พายไก่ของเคานต์ (สูตรเก่า) บดเนยกับแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย แต่อย่าถู แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางเนยที่กึ่งกลางของชั้น นำมุมของแป้งเข้าหากันบนเนยและหยิกเพื่อไม่ให้แป้งเข้าไปในรอยต่อ แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ตรงข้าม...ต้องการ: แป้งสาลี - 500 กรัม, เนย - 360 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, kefir - 1 ถ้วย, เกลือ - 1/3 ช้อนชา, เนื้อไก่ต้ม - 600 กรัม, เห็ดขาวแห้ง - 50 กรัม, น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย , เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

น้ำซุปข้นสัตว์ปีก ต้มไก่หรือไก่งวงให้มีกลิ่นหอม ที่เนื้อสัตว์ปีกที่เสร็จแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ส่งเนื้อยกเว้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในครกให้มีความสม่ำเสมอค่อยๆเติมน้ำซุปเย็น ...ต้องการ: ไก่, ไก่, ไก่งวงหรือเป็ด - 75 กรัม, แครอท - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, แป้ง - 20 กรัม, เนย - 20 กรัม, นม - 75 กรัม, ไข่แดง - 1/8 ชิ้น .

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดและไก่ ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดกับไขมันที่เอาออกจากน้ำซุปหรือเนย เตรียมบะหมี่โฮมเมด: ผสมน้ำ, ไข่และเกลือ, เทแป้งลงในสไลด์, ทำให้หดตรงกลางแล้วค่อยๆเทส่วนผสมลงใน ...ต้องการ: ไก่ - 70 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม, หัวหอม - 10 กรัม, ต้นหอม - 10 กรัม, ไขมัน - 5 กรัม, ผักใบเขียว, แป้ง - 35 กรัม, ไข่ - 1/4 ชิ้น, น้ำ - 7 กรัม, เกลือ

croquettes สัตว์ปีก ต้มเนื้อสัตว์ปีกแปรรูปในน้ำหรือน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ดิบ, เนย, ไวน์ (มาเดร่า), เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศลงในมวลที่หันต้องการ: ไก่ - 500 กรัม, ไข่ - 20 กรัม, แครกเกอร์ - 20 กรัม, ไขมันลึก - 20 กรัม, ไวน์ - 10 กรัม, ซอสนมข้น - 40 กรัม, น้ำมัน - 10 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, สมุนไพร

ตะกร้าใส่ซุปไก่ ต้มเนื้อสัตว์ปีกที่ผ่านกระบวนการแล้ว เอากระดูกออก ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมซอสนมข้นปานกลาง ไข่แดง พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป ผสมเบา ๆ ตักใส่ตะกร้า โรยด้วยเทอ...คุณจะต้อง: ตะกร้าขนมชนิดร่วน - 4 ชิ้น, ไก่ต้ม - 50 กรัม, ซอสนม - 50 กรัม, ไข่ - 20 กรัม, ชีส - 8 กรัม, เนย - 10 กรัม, พริกไทย

สัตว์ปีกย่างหรือเกม สัตว์ปีกย่างหรือเกม สับเนื้อไก่ที่ย่างเสร็จแล้วเพื่อให้แต่ละเสิร์ฟมีเนื้ออกและขา ไก่พร้อมที่จะผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ไก่เฮเซลทอดหรือนกกระทาผ่าครึ่ง เนื้อแต่ละชิ้น...คุณจะต้อง: ไก่หรือไก่ - 145 กรัม, ไก่งวง - 140 กรัม, ห่าน - 170 กรัม, เป็ด - 150 กรัม, ไก่ฟ้าหรือไก่ดำ - 1/4 ชิ้น, ไก่ป่าหรือนกกระทา - 1/2 ชิ้น, ไขมันจากเนื้อวัว - 3 ก. เครื่องปรุง - 150 ก. ซอสมายองเนส - 30 ก

ซามะกับไก่ ต้มไก่กับราก ตัดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน เมื่อน้ำซุปพร้อม นำไก่ใส่จานพักไว้ ใส่ผักผัด ข้าว เครื่องเทศลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที ต้ม kvass แบบโฮมเมดแล้วเทลงในซุป...ต้องการ: ไก่ - 400 กรัม, ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, kvass - 2 ถ้วย, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มาการีน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เผ็ด

ไก่บนเตียงผัก นำไก่ไปล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างผักและผึ่งให้แห้ง หั่นบวบเป็นชิ้นยาว หัวหอมหั่นเป็นวงหนา แครอทหั่นเป็นแผ่นบางๆตามความยาวของแครอท หั่นมันฝรั่ง...คุณจะต้อง: ไก่ 2 กก., แครอท 3 หัว, หัวหอมใหญ่ 4 หัว, บวบ 1 ลูก, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำมันพืช, มันฝรั่ง 4 หัว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มได้หากคุณมีบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ

ไก่ตัวโปรดของฉัน เรานำซากไก่มาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นเราต้มน้ำให้เดือดในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนไก่ของเรา ผสมขิง เครื่องปรุงรสไก่ พริกไทยดำป่น น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด มายองเนส น้ำมันมะกอก (ใส่เครื่องปั่นได้) เกลือ ทานกับ ...คุณจะต้อง: ไก่โฮมเมด 2 กก., ลูกเกด 500 กรัม, มะนาว 3 ลูก, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ขิงบด, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ซองอบ

ไก่สำหรับหนึ่ง สอง สาม... ไก่ทีละตัว: แยกเนื้อ มันกลายเป็น 2 ชิ้น (จากเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง) ไก่สำหรับสองคน: แล่เนื้อออกจากกระดูก (คุณสามารถจัดหาได้เล็กน้อย) ไขมันและผิวหนัง เราผ่านเครื่องบดเนื้อ เราได้รับการบรรจุที่เราเชื่อถือได้ จากไก่หนัก 1.8 กก...จำเป็น: ไก่

ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง

ตัดซากตามกระดูกสันอกแล้วกดเบา ๆ ตามสันเขาให้ไก่มีรูปร่างที่ประจบสอพลอ

รวมกระเทียมสับกับโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ถูไก่โฮมเมดทุกด้านแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา มัดขาไก่ด้วยด้ายทำให้ซากดูสวยงามยิ่งขึ้น ใส่ไก่โฮมเมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบ ฉันอบนานกว่า 1.5 ชั่วโมงเล็กน้อย เพื่อให้ไก่มีเปลือกสีทองกรอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

น่ารับประทานด้วยไก่กรอบไก่โฮมเมดที่อร่อยและหอมกรุ่นอบในเตาอบจะประดับโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ไก่โฮมเมด ห่าน ไก่งวงหรือเป็ดเป็นนกขนาดใหญ่พอสมควรสำหรับเตรียมอาหารประจำวัน แต่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะด้วยเหตุผลบางอย่าง ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง จานอบนี้มีประโยชน์มาก! วันนี้ฉันมีสูตรสำหรับเตาอบสำหรับคุณ: ไก่โฮมเมดอบหอม ๆ (ค่อนข้างจะเป็นไก่เนื้อดีที่มีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม) พร้อมแอปเปิ้ลและกระเทียม

ไก่เนื้อในประเทศเป็นไก่พันธุ์เนื้อที่มีการผสมพันธุ์ที่เหมาะสมพวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในเวลาอันสั้นดังนั้นเนื้ออ่อนของพวกมันจึงปรุงอย่างรวดเร็วเมื่อปรุงสุกและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม แน่นอนว่าในการซื้อไก่ในตลาดคุณต้องใช้จ่ายมากกว่าร้านทั่วไป (ฟาสต์ฟู้ด) เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! ฉันชอบเนื้อไก่งวงคริสต์มาสหรือห่านย่างปีใหม่มากกว่าที่จะชอบไก่ย่างโฮมเมดแสนอร่อย (มันไม่เย็นฉ่ำและนุ่ม) สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างไก่เนื้อสาวโฮมเมดกับไก่ไข่ในตลาด

และฉันสามารถพูดอะไรได้บ้าง ซุป - ก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด, ซุปกะหล่ำปลี, เจลลี่, หรือไม่สามารถเปรียบเทียบกลิ่นและรสชาติกับจานไก่จากฟาร์มสัตว์ปีก, ไก่เนื้อดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือและสูบบุหรี่ในบ้าน

ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมอาหารจานไก่ตัวใหญ่:

ไก่โฮมเมดอบในเตาอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• โฮมเมด (ของฉันหนัก 3 กก. ในภาพช้อนโต๊ะข้างไก่ดูเหมือนกาแฟ🙂)
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (วันนี้ฉันชอบใบโหระพาแห้ง)
• น้ำหรือน้ำซุป

ฉันไม่ใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือเนยในการหล่อลื่น เพราะเมื่ออบ มันจะปล่อยไขมันออกมาเอง

วิธีทำไก่โฮมเมดในเตาอบ

ฉันพูดซ้ำอีกครั้งว่าไก่โฮมเมดที่อบในเตาอบจะฉ่ำและนุ่มที่ทางออกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของคุณเมื่อซื้อ ระวัง!

ฉันอบไก่ในเตาอบไฟฟ้า ไม่ใช้พัดลม (พาความร้อน) และไม่มีตะแกรง

ไก่โฮมเมดอบในเตาอบมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของมัน ไก่ตัวใหญ่สามารถอบได้ทั้งตัวในกระทะก้นลึก แต่จะต้องกลับด้านในระหว่างกระบวนการอบ ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ บางครั้งแม่บ้านเมื่ออบไก่หรือห่านในเตาอบให้ใส่น้ำลงในกระทะฉันไม่ทำเช่นนี้

เพื่อให้ไก่ตัวใหญ่ของฉันอบเร็วขึ้น (ด้วยขนาดที่น่าประทับใจ) ฉันตัดมันตามกระดูกงู (อก) แล้วทำให้แบนเหมือนไก่ยาสูบ

ฉันถูไก่ด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียมขูดทั้งด้านในและด้านนอก ฉันวางแอปเปิ้ลฝานบนถาดอบแล้ววางไก่โดยให้ผิวหนังขึ้น ดังรูป:

ไก่ที่แบนไม่พอดีกับถาดอบลึก ฉันใช้ถาดอบปกติและหลังจากวางซาก "เกม" บนแอปเปิ้ลแล้ว ฉันก็เติมน้ำที่ด้านล่าง (2 ถ้วย)

ที่จริงแล้วการปรุงอาหารแบบ "ใช้แรงงานมาก" ทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว เตาอบจะทำงาน ควรอุ่นให้ร้อนถึง 180 องศาแล้ว

เราส่งไก่โฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลไปที่เตาอบฉันใช้เวลาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย (แม่นยำกว่า 1 ชั่วโมง 45 นาที) เพื่อให้ไก่อบมีเปลือกกรอบที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรดน้ำด้วยน้ำไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะ

ที่นี่ดูช่างสวยงาม:

และในภาพนี้คือไก่โฮมเมดตัวใหญ่อบในเตาอบทั้งตัวและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

ใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยมีดหรือส้อมพิเศษสำหรับเนื้อในที่หนาเช่นที่ขาหรือต้นขาเพื่อให้น้ำไม่เปื้อนเลือด แต่โปร่งใส

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นไก่ที่อบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานที่สวยงาม

เห็นด้วยมันจะสวยงามกว่าการแล่ไก่ทอดบนโต๊ะเทศกาลต่อหน้าแขกมิฉะนั้นมันจะออกมาเหมือนในเทพนิยาย: เขาจะโบกแขนเสื้อ ... จำไว้ต่อไป .... 😉

Anyuta พนักงานต้อนรับขอให้คุณอร่อย!

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

สูบบุหรี่ไก่ สัตว์ปีก ปลา เนื้อ และไขมันที่บ้าน

ม

ม

วิธีทำไก่โฮมเมดให้นุ่มในเตาอบ? ฉันต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำหรือไม่? ส่วนผสมอะไรที่จะเข้ากันได้ดีกับนกบ้านนอก? เราตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารไก่โฮมเมด และเราเขียนสูตรอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ

ไก่บ้านมีเนื้อเหนียว ไม่ว่าในกรณีใด แม่บ้านหลายคนคิดเช่นนั้น และพวกเขาเข้าใจผิดเนื่องจากไม่ใช่นกทุกตัวที่ปลูกในหมู่บ้านไม่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อย มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นไก่ไข่และไก่เนื้อตามอัตภาพ ดังนั้นในไก่ไข่และไก่ที่มีอายุมากขึ้น เนื้อจะกระด้างมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่ไก่ที่เลี้ยงแบบ "ขนมปังฟรี" ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

ความละเอียดอ่อนของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก

ไก่ฉ่ำในเตาอบจะกลายเป็นซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยอกกลมสะโพกใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะขาวอมเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นสีขาวในอุดมคติ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอเติบโตในป่าเดินไปรอบ ๆ สนามหรือในกรงนกเธอจึงไม่มีเวลาอ้วน ซึ่งแตกต่างจากไก่เนื้อในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกเขานั่งทั้งชีวิตในที่เดียวโดยไม่ต้องออกกำลังกาย ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาอาหารประเภทสัตว์ปีกเป็นอาหารได้ - พวกมันมีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

เพื่อให้ไก่โฮมเมดในเตาอบอร่อยอย่างสมบูรณ์ ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• อายุของนกไม่ควรเกินหนึ่งปี ในไก่ที่มีอายุมาก เนื้อจะแข็งไม่ว่าจะพันธุ์ไหนก็ตาม ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า "นกอายุเท่าไร" จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากดึงมากกว่า 1.5 กก.
• อย่าซื้อนกผิวสีฟ้า มันแยกแยะสายพันธุ์ของไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
• อย่างไรก็ตาม หากไก่ไข่หรือนกแก่ตกใส่มือคุณ ควรต้มล่วงหน้า 2 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปอบเท่านั้น จากนั้นจานก็จะฉ่ำ
• วิธีที่ถูกต้องในการอบไก่ในเตาอบให้เนื้อฉ่ำคือการใช้ปลอกสำหรับทำอาหาร ในนั้นเนื้อจะสุกเช่นเดียวกับในหม้อหุงความดันต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง ความเข้มของการปรุงอาหารในปลอกจะสูงกว่าในจานแก้วที่มีฝาปิด คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูเกิดขึ้น มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและนกจะแห้ง

ก่อนอบซากให้ตัดเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ต้องขอบคุณเขาที่หน้าอกไม่ติดมันจะฉ่ำมากขึ้น สอดปีกเข้าไปในรอย "กระเป๋า" ที่อก หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยหันด้านที่เป็นมันออกมา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นส่วนบางๆ เหล่านี้มักจะไหม้ในขณะที่เนื้อส่วนอกและส่วนอกสุก

ทำอาหารไก่ในแขนเสื้อ

ดังนั้นมาเรียนรู้วิธีทำไก่โฮมเมดในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหาร คุณสามารถใส่มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ร่วมกับเนื้อสัตว์เช่นมะเขือเทศหัวหอมบวบบวบกะหล่ำดอก ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นเต็มรูปแบบพร้อมกับข้าวสำเร็จรูป

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

1. ล้างเอาขนออกตากซากไก่
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้โรยด้วยเครื่องเทศ
4. หมักไว้ 1 ชม.
5. เตรียมผัก (มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในปลอก
6. วางไก่บนหมอนผักผูกแขนเสื้อ
7. วางบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อบที่ 200 °

อาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและทุกวัน

ไก่ชนบทในเตาอบเหมาะสำหรับอาหารประจำวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท ประการที่สอง เราขอเสนอเมนูที่ละเอียดยิ่งขึ้น - เนื้อไก่อบซอสดั้งเดิม

จากน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อย่างสัตว์ปีก คุณสามารถทำซอสได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำจากไก่ตุ๋นในแขนเสื้อต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวลงไปผสมจนละลาย เทมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ ต้มบดผ่านตะแกรง เพิ่มมวลลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อผสมเสิร์ฟกับไก่

กับข้าวสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรสำหรับไก่ฉ่ำในเตาอบนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกเก่าที่มีเนื้อแข็ง จานกลายเป็นอาหารจานอร่อยพร้อมเครื่องเคียงที่ร่วนเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก

• ข้าว - 100 กรัม
• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอมและแครอท - ราก 1 ต้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

1. ล้างและต้มข้าวให้สุก
2. ตัดหัวหอมและแครอททอดคลุกกับข้าว
3. ต้มซากนกหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ทอดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อมวลเดือดให้ใส่มายองเนส
5. ใส่ข้าวกับผักเนื้อไก่ลงในแม่พิมพ์ราดซอส
6. โรยด้วยชีสใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด

สูตรที่ดีสำหรับการอบไก่โฮมเมดในเตาอบและรับอาหารจานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว

• ไก่ - 1 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 2 ใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 200 มล.
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตัดซากและ "แผ่" บนโต๊ะตัด วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
2. ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียม ด้านในจากด้านนอก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางบนถาดอบ เติมน้ำซุปลงไป
4. วางซากหนังขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทซากด้วยน้ำซุปคุณจะได้เปลือกที่สวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ในเตาอบให้ฉ่ำแม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำกินกันในครอบครัวดูสิ!

ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ท้ายที่สุดมีอาหารหลากหลายประเภทจากเนื้อนี้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อไก่ สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยครึ่งห่อเล็ก
• เกลือประมาณหนึ่งช้อนชา
• เนื้อไก่ - 700 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณเตรียมไก่ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา เพื่อให้มีเวลาอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ละลายเนย กระจายเล็กน้อยบนจานอบและละลายเกลือที่เหลือเพื่อไม่ให้มีผลึก
3. ขั้นแรกให้ทาหน้าอกด้วยซอสที่ได้ แล้วจึงราดให้ทั่ว
4. เทลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะเนื้อ: น้ำใสควรไหล

นกทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะอร่อยเสมอ และไม่สำคัญว่ามันจะเป็นขนาดใด - เล็ก 500 กรัมหรือใหญ่หนักประมาณ 3 กิโลกรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ทั้งตัวหรือไก่
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมและสมุนไพร
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารไก่ในเตาอบ คุณต้องควักไส้ ทำความสะอาดขนที่ยังหลงเหลืออยู่ และเอาไขมันส่วนเกินออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
2. จากนั้นเปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 180 องศา
3. เกลือและพริกไทยให้ทั่วซากทั้งด้านบนและด้านใน ขูดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและกระเทียมบด สามารถใส่กานพลูได้สองสามอัน
4. เตรียมแบบฟอร์มวางเนื้อไว้และเตรียมพร้อมจนกว่าไก่จะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดที่เลือก

สูตรในแขนเสื้อ

คุณยังสามารถอบไก่ในเตาอบในแขนเสื้อได้อีกด้วย จากนั้นจะกลายเป็นฉ่ำและแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมีไขมันจำนวนน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปลอกสำหรับอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบซาก: ไม่ควรมีขน ล้างด้วยน้ำเย็นและรอจนกว่าจะแห้ง
2. ถูให้ทั่วด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ และน้ำมะนาว แล้วก็กระเทียมทุบ
3. ใส่เนื้อในถุงย่างแล้วมัดให้อากาศถ่ายเทได้ บางคนมีช่องพิเศษสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากคุณต้องการเนื้อนุ่มจริงๆ ลองปรุงด้วยกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ทุกส่วน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำบดและแดง
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อถูกแช่แข็งแน่นอนว่าจะต้องละลายแล้วล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง คุณสามารถปรุงอาหารทั้งหมดหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อด้วยเกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารทั้งหมดอย่าลืมใส่เครื่องเทศเข้าไปด้วย
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
4. กระจายด้วยครีมหรือมายองเนสพริกไทย
5. จากนั้นเริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จะดีที่สุดถ้าเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกส่วนถูกห่อ
6. ใส่เนื้อในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 180 องศาและจะดีกว่าถ้าทั้งหมด 200 ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงและหากซากมีขนาดใหญ่มากอย่างน้อยสาม
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองคุณต้องงอขอบของกระดาษฟอยล์เมื่อไก่พร้อมใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิสูงสุด

วิธีปรุงไก่ในน้ำหนึ่งขวด?

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบอบไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่หรือไก่ทั้งตัว
• โถ - 700 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ;
• กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำและรอจนแห้ง คุณสามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
2. เตรียมกระเทียม: สับให้ละเอียดหรือใช้ที่กดกระเทียม
3. ถูซากด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส จากนั้นครีมและกระเทียม
4. ใช้เหยือกเติมน้ำหนึ่งในสามของปริมาตร จุ่มใบผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในน้ำ
5. วางไก่ไว้บนขวดแล้วมัดปีกและขาด้วยด้าย
6. ใช้รูปแบบบางอย่างใต้โถเช่นกระทะเพื่อไม่ให้ไขมันตกลงไปที่ด้านล่างของเตาอบและลงไปในน้ำ
7. ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อน
8. ตั้งค่าเป็น 180 องศาและปรุงไก่ประมาณ 70 นาที หากในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อเริ่มไหม้แต่ยังดิบอยู่ ให้ลองปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบในหม้อ

อาหารในหม้อนั้นแปลกและอร่อยเสมอ คุณสามารถปรุงไก่ด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ดีที่สุด
• เบียร์ครึ่งลิตร
• กระเปาะ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนของไก่ที่เลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณต้องการใช้ เพิ่มผักชีฝรั่งสองสามแผ่นที่นี่ด้วย
2. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเติมเบียร์เพื่อให้ทุกอย่างปกคลุมด้วยของเหลว คุณสามารถใช้น้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเจือจางแทนเบียร์ได้ แต่ตัวเลือกเบียร์นั้นอร่อยที่สุด
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่หม้อไก่ลงไป อย่าลืมปิดฝาด้วย

ไก่ย่าง

ไก่กรอบอร่อย ปิ้งได้แม้ไม่มีเตาย่าง เตาอบปกติจะทำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่ทั้งตัว
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกและออริกาโน;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมซากคุณต้องเปิดเตาอบที่ 230 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. ล้างไก่ใต้น้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. ใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์ที่จะใช้ทำอาหาร ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย และผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ กับน้ำมันมะกอกแยกกันและถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
4. ปรุงซากที่อุณหภูมิสูงประมาณ 20 นาทีและหลังจากเวลานี้ให้ลดลงเหลือ 200 องศาแล้วอบต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้นำเนื้อออกและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที

สูตรทำอาหารกับมันฝรั่ง

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่รวดเร็วและน่าพอใจ สามารถใช้ได้ทุกวันและในโอกาสพิเศษต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศแห้ง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง กรีดบนพื้นผิวเล็กน้อยแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
2. เคลือบซากด้วยเกลือพริกไทยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. ใส่เนื้อในจานอบ ควรใหญ่พอที่จะมีที่ว่างสำหรับมันฝรั่ง
4. เตรียมมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและปิดซากด้วย
5. อย่าลืมนำเข้าเตาอบในอุณหภูมิที่เหมาะสมในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
6. นำไก่มาให้พร้อม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากมีขนาดใหญ่มาก คุณจะต้องรอประมาณสองชั่วโมง

กับผักในเตาอบ

ไก่ในเตาอบพร้อมผักเป็นอาหารฉ่ำและแคลอรี่ต่ำที่ใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถปรุงกับผักใดก็ได้รวมถึงเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ไก่ทั้งตัวน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ไม่กี่ชิ้น
• สี่มันฝรั่ง
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• มะเขือ;
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• ห้ามะเขือเทศ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือ, พริกไทย;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมไก่และผัก. ในการทำเช่นนี้ต้องล้างเนื้อและทำให้แห้งและหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สิ่งที่คุณต้องทำคือเกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ เคลือบไก่ด้วยมายองเนส แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและวางกระทะโดยวางไก่และผักลงไป พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารไก่ยาสูบ

ไก่ทาบาก้าเป็นเนื้อรสอร่อยที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม เครื่องเทศ และเปลือกที่อร่อย

ของใช้จำเป็นในการทำอาหาร:

• ไก่ตัวเล็กโดยเฉพาะมากถึง 1 กิโลกรัม
• เกลือ, กระเทียม;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการตัดมัน จะต้องทำโดยแบ่งซากครึ่ง
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วถูกับเครื่องเทศ เช่น เกลือและกระเทียม
3. หากคุณต้องการให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
4. วางชิ้นไก่บนตะแกรงแล้ววางไว้กลางเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะวางภาชนะ เช่น กระทะ ที่ไขมันจะระบายออก
5. เปิดโหมดการอบจากด้านบนและด้านล่างและอุณหภูมิถึง 200 องศาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองด้านบน

หมักไก่: สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการรับรสชาติที่ผิดปกติก็ถึงเวลาเตรียมน้ำหมักไก่

มีห้าตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด:

1. น้ำผึ้ง. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งซึ่งจะต้องละลาย ทั้งหมดนี้ผสมกันแล้วเติมน้ำมันพืชพริกไทยป่นและคุณสามารถใส่ผักชีเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบสุดท้ายที่จะทำให้เนื้อมีเสน่ห์เป็นพิเศษ
2. ตัวเลือกที่คมชัด สำหรับผู้ที่ต้องการอะไรร้อน ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทุกอย่างเค็มผสม จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดรากขิงถูกตัดและเพิ่มลงในมวลในลักษณะเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย รสชาติจะออกเผ็ดมาก
3. ไวน์. ถ้าคุณชอบไวน์รสจัด ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลผสมกับมัสตาร์ด โดยจะให้รสเผ็ดกว่า และเจือจางลงในไวน์ ควรใช้ไวน์ขาวแบบแห้ง - นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทยที่นี่ด้วย
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือมะนาว เตรียมง่ายมาก: น้ำมะนาวคั้นผสมกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ใส่โรสแมรี่เพื่อรสชาติที่พิเศษ
5. ตัวเลือกที่ผิดปกติโดยใช้ kefir ควรใช้ไขมันที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำที่สุด ใส่กระเทียมน้ำมะนาวและซอสทาบาสโกร้อนใน kefir จากนั้นพริกไทย โหระพา และหัวหอมสับละเอียด และในตอนท้ายสุดเท่านั้นที่เติมเกลือลงในน้ำดองที่ได้