มันจะถูกต้องและเข้มข้นเพราะซี่โครงประกอบด้วยเนื้อสัตว์และกระดูกและอย่างที่ทราบกันดีว่ากระดูกเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของน้ำซุปที่อร่อย

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู - มากถึง 1 กก.
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี - 250-300 กรัม (1/4 หัว)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นแบ่งเป็นชิ้น ตัดระหว่างกระดูกซี่โครงให้เหลือซี่โครงชิ้นละ 1 ชิ้น ซี่โครงที่ยาวเกินไปสามารถผ่าครึ่งได้ แต่อย่าลืมล้างเนื้ออีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษกระดูกเหลืออยู่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดซี่โครงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อทอดเล็กน้อยจะทำให้น้ำซุปมีสีทองและมีรสชาติที่ถูกใจ

2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดได้ กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

3. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ เราจะใส่กลับเข้าไปในซุปทีหลังเมื่อผักสุกแล้ว

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุปเดือดลงไปปรุงประมาณ 5-7 นาที

5. ลองใช้กะหล่ำปลี ถ้าแข็งจากพันธุ์ปลาย ให้นำไปปรุงหลังจากมันฝรั่ง 10 นาที หากเป็นกะหล่ำปลีฤดูร้อนให้ใส่กะหล่ำปลีหลังจากทอดแล้วปรุงเพียง 7-10 นาที

7. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวบีทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและลดอุณหภูมิความร้อน เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นเวลา 10 นาที

8. ใส่มะเขือเทศบดลงทอดผัดต่ออีก 5 นาที วางมะเขือเทศจะทำให้ผักมีสีแดงและมีกลิ่นเฉพาะตัว สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดไฟ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะสุกเกินไปและไม่มีรสชาติ

9. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะพร้อมที่จะทอด พวกมันควรจะนิ่มลง เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือดแทนที่จะเดือดปุด ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้ เกลือและพริกไทยใส่ซุปใส่ใบกระวาน

10. ลิ้มรสผักทั้งหมด ผักควรจะพร้อมและนิ่ม หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา นำซี่โครงหมูกลับไปที่ Borscht แล้วปิดฝา ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้จะเย็นลงเล็กน้อยและอิ่มเอมกับกลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

Borscht ยูเครนกับหมูและถั่ว - สูตรวิดีโอ

เนื่องจากเรากำลังพิจารณาวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียม Borscht ด้วยเนื้อสัตว์ เราจึงไม่ควรละสายตาจาก Borscht ของยูเครน จำเป็นต้องปรุงในน้ำซุปเนื้อและชิ้นเนื้อ ในการนี้เราจะเพิ่มพริกหยวกและถั่วซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญของ Borscht ของยูเครน สูตรการทำอาหารที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณทำ Borscht ที่อร่อยได้อย่างแท้จริงและเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดใด ๆ ทางที่ดีควรดูวิดีโอที่มีรายละเอียดและภาพมาก อย่าลืมเตรียมน้ำมันหมูกับกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ การรวมตัว!

Borscht แสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผัก - สูตรทีละขั้นตอน

ดูเหมือนว่าสิ่งที่สามารถเพิ่มลงใน Borscht กับเนื้อสัตว์เพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น นอกเหนือจากชุดผักหรือถั่วมาตรฐานเช่นเดียวกับในสูตร Borscht ของยูเครน ปรากฎว่ารากผักชีฝรั่งและพาร์สนิปจะช่วยให้เราเพิ่มรสชาติได้อย่างมหัศจรรย์ รากเหล่านี้หาได้ไม่ยากและนอกจากนี้พวกเราหลายคนยังปลูกมันในสวนของเราเอง ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง Borscht ตามสูตรนี้แล้วประเมินความแตกต่าง เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• หมูหรือเนื้อติดกระดูก - 1-1.3 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น (หรือเล็ก)
• มะเขือเทศ - 400 กรัม (กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• adjika เผ็ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. Borscht อร่อยกับเนื้อเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ นำชิ้นที่มีกระดูกมาทำอาหาร อาจเป็นเนื้อวัวหรือหมูก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระยะเวลาที่เนื้อสุก เนื้อวัวปรุงประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เนื้อหมู - 1-1.5 ชั่วโมง ล้างเนื้อโดยใช้น้ำเย็นเพื่อเอาเศษกระดูกออก จากนั้นใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่าร้อน ตอนนี้ใส่มันบนเตาแล้วปรุงอาหาร ขณะที่เดือดจะมีฟองสีเทาปรากฏขึ้นซึ่งต้องเอาออกเพื่อให้น้ำซุปใส

2. เมื่อเนื้อเดือดแล้ว ให้ใส่ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน และหัวหอมเล็ก 1 หัวโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงในกระทะ ปรุงเนื้อต่อจนสุกเต็มที่

3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมส่วนผสมผักทั้งหมด ปอกเปลือกหัวบีท มันฝรั่ง แครอท พาร์สนิป และหัวหอม ขูดแครอท หัวบีท และพาร์สนิป สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่วง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

จำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศล่วงหน้าหากคุณมีมะเขือเทศสด พวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก จากนั้นจึงขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อครีม

4. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำหัวหอมและก้านคื่นฉ่ายออกจากน้ำซุป จำเป็นสำหรับรสชาติและกลิ่นของน้ำซุปเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถโยนมันทิ้งไปได้

5. นำเนื้อออกจากกระทะด้วย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นแยกเมล็ดออก และหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดเป็นเวลา 2 นาทีอย่างแท้จริง

7. ใส่แครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีคนให้เข้ากัน

8. พริกหยวกลงไปในกระทะต่อไป ผัดผักต่อไปอีก 2 นาที

9. เพิ่มหัวบีทขูด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที

10. หลังจากการเคี่ยวห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำผลไม้ (หรือขูดสด) และมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

11. เพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยให้กับเนื้อย่าง ผักชีบด adjika และน้ำตาลหนึ่งช้อน ผัดทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

12. นำเนื้อสับและมันฝรั่งก้อนกลับคืนในน้ำซุป

13. ใส่รากพาร์สนิปสีขาวทันที หากไม่มีก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร คุณสามารถปรุงโดยไม่มีมันได้ น้ำซุปจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองใบแล้วปรุงต่อ ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมที่ปรากฏออกตอนนี้มันฝรั่งก็จะผลิตขึ้นมา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

14. ตักใบกระวานออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ควรปรุงกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความแน่นของความหลากหลาย กะหล่ำปลีอ่อนปรุงอาหารได้เร็วมาก แต่กะหล่ำปลีช่วงปลายฤดูหนาวควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทางที่ดีควรลองกะหล่ำปลีดิบ จากนั้นระหว่างทำอาหารเพื่อให้เข้าใจเมื่อพร้อม

15. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่ของทอดและปรุงด้วยไฟเคี่ยวอ่อนและมีฟองเล็กต่ออีก 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อทำให้ Borscht แสนอร่อยพร้อมเนื้อมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

16. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 20-25 นาที Borscht จะไม่สูญเสียอุณหภูมิ แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่อิ่มตัวอย่างน่าพิศวง

Borscht แสนอร่อยของเราพร้อมหมูและผักต่างๆพร้อมแล้ว ถึงเวลาเสิร์ฟแล้ว อย่าลืมครีมเปรี้ยวและขนมปังสด รับประทานอาหารกลางวันที่ดีกับครอบครัวของคุณ!

Navy Borscht - สูตรวิดีโอแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปเนื้อและเนื้อรมควัน

ในที่สุดฉันก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงสูตร Borscht กับเนื้อสัตว์แสนอร่อยนี้ Borscht ของกองทัพเรือไม่เพียงปรุงด้วยเนื้อต้มและน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังมีการเติมเนื้อรมควันสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย คุณเคยจินตนาการถึงรสชาติและกลิ่นนี้แล้วหรือยัง? สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน Borscht นี้เป็นเพียงสวรรค์ เชื่อฉันสิ ฉันเป็นหนึ่งในนั้น Borscht แบบคลาสสิกนั้นเหนือกว่าคู่แข่งอย่างแน่นอน แต่นี่เป็นความหลากหลายที่คุ้มค่า

Classic Borscht เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับผู้ชายจริงๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนมีเรื่องตลกเกี่ยวกับการทดสอบภรรยาในอนาคตกับ Borscht ที่จริงแล้วไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุง Borscht ตามสูตรคลาสสิกได้ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่มีความลับในตัวเอง แต่การเตรียมมันยากขนาดนั้นเลยเหรอ? และถ้ามันไม่ได้ผลมาก่อน อาจจะลองอีกครั้งในวันนี้?

Borscht เป็นซุปที่มีส่วนผสมหลากหลายที่ซับซ้อน บีทรูทให้สีเบอร์กันดีที่สวยงาม และเนื้อสัตว์ที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับ Borscht ส่วนผสมที่เหลือจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและความต้องการของแม่บ้าน ในสมัยก่อนในภาษารัสเซีย เป็นชื่อที่ตั้งให้กับซุปที่ทำจากใบฮอกวีดต้ม ซึ่งเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในสมัยนั้น

ปัจจุบัน มี 2 ประเทศ ได้แก่ ยูเครนและรัสเซีย อ้างว่าเป็นผู้แต่งอาหารจานนี้ เราจะพยายามพิจารณารูปแบบการเตรียมการทั้งหมดเลือกรูปแบบที่อร่อยที่สุดและเรียนรู้วิธีปรุง Borscht จริง ๆ อย่างแน่นอน!

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht สีแดงพร้อมเนื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการปรุง Borscht แบบคลาสสิกด้วยเนื้อสัตว์เป็นเรื่องราวทั้งหมด พวกเขากลัวที่จะเริ่มทำอาหารเพราะจะใช้เวลานาน และไม่ใช่ Borscht ของทุกคนที่กลายเป็นสีแดงและกลายเป็นซุปธรรมดาที่ไม่น่าสนใจ อันที่จริงนี่คือสูตรหลักสำหรับ Borscht สีแดงจริงซึ่งเราจะเปิดเผยในสูตรคลาสสิกนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• แครอท 2-3 อัน
• หัวบีทขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีประมาณ 700 กรัม
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 300 - 400 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำเย็น ทันทีที่น้ำเดือดต้องระบายน้ำซุปออก เทน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเนื้อจนสุก Borscht ยังคงเป็นซุปผัก ดังนั้นเราจึงต้องปรุงเนื้อสัตว์ให้ถูกต้องและอร่อย นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากปรุงในน้ำเย็น - เนื้อไม่ปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำซุป แต่ยังคงมีกลิ่นหอมมาก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเราต้องปอกผักทั้งหมด

มาเริ่มตัดกันเลย เราไม่สับหัวหอมอย่างประณีต: ทิ้งก้อนใหญ่ไว้

ต้องหั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการขูดพวกมัน

และนี่คือความลับของสีแดงที่แท้จริงใน Borscht: ไม่ควรทอดผัก แต่เคี่ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนลดไฟแล้วใส่ผักสับทั้งหมด ควรเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในระหว่างนี้จำเป็นต้องผัดด้วยช้อนเป็นระยะ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หลังจากเริ่มปรุงเนื้อได้ 90 นาทีก็สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้

ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นกะหล่ำปลี เพื่อให้ฟางบางลงก็เพียงพอที่จะหากะหล่ำปลีที่หั่นแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งตามก้าน ตัดเป็นสี่ส่วน และเริ่มไสจากปลายแหลมที่ไกลจากก้านมากที่สุด

หลังจากผ่านไป 20 นาที ปรุงรสการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะลงไป หลนต่อไปอีกประมาณ 2 นาที

หลังจากมันฝรั่งเริ่มสุก 7 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วนำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง: โอนเนื้อย่างและกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยลงในซุปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทยซุปตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบใส่กระเทียมขูดละเอียดและใบกระวานลงไป

ก่อนเสิร์ฟซุปนี้ ให้สับเนื้อต้มแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถใส่ความเขียวขจีเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน บอร์ชท์มีรสหวานอมเปรี้ยว มีสีแดงสด และการเตรียมใช้เวลาไม่นาน เนื้อใช้เวลาปรุงนานที่สุด

สูตร Borscht แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่สดใส จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นในวันที่สองหลังจากเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัวประมาณ 300-400 กรัม
• หัวบีทตัวเล็กหนึ่งอัน;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทอด
• ใบกระวาน กระเทียม เกลือ และพริกไทย

เพื่อปรุงรสจานให้เตรียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อที่คุณเลือกเป็นชิ้นใหญ่ วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2 ลิตร แล้วปล่อยให้เดือด

ต้มเสร็จแล้วอย่าลืมเอาโฟมออก! เนื้อจะสุกประมาณ 70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สูตรนี้จะมีวิธีทำให้น้ำซุปมีสีแดงสดเป็นของตัวเอง ปอกเปลือกหัวบีทแล้วแบ่งครอบครัวออกเป็น 2 ซีก ดูส่วนหนึ่งตามปกติบนเครื่องขูดหยาบ และอีกส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด

1. ในการทอดให้ใส่เนยลงในกระทะ - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับซุปใส่ผักทั้งหมดลงไปยกเว้นหัวบีทขูดละเอียดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
2. ในตอนท้ายของการเตรียมการทอด ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 - 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทยผัดได้

หากต้องการให้ใส่หัวกระเทียมขูดลงไป

1. ก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อประมาณสิบนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที
2. ใส่ผัดลงในซุปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
3. และตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุด - เพิ่มหัวบีทขูดละเอียดที่เหลือลงใน Borscht สีเปลี่ยนไปทันทีและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! เพิ่มใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกสองนาที

คุณสามารถปรุงรสบอร์ชท์ที่เทลงในจานด้วยซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรต่างๆ และจะรับประทานคู่กับขนมปังกรอบกระเทียมได้ดีที่สุด น่าทาน!

Borscht ยูเครนคลาสสิกกับ pampushki

หากคุณบอกว่าคุณไม่ชอบ Borscht คุณอาจยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ในเวอร์ชันยูเครนแท้ๆ Borscht สีแดงจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็นเสมอ

เราจะต้อง:

• เนื้อหน้าอกหรือไหล่ 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 พริกหยวก;
• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• กระเทียม;
• ใบกระวาน เครื่องเทศตามชอบ

สำหรับโดนัท:

• น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 11 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (450 กรัม).

การตระเตรียม:

วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำปริมาณใหม่ได้ถึงครึ่งกระทะห้าลิตร

นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ตักโฟมที่เหลือออก แล้วเติมหัวหอมทั้งหมดและแครอทครึ่งลูกลงในซุปในอนาคต น้ำซุปจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในซุป ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ ต้องโยนผักทิ้งไปเพราะได้ทำหน้าที่ตามจุดประสงค์แล้ว กรองน้ำซุป

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เอากระดูกและเส้นเอ็นออก มันจะเป็นประโยชน์กับเราเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วสับให้ละเอียด

สับพริกหยวกและกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศ

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศบดและมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงไปผสมให้เข้ากัน

เราโอนหัวบีทไปที่ผักแล้วเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงสีไว้

เพิ่มพริกหยวกลงในเนื้อย่างและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โรยเนื้อย่างด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนชา เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งผัดลงในซุป

หากคุณทำเช่นนี้ก่อนที่จะสุก มันจะยังคงเหนียวอยู่เนื่องจากมีกรดในการย่าง

สุดท้ายใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ คุณจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มความหนาให้กับ Borscht - วางไว้เพื่อให้ช้อนยืนได้ มาลองน้ำซุปอีกครั้ง เพิ่มกรดหรือน้ำตาลหากจำเป็น

ใส่กระเทียมแห้งหนึ่งหัวแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟ - บอร์ชท์จะรสชาติดีขึ้นเสมอหากวางไว้สักพัก

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมโดนัท ใช้น้ำอุ่นเติมน้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน

เพิ่มยีสต์ทันทีและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในของเหลว

ใส่แป้งทีละน้อยแล้วใช้ช้อนผสมแป้งก่อน และเมื่อแป้งหนาพอด้วยมือ แป้งไม่ควรติดมือมากเกินไป

ทาแผ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั้นเป็นก้อน - ม้วนเป็นลูกบอลเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบ พวกเขาจะใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที

หากต้องการให้ขูดกระเทียมแล้วผสมกับเนย 100 กรัม ทาขนมปังด้วยส่วนผสมนี้แล้วปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Borscht แบบดั้งเดิมแสนอร่อยพร้อมโดนัทพร้อมแล้ว!

สูตร Borscht คลาสสิคกับไก่

เมื่อคุณไม่มีเวลาและพลังงานเพียงพอที่จะเตรียมบอร์ชท์เนื้อแท้ หรือหากคุณควบคุมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในเมนู คุณสามารถทำบอร์ชท์ไก่ได้ตลอดเวลา เราจะเตรียมซุปนี้ในกระทะก้นลึก

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• บีบีหนึ่งอัน;
• 3 มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปตั้งบนกระทะร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วย้ายไปที่ไก่ เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลี
4. เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วปรุงจนนุ่ม
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรสลงในซุป

ตามเนื้อผ้าเราปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว! การเตรียมบอร์ชท์นี้จะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด Borscht ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารกลางวันของผู้ชายแสนอร่อยอีกด้วย

ดูสูตร Borscht ยูเครนพร้อมกระเทียมจาก Ilya Lazerson

ตอนนี้คุณไม่กลัว Borscht ทุกประเภท ใช้ความลับและคิดค้นวิธีการทำอาหารของคุณเอง ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว แล้วพบกันสูตรใหม่!

คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไปเพราะจะทำให้รูปร่างเดิมหายไป ตัวอย่างเช่นถ้าเราพูดถึงกะหล่ำปลีก็คุ้มค่าที่จะประเมินว่ามันคืออะไร หากหัวกะหล่ำปลีเป็นพันธุ์ฤดูหนาวตามกฎแล้วใบของผลไม้จะหยาบกว่าและฉ่ำน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าพวกมันจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อยเช่นพันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิ

ชนิดย่อยของฤดูหนาวต้มในน้ำซุปเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แต่ชนิดย่อยของฤดูใบไม้ผลินั้นอ่อนโยนดังนั้น 5 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปสำหรับอาหารที่มีเสน่ห์ติดกระดูกเพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น แน่นอนหากมีข้อ จำกัด ด้านสุขภาพก็แค่ปรุงในน้ำนั่นคือทำน้ำซุปผัก

จุดสำคัญเมื่อทำงานกับหัวบีท!

เมื่อเตรียม Borscht แสนอร่อยจะต้องเคี่ยวหัวบีทแยกกันและหลังจากการประมวลผลครั้งแรกแล้วให้เพิ่มลงในอาหารจานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผักรากที่มีสีแดงเข้ม ไม่ควรผสมเนื้อหัวบีทโดยปกติแล้วจะมีรสหวานมาก

รากผักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นทอดประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในมวล นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสีที่หลากหลายและรสชาติที่ดีขึ้น แครอทและหัวหอมสับเหมือนหัวบีท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

การเตรียม Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง!

ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุปกระดูกที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณใช้เนื้อหมูเวลาในการปรุงคือหลายชั่วโมงเมื่อใช้เนื้อแกะการปรุงอาหารอาจใช้เวลานานถึง 5 ชั่วโมงนั่นคือยิ่งผลิตภัณฑ์นุ่มมากเท่าไหร่เวลาในการเตรียมน้ำซุปก็จะสั้นลงเท่านั้น

หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปและนำไปต้มจากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีมันฝรั่งและผักผัดลงไป เนื่องจากมีบัตรสูตรอาหารหลายประเภท อาจมีส่วนผสมเข้ามามากขึ้น ดังนั้นการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างออกไปบ้าง

หลายสูตรสำหรับ Borscht ที่อร่อยที่สุด

Borscht ปรุงรสด้วยถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ คุณต้องมี:

• หมู (คุณสามารถใช้ซี่โครงหมู);
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง ¼ หัว
• ถั่วครึ่งแก้ว (มี)
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ (มี)
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ)

การตระเตรียม

ปริมาณส่วนผสมที่รวมไว้คำนวณสำหรับน้ำซุปปรุงสุก 4 ลิตร หลังจากที่ของเหลวกรองแล้ว เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและสับละเอียด จากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปทันที

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ต่อไปเริ่มทำอาหาร ก่อนเติมน้ำซุป ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นก่อน คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืนมันจะดีกว่าเท่านั้น มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

วางหัวบีทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอด ใส่แครอทและหัวหอม และในตอนท้ายใส่พริกหยวกและรากผักชีฝรั่ง ผัดสักครู่ ใส่มะเขือเทศบด ผัดจนสุกครึ่งแล้วปิด

หลังจากเตรียมและกรองน้ำซุปแล้ว ให้นำไปต้มแล้วใส่ถั่ว (หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว) ปรุงจนเกือบสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่มันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ผักผัดลงไป

ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงจนสุกและในตอนท้ายพวกเขาก็นำไปลิ้มรส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยดำคุณไม่ควรใส่มันจำนวนมากใน Borscht เพราะเมื่อเคี้ยวถั่วจะไม่เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณต้องทำถุงผ้ากอซให้เรียบร้อยเทเมล็ดพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไปแล้ววางไว้ที่ขอบแล้วกดด้วยฝา หลังจากปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ให้นำเครื่องเทศออก น่าทาน!

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

สมัครสมาชิก

Borscht ยูเครนกับกระเทียมและถั่วเขียว

Borscht นี้จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามบนโลกเฉยเมย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ซี่โครง);
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• กะหล่ำปลี¼หัว (ขนาดเล็ก);
• น้ำส้มสายชูสองสามหยด
• บีบีหนึ่งอัน, แครอท, หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• ผักชีสด
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่กรองแล้วและหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่มันฝรั่ง การตัดจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ผัดหัวบีทล่วงหน้าโดยเติมน้ำส้มสายชูแครอทหัวหอมและถั่วเขียวลงไปสองสามหยด (สามารถซื้อแช่แข็งที่ร้านได้)

หลังจากวางมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้วางผักทอดแล้วนำไปเตรียมไว้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักชีสับละเอียด