สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองอร่อย

เนื้อถั่วเหลือง - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
มะเขือเทศ. พาสต้า - 50 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

แช่ชิ้นถั่วเหลืองในน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 20-25 นาทีจนพองตัวเติมซีอิ๊วลงในน้ำ

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อถั่วเหลืองเล็กน้อยม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยทอดในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนจาน

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นอย่างประณีต เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอมและแครอท ทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด, ซีอิ๊ว, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, เติมน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา กวน 5 นาทีก่อนที่กระเทียมจะพร้อม คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อถั่วเหลืองได้โดยเติมส่วนผสมผัก เห็ด ลูกพรุน ถั่ว และอื่นๆ ตกแต่งอะไรก็ได้ตามใจคุณ
น่าทาน!

ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกใช้การกินมังสวิรัติและวิธีการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งมักเกิดจากการปฏิบัติต่อสัตว์เป็นพิเศษและการพิจารณาด้านจริยธรรมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์และแพทย์เตือนว่าการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์อาจทำให้ขาดวิตามินและธาตุบางชนิดที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น

มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยอย่างอื่น? ปัจจุบันเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าวิธีแก้ปัญหานี้อยู่ที่เนื้อสัตว์ที่ได้จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นสากล - คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้นับไม่ถ้วน พ่อครัวยังรู้สูตรการทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองซึ่งตามความเห็นของมังสวิรัตินั้นมีลักษณะทางการกินที่ดีมาก

อาหารแบบดั้งเดิมที่ประดิษฐ์ขึ้นในฮังการีเรียกว่าสตูว์เนื้อวัว โดยทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นเล็กๆ พวกเขามักจะใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง ปาปริก้าหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งก้อนเล็ก จากนั้นเคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลานานพอสมควร ส่งผลให้ได้จานที่เข้มข้นดูเหมือนซุปที่ข้นมาก เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี และในสมัยโบราณพวกเขาปรุงในที่โล่งบนหม้อต้มขนาดใหญ่

เนื้อถั่วเหลือง (ในภาษาวิทยาศาสตร์ เนื้อถั่วเหลืองหรือเนื้อโปรตีนถั่วเหลือง) ซึ่งแสดงถึงพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ และผลิตจากแป้งถั่วเหลืองเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีไขมัน

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองก็เหมือนกับถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยโปรตีนธรรมชาติจากพืช วิตามิน และสารอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติยังมีไขมันขั้นต่ำและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจึงเตรียมได้เร็วกว่าอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมาก

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งที่มีชิ้นสีอ่อนเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งปีและสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่เตรียมไว้แล้วจะไม่ทำให้เสียภายในสามวันหากใส่ในตู้เย็น

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบอะนาล็อกที่ทำจากพืช คุณต้องแช่ชิ้นถั่วเหลืองในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากที่ดูดซับของเหลวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือไว้สำหรับตุ๋นเพียงเล็กน้อย แยกกันทอดผักที่คุณต้องการในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นนำไปปรุงให้พร้อมใต้ฝา

วัตถุดิบ:

เนื้อถั่วเหลือง - 250 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2 กลีบ

มะเขือเทศ. พาสต้า - 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ..

ใบกระวาน,

เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

แช่ชิ้นถั่วเหลืองในน้ำต้มสุกร้อนประมาณ 20-25 นาทีจนพองตัวเติมซีอิ๊วลงในน้ำ

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อถั่วเหลืองเล็กน้อยม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยทอดในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนจาน

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นอย่างประณีต เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอมและแครอท ทอดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อถั่วเหลือง, มะเขือเทศบด, ซีอิ๊ว, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, เติมน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา กวน 5 นาทีก่อนที่กระเทียมจะพร้อม คุณสามารถสร้างสรรค์เนื้อถั่วเหลืองได้โดยใส่ผักรวม เห็ด ลูกพรุน ถั่ว และอื่นๆ ตกแต่งอะไรก็ได้ตามใจคุณ

ขอให้อร่อยและปรุงด้วยความรัก!!!

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทเนื้อถั่วเหลืองลงในกระทะ

เทน้ำเดือดลงบนชิ้นเนื้อถั่วเหลือง (อัตราส่วนน้ำต่อเนื้อสัตว์: น้ำเดือด 2 ส่วนต่อเนื้อสัตว์ 1 ส่วน)

ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อถั่วเหลืองบวมประมาณ 20-30 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อถั่วเหลืองสำหรับการปรุงอาหารต่อไปด้วยวิธีต่อไปนี้: นำเนื้อหนึ่งชิ้นแล้วผ่าครึ่งไม่ควรมีที่แห้งเหลืออยู่ในชิ้นทั้งชิ้นควรมีความชื้นอิ่มตัวเท่ากัน

ในขณะที่ถั่วเหลืองของเราบวม เราก็มาเตรียมผักกัน ปอกแครอทและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก สับหัวหอมอย่างประณีต

สับแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน กวนจนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกลงในแครอท ผัดผัก กวนจนหัวหอมและพริกไทยสุก (ประมาณ 5-7 นาที)

เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในผักทอดแล้วเคี่ยวผักภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเนื้อของเราก็บวมดี สะเด็ดของเหลวที่เหลือออก แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดกลิ่นของถั่วเหลือง และบีบชิ้นให้ละเอียดจากของเหลว

ใส่เนื้อถั่วเหลืองที่เตรียมไว้ลงในผักตุ๋น

เกลือ พริกไทย ใส่ผักชี ฮ็อปซูเนลิ และเติมซีอิ๊วขาวตามชอบ

เราเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียง: มันบด บัควีท ข้าว พาสต้า

ลองทำอาหารถือบวชที่น่าสนใจนี้แล้วฉันคิดว่าคุณจะพอใจ!

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงถั่วเหลืองเลย

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

หากคุณชอบถั่วเหลืองและมักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองนั้นอร่อยและน่าสนใจอะไรได้บ้าง

มันคืออะไร?

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง ขั้นแรกให้แป้งได้มาจากถั่วโดยการบดจากนั้นจึงเตรียมแป้งโดยเติมน้ำ จากนั้น แป้งที่ได้จะถูกนำไปผ่านกระบวนการอัดขึ้นรูป ซึ่งส่งผลให้มีมวลคล้ายฟองน้ำ มันแห้งและบดขยี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกล็ด เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว ก้อนและอื่น ๆ

จะทำอะไร?

ดังนั้นวิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองให้อร่อยและไม่ยากเกินไป? เราเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมซอส นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่งสด
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสามถึงห้ากลีบ
• น้ำมันพืชสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (อาจไม่จำเป็นเนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็มในตัวเอง)

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตั้งน้ำให้ร้อนจนร้อน ใส่มะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ซอสพร้อมแล้ว
2. เทซอสที่ได้ (ควรร้อนดังนั้นควรอุ่นเล็กน้อยหากจำเป็น) ลงบนสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
3. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวบวมดูแลผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ควรปอกเปลือกกระเทียมและขูดหรือสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องปั่น
4. ล้างผักชีลาวแล้วสับด้วยมีด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. ตอนนี้ใส่สตูว์เนื้อวัวที่บวมลงในกระทะพร้อมกับซอสทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
7. เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไปสองสามนาที
8. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียง

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมผักได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้ง 300-400 กรัม
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• บวบหนุ่มหนึ่งอัน;
• แก้วน้ำ
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ระดับเกลือช้อนชา (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้)
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชห้าถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือ (เพิ่มครึ่งช้อนชาเหลือผักที่เหลือ) แล้วเติมพริกไทยลงไป เทลงบนสตูว์เนื้อวัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที มันควรจะบวม
2. ในขณะที่ถั่วเหลืองกำลังบวม ให้ไปทานผักต่อ ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงขูดแครอท
3. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ลอกพริกไทยออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดเบา ๆ (จนหัวหอมโปร่งใส)
7. ตอนนี้เพิ่มบวบและมะเขือยาว ผัดทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วใส่พริกไทยลงไป
8. ทอดผักประมาณห้านาที จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองได้
11. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
12. ล้างและสับผักชีลาว ใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยและเกลือที่เหลือ
13. เคี่ยวทุกอย่างสักครู่แล้วปิดไฟ พร้อม!

ตัวเลือกที่สาม

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับลูกพรุนและถั่วจะอร่อยมากและมีรสเผ็ดเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 400 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• พวงผักชีสด;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำสองแก้ว

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ควรเติมน้ำเดือด (หนึ่งแก้ว) แต่เพื่อไม่ให้สดแนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำ ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที
2. ลูกพรุนจะต้องเป็นหลุม (ถ้ามี) และเทน้ำเดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนนิ่ม
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (เช่น ใช้ที่กดกระเทียม) สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวที่บวม ถั่วสับและลูกพรุนพร้อมกับน้ำที่เหลือ ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบนาที
5. เพิ่มผักชี กระเทียม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ตัวเลือกที่สี่

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะชื่นชอบสูตรนี้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300-400 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำสตูว์เนื้อวัวใส่เกลือก่อน (ไม่เช่นนั้นถั่วเหลืองจะจืดชืด)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
3. ล้างแชมเปญให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือสีอ่อนและเป็นสีน้ำตาลทองจนแทบจะสังเกตไม่เห็น
6. ตอนนี้เพิ่มเห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณห้านาที จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาในปริมาณที่เท่ากัน
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวที่มีเวลาบวมได้ดี
8. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
9. ล้างผักชีลาวให้ดี เขย่าและสับด้วยมีด
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งได้
11. สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมเห็ดพร้อม!

อย่าลืมลองอาหารจานนี้

31 ส.ค. 2558 ออลก้า