ลงสูตรเกี๊ยวทอดไปแล้วค่ะ เป็นฉบับนักเรียนทำเกี๊ยวของทางร้านมากกว่า สำหรับเกี๊ยวทอดเกี๊ยวโฮมเมดจะดีกว่าด้วยการเติมวอดก้าลงในแป้ง แป้งกับวอดก้าไม่ดูดซับน้ำมันพืชระหว่างการทอด ไม่ว่าคุณจะปั้นเกี๊ยวด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์ก็ไม่สำคัญ

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวทอด:

เกี๊ยวโฮมเมด (จากแป้งกับวอดก้าตามสูตรนี้)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำเกี๊ยวทอด:

คุณสามารถใช้เกี๊ยวแช่แข็งสำหรับทอดหรือติดกันสดๆ ฉันมีคนแช่แข็ง ตั้งหม้อทอดให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

ทดสอบอุณหภูมิของการทอดเกี๊ยวหนึ่งหรือสองตัว เวลาทอดเกี๊ยวควรอยู่ที่ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ที่อุณหภูมิน้ำมันสูงเกี๊ยวจะไหม้อย่างรวดเร็วและข้างในจะยังดิบอยู่ที่อุณหภูมิต่ำก็จะเดือด จุ่มเกี๊ยวลงในหม้อทอดทีละชิ้น อย่าให้ติดก้น จนกว่าแป้งจะสุกเล็กน้อย เมื่อเกี๊ยวชิ้นต่อไปหยุดเกาะ คุณสามารถวางเกี๊ยวชิ้นต่อไปได้ ทอดเกี๊ยวให้สุกแล้วขอตะแกรงมารองน้ำมัน คุณสามารถใส่กระดาษเช็ดมือลงในตะแกรง

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัว และพวกมันยังเป็นของว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยว: ในกระทะในหม้อหุงช้าหรือในหม้อทอด

วิธีที่ 1: เกี๊ยวในกระทะ

ในการปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะ ให้ตั้งไฟด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วใส่เกี๊ยวแช่แข็งหรือที่ปั้นใหม่ๆ ลงในน้ำมัน โปรดทราบว่าเกี๊ยวแช่แข็งจะแน่นขึ้น จากนั้นเกี๊ยวจะทอดจนเหลืองทองในแต่ละด้าน ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้เล็กน้อยสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวิธีการทำอาหารนี้เนื่องจากแป้งกลายเป็นแป้งสีทอง แต่แข็ง ดังนั้นสูตรการทอดเกี๊ยวด้วยการเติมน้ำจึงเป็นเรื่องธรรมดา เทน้ำ 100-200 มล. ลงในกระทะหลังจากที่เกี๊ยวสุกทั้งสองด้านแล้ว (น้ำควรท่วมเกี๊ยวประมาณ 0.5 ซม.) จากนั้นไฟจะเพิ่มขึ้นสูงสุด คุณสามารถปิดฝาหม้อได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เมื่อน้ำระเหยแล้วสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวได้ ถ้าคุณต้องการย่างเพิ่ม ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพิ่มความร้อน และทอดเกี๊ยวอีกสองสามนาที

thinkstockphotos.com

ใครๆ ก็ชอบเกี๊ยวทอด

เกี๊ยวมักจะเตรียมด้วยวิธีนี้ในประเทศจีน เกี๊ยวทอดในจีน - หนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยม!

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมผสานระหว่างความนุ่มนวลและความคั่ว จะมีน้ำเล็กน้อย - เกี๊ยวจะแข็ง จะมีน้ำมาก - พวกเขาจะกลายเป็นตุ๋น

เกี๊ยวทอดอร่อยมาก พวกมันนุ่มและเป็นสีทอง ก่อนอื่นต้องต้มเกี๊ยวและควรปล่อยให้สุกเล็กน้อย จากนั้น - จุ่มในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางหรือไฟแรง ยิ่งทาน้ำมันมากก็จะยิ่งมีสีทองมากขึ้น ด้วยน้ำมันเล็กน้อยเปลือกสีทองจะอยู่ร่วมกับแป้งสีขาวนุ่ม ๆ - ตัวเลือกนี้มีแฟน ๆ ด้วย

วิธีที่ 2: เกี๊ยวในหม้อทอดลึก

แค่ปรุงเกี๊ยวโดยใช้หม้อทอดก็เพียงพอแล้ว เพียงแค่วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในหม้อทอดและปรุงอาหารเหมือนเฟรนช์ฟรายส์

thinkstockphotos.com

เกี๊ยวสามารถทอดในหม้อหุงช้าได้!

วิธีที่ 3: เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ลองทำเกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้า นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - ไม่ต้องเฝ้าเตา ไม่มีความเสี่ยงที่เกี๊ยวจะสุกเกินไปหรือกลายเป็นถ่าน

เตรียมเกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าดังนี้: เทน้ำมันที่ด้านล่าง, กระจายเกี๊ยวในชั้นเดียว, ปิด, เปิดโหมด "เบเกอรี่"หรือ "ทอด". หลังจากผ่านไป 5 นาทีจะต้องพลิกเกี๊ยวและทำซ้ำขั้นตอนนี้

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับเกี๊ยวทอด

จังหวะชีวิตของผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ทำให้จำเป็นต้องประหยัดเวลาในทุกสิ่ง รวมถึงการทำอาหาร การกินแฮมเบอร์เกอร์และแซนด์วิชไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่นี่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกประเภทที่ล้นชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมาช่วย แต่ช่วงนี้ก็เริ่มน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป
จากนั้นผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและรวดเร็วเริ่มคิดค้นสูตรของตนเองสำหรับเตรียมอาหารดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐาน หนึ่งในจานด่วนเหล่านี้คือเกี๊ยวทอด

เราจะพูดถึงวิธีทำเกี๊ยวแช่แข็งที่ซื้อจากร้านด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาในบทความนี้

วิธีทอดเกี๊ยวที่ซื้อมาแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วในกระทะพร้อมหัวหอม: สูตร

อาหารกลางวันแสนอร่อยที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน

วัตถุดิบ:

1. หัวหอม - 2 หัวใหญ่
2. ขนมจีบเด็ก -0.5 กก
3. น้ำมันพืช -1/4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เย็นแล้ว
• เรากระจายเกี๊ยวแช่แข็งในชั้นเดียวเปิดเตาด้วยไฟปานกลาง
• โซลิม
• เรารอจนกว่าความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะระเหยออกไป
• จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเทน้ำมันที่เหลือ
• ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้านหนึ่งจนกรอบที่ต้องการ
• พลิกไปอีกด้าน
• เมื่อทอดครึ่งหลังเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวง
• ปรุงอาหารปิดฝาจนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 2-5 นาที
• หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีสีอิ่มตัวมากขึ้นให้ทอดอีกเล็กน้อย
• อย่าลืมผัดถ้ามันไหม้

วิดีโอ: เกี๊ยวทอดกับหัวหอม

วิธีทอดเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วในกระทะพร้อมไข่: สูตร

อาหารเช้ารสเลิศแสนอร่อย

สำหรับเกี๊ยว 20 เสิร์ฟสองมื้อคุณจะต้อง:

1. เนย - 50 กรัม
2. เกลือป่นและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
3. ไข่อาหาร - 3 ชิ้น
4. นมสด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
5. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

• ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนา
• วางเกี๊ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ทอดทั้งสองด้าน
• ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทำอาหาร ตีไข่กับนม เกลือ และพริกไทย
• เทมวลของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• ปิดฝา
• เคี่ยวไฟแรงประมาณ 5-7 นาที
• ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีโรยด้วยสมุนไพรสับ
• เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทซอสมะเขือเทศ

วิธีทอดเกี๊ยวที่ซื้อมาแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วในหม้อหุงช้า: สูตร

สูตรด่วน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
2. เนย - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เปิดฟังก์ชั่น "การอบ"
• เราใส่น้ำมัน 25 กรัมลงในชามอุ่นเล็กน้อย
• เราหลับไปโดยไม่ละลายเกี๊ยว
• ปิดฝา ตั้งเวลา 40 นาที
• หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ผสมผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือด้านบน
• หลังจากนั้นอีก 20 นาที จานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในจานแบ่งส่วนทันทีเพื่อไม่ให้นิ่มลง

วิดีโอ: สูตรเกี๊ยวทอดในหม้ออัดแรงดัน, หม้ออัดแรงดัน, หม้ออัดแรงดันหลายหม้อ

วิธีทอดเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วในไมโครเวฟ: สูตร

อาหารจานโปรดในไมโครเวฟ

สินค้าที่ต้องการ:

1. 30 ชิ้น เกี๊ยวแช่แข็ง
2. น้ำ 250 มล
3. เกลือเล็กน้อย
4. ใบกระวาน - 1 ชิ้น
5. ชีสแข็ง 50 กรัม
6. เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

• เทผลิตภัณฑ์ลงในชามไมโครเวฟ
• เติมน้ำเกลือใส่ใบลอเรล
• ปิดฝา
• เราปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-7 นาที ตั้งพลังงานสูงสุด
• จากนั้นเทน้ำซุป
• ผสมเกี๊ยวกับน้ำมัน
• เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 6-9 นาทีเพื่อทอดที่กำลังไฟสูงสุด หากมีฟังก์ชั่น "ย่าง" จะดีกว่าถ้าใช้
• ถัดไป หยิบชามออกมา
• โรยจานด้วยชีสขูด
• ทอดต่ออีก 1-2 นาที

วิธีทอดเกี๊ยวที่ซื้อมาแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วโดยไม่ใช้น้ำมัน: สูตร

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

1. ซื้อเกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
2. มายองเนส - 1/2 ถ้วย
3. ฟอยล์หรือแขนอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เราใช้กระดาษฟอยล์ กระดาษ parchment หรือปลอกทำอาหารพิเศษ - เราเลือกจากสิ่งที่มีอยู่
• วางบนแผ่นอบและทาด้วยมายองเนส
• โรยเกี๊ยวเทมายองเนสที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ ซอสมายองเนสจะให้รสชาติ
• เราปิดวัสดุบรรจุภัณฑ์ให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถซึมออกมาทีละน้อย แต่ไม่ไหลออกมา
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย
• เรานำเข้าอุณหภูมิ 200 องศา อบ 25 นาที อย่าลืมที่จะมองเป็นระยะเพื่อไม่ให้จานไหม้
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา พักต่ออีก 15 นาที
• เรานำแผ่นอบออก
• แกะเกี๊ยวออก เสิร์ฟร้อนกับซอสและสมุนไพร
• หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อยคุณไม่สามารถเพิ่มมายองเนสได้ การทอดแบบค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้เกี๊ยวปล่อยน้ำออกมา ซึ่งทำให้ได้เกี๊ยวย่างที่อร่อยมาก

วิธีการทอดเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยเปลือกโลก: สูตร

ทำอาหารเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

1. มีเกี๊ยวแค่พอปิดกระทะชั้นเดียว
2. น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• คุณไม่ควรซื้อเกี๊ยวก่อนทอดหากคุณต้องการเปลือกที่วางมาดจริงๆ
• เรานำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง เทลงในแบบร้อน ปรุงรสด้วยน้ำมัน เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไขมันกระเด็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ทอดใต้ฝากวนเป็นครั้งคราว

วิธีการทอดเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านแช่แข็งอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว: สูตร

ซอสครีมเปรี้ยว

เราเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เกี๊ยวดิบแช่แข็งในอัตรา 35 ชิ้นสำหรับ 2 เสิร์ฟ
2. นมวัว - 200 มล
3. ครีมเปรี้ยวไขมัน - 4.5 ช้อนโต๊ะ
4. ฮาร์ดชีส - 65 กรัม
5. แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม - 1-2 กานพลู
7. หัวหอม - 1 ชิ้น
8. น้ำมันพืช
9. พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

• เราใช้เตาอั้งโล่แบบไม่ติดปริมาตร
• เทเกี๊ยวลงไปเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
• นำไปต้ม
• ระบายน้ำซุป
• ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมน้ำมันเป็นสีที่ต้องการ
• ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดให้ละเอียด ถูชีสก่อนสับสมุนไพรและกระเทียม
• เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีสีน้ำตาล
• เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• แยกกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดสีทอง

วิธีการทอดเกี๊ยวทอดแช่แข็งที่ซื้ออย่างอร่อยและรวดเร็ว: สูตร

เกี๊ยวทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - 300 ก
2. น้ำมันทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หากไม่มีหม้อทอดให้ใช้กระทะธรรมดา ควรใช้ภาชนะลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
• เทน้ำมันลงในจานที่เลือกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถลอยได้อย่างอิสระ
• เราทำให้ร้อนขึ้น
• เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
• ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
• ทอดเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• จากนั้นเราจะนำออก
• เราปล่อยให้ไขมันส่วนเกินใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้
• ในเวลาเดียวกันเกลือเล็กน้อย
• จากนั้นเทใส่ชามเสิร์ฟ
• คุณสามารถกิน

วิดีโอ: เกี๊ยวทอด

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งที่ซื้อจากร้านสำหรับเบียร์อย่างอร่อยและรวดเร็ว: สูตร

การเตรียมอาหาร:

1. เกี๊ยวจากร้านค้าแช่แข็ง - 0.4 กก
2. ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับชิชเคบับ - 1 แพ็ค
3. สำหรับซอส: มายองเนส - 0.5 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช - อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งนอนลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย
• จากนั้นม้วนเครื่องเทศบาร์บีคิว
• ทอดในกระทะก้นลึกจนได้เปลือกที่สวยงาม
• วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
• เทเกี๊ยวกับซอสผสม

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งที่ซื้อจากร้านด้วยน้ำอย่างอร่อยและรวดเร็ว: สูตร

สินค้า:

1. เกี๊ยวทุกชนิด - 0.5 กก
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำร้อนตามต้องการ

ร้านเกี๊ยว

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

• เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงในกระทะด้วยเนย

วางสินค้าไม่แน่น

• ทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงสุด เพื่อให้ได้เปลือกสีแดงก่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ตอนนี้เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง
• ปิดฝาหลังจากเดือด
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

อบไอน้ำเบาๆ

• จากนั้นเปิดฝาออก นำไปตั้งไฟแรงจนของเหลวเดือด
• จากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องให้เกี๊ยวแห้ง

กำจัดของเหลวด้วยความร้อน

• วางบนจาน

วิธีการทอดเกี๊ยวในน้ำ?

วิธีการทอดเกี๊ยวต้มที่ซื้ออย่างรวดเร็วและอร่อย: สูตร

สูตรง่ายๆ

สินค้า:

1. เกี๊ยวแช่แข็ง - สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค 200 กรัม
2. น้ำมันทอด
3. พริกไทยดำสด, มาจอแรม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทน้ำมันลงในกระทะเคลือบสารกันติด
• ทอดผลิตภัณฑ์ในด้านใดด้านหนึ่ง
• พลิก
• โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
• หากต้องการคุณสามารถต้มล่วงหน้าแล้วทอด

นี่คือความรวดเร็วและอร่อยที่คุณสามารถทอดเกี๊ยวได้หลายวิธี

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ:

• เปลือกที่กรอบที่สุดจะปรากฏบนเกี๊ยวแช่แข็งโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า
• เคล็ดลับในการทำผลิตภัณฑ์กรอบอยู่ที่การเลือกกระทะที่สมบูรณ์แบบ การเคลือบกันติดต้องสม่ำเสมอและไม่เสียหาย จากนั้นเกี๊ยวจะไม่สามารถติดและฉีกขาดได้

วิดีโอ: เกี๊ยวบนตะแกรง

สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในพื้นที่หลังโซเวียต และบางคนอาจจำรุ่น "ในประเทศ" ที่เหนียวซึ่งปิดผนึกในกล่องกระดาษขนาดใหญ่ที่มีสีที่เข้าใจยาก ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปและผลิตภัณฑ์ก็ดูเรียบร้อยและน่าดึงดูด - เตรียมง่ายและรวดเร็วไม่แตกเป็น "ชิ้นส่วนอะไหล่" อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่า "หูขนมปัง" เหล่านี้ไม่ควรต้มเท่านั้น คุณยังสามารถทำเกี๊ยวทอด พวกมันอร่อยและดั้งเดิมและปรุงได้เร็วพอ ๆ กับต้มในน้ำเดือด สรุปแล้วคุ้มค่าที่จะลอง!

คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลัก

“หูขนมปัง” (นี่คือความหมายของคำว่า “เปลนียัน” ในภาษาเปอร์เมียน) ก็แตกต่างกันเช่นกัน สำหรับเกี๊ยวทอดควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็ก และทั้งหมดก็ด้วยเหตุผลทางปฏิบัติเท่านั้น: "รองเท้าพนัน" ขนาดใหญ่สามารถทอดด้านนอกได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ยังคงดิบอยู่ด้านใน ข้อเท็จจริงนี้ทำให้แม่ครัวมือใหม่รู้สึกหดหู่ใจ เว้นแต่คุณจะเป็นคนชอบทานเนื้อดิบ ดังนั้นเปลือกของเกี๊ยวทอดไม่ควรหนาเกินไป แต่ควรทำจากแป้งดูรัม เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกระหว่างทำอาหาร แต่ยังไงก็ตามคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยตัวคุณเองโดยการรีดแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับโฮมเมดแสนอร่อย แต่บทความนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น

ทอดลึก

ดังนั้นเราจึงพบผลิตภัณฑ์หลัก - ที่นี่เรามีวางบนกระดานโรยด้วยชั้นแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้ถึงตัวเล็ก(สำหรับออย)แล้ว สิ่งที่ควรทำเกี๊ยวในไขมันลึก? ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่าง ๆ ที่มีไขมันได้เช่นกัน

ก่อนหน้านี้เมื่อหลายศตวรรษก่อน ไขมันสัตว์ที่ละลายได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ: โภชนาการ จริยธรรม และอื่นๆ สำหรับองค์ประกอบที่ทันสมัย ​​น้ำมันพืชเหมาะที่สุดสำหรับเป็นฐาน จะเลือกอะไรดี? บางคนใช้ดอกทานตะวันธรรมดา (แต่ไม่ใช่สำหรับสลัด แต่มีไว้สำหรับทอดโดยเฉพาะ) บางส่วนเป็นข้าวโพด และนักชิมบางคนแนะนำให้ใช้แม้แต่น้ำมันเมล็ดองุ่นในการปรุงไขมันลึก - มันควรจะมีจุดเดือดที่เหมาะสมที่สุด แต่เราจะไม่ทำเพราะคุณจะได้รับเกี๊ยวราคาแพงอย่างเหลือเชื่อ แน่นอนว่าของทอดสามารถทอดกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และแน่นอนว่าพวกเขาจะออกมาอร่อย แต่เรามักจะเชื่อว่านี่ควรเป็นอาหารที่รวดเร็วและประหยัดใช่ไหม

คุณสามารถใช้เนยเล็กน้อย (อัตราส่วนประมาณ 1 ถึง 5) เป็นสารเติมแต่งในน้ำมันพืช แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าไขมันจากสัตว์จะเผาผลาญได้เร็วกว่าไขมันพืช

เตรียมหม้อทอดดังนี้ ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพดอย่างไม่เห็นแก่ตัว (เพื่อให้สามารถแช่ผลิตภัณฑ์ที่จะทอดได้อย่างสมบูรณ์) เราให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิสูงและเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น (คุณสามารถใช้สเปรดได้) เมื่อส่วนผสมนี้ละลายในฐานแล้ว ให้ลดไฟบนเตาลง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

หม้อทอดของเราควรส่งเสียงดังฉ่าๆ และไม่ไหลออกมาเงียบๆ และผลิตภัณฑ์ - ปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำและไม่ว่ายน้ำในน้ำมันที่ร้อนไม่สมบูรณ์ดูดซับไขมัน

หากไม่มีหม้อทอดอยู่ในมือ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือกระทะก้นลึกร่วมกับตะแกรงโลหะได้ เราใส่เกี๊ยวลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด

ผลิตภัณฑ์ต้องแช่อยู่ในไขมันลึก (หรืออย่างน้อยส่วนใหญ่) จากนั้นจานจะกลายเป็น "ถูกต้อง"

เกี๊ยวทอด: สูตรจริง ...

ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการทอดนั่นเอง ทุกอย่างง่ายมาก เรากระจายเกี๊ยวบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและจุ่มลงในไขมันที่เดือด ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่? แหล่งความรู้กล่าวว่า: เพื่อบลัชออนสีทอง ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวและอุณหภูมิของน้ำมัน จานสำเร็จรูปเป็นเหมือนเมล็ดพืช: มันเคี้ยวและกินได้ทันทีมันเข้ากันได้ดีกับของว่าง น่ากินทุกคน!

แม้จะมีการปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม แต่หลายคนก็มีอาหารสะดวกซื้อหลายรายการในช่องแช่แข็ง ท้ายที่สุด มีบางครั้งที่ไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารที่ประณีตและศิลป์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชื่นชอบมากที่สุดมาช่วย - เกี๊ยว เราทุกคนคุ้นเคยกับการกินพวกมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบทอดในกระทะ วิธีการทอดเกี๊ยวเพื่อไม่ให้แย่ไปกว่าเกี๊ยวต้ม?

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ?

ควรทอดเกี๊ยวแบบไหน: สดหรือแช่แข็ง? เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดและไส้ไม่รั่วไหลควรทอดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแช่แข็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบระยะเวลาการทอด ท้ายที่สุดเกี๊ยวสามารถทอดได้ไม่ดี และแป้งจะพร้อมทอดและไส้เนื้อจะยังคงดิบอยู่ มีหลายตัวเลือกสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ตัวเลือกทั่วไปและง่ายที่สุดคือการทอดบนดอกทานตะวันหรือ จำนวนเกี๊ยวถูกกำหนดโดยขนาดของกระทะ จำเป็นต้องปิดก้นจานด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแถวเดียว ในเวลาเดียวกันเกี๊ยวควรรู้สึกเป็นอิสระ มิฉะนั้นจะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นสำหรับการทอดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 22 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทอด

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเกี๊ยวจะละลายน้ำแข็ง พวกเขาเตรียมตรงจากช่องแช่แข็ง หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 24 ซม. คุณจะต้องใช้เกี๊ยว 22 ชิ้น แต่ยังคำนึงถึงขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วย ในขั้นตอนแรกกระทะจะถูกส่งไปยังกองไฟเพื่อให้ร้อนขึ้นโดยที่น้ำมันถูกเทลง

เกี๊ยววางบนจานร้อนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากจัดวางแล้วต้องผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำมันปกคลุมทุกด้าน ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำ เกี๊ยวทอดจนเปลือกสีทองทอดบนพื้นผิว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ติดก้นกระทะจึงกวนตลอดเวลา

ทำเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ใช้แทนกระทะธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย เปลือกสีทองจะไม่ทำงาน แต่จานจะออกมาเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ในขณะเดียวกันก็ใช้น้ำมันและไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด

อ่านด้วย ตับไก่ผัดกับหัวหอมนานแค่ไหน

สำหรับผลิตภัณฑ์ 500 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 1/2 แก้ว;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นชาม multicooker จึงหล่อลื่นด้วยน้ำมันและตั้งค่าโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์ ปล่อยให้ชามอุ่นขึ้นไม่กี่นาทีหลังจากนั้นหลังจากเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลงไปแล้วฝาปิด หลังจากผ่านไป 10 นาทีเกี๊ยวจะถูกผสมและเติมน้ำลงไป จานพร้อมอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจานจะราดด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

สูตรอร่อย

แค่ทอดเกี๊ยวก็ซ้ำซากแล้ว แม้ว่าเกี๊ยวจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่พ่อครัวได้พัฒนารูปแบบต่างๆมากมายในการเตรียมการ ใช้ซอสปรุงรสเครื่องเทศต่างๆ

เกี๊ยวในไข่กับซีอิ๊ว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกี๊ยว - 400 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นตอนแรกเกี๊ยวจะทอดในกระทะตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ถัดไปจานอบทาด้วยน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดไว้ในนั้น ส่วนผสมต่อไปนี้ผสมในชามอื่น: ไข่, เกลือ, ถั่ว, มายองเนส, สมุนไพร จานเทส่วนผสมนี้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที ก่อนความพร้อม 3-5 นาทีจานจะโรยด้วยชีสขูดและปรุง นำออกจากเตาอบ เกี๊ยวจะราดซอสโชยุและเสิร์ฟบนโต๊ะ