มีสูตรอาหารมากมาย ข้าว, ผัดกับผัก- ในการทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการหุงข้าวและวิธีการผสมข้าว ข้าวกับผัก- นอกจากผักแล้วยังใช้ไข่เจียวอีกด้วย หากข้าวต้มเพียงอย่างเดียวสามารถทดแทนขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับบางจานได้แล้วล่ะก็ ข้าวผัดผักมันอาจจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้

ผักต่อไปนี้ (และไม่เพียงเท่านั้น) เหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้:

• บวบและ/หรือมะเขือยาว
• แครอท (ก่อนหน้านี้ต้มเล็กน้อย)
• พริกหวาน
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• ไข่เจียว

ในการเตรียมไข่เจียว ให้ตอกไข่ 2 ฟองลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรใช้กระทะธรรมดาโดยไม่ต้องเคลือบเทฟล่อน จากนั้นให้ทอดไข่แบบเดียวกับที่คุณเตรียมไข่คน นั่นคือตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน ทอดต่อจนสุก ใช้ส้อมคนไข่ตลอดเวลา จากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่กวนที่เสร็จแล้วลงบนกระดานด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้เย็น สับมวลที่เย็นลงอย่างประณีตด้วยมีดที่คมและกว้าง

นำถั่วเขียวออกจากขวดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 7 มม. x 7 มม.)

แน่นอนว่าก่อนที่จะผัดผักคุณต้องหุงข้าวก่อน สำหรับจานนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ข้าวนึ่งเมล็ดยาว และเราจะหุงข้าวให้ร่วนไม่เหมือนซูชิ หยิบแก้ว 1 ใบแล้วคัดแยก (แม้ว่าตอนนี้ข้าวนี้จะผลิตได้จริงโดยไม่ต้องมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ) ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวสวย เทน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ (เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้) เทข้าวลงในหม้อ ตั้งไฟแรง แล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที (สำหรับข้าวแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำเดือด 1.5 ถ้วยตวง) ปิดฝา. เราเริ่มนับถอยหลังเวลา - 3 นาทีบนไฟแรง, 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง, 2 นาทีบนไฟต่ำ นำออกจากเตา (อย่าเปิดฝา) วางผ้าเช็ดปากสองสามชิ้นบนฝากระทะแล้วพักข้าวไว้ 12 นาที หลังจากนั้นให้คนข้าวอย่างระมัดระวัง และเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จะฟูและเหมาะสำหรับกับข้าว ต้องบอกว่าในประเทศแถบเอเชียข้าวทุกวันปรุงไม่ร่วน แต่เหนียวเล็กน้อย - แค่ใช้ตะเกียบกินจะสะดวกกว่า

ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอด (ตามตัวอักษรประมาณห้านาที) ผักสับ ถั่วเขียว ไข่เจียวสับ โรยด้วยพริกแดง อายิโนะโมะโตะ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ใส่ข้าวผัดและทอดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการทอด เทซีอิ๊วขาว โรยด้วยงา คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ น่าทาน!

คุณยังสามารถใช้ดอกกะหล่ำที่แบ่งออกเป็นดอกย่อย หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ (ลวกก่อนและแกะเมล็ดออก) พริกสับละเอียด ถั่วสับ

ข้าวผัดเป็นส่วนยอดนิยมของอาหารเอเชียตะวันออก ด้วยความเรียบง่ายและไม่โอ้อวด เชฟของเราก็ชอบมันเช่นกัน สาระสำคัญของอาหารจานนี้คือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าในกระทะบนไฟแรงพร้อมเครื่องเทศ ไข่ ผัก และเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติใหม่อย่างสิ้นเชิง

ข้าวผัดเป็นสูตรที่ให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมได้มากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มธัญพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเคี่ยวตามคำแนะนำในสูตร เติมเครื่องเทศและซอสอะโรมาติกต่างๆ ลงในข้าว พริกและกระเทียมช่วยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ฝักพริก - 1/2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวและเย็น
2. หั่นผักเป็นก้อน สับพริกไทยและกระเทียม ทอดในกระทะร้อน
3. ใส่ข้าว ตั้งไฟแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป
4. ทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. ข้าวผัดควรแช่ในซอสและร่วน

ข้าวผัดไทย

ผัดเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน สูตรยอดนิยมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ: ข้าวที่ปรุงสุกและเย็นแล้วทอดในเครื่องเทศและน้ำซุปโดยเติมไข่ที่ตีแล้วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวมีเนื้อร่วนและไม่กลายเป็นโจ๊ก จึงคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 450 กรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แกง - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำซุป - 70 มล.;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดพริก พริกหยวก และกระเทียมด้วยไฟแรง
2. ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำซุป น้ำตาล แกง และซีอิ๊วขาว
4. เพิ่มถั่วผัดและเพิ่มข้าว
5. ปรุงข้าวผัดไทยจนของเหลวระเหย

ข้าวผัดจีน

ข้าวผัดผักเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารจีน อาหารที่นุ่มนวล อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อช่วยเพิ่มจินตนาการในการทำอาหาร ผักสดและมีคุณภาพสูงจะใช้ในการปรุงอาหารได้ นอกจากแครอทและหัวหอมแบบดั้งเดิมแล้ว บวบอ่อนและถั่วลันเตายังดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 200 กรัม;
• ถั่วเขียว - 60 กรัม;
• บวบ - 1/2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มถั่ว
2. ผัดกับผัก
3. ตีไข่และคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มข้าวและกระเทียม
5. เทซอสลงไป
6. หุงข้าวผัดจีนเป็นเวลา 7 นาที

ข้าวผัดไก่

ของทอดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณทำตามเทคนิคการทำอาหารแบบเอเชีย กฎพื้นฐานมีดังนี้: ส่วนผสมทั้งหมดหั่นบาง ๆ เท่า ๆ กันและทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน ใส่ข้าวเป็นลำดับสุดท้ายและเพื่อให้แช่ซอสได้ดียิ่งขึ้น ข้าวจะต้องเย็นมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 180 กรัม;
• เนื้อไก่ - 120 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี - 60 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำปลา - 40 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• พริกแดงป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียม.
2. เพิ่มเนื้อและผัก
3. ใส่ข้าวเย็น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา
4. ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
5. หุงข้าวผัดไม่เกิน 2 นาที

ข้าวผัดกุ้ง

ผัดไข่ - ตัวแทนที่สดใสของประเพณีการทำอาหารจีน ต่างจากสูตรก่อนๆ สูตรนี้มีความนุ่ม เบา และมีรสชาติที่สมดุล ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการคัดสรรมาอย่างดีและเสริมซึ่งกันและกันอย่างเหมาะสม ข้าวที่ปรุงสุกและแช่เย็นจะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของจาน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 450 กรัม
• ข้าวต้ม - 230 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• ถั่วเขียว - 120 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.

วัตถุดิบ:

1. ทอดถั่วเขียวและแครอทในกระทะ
2. เพิ่มกุ้งและเคี่ยวไม่เกิน 3 นาที
3. ตีไข่และผสม
4. ใส่ข้าว ใส่ซอส และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
5. เสิร์ฟร้อน

ข้าวผัดหัวหอมและแครอท

ข้าวผัดหัวหอมเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นทานอาหารเอเชียได้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารมีพื้นฐานมาจากการผัดข้าวแห้งกับผักเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้สีทองเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ข้าวจะนุ่มร่วนและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำเดือด - 450 มล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ทอดเล็กน้อย
3. ใส่ข้าวผัดทอดประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. เปิดฝาออกแล้วระเหยน้ำที่เหลือออก คน.
6. เสิร์ฟข้าวร้อนทอดในกระทะ

ข้าวผัดสับปะรด – สูตรอาหาร

ข้าวผัดสับปะรดเป็นอาหารมาเลย์คลาสสิก การผสมผสานนี้ใช้เพื่อเหตุผล: สับปะรดดึงความหวานของข้าวผัดออกมาและเพิ่มความสดชื่น จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ และกระจายอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากสูตรนี้ปรับให้เข้ากับความรู้สึกของชาวยุโรป การใส่ถั่วและข้าวโพดจึงมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 350 กรัม;
• สับปะรด - 180 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 80 กรัม;
• ข้าวโพด - 50 กรัม;
• ขิงแห้ง - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 70 กรัม;
• พริกแดงป่น - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ข้าวและสับปะรดหั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
3. เทซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยขิงและพริกแดง
4. ผัดและนำออกจากเตา
5. คุณสามารถเสิร์ฟข้าวผัดเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้

ข้าวผัดกระเทียม – สูตรอาหาร

ข้าวผัดกระเทียมเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นมีความโดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อนและรสชาติที่สมดุล การเปลี่ยนแปลงนี้มีกลิ่นกระเทียม ความนุ่มของคาราเมลของข้าวผัด และความโปร่งสบายของมวลไข่ ซึ่งสอดคล้องกับประเพณีการทำอาหารของอาณาจักรเซเลสเชียลอย่างสมบูรณ์ เมนูนี้สามารถปรับให้เป็นวีแกนได้โดยไม่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 180 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 มล.
• น้ำ - 20 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ผัดกระเทียมในน้ำมัน
3. เพิ่มข้าวและทอด
4. ตีไข่ ผสม เติมน้ำ 20 มล. และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวผัดหมูและมะม่วง – สูตรอาหาร

ผัดและมะม่วงเป็นอาหารจานเด็ดที่สุดของร้านอาหารไทย การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผลไม้แปลกใหม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นคลาสสิกในประเทศแถบเอเชียและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเวอร์ชันต่างๆ ในสูตรนี้มะม่วงหวานช่วยเติมเต็มรสชาติของหมูและข้าวรสเผ็ดได้อย่างลงตัวเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 250 กรัม
• เนื้อหมู - 180 กรัม
• มะม่วง - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• ขิงแห้ง - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. หั่นหมูแล้วทอด
3. ใส่พริกไทย ขิง คื่นฉ่าย และมะม่วง ทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มข้าวและผัด เทซอสลงไป
5. ปรุงจนข้าวร้อนผ่าน

ข้าวผัดในหม้อหุงช้า

ข้าวผัดซีอิ๊วเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ตามเนื้อผ้าจะปรุงในกระทะ การไม่มีมันจะถูกแทนที่ด้วยชามหลายเมนูซึ่งมีโครงสร้างชวนให้นึกถึงกระทะแบบเอเชีย มันจะทำงานได้ดีมากซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 6 นาทีในการทอดส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็วในโหมดที่กำหนด

จานที่น่าสนใจมากคือข้าวผัดไทย มันหายไปอย่างรวดเร็วในครอบครัวของฉันจนบางครั้งฉันก็สงสัยว่าฉันปรุงมันด้วยซ้ำหรือเปล่า

สูตรข้าวผัดไทย

จานนี้มีข้อดีหลายประการ:

1. ทุกครั้งที่ได้จานที่มีรสชาติใหม่เพราะสินค้าทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากไม่มีผักให้ปรุงด้วยถั่วลันเตา
2. คุณไม่ต้องกังวลกับการซื้อของชำ แต่ปรุงอาหารจากสิ่งที่คุณมีอยู่
3. ทิ้งของเหลือในตู้เย็นก็ดี เช่น แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยแฮม ไส้กรอก ฮอทดอก หรือส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม 350 กรัม (ควรเป็นเมล็ดยาว)
• เนื้อไก่ 300 กรัม (ใช้หมูก็ได้)
• กุ้ง 150-200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกหยวก 1/2 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1/2
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (หรือถั่วเหลือง)
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือมะนาว)
• 1/3 ช้อนชา แกง

การเตรียมอาหารทั้งหมดต้องทำในคราวเดียวเพราะทุกอย่างจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและจะไม่มีเวลาตัด

วิธีต้มข้าว

• ต้มข้าวในน้ำเค็ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป จะดีกว่าหากปรุงไม่สุกเล็กน้อย

คุณสามารถต้มข้าวในวันก่อนหรือระหว่างหุง หรือใช้ข้าวที่เหลือที่ต้มไปแล้วก็ได้

วิธีเตรียมเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์สามารถใช้ได้ทั้งสด ต้ม หรือทอด

• ถ้าเนื้อดิบให้โขลกแล้วสับให้ละเอียด
• ถ้าเนื้อสุกก็หั่นตามใจชอบ

วิธีเตรียมอาหารอื่นๆ

• ตีไข่จนเนียน ใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ
• ล้างผักให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นไม่ยาวมาก
• สับกระเทียมและพริกไทยร้อน
• หั่นหัวหอมสีเขียวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อทำเป็นเส้น

ถ้าคุณมีกระทะ ให้ปรุงในนั้น ถ้าไม่เช่นนั้น กระทะก้นลึกแบบไม่ติดก็เพียงพอแล้ว ทอดแบบตื้นก็ได้แต่จะมีไขมันอยู่รอบๆ

• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทไข่คนลงไป
• ตีไข่อย่างรวดเร็วจนกว่าคุณจะได้ชิ้นไข่เจียวที่ไม่มีรูปร่าง
• วางไข่เจียวบนจาน
• ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งกระทะให้ร้อน
• ใส่กระเทียม ผัดอย่างรวดเร็วแล้วใส่แครอททันที ทอดประมาณ 1-2 นาที อย่าลดความร้อน
• จากนั้นเพิ่มพริกหวานและพริกร้อนสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในไข่
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 4-5 นาที เมื่อพิจารณาว่าเนื้อสับละเอียดและมีไม่มากคราวนี้ก็เพียงพอที่จะนำมาปรุงให้สุกเต็มที่
• โอนเนื้อสัตว์ไปที่ผัก
• เติมน้ำมันอีกช้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง
• ใช้มือเกลี่ยข้าวเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• ทอดจนชอบ คุณจะทอดมันเบา ๆ หรือนำไปให้เปลือกกรอบก็ได้
• ลดความร้อน เพิ่มกุ้ง และปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที
• นำเนื้อพร้อมผักและไข่เจียวกลับลงในกระทะ
• เติมน้ำมะนาว น้ำปลา แกง และตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที
• สุดท้ายใส่ต้นหอมลงไปผัดและปิดไฟ

ข้าวผัดผักและแพนเค้กไข่เป็นเมนูที่อร่อยมาก อิ่มและไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ในครอบครัวของเราอาหารจานนี้เตรียมบ่อยมาก ผู้ชายสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาได้ แต่สำหรับผู้หญิงอย่างเรา ข้าวกับผัก ก็เพียงพอแล้ว เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ

• ข้าว 1 ถ้วย
• ส่วนผสมผัก (ตามรสนิยมของคุณ)
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิง 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง...)
• น้ำมันพืช

ข้าวผัดผักผัด

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม

วันนี้ฉันใช้ผักต่อไปนี้: แครอท พริกหยวก ถั่ว มะเขือเทศ บวบ และคุณใช้ผักที่คุณชื่นชอบและแน่นอนว่าเป็นผักตามฤดูกาล ฉันไม่ได้ระบุจำนวนผัก ตัดสินใจเอง ฉันชอบใส่เยอะๆ

เราล้างผักและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสามเส้นบนเครื่องขูดหยาบ

เราตัดพริกหยวกเอาก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ฉันใช้ถั่วสดแช่แข็ง ฉันแค่ละลายน้ำแข็งเท่านั้น หากเราใช้แบบแห้งให้แช่ในน้ำเย็น ฉันมักจะแช่มันข้ามคืน

ปอกมะเขือเทศโดยหั่นตามขวางก่อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

บวบสามลูกบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกก่อนแล้วลอกเปลือกออก

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกดกระเทียม

เราล้างผักให้สะเด็ดน้ำและสับละเอียด

ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท พริกหยวก ถั่ว และบวบลงไป ทอดจนความชื้นระเหยไป ใส่มะเขือเทศลงไปผัดสักสองสามนาที ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียม ขิง และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การเตรียมแพนเค้กไข่:

ตีไข่ ใส่พริกไทยดำและเกลือป่น เราเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยรวมกับไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากส่วนผสมแป้งไข่ที่ได้เราจะอบแพนเค้กไข่บาง ๆ เราตัดเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกให้ม้วนเป็นม้วนก่อน

ใส่ข้าวสวย ซีอิ๊ว แพนเค้กไข่ ลงในผักที่สุกเกินไป ผสม ชิมเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น อย่าเติมเกลือทันที เพราะซีอิ๊วมีรสเค็มและเกลือนี้อาจเพียงพอสำหรับคุณ ทอดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและส่วนผสมทั้งหมดร้อนอย่างเท่าเทียมกัน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด สามารถเพิ่มสีเขียวได้เมื่อเสิร์ฟ

กลายเป็นเมนูที่อร่อยมาก เสิร์ฟร้อนๆ

ข้าวผัดผักไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่หลังอาหารเช้าด้วยอาหารจานอร่อยเราจะอิ่มจนถึงมื้อเที่ยง

ข้าวผัดเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารแบบตะวันออก โดยที่อาหารจีนและเอเชียที่อร่อยที่สุดก็ขาดไม่ได้ แต่ถึงแม้สูตรจะเรียบง่าย แต่การหุงข้าวให้ถูกวิธีก็ค่อนข้างยาก สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้กับข้าวที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

สูตรจีน

ข้าวผัดผักเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟที่บ้าน ในร้านอาหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยง

การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ซีอิ๊วขาว
• ข้าวกลม
• แครอท;
• หัวหอมสีเขียว
• พริกแดง
• บวบ;
• ขิงขูด
• เห็ด;
• น้ำมันงา
• กระเทียม 2 กลีบ

การหุงข้าวจีนจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารจานร้อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วยให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งให้เพียงพอ

กระบวนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวกลมในชามแยกต่างหาก เช็ดให้แห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น บดพริกแดง ขอแนะนำว่าชิ้นส่วนไม่ใหญ่เกินไป
• สับกระเทียมและหัวหอมสีเขียว
• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดขิงบนเครื่องขูดธรรมดาที่ไม่หยาบมาก
• วางหัวหอมสีเขียวสับลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วพักไว้
• ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้กระทะจีน - กระทะ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ปรุงอาหารในกระทะธรรมดาได้
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงไป
• เมื่อน้ำมันงาเริ่มเดือด ให้ใส่กระเทียมสับ พริกแดง และขิงขูดลงไป
• ทอดส่วนผสมไม่เกินหนึ่งนาที
• จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่อไปอีกนาทีหนึ่ง
• เพิ่มเห็ดและบวบลงในส่วนผสมอะโรมาติกผัด คุณต้องดูผักของคุณอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการ
• เนื่องจากน้ำมันงาเริ่มเผาไหม้ค่อนข้างเร็วจึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและแม่นยำ
• เพิ่มข้าวเย็นลงในผักในกระทะ ผัดเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที
• แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมซีอิ๊วที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• เมื่อไข่สุกแล้วให้นำจานออกจากเตา จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วจัดเรียงหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผักในภาษาจีนบนจาน หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันงาเล็กน้อย

สูตรปลาทอดกับผัก

ปลาผัดผักก็เป็นที่นิยมของชาวตะวันออกเช่นกัน ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งทำให้เนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ควรใช้ผักเป็นกับข้าวซึ่งจะเน้นรสชาติของปลา เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถซื้อปลานิล ปลาพอลลอค เฮค ปลาไพค์คอน ปลาคอด หรือแซลมอนสีชมพู

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 ชิ้น ลุค;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน;
• พริกหยวก;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำอาหารปลา

• เนื้อปลาละลาย;
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยปลาแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที
• ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตา
• เมื่อน้ำมันเดือด ให้ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ
• ปลาสามารถทอดในแต่ละด้านได้ไม่เกินห้านาที

1. เตรียมไส้

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้น
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดจนโปร่งใส
• จากนั้นเพิ่มแครอทลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
• จากนั้นใส่พริกไทยลงไปเคี่ยวจนฟางนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
• ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ผักไหม้
• พริกไทยและเกลือผักเพื่อลิ้มรส
• วางเครื่องเคียงผักบนจานและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน

สิ่งสำคัญคือผักที่ทอดในกระทะที่มีไฟแรงไม่ไหม้มิฉะนั้นจานจะจืดชืด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้คนตลอดกระบวนการทอด จากนั้นแขกของคุณทุกคนจะพอใจกับการรักษาของคุณ

เนื้อกับผัก

เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ในเรื่องนี้การตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนต่างๆของซากเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณต้องการให้เนื้อผัดพร้อมผักในปริมาณปานกลางมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ให้เลือกแฮมหรือคอหมูชิ้นใหญ่ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อไม่ควรมันหรือมันมาก ทั้งสองตัวเลือกจะทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไป

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนื้อหมู 300 กรัม
• โหระพาแห้ง 1 กรัม
• ผักกาดขาว 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันกลั่น;
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ.

สูตรนี้ยังดีเพราะสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติของเนื้อสัตว์ดูจืดชืด อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

กระบวนการทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แต่จำไว้ว่ายิ่งสับละเอียดเท่าไร เนื้อหมูก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• สับพริกหยวกและกะหล่ำปลี
• เริ่มทำให้หมูเป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อ
• เมื่อหัวหอมนิ่มพอแล้ว ให้ใส่พริกไทยและผักกาดขาวปลีลงในกระทะ
• คุณต้องทอดเนื้อหาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส
• สับมะเขือเทศและกระเทียม 2 กลีบ
• จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ
• เมื่อเนื้อนุ่มพอ ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมกลีบที่สองลงในกระทะ
• ทอดเนื้อต่ออีก 5-7 นาทีจนสุกเต็มที่

อาหารที่ทำจากผักทอดธรรมดาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เนื่องจากผักมีความชื้นสูง การเตรียมอาหารจึงไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและไขมันมากนัก