วิธีการปรุงกึ๋นไก่งวง กึ๋นไก่งวงตุ๋น

ผลพลอยได้อาจมีราคาถูกมาก แต่คุณไม่ควรคิดว่ามันไม่อร่อยพอ คุณสามารถใช้กระเพาะไก่งวงแบบเดียวกันในงานกาล่าดินเนอร์ได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

หน้าที่หลักของพ่อครัวในกรณีนี้คือการอนุรักษ์สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเครื่อง สำหรับสารเติมแต่งทุกอย่างนั้นง่าย: คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสเครื่องเทศและซอส (น้ำสลัด) แบบเดียวกับเมื่อใช้กับเนื้อ "เต็ม" - รสชาติของอาหารจานเสร็จจะดีขึ้นเท่านั้น

การเตรียมสตูว์นั้นค่อนข้างง่าย มี 2 วิธีหลัก: ในเวอร์ชันหนึ่งเครื่องในจะถูกปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศในเวอร์ชันที่สองใช้การทอดแบบสั้น

ดับไฟ

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มและนุ่มนวลหากใช้ด้วยมือที่มีทักษะ สำหรับการใช้งาน:

แครอทสองสามอัน;
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น
15 กรัม เครื่องปรุงรส;
1,000 กรัม เครื่องใน;
พริกหยวกเขียวและมะเขือเทศ (อย่างละ 1 ชิ้น)
30 กรัม แป้ง.

จานจะใช้เวลาปรุงอาหาร 150 นาที ล้างกระเพาะให้สะอาดมากเพื่อไม่ให้อุดตัน จากนั้นจึงหั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดช่องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลี่ยนสี หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงและปิดฝาไว้อีก 40 นาที

ในขณะที่เคี่ยวต่อไป คุณจะต้องหั่นผักก่อน พวกเขาถูกตัดตามอำเภอใจ - ตามที่พ่อครัวเห็นสมควร ผ่านไป 50 นาทีตั้งแต่เริ่มงาน ให้เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในกระทะ:

พริกไทย;
เครื่องเทศที่เลือก
ชิ้นผัก

ต่อไปการเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 60 นาที คุณต้องเติมเกลือลงในอาหารประมาณ 20 นาทีก่อนที่อาหารจะสุกเต็มที่ ความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับความนุ่มของท้อง ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเทสารละลายแป้งลงในกระทะเพื่อเตรียม 30 กรัม แป้งสาลีละลายในน้ำ 150 มล.

การทำอาหาร

เมื่อพูดถึงสูตรอาหารสำหรับเตรียมกระเพาะไก่งวง คุณไม่ควรมองข้ามความจริงที่ว่าคุณสามารถต้มพวกมันได้ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที บางคนกินเครื่องกึ๋นทันทีหลังจากนั้น แต่บ่อยครั้งที่แนะนำไม่ให้จำกัดตัวเองในการทำอาหาร แต่ควรทอดหรือเคี่ยวเนื้อเพิ่มเติม หากคุณเลือกที่จะตุ๋นคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 20 หรือ 25 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการตุ๋นกึ๋นไก่งวงด้วยครีมเปรี้ยว - หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารทั่วไป

ในการทำงานคุณจะต้อง:

500 กรัม ผลิตภัณฑ์หลัก
1 หัวหอม;
100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
7 กรัม เกลือ;
7 กรัม ซาฮารา;
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 60 มล.

เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญที่สุด - ใช้เฉพาะเครื่องในสดที่ไร้ที่ติเท่านั้น

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากปอกเปลือกแล้วหัวหอมก็จะถูกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด หลังจากนั้นให้ใส่กระเพาะลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

ข้อสำคัญ: ในกรณีนี้ กระทะจะต้องลึก บางครั้งอาจใช้หม้อต้มด้วยซ้ำเทน้ำ (100 มล.) ลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเห็นว่าน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวต่อไปอีก 60 นาที ในบางครั้งคุณต้องคนจานเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่แห้ง บางครั้งคุณต้องเติมน้ำด้วยซ้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ครีมเปรี้ยวและลดไฟลงเหลือน้อยไม่เช่นนั้นจะทำให้ก้อนแข็งตัว

ถ้าได้ลองสูตรง่ายๆ

ไม่ช้าก็เร็วเชฟคนใดก็ตระหนักว่าถึงเวลาที่พวกเขาจะต้องพัฒนา และวิธีที่ดีในการทำเช่นนี้คือการลองทำสตูว์เนื้อวัวไก่งวงเป็นหลักสูตรที่สอง การตุ๋นเครื่องในใช้เวลาประมาณ 90 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในตอนแรกเนื่องจากกระเพาะเองก็ผลิตน้ำผลไม้มากมาย แต่บางครั้งคุณยังต้องเติมมันลงไป เพื่อว่าแทนที่จะตุ๋นกลับกลายเป็นว่ากำลังทอด

จากนั้นจึงจัดวางผักสับและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นเพิ่มเติม เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมอาหาร คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 30 นาที หลังจากเจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็นแล้ว ให้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง จากนั้นคนจานเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะหรือทำกับข้าวอย่างอื่นเพื่อรับประทานสตูว์เนื้อวัว

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่งวงอย่างอร่อยและรวดเร็ว โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

ช่องท้องของตุรกี- เครื่องในแคลอรี่ต่ำที่แม่บ้านหลายคนมองข้ามโดยไม่สมควร ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย แม้จะมีราคาถูกและหลากหลาย แต่นักโภชนาการก็จัดประเภทเนื้อสัตว์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถกระตุ้นกระบวนการสำคัญได้

พวกมันจะมีกระเพาะเมื่อหั่นซาก และแน่นอนว่าไก่งวงทุกตัวจะมีเพียงตัวเดียวน้ำหนักของกระเพาะดิบขนาดเฉลี่ยคือประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ผู้คนอาจได้ยินว่าผลิตภัณฑ์นี้เรียกอีกอย่างว่า "สะดือ" เช่นเดียวกับกระเพาะของนกอื่นๆ มันมีโครงสร้างที่เฉพาะเจาะจงมาก: เนื้อเหนียว เป็นเส้นๆ มีสีเข้มซึ่งคงสีเดิมไว้แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและหลายคนก็นำไปใช้ทำอาหารที่บ้านได้

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้เลี้ยงอาหารอร่อย ๆ ให้กับครอบครัวของเธอ แต่ในขณะเดียวกัน ฉันก็อยากใช้เวลาทำอาหารให้น้อยที่สุดเพื่อที่จะได้อุทิศให้กับครอบครัวหรืองานอดิเรกที่ฉันชอบ นี่คือเหตุผลว่าทำไมคนไม่กี่คนที่ตัดสินใจซื้อโพรงหัวใจ แม้ว่าจะมีต้นทุนและผลประโยชน์ที่เอื้อมถึงก็ตามแต่ความกลัวนี้ไร้ผลอย่างแน่นอนเพราะมีความลับที่ช่วยเร่งกระบวนการปรุงช่องของ "ไก่โต้งอินเดีย" เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

วิธีการเลือกและเตรียมตัวอย่างถูกต้อง?

วิธีการเลือกและเตรียมกึ๋นไก่งวงอย่างถูกต้อง? คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านมือใหม่หลายคน แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะคุ้นเคยกับกระบวนการทั้งหมด และเรายินดีที่จะช่วยให้พ่อครัวรุ่นเยาว์เข้าใจเรื่องนี้

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไม่แนะนำให้แช่แข็งเครื่องในนี้และอายุการเก็บรักษาของสะดือที่อุณหภูมิสูงถึง +5 องศาเซลเซียสไม่เกินสองวัน ระมัดระวังในการเลือก!

ตอนนี้มาทำธุรกิจกันดีกว่า: ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างรอบคอบเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณซื้อช่องประเภทใด ควรสังเกตว่าสะดือมาถึงบนชั้นวางทั้งในรูปแบบที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก และผู้ผลิตก็ไม่ซื่อสัตย์เสมอไปเมื่ออธิบายเนื้อหาของถาดบนฉลาก

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่จัดอยู่ในหมวดหมู่สุดท้ายภายในเนื้อสัตว์คุณจะพบเศษอาหารที่ถูกบีบอัด ธัญพืช และหินขนาดเล็กซึ่งช่วยให้นกย่อยอาหารได้อย่างแน่นอนไม่มีอะไรผิดปกติ แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบเบื้องต้น คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย สารตกค้างใดๆ ที่พบต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมากที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากน้ำอุ่นเกินไปคุณอาจเสี่ยงต่อการ "ปรุง" ผนังของผลิตภัณฑ์และจากนั้นหินก็จะถอดออกได้ยาก

ไม่ว่าคุณจะซื้อสะดือแบบไหน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณจะต้องซ่อมแซมและเคลียร์ชั้นในของสะดือ เป็นฟิล์มกล้ามเนื้อสีขาวซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย ในผลิตภัณฑ์สดการคัดแยกก็ไม่ยาก วิธีนี้ทำได้ง่ายๆ โดยใช้มีดแล่เนื้อ โดยค่อยๆ ตัดเส้นเลือดออกจากตัวคุณ และพยายามอย่าให้มีดแทงเข้าไปในเนื้อ

ในสมัยก่อน เมื่ออุตสาหกรรมยาไม่ได้รับการพัฒนา ฟิล์มจากกระเพาะก็ไม่ถูกทิ้งไปพวกมันถูกทำให้แห้งและบดเป็นผงที่ดูเหมือนผลึกเจลาติน หมอใช้พวกมันในการต่อสู้กับอาการท้องร่วงที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ การรักษาประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ จึงไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์มีเอนไซม์ย่อยอาหารที่สามารถฟื้นฟูการทำงานของกระเพาะอาหารได้อย่างราบรื่น แน่นอนว่าวิธีการรักษานี้ได้จางหายไปในพื้นหลังแล้ว แต่หลายคนก็ใช้วิธีนี้ปลอดภัยที่สุด

หลังจากถอดชั้นในที่หนาแน่นออกแล้ว ให้เอาฟิล์มชั้นนอกออกอย่างระมัดระวัง และตัดสายไขมันออก ถ้ามี เมื่อปรุงอาหารเป็นส่วนที่ทำให้น้ำซุปขุ่น

ทุกคนรู้ดีว่าสะดือใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับนกที่โตเต็มวัยและประมาณสี่สิบนาทีสำหรับไก่งวงตัวเล็ก) เนื่องจากโครงสร้างของเส้นใยที่ใช้ประกอบกัน คุณสามารถลดขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้สั้นลงได้โดยใช้กระทะมหัศจรรย์ที่คนนิยมเรียกว่าหม้อความดัน หรือโดยการต้มเนื้อในหม้อหุงช้าความเฉพาะเจาะจงของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในอุปกรณ์เหล่านี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์ปรุงในระดับโมเลกุลและให้ความร้อนจากภายใน ซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

หากคุณยังไม่มีเทคโนโลยีอัศจรรย์เหล่านี้ในครัวของคุณ คุณสามารถหั่นกึ๋นไก่งวงเป็นชิ้นบางๆ แล้วต้มได้เลย

สิ่งที่ต้องทำจากกึ๋นไก่งวง?

จะทำอะไรจากกึ๋นไก่งวงหลังจากขั้นตอนการเตรียมและต้มที่ยากที่สุดเสร็จสิ้น? หลายคนหยุดใช้เครื่องในเป็นส่วนประกอบของสลัดเนื้อ ซึ่งแม้แต่บนโต๊ะวันหยุดก็ยังสมควรได้รับตำแหน่งสูงสุดแห่งหนึ่ง

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปที่ต้มด้วยเพื่อทำบะหมี่โฮมเมดที่มีน้ำซุปใสไร้ที่ติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อน เส้นบะหมี่ชนิดนี้เป็นประเภทที่เด็กๆ จะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน ซุปถั่วหรือผักดองที่ปรุงด้วยน้ำซุปนี้ก็อร่อยไม่น้อย

กึ๋นต้มสามารถเตรียมเป็นภาษาเกาหลีโดยใช้สูตรผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และซอสมะเขือเทศจากสะดืออร่อยแค่ไหน - แค่เลียนิ้ว!

เนื้อต้มเข้ากันได้ดีกับ:

ซีเรียล;
ผัก;
พาสต้า;
เห็ด

สะดือเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารไก่งวงอบในวันหยุดที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและธัญพืช

โพรงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมมีรสชาติที่น่าทึ่ง เมื่อคุณลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะหลงรักมัน!

และถ้าคุณอบมันฝรั่งในหม้อในเตาอบด้วยสะดือ คุณอาจกลืนลิ้นของคุณได้!

สะดือยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องในสัตว์ปีกชนิดอื่นๆ เช่น ตับ ปผลิตภัณฑ์เน้นย้ำรสนิยมของกันและกันในเกณฑ์ดีและชดเชยความแตกต่างในโครงสร้าง เครื่องในสับผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมและแครอททอดจนเนยนิ่มจะกลายเป็นกบาลที่น่ารับประทานหรือไส้แพนเค้กซึ่งจะมีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของเครื่องในนั้นชัดเจน การขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสมบูรณ์ไขมันในปริมาณน้อยที่สุดและสัดส่วนโปรตีนที่สูงในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่คำนวณคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของสิ่งที่พวกเขากินต่อวัน การเตรียมเนื้อสัตว์โดยไม่เพิ่มไขมันผู้ที่ดูรูปร่างจะได้รับประโยชน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีพลังงานเพียงมากกว่าหนึ่งร้อยกิโลแคลอรี

เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในอาหารประเภทต่างๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้ร่างกายเหนื่อยล้าจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลเนื้อสัตว์ไม่ขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เครื่องในประกอบด้วยทั้งกลุ่ม B, กรดแอสคอร์บิก และ “วิตามินความงาม” E ในสัดส่วนที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นเช่น:

เหล็ก;
โพแทสเซียม;
ฟอสฟอรัส;
สังกะสี;
แคลเซียม.

ปริมาณเถ้าสูงของผลิตภัณฑ์ช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดสารพิษและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญได้

เกี่ยวกับอันตรายที่กึ๋นไก่งวงสามารถก่อให้เกิดต่อร่างกายมนุษย์ได้ ฉันอยากจะทราบว่าการไม่มีไขมันในผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้มากมาย

ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้กินสะดือเป็นเวลานานโดยไม่สลับกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณโปรตีนสูงทำให้กึ๋นไก่งวงเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรามากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะจัดอยู่ในประเภทเครื่องใน แต่ประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมีมากมายมหาศาล ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่เดินผ่านกึ๋นไก่งวงบนชั้นวางอีกต่อไป!
วัตถุดิบ:
หัวหอม – 2 ชิ้น
กึ๋นไก่งวง – 500 กรัม
เนย – 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง – ½พวง
กระเทียม – 1 หัว
ครีมหนัก – 200 มล
เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 1.5 ช้อนชา

เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงกระเพาะในภาษาจอร์เจีย:

ก่อนอื่น ให้นำกึ๋นมาวางบนเขียงแล้วหั่นตามยาว นำเนื้อหาออกจากพวกเขาพร้อมกับฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาด วางกระเพาะลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง โดยต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือแกงตามจำนวนที่ระบุลงในของเหลว หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

ปอกหัวหอมแล้วสับ วางลงในกระทะ ใส่เนย เครื่องเทศ และกึ๋น จากนั้นทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จากนั้นจึงเริ่มเตรียมซอส ปอกเปลือกหัวกระเทียม เอาเปลือกออกจากกลีบ แล้วส่งผ่านเครื่องบีบกระเทียม ผสมกระเทียมและครีมเปรี้ยวลงในชามจนเนียน

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วพักไว้บนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม

วางเครื่องในและหัวหอมบนจาน ปรุงรสอาหารอันโอชะด้วยซอสกระเทียมโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - ข้าว มันบด หรือบัควีท

สูตรสำหรับกึ๋นไก่งวงในซอสถั่วเหลือง

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณโปรตีนสูงทำให้กึ๋นไก่งวงเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรามากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะจัดอยู่ในประเภทเครื่องใน แต่ประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมีมากมายมหาศาล ลองสักครั้งแล้วคุณจะไม่เดินผ่านกึ๋นไก่งวงบนชั้นวางอีกต่อไป!
กึ๋นไก่งวงในซีอิ๊วมีรสเผ็ดร้อนและมีรสชาติดั้งเดิม
กระเพาะไก่งวง – 600 กรัม
หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ
หัวหอม – 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก – 20 มล
ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 30 มล
- เกลือ – ครึ่งช้อนชา

- เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก – 1 ช้อนชา

ล้างท้องใต้น้ำไหล จากนั้นเอาฟิล์มออกจากพวกมันและทำความสะอาดด้านในโดยทำการตัดส่วนนี้ วางลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จำเป็นที่ท้องจะนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เครื่องในต้มลงไป เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่กระเพาะสุก ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคมๆ เพิ่มลงในซอสถั่วเหลืองและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทมวลที่ได้ลงในกระทะที่ท้อง

พักไว้อีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวมีเวลาระเหยเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟจานหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัควีทต้มและสลัดผัก

อย่างไรก็ตามพวกมันดูนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาที่เดือดปุด ๆ

ส่วนผสมสำหรับการตุ๋นกึ๋นไก่งวง:

น้ำมันพืช
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม
ท้องเป็นกิโลกรัม
เกลือ
เครื่องปรุงรส - ช้อนชา
พริกไทยป่น
พริกหยวก 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
แป้งช้อนโต๊ะ

ฉันใช้พริกหยวกและมะเขือเทศแช่แข็ง พูดง่ายๆ ก็คือของฟุ่มเฟือยที่เหลือเก็บไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าสดดีกว่า

ฉันใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ - อย่างที่คุณทราบกระเพาะอาหารใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร

ลองลงไปตุ๋นกึ๋นไก่งวงในกระทะตามขั้นตอนรูปถ่ายของสูตรอาหารกับข้าว:

เริ่มต้นด้วยการล้างกระเพาะให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากกึ๋นไก่งวงค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงหั่นแต่ละอันออกเป็น 5 ชิ้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกสูงประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วใส่กึ๋นลงไป

ทอดเนื้อประมาณ 10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ให้สุ่มสับผักทั้งหมด

หลังจากปรุงเครื่องในเป็นเวลา 50 นาที ให้ใส่ผัก พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

และ

ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เราใช้เกลือชงของเราจริงๆ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ความพร้อมของอาหารจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของกระเพาะอาหาร และ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในแก้วหรือแก้วขนาด 150 มล. เราเจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ

และ

โดยวิธีการที่คุณสามารถเสริมและปรับปรุงรสชาติของกึ๋นตุ๋นโดยการเพิ่มครีมหรือมายองเนสพร้อมกับแป้ง กึ๋นสตูว์สำเร็จรูปจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว เรามีข้าวต้มผัดเบา ๆ เป็นกับข้าว

น่าทาน!

เราขอแนะนำ: สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับพริกหยวก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

กระเพาะไก่ – 600 กรัม
พริกหยวก – 2 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กึ๋นไก่ล้างให้สะอาด ถ้ายังไม่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะลึกเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดร่วมกับเครื่องในเป็นเวลา 8-10 นาที

ในขณะเดียวกันก็หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกึ๋นและทอดสักครู่

เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมเนื้อและเติมเกลือลงไป หลนประมาณ 20-25 นาทีจนกึ๋นนุ่ม นี่เป็นน้ำเกรวี่ดั้งเดิม เหมาะมากสำหรับพาสต้าและโจ๊ก

กึ๋นไก่งวงตุ๋นบนเว็บไซต์

ส่วนผสมสำหรับการตุ๋นกึ๋นไก่งวง:

กึ๋นไก่งวงตุ๋นบนเว็บไซต์

ลองลงไปตุ๋นกึ๋นไก่งวงในกระทะตามขั้นตอนรูปถ่ายของสูตรอาหารกับข้าว:

เริ่มต้นด้วยการล้างกระเพาะให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากกึ๋นไก่งวงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงหั่นแต่ละอันออกเป็น 5 ชิ้น

กึ๋นไก่งวงตุ๋นบนเว็บไซต์

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกสูงประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วใส่กึ๋นลงไป

กึ๋นไก่งวงตุ๋นบนเว็บไซต์