หนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซียคือโจ๊กเซโมลินากับนม มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพียงพอที่จะเพิ่มพลังให้กับบุคคลดังนั้นจึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้า

แต่ถึงแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่หลายคนก็ไม่ชอบโจ๊กนี้ ซึ่งมักเกิดจากการจัดเตรียมจานที่ไม่เหมาะสม มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาอัตราส่วนของเซโมลินาและนมเนื่องจากนี่คือสิ่งที่ขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง

ประโยชน์และโทษของจาน

โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งร่างกายย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากไม่ทำร้ายผนัง

ธัญพืชประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่าซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามินบีและอี การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และปรับปรุงการทำงานของส่วนกลาง ระบบประสาท

การดูดซึมเซโมลินาอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความรู้สึกหิวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่จะบริโภคบ่อยๆ การมีอาการแพ้แลคโตสเป็นข้อห้ามในการรวมอาหารไว้ในอาหาร ผู้ที่มีฟีเจอร์นี้ทำอาหารได้ดีกว่า

อาหารนี้ไม่เหมาะกับอาหารทารกมากนักเนื่องจากร่างกายของทารกไม่ได้ปรับตัวให้ดูดซับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

หากเด็กใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยๆ อาจเกิดปัญหากับการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งส่งผลต่อการสร้างกระดูก ซึ่งหมายความว่าควรรวมเซโมลินาไว้ในอาหารในปริมาณที่จำกัด

ความยาก เวลาทำอาหาร

โจ๊กนมเซโมลินาเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ใช้เวลาในการทำงานประมาณ 15 นาที แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการจำเป็นต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนมอย่างถูกต้องและด้วยเหตุนี้ผู้ปรุงอาหารจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำงาน

การเตรียมอาหาร

ส่วนผสมหลักของจานคือนมและเซโมลินา คุณภาพและรสชาติขึ้นอยู่กับพวกเขา

เมื่อซื้อเซโมลินาคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่ฉีกขาดหรือชำรุดไม่ได้จัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ซึ่งอาจทำให้ธัญพืชเสียได้

ควรเทเซโมลินาลงในถุงอย่างง่ายดาย สีของมันมักจะเป็นสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะมีคุณภาพสูงกว่า ดังนั้นจึงควรใช้

เมื่อซื้อส่วนประกอบของนม คุณต้องแน่ใจว่ามันสด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับทำเซโมลินา ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้ว่าจานที่ปรุงด้วยนมไขมันเต็มจะมีรสชาติดีกว่าก็ตาม

หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มเนย แยม หรือผลไม้แห้งในอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบวันหมดอายุ รวมถึงประเมินรูปลักษณ์และกลิ่นด้วย

วิธีการเตรียมโจ๊กนม?

ในการทำโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยคุณไม่เพียงต้องรู้สัดส่วนของนมและเซโมลินาเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ลำดับของการกระทำด้วย ดังนั้นควรพิจารณาขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียด

ส่วนผสมสำหรับจานประกอบด้วย:

• นม – 500 มล.;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรจะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟขนาดกลาง 2 ที่

สูตรโจ๊ก semolina กับนมในภาพ:

คุณสามารถกำหนดจำนวนเซโมลินาที่จะโรยต่อนม 1 ลิตรได้อย่างแน่นอนโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเองเท่านั้น เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะที่ระบุต่อครึ่งลิตรช่วยให้คุณได้ความคงตัวของของเหลวปานกลาง หากคุณต้องการโจ๊กที่หนาขึ้นคุณต้องเพิ่มปริมาณซีเรียล

ค่าพลังงานของจานคือ 98 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โจ๊กจำนวนนี้ประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15.5 กรัม และไขมัน 4 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร

โจ๊กเซโมลินาสามารถเตรียมได้หลายวิธี หากเวอร์ชันดั้งเดิมดูไม่อร่อย ก็ควรค่าแก่การสำรวจพันธุ์อื่น ๆ

โจ๊กเซโมลินากับนมอบ

การใช้นมอบช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ:

• เนย – 50 กรัม;
• นมอบ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 200 กรัม;
• เกลือ;
• เซโมลินา – 200 กรัม

เทนมอบและน้ำลงในภาชนะสแตนเลส ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วรอจนส่วนผสมเดือด เติมซีเรียลในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปรุงรสจานด้วยน้ำมัน

โจ๊กเซโมลินากับไข่แดง

จานประเภทนี้เตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่แดง – 3;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

รวมส่วนประกอบนมและน้ำ (อย่างละ 2 ถ้วย) นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วโรยเกลือ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลไปครึ่งทางของกระบวนการ เทนมที่เหลือลงในไข่แดงแล้วใส่เนยลงไปแล้วผสม ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มลงในเซโมลินาที่เสร็จแล้ว

นี่คือโจ๊กเซโมลินาแบบดั้งเดิมที่หลากหลายซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศแถบบอลติก มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อเด็ก

อาหารปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 4;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา;
• ผิวส้ม – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำเบอร์รี่

ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันเป็นครีม เทนมลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเกลือผลิตภัณฑ์แล้วให้เติมเซโมลินาลงไป

ควรโรยเป็นน้ำบางๆ และคนตลอดเวลา เก็บภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วรออีก 10 นาที ในระหว่างนี้ซีเรียลจะดูดซับของเหลวและบวม

หลังจากนั้นก็ผสมและผสมกับวิปปิ้งไข่แดงและไข่ขาว ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยน้ำผลไม้เบอร์รี่

ความหลากหลายของ Boubert สูตรวิดีโอ:

โจ๊กเซโมลินาหนา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบโจ๊กหนา เพื่อให้ได้สิ่งนี้คุณควรใส่เซโมลินาเพิ่ม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นม – 1 ลิตร;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือ.

ได้โจ๊กหนาโดยใช้ซีเรียลมากขึ้น (คือ 10 กรัมต่อส่วนประกอบของเหลว 100 มล.) คุณสามารถเพิ่มความหนืดได้โดยการเก็บอาหารไว้บนไฟนานกว่าปกติ

มีความจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์นมและเทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกว่าจะเดือดอีกครั้ง

จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและเก็บจานไว้บนเตาอีก 10 นาที เซโมลินาที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน คุณยังสามารถเพิ่มแยมลงไปได้

โจ๊กเซโมลินากับนมข้น

โจ๊กนี้มีรสหวานมากและมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น

เตรียมจานจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เซโมลินา – 70 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• นมข้น - 200 มล.;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือ.

เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม เติมนมข้นและเกลือลงไป ต้องผสมส่วนผสมและเซโมลินาค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมที่ได้

ต้องกวนส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง ไฟจะดับลงหลังจากที่มวลข้นขึ้น เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผสมเสร็จแล้ว

โจ๊กเซโมลินาจากนมผง

ไม่ค่อยมีการใช้นมผงในการเตรียมแป้งเซโมลินาเนื่องจากการใช้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เซโมลินา – 70 กรัม;
• นมผง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 600 มล.;
• แยม – 200 กรัม;
• เกลือ.

น้ำร้อนถึง 40 องศาแล้วค่อยๆ เติมลงในผง ควรผสมส่วนผสมจนได้ส่วนผสมของเหลว วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเซโมลินา ปรุงอาหารต่อไปอีก 7 นาทีคนจาน วางบนจานและโรยหน้าด้วยแยม

เซโมลินาในหม้อหุงช้า

สะดวกมากในการปรุงเซโมลินาด้วยนมในหม้อหุงช้า ก่อนเริ่มงาน ให้เตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม – 350 มล.;
• เซโมลินา – 70 กรัม;
• เนย – 12 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

เทนมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นจึงเทน้ำตาลและเติมซีเรียล ต้องผสมองค์ประกอบเพื่อไม่ให้เซโมลินาติดกัน ปิดอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "โจ๊กนม" เวลาทำอาหารคือ 12 นาที เติมน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ:

โจ๊ก Semolina ในไมโครเวฟ

คุณสามารถเตรียมโจ๊กเซโมลินาได้โดยใช้ไมโครเวฟ

ในกรณีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 250 มล.;
• เซโมลินา – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา

ผสมเซโมลินากับน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทนมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด จำเป็นต้องถอดจานออกนาทีละครั้งและผสมองค์ประกอบเพื่อให้จานเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยไม่น้อยไปกว่าปกติ

สูตรวิดีโอ:

โจ๊กเซโมลินากับสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ - โจ๊กเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของเบอร์รี่

เตรียมจานโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 150 กรัม

เทเซโมลินาลงในนมเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที จานต้องคนอย่างต่อเนื่อง ปิดเตาแล้วปิดฝาเพื่อแช่

สตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและบดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น เซโมลินากระจายอยู่ในจานแล้วเทลงบนส่วนผสมเบอร์รี่

โจ๊ก Semolina กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

จานเวอร์ชันนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม – 800 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• เชอร์รี่ – 5;
• วานิลลิน;
• แอปเปิ้ล – 1;
• ไข่แดง – 2;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ.

เติมเซโมลินาลงในนมเดือดและหลังจากเกิดฟองแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ที่ตีไว้แล้วลงในจานด้วย ส่วนประกอบควรจะผสมเมื่อมีการเพิ่ม

อาหารต้องทำให้เย็นลงจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในฐานเซโมลินาร่วมกับเชอร์รี่

แป้งผสมกับวานิลลินและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ควรผสมส่วนผสม เทลงในพิมพ์ และอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในจานจำเป็นต้องคนระหว่างปรุงอาหาร แต่ก่อนอื่นคุณสามารถเติมเซโมลินาด้วยน้ำเย็นรอสักครู่แล้วเติมนมลงไป

หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมบนเตา ไม่จำเป็นต้องคนหลังจากนี้ คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไม่เติมน้ำตาล

ที่อร่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟทันทีที่พร้อมรับประทาน

วันนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านหลายคนปฏิเสธอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพียงเพราะพวกเขาไม่มีความคิดแม้แต่น้อยว่าจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องได้อย่างไร เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ ในบทความนี้จึงได้ตัดสินใจนำเสนอตัวเลือกหลายตัว ตัวเลือกใดดีที่สุดขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

การปรุงโจ๊กเซโมลินากับนม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่อาหารจานง่าย ๆ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางคนทำโดยใช้นมสดเท่านั้น บางคนทำด้วยน้ำเปล่า และบางคนถึงกับใช้ส่วนผสมทั้งสองที่กล่าวมาพร้อมกัน ลองพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยละเอียด

การทำโจ๊กเซโมลินากับนมนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก สำหรับสิ่งนี้ เราอาจต้องการส่วนประกอบเช่น:

• นมสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไขมันเต็ม - 1;
• เซโมลินา - 4 ช้อนขนม
• น้ำตาลทราย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1-1.5 ช้อนขนม)
• เกลือแกงขนาดกลาง - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน
• เนยสด - 12-15 กรัม (เพิ่มในจานที่เตรียมไว้แล้ว)

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินากับนมคุณควรใช้ชามที่มีก้นหนา นี่เป็นวิธีเดียวที่จานของคุณจะไม่ติดและไหม้ ดังนั้นคุณต้องเทนมไขมันเต็มลงในชามหรือกระทะ จากนั้นตั้งไฟแล้วค่อยๆ นำไปต้ม ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเกิดฟองดีแต่ไม่หลุดออกไป

หลังจากที่นมเดือดแล้ว คุณต้องเทลงไป ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการโจ๊กแบบข้นหรือแบบบาง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แนะนำให้เติมซีเรียลอย่างช้าๆ และในส่วนเล็กๆ ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนคนนมเพื่อให้ได้ช่องทาง ด้วยการเติมเซโมลินานี้เท่านั้นจานที่เสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงละเอียด (เพื่อลิ้มรส)

ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมประมาณ 9-11 นาที ในช่วงเวลานี้เมล็ดทั้งหมดจะเดือดได้ดีซึ่งส่งผลให้คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องมีก้อนเดียว

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

โจ๊กเซโมลินาที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่เหลวเกินไปเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก ควรเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปรุงรสจานด้วยเนยสดสักชิ้น

โจ๊ก Semolina ที่ไม่มีก้อน: สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำอาหารเช้าบนน้ำให้อร่อย? ในการดำเนินการนี้ เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำเย็นธรรมดา - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 2 ใบ
• เซโมลินา - 7 ช้อนขนมเต็ม
• ทรายน้ำตาลทรายแดง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนขนม)
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - สองสามหยิบมือ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• เนยสด - 15-17 กรัม (เพิ่มลงในจานสำเร็จรูปหากต้องการ)

กระบวนการทำอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ โจ๊กเซโมลินาในน้ำจะสุกเร็วขึ้นและจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาในการเตรียม เทน้ำเย็นธรรมดาลงในชาม จากนั้นเติมเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 6-9 นาที หลังจากเวลานี้ ให้วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และรอจนกระทั่งของเหลวเดือดจนหมด ในกรณีนี้ต้องคนเนื้อหาของจานเป็นประจำเนื่องจากเมล็ดที่เกาะอยู่ด้านล่างสามารถเกาะติดและไหม้ได้

หลังจากน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโจ๊ก แนะนำให้ปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 8-12 นาที ในกรณีนี้ต้องใช้ช้อนคนจานอย่างต่อเนื่อง

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

โจ๊กเซโมลินาพร้อมน้ำส่วนใหญ่มักทำขึ้นเพื่อโภชนาการอาหารหรือสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม ควรเสิร์ฟร้อน หากคุณต้องการลดน้ำหนักไม่แนะนำให้เติมเนย แยม น้ำผึ้ง และขนมหวานอื่น ๆ ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้จะสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กเซโมลินาจะมีรสชาติดีขึ้นมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเช้าเช่นนี้

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าโจ๊กเซโมลินาที่ปรุงในน้ำนั้นมีรสชาติและสีที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากที่ปรุงในนมเท่านั้น จานนี้มีสีเทาและมีแคลอรี่น้อยกว่า

เราปรุงอร่อยด้วยนมกึ่ง

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน? แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้เรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วการกินอาหารที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งมีก้อนใหญ่หรือเล็กไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนัก และนี่ก็ทำได้ค่อนข้างง่าย

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• เซโมลินา - 6 ช้อนขนม
• น้ำดื่มกรอง - ½ถ้วย;
• นมไขมันเต็มความสดสูงสุด - 1.7 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนม (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
• เกลือทะเล - ไม่กี่หยิบมือ (เพื่อลิ้มรส);
• ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ เนย ชีสแข็ง แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงโจ๊ก?

สูตรที่นำเสนอสำหรับโจ๊กเซโมลินา (คุณสามารถดูภาพในบทความนี้) เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งนมและน้ำดื่มพร้อมกัน ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน โจ๊กสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการสร้างมันคุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำดื่มที่กรองแล้วลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเซโมลินาลงในของเหลวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมนม จะต้องเทลงในชามตั้งไฟแรงแล้วต้ม ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่หลุดออกมา

หลังจากที่นมเดือดควรวางชามที่มีน้ำและเซโมลินาไว้บนเตาแก๊สแล้วคนอีกครั้ง โดยไม่ต้องนำไปต้มให้เดือดคุณต้องเทผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันร้อนลงในส่วนผสม ขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วรอจนกว่าจะเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรสโจ๊ก ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้คนเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นเมล็ดพืชจะติดที่ด้านล่างของจานและไหม้

ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมกึ่งเป็นเวลาประมาณ 13 นาที หลังจากจานพร้อมแล้ว คุณต้องยกออกจากเตา ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ (ลงในกระทะโดยตรง) จากนั้นปิดให้แน่นแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนั้นเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ไขมันในการปรุงอาหารจะละลายหมดและโจ๊กจะได้ความคงตัวที่ต้องการ

เสิร์ฟโจ๊กเซโมลินาที่เหมาะสมสำหรับอาหารเช้า

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่ต้องใช้ก้อนนมโดยใช้นมกึ่ง ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้อร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขอแนะนำให้เสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวร้อนๆ นอกจากโจ๊กแล้วยังแนะนำให้นำเสนอแซนวิชที่ทำจากข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีตเนยบาง ๆ และชีสแข็งชิ้นหนึ่ง หากต้องการเด็ก ๆ สามารถเสนอน้ำผึ้งหรือแยมสดได้

ทำอาหารเช้าในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนในหม้อหุงช้า? บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในบรรดาวิธีที่นำเสนอข้างต้น ยิ่งไปกว่านั้นจานที่ทำในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยมักจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว แต่ต้องอาศัยโปรแกรมพิเศษ “โจ๊กนม” ในการเตรียมเท่านั้น

ดังนั้นในการทำอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เซโมลินา - 5 ช้อนขนม
• นมไขมันเต็มความสดสูงสุด - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว
• น้ำดื่มกรอง - 1 แก้ว;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ไม่กี่หยิบมือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2-2.5 ช้อนขนม (เพิ่มตามความประสงค์และดุลยพินิจส่วนบุคคล)
• เนย - 35 กรัม

กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในการทำอาหารเช้าที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณควรเทนมสดไขมันเต็มและน้ำดื่มที่กรองแล้วลงในชามของเครื่องครัวของคุณ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทเซโมลินา น้ำตาล และเกลือทะเลขนาดกลางลงในภาชนะเดียวกัน ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ปิดและตั้งค่าเป็นโหมด ในกรณีนี้ ผู้เล่นหลายคนจะตั้งเวลาแยกกัน

หลังจากโปรแกรมที่เลือกเสร็จสิ้นและอุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่เนยสดหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ต้องปิดฝาจานอีกครั้งและเก็บไว้ในเครื่องทำความร้อนประมาณ 3-6 นาที

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กเป็นอาหารเช้า?

ควรเสิร์ฟโจ๊กเซโมลินาบนโต๊ะเฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมหวาน (เบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง แยม ฯลฯ ) แซนด์วิชพร้อมเนย ชา หรือโกโก้ที่ชงสดใหม่ได้

1. โจ๊กเซโมลินาเหลวมีรสชาติอร่อยกว่าเซโมลินาแบบหนา ถึงแม้จะไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยมก็ตาม หากคุณต้องการทำอาหารที่มีความหนืดมากขึ้นคุณต้องเพิ่มซีเรียลลงในของเหลวหลัก (สำหรับ 1 แก้ว - ประมาณ 4-5 ช้อนขนมหวานของเซโมลินา)
2. โจ๊กเซโมลินาจะกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อนถ้าคุณเทซีเรียลลงในนมเย็นหรือน้ำ หากของเหลวร้อนก็ควรเกิดการไหลเวียนและควรเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท่านั้น
3. เพื่อให้โจ๊กเซโมลินาเป็นอาหารเช้าที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ผลเบอร์รี่ รวมถึงน้ำผึ้งหรือแยมได้
4. โจ๊กเซโมลินาไม่ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที แต่อย่างน้อย 5-8 นาที ท้ายที่สุดแล้วธัญพืชจะต้มจนหมดโดยใช้ความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้นและจานจะอร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

คุณสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเซโมลินาได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้โจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่น้อยลง สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จของเธอได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง และไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อย สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่เชฟมีการเผยแพร่ด้านล่าง

ตามกฎแล้วนมวัวไขมันเต็มจะถูกเลือกเป็นพื้นฐานสำหรับโจ๊กที่อยู่ระหว่างการสนทนา

เอาไป 1 แก้วเต็มๆ ส่วนผสมอื่นๆ: เซโมลินา 7 ช้อนชา, น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อน, เกลือแกง 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในกระทะ เพื่อให้ของเหลวปกคลุมก้นภาชนะเท่านั้น เทนมไว้ด้านบน
2. เมื่อของเหลวเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยฟองแรก (สัญญาณของการเดือด) คุณสามารถใส่เกลือทำให้หวานและเพิ่มซีเรียล ทำสิ่งนี้โดยใช้กระแสที่บางและเรียบร้อยตามต้องการ และอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อนมเดือดอีกครั้ง ความร้อนจะลดลงเหลือขีดล่างและปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที

โจ๊กปรุงรสด้วยเนยละลายในจานแล้ว

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดหรือเคลือบฟันในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว ทันทีที่ของเหลวเดือดหลังจากเติมซีเรียลแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาประมาณ 2 ถึง 6 นาที

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของความร้อนและความสม่ำเสมอของการรักษาที่คุณวางแผนจะได้รับในท้ายที่สุด ขอแนะนำให้ปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มต่ออีก 10-12 นาทีใต้ฝาแล้วลองเท่านั้น

สัดส่วนโดยประมาณของนมและเซโมลินา

เมื่อเตรียมโจ๊กสัดส่วนของนมและเซโมลินาอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานหนาแค่ไหน อัตราส่วนที่ยอมรับโดยทั่วไปคือซีเรียล 7 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว

หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับเด็กก็ควรจะเป็นน้ำ ในกรณีนี้สัดส่วนของของเหลวและธัญพืชคือ 10 ต่อ 1

บนน้ำไม่มีก้อน

แม้จะมีน้ำกรองธรรมดาคุณก็สามารถเตรียมขนมแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ก้อน ส่วนผสม: ของเหลว 370 มล., เซโมลินา 35 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, น้ำตาล 45 กรัม, เนยไขมัน 30 กรัม

1. เคล็ดลับเล็กน้อย - เพื่อให้แน่ใจว่าจานมีความสม่ำเสมอ ซีเรียลจะถูกแช่ในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลา 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. เมื่อเซโมลินาพองตัว น้ำจะถูกระบายออกไปพร้อมกับเศษที่เล็กที่สุด
3. ซีเรียลจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสแตนเลส เติมน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วจุดไฟ
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ความร้อนจะลดลงและเติมส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ปรุงจานด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 8-9 นาที

หลังจากเติมน้ำมันแล้ว โจ๊กที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10-12 นาที

โจ๊ก Semolina ในหม้อหุงช้า

สิ่งที่น่าสนใจคือ "กระทะอัจฉริยะ" ที่ช่วยให้คุณเตรียมเซโมลินาที่สมบูรณ์แบบได้ ในนั้นการรักษาจะได้โดยไม่มีก้อน - มันไม่โค้งงอหรือติดกัน สามารถใช้ทั้งนมวัวและน้ำเปล่าเป็นฐานได้

สูตรพร้อมนม

ส่วนผสม: เซโมลินาครึ่งแก้ว (หลายหม้อหุงข้าว), นม 3 แก้วที่เหมือนกัน, น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนขนมหวาน, เนยไขมัน 70 กรัม, เกลือแกง 1 หยิบมือ

1. ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะของอุปกรณ์ทันที
2. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจากสูตรเทอยู่ด้านบน
3. เนยจะทาเบา ๆ ให้ทั่วภาชนะของอุปกรณ์ ซากศพจะถูกโยนลงในฐานของโจ๊กในอนาคต
4. ในโหมดตุ๋น ขนมจะเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ในบางครั้งจะมีการผสมเนื้อหาของภาชนะ

เมื่อเซโมลินาได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเกลี่ยออกและเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดได้

วิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำ?

ส่วนผสม: เซโมลินา 240 กรัม, น้ำกรอง 6 แก้ว, ครีมแห้ง 2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ชิ้น, ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

1. ด้านข้างและด้านล่างของชามเครื่องใช้ไฟฟ้าเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อยอย่างทั่วถึง
2. ซีเรียลเทลงในภาชนะจากด้านบนและเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นส่วนหนึ่ง
3. หลังจากเติมส่วนผสมแห้งจากสูตรแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็ผสมให้เข้ากัน
4. ในโหมด "โจ๊ก" จานจะปรุงเป็นเวลา 12-14 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เลือกลงในอาหารได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแบ่งโจ๊กออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ

วิธีการปรุงด้วยนมและน้ำ?

หากต้องการเปลี่ยนโจ๊กนี้ให้เป็นของหวานจริงๆ คุณควรเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงไป เอาไปครึ่งกิโล ส่วนผสมที่เหลือ: นมไขมันเต็มครึ่งลิตรและน้ำกรอง, น้ำตาลทราย 180 กรัม (คุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้)

1. ซีเรียลเทลงในของเหลวที่เดือดแล้ว ขั้นแรกให้ทิ้งมวลไว้บนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ในเวลาเดียวกันการกวนไม่หยุด
2. จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปิดแก๊ส โจ๊กจะซึมเข้าสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. น้ำตาลทรายบดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือละลาย วิธีที่ง่ายที่สุดในการตีส่วนผสมคือการใช้อุปกรณ์ยึดเครื่องปั่นแบบพิเศษ
4. โจ๊กสำเร็จรูปวางบนจานที่แบ่งส่วน ราดด้วยส่วนผสมหวานสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะเสิร์ฟอย่างอบอุ่น

สูตรไมโครเวฟ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาแก๊สหรือต้องการเตรียมอาหารเช้าเพื่อสุขภาพในเวลาไม่กี่นาที คุณไม่จำเป็นต้องใช้โหมดอุปกรณ์พิเศษใดๆ การเปิดเครื่องทำความร้อนตามปกติที่กำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์จะเพียงพอ ส่วนผสม: นมวัวไขมันเต็ม 1 แก้ว, น้ำต้มสุก 40 มล., เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน 1 หยิบมือ, น้ำตาล 3-4 ช้อนชา, เนย 30 กรัม, สารเติมแต่งในรูปช็อคโกแลตหรือถั่ว

1. ขั้นแรก ให้ใส่เนยลงในชามที่เหมาะกับการอุ่นในไมโครเวฟ
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากสูตรลงไปแล้วผสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเซโมลินาคุณภาพสูงที่มีเมล็ดครีมที่เป็นของแข็งและหากจำเป็น ให้ชะล้างแม้แต่เศษเล็กเศษน้อยออก
3. เป็นการดีที่ควรใช้นมโฮมเมด นำไปต้มในชามแยกต่างหากแล้วเทลงบนส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้น
4. ขั้นแรกให้ปรุงโจ๊กประมาณ 5-6 นาที จากนั้น ส่วนผสมของจานจะผสมให้เข้ากัน และปรุงอาหารต่อในระยะเวลาเท่าเดิม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบและช็อคโกแลตละลาย

โจ๊ก Semolina: ประโยชน์และอันตราย

หากสองสามทศวรรษที่แล้วมีการใช้เซโมลินาเหลวในการให้นมทารกตั้งแต่แรกเกิดแทนการใช้นมแม่ ไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่ามันอาจจะเป็นอันตรายได้

อันที่จริงการรับประทานอาหารที่พูดคุยกันนั้นมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร สารที่มีความหนืดห่อหุ้มลำไส้และรักษารอยแตกในนั้น จริงอยู่สำหรับผลดังกล่าวจะต้องเตรียมสดและในน้ำ เซโมลินายังสามารถทำให้บุคคลมีพลังเป็นเวลานานและปกป้องเขาจากภาวะซึมเศร้าและความเครียด

สำหรับอันตรายเซโมลินาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้งใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจ ช่วยเพิ่มปริมาณน้ำมูกในปอด

นอกจากนี้จานดังกล่าวยังไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียมได้เต็มที่ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

โจ๊กเซโมลินากับนมเป็นรสชาติที่แท้จริงของวัยเด็ก ของเหลวหรือข้น ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีสารปรุงแต่ง ก็จำเป็นต้องมีอยู่ในอาหาร หลายคนไม่ชอบโจ๊กนี้ แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดมันอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพด้วย เซโมลินามีวิตามินบีจำนวนหนึ่งรวมทั้งวิตามินอีอย่างหลังเรียกว่า "วิตามินเพื่อความงาม" นอกจากนี้เราไม่สามารถละเลยคำนึงถึงประโยชน์ของนมซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมโจ๊ก อย่างไรก็ตามเพื่อให้โจ๊กเซโมลินาอร่อยมากคุณต้องเลือกนมที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนจะไม่ทำงาน ควรเลือก “นมสด” ที่ส่งตรงจากฟาร์มบางแห่งจะดีกว่า

โดยพื้นฐานแล้วโจ๊กเซโมลินานั้นเป็นคัสตาร์ดชนิดเดียวกันโดยเติมน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจงละทิ้งทัศนคติแบบเหมารวมของเด็ก ๆ ที่ว่านี่เป็นอาหารที่ไม่มีรส อร่อย แถมยังอร่อยมากอีกด้วย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับสัดส่วนของแป้งเซโมลินา นม และส่วนผสมอื่น ๆ ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินา ดังนั้นคุณต้องดื่มนมหนึ่งแก้วต่อคน สำหรับนมหนึ่งแก้ว คุณจะต้องมีซีเรียลสามช้อนโต๊ะกอง คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเต็ม และเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา

คุณต้องการทำโจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยโดยไม่มีก้อนหรือไม่? ในกรณีนี้ เข้าร่วมสูตรถ่ายภาพทีละขั้นตอนของเราและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในกรณีนี้โจ๊กส่วนหนึ่งออกแบบมาสำหรับคนสองคนดังนั้นเราจะเอานมสองแก้ว ดังนั้นให้เทนมลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา เราทำให้มันร้อนขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่หนีไปไหน

ในแก้วผสมเซโมลินาน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ เราทำสิ่งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนอย่างแน่นอน

เมื่อนมเดือดเราก็เริ่มคนตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในช่องทางที่เกิด คุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ คุณต้องคนอย่างแข็งขันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่ฉาวโฉ่

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในหม้อแล้ว คุณจะต้องคนโจ๊กตามด้านข้าง ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกห้านาทีจนพองตัว ตลอดเวลานี้ต้องกวนโจ๊ก หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟ ทิ้งกระทะไว้ด้วยโจ๊กเซโมลินาประมาณ 5-10 นาทีปิดฝาด้วย ในช่วงเวลานี้โจ๊กควร "เข้าถึง"

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในโจ๊กเซโมลินาของเรา รวมถึงเกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพียงเท่านี้โจ๊กเซโมลินาแสนอร่อยที่ไม่มีก้อนก็พร้อม! คุณสามารถเทใส่จานและเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 1: ความลับแรกคือการเลือกเซโมลินา

แน่นอนว่าเราทุกคนในวัยเด็กเกือบทุกคนได้รับโจ๊กเซโมลินาจากแม่ พ่อ ปู่ และย่าของเรา บางคนจำปาฏิหาริย์สีขาวด้วยความชื่นชมและสนุกกับการกินเซโมลินาแม้กระทั่งตอนนี้ แต่สำหรับบางคนโจ๊กนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบน้อยที่สุดเนื่องจากมีก้อนสีขาวที่ยังไม่สุก แต่ถึงกระนั้นโจ๊กนี้ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ความลับข้อแรกของโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้อย่างโอชะคือการเลือกซีเรียล เซโมลินาคืออะไร? นี่คือธัญพืชข้าวสาลีบดธรรมดา เซโมลินามีสามประเภท - จากข้าวสาลีดูรัมคือแบรนด์ "T" จากข้าวสาลีอ่อนคือแบรนด์ "M" และส่วนผสมของพวกเขาคือแบรนด์ "MT" จากซีเรียลประเภทใดก็ได้คุณสามารถเตรียมโจ๊กได้โดยไม่ต้องเป็นก้อน แต่ซีเรียลที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือแบรนด์ข้าวสาลีชนิดอ่อน "เอ็ม"- ซีเรียลประเภทนี้ปรุงอาหารได้ดีกว่า ไม่หลวม และไม่เกาะเป็นก้อนระหว่างปรุง

ขั้นตอนที่ 2: ความลับที่สอง - ร่อนเซโมลินา

เพื่อให้ได้โจ๊กที่ไม่มีก้อนต้องร่อนซีเรียล เนื่องจากในระหว่างการบดเมล็ดข้าวสาลีอาจมีชิ้นใหญ่อยู่ในเซโมลินาซึ่งสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ ใช้ตะแกรงที่สะอาดแล้ววางลงบนกระทะก้นลึกที่สะอาด เราใส่เซโมลินาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรงแล้วกรองด้วยการสั่นเบา ๆ ไปที่ด้านล่างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: ความลับที่สาม - ทอดเซโมลินา

นำกระทะที่มีเซโมลินามาตั้งไฟบนเตา โดยเปิดไฟในระดับปานกลาง ในขณะที่กระทะกำลังร้อนขึ้น ให้ใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดแล้วช่วยทอดเซโมลินาธัญพืชทุกด้านให้ละเอียดและไม่หยุดกวนธัญพืชด้วยช้อนโต๊ะสำหรับ 1 นาที- ตอนนี้ในระหว่างการปรุงเซโมลินาจะไม่ลื่นไหล

ขั้นตอนที่ 4: ความลับที่สี่ - เติมเซโมลินาด้วยน้ำ

หนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปและใหญ่หลวงคือการเทเซโมลินาลงในน้ำเดือดหรือนม แน่นอนคุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน แต่อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียมโจ๊กเซโมลินาให้กับคนที่เรารักและนั่นหมายความว่าเราจะไม่เสียใจกับเวลาและความพยายามที่ใช้ในการเตรียมมัน ในกระทะบนเตาพร้อมทอดสำหรับ 1 นาทีด้วยเซโมลินาเราเทน้ำกลั่นบริสุทธิ์และน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ไอน้ำออกมาจากกระทะ ดังนั้นเซโมลินาจึงนึ่งและนิ่มลง นำน้ำและน้ำตาลไปต้มแล้วเปิดเตาไปที่ระดับต่ำ ต้มเซโมลินาเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ น้ำตาลจะค่อยๆละลายและซีเรียลจะฟู

ขั้นตอนที่ 5: ความลับที่ห้า - เลือกและเพิ่มนม

การเลือกนมมีบทบาทสำคัญ ปริมาณไขมันโดยประมาณไม่ควรน้อยกว่า 3% และไม่เกิน 6% นมพร่องมันเนยจะทำให้โจ๊กไม่มีรสชาติ และนมไขมันสูงก็ไม่ดีต่อการย่อยอาหาร เราใช้ปริมาณนมที่เราต้องการแล้วเทลงในกระทะที่เคี่ยวในระดับต่ำซึ่งมีเซโมลินาบวมที่มีรสหวานด้วยน้ำตาล เปิดเตาให้อยู่ในระดับปานกลาง อย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นเพียงในขณะนี้อาจเกิดก้อนขึ้น เมื่อนมผสมกับน้ำเดือดจะมีฟองเล็กๆ ขึ้นมา ไม่ต้องกังวล นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! ผัดโจ๊กเซโมลินาด้วยช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่องโฟมจะตกและละลายในมวลทั้งหมด ปรุงโจ๊กในระดับปานกลาง 2 - 3 นาทีมวลในกระทะควรมีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6: ความลับที่หก - เติมเกลือและเตรียมโจ๊กเซโมลินาให้เสร็จ

เราปรุงโจ๊กต่อไปโดยคนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้จืดชืดคุณต้องเติมเกลือ และอีกหนึ่งความลับ เติมเกลือลงในโจ๊กเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากถ้าคุณเพิ่มในตอนแรกจะทำให้น้ำกระด้าง ในน้ำดังกล่าวเซโมลินาจะไม่เดือดและใช้เวลานาน เราใช้มีดจุ่มลงในเครื่องปั่นเกลือแล้วดึงออกมาทันที เกลือจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่ที่ปลายของมัน 1-2 กรัม- จำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมโจ๊กเซโมลินา 1 มื้อ ใส่เกลือและอบเชยเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับโจ๊กเซโมลินาที่เกือบเสร็จแล้วและคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะ หมุนเตาไปที่ระดับต่ำแล้วปรุงเซโมลินา 10 – 15 นาที- โจ๊กมีความหนามากขึ้นเรื่อย ๆ และไม่มีก้อน ตอนนี้สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้ตลอดการปรุงอาหารคนตลอดเวลาด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: ความลับที่เจ็ด - ใส่โจ๊กเซโมลินา

หลังจาก 10 – 15 หลังจากปรุงอาหารหนึ่งนาที โจ๊กเซโมลินาก็มีความหนาปานกลางโดยไม่มีก้อน เพื่อให้พร้อมอย่างสมบูรณ์ให้นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตาปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าวาฟเฟิลในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ 10 นาทีหลังจากแช่แล้ว โจ๊กเซโมลินาจะเข้มข้นและเกือบหนา แต่เมื่อเย็นลงก็จะหนาขึ้นและหนาขึ้น ใส่เซโมลินาที่เสร็จแล้วลงในจานโดยใช้ทัพพีแล้วเติมเนยตามจำนวนที่ต้องการลงไป โจ๊กพร้อมแล้วถึงเวลาลิ้มรสแล้ว

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน

โจ๊กเซโมลินาที่ไม่มีก้อนเสิร์ฟในจานพร้อมเนย ใกล้ๆ กัน คุณสามารถวางแจกันใส่แยม คุกกี้ ผลไม้สดสับ หรือผลไม้แห้งนึ่งที่คุณชื่นชอบได้
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน โจ๊กเซโมลินาสามารถปรุงรสด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมช็อคโกแลตได้ สำหรับผู้ที่ชอบโจ๊กที่เข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถวางเรือเกรวี่ที่มีเนยละลายไว้ข้างจานได้ คนรักอาหารของฉันชอบเซโมลินากับผลไม้สด กล้วย สตรอเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ เซโมลินาที่ไม่มีก้อนอร่อยสามารถล้างด้วยนมหนึ่งแก้วหรือชาชงสดหนึ่งแก้ว มีความสุขกับการทำอาหารและการชิมอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

- − โจ๊ก Semolina มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเนื่องจากจะชะล้างแคลเซียมออกไปและมีไฟตินจำนวนมากจากสารนี้ เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสีจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดี

- − โจ๊กเซโมลินาสามารถปรุงด้วยน้ำเชื่อมได้ โดยเทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วละลายด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะรวมกับน้ำที่คุณจะปรุงโจ๊กเซโมลินา

- − ในระหว่างการปรุงอาหาร โจ๊กเซโมลินาสามารถตีได้; โจ๊กที่ตีอย่างต่อเนื่องในลักษณะนี้จะฟูขึ้นมาก

- − หากคุณไม่มั่นใจในกระทะและกังวลว่าโจ๊กแป้งเซโมลินาจะติดก้นกระทะระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเนยในขณะที่นมกำลังเดือดได้ ไขมันจะละลายและกระจายไปตามผนังกระทะและเมล็ดเซโมลินาจะไม่เกาะติด