น้ำเกรวี่เป็นอาหารที่จะช่วยพนักงานต้อนรับเสมอ คุณสามารถใช้มันเพื่อ เครื่องเคียงต่างๆ- สำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟพร้อมข้าว และสำหรับมื้อเย็น เติมน้ำเกรวี่แสนอร่อยให้กับมันฝรั่งหรือพาสต้า มันเหมาะสำหรับ จานผักและเพื่อ ธัญพืชต่างๆ- พื้นฐานของน้ำเกรวี่อาจเป็นเห็ด ผัก ปลา และแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อสัตว์ทำน้ำเกรวี่จะเป็นหัวข้อของบทความนี้

น้ำเกรวี่พร้อมเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ มันง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็อร่อยมากจนสามารถตกแต่งและปรุงรสกับข้าวได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์อาหารของคุณอย่างมีความสุข

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่คลาสสิคพร้อมเนื้อสัตว์

นี่คือรูปแบบหนึ่งของน้ำเกรวี่เนื้อแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด การเตรียมอาหารจานนั้นก็ทำได้ง่ายเช่นกัน เมื่อทำเพียงครั้งเดียว คุณจะปฏิเสธโจ๊กหรือมันฝรั่งโดยไม่มีน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจตลอดไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อสัตว์ (0.5 กก.)

- หัวหอมสองหัวและแครอทสองอัน

- แป้งเล็กน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

- มะเขือเทศบด ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ.

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกลือและพริกไทยตามปกติ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกแครอทและหัวหอม สับ: หัวหอมด้วยมีด และแครอทด้วยเครื่องขูด

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดไม่เพียงแต่จนกว่าจะปรากฏ เปลือกสีน้ำตาลทองและเกือบจะถึง ความพร้อมเต็มที่.

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะที่เตรียมน้ำเกรวี่ไว้ด้วยฝาปิดแล้วตั้งไฟ (ควรต่ำ) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนนี้จะเข้ากับเครื่องเคียงได้ ทุกคนจะชอบมันแม้กระทั่งเด็กๆ หากคุณใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลักและเอาเปลือกออกก่อนจึงมั่นใจได้ว่าน้ำเกรวี่ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (500 กรัม)

- หนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม วางมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยว

- หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน

— ใบกระวาน;

- พริกไทย;

- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อซึ่งอาจเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทและหัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ขั้นแรกเพียงวางเนื้อลงในกระทะที่อุ่น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน - ปล่อยให้เดือดกรุ่นลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- เลยนำมาเตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำมันตามดุลยพินิจของคุณ หากเนื้อสัตว์มีไขมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมไขมัน

แต่คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกเต็มที่

เติมน้ำลงครึ่งแก้ว ใส่มะเขือเทศบด แป้ง ครีมเปรี้ยว ผสม.

เกลือเนื้อเสริมรสชาติด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

ค่อยๆ เทส่วนผสมจากแก้วลงในเนื้อ คนตลอดเวลา

หากน้ำเกรวี่ข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่ไก่

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ใน สูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่มีความนุ่มละมุนมาก และเห็ดแชมปิญองก็เติมเต็มอย่างพิเศษ กลิ่นหอม- อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ที่นี่ได้ไม่เพียงแต่แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบอีกด้วย สามารถเพิ่มจำนวนได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ (500 กรัม)

- ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

— หัวหอม (1 ชิ้น)

— แชมเปญ (200 กรัม)

- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

- ผักชีฝรั่ง (1 พวง)

- ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น

วางในกระทะที่แห้งและอุ่น และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำผลไม้ของมันเอง

สับแชมเปญและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในเนื้อแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบห้านาที นี่เป็นช่วงเวลาที่เห็ดจะพร้อม

ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมเติมน้ำประมาณ 100 มล. คนและนำไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในชามไก่และเห็ด ซอสครีมเปรี้ยว, เกลือ. เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ และพริกไทย

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

สูตร 4. น้ำเกรวี่พร้อมเนื้อ (เนื้อวัว) และเห็ด

เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณอยากจะทำซ้ำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์: ค้นหากระเทียมและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม (ตามรสนิยมของคุณ) เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อวัว (1 กก.)

— ไวน์แดง (ครึ่งแก้ว)

— แครอท (1 ชิ้น)

- น้ำซุปเนื้อ (1 แก้ว)

— หัวหอม (1 ชิ้น)

- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และ เนย;

— น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

— แชมเปญ (300 กรัม)

- กระเทียม (3 กลีบ)

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น - มะกอกและเนย

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ น้ำมันควรอยู่ในกระทะ

ปอกหัวหอมและแครอท

สับหัวหอมและแชมปิญอง: เห็ดมีขนาดใหญ่ แบ่งครึ่งตามตัวอักษร และหัวหอมมีขนาดเล็กกว่า

บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด

ใส่หัวหอม แครอท และเห็ดลงในกระทะที่ใช้ทอดเนื้อวัว เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น

ทอดประมาณสิบห้านาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อสิ่งนี้ ส่วนผสมอะโรมาติกเพิ่มเนื้อสีน้ำตาล

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

นำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง - ปล่อยให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผักและแชมปิญอง

ขอแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นน้ำเกรวี่ ชิ้นเล็ก ๆ. เนื้อสมบูรณ์แบบมันจะเป็นเพื่อเธอ เนื้อสันในฉ่ำซึ่งไม่มีกระดูกหรือชั้นไขมัน

แครอทที่เติมลงในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีความสวยงามอีกด้วย สีทอง.

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับสดลงในน้ำเกรวี่ซึ่งจะช่วยตกแต่งจานและช่วยชีวิตจากชีวิตประจำวัน

เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง ให้เติมแป้งเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือนำชิ้นเนื้อมาชุบแป้งให้ทั่วหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วจึงทอด

เมื่อใช้ไก่ให้เอาหนังออก ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกอาหาร น้ำเกรวี่ไก่.

ควรใช้เนื้อแช่เย็นเป็นน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้ด้วยการกดด้วยนิ้ว สำหรับเนื้อคุณภาพสูง รูที่เกิดขึ้นเมื่อกดจะนูนขึ้นมาทันที

อย่าใส่เกลือล่วงหน้าเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและลดคุณค่าทางโภชนาการ

เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ อย่าแพ็คชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันแน่น

หากคุณต้องการเนื้อที่ชุ่มฉ่ำเมื่อทอด ให้ใช้มัสตาร์ดทาหลายๆ ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เนื้อจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บมันไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เวลาตีเนื้อ ให้ตีบนกระดานชุบน้ำ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่เป็นไรถ้าหมูมีชั้นไขมันเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร ให้วางเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกินหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นส่วนเล็กๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่สะดวก ใส่ชิ้นหมู ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย


วางชิ้นหมูทอดลงในกระทะ


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง


เพิ่มแป้งสาลี ความหนาของน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งซอสยิ่งข้น คน.


ใส่มะเขือเทศบดและน้ำร้อน คน. นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น


ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลนประมาณ 30-50 นาทีจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงไป


น้ำเกรวี่หมูพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากตุ๋นหรือปรุงเพื่อใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น. อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน


น่าทาน!

การแพร่กระจายของแฟชั่นไปยังพารามิเตอร์แบบจำลองของรูปและหลังจากนั้น - ถึง อาหารแคลอรี่ต่ำบังคับให้หลายคนปฏิเสธก่อนแล้วจึงลืมอาหารจานต่างๆ ที่พวกเขาชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กจนหมดสิ้น หลายคนมีคุณค่าทางโภชนาการมากและแทบไม่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักเลย เราจึงค่อยๆ เลิกอาหารที่มีรสหวาน ของทอด และแป้ง ซึ่งก็คืออาหารที่อร่อยที่สุด! – ทิ้งมันไว้ในจาน ผักสดในคณะวันมหาพรต เนื้อปลา- ทั้งหมดนี้ดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่อย่าลืมสุขภาพจิตเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ และการปฏิเสธสิ่งที่ต้องการอย่างต่อเนื่องและระยะยาวขัดแย้งกับมัน!

ดังนั้นบางครั้งการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นอาหารโปรดของคุณไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย แม้แต่นักโภชนาการก็ไม่เถียงกับเรื่องนี้ และถ้าเป็นเช่นนั้นเราขอเชิญชวนให้คุณจำสูตรที่หนา หอม ฟิน และมาก น้ำเกรวี่แสนอร่อยด้วยแป้งที่สามารถแปลงร่างได้แม้กระทั่งอาหารนักพรตที่สุด ซอสแป้งไม่เหมือนกับพิซซ่า มันฝรั่งทอด และอาหารจานด่วนอื่นๆ อันตรายใหญ่หลวงสุขภาพและความเพรียวบาง: มีคาร์โบไฮเดรตกลั่นไม่มากนัก แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เพียงพอ ส่วนประกอบทางโภชนาการ- แต่สิ่งแรกก่อน

น้ำเกรวี่กับแป้ง: องค์ประกอบคุณประโยชน์คุณสมบัติ
ในบรรดาน้ำเกรวี่และซอสที่หลากหลายไม่รู้จบสำหรับคอร์สที่สอง เราเลือกน้ำเกรวี่กับแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจ ประการแรกมันง่ายมากในการเตรียม - แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ประการที่สองส่วนผสมหลักสามารถเข้าถึงได้มากและด้วยความช่วยเหลือเพิ่มเติมคุณสามารถทดลองและเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของทั้งน้ำเกรวี่และอาหารที่ปรุงด้วยมัน นั่นคือน้ำเกรวี่กับแป้งอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่ยากราคาถูกและร่าเริง และสิ่งเหล่านี้มักเป็นเงื่อนไขหลักเมื่อใด เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับโภชนาการประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว ให้เราทราบเพียงว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดต่อผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก แต่สำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวหลังเจ็บป่วย เด็กในวัยเจริญเติบโต นักกีฬาเพิ่มมากขึ้น มวลกล้ามเนื้อ,น้ำเกรวี่กับแป้งจะเป็นเรื่องง่าย ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบอาหาร. จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูมาตรฐานที่น่าเบื่อและเติมเต็ม

คุณสมบัติอีกอย่างของน้ำเกรวี่กับแป้งก็คือว่ามันไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรมาตรฐานแต่เป็นฐานบางอย่างที่สามารถปรับเปลี่ยนและเสริมได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหารจานหลัก ตั้งแต่สูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุดไปจนถึงการผสมผสานที่ซับซ้อนกับเครื่องเทศ เห็ด ผัก และแม้กระทั่งผลไม้ ในแต่ละกรณี น้ำเกรวี่กับแป้งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง เพิ่มความซับซ้อน และเพิ่มความ คุณค่าทางโภชนาการ- ซึ่งในทางกลับกันก็ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำเกรวี่พร้อมแป้ง 100 กรัม ปรุงตามสูตรพื้นฐานจากแป้ง น้ำมัน และน้ำเท่านั้น มีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน หากคุณเปลี่ยนน้ำเป็นนมหรือน้ำซุป มูลค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่หากว่าน้ำเกรวี่ยังคงเป็นอาหารเสริมในอาหารจานหลัก ซึ่งใช้ในปริมาณที่ตวงมาก ความแตกต่างนี้จะไม่ใช่พื้นฐาน วิธีสุดท้าย คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่ได้เสมอโดยเติมผักใบลงในอาหารจานหลักและเจือจางน้ำเกรวี่เอง

สูตรน้ำเกรวี่พร้อมแป้ง
สูตรคลาสสิกในการทำน้ำเกรวี่เนื้อนั้นง่ายมาก ชุดพื้นฐานวัตถุดิบ. แต่ประเด็นก็คือการที่จะทำให้น้ำเกรวี่ผสมแป้งประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง ส่วนประกอบไม่สำคัญเท่ากับการปฏิบัติตามข้อกำหนด เทคโนโลยีที่เหมาะสม- และนี่คือการเริ่มต้นรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่ทุกคนมี แม่บ้านที่มีประสบการณ์- หากไม่มีพวกเขาน้ำเกรวี่ที่มีแป้งมักจะกลายเป็นบางเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามหนาเกินไปไม่ตรงกับสีที่ต้องการสะสมเป็นก้อนและ/หรือนำเสนอความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แต่อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่มีทักษะในการทำอาหารมากนักหรือมีประสบการณ์ที่น่าหงุดหงิดในการพยายามทำน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง ลองทำเครื่องปรุงรสด้วยแป้งอีกครั้ง แต่ทำตามคำแนะนำของเรา เราได้จัดสูตรน้ำเกรวี่ใส่แป้งตามลำดับความซับซ้อน:

1. น้ำเกรวี่ง่ายๆกับแป้งใช้เวลาประมาณ 60 กรัม แป้งสาลี เบี้ยประกันภัยเนย 50 กรัม และครึ่งลิตร น้ำร้อน- ใช้เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มความหนาและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำเกรวี่ได้ด้วยการแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน (เนื้อสัตว์หรือผัก) ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ละลายหมดและรมควันเล็กน้อย ให้เติมแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเริ่มคนด้วยไม้พายทันที ถูก้อนทั้งหมดให้ทั่ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วคนแป้งต่อไปขณะทอดในน้ำมัน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มกวนตามต้องการ เมื่อน้ำเกรวี่เดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตา เติมเกลือและเครื่องเทศสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ซอสพร้อมเทลงบนเนื้อย่างหรือสปาเก็ตตี้
   
2. น้ำเกรวี่นมกับแป้งใช้นมครึ่งลิตร เนย 25 กรัม แป้งพรีเมียม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทนมลงไป กระทะขนาดเล็กหรือทัพพีก็นำไปต้ม ในขณะที่นมกำลังเดือด ให้เทแป้งลงในจานรอง จำนวนเล็กน้อยดื่มน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเกิดขึ้น ใส่เนยลงในนมแล้วละลาย ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางลงในนมและเนย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเกรวี่ได้ความคงตัวที่คุณต้องการ ถ้าคุณใช้ครีมหรือส่วนผสมของครีมกับนมแทนนม น้ำเกรวี่จะข้นขึ้น สามารถทำได้โดยการเติมครีมเปรี้ยว น้ำเกรวี่พร้อมแป้งรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้ทันทีหลังปรุงอาหาร
   
3. ซอสครีมกับแป้งและชีสใช้ครีมครึ่งลิตร 200 กรัม ชีสแข็ง, แป้งพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศ 1 หยิบมือ (แนะนำให้ใช้ใบโหระพาแห้งและ/หรืออื่นๆ สมุนไพรอิตาเลียน- ในครีม อุณหภูมิห้องคนแป้งให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อนใดๆ เทครีมและแป้งลงในกระทะด้านสูงและตั้งไฟอ่อนข้างใต้ ค่อยๆ ตั้งครีมให้ร้อน คนเป็นประจำ ในขณะเดียวกันขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม โดยไม่ต้องรอให้ครีมเดือด ใส่ชีส กระเทียม และเครื่องเทศตามต้องการ ผัดและกวนต่อจนชีสละลายหมด ปิดไฟเมื่อน้ำเกรวี่ได้ความคงตัวที่ต้องการ มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลงในกระทะหรือจานที่เสร็จแล้ว
   
4. ซอสมะเขือเทศกับแป้งและผักใช้เวลา 2 มะเขือเทศสุกขนาดกลางหรือ 1 มะเขือเทศลูกใหญ่, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, แป้งพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว, วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอดสมุนไพรสดตามใจชอบ ขูดแครอทสับหัวหอมปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันสักสองสามนาที เจือแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด ผสมครีมเปรี้ยวหรือครีมกับมะเขือเทศบด ถึง ผักที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดแล้วเทแป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนได้ความหนาตามต้องการ ใส่สมุนไพรสับลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ จานเนื้อหรือสตูว์เนื้อโดยตรง
   
5. ซอสหัวหอมพร้อมแป้งและลูกเกดนำลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว, หัวหอม 1 หัว, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., น้ำมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายเหน็บแนม พริกไทยป่นและกานพลูบด แช่ลูกเกดในน้ำเดือดล่วงหน้า 15 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง ละลายเนยแล้วทอดแป้งในนั้น ค่อยๆ สลายก้อน เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอม พริก และกานพลู ผัดและปรุงหัวหอมจนโปร่งใสด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำมะนาวและเหล้าองุ่นคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงในกระทะแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้มอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตา ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแป้งนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว ปลา และเนื้อสับ
   

อย่างที่คุณเห็น ไปแล้วคือวันที่น้ำเกรวี่กับแป้งถูกเรียกว่า "ซอสโซเวียต" โดยเฉพาะและมีสีน้ำตาลแดงที่ไม่น่ารับประทาน พ่อครัวทั่วโลกได้ทำงานเพื่อปรับปรุงและทำมันขึ้นมา สูตรพื้นฐานน้ำเกรวี่ที่มีแป้งนั้นมีมากมายและเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง ซอสที่น่าสนใจ- แต่ละคนมีสถานที่ทั้งในอาหารและบนโต๊ะและเมื่อเปลี่ยนเกลือด้วยน้ำตาลพริกไทยกับวานิลลาและน้ำซุปด้วยโยเกิร์ตน้ำเกรวี่กับแป้งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้กและแพนเค้ก ลองทดลองแนวคิดเหล่านี้เมื่อคุณเข้าใจแล้ว สูตรคลาสสิกจะถึงความสมบูรณ์ และโปรดจำไว้ว่าน้ำเกรวี่ที่ประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่สามารถเสริมอาหารได้ แต่ในบางกรณียังช่วยรักษาอาหารทั้งจานได้อีกด้วย ดังนั้นจึงสมควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าภูมิปัญญาด้านอาหารอื่นๆ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณและ เรียกน้ำย่อย!

วันนี้แม่บ้านก็พยายามเลือกแบบเรียบง่ายและ อาหารอร่อยไม่เพียงแต่จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวเท่านั้น แต่ยังได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย น้ำเกรวี่เนื้อหมูเป็นเพียงอาหารประเภทหนึ่ง: ราคาไม่แพง เตรียมรวดเร็ว อร่อยและน่าพึงพอใจ สิ่งที่ดีที่สุดคือไม่ต้องยืนหน้าเตานานๆและเลี้ยงอาหารได้ดีทั้งครอบครัว

หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ชิ้นเนื้อมีกลิ่นหอม ซอสมะเขือเทศแตกตัวเป็นเส้นใยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นี่คือสูตรสำหรับคอร์สที่สองที่ทุกคน แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารก็ยังทำสำเร็จอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

(700 กรัม) (1 ชิ้น) (500 มิลลิลิตร) (3 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ) (50 มิลลิลิตร) (2 ชิ้น) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ให้ใช้เนื้อหมู (ฉันใช้ส่วนสะบัก) หัวหอมขนาดกลาง ซอสมะเขือเทศ(สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ), แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีทานตะวัน) ปกติ น้ำดื่มใบกระวานสองสามใบเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ส่วนเนื้อสัตว์ ผมจำแนกส่วนต่างๆ ของซากหมูและวัตถุประสงค์ได้ไม่เก่งนัก ดังนั้นอย่าวิพากษ์วิจารณ์มากเกินไปนะครับ แต่ส่วนเนื้อซี่โครงของสะบักสำหรับตุ๋น (และสำหรับการอบด้วย) เหมาะที่สุดอย่างแน่นอน - มีไขมันปานกลางดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำ

ดังนั้นให้ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก ความจริงก็คือเนื้อหมูสำหรับทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำเนื้ออันมีค่าซึ่งควรจะเหลืออยู่ในชิ้นเนื้อ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวหอมจะต้มจนหมดและคุณจะไม่เห็นมัน

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นหมูในน้ำมันร้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดกวนประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ได้ติดกันมากไม่เช่นนั้นหมูจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้เติมแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเนื้อหาของกระทะประมาณ 3 นาที

สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ใส่ใบลอเรลสองสามใบ

คำอธิบาย

น้ำเกรวี่เนื้อวันนี้เราจะเตรียมมันจากเนื้อวัวด้วยการเติมมะเขือเทศตามแบบดั้งเดิม สูตรอาหารอิตาเลียน- ด้วยซอสเนื้อนี้เองที่เตรียมลาซานญ่าอันโด่งดัง เราจะใช้เนื้อวัวเป็นฐานของน้ำเกรวี่ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นอย่างอื่นได้: เนื้อไก่น้ำเกรวี่เนื้อนี้จะนุ่มและเป็นครีมมากขึ้น เพื่อให้เข้าใจถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมซอส ให้ใช้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่ายิ่งคุณได้รับชิ้นส่วนเล็กลง เนื้อสับในที่สุดน้ำจิ้มก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรสับหัวหอมให้ละเอียดด้วยวัตถุดิบ ของซอสนี้เล็กน้อย แต่คุณสามารถกระจายรายการด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งต่าง ๆ ได้อย่างปลอดภัยตามความต้องการและรสนิยมของคุณ น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท และจะใช้ร่วมกับธัญพืชและผักได้ดีอีกด้วย เมื่อคุณทำซอสเนื้อนี้ครั้งหนึ่ง คุณจะรู้ว่ามันกลายมาเป็นของโปรดของคุณแล้ว

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (สำหรับทอด)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่เนื้ออิตาเลี่ยนแสนอร่อย



ซื้อสำหรับทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ซอสเนื้อเนื้อสันในสด ล้างและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่และบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นธรรมดาเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้



ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด



อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเทกระเทียมสับลงไปผัดและทอดประมาณ 1-2 นาที



หลังจากทอดกระเทียมแล้ว ให้เทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และทอดจนเป็นสีด้านบนไฟปานกลาง นอกจากนี้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดควรระเหยออกไป



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือตามต้องการ เราส่งหัวหอมสับไปยังเนื้อสับที่ทอดในกระทะเพียงพอแล้ว



ใช้ไม้พายไม้ธรรมดาค่อยๆ ผัดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดให้ละเอียดที่สุด ชิ้นใหญ่เนื้อสับเพื่อให้ได้ตามที่แสดงในภาพ



ปริมาณที่ระบุเจือจางมะเขือเทศบดในจานด้วยน้ำอุ่น เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหัวหอมเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั่วทั้งน้ำเกรวี่เนื้อ



ล้างผักชีฝรั่งลงไป น้ำเย็นและสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ



เทผักใบเขียวลงในกระทะ ผสมกับเนื้อวัวแล้วปิดไฟ



พร้อมจานเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้ออิตาเลียนแล้ว



น่าทาน!