เนื้อทอด...

ทุกคนคงรักพวกเขาตั้งแต่เด็กจนโต และไม่ใช่เพียงเพราะว่าอร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับข้าวอีกด้วย!

เนื้อทอดมีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และปลา

สิ่งหลังมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในปัจจุบัน ท้ายที่สุดแล้ว พวกเราหลายคนติดตามสุขภาพของเรา

อะไรจะดีต่อสุขภาพไปกว่าปลา!

เชื่อกันว่าปลามีความคล้ายคลึงกับเนื้อไก่เนื่องจากมีโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายของเราย่อยง่าย ประโยชน์ของปลานั้นไม่อาจปฏิเสธได้ และหลายคนชอบหอกจากพันธุ์และทุกประเภท ประการแรกเนื้อของมันมีความนุ่มและนุ่มกว่า ประการที่สองหอกเป็นปลาขนาดใหญ่ดังนั้นจึงต้องเตรียมอาหารน้อยกว่า ประการที่สาม หอกเป็นปลาที่มีแคลอรี่น้อย แต่มีโปรตีนและวิตามินมากมาย เนื้อหอกถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับการป้องกันไข้หวัดและหวัด โดยมีสารฆ่าเชื้อที่มีฤทธิ์แรงหลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับแบคทีเรีย ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านชาวรัสเซียชอบทำปลาชิ้นจากหอก

หลักการพื้นฐานในการเตรียมปลาหอก

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมชิ้นปลาจากหอกเกือบจะเหมือนกับชิ้นเนื้อ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อปลาน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งขูดดิบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ รวมถึงน้ำมันหมูสด

ใช้มันฝรั่งทอดหรือต้มเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นปลาหอก สมุนไพรและผักสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

ควรใช้ปลาสดเพื่อเตรียมทอดมันปลาไพค์ เนื่องจากปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย คุณภาพและความสดของปลาอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารได้

หอกขนาดใหญ่ทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำกว่าปลาตัวเล็ก

ในการรับปลาสับที่ไม่มีกระดูกคุณต้องบิดปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

หากคุณใช้เนื้อหอก คุณไม่จำเป็นต้องบิดมัน แต่ใช้มีดสับให้ละเอียด เพื่อให้เนื้อหอกนุ่มขึ้น

แม้แต่ผู้ที่ไม่แยแสกับปลาก็ยังชอบหอกทอดหากเตรียมอย่างถูกต้องและดั้งเดิม ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมด สูตรด้านล่างนี้สมควรได้รับความสนใจมากกว่า นอกเหนือจากชุดปลาชิ้นมาตรฐานแล้ว แต่ละชิ้นยังมีความสนุกในตัวเอง ซึ่งทำให้ชิ้นปลาหอกเป็นอาหารที่น่าจดจำ

ปลาไพค์ทอด: อร่อยจนแทบกลืนลิ้น!

สูตรนี้คงอยู่ในคลังการทำอาหารของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว ความลับของมันอยู่ที่การตีไข่ขาว

วัตถุดิบ:

2 ชิ้น หัวหอม

45 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน

110 มล. น้ำนม

110 กรัม ก้อน

120 มล. ครีมไขมันต่ำ

60 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างหอกด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดเมือกทั้งหมดออกไป

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืช

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที

บดเนื้อหอก หัวหอม และขนมปังกับนมที่เหลือในเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เพิ่มครีมลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย

ในชามใบที่สอง ตีไข่ขาวจนข้นแล้วเติมลงในเนื้อสับ

ปั้นชิ้นเนื้อโดยการทำให้มือเปียกด้วยน้ำ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

สูตรอร่อยสำหรับปลาหอกกับน้ำมันหมู: นุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น

เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือน้ำมันหมู เนื้อหอกจึงมีความฉ่ำ ฉุน และอ่อนโยนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

หอกทะเลสาบที่ทำความสะอาดแล้วหนึ่งกิโลกรัม

150 กรัม น้ำมันหมูสด

ก้อนหรือม้วนสองสามชิ้น

นมครึ่งแก้ว

หัวหอม

พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อก้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วเทนมทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 10 นาที

นำกระดูกและกระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออกจากหอก หั่นเนื้อและน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

บีบก้อนที่นิ่มแล้วระบายนมออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

บดก้อนและหัวหอมพร้อมกับเนื้อหอกและน้ำมันหมูสามครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้รวมทั้งพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สูตรเนื้อปลาหอกในเตาอบ: แคลอรี่น้อยลง, รสชาติมากขึ้น

เนื้อปลาตามสูตรนี้ปรุงในเตาอบดังนั้นจึงถือว่าแคลอรี่สูงน้อยกว่าเนื่องจากไม่ได้ใช้น้ำมันพืชและไขมันในการเตรียม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง แต่กลับทำให้ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

หอกครึ่งกิโลกรัม

4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา

100 กรัม น้ำมันหมู

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

กระเทียมสองสามกลีบ

เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มายองเนส 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตัดน้ำมันหมูแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดร่วมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มแครอทที่ขูดไว้ล่วงหน้าลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เราบิดเนื้อหอกหลาย ๆ ครั้งใส่ปลาสับที่ได้ลงในน้ำมันหมูและแครอท

บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสม

เพิ่มไข่และเซโมลินา, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง ผสมเนื้อสับ

วางฟอยล์หรือกระดาษรองอบพิเศษลงบนถาดอบ

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ เพิ่มมายองเนสในแต่ละชิ้นที่ด้านบน

ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

เมื่อชิ้นเนื้อเป็นสีทองแล้ว ให้นำออกมา

สูตรสำหรับปลาหอกนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า: สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่าง

อาหารนึ่งดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ และเค้กปลาหอกก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะต้องเพิ่มน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

หอกกิโลกรัม

หัวหอม

ก้อนหรือม้วน 2 ชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

แช่ชิ้นขนมปังในนมอุ่น

บดเนื้อหอกพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้ด้วย

ตีไข่เล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ พริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ และกลมม้วนเป็นแป้ง

เท 200-300 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำใส่ใบกระวาน

วางชิ้นเนื้อของเราในหม้อนึ่ง ไม่ให้อยู่ใกล้กันมาก

เลือกโปรแกรมนึ่งจากเมนูและตั้งเวลา 25 นาที

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมเราก็นำปลาหอกที่เสร็จแล้วออกมา

สูตรทำปลาหอกอย่างรวดเร็ว: โปรดคนที่คุณรัก!

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นตรงที่เราไม่ใช้มันฝรั่งหรือนมในนั้น มีเนื้อหาที่เข้มงวด แต่มีรสชาติที่สดใส

วัตถุดิบ:

หอกกิโลกรัม

หัวหอม

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดหอกและแล่มัน เราบิดมันในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดหัวหอม แต่ควรสับเป็นก้อน

ผสมหัวหอมไข่กับมวลปลาพริกไทยและเกลือที่ได้เพื่อลิ้มรส

เราทำชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาหอกที่ผิดปกติกับซอสมะเขือเทศ: คุ้มค่ากับร้านอาหาร

ซอสมีบทบาทสำคัญในสูตรนี้ นี่คือสิ่งที่ให้สัมผัสถึงความแปลกใหม่และความซับซ้อนให้กับลูกชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

หอกกิโลกรัม

กระเทียม 3 กลีบ

นม 3/4 แก้ว

ขนมปังชิ้น

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

มะเขือเทศ 4 ลูก

หัวหอม

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

วางขนมปังไร้เปลือกลงในชาม เติมนม และทิ้งไว้ 10 นาที

เราทำความสะอาดหอก แล่เนื้อ และหั่นไม่ประณีตจนเกินไป

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เราทำชิ้นเนื้อในแป้งขนมปัง ทอดในน้ำมันจนกรอบ

การทำซอส:ทอดหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศขูด เทลงในน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ โดยเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

วางชิ้นปลาพร้อมกับเครื่องเคียงแล้วราดซอสมะเขือเทศ

สูตรเนื้อปลาหอกกับคอทเทจชีส ดูอร่อยและละลายในปาก

การผสมผสานที่ผิดปกติของคอทเทจชีสและหอกได้นำไปสู่การสร้างอาหารจานเผ็ดที่อร่อยและเผ็ดร้อนที่ครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ถูกลืมในไม่ช้า ปลาทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

350 กรัม เนื้อหอก

150 กรัม คอทเทจชีส

กระเทียม 4 กลีบ

เนยสองช้อนโต๊ะ

60 กรัม แป้ง

60 กรัม ข้าวโอ๊ตรีด

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อหอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไป

บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยช้อนก่อนอื่นไม่ต้องทำอะไรเลยจากนั้นจึงตอกไข่ลงไป

บดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมไข่นมเปรี้ยวลงในชามปลาและผสมให้เข้ากัน

เราสร้างเค้กจากเนื้อสับนี้ วางขนมปังแผ่นบนฝ่ามือหรือกระดาน วางเนยไว้ตรงกลาง ปิดและม้วนออกอย่างระมัดระวังระหว่างฝ่ามือของคุณ

ทอดกระเทียมที่บดแล้วในเครื่องกดกระเทียมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน เราเอามันออกจากกระทะเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ปรุงชิ้นเนื้อในน้ำมันก่อนอื่นให้กลิ้งลงในส่วนผสมของแป้งและข้าวโอ๊ต สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีทองเข้ม

บิดเนื้อปลาผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แต่ผักและหัวหอมผ่านตะแกรงเล็ก ๆ จากนั้นรสชาติของชิ้นเนื้อจะเข้มข้นมากขึ้น

อุปกรณ์ครัวสำหรับการทำงานกับเนื้อสับควรระบายความร้อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดและสม่ำเสมอมากขึ้น

บางครั้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นจึงเติมมันฝรั่งบดลงในเนื้อสับ แต่คุณต้องระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ชีส และไข่ต้มลงในไส้ปลาหอกได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อนั้นแสดงออกได้มากขึ้น

ทางที่ดีควรนวดปลาสับด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

หลังจากที่เนื้อสับพร้อมแล้ว คุณต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ปั้นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถวางเนยหรือน้ำแข็งไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น

แม่บ้านควรรู้ว่ายิ่งมีหัวหอมในปลาสับมากเท่าใดเนื้อชิ้นก็จะยิ่งหาที่เปรียบมิได้

นักตกปลาหอกตัวจริงไม่เพียง แต่ต้องจับผู้ที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำอย่างเชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อจากมันได้อีกด้วย! ใช่ค่ะ ทำอร่อยจนญาติมิตรเพื่อนขอเพิ่ม และเป็นการดีที่ถ้าคุณจับหอกได้ก็จะเพียงพอสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน!

อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีการกัด แต่ก็มีสถานที่ที่ฟันกัดได้ดี "ต่อรูเบิล" โดยทั่วไปเราจับหรือซื้อแล้วรีบไปที่ครัวจะมีหอกทอด! ตอนนี้เรามาดูสูตรโดยละเอียด วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ตรงหน้าเรา หั่นปลา และดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดนั่นคือการทำอาหาร

Pike cutlets - สูตรที่อร่อยมาก

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าปลาสับเน่าเร็วมาก ดังนั้นพยายามใช้ให้เร็วที่สุดและอย่าวางไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานโดยเฉพาะในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว โดยหลักการแล้วแม้ในขณะที่ตกปลาหากเราไม่ได้พูดถึงฤดูหนาวก็แนะนำให้เก็บปลาไว้ในกรงที่แช่อยู่ในน้ำ มิฉะนั้นถ้วยรางวัลของคุณอาจไม่กลับบ้านได้

ดังนั้นแผนคือ:

ก่อนอื่นเราต้องทำปลาสับซึ่งแนะนำให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยนี่คือสิ่งที่จะทำให้ชิ้นเนื้อของเราชุ่มฉ่ำ หรือคุณสามารถใช้เนื้อหมูติดมันก็ได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย แต่ก็ไม่มากเท่ากับการปรุงมากเกินไปด้วยเครื่องปรุงรสที่จะเอาชนะปลาได้

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้หวานขึ้น ให้ใส่แครอทหรือมันฝรั่งขูดลงในเนื้อสับ อย่าลืมแช่ขนมปังในนมแล้วใส่ลงไปด้วย สำหรับเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม 100 - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ลูกชิ้นหอกแสนอร่อยและฉ่ำ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมทั้งหมดค่อนข้างธรรมดา ไม่จำเป็นต้องหายากหรือแพง และตอนนี้คุณจะเห็นสิ่งนี้ คุณอาจมีทุกอย่างในตู้เย็นอยู่แล้ว มาเริ่มกันเลย!

ตัวละครหลักของจานคือหอกสมมติว่ามันมีน้ำหนัก 500 กรัม เราจะใช้เนื้อสับจำนวนนี้เพื่อคำนวณส่วนประกอบที่ตามมา

100 กรัม (มล.): น้ำมันหมู, ขนมปัง, นม หัวหอมและไข่ - อย่างละ 1 ชิ้น Cilantro - 3 หรือ 4 ก้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เกล็ดขนมปังและผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็ดำเนินการต่อไปได้:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือขนมปัง เอาเปลือกออกแล้วแช่ในนม ในขณะที่เศษได้ความคงตัวตามที่ต้องการ เราก็มีเวลาเตรียมเนื้อสับ
• เราใช้เครื่องบดเนื้อและบดเนื้อหอก เราหั่นหัวหอม, น้ำมันหมูแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเศษขนมปัง ทั้งหมดนี้จะต้องเล่นซ้ำอีกครั้งหนึ่ง
• เกลือพริกไทยและเพิ่มผักชีสับ จากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
• เราทำชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการแล้วนำไปปิ้งทันที ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาและตั้งกระทะด้วยน้ำมันได้แล้ว อย่าเสียเวลาเลย
• ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที อย่างไรก็ตาม เวลานี้อาจปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาของคุณ บางที 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วหรือมากกว่า 4 ดูความพร้อมเกณฑ์มาตรฐานคือเปลือกสีทองและกลิ่นอันน่าสะพรึงกลัวของชิ้นหอกแสนอร่อย

วิดีโอ: วิธีปรุงหอกทอด สูตรง่ายๆ แค่ปลายนิ้ว!

หากต้องการเสริมความแข็งแรงของวัสดุและชมกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยตาของคุณเอง เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ อย่างไรก็ตาม เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าการเปิดโดยไม่ต้องใส่หอกในช่องแช่แข็งนั้นเป็นอันตราย เพราะคุณจะต้องการเนื้อชิ้นทันที แต่ยังไม่ได้จับปลา

คุณจะเตรียมชิ้นเนื้อหอกได้อย่างไร?

มีความงามที่มีฟันเพียงอันเดียว แต่มีสูตรอาหารสำหรับทอดที่ทำจากมันมากมายหลายรูปแบบ เครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมเพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมากและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น มาแบ่งปันเคล็ดลับการตกปลาในการทำอาหารของเราในความคิดเห็น!

น่าทาน!

ไชโย! สามีของฉันนำหอกมาจากการตกปลา ไม่นานมานี้แล้วที่เขาตามใจเราด้วยปลาที่เป็นอาหารอันเอร็ดอร่อยนี้ วิธีปรุงหอกไม่ใช่คำถามสำหรับฉัน คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ แต่ฉันตัดสินใจทำชิ้นปลาจากหอก ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอให้คุณและมันอร่อยมากเชื่อฉันเถอะ

หากคุณคิดว่าเนื้อหอกแห้งเล็กน้อยสำหรับชิ้นเนื้อ ก็มีวิธีเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ชิ้นเนื้อปลาหอกนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรลูกชิ้นปลาหอก

หากก่อนหน้านี้คุณเพิกเฉยต่อหอกด้วยเหตุผลบางอย่างฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณหันความสนใจไปที่ปลาตัวนี้และเริ่มทำความคุ้นเคยกับหอก เพราะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เนื้อหอกเปรียบได้กับเนื้อไก่เพราะมีโปรตีนที่ย่อยง่าย
• ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุทำให้เนื้อหอกสามารถป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัสได้ดี
• นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หอกเพื่อเป็นโภชนาการอาหาร

มั่นใจ? มาทำอาหารกันเถอะ

สูตรสำหรับปลาหอกกับน้ำมันหมู

ฉันมักจะทำชิ้นเนื้อกับน้ำมันหมูบ่อยที่สุดเราชอบมันมาก บางคนจะบอกว่าฉันเพิ่งพูดถึงคุณค่าของหอกในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารแล้วทันใดนั้นเราก็เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงพอสมควรนั่นคือน้ำมันหมู ประการแรก เราจะไม่ใส่มันลงไปมากนัก และประการที่สอง น้ำมันหมูก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ตัวอย่างเช่นกรดอาราชิโทนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายของเรา น้ำมันหมูยังให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำแบบเดียวกับที่ฉันกล่าวไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• น้ำมันหมูสด - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปลาหอก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือสลัดผักเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นปลาหอกได้

สูตรอื่นๆ สำหรับทำลูกชิ้นปลาหอก

หรือค่อนข้างจะไม่ใช่สูตรที่แตกต่างกันเพราะส่วนผสมหลักจะยังคงเหมือนเดิมมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่เปลี่ยนไปและคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น

1. คุณสามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยเนยได้ - ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมลงไปแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
2. หากคุณต้องการเนื้อชิ้นแบบไม่ติดมัน ให้เปลี่ยนไข่เป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่มีกองและน้ำมันหมูกับน้ำมันพืช 0.5 ถ้วย - ในเวอร์ชันนี้ชิ้นเนื้อก็อร่อยเช่นกัน
3. หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถนึ่งชิ้นปลาหอกหรืออบในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง
4. คนรักชีสจะชอบชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยกับชีส - ทำขนมปังแบนจากปลาสับใส่ชีสหรือชีสขูดไว้ตรงกลางปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเซโมลินาแล้วทอด
5. ฉันไม่ได้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้ แต่ฉันรู้ว่าแครอททำอะไรกับแครอท - พวกเขาเพิ่มแครอทดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบให้กับเนื้อสับ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ

หากคุณยังไม่ได้เตรียมชิ้นเนื้อชิ้นนี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มสูตรสำหรับชิ้นปลาหอกลงในกล่องสูตรครอบครัวของคุณ ฉันหวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะอย่างที่ฉันบอกไปแล้วนี่คือทั้ง จานเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก

ป.ล. หากหอกมีขนาดไม่ใหญ่พวกมันจะดีไม่เพียง แต่ในชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดหรือปรุงในเตาอบได้เช่นตามสูตรโดยเปลี่ยนคอนด้วยหอก

น่าทาน!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

ทุกสัปดาห์จะต้องมีปลาอยู่ในอาหารของบุคคลเนื่องจากอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อชีวิตของร่างกายของเรา แต่ทุกครั้งที่คุณปรุงซุปปลาหรือทอดปลา วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงปลาทอด และคุณไม่จำเป็นต้องเอามือเลอะโต๊ะและไม่ต้องเอากระดูกออก!

ปลาที่เหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อปลา ได้แก่ พอลล็อค เฮค ปลาคาร์พ ปลาไพค์คอน ปลาคอด หรือหอก แม่บ้านแต่ละคนมี “ไพ่ตาย” ของตัวเอง และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เธอเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในปลาสับเพื่อทำให้ชิ้นปลาหอกชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็น: คอทเทจชีส, ขนมปัง, น้ำมันหมู, เนื้อสับ, มายองเนส ฯลฯ แต่ส่วนผสมแบบคลาสสิกคือหัวหอมซึ่งทำให้เนื้อชิ้นมีทั้งความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแล้วถ้าคุณทอดด้วยไฟอ่อนล่ะ? ปริมาณมากน้ำมันพืชเนื้อชิ้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หอกทอดกับหัวหอมทอด

ในภูมิภาคของเรา หนึ่งในปลาที่มีอยู่คือหอก มันมีเนื้อจึงทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อย หอกทอดกับหัวหอมทอดคุณสามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายและทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับพวกเขาได้

เพื่อเตรียมหอกทอดกับหัวหอมทอดคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหอก – 1 กก.
• ขนมปังขาว – 2 – 3 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• นมสำหรับแช่ขนมปัง

นอกจากนี้ในการตุ๋นหอกทอดคุณจะต้อง:

• น้ำ,
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

การเตรียมหอกทอดกับหัวหอมทอดอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องตัดหอกแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังขนาดใหญ่ จากนั้นส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ควรเทขนมปังขาวลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำเย็น จากนั้นสับให้ละเอียดมาก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป จากนั้นโอนหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม

ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ (ซึ่งต้องบีบของเหลวทั้งหมดออกก่อน) ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาล ลงในหอกสับที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างแล้วใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชในตอนท้าย ผสม.

จากนั้นเราก็ปั้นปลาชิ้นกลมจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟแรง (ไม่จนสุก แต่จนเป็นสีเหลืองทอง)

จากนั้นจึงย้ายชิ้นเนื้อลงในกระทะทรงลึก โรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด ใบกระวาน และพริกไทย เติมน้ำอุ่นลงไปจนท่วมชิ้นเนื้อจนเกือบหมด ปิดฝากระทะ วางชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนที่สุดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังตุ๋น พวกมันจะดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ไว้ ทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

จากนั้นวางชิ้นปลาหอกลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

คุณยังสามารถเพิ่มผักสดลงในปลาสับเพื่อความชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะบวบซึ่งไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานเสร็จ

สูตรกับน้ำมันหมู บวบ และหัวหอมทอด

ในการเตรียมชิ้นหอกกับบวบและหัวหอมทอดคุณจะต้อง:

• เนื้อหอกสับ – 0.5 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• บวบสด – 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ,
• เกล็ดขนมปัง

การเตรียมหอกทอดกับบวบและหัวหอมทอดอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหอกจากกระดูกและผิวหนังจากนั้นส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดในที่สุดคุณจะได้ปลาสับ 0.5 กิโลกรัม

น้ำมันหมูต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับปลา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

จากนั้นขูดบวบสดพร้อมกับผิวหนังบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในปลาสับพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อสับสำหรับชิ้นหอกพักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที

จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

นอกจากนี้ยังเพิ่มหมูสับลงในชิ้นปลาเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ สิ่งนี้ทำให้เนื้อชิ้นไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะบอกวิธีการปรุงหอกหมูด้วย:

หอกหมูสับ

สูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำมันหมู ดังนั้นเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อหอกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูที่มีไขมันเล็กน้อย

สูตรลูกชิ้น

หอกทอด

15-16

45 นาที

130 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เนื้อหอกค่อนข้างแห้งและค่อนข้างแห้ง แต่อร่อยมาก และที่สำคัญคือ แคลอรี่ต่ำ- ดังนั้นนักโภชนาการจึงจำแนกเนื้อหอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

มีเทคนิคหลายอย่างที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้ หอกทอดที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ

1. ประการแรกให้ใส่เนยเล็กน้อยลงไปในเนื้อสับ มันจะให้ความนุ่มนวลของชิ้นเนื้อทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติครีม
2. ประการที่สองคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือมันหมูลงในเนื้อปลาสับเพื่อให้เนื้อปลาแห้งมีความชุ่มฉ่ำของไขมัน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับชิ้นเนื้อคุณต้องใช้หอก ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่- ปลาตัวเล็กมีกระดูกเยอะและไม่เหมาะกับการทอด
• พวกเขาเอาไปเป็นชิ้นหอก เนยไม่ใช่ครีมหรือนมซึ่งในตัวมันเองจะเพิ่มความแห้งให้กับจาน มีเพียงขนมปังหรือก้อนเท่านั้นที่แช่ในนม
• ในการเตรียมปลาสับแนะนำให้ติดตั้งก กระจังหน้าขนาดใหญ่.
• คุณยังสามารถใส่หอกสับสำหรับชิ้นเนื้อได้ตามปกติ น้ำมันหมูและไขมันภายใน - มันจะละลายในเนื้อสับขณะปรุง
• ควรใช้กับเนื้อสับ ก้อนหั่นบาง ๆ– จะเพิ่มความนุ่มให้เนื้อสัมผัสของจานไม่เหมือนขนมปังวีท
• เกล็ดขนมปังคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือตากก้อนขนมปังขาวเป็นแผ่นแล้วเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังเองได้

สูตรสำหรับลูกชิ้นหอกที่นุ่มและอร่อย

• เขียง;
• มีดคม
• แผ่นแบนสำหรับหายใจแบบแห้ง
• ถ้วยเล็กที่มีด้านสูง

• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• กระทะ;
• ชามสำหรับเนื้อสับ
• ไม้พาย;
• ชามสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
หอกขนาดกลาง	ปลา 1 ตัว
หัวหอม	1 ชิ้น
ไก่ไข่ใหญ่	1 ชิ้น
เนย	ครึ่งแพ็ค
กระเทียม (ไม่จำเป็น)	3-4 กลีบ
ขนมปังโฮลวีตหรือก้อน	2 ชิ้น
นม น้ำ หรือครีม	½ ช้อนโต๊ะ
เกลือเครื่องเทศ	เพื่อลิ้มรส
เศษขนมปังขาวหรือแป้ง	สำหรับการหายใจ
น้ำมันพืช	สำหรับการทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำหอกทอดด้วยเนย

ชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อปลาทั้งตัวใช้เวลาสามขั้นตอนที่ค่อนข้างใหญ่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อปลาทั้งตัว หอกไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือคว้านไส้ออก

ขั้นตอนที่หนึ่ง การทำเนื้อปลา

ขั้นตอนที่สอง การทำหอกสับสำหรับทอด

คุณรู้หรือไม่?ขนมปังแช่นมไม่จำเป็นต้องบีบ นมส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป แต่ไม่ได้เติมลงในเนื้อสับ

ขั้นตอนที่สาม การขึ้นรูปและการทอดชิ้นเนื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นหอกที่นุ่มและอร่อย

วิดีโอนี้สาธิตโดยละเอียดเกี่ยวกับกฎการเตรียมเนื้อปลา และสาธิตเทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อปลาอย่างครบถ้วน ความแตกต่างระหว่างการชุบเกล็ดขนมปังบนเกล็ดขนมปังและแป้ง รวมถึงกระบวนการชิมก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนเช่นกัน

Pike Cutlets แสนอร่อย (นุ่มและฉ่ำ) | สูตรปลา Rissoles

https://i.ytimg.com/vi/YgGCp_JPFS4/sddefault.jpg

https://youtu.be/YgGCp_JPFS4

2017-06-19T16:01:37.000Z

เมื่อเตรียมชิ้นปลาหอกจากปลาทั้งตัว หัว ท้อง ครีบและสันจะสุก หูที่ยอดเยี่ยม- อย่าลืมนะ เอาเหงือกออกซึ่งทำให้เบียร์มีรสขมเข้มข้น

สำคัญ!ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหน้าปลาด้วยน้ำมะนาว

สูตรสำหรับหอกทอดกับน้ำมันหมู

• เวลาทำอาหาร– 15-20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ– 20-24 ชิ้น

อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้

• ภาชนะหลายอันที่มีความสามารถต่างกัน
• แผ่นแบนสำหรับหายใจ
• เขียง;

• ไม้พาย;
• ช้อนโต๊ะและส้อม
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• กระทะ.

วัตถุดิบ

การเตรียมหอกทอดทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนได้สีทองและเทนมลงบนชิ้นก้อนด้วย

บดเนื้อสับ

การขึ้นรูปและการทอดชิ้นเนื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับลูกชิ้นหอกกับน้ำมันหมู

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอที่แสดงรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมชิ้นหอกทีละขั้นตอนด้วยการเติมน้ำมันหมู ดูว่าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

ปลาหอกทอดกับน้ำมันหมู

หอก-800g
มันหมู-100g
ไข่-2 ชิ้น
โบว์-1 ชิ้น
ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
น้ำนม
เกล็ดขนมปัง
ผักใบเขียว
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทย

เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตรกลุ่ม VSP: https://youpartnerwsp.com/ru/join?81505

https://i.ytimg.com/vi/MfD18xy03A4/sddefault.jpg

https://youtu.be/MfD18xy03A4

2015-07-27T11:33:37.000Z

กับข้าวที่เหมาะสำหรับทอดปลาคือ มันฝรั่ง– อบ ตุ๋น ทอด บด มีทั้งร้อนและเย็น ไม่เลวเลยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับหอกทอด ผักสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิด– ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักร็อกเก็ต, หัวหอมสีเขียว

ความจริงพื้นฐาน

• รสชาติของชิ้นปลานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมทั้งหมด
• ปลาทอดสามารถทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำไปใส่ถาดอบและ หลนในเตาอบวิธีนี้ทำให้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้
• หลังจากทอดแล้วสามารถนึ่งเนื้อในชามโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำ หรือ ไอน้ำซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
• เมื่อใดที่ต้องสับชิ้นเนื้อปลา เพิ่มแครอทจานนี้ได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่ความอ่อนโยนของเนื้อสัมผัสหายไปบางส่วน
• เมื่อเพิ่ม มันฝรั่งขูดพื้นผิวเปลี่ยนไปและชิ้นเนื้อจะหนาแน่นขึ้นเนื่องจากแป้ง
• ถ้าชุบเกล็ดขนมปัง ในเกล็ดขนมปังเนื้อชิ้นมีเปลือกหนาและทอดอย่างดี
• หากคุณเปลี่ยน breadcrumbs แป้งสีของเปลือกโลกมีความเข้มข้นน้อยกว่า สีน้ำตาลทองอ่อน และเปลือกโลกมีความหนาแน่นน้อยกว่า แต่เนื้อของชิ้นทอดนั้นละเอียดอ่อนกว่า

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับผู้อื่นที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา คุณอาจสนใจตัวเลือกและวิธีการต่างๆ ในการเตรียมชิ้นปลาจากปลาประเภทต่างๆ

นอกจากนี้ คุณไม่เพียงแต่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้น แต่ยังฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ - ปลาแม่น้ำกระดูกได้อีกด้วย อย่าพยายามให้อาหารแมวของเพื่อนบ้านที่คุณจับได้ทั้งหมด แต่ให้เตรียมอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ คอลเลกชันสูตรอาหารของคุณอาจถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมมาก - วิธีทำอาหารที่อร่อยมาก จานนี้อาจเป็นระเบิดรสชาติที่แท้จริงสำหรับงานฉลองวันหยุด

บางทีคุณอาจมีเคล็ดลับและเทคนิคในการเตรียมปลาทอด? แบ่งปันโดยฝากข้อความไว้ที่ด้านล่างของบทความ ทีมงานและสมาชิกของเราจะขอบคุณคุณ