Casserole เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ในหม้อปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งคาวหรือหวานจะถูกอบเป็นชั้นๆ: เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก เห็ด คอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้ ชีส แต่ละคนก็อร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากนี้แม่บ้านชอบปรุงหม้อตุ๋นเพราะการเตรียมง่าย ๆ ทุกอย่างถูกพับเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สวย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ อย่าลังเลที่จะเลือกหม้อปรุงอาหาร!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

มีสูตรอยู่ในสมุดบันทึกของเราวันนี้เราจะพยายามเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ฉันคิดว่าหม้อปรุงอาหารที่ไม่หวานแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณรักมากที่สุดในครอบครัวของคุณและสมควรที่จะเป็นสถานที่หลักในวันหยุดหรือโต๊ะทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นเอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อสับ (ฉันใช้หมูโฮมเมด) – 800 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหาร ปอกเปลือกล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 มม.) กระบวนการหั่นนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น

ฉันมีเนื้อสับสำหรับหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ส่วนประกอบมีดังนี้: หมูติดมัน, ม้วนกับหัวหอม, กระเทียม, เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ค่อยๆ ทาเนยลงในจานหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

จากนั้นกระจายมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย)
กระจายหมูสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วมันฝรั่ง
จากนั้นวางมะเขือเทศสดหั่นเป็นแผ่น (หนาประมาณ 5-6 มม. ไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์ มะเขือเทศสุกเร็ว) คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้

ชั้นที่สี่ของหม้อปรุงอาหารจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง
จากนั้นจึงนำเนื้อสับที่เหลือ นอกจากนี้เรายังกระจายมันอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของหม้อตุ๋น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง ในชามลึก ตีไข่ 2 ฟองและนม เกลือเล็กน้อยคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้แทรกซึมเข้าไปในหม้อปรุงอาหารเท่า ๆ กันโดยใช้ส้อมเทมวลวิปปิ้งลงในแม่พิมพ์
เคลือบด้านบนด้วยมายองเนส ถ้าชอบก็เติมมายองเนสเพิ่มได้

วางหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ (ไม่ต้องโรยชีส) ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ควรอบให้หมด
5 นาทีก่อนหมดเวลา นำจานหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วโรยพื้นผิวด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อสับก็พร้อม
คุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ในนั้นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นนำมันออกมา หั่นแล้วเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสด
ครอบครัวของคุณจะยินดี!

มาปรุงอาหารและทดลองกันดูเพราะมีส่วนผสมมากมายสำหรับหม้อตุ๋นแสนอร่อย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมหม้อตุ๋นที่อร่อยและหลากหลายและไม่ทำซ้ำเป็นเวลานาน
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการทำหม้อปรุงอาหารโดย Svetlana Burova

ขอให้ทุกคนอร่อย เว็บไซต์ Notebook หวังว่าคุณจะ!

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้แล้ว!

ในบรรดาหม้อตุ๋นหลากหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ ในการเตรียมอาหารจานนี้เนื้อสับสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อดิบเท่านั้น แต่ยังมาจากการต้มและทอดด้วย และอีกอย่างก็ไม่จำเป็นต้องเป็นหมูด้วย หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบจะอร่อยไม่น้อยกับเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่

เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอุปกรณ์อบที่ใช้ด้วย ดังนั้นเวลาในการอบจะนานขึ้นในภาชนะสีอ่อนมันวาวเนื่องจากพื้นผิวนี้สะท้อนความร้อนที่ไหลค่อนข้างแรง แต่ในจานสีเข้มหรือสีดำกระบวนการปรุงอาหารจะสั้นลงเนื่องจากภาชนะสีเข้มจะดูดซับพลังงานความร้อนในทางกลับกัน

ฉันอยากจะทราบเป็นพิเศษว่าควรวางจานเซรามิกพร้อมหม้อปรุงอาหารในเตาอบเย็นเท่านั้นซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตกในระหว่างกระบวนการอบ ส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น สูตรที่นำเสนอใช้จานเซรามิก ดังนั้นต้องปรับเวลาทำอาหารอย่างอิสระในระหว่างขั้นตอนการอบ

เปลือกสีทองที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น - หม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว!

ข้อมูลรสชาติ หม้อปรุงอาหารไม่หวาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หมู (เนื้อ) กับน้ำมันหมู – 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

จำนวนเสิร์ฟ – 4 เวลาเตรียม – 10 นาที เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ผ่านหัวหอมและเนื้อผ่านเครื่องบดละเอียดโรยด้วยเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) หากต้องการเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติกลิ่นหอมของเนื้อสับในจานสำเร็จรูปให้เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับเนื้อสัตว์ (กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า, ใบโหระพา, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, ขมิ้น)

วางมันฝรั่งที่ปอกแล้วลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเกลือร้อน แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นจึงตำให้ละเอียด

น้ำซุปข้นจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มนมร้อนและไข่เข้าไป ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยพริกไทยดำป่น

ผัดส่วนผสมมันฝรั่งจนเนียน

ในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ให้วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ปิดเนื้อสับด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ

แปรงหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังบางๆ

เครือข่ายทีเซอร์

วางภาชนะในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 0 C

หม้อตุ๋นมันฝรั่งบดพร้อมเนื้อสับจะเสิร์ฟร้อนเสมอ ราดด้วยครีมเปรี้ยวและผักสด น่าทาน!

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง เติมน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนแล้วปรุงจนนุ่ม

บดมันฝรั่งจนน้ำซุปข้นแล้วใส่ในจานลึก เพิ่มไข่และแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก กวนประมาณ 5 นาที

เพิ่มเนื้อสับ ผัดและทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที พยายามอย่าให้เนื้อเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยผสมอีกครั้งแล้วปิดฝา เคี่ยวเนื้อสับและหัวหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ฉันจะอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในรูปแบบเซรามิก ชั้นล่างสุดคือเกล็ดขนมปังต้องขอบคุณพวกมันที่ส่วนล่างของจานกลายเป็นเปลือกกรอบ

ดังนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง สำหรับขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สอง ฉันใช้แปรงทาขนม

ตอนนี้เราต้องวางมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

โรยมันฝรั่งด้วยชีสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

กระจายเนื้อสับด้วยหัวหอม

เราทาหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยครีมเปรี้ยวดังในภาพ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วนำจานอบออกประมาณ 40 นาที จริงๆ แล้วมันจะพร้อมเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลด้านบน

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับพร้อม

หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดร้อน ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ

นี่คือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งชิ้นหนึ่งพร้อมเนื้อสับ

น่าทาน!

ในหลายประเทศแม้ว่าจะใช้ชื่อที่แตกต่างกัน แต่มักจะเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ อาหารซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นชนชั้นสูงนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส โดยการนำหัวมันฝรั่งอบกับปลาหรือเนื้อสัตว์นานาชนิด ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของส่วนประกอบหลัก จึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด สามารถเพิ่มกลิ่นฝรั่งเศสอันประณีตลงในจานได้โดยการเติมส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ สมุนไพรตะวันออก ได้แก่ ขมิ้น ผักชีและขิง อิตาลี - มะเขือเทศแห้ง ใบโหระพา และออริกาโน หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับสามารถเป็นอาหารได้ทั้งทุกวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด รูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเวอร์ชันคลาสสิก การกรอกคือเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายวิธีก่อนอบ หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ ให้นำส่วนผสมเนื้อสัตว์ไปทอดในกระทะก่อน หากเป็นอาหารสำหรับเด็ก ให้นำเนื้อไปตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือกหลังสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการเนื่องจากมีความอ่อนโยน คงสารอาหารได้มากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 สื่อ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ.

เนื้อวัวต้มหรือทอดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากเนื้อสับพร้อมปรุงคุณก็ต้องเคี่ยวด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ตีไข่ขาวและไข่แดงลงไปแล้วผสม หัวหอมสับละเอียดแยกกันทอดในกระทะเพื่อให้กลายเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไหม้ - นี่อาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้

ทาน้ำมันบนถาดอบและปิดด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งบดบางส่วนวางอยู่ด้านบนของการหายใจ ตามด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เหลือ จานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่ หรือสลัดผัก

สูตรเห็ด

คุณสามารถได้อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานโดยการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดหอม

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
• แครอท;
• เนย – 85 กรัม;
• นม – 280 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปทอดจนสุกโดยใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสับแล้วทอดจนโปร่งใส หัวมันฝรั่งปอกเปลือก (แนะนำให้ใช้ขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วหั่นเป็นเส้น แครอทขูดกับเห็ดทอดในไขมันพืชเป็นเวลา 12 นาที

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่งที่เหลือไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่เนยลงไปตรงกลางของผลิตภัณฑ์แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่ลงไป วางชีสขูดไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสที่เหมาะสมซึ่งควรจะละลายได้ดี

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อาหารควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเท่ากันจากด้านล่าง ขอแนะนำให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งต้องเอาออก 7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

จากมันฝรั่งบด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดจะช่วยให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ปรุงใน 60 นาที และส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัว 5-7 คน

คุณสามารถเตรียมอาหารตาม:

• มันฝรั่ง – 850 กรัม;
• ไข่ - หลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ไก่)
• นมอุ่น - 60 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ;
• เนื้อสับ – 550 กรัม;
• หัวหอม;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชี;
• ออริกาโน;
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

หัวมันฝรั่งต้องปอกเปลือก หั่น (เพื่อให้สุกเร็วขึ้น) แล้วต้มในน้ำเกลือ หัวหอมสับราวกับทอดทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ กลีบกระเทียมสับ พริกไทย ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณจะต้องปิดและสะเด็ดของเหลวทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับแต่งตัว

คุณควรเริ่มบดมันฝรั่งโดยไม่ใช้ของเหลวเพื่อที่ภายหลังคุณสามารถนวดให้เป็นก้อนได้

ควรเติมน้ำซุปที่มีน้ำซุปข้นผสมกับนมลงในมันฝรั่งทีละน้อยเพื่อนำจานที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในตอนท้าย ใส่เนยเล็กน้อย เกลือ พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศ ก่อนที่จะวางบนถาดอบ คุณต้องเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

จานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมควรปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน มีมันฝรั่งครึ่งชิ้น เนื้อทอด และชีสขูดวางอยู่ที่นั่นด้วย ผลิตภัณฑ์ราดด้วยมันฝรั่งบดราดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสที่เหลือเล็กน้อย คุณต้องอบความอร่อยทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จานที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ ในฤดูหนาวจานจะเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศครีม

ทำอาหารกับไก่สับในเตาอบ

หม้อตุ๋นไก่สับปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมมันฝรั่ง ง่ายต่อการเตรียมและมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ดีไม่ว่าช่วงเวลาใดของวัน

จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง – 700 กรัม;
• ไก่สับ – 450 กรัม;
• หัวหอม, แครอท;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรใช้เนื้อไก่สดเพื่อเตรียมไส้เนื้อ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้เนื้อสับธรรมดาแทน ต้องผสมกับเกลือ ไข่ หัวหอมสับ และปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 12 นาที

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม แครอทบดโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มันฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันพืช ตามด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แครอท และมันฝรั่งที่เหลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเทน้ำต้มสุกเล็กน้อย

สินค้าจะอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดแล้วส่งไปเตรียม สามารถพิจารณาจานพร้อมได้หลังจากที่ชีสละลายแล้ว

พร้อมเนื้อสับและชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งน่าจะพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูป) – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี - 250 มล.
• ครีม – 70 มล.;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ

เนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือขูด แยกซอสออกจากกัน ตีไข่แดงกับไข่ขาว ครีมเปรี้ยวและครีม วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ บนถาดอบ จากนั้นทอดเนื้อและมันฝรั่งที่เหลือ โรยเกลือและเครื่องเทศด้านบน เทน้ำ (เพื่อให้เครื่องเทศบางส่วนเข้าไปในชั้นล่างของอาหาร) เทซอสลงไปแล้วอบ ควรปรุงจานที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 55 นาที หลังจากนั้นต้องนำออกโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

กับปลาสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลาสับจะช่วยกระจายเมนูอาหารของคุณ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้หลังจากแล่เนื้อและสับแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากใช้ปลาสีแดงเป็นอาหาร มันฝรั่งจะถูกขูดเพื่อให้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของจาน ควรใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวเพื่อปรุงรสอาหาร

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• เนื้อปลา – 600 กรัม;
• ไขมันพืช – 30 มล.
• มายองเนส – 60 มล.;
• ชีส – 130 กรัม;
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทยดำ

ปลาทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก (อย่างละเอียด) บดเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ต้องผสมกับเกลือและพริกไทย มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและขูดให้สะอาด คุณต้องเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนถาดอบที่ทาน้ำมันผลิตภัณฑ์จะถูกวางเป็นชั้น ๆ - ส่วนแรกของมันฝรั่งจากนั้นจึงวางปลาและมันฝรั่งอีกครั้ง เทมายองเนสให้ทั่วโรยด้วยสมุนไพรแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูด อบและเสิร์ฟ หากคุณใช้มายองเนสแบบลีนตามสูตรและปฏิเสธชีสแสดงว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูแบบไม่ติดมัน

ด้วยเนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมู คุณจะได้รับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับหรือบิฟาเช่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• หัวหอม - หลายชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 220 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

เนื้อฝอยตุ๋นหรือทอดกับหัวหอมในน้ำมัน มันฝรั่งต้มและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น (ไม่ใช่ของเหลว)

ในแม่พิมพ์โดยควรมีก้นแบบถอดได้คุณควรค่อยๆวางมันฝรั่งเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศแล้วปิดน้ำซุปข้นทั้งหมดนี้ เติมทุกอย่างด้วยครีมและสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

การทำอาหารฝรั่งเศส - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

Ashi Parmentier หรือหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและได้รับความนิยมมากทั้งในบ้านเกิดและต่างประเทศ จานนี้เตรียมในเตาอบในเวลาไม่ถึง 30 นาที มีรสชาติที่น่าทึ่ง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของสมุนไพรโพรวองซ์

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• นม – 80 มล.;
• ไข่;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนย – 60 กรัม;
• พาเมซาน (คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดอื่นได้);
• น้ำมันมะกอก - ไม่เกิน 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

มันฝรั่งต้มและบดให้เข้ากันกับนมและเนย ผสมเนื้อสัตว์ทอดบนไฟร้อนปานกลางพร้อมกระเทียมสับ ซึ่งควรใส่ในน้ำมันก่อนเนื้อวัว ทั้งหมดนี้ควรพริกไทย, เค็ม, ปรุงรสด้วยสมุนไพรProvençal, ผสมในภาชนะที่มีไข่และหัวหอมทอดเล็กน้อย

ในรูปแบบทนความร้อน ให้วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านล่าง ตามด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและชีสขูด ทั้งหมดนี้เข้าเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา ควรเสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

พร้อมเนื้อสับ มะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว

เพื่อความหลากหลายสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยมะเขือเทศฉ่ำและครีมเปรี้ยว - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดี

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

• เนื้อสับ (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) – 550 กรัม
• มันฝรั่ง – 850 กรัม (โดยประมาณ)
• หัวหอม;
• ชีส;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ – 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งลูกเล็กปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม เพิ่มหัวหอมเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกในภาชนะคุณต้องผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมขูดใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน มันฝรั่ง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ และส่วนหนึ่งของมันฝรั่งวางเป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือแม่พิมพ์ ส่วนที่ชุ่มฉ่ำที่สุดของหม้อปรุงอาหารวางอยู่ด้านบน - มะเขือเทศ ทุกอย่างเทด้วยครีมเปรี้ยวและคลุมด้วยชีสขูด

คุณต้องอบจานด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45 นาทีและอีก 7 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักสด หรือไวน์ (หากเป็นอาหารมื้อเย็นแสนโรแมนติก)

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1200;
• ครีมหนัก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ไก่สับ – 650 กรัม;
• เกลือละเอียด - ช้อนชากอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 140 มล.
• เนย.

หัวที่ล้างและปอกเปลือกควรหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เค็มและผสม ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศสับกระเทียมด้วยมีด

วางมันฝรั่งแผ่น เนื้อสับ และกระเทียมลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ เพื่อให้มีชั้นต่างๆ มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรใส่เนยสองสามชิ้นไว้กลางจานเทครีมเปรี้ยวและครีมผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อบจานในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 80-100 นาที เมื่ออบอาหารอย่างแรงในเตาอบขอแนะนำให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน

นอกจากสูตรการอบมันฝรั่งกับเนื้อสับแล้วคุณยังสามารถใช้สูตรอื่น ๆ ได้โดยเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆ เป็นการดีที่จะทดลองกับซอสและน้ำเกรวี่ ซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายมีรสชาติชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

หม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและชีสในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นหนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่นิยมใช้กันมากที่สุด ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสับและชีส บางทีนี่อาจเป็นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นหนึ่งในรุ่นที่อร่อยที่สุด หม้อปรุงอาหารนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น พกพาใส่กล่องอาหารกลางวันไปทำงานหรือไปโรงเรียนได้อย่างง่ายดาย หม้อปรุงอาหารมีความอ่อนโยนมากพร้อมกลิ่นหอมของเนื้อเผ็ดและเปลือกชีสที่น่ารับประทาน เนื่องจากมีแป้งอยู่ในมันฝรั่ง จึงคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกสลาย จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเก็บหม้อปรุงอาหารที่เย็นไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น มันจะเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หม้อปรุงอาหารแช่เย็นนั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการตัดเป็นบางส่วน หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับอร่อยทั้งเย็นและร้อน หากต้องการสามารถอุ่นชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนในไมโครเวฟได้

สูตรนี้ง่ายมากแม้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ สาระสำคัญของมันนั้นง่าย: ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่งบดจากนั้นจึงนำเนื้อสับไปทอดในซอสจากนั้นทุกอย่างก็พับเป็นชั้น ๆ ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนผสมจำนวนนี้ให้ผลได้ 8-10 เสิร์ฟ ซึ่งหมายความว่าอีกสองสามวันคุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการเติมเสบียงอาหารอีกต่อไป ในสูตรฉันใช้จานอบขนาด 33 x 23 ซม. และปริมาตร 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กก. (หมู + เนื้อ)
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ชีส 100 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดและทากระทะ
• หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างใต้น้ำเย็น หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

2. วางในกระทะ เติมน้ำเย็น และต้มจนนิ่ม (ควรใช้ส้อมแทงมันฝรั่งอย่างง่ายดาย) อย่าระบายน้ำซุปทั้งหมดโดยเหลือของเหลว 1 ถ้วยไว้สำหรับทำน้ำซุปข้น เติมเกลือ 1-2 หยิบมือ

3. บดมันฝรั่งด้วยที่บดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นไม่ควรเนียนมากถ้ามีมันฝรั่งเหลืออยู่จะดีกว่ามาก ในการทำน้ำซุปข้นในสูตรนี้ ฉันใช้แค่มันฝรั่งต้มกับน้ำเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ 1 ฟองพร้อมเนยนม 0.5 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยแทนน้ำซุปได้ คุณต้องเทส่วนผสมของเหลวลงในมันฝรั่งร้อนที่เพิ่งเอาออกจากเตาและไม่มีน้ำ และสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลวเพิ่มเติม น้ำซุปข้นควรมีความหนาและหนาแน่น

4. มาเริ่มเตรียมไส้เนื้อสำหรับหม้อปรุงอาหารกัน ปอกแครอทล้างออกใต้น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ (จะมีไส้เยอะ) วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แครอทลงในน้ำมันที่อุ่น

6. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด

7. ใส่แครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดผักจนหัวหอมโปร่งใสนั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง

8. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

9. ใช้ไม้พายนวดให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อนใหญ่ และนำไปผสมกับการทอด ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อสับสุกทั่วถึงและไม่ไหม้

10. ขั้นแรกเนื้อจะปล่อยน้ำเนื้อสับจะเปลี่ยนเป็นสีขาวจากนั้นน้ำทั้งหมดจะระเหยออกไปและคุณจะได้ยินเสียงย่น - เนื้อสับเริ่มทอด ผัดจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศบด เทน้ำ 1 แก้วแล้วผสมทุกอย่าง

12. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด (ประมาณ 10-15 นาที) เนื้อสับควรคงอยู่กับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

13. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่ง

14. ใช้ช้อนปรับระดับอย่างระมัดระวัง

15. วางเนื้อสับพร้อมหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน

16. เพิ่มส่วนที่สองของมันฝรั่งบด

17. ปรับระดับด้วยช้อน.

18. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

19. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม

20. โรยด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

21. กระจายชีสขูดให้ทั่วพื้นผิว

22. วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ในช่วงเวลานี้ ให้วางหม้อปรุงอาหารไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบ ฉันคิดเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับตัวเอง: ฉันวางถาดอบเปล่า ๆ ไว้บนรางด้านบนของเตาอบ ด้วยเหตุนี้ความร้อนจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอและหม้อปรุงอาหารก็ถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสที่น่ารับประทาน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อจานหม้อปรุงอาหารเย็นลงดีแล้ว คุณสามารถปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นต่อไปอีก 3-4 ชั่วโมง

23. ตัดหม้อปรุงอาหารที่เย็นแล้ว โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ สามารถอุ่นในไมโครเวฟก่อนใช้งาน

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบพร้อม น่าทาน!