คำถาม: “คุณปรุงอะไรได้บ้างจากเนื้อสัตว์ใหม่” ไม่ช้าก็เร็วมันก็ปรากฏต่อหน้าแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นซัพพลายเออร์หลักของวิตามินบี โปรตีน กรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และธาตุขนาดเล็ก ไก่ ไก่งวง และกระต่ายสีขาวเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาขนาดเอวปกติ สำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุ

ในทุกประเทศ มีสูตรอาหารประเภทเนื้อที่เก่าแก่หลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่นในเนื้อฝรั่งเศสเนื้อลูกวัวจะเสริมด้วยชีสแข็งและสมุนไพรโปรวองซ์ และหมูไทยต้องมีผักจำนวนมากและส่วนผสมเฉพาะ

ประสบการณ์หลายปีของคุณย่าของเราซึ่งมีเพียงเตาและเครื่องปั้นดินเผาทำให้เรามีอาหารจานเนื้อที่อร่อยน่าอัศจรรย์เช่นม้วนกะหล่ำปลีหมอผีครูเชนิกิและน้ำเกรวี่ทุกชนิดสำหรับพวกเขา แม่บ้านยุคใหม่ได้เปลี่ยนเตาอบด้วยหม้อหุงข้าวไมโครเวฟและเตาอบซึ่งเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่

ก่อนการเฉลิมฉลองหรืองานปาร์ตี้ของครอบครัว แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามค้นหาเคล็ดลับในการปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อย เป็นผลให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่ไม่อาจจินตนาการได้ซึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนอาหารจานเนื้อที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง

เนื้อวัวมีหน้าแยกต่างหากในการทำอาหาร หากในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่าไก่และหมูใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นในกรณีของเนื้อสัตว์จากวัวสถานการณ์จะแตกต่างออกไป ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลานานในการเตรียมและอาจไม่ถูกใจทุกคน

ในเวลาเดียวกันในแง่ของเนื้อหาของสารที่รับผิดชอบในการเติมเลือดมนุษย์ด้วยเซลล์เม็ดเลือดแดงคุณภาพสูงเนื้อวัวเป็นอันดับแรก นี่คือจุดที่ตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพมีประโยชน์ ซึ่งช่วยให้คุณได้รับวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานในท้ายที่สุด:

• หมักไวน์แดง เบียร์ กับผักหรือผลไม้
• การอบในหม้อหรือปลอกทำอาหาร
• เดือดมีรากสีขาวจำนวนมาก
• ก่อนแช่แข็ง

หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน - การมีโหมดพิเศษช่วยให้เนื้อวัวเนื้อแข็งนุ่มและชุ่มฉ่ำจนแทบจะละลายในปากของคุณ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน และถ้าคุณเพิ่มผักและเครื่องเคียงลงในเนื้อสัตว์ คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว

เว็บไซต์ของเราจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนมีความหลากหลายทั้งเมนูประจำวันและวันหยุดโดยไม่มีข้อยกเว้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์หลากหลายสูตรอาหารที่มีการโพสต์รูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วนนี้จะแนะนำตัวเลือกสำหรับการสร้างอาหารกลางวันแสนอร่อยและขนมวันหยุดแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

แต่ละสูตรประกอบด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ และคำแนะนำในการเสิร์ฟ ซึ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว ที่นี่คุณสามารถถามคำถามกับผู้เขียนและรับคำตอบที่ครอบคลุมในความคิดเห็น

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักในชีวิตของเรา เรากินมันเกือบทุกวันโดยเสริมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผัก เห็ด ข้าว บัควีท โจ๊ก บางครั้งคุณยังต้องการสิ่งใหม่และอร่อยผิดปกติ

ในการทำเช่นนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารหลายรายการจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณกระจายเมนูของคุณได้ นอกจากนี้ยังมีหมูสำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานใหญ่ และไก่สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร และเนื้อวัวสำหรับนักชิมเนื้อ คุณควรจะชอบมัน น่าทาน!

แล้วจะปรุงอะไรกับเนื้อสัตว์? เริ่มจากประเภทเนื้อไก่ที่ง่ายที่สุดกันก่อน มันเบาซึ่งดีสำหรับความจริงที่ว่ามันไม่มันเยิ้ม (เทียบกับอีกสองตัว) เป็นที่ต้องการของนักกีฬาและผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิด

ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและน่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดในขณะนี้ จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่อยู่ในใจ นอกจากนี้ ให้เพิ่มลงในพาย/มัฟฟิน/โรลเพื่อเป็นไส้

จึงเข้าสู่ศึกชิม!

ไก่กับเห็ดในครีมจากเตาอบ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อไก่ -	600กรัม
เห็ด -	200 กรัม
หลอดไฟ -	2 ชิ้น
มาการีน -	40 มล
ครีมเปรี้ยว -	1 แก้ว
ปาปริก้า -	10 กรัม
สมุนไพรโปรวองซ์ -	10 กรัม
กระเทียม -	3 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 50 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 105 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เปิดกระทะสำหรับสิ่งนี้แล้วใส่เนยลงไป
2. ใช้เนย 50 กรัมแล้วทาจานอบในอนาคตด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้หรือแห้ง
3. ถูหน้าอกด้วยปาปริก้าและสมุนไพรเติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
4. วางอกลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางชิ้นเห็ดทอดไว้ด้านบน คุณสามารถตัดอกตามยาวเพื่อให้อบเร็วขึ้น
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางลงบนเห็ด
6. สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว หลีกเลี่ยงก้อน "กระเทียม"
7. แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
8. อบในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

ไก่ในซอสครีม

• เนื้อไก่ 420 กรัม
• ครีม 300 มล. (20%);
• แป้ง 50 กรัม
• มัสตาร์ด 25 มล.
• เนย 20 กรัม
• 1.5 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เตรียมไก่ครีม:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
3. ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที คุณต้อง "จับ" เปลือกโลก
   
4. ในระหว่าง 10 นาทีนี้ คุณสามารถเตรียมซอสได้ โดยเทครีมลงในกระทะแล้วผสมกับมัสตาร์ด ทิ้งไว้บนเตาเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
   
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมพริกไทยดำและเนยเล็กน้อยลงในซอส ปรุงซอสครีมต่อไปโดยคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งในหลายส่วนคนให้เข้ากันกับซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน มันจะเป็นการดีถ้าใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้ เกลือ;
7. ซอสจะค่อยๆข้นขึ้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทมันลงในเนื้อ
   
8. ปรุงเนื้อด้วยซอสไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นซอสจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและเกิดเป็นหน้าอกที่ไม่จำเป็น
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ
   

เนื้อกับซอสแกง

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก
• แกง 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 25 มล.
• น้ำ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• แป้ง 25 กรัม

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 170 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

การเตรียมจาน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตในวิธีที่สะดวก
2. ใส่กระเทียมผ่านการกด
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะร้อน ได้สีโปร่งใส
4. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อการบริโภค
5. ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที โดยพลิกเนื้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้ “เซ็ตตัว” ทุกด้าน
6. โรยไก่ด้วยเครื่องเทศแกงกะหรี่มะเขือเทศและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นได้รับ "รสชาติใหม่"
7. รวมครีมกับแป้งและน้ำ นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
8. เทลงบนไก่แล้วคาดหวังซอสที่อร่อย เพื่อจุดประสงค์นี้ - ทำให้มืดลง;
9. หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
10. เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นมื้อกลางวัน

เนื้อหมูน่าพอใจมากเพราะมันค่อนข้างมัน (ถัดจากเนื้อวัวและไก่) แต่ก็ยังห่างไกลจากเนื้อแกะเป็นต้น เมนูหมูยอดนิยม ได้แก่ สตูว์เนื้อวัว ชิชเคบับ และโรลโฮมเมด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากสองสูตรที่สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย เตรียมพร้อมว่าแขกและครอบครัวจะขอข้อมูลเพิ่มเติม

หมูกับผัก

• เนื้อซี่โครงหมู 350 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกเขียว 1 เม็ดและพริกแดง 1 เม็ด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• 2 โต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 131 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเตรียมจาน:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มส่วนเกินและเส้นเลือดที่เป็นไปได้ออก
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 7-8 มม.
3. ทอดเนื้อในน้ำมันทั้งสองด้าน พักไว้ด้านข้างนานกว่า 5 นาที ไม่เช่นนั้นหมูจะแห้ง
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทซีอิ๊วลงในกระทะ/กระทะ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
5. ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยดำทั้งสองด้าน
6. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
7. ตัดแครอทด้วย
8. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
9. เพิ่มรากผักลงในเนื้อสัตว์และปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนกระทั่งแครอทสุก
10. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมพริกไทยลงไปประมาณสามนาที ไม่ต้องเติมอีกต่อไป ปล่อยให้พริกยังคงอยู่อัลเดนเต้ ความกรุบกรอบและความสดของพริกเล็กน้อยไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้เสียไป
11. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแยกจาน

หมูกับซอสมะเขือเทศ

• เนื้อหมู 600 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• น้ำ 1 แก้ว

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 1,337 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงหมูในมะเขือเทศ:

1. ล้างหมูให้แห้งแล้วตัดฟิล์มและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ (ไม่เหมือนกับเคบับแน่นอน);
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนควัน หลังจากนั้นให้เทเนื้อลงในน้ำมันแล้วทอดทุกด้านไม่เกินสี่นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรได้สีน้ำตาลทอง นั่นคือจับให้ดี
4. ต้มน้ำหนึ่งแก้ว
5. ปอกหัวหอมแล้วสับแบบสุ่ม
6. รวมหัวหอมกับเนื้อ รอจนกระทั่งหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
7. จากนั้นเติมน้ำและปล่อยให้หมูเคี่ยวไม่เกิน 15 นาที
8. เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้เติมซอสมะเขือเทศ/น้ำผลไม้/พริกไทดำและเกลือ ผสม;
9. เมื่อซอสในกระทะเหลือน้อยมาก เนื่องจากส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว คุณก็พร้อมเสิร์ฟ!

คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวสำหรับมื้อเย็น?

เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุดในตลาดเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน มีมูลค่าสูงกว่าหมูหรือไก่ เพียงแค่ดูชิ้นเนื้อสีแดงและเบอร์กันดีเหล่านั้นบนชั้นวางของในร้าน ฉันแค่อยากจะกินมัน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะคิดเช่นนั้นบนชั้นวางที่มีอกไก่หรือสตูว์เนื้อวัวหมู เนื้อลูกวัวมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมู แต่จะ "เบากว่า" เนื่องจากมีไขมันน้อยกว่ามาก

ดังนั้นหากคุณเป็นผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ดีและมีคุณภาพสูง เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

เนื้อลูกวัวในสไตล์ Poloninsky

• เนื้อลูกวัว 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• พริกหวาน 3 อัน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อลูกวัวทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเหมือนสตูว์เนื้อวัว ตีเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตาขนาดเล็ก
3. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องทำให้พวกเขาพร้อมเต็มที่
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
6. สตูหัวหอมนำไปจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นนำจานเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนาและก้นออกมา
8. วางผักในชั้นแรก (ประมาณ 3 เซนติเมตร)
9. ชั้นที่สองคือเนื้อสัตว์และผักอีกครั้ง
10. สลับชั้นขณะรับประทานเนื้อสัตว์ ควรมีผักอยู่ด้านบนสุด ดูแลสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นน้ำจากพวกเขาจะไม่ทำให้เนื้ออิ่มตัวและมันจะยังแห้งหรือดิบอยู่
11. ปรุงจานด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 40 นาที
12. กับข้าวที่ดีที่สุดคือข้าว คุณสามารถปรุงได้ในขณะที่เนื้อมาถึง

เนื้อกับชีส

• เนื้อวัว 500 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• มายองเนส 130 มล.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 247 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล
2. ตัดเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินออก
3. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเหมือนสับ
4. ตีเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
5. รวมมัสตาร์ดและมายองเนสเข้าด้วยกัน
6. อัดจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช
7. วางชิ้นเนื้อลงในแม่พิมพ์แล้วถูด้วยซอสที่เตรียมไว้
8. ตัดหัวหอมเป็นวง
9. วางวงแหวนที่เสร็จแล้วลงบนชิ้นเนื้อ แจกจ่ายอย่างเท่าเทียมกัน
10. ขูดชีสบนเครื่องขูดแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ
11. อบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสประมาณ 50 นาที
12. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

การปรุงเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรัก ด้วยความหลงใหล และความปรารถนา แล้วอาหารจานใดก็ตามที่คุณสร้างสรรค์ขึ้นมาจะเป็นผลงานชิ้นเอก!

เนื้อผัดกับกระเทียมป่าจะได้ความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สดใส ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในเนื้อ - กระเทียมป่าจะเน้นรสชาติทั้งหมด

หมู, กระเทียมป่า, ซีอิ๊วขาว, พริกแดง, ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำ

อาหารอร่อยสำหรับคนรักเนื้อสัตว์คือซี่โครงหมูปรุงในหม้อหุงช้า

ต้นขาไก่อบกับส้มและมะกอกเป็นอาหารที่น่าทึ่ง สดใส ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และสวยงามเรียบง่าย ลองทำไก่ในเตาอบตามสูตรนี้แล้วอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติของคุณไม่เพียงทำให้คุณอิ่ม แต่ยังทำให้คุณอารมณ์ดีอีกด้วย

ต้นขาไก่, หัวหอม, กระเทียม, มะกอก, ส้ม, น้ำมันพืช, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ตับไก่ตุ๋นในซอสกระเทียมและถั่วเป็นรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย โดยปกติแล้วตับที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและด้วยการเติมถั่วกระเทียมและเครื่องเทศลงในซอสเราก็จะได้รสชาติที่ระเบิดออกมา - สดใสและน่าทึ่ง

ตับไก่, ครีมเปรี้ยว, วอลนัท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, เครื่องปรุงรส, ขมิ้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ไก่ตุ๋นในซอสเห็ดกับไวน์ขาวเป็นอาหารที่น่าสนใจมากในรสชาติ การผสมผสานระหว่างรสชาติไวน์และเครื่องเทศทำให้ไก่เรียบง่ายดูซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์

น่องไก่, เห็ดแชมปิญองสด, ไวน์ขาว, หัวหอม, กระเทียม, ผักรวม, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

เนื้ออกไก่อบกับมะเขือเทศบนเตียงกระเทียมทอดในกระดาษฟอยล์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! เมื่ออบเนื้อไก่จะชุ่มไปด้วยน้ำหัวหอมและมะเขือเทศมันจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ! อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร!

เนื้อไก่, กระเทียมหอม, มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การใช้สูตรนี้การปรุงกระต่ายในไวน์ไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องอดทน กระต่ายอิดโรยเป็นเวลานานในไวน์ผสมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและกลายเป็นความอ่อนโยนและอร่อยมาก

กระต่าย, ไวน์บด, โรสแมรี่, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, ไวน์แดงกึ่งหวาน, น้ำ, น้ำผึ้ง, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ...

มันน่าทึ่งมากและในขณะเดียวกันก็ง่ายมากในการหมักอกไก่เพื่อที่ว่าหลังจากอบในเตาอบก็ยังคงฉ่ำอยู่! และอกไก่อบกับมะนาว กระเทียม และโหระพาจะมีกลิ่นหอมมาก ฉันแนะนำให้ลองใช้วิธีนี้! มันจะอร่อย!

อกไก่, มะนาว, เนย, มะนาว, กระเทียม, ไธม์ (ไธม์, สมุนไพรโบโกรอดสกายา), เกลือ, พริกไทยดำป่น, เกลือ, เลมอน, ไทม์ (ไธม์, สมุนไพรโบโกรอดสกายา)...

การเพิ่มผักต่างๆ ลงในเนื้อสับเมื่อเตรียมชิ้นเนื้อทอดช่วยเพิ่มคุณค่าและตกแต่งอาหารจานนี้ได้อย่างมาก วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อสับฉ่ำกับบรอกโคลี อบชิ้นเนื้อในเตาอบ

เนื้อสับ บรอกโคลี กระเทียม ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำป่น

เนื้อไก่นุ่มและนุ่มในซอสผักรสเผ็ด เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบาๆ และดีต่อสุขภาพ เนื้อไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นพร้อมสลัดผัก

เนื้อไก่, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล, น้ำมันมะกอก, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, เกลือ...

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรหมูตุ๋นฉ่ำในเลโช สูตรเนื้อสัตว์และผักที่อร่อยและง่ายนี้จะช่วยคุณได้เสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว รวดเร็ว เรียบง่าย และน่าพึงพอใจ

หมู, เลโช (กระป๋อง), หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

ฉันชอบสูตรง่ายๆนี้สำหรับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับ adjika และกระเทียมฉันใช้บ่อยมาก ส่วนผสมในการเตรียมไก่ตุ๋นในครีมจะมีราคาไม่แพงนักและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณ

เนื้อไก่, ครีมเปรี้ยว, adjika, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

คุณสามารถปรุงอะไรจากเนื้อสัตว์? แม่บ้านหลายล้านคนถามคำถามนี้กับตัวเองทุกวัน ท้ายที่สุดคุณไม่เพียงต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังนำเสนออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย

รายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณปรุงจากเนื้อสัตว์ได้ที่บ้าน

ปัจจุบันมีสูตรอาหารหลายล้านจานที่มีส่วนประกอบที่นำเสนอ มันถูกตุ๋น ทอด ต้ม อบ และแม้กระทั่งเก็บไว้ใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณมีความคิดว่าสามารถเตรียมอะไรได้จากเนื้อสัตว์เราจึงตัดสินใจอธิบายหลายวิธีในการสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนที่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์เราควรบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร มันควรจะสดที่สุด ควรซื้อเนื้อสัตว์จากลูกสัตว์ที่ถูกแช่แข็งครั้งเดียวหรือแช่เย็นไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ จะดีกว่า

การเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการทำจากเนื้อนั้น ดังนั้นสำหรับสตูว์หรือของทอด ไก่เนื้อ หมู หรือเนื้อลูกวัวจึงเหมาะสมที่สุด หากคุณต้องการทำน้ำซุปที่เข้มข้นควรใช้ซุปสัตว์ปีกหรือเนื้อวัวเป็นกระดูกจะดีกว่า แต่เนื้อแกะหรือหมูเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงเป็ดหรือห่านในอุปกรณ์ในครัวนี้ได้

ปรุงผักย่างและไก่ด้วยกัน

เนื้อสำหรับมื้อเย็น: วิธีปรุงบนเตา? ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 6 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• น้ำดื่ม - ½แก้ว;
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น

การเตรียมอาหาร

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่เนื้อในเวลาอันสั้นที่สุด? แน่นอนว่ามันย่าง แต่ก่อนที่คุณจะดำเนินการคุณควรล้างต้นขาที่ได้มาให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรพร้อมกับกระดูกและผิวหนัง ถัดไปคุณต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สำหรับกระเทียมคุณต้องขูดและผักต้องสับละเอียดมาก

การรักษาความร้อน

คำตอบสำหรับคำถามที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอาจเป็นการย่างที่อร่อย ควรสังเกตว่าโดยทั่วไปแล้วการสร้างอาหารจานนี้ใช้เวลาประมาณ 65-85 นาที

ดังนั้นในการเตรียมอาหารกลางวันที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นและผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไปคุณต้องวางไก่เนื้อลงในชามแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 6-9 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยลงในเนื้อ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากที่ไก่ทอดดีแล้วคุณต้องใส่แครอท ใบกระวาน และมะเขือเทศสับ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรเคี่ยวประมาณ 14 นาที สุดท้ายใส่มันฝรั่งก้อนและสมุนไพรลงในกระทะ หลังจากผสมผักกับเนื้อทอดแล้วควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติมจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-33 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมขูดลงไปในเนื้อย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

หลังจากปรุงเนื้อย่างแล้วควรแบ่งออกเป็นจานแล้วนำเสนอบนโต๊ะทันที ขอแนะนำให้กินอาหารจานอร่อยนี้ร่วมกับขนมปังและน้ำหมักแบบโฮมเมด (แตงกวา, เห็ด, มะเขือเทศ, เลโช ฯลฯ )

หมูม้วนอบอร่อยในเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างไรและอย่างไร ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับอาหารประเภทเนื้อหมูสามารถพบได้ในบทความนี้ ควรสังเกตว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้ทำให้ม้วนอร่อยมากอบในเตาอบ เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้องหมู - ประมาณ 1.2 กก.
• หลอดสีขาว - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• น้ำผึ้งใด ๆ - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

หลายคนรู้วิธีปรุงเนื้อหมู แท้จริงแล้วในประเทศของเราผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีข้อมูลดังกล่าวเราจะแบ่งปันทันที

ดังนั้นก่อนทำหมูม้วนที่บ้านคุณควรนำเยื่อบุช่องท้องของสัตว์มาล้างให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือออลสไปซ์กระเทียมขูดทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปคุณจะต้องปอกหัวหอมสีขาวแล้วสับให้ละเอียด สำหรับผักใบเขียวนั้นต้องใช้มีดสับ

กระบวนการขึ้นรูปและการบำบัดความร้อน

หลังจากที่เนื้อดูดซับเครื่องเทศบางส่วนแล้วควรวางบนเขียงทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับและสมุนไพรสดเป็นชั้นหนา ถัดไปจะต้องห่อเยื่อบุช่องท้องด้วยม้วนแน่นแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายทำอาหาร

ในการทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อีกด้วยขอแนะนำให้ทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยน้ำผึ้งสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นจะต้องย้ายม้วนไปที่ถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศา อบหมูประมาณ 65-85 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มสนิทและดูดซับกลิ่นของส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมทั้งหมด

การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหมาะสม

ควรนำหมูม้วนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางบนจานแบน ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 เซนติเมตร) แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ทำอาหารเนื้อราพันที่บ้าน

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากเนื้อราพันได้ เราควรบอกคุณก่อนว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร Rapana เป็นหอยชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเล เนื้อสัตว์นี้มีธาตุเหล็ก ไอโอดีน แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องก็สามารถนำไปใช้ทำอาหารที่อร่อยและแปลกตาได้

การบำบัดหอยล่วงหน้า

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อราปัน? เมนูข้าวและผักแสนอร่อย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างอาหารเย็นควรหั่นหอยให้เหมาะสมก่อน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดออกจากเปลือกแล้วลำไส้และกระเพาะอาหารจะถูกแยกออกจากร่างกาย ถัดไปต้องล้างหอยให้สะอาดใต้น้ำไหล

กระบวนการเตรียมราปาน่าด้วยผักและข้าว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรต้มข้าวและเนื้อราปันในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้า ถัดไปต้องสับหอยและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยโดยเติมหัวหอมหวานแครอทขูดและพริกหยวกสับ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่ข้าวต้มลงในหอยทอดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับสมุนไพรสับและไวน์ขาวกึ่งหวาน

ปรุงเนื้อหมูป่าบนเตา

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อหมูป่าสามารถปรุงอะไรได้บ้าง ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่ถ้าคุณเป็นนักล่าตัวยง คุณก็แค่ต้องรู้สูตรอาหารที่ใช้เนื้อหมูป่า

ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณใช้เนื้อตัวผู้ คุณควรกำจัดมันออกไปเสียก่อนถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่มีอยู่ในมีดปังตอแบบเก่า ในการทำเช่นนี้ต้องแช่ส่วนผสมในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2% และเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อหมูป่าต้มเราต้อง:

• เนื้อหมูป่า - 600 กรัม;
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ผักรากผสม (แครอท, มันฝรั่ง, ฯลฯ ) - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ไม่กี่หยิก;
• ไวน์แดง - ประมาณ 100 มล.
• น้ำมะนาว - ช้อนขนม
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างเนื้อหมูป่าให้ดีใส่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่อ่าวผักพริกไทยดำแล้วเทน้ำเดือดลงไป ถัดไปคุณต้องใส่เกลือผลิตภัณฑ์เทไวน์แดงและน้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นคุณต้องปิดกระทะและปรุงอาหารจนสุก

หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมง ควรนำเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือซอสมะรุม น่าทาน!

การทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวที่อร่อยและเข้มข้น

คุณจะเตรียมอาหารจานเนื้อได้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อเฉพาะเนื้ออ่อนและสดเท่านั้น

ดังนั้น เพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวอะโรมาติกของคุณเอง เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวสดที่มีปริมาณไขมันต่ำ - ประมาณ 700 กก.
• หลอดสีขาว - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศหอม - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - แก้ว;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจ

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสำหรับกับข้าว คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทีละชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อลูกวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทั่วทั้งเมล็ดพืช ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมเป็นก้อน, สับผักอย่างประณีต, ขูดกระเทียมและแครอท

ทำอาหารบนเตา

เมื่อประมวลผลส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อนได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อลูกวัว ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอท ปรุงอาหารในองค์ประกอบนี้ต่อไปอีกประมาณ 16 นาที หลังจากนั้นจะต้องพริกไทยใส่เกลือและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศด้วย หากต้องการทำสตูว์เนื้อวัวด้วยน้ำเกรวี่อะโรมาติก ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อ ขอแนะนำให้เคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 35 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อลูกวัวจะสุกเต็มที่ ถัดไปควรโรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยกระเทียมขูดแล้วเติมแป้งสาลีซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้ว หลังจากนำสตูว์เนื้อวัวไปต้มแล้วจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตาทันที

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะนำเสนอบนโต๊ะ?

หลังจากน้ำเกรวี่อะโรมาติกพร้อมเนื้อลูกวัวพร้อมแล้วควรวางบนจานและควรวางมันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าวต้ม, บัควีทหรือโจ๊กอื่น ๆ ไว้ข้างๆ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับขนมปัง ซอส หรือครีมเปรี้ยวได้

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีอาหารหลายประเภทซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วว่าสามารถเตรียมส่วนผสมนี้ให้อร่อยได้อย่างไร อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงทำให้สตูว์เนื้อวัวและม้วนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปหม้อปรุงอาหารสลัดอาหารจานหลักบาร์บีคิว ฯลฯ ทุกชนิด อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วเราขอแนะนำให้ใช้ไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เช่น เนื้อสับ อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนได้ดีกว่าทั้งชิ้นมาก

ปรุงเนื้อสับที่บ้าน

ในการทำเนื้อสับของคุณเอง คุณต้องซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร ต่อไปพวกเขาจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาวที่ปอกเปลือก ในที่สุดเนื้อสับควรพริกไทยเค็มและผสมให้เข้ากันด้วยมือ

สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสัตว์หรือจากเนื้อสับ? จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวคุณสามารถทำเกี๊ยว, มันติ, ม้วนกะหล่ำปลี, นักหนา, เบลียาชิ, พาสต้ากองทัพเรือ, พริกยัดไส้ ฯลฯ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ควรสังเกตว่าอาหารที่ปรุงไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่จากเนื้อสับนั้นมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนกว่ามาก

จานเนื้อ– นี่เป็นหมวดหมู่กว้างๆ ของหลักสูตรที่สอง (ร้อนและเย็น) ความหลากหลายของสูตรอาหารของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมากจนไม่สามารถแม้แต่จะเขียนรายการได้ อาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์มีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก พวกเขาสามารถเป็นได้ทุกวันนั่นคือมีไว้สำหรับทุกวันและเทศกาล ตามกฎแล้วสิ่งหลังแตกต่างจากขั้นตอนแรกในกระบวนการเตรียมการที่ซับซ้อนมากขึ้นและการออกแบบที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่สามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานหลักที่บ้านได้? โดยทั่วไปสินค้านี้สามารถใช้ได้ทุกประเภท แต่เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เนื้อวัว หมู และไก่

เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าหลากหลายชนิด

อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติในการทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์หลัก เราจะพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดด้านล่าง นอกจากนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการแปรรูปเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่งในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องในส่วนนี้ของไซต์

เนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่อร่อยมากซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักที่ทำเองที่บ้านหลายรายการ (เนื้อนี้มักใช้ในสูตรอาหารตะวันออก) อย่างไรก็ตามเนื้อนี้มีความเฉพาะเจาะจง มีคุณสมบัติหลายประการในการจัดทำ

สามารถหมักเนื้อแกะก่อนปรุงอาหารได้ เนื้อนี้ชอบน้ำหมักที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะได้ด้วยการแช่วอดก้าหรือปรุงรสด้วยอบเชยและถั่วสน

คุณไม่ควรให้ความร้อนเนื้อแกะนานเกินไป นี่อาจทำให้แข็งและแห้งมากเกินไป

เนื้อแกะในหลักสูตรที่สองผสมผสานกับสมุนไพรและผักสดได้ดีที่สุดเนื่องจากเนื้อค่อนข้างหนัก

อาหารจานหลักแต่ละประเภทจะต้องเตรียมจากซากแกะบางส่วน เราจะพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดเพิ่มเติมในตาราง

ส่วนหนึ่งของซาก
ส่วนหลังของส่วน spinoscapular	ชิ้นเนื้อสับ
ด้านหลังของซาก	เนื้อทอดเป็นชิ้นใหญ่
ส่วนเซนต์จู๊ด
	ชิชเคบับ พิลาฟ
ส่วนเอว
ส่วนกระดูกสันหลัง	ชิชเคบับ พิลาฟ
ส่วนปากมดลูก	อาหารสับ (bitochki, zrazy, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้นและอื่น ๆ )

เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

ที่บ้านเนื้อวัวเป็นผู้นำในการเตรียมอาหารทุกวัน อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก - เนื้อนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลาย ๆ อย่างและไม่ใช่แค่อาหารจานหลักเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงเนื้อวัวได้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยในการทำงานกับเนื้อสัตว์นี้:

เนื้อเนื้อวัวแต่ละจานต้องใช้ส่วนที่เฉพาะเจาะจงของซากสัตว์ (ดูตาราง)

ส่วนหนึ่งของซาก
ส่วนบนของก้น	จานเนื้อทอด
ส่วนด้านในของตะโพก	จานเนื้อทอด
	จานเนื้อทอด
เนื้อก้าน
ส่วนด้านนอกของตะโพก	สตูว์เนื้อ
ส่วนนอกของก้น	ลูกชิ้น, zrazy, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ไส้สับ, เนื้อสับ
	สตูว์เนื้อ, ลูกชิ้น, zrazy, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้น, ไส้สับ, เนื้อสับ
	ลูกชิ้น, zrazy, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ไส้สับ, เนื้อสับ
ส่วนไหล่ของซาก	ลูกชิ้น, zrazy, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ไส้สับ, เนื้อสับ
	จานเนื้อทอด

อาหารที่ทำจากเนื้อลูกวัวจะนุ่มกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อวัวมาก อย่างไรก็ตามลักษณะเฉพาะของการปรุงเนื้อลูกวัวคือต้องเตรียมให้พร้อมเต็มที่ เนื้อประเภทนี้เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติค่อนข้างไม่พึงประสงค์ นี่คือสาเหตุที่เนื้อลูกวัวไม่เหมาะสำหรับทำสเต็ก แต่เนื้อวัวเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

เนื้อลูกวัวทุกส่วน ยกเว้นส่วนน่อง ส่วนขา และส่วนคอ ค่อนข้างนุ่ม ด้วยเหตุนี้ สูตรอาหารหลายรายการสำหรับอาหารจานหลักจึงแนะนำให้ทอดเนื้อลูกวัว ด้วยวิธีการประมวลผลนี้เนื้อจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดำเนินการพิเศษกับเนื้อลูกวัวที่บ้าน

เนื้อหมู

หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ มันไม่แปลกเหมือนประเภทอื่น ๆ ทั้งหมด การทำอาหารด้วยหมูเป็นเรื่องน่ายินดี!

ทางที่ดีควรเลือกแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง เพราะจะทำให้อาหารจานหลักมีรสชาติดีขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็ง ก็จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรทิ้งเนื้อหมูไว้ในตู้เย็นเพื่อละลาย แต่ไม่ควรเร่งกระบวนการด้วยน้ำร้อนหรือใช้ฟังก์ชันพิเศษในไมโครเวฟ การยักย้ายดังกล่าวจะทำให้เนื้อหมูขาดน้ำซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

เมนูหมูสามารถทอด ตุ๋น นึ่ง อบได้ แต่ละตัวเลือกสำหรับการประมวลผลการทำอาหารดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่เกี่ยวข้องในส่วนนี้ของเว็บไซต์จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรเหล่านั้น

คุณสามารถหลีกเลี่ยงความแห้งในอาหารประเภทหมูได้โดยการตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดไส้ด้วยชีส นอกจากนี้แป้งหรือขนมปังจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์

การใช้เครื่องเทศในการเตรียมอาหารดังกล่าวเป็นที่ยอมรับ แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง สารเติมแต่งดังกล่าวไม่ควรรบกวนรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ พวกเขาควรเน้นย้ำเท่านั้น

เนื้อสัตว์ปีก

อาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกอาจเป็นอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมวดอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีกมีราคาถูกกว่ามากและยังถือว่าเป็นอาหารที่มีมากกว่าอีกด้วย

สัตว์ปีกที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารทุกวันที่บ้านคือไก่ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ไก่ไม่ควรแก่และควรได้รับอาหารในปริมาณปานกลางด้วย เนื้อไก่แก่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับลูกนกมากกว่าถ้าจะทอดไก่เก่าก็ต้องต้มก่อน มิฉะนั้นการเคี้ยวจะค่อนข้างเป็นปัญหา

เมนูไก่และไก่สามารถเตรียมได้โดยการทอด ตุ๋น นึ่ง และอบ อาหารตุรกีจัดทำในลักษณะเดียวกัน เนื้อของนกเหล่านี้ถือเป็นอาหารมากกว่าไก่

แต่ห่านและเป็ดเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วน เมื่อเลือกคุณควรเน้นที่ความสมบูรณ์ของซาก ห่านและเป็ดผอมมักจะไม่ชุ่มฉ่ำเพียงพอ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจากเนื้อนกเหล่านี้คือการอบ

สรุปแล้ว...

อาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา ดังนั้นเมื่อมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับการเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ทุกวันคุณต้องคิดหาวิธีเตรียมอาหารจานนั้นด้วย ไม่ต้องกังวล! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ เพียงค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณในส่วนนี้ของเว็บไซต์ คำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมดจะเสริมด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนดังนั้นแม้การเตรียมอาหารจานใหม่ทั้งหมดจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ

ดังนั้นทุกอย่างจึงง่ายมาก! เลือกหนึ่งในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามสูตร ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเริ่มทำอาหาร ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและอาหารจานหลักแสนอร่อย (ร้อนหรือเย็น) จะใช้เวลาไม่นานก็มาถึง!