เป็นที่น่าสนใจว่าโดยทั่วไปแล้วอาหารเทศกาลนี้ในฝรั่งเศสไม่ได้ปรุงในขณะที่ครอบครัวรัสเซียทุกคนเป็นที่รู้จักกันดี หมูอบสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารที่มีส่วนผสมที่แม่บ้านจะวางบนถาดอบในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องดูสูตรทีละขั้นตอนด้วยซ้ำ

แต่เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารคลาสสิกได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง และตอนนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมของอร่อยนี้ และเราอยากแนะนำให้คุณรู้จัก

เชื่อกันว่าสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสใช้เนื้อลูกวัวแทนเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม ในชีวิตประจำวันของชาวรัสเซีย เนื้อหมูนั้นสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าและปรุงง่ายกว่าด้วยซ้ำ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรนี้มีบทบาทสำคัญใน "ปรากฏการณ์" การทำอาหารนี้ แต่ความลับที่แท้จริงของเนื้อหมูฝรั่งเศสแสนอร่อยนั้นอยู่ที่ชิ้นเนื้อที่ถูกต้องและชนิดของน้ำดองที่จะใช้สำหรับมัน

ตามเนื้อผ้า เราซื้อชิ้นส่วนต่างๆ เช่น เนื้อสันใน สันคอ เนื้อซี่โครง และแฮมในร้านค้า

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเนื้อฉ่ำนุ่ม คอหมู เนื้อสันใน และส่วนเอว (ส่วนหลังของเนื้อซี่โครง) จึงเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่ของแฮมหมูที่ใช้ในครัวไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบเพราะกล้ามเนื้อของลูกหมูส่วนนี้ไม่มีไขมันสะสมซึ่งหมายความว่าเนื้อจะแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร กระบวนการ.

ในแง่ของแคลอรี่ เนื้อสันในเป็นอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด - เพียง 142 กิโลแคลอรี ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของส่วนคออยู่ที่ 550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ดังนั้นหากเราปรุงจากเนื้อสันในหมูปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปที่ทางออกจะเหลือเพียง 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งไม่มาก

อย่างไรก็ตามแผนที่เทคโนโลยีของอาหารจานนี้แนะนำให้เราปรุงจากคอเพราะไม่ว่าใครจะพูดอะไรมีชั้นไขมันที่คอซึ่งแม้ว่าจะอบแล้วก็ยังให้แคลอรีเพิ่มเติม แต่คุณสามารถวางใจได้อย่างแน่นอน จานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ แล้วคุณจะทำให้เนื้อฝรั่งเศสอร่อยได้อย่างไร? ใช่ ง่ายมาก!

พื้นผิวของสเต็กหมูสามารถตัดออกได้เล็กน้อยด้วยมีด ถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก ราวกับว่ากำลังหมัก ใช้เวลาน้อยมากในการแช่เนื้อและในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด: เราหั่นหัวหอมและมะเขือเทศและอาจเป็นมันฝรั่งเห็ดและแน่นอนชีส

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากคอหมู

ชื่อของอาหารจานนี้เพียงอย่างเดียวหมายถึงการเตรียมเนื้อสัตว์ภายใต้ "โค้ท" ชีสมายองเนส แต่คุณต้องยอมรับว่ามันไม่น่าสนใจเลยที่จะทำกับข้าวแยกต่างหากในภายหลัง ที่นี่ แม่บ้านชาวรัสเซียของเราทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้น - นอกจากมันฝรั่งอบแล้ว พวกเขายังเสิร์ฟที่บ้านอีกด้วย และทุกอย่างสุกพร้อมกันในถาดอบเดียว สะดวกสบายและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ

• คอหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 3 หัว;
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ชีสกึ่งนุ่ม - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ปรุงรส "ออริกาโน" - หยิก;
• มายองเนส - 100 กรัม
• Kefir หรือนม - 50 มล.

วิธีปรุงหมูเป็นภาษาฝรั่งเศส

1. ล้างคอหมูในน้ำเย็น จัดใส่จาน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ สามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เริ่มแกะชิ้นเนื้อกัน - หั่นเป็นสเต็กหนากว่า 1 ซม. เล็กน้อยโดยควรตัดตามเส้นใย
3. จากนั้นเราตัดพื้นผิวของสเต็กทั้งสองด้านด้วยมีดที่มีตาข่ายละเอียด เกลือและพริกไทยอย่างละชิ้น โรยด้วย "ออริกาโน" และจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่เนื้อทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหากและปล่อยให้มันต้ม
4. ผสมมายองเนสกับนม (หรือ kefir) ใส่พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
5. เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดเป็นวงบาง ๆ
6. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ตามขวาง
7. บดชีสโดยใช้ที่ขูดหยาบ
8. ในแผ่นอบทาด้วยน้ำมันวางวงแหวนมันฝรั่งให้เท่ากันแล้วใส่ลงไป กระจายหัวหอมด้านบน
9. วางสเต็กหมูบนชั้นหัวหอม เราคลุมด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลมและกระจายชีสขูดให้ทั่วมะเขือเทศ
10. เรากระจายความงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

การอบหมูฝรั่งเศสในเตาอบขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะ หลังจาก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เนื้อจะพร้อม มันฝรั่งทำยากกว่าอาจใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงอาหารจนกว่าจะอบเสร็จ นำถาดอบออกจากเตาอบและตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยมีด

หากวางมันฝรั่งลงบนมีดแสดงว่าจานนั้นสุกเต็มที่

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า: สูตรเนื้อสันใน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้ารู้ว่าอาหารจานเนื้อปรุงในนั้นจะฉ่ำและมีรสชาติที่สมดุลหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การทำอาหารฝรั่งเศสจากเนื้อหมูด้วยมือของคุณเองในเทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรวิธีหั่นและเรียงลำดับอย่างไร และงานง่าย ๆ นี้จะช่วยแก้ไขสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
• หัวผักกาด - หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว;
• มันฝรั่ง - 5-6 ต้น;
• Champignons -6 เห็ด;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• เกลือเสริม - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 25 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเนื้อสันในหมู

1. มาทำซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ผสมครีม, มายองเนส, ไข่, เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ต่อไปเรามาเตรียมส่วนผสมหลักกันเลย ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 3 ซม.
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 3-5 มม.
5. เราเอาเศษดินออกจากเห็ดล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วให้หั่นเห็ดในแบบที่คุณชอบที่สุด
6. เราตัดชีสด้วยชิปขนาดใหญ่บนกระต่ายขูด
7. หล่อลื่นด้านล่างและผนังของชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืช
8. และตอนนี้เราเริ่มเก็บหมูในอนาคตของเราเป็นภาษาฝรั่งเศสทีละชั้น: ชั้นแรกที่ด้านล่างของชามคือการวางหมูชิ้น เกลือเนื้อด้านบนและปิดด้วยชั้นที่สอง - แชมปิญอง
9. จากนั้นวางหัวหอมใหญ่และชั้นที่สี่ - วงกลมมันฝรั่ง - กระจายทั่วชิ้นหัวหอม อย่าลืมที่จะเกลือมันฝรั่ง
10. โรยชีสขูดบนมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยว
11. เราปิดฝาของ multicooker กดโหมด "การอบ" เวลาคือ 50 นาที

ในตอนท้ายของเวลานี้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดของเราพร้อมมันฝรั่งและหมูจะพร้อมให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือไม่ต้องการใช้เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ มีโอกาสที่จะปรุงอาหารหมูสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิมในกระทะ เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ - ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว

ใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่าย มันจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้เนื้ออร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูฝรั่งเศสกับเห็ด

วัตถุดิบ

• — 600 ก + -
• - 2 หัวหอม + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 300 กรัม + -
• - 100 กรัม
  
• — 200 มล + -
• — 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -
• - หยิก + -
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก + -
• - กำ + -

• เราหั่นหมูเป็นสเต็กกว้าง 1-1.5 ซม. เราทุบพื้นผิวของชิ้นที่ได้
• เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง
• มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นวงกลม เราถูชีส
• เห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, พอร์ชินีหรือแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งและรัสซูลา เราล้างและหั่นให้เล็กลง
• เราดำเนินการกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนด้วยกำลังไฟสูงสุด เราวางสเต็กลงบนพื้นผิวที่ร้อนจัดและทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านละประมาณ 2-3 นาที

• หลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร เกลือบนพื้นผิวของสเต็ก วางเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นตามด้วยหัวหอม
• วางวงแหวนมะเขือเทศบนหัวหอม เกลืออีกเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและปรุงเนื้อเป็นเวลา 40 นาที

• ในกระบวนการปรุงอาหาร เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อดูเหมือนจะอิดโรยและไม่ทอด หากไม่มีน้ำให้เติมเล็กน้อยแล้วปิดฝาอีกครั้ง
• หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารโดยไม่ให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยออกไป คุณสามารถเพิ่มพลังของหัวเตาได้
• เมื่อของเหลวระเหยให้เทเนื้อด้วยครีมพริกไทยเกลือเล็กน้อย โรยด้วยชีสด้านบน เราเคี่ยวความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบในหม้อหุงช้าในกระทะกับมันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือเทศหรือไม่มี - ดูเหมือนว่าสูตรจะเป็นหนึ่งเดียว แต่การตีความที่หลากหลายจะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูครอบครัวของคุณสำหรับ เป็นเวลานานมาก

เมื่อหลายปีก่อน เพื่อนคนหนึ่งได้แนะนำสูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสให้ฉัน ซึ่งทำอาหารให้ครอบครัวกินทุกสุดสัปดาห์ ตอนนั้นฉันไม่มีเตาอบ ฉันปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นครั้งแรกในกระทะ มันเป็นเวลานานจนกระทั่งเตาอบปรากฏขึ้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาฉันได้ลองอาหารจานนี้หลายรูปแบบ: กับเห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, สับปะรดและเนื้อสัตว์ต่างๆ ฉันยังใช้มายองเนสมาก่อน แต่หลังจากนั้นฉันก็แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและใช้มาจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามตอนนี้ฉันไม่ได้ทำอาหารจานนี้บ่อยนัก แต่บนโต๊ะเทศกาล วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมู

ในการเตรียมอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. ฉันใช้คาร์บอเนต

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำผสมน้ำส้มสายชู โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ทิ้งหัวหอมไว้ 15-20 นาที

ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยฟิล์มยึด แล้วตีด้วยด้านแบนของค้อนในครัว

ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ แล้วเกลี่ยหัวหอมดองครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง

ใส่หมูซ้อนลงไปปิดต้นหอม

วางหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลืองและทาน้ำมันที่ด้านบนของจาน

อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแบบฟอร์มออกมาโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีจนได้สีที่ต้องการของเปลือกโลก

เสิร์ฟเนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสกับเครื่องเคียงหรือผักสด

อร่อย!

คุณต้องการปรุงอาหารหมูเพื่อให้มันฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมละลายในปากด้วยเปลือกสีทองหรือไม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายของเนื้อหมูฝรั่งเศสในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

เทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องทุบสเต็กและหั่นผักเบา ๆ จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นอบซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการส่งไปที่เตาอบและรอประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับความอร่อยของเนื้อหมูฝรั่งเศสคืออะไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อที่เหมาะสมสำหรับการอบ คอที่มีชั้นไขมันเหมาะ แน่นอนว่าสันคอมีแคลอรีสูงกว่าแฮม แต่ก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และรับประกันว่าไขมันจะไม่ทำให้เนื้อแห้ง ปรุงตรงตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและหมูของคุณภายใต้ "โค้ท" มายองเนสชีสจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เตรียมโดนถามเพิ่ม!

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 600 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 200 ก
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

วิธีทำเนื้อหมูฝรั่งเศส

1. ฉันตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ทั่วเมล็ดข้าว ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 1.5 เซนติเมตร ถ้าหั่นบางเกินไปจะทำให้เนื้อหมูแห้งได้
2. 
   จากนั้นฉันก็ตีชิ้นส่วนแต่ละชิ้นด้วยค้อน แต่หากไม่มีความคลั่งไคล้ เราก็ต้องเผชิญกับงานในการทำให้เส้นใยอ่อนลง ทำให้ชิ้นส่วนแบนราบและมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ และไม่ทุบเนื้อให้เป็นรู
3. 
   ฉันเค็มสับทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ชิ้นส่วนควรอยู่ห่างจากกัน
4. 
   ฉันปอกหัวหอมขนาดกลางสองหัวแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (หรือครึ่งวง) เธอวางมันลงบนเนื้อแล้วทาด้วยมายองเนส หัวหอมจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติเป็นพิเศษ และเมื่ออบมายองเนสจะรวมกับชีสซึ่งจะทำให้เนื้อได้รับหมวกที่สวยงาม - นามบัตรเนื้อในภาษาฝรั่งเศส น่าเสียดายที่มายองเนสแบบโฮมเมดจะไม่ทำงานเนื่องจากจะทำให้เกิดการแยกตัวที่อุณหภูมิสูงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น ให้เลือกซอสที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูงซึ่งมีไขมันสูง (“สลัด” หรือ “ไดเอท” จะไม่ได้ผล) หรือคุณสามารถทำซอสเบชาเมลได้มันจะอร่อยและไม่เป็นอันตราย
5. 
   ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แบ่งเสิร์ฟและพริกไทย ฉันชอบเนื้อในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศมันออกมาฉ่ำเป็นพิเศษและมีความเปรี้ยว แต่ถ้าไม่ชอบก็ออกไปได้ จากนั้นใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
6. 
   ฉันเติมแต่ละเสิร์ฟด้วยชีสขูดฝอย เป็นที่พึงปรารถนาที่ "หมวก" จะสูงจากนั้นเมื่ออบชีสจะละลายเป็นเวลานานและจะไม่แห้งและไหม้ทันที
7. 
   ฉันอบหมูเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีในระดับเฉลี่ย ในช่วงเวลานี้หมูมีเวลาอบและมีฝาปิดสีแดงก่ำอยู่ด้านบน เมื่อย่างเนื้อจะให้น้ำมากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ 30 นาทีแรกคุณไม่สามารถมองเข้าไปในเตาอบได้ แต่ให้แน่ใจว่าเปลือกชีสไม่เริ่มไหม้ (ถ้าจำเป็นคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์)

เมื่อหมูสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว ก็ยังคงวางเนื้อไว้บนจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงที่คุณชอบ โดยส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส นี่เป็นอาหารรัสเซียที่แท้จริงซึ่งมีส่วนผสมที่ทำให้อาหารอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณจะต้องเลือกเนื้อสด แต่ไม่แช่แข็ง

เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกโดยละเอียดหลายประการสำหรับการปรุงอาหารเนื้อเป็นก้อนในเตาอบ

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรหมูคลาสสิก

หากคุณไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์อีกครึ่งหนึ่งของคุณอย่างไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารที่ทำจากหมู กลิ่นและรสชาติจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 0.75 กก.
• ชีส "รัสเซีย" - 250 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 150 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มายองเนส "มะกอก"

วิธีการปรุงเนื้อในฝรั่งเศสตามสูตรหมูคลาสสิก?

วิดีโอทันที:

เนื้อสัตว์ที่ได้มาจะต้องล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งและหั่นเป็นสเต็กหนา 2-3 ซม. ใช้ค้อนในครัวตีให้เข้ากันทั้งสองด้าน หากไม่มีเครื่องมือทำครัว ด้านหลังของมีดจะช่วยในกระบวนการนี้

โรยสเต็กหมูแปรรูปแต่ละชิ้นด้วยสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานดูจืดชืด อย่าหักโหมเกินไป ควรจำไว้ว่ามายองเนสและชีสมีเกลือ

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางหมู ไปที่การบรรจุกันเถอะ

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมและตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ชีสหั่นเป็นเส้นบนกระต่ายขูด

วางหัวหอมลงบนเนื้อก่อนจากนั้นราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส เพื่อให้พอร์คชอปมีรูปลักษณ์สวยงามยิ่งขึ้น สามารถบีบซอสมายองเนสออกด้วยตาข่ายบางๆ ที่สวยงาม

ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาอบประมาณ 50 นาที

เสิร์ฟร้อนกับผักสด มันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากหมูกับเห็ด

คุณไม่ควรพลาดโอกาสในการรวมเนื้อสดกับเห็ดหอม ดังนั้นสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนี้จะอยู่กับเห็ด จานอบอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ชีสกับมายองเนสและหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี คุณสามารถใช้เห็ดสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง โดยพื้นฐานแล้ว เห็ดแชมปิญองถูกนำไปปรุงอาหาร เนื่องจากของขวัญจากป่าประเภทอื่นๆ จะต้องต้มก่อน

สินค้า

• หมูแช่เย็น (เนื้อซี่โครง) - 900 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 500 กรัม
• ชีส "Poshekhonsky" - 350 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 400 กรัม
• มายองเนส - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือแกง;
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรอาหาร

ผลไม้ป่าสดหรือแช่แข็งต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน ระบายในกระชอนรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกให้หมด

ทาน้ำมันที่ผิวกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบเห็ดที่เตรียมไว้ทอดจนความชื้นส่วนเกินหายไปอย่างสมบูรณ์และปรากฏเป็นสีแดงเล็กน้อย หากใช้เห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องต้ม แค่นำไปทอด

ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นสเต็ก แต่ละคนซัดกันเบาๆ เกลือ พริกไทย และม้วนเครื่องเทศตามต้องการ จัดเรียงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ กระจายมายองเนสให้เท่า ๆ กันในแต่ละชิ้นและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20-30 นาที

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกเอาส่วนที่ไม่เหมาะกับอาหารออกแล้วล้างออก ตัดเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง กระจายผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิว ดังนั้นเนื้อในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับน้ำหัวหอมทั้งหมดและจะนุ่มและรสชาติดีขึ้นมาก

จากนั้นสลายเห็ดแช่เย็นในทำนองเดียวกันปิดด้วยชีสขูดละเอียด

วางภาชนะที่มีเนื้อหาในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศา ถ้าชิ้นหนาก็สามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้

ควรเตรียมสลัดตามสูตรของเรา:

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบหมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม คุณจะได้อาหารจานหลักที่ครบรส มันมีกลิ่นหอมและสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดแม้แต่มือใหม่ในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถทำได้

สิ่งที่คุณต้องการ (ส่วนผสม)

• มันฝรั่งสด - 0.6 กก.
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 140 กรัม
• หมูไม่มีกระดูก - 350-450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 150-230 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสเต็กหนา 1-1.5 ซม. เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหดตัวระหว่างการอบร้อนจึงต้องตัดตามเส้นใย เอาชนะด้วยค้อนทำอาหาร ม้วนเครื่องเทศเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับเกลือและพริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้น

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศเป็นวงกลม นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น เพื่อไม่ให้มันฝรั่งสดต้องผสมกับเครื่องเทศเพิ่มเติม

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันปรุงอาหารวางเป็นชั้น: มันฝรั่ง, กระจายชั้นบาง ๆ ของซอสเท่า ๆ กัน, จากนั้นหัวหอมและเนื้อ, ซอส, หัวหอมและมันฝรั่ง หลังจากเรียงมะเขือเทศ ซอส หัวหอม และมันฝรั่ง สุดท้ายคือซอส

สับชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางโรยจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิ 200 องศา) อบประมาณ 30-50 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

สูตรไก่

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบไก่มากกว่าหมู

สินค้า

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
• หัวผักกาด - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือแกง;
• ซอสมายองเนส - 120 มล.

วิธีการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบแบบฝรั่งเศส?

ปอกเปลือกหัวหอมออกจากส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ล้างและหั่นเป็นเส้น ตะแกรงชีส

ล้างไก่ ซับให้แห้ง หั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ฉีกขาด ผสมผสานกับเครื่องเทศ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางเป็นชั้น: ที่ด้านล่าง - หัวหอม, จากนั้นเนื้อ, ทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส

นำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 160-170 องศา อบประมาณ 40 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

รุ่นที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ แทนที่จะใช้เนื้อหมูตามสูตรคลาสสิกจะใช้เนื้อวัว จานสำเร็จรูปจะไม่เลวร้ายไปกว่าวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวไม่มีกระดูกและเส้นเลือด - 0.8 กก.
• ชีส "Kostroma" - 330 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 200-300 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 200 กรัม
• เกลือแกง;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

ล้างเนื้อใต้น้ำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง ลอกฟิล์มพื้นผิวและเส้นเลือดออก ถ้ามี หั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยหลังทำอาหารจะต้องทุบด้วยค้อนในครัว

ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ตามจำนวนชิ้นเนื้อ หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นจัดวางส่วนผสมหลัก และอย่าลืมโรยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไว้ด้านบน

ปอกหัวหอม ตัดส่วนที่ไม่เหมาะเป็นอาหารออก แล้วสับเป็นเส้น แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูดฝอย

ค่อยๆ ม้วนและวางถุงแต่ละใบบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์ติด คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 200 องศา อบหนึ่งชั่วโมง

สูตรมหัศจรรย์ที่น่าสนใจของฉัน:

1. Okroshka ที่ชื่นชอบ

สูตรอาหารที่มีรายละเอียดและแปลกตาเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ชิ้นสับปะรดกระป๋อง

สินค้า

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 0.75 กก.
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 150 กรัม
• แหวนสับปะรด - 1 กระป๋อง
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ซอสมายองเนส

วิธีการทำอาหาร

เตรียมเยื่อหมู: ล้าง, แห้ง หั่นเป็นสเต็กหนา 1-1.5 ซม. ตีให้เข้ากันกับสมุนไพรโปรวองซ์ ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ คุณต้องปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ นำสับปะรดออกจากน้ำเชื่อม หากวงแหวนหนาเกินไปให้ตัดเป็น 2 ส่วน

จาระบีถาดอบ. ใส่สเต็กที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นสับหัวหอมและสับปะรดให้ละเอียด หล่อลื่นด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูด

ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-50 นาที

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส ซอสเบชาเมลทำให้จานนุ่มและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.2 กก.
• นม - 0.6 ลิตร
• เนื้อหมูไม่มีกระดูก - 0.6 กก.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
• หมวดหมู่ที่เลือก ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ทุบสเต็กหมูที่ทำเสร็จแล้วด้วยค้อนทำอาหาร กระจายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงที่มีขนาดเท่ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและใส่มันฝรั่ง, เนื้อ, หัวหอมเป็นชั้นในแม่พิมพ์ แนะนำให้แต่ละชั้นใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานดูจืดชืดในตอนท้าย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเบชาเมลซอสน้ำนมแสนอร่อย เทนม น้ำมัน และลูกจันทน์เทศในปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ตั้งภาชนะบนเตา เปิดไฟอ่อน ทันทีที่เนยละลายหมดแป้งจะถูกเทลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือมวลต้องเป็นเนื้อเดียวกันและหนา นำออกจากเตา ตีไข่และชีสฝอยลงในซอส ผสมซอสให้เข้ากันเทลงในเนื้อและผัก

นำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที

เวลาบาร์บีคิว? คุณอยู่ในธรรมชาติหรือในบ้านนอกเมือง?ดูวิธีที่ฉันจัดการเพื่อดึงดูดแขกด้วยเคบับที่ยอดเยี่ยม: หมูเสียบไม้ฉ่ำ .

ไม่มีเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ แต่ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยและแปลกตาเพื่อทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจ จากนั้นเราขอเสนอให้พิจารณาสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสที่บ้าน

สินค้า

• เนื้อสับ - 0.8 กก.
• มันฝรั่งสด - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.25 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ถ้วย;
• ไข่ประเภทที่เลือก - 2 ชิ้น;
• ชีสดัตช์ - 0.2 กก.
• เกลือแกง;
• ปรุงรสตามชอบและตามชอบ

สูตรอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวมันฝรั่งลอกผิวด้วยชั้นบาง ๆ แล้วสับเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม. นำแกลบและส่วนที่ไม่ต้องการออกจากหัวหอม หั่นเป็นเส้น

ทาภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และเครื่องปรุง หัวหอมใหญ่ ที่เตรียมไว้

ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม

ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออก หั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อสับ

เรามาเตรียมไส้แสนอร่อยกันเถอะ ในชามตีไข่ใส่ครีมปรุงรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมกับมวลที่เสร็จแล้ว

ฉีกชีสบนเครื่องขูดและโรยซอส อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปลือกที่สวยงามและสีทองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แสนอร่อยที่อร่อยพอๆ กับเนื้ออบในเตาอบ เพียงแต่จะเร็วและซับซ้อนน้อยกว่าเท่านั้น:

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับบางประการ:

1. ต้องซื้อเนื้อสัตว์จากร้านค้าที่มีโทนสีชมพูเล็กน้อยตามธรรมชาติ กลิ่นมีความเป็นธรรมชาติ ในกรณีที่เบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเมื่อเตรียมอาหารการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีบทบาทสำคัญ

2. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำเร็วเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก แนะนำให้โรยด้วยน้ำมันพืชหลังจากสับ

3. ความหนาของมันฝรั่งและเนื้อต้องตรงกัน เฉพาะในรูปแบบนี้เนื้อและมันฝรั่งจะปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

4. หากใช้สับปะรดตามสูตรแนะนำให้วางบนตะแกรงก่อนแล้วรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกให้หมด มิฉะนั้นจานจะไม่อบ แต่ต้มมากกว่า

อร่อย!

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรัก!

ในความเป็นจริงจานนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส: มีต้นกำเนิดมาจากผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ Count Orlov และอาหารโปรดของเขา - เนื้อเกมกับเห็ดและถูกเรียกว่า - ใน Orlov รสชาตินั้นยอดเยี่ยมจานนี้จึงได้รับการยอมรับอย่างมากจากนักชิม เห็นได้ชัดว่าในภายหลังความละเอียดอ่อนนี้เองที่ทำให้ชื่อ "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ซึ่งแพร่กระจายไปยังวิธีการปรุงเนื้อสัตว์หลายวิธีรวมถึงเนื้อหมูด้วย

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบหมูไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมจากเชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านทั่วไปด้วย ประการแรกสามารถให้บริการเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ทุกวัน ประการที่สองเพื่อสร้างศูนย์กลางความอร่อยที่สวยงามของตารางเทศกาล ประการที่สามส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีราคาไม่แพงและพร้อมใช้งานเสมอ และประการที่สี่ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะขั้นสูงในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการดูแลอย่างอ่อนโยน สิ่งที่คุณต้องทำในการปรุงอาหาร "คลาสสิก" ของเนื้อหมู?

• เนื้อหมู: 350 - 400 กรัม
• หัวหอมไม่ใหญ่มาก
• แชมเปญ: 250 - 300 กรัม
• ชีสแข็งชนิดที่คุณชื่นชอบ: 200 - 250 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• มายองเนสสามถึงห้าช้อนโต๊ะ

เราเริ่มทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น
2. เราตัดเนื้อด้วย: เป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ (ประมาณ 10 x 10 ซม.) แต่ไม่หนา (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร)
3. เกลือแต่ละชิ้นถูด้วยพริกไทย เราวางมันลงบนถาดอบ (ก่อนที่เราจะทาด้วยน้ำมัน)
4. เราซ่อนเนื้อไว้ใต้เห็ด (เค็มเล็กน้อย) และเราคลุมด้วยหัวหอมครึ่งวง
5. ชีสมาต่อไป (เราดำเนินการกับกระต่ายขูด) จากนั้น - มายองเนส
6. ถาดอบที่มีชิ้นงานควรใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาที - ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ (ที่ 200 C) หลังจากนั้นคุณสามารถรับและเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเอร็ดอร่อย

เพื่อความเต็มอิ่มยิ่งขึ้น - มันฝรั่ง

เนื้อหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าพอใจ แต่ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าแขกไม่ลุกขึ้นจากโต๊ะที่หิวคุณควรสร้างเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสพร้อมมันฝรั่ง นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์เครื่องเคียง

มารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 700 - 800 กรัม
• มันฝรั่ง 600 - 700 กรัม (หมายถึงปอกแล้ว);
• หัวหอมสองสามหัว
• มายองเนส 200 - 250 กรัม (ไขมันดีกว่าเพื่อความอิ่มที่มากขึ้น);
• ฮาร์ดชีสมากถึง 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - ตามความชอบของคุณ;
• น้ำมันพืช (เพื่อจาระบีแผ่นอบ)

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างจานกัน

1. เนื้อก่อน. เราตัดมันเป็นสเต็ก (กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ต่างฝ่ายต่างเอาชนะทั้งสองฝ่าย เกลือและพริกไทย (คุณต้องทำในแต่ละด้าน) เราใส่สไลด์ในจานแยกต่างหากและตอนนี้พักไว้
2. ตอนนี้หลอดไฟ เราถอด "ปลอก" ออกแล้วตัดออก (ในวงแหวนหรือกึ่งวงแหวน - ไม่สำคัญ)
3. ถัดไปเป็นมันฝรั่ง ควรมีลักษณะเป็นวงกลมบางๆ
4. "เราสร้าง" จานเอง หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันและจัดเรียงชั้น: มันฝรั่ง (เค็มเล็กน้อย), สเต็กหมู, หัวหอมหั่นบาง ๆ เสร็จสิ้น - ชั้นของมายองเนสที่ปกคลุมด้วยชีสขูด (ควรขูดด้วยเซลล์ขนาดใหญ่)
5. เตาอบได้อุ่นถึงระดับที่ต้องการแล้ว (200 C) ต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้เป็นเวลายี่สิบนาที
6. หลังจากที่เราลดความร้อนลงเหลือ 180 C แล้วรออีก 20 นาที
7. เรานำออกมาตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟบนโต๊ะจนกว่าจะเย็นลง

เนื้อจะดูฉ่ำยิ่งขึ้นหากทอดในกระทะทั้งสองด้านล่วงหน้าจนหน้าแดงเล็กน้อย ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ภาชนะที่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่เป็นเนื้อสัตว์

กับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

หากคุณปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศอาหารจะไม่เพียง แต่ฉ่ำด้วยรสเปรี้ยว แต่ยังสวยงามมากเหมาะสำหรับงานฉลอง

คุณจะต้องใช้เวลา:

• กับหมูหนึ่งปอนด์
• มะเขือเทศ (สามอย่างก็พอ);
• ชีส (ไม่ผ่านกรรมวิธี แต่แข็ง) - 200 กรัม
• หัวหอม;
• พริกไทยป่น (ดำ), เกลือ (คุณสามารถเสริมไอโอดีน);
• มายองเนส (โฮมเมดโดยทั่วไปเหมาะ) - 100 มิลลิกรัม

เราดำเนินการตามลำดับนี้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละด้านเอาชนะ (ผ่านถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เลอะเทอะไม่มีรูปร่าง) ให้มีความหนาอย่างน้อย 0.7 เซนติเมตร ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย
2. เราหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นวงบาง ๆ
3. ชีส: ผ่านกระต่ายขูดหยาบ
4. เราปิดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เกี่ยวกับมัน - สับของเรา
5. ด้านบน - หัวหอมหนึ่งชั้นตามด้วยมะเขือเทศสับ
6. ตามด้วยมายองเนสและชีสโรยหน้า
7. หลังจากนำเข้าเตาอบ 35 - 40 นาที (ที่ 190 C) ก็สามารถเอาออกมาชิมได้

เพื่อให้ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ไร้ที่ติ คุณควรใช้เนื้อสดเท่านั้น ไม่มีไขมันมากเกินไปและไม่มีเส้นเลือด ถ้าเป็นหมู ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อซี่โครง

ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" กับมะเขือยาว

ผักหลายชนิดใช้ในสูตรหมูฝรั่งเศสเพื่อความหลากหลาย เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเห็ดมันฝรั่งและมะเขือเทศแล้ว แล้วถ้าลองใส่มะเขือยาวลงไปในจานล่ะ? มันควรจะทำให้มีรสชาติที่กลมกลืนกับเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส - สองร้อยกรัม
• มะเขือยาว - สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• หัวหอม - หัว;
• เห็ด - สามร้อยกรัม (เราจะเลือกเห็ดปรุงเร็วขึ้น);
• กระเทียม - สองหรือสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว - สองโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - หนึ่งโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มาทำเนื้อกันก่อน

1. เราตัดเป็นสเต็ก ไม่ควรหนาเกินสองเซนติเมตร
2. สีน้ำตาลในกระทะ
3. เราใส่ลงในแบบฟอร์มที่เราจะอบ

ต่อไปก็ถึงคราวของผัก

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด นำไปทอดในกระทะให้เป็นสีทอง
2. เพิ่มเห็ด (ที่สะอาดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้ว) ลงในส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม
3. จากนั้นส่วนผักจะเจือจางด้วยมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทั้งหมดนี้ตุ๋น (ใต้ฝา) ตั้งแต่ห้าถึงแปดนาที
5. ขาดครีมเปรี้ยวและมายองเนสเท่านั้น: ผสมเนื้อหาของกระทะกับพวกเขา

ขั้นตอนสุดท้าย

1. เราครอบคลุมเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้น จากด้านบน - ที่สำหรับชีส (หลังจากกระต่ายขูดหยาบ)
2. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ 180 C เมื่อเวลาผ่านไปสี่สิบนาทียินดีต้อนรับสู่โต๊ะ

เราต้องไม่ลืมว่าเนื้อ หัวหอม และซอส เมื่อถูกความร้อนจะให้น้ำมาก ดังนั้นจึงควรใช้แผ่นอบที่มีด้านสูง

สูตรฟอยล์

เชื่อกันว่าการอบในกระดาษฟอยล์ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และรักษาความชุ่มฉ่ำ และยังสะดวกมาก: คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากเท่าที่ต้องการในทันที

สำหรับจานของเราคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• สามหรือสี่มันฝรั่ง
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• 120 - 150 กรัม ชีส (เกรดแข็ง);
• ครีมเปรี้ยว 100 - 120 กรัม (ควรใช้ไม่ให้มันเยิ้มเกินไป)
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• ผักใบเขียวสับละเอียดครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น) เพื่อให้คุณสามารถหล่อลื่นฟอยล์

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. หมูได้รับการล้างและทำให้แห้งแล้ว เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ ไม่ใหญ่ แต่ไม่เล็กมาก เราตีแต่ละอย่างเบา ๆ (เพื่อไม่ให้กระจายใต้ค้อนเราจึงปิดด้วยฟิล์ม)
2. มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม (ขนาดกลาง) แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง
3. เราตัดหัวหอมบาง ๆ - เป็นวงหรือครึ่งวง
4. เราประมวลผลแครอทบนกระต่ายขูด
5. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. ในกระดาษฟอยล์ใส่น้ำมันล่วงหน้าใส่มันฝรั่งเล็กน้อย (มันเค็มและพริกไทยแล้ว)
7. สับแปรรูปที่คล้ายกันวางอยู่ด้านบน
8. ชั้นถัดไปคือผักที่บันทึกไว้ ข้างหลังพวกเขาคือครีมเปรี้ยว
9. สุดท้ายจะเป็นชีสขูด
10. ม้วนฟอยล์อย่างระมัดระวัง เตาอบที่อุ่นไว้รอเธอพร้อมกับเนื้อหา
11. เมื่อเวลาผ่านไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนจะใช้เวลา 45 ถึง 55 นาที) เรานำอาหารออกมาวางบนจานด้วยไม้พายโรยด้วยสมุนไพร และรับประทานขณะยังร้อนอยู่

หากจานมีมันฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณชิ้นเนื้อ

จากนั้นทุกอย่างจะสุกพร้อมกัน

สูตรสับปะรดดั้งเดิม

ทุกวันนี้สับปะรดแทบจะเรียกได้ว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ แต่หมูสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงด้วยพวกเขายังคงเป็นอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างแปลก ถึงกระนั้นเขาก็มีแฟน ๆ มากมาย ลองรวมส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวเข้าด้วยกัน

ในการใช้สูตรคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวงกลม);
• หัวหอม - สามสิ่ง
• 350 - 400 กรัมของชีส (ชนิดแข็งใด ๆ );
• มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ซึ่งอยู่ในครัว);
• ไม่ทำโดยไม่มีพริกไทยและเกลือ

มาเริ่ม "มายากล" กันเถอะ

1. ก่อนอื่น เรา "เปลื้องผ้า" Chipollins ของเราแล้วตัดเป็นครึ่งวงบางๆ
2. เราทำเนื้อสัตว์ จะต้องล้างแห้งและตัด แต่ละตารางควรมีขนาดโดยประมาณดังนี้ 10 x 10 x 1 ซม.
3. เราเอาชนะพวกเขาเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง
5. เราทาแผ่นอบ (เราใช้ด้านที่สูงกว่า) ด้วยน้ำมัน บนเขา - หัวหอมแล้ว - เนื้อสัตว์
6. เราทาเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส วางชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน เรายังคลุมด้วยมายองเนส "คอร์ด" สุดท้าย - โรยทุกอย่างด้วยชีส
7. ยังคงต้องย้ายแผ่นอบไปยังเตาอบร้อน (ที่ 180 C) และค้างไว้ครึ่งชั่วโมง