ปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนเป็นช่วงที่มีกระบวนการจัดหาและอนุรักษ์อาหาร และหนึ่งในกระบวนการหลักมักจะเป็นการเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้บรรจุกระป๋องนั้นมีหลากหลายมากเสมอ ผักและเห็ดดองดังกล่าวกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรืออาหารเสริมที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว

พ่อครัวที่ไม่มีทักษะในการเก็บรักษาผักหรือเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะพบว่าการเตรียมการผสมไม่ใช่เรื่องง่ายเป็นพิเศษ

กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร:

• ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของเห็ดโซลีอันกาคือมะเขือเทศ ก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องปอกเปลือกก่อน การทำเช่นนี้ตามปกติเป็นปัญหาดังนั้นคุณต้องหันไปใช้กลอุบาย ควรวางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แต่บางสูตรก็ต้องใช้มะเขือเทศบดแทนผักด้วย
• หากสูตรมีกะหล่ำปลีควรเลือกส่วนผสมนี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ส่วนประกอบนี้จะต้องบดเป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่

• ประเด็นสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมการผสมคือการเตรียมส่วนประกอบของเห็ด เห็ดทุกชนิดต้องผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมและแช่ในของเหลว หลังจากนั้นวัตถุดิบก็จะถูกต้มและทำให้แห้ง
• เห็ดเกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ แต่มีบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Boletuses และ Boletuses เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเห็ด

สามารถจัดเก็บบิดเสร็จแล้วได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เฉพาะเมื่อมีเงื่อนไขว่าภาชนะได้รับการบำบัดความร้อนและเทคโนโลยีการจัดซื้อยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับส่วนผสมหลัก

Champignons เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ก่อนบรรจุกระป๋องควรต้มและทำให้แห้ง หากคุณใช้ชานเทอเรลคุณควรจำไว้ว่าเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม เห็ดเนยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่เห็ดเหล่านี้ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำเกลือ

เห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดนมเป็นสูตร สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์นี้ให้ดีก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำผสมเห็ดที่บ้าน

คุณสามารถเลือกและปฏิบัติตามสูตรอาหารคลาสสิกที่เข้มงวดหรือจะเก็บรักษาด้วยวิธีที่ผิดปกติก็ได้

ส่วนประกอบผักที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถทดลองสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับและแนะนำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรนี้ได้รับความนิยมจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาที่ทำเสร็จแล้ว นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม เนื่องจากมีชุดส่วนประกอบมาตรฐาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัมเห็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร
• ลอเรล;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด: หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มแล้วตากให้แห้ง ใช้วิธีที่สะดวกปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมด้วย กะหล่ำปลีสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยตนเองหรือด้วยวิธีชั่วคราว

วางกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และหัวหอมทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว และเห็ดลงไป ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนด เคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที

ควรใส่ผักเนื้ออ่อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และตามปกติให้พลิกกลับ ห่อ และรอให้เย็น แล้วซ่อนมันไว้

พร้อมแครอทเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งนี้ได้ด้วยการเติมแครอทที่มีสีสันสดใส มันจะไม่เพียงทำให้การเก็บรักษามีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังทำให้การผสมมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ดีขึ้นอีกด้วย สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• เห็ด 800 กรัม
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู;
• ลอเรล;
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือช้อนใหญ่

คำแนะนำในการทำอาหาร: คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์เห็ดในน้ำเค็มก่อน จากนั้นจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกจากเชื้อรา

จากนั้นกะหล่ำปลีก็ถูกสับละเอียด ในหม้อแยกต่างหากคุณต้องเคี่ยวแถบกะหล่ำปลีจนนิ่ม - ไม่ควรทอด เมื่อเห็ดทอดแล้ว ให้เอาออกแล้วเริ่มทอดหัวหอมแทน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มเห็ดที่เย็นแล้ว หัวหอมทอด และแครอทลงในกะหล่ำปลี จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรส หลังจากรอ 20 นาที ก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) รออีก 5 นาทีแล้วเริ่มม้วนจาน

ด้วยซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยกับเห็ดได้โดยเติมมะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศทั่วไป ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• 8 แชมเปญขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• 5 หัวหอม;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น;
• เกลือช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
• แครอท.

คำแนะนำในการเตรียม: ก่อนที่จะสับหัวกะหล่ำปลีคุณต้องทำตามขั้นตอนมาตรฐานหลายขั้นตอน: ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมที่สับลงในภาชนะทอดใส่น้ำมันน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เลอะเทอะอย่างต่อเนื่อง

ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมหัวหอมและแชมปิญอง ผลิตภัณฑ์เห็ดต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ต้องส่งหัวหอมทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากป่า รออีก 15 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีฝอยแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ควรเติมน้ำส้มสายชูเกือบตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อได้

ด้วยพริกหยวก

หากคุณทำเห็ดกระป๋องที่มีส่วนประกอบมากมายแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิกแบบอนุรักษ์นิยมก็จะชอบการเตรียมนี้

ในกรณีนี้พริกหวานจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติและรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างไร้ที่ติ

สิ่งที่จำเป็น:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• 6 หัวหอม;
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 7 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 9 ช้อน
• ลอเรล;
• พริกไทยป่น

กระบวนการผลิต: ขั้นแรก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงการล้าง การทำความสะอาด และการอบแห้ง จากนั้นทำหัวหอมและหัวกะหล่ำปลีสับ แครอทก็สับและแตงกวาก็หั่นเป็นชิ้น วัตถุดิบเห็ดต้มควรหั่นเป็นชิ้น

หลังจากนั้นจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาโดยค่อยๆเติมผลิตภัณฑ์ลงไป รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ย้ายจานต้มไปยังภาชนะที่สะอาด

โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตาให้กับการเตรียมการนี้ จะใช้อะไร:

• เห็ดเค็มขนาดใหญ่ 5 อัน
• 4 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น;
• ช้อนเกลือ
• ใบโหระพาแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ

ลำดับของการกระทำ: หัวหอมถูกส่งไปสับหรือสับ จากนั้นเมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้วควรเคี่ยวหัวหอมในภาชนะลึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรส เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 35 นาที จากนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมและเทน้ำส้มสายชูลงไป การเก็บรักษาพร้อมแล้ว

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศดิบเหมาะสำหรับทำโซลียากาตามสูตรนี้ เพิ่มลงในซุปหรือกลายเป็นของว่างแยกกัน สิ่งที่ต้องทำ:

• 5 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น

คำแนะนำในการเตรียม: บดส่วนผสมชุดหลักแล้วผสมให้เข้ากันในภาชนะสำหรับทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เนย และเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ลงไป ต้มส่วนผสมผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะ

ด้วยผักชี

ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจโดยการเพิ่มผักชีบดในการเก็บรักษา องค์ประกอบส่วนประกอบ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งมีสาขามากมายสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในอาหารเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือเห็ดโซยานกา จานง่ายๆ นี้มักจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากขวดจะเตือนคุณถึงวันฤดูใบไม้ร่วงเสมอและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นสลัดไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามอาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

นอกจากนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติมีความหลากหลาย และช่างเป็นการเติมพาย Solyanka ที่ดีอะไรในฤดูหนาว!

ความสะดวกของอาหารจานนี้คือคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการเตรียม เลือกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดขาวหรือเห็ดแอสเพนตามความชอบของคุณ เห็ดใด ๆ ที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะเหมาะสำหรับการสร้างอาหารจานมหัศจรรย์นี้

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของโซลีอันกาซึ่งนอกเหนือจากเห็ดแล้วยังมีผักหลากหลายชนิดอีกด้วย มันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณได้

และยังไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่ด้วย!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณหลายสูตรซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับช่วงที่หนาวที่สุดของปีได้

เห็ดโซลีกากับสูตรกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ดไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่าการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ช่างดีสักเพียงไรที่จะดึงขวดสลัดที่น่ารับประทานออกมาจากสต็อกในวันที่อากาศหนาวเย็นของเดือนมกราคม เราสามารถพูดถึงประโยชน์ของมันได้เป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมการผสมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถเข้าถึงส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่น่าเบื่อก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหาร

ในการเตรียมเห็ดโซลีอันกากับกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• เห็ดที่คุณชื่นชอบ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน

ขั้นแรกคุณควรล้างเห็ดให้สะอาดทำความสะอาดเศษส่วนเกินแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดโดยใช้น้ำมันพืช ควรล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องทำให้แห้งขูดและทอดจนกว่าจะได้ความนุ่มที่เป็นลักษณะเฉพาะ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วทอดจนโปร่งใส

ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงมะเขือเทศบดในภาชนะเดียว เติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน ปรุงจานในเตาอุ่นจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

เห็ด solyanka สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบผักนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่กินกะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางประการ แต่ชอบเห็ดสูตรนี้เหมาะกับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• 4 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• พริกหยวก 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน

ทอดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในกระทะพร้อมกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ใช้กระทะแยกต่างหากในการทอดพริกหยวก หั่นเป็นเส้นก่อน จากนั้นใส่พริกที่มีหัวหอมและเห็ดลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดและเติมน้ำ 100 มล.

ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน การผสมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถใส่มันลงในขวดและเก็บรักษาไว้ได้

การผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล

ชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้งที่อ่อนโยนซึ่งมีแสงสม่ำเสมอซึ่งสามารถเอาชนะนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ส่วนผสมเห็ดสีสันสดใสนี้อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ ข้อความที่ฉุนเฉียวใน Solyanka ก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการใช้กานพลูและผักดอง

ดังนั้นคุณต้องซื้อส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• แตงกวาดอง 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• เกลือพริกไทยและน้ำตาล - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดจากสิ่งสกปรก จากนั้นต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-6 นาที

การทำฮอดจ์พอดจ์เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาทันทีที่ผักสุก มันต้องใช้เวลา ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราสามารถเก็บสลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างง่ายดาย เรากินกันตลอดฤดูหนาวและชื่นชมอย่างไม่ลังเล!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกคือผักขั้นต่ำ, เห็ดจำนวนมากและซอสมะเขือเทศเข้มข้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ "Krasnodarsky" หาได้ง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ "Universal" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
• แครอท – 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลเดอร์ (ลองดูสิ!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษาประมาณ 3 ลิตร หากต้องการเพิ่มให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น กระเทียม (3-4 กลีบ) กานพลู (2-3 ชิ้น) และสมุนไพรเล็กน้อย หากคุณต้องการทดลอง โปรดจำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนตำหนิกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็พอแล้วเพราะว่า... มันรวมอยู่ในซอสทั้งหมด

1) มาเตรียมส่วนประกอบกัน

วิธีต้มเห็ดสด?

จัดเรียง ล้าง และหั่นตามชอบ เราชอบความรู้สึกของเห็ด

แช่เห็ดในที่เย็นทันทีและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงตั้งแต่เดือดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดสด แต่ไม่เกิน 20-25 นาทีในการต้มปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คำแนะนำ: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง ขณะที่ลอยอยู่ให้ต้มต่อไป

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?

• หลังจากซื้อเห็ดที่ตลาดแม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้ แต่เราก็ยังใช้แป้งกับหัวหอม แน่นอนคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน เพิ่มหัวหัวหอมลงในกระทะ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างปรุงอาหาร แสดงว่าในกระทะมีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่ง
• อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีเห็ดมีพิษอยู่ในส่วนผสมก็ตาม นี่เป็นสายพันธุ์ที่อันตรายอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกมากนักในการประกันภัยต่อ หรืออาศัยประสบการณ์ของผู้ประกอบล้วนๆ คนที่รอบคอบและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ยังไม่เข้าใจออกไปด้วยความสงสัยเล็กน้อย หรือซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากป่าแบบสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบ เราไม่ตัดให้บางเกินไปเพื่อให้การตัดคงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีสายคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความขมขื่นและเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แครอท 3 หัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกดั้งเดิมคือเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง กลั่น - ฟางเส้นเล็กเหมือนเครื่องขูดแบบ Berner หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ตุ๋นผัก แพ็คให้ร้อน แล้วปิดฝาขวด

การตุ๋นนั้นไม่ได้แตกต่างจากการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะมากนัก เราให้ความสำคัญกับเวลาในการเติมซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริธึมโดยย่อ

ผัดแครอทและหัวหอมแล้วรวมกันในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี - เคี่ยวกับน้ำมันที่ไม่มีรสชาติในช่วง 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่ซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยวในขั้นตอนสุดท้าย 10 นาที

ระหว่างที่ยังร้อนจากเตา ให้ใส่ขวดโหล

เวลารวมบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

ขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราโอนมันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยที่ตัวละครหลักที่มีเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้ใส่เห็ดต้ม น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เราแค่ต้องเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่เคี่ยวได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไปแล้วทั้งหมด 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงในขวดโหล นี่เป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดความร้อน (!) - จนถึงคอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างให้แน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบรอยรั่วโดยเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม เราจัดเรียงใหม่ในตู้มืด ใจเย็นๆ ถ้าเหมาะแต่ไม่จำเป็น

สวยงาม น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม! คุณสามารถพักไว้เป็นมื้อกลางวันได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนเติมน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้โรยด้วยผงปรุงรสที่เรียบง่ายแต่ยอดเยี่ยมที่สุด นั่นก็คือ ฝุ่นเห็ด -

Mushroom solyanka “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวมีผักหลากหลายชนิด มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสนิยมของทุกคนถูกเปิดเผยมากขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (คละสี 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

วิธีการปรุงอาหาร

เราไม่ปรุงเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้นหรือก้อนเล็กขนาด 1-1.5 ซม.

ทอดหัวหอม + แครอท + พริก, เห็ดสดสับและกะหล่ำปลี เคี่ยวอันสุดท้ายด้วยเนยเป็นชุด

รวมผักที่นิ่มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โดยตรงจากเตา โดยปล่อยให้กระทะใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอ ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ซุปน้ำเกลือรัสเซีย ซึ่งรวมถึงโซลยานกา เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน! ส่วนผสมหลักตามชื่อคือน้ำเกลือและผักดอง และยิ่งส่วนผสมมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอม หอม และเข้มข้นยิ่งขึ้น!

แนะนำให้ทำผสมเห็ดครับ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติจากคริสตจักร แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและองค์ประกอบที่หลากหลายของการผสมนั้นทำให้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย!

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับผสมเห็ดกันเถอะ เหล่านี้คือผักและเห็ดต่างๆ

ฉันเอาเห็ดสี่ชนิด เหล่านี้คือเห็ดมอสแห้ง เห็ดวาลุยเค็ม เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง และแชมปิญง แน่นอนว่าเห็ดแห้งอาจเป็นเห็ดป่าก็ได้ (เห็ดพอร์ชินี, เห็ดแอสเพน) นอกจากนี้อย่าลังเลที่จะนำเห็ดเค็มที่คุณมี (เห็ดนม, รัสซูล่า, โวลุชกี้)!

มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับการผสมกัน ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทจนนิ่ม

เพิ่มผักดองขูดและวางมะเขือเทศลงไป

เจือผักดองด้วยน้ำเกลือและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นล่วงหน้า เมื่อเห็ดนิ่มลง ปรุงจนนิ่ม

นำเห็ดแห้งที่ปรุงสุกแล้วออกมา หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดให้เล็กลง

น้ำซุปเห็ดต้องกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง เพราะอาจมีเศษป่าอยู่ด้วย

นำเห็ดต้มกลับลงไปในน้ำซุปที่กรองแล้ว นอกจากนี้เรายังใส่เห็ดเค็มและสดสับไว้ที่นั่นด้วย ปรุงอาหารโดยขจัดโฟมออกเป็นเวลา 10 นาที

สับเคเปอร์อย่างหยาบ ระบายของเหลวจากมะกอกและมะกอก

ใส่น้ำสลัด มะกอกดำ และเคเปอร์ลงในเห็ด ลองชิมดู ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงไป

หั่นผักใบต่างๆ หลายๆ ใบแล้วใส่ลงในส่วนผสมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดไฟแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชง

การผสมเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน ห้ามใช้ครีมเปรี้ยวและแก้วบนโต๊ะเทศกาล!

กะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ดไม่เกี่ยวข้องกับเบียร์ร้อนแบบรัสเซียดั้งเดิม คล้ายกับสตูว์ผักมากขึ้น มันถูกตุ๋นในของเหลวในปริมาณเล็กน้อยกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบดจนกระทั่งกลายเป็นจานที่โดดเด่น อร่อย และมีกลิ่นหอม ซึ่งในฤดูหนาวจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวยอดนิยม สำหรับแม่บ้านหลายคนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ต้นทุนต่ำและความสะดวกในการเตรียมมีคุณค่าอย่างยิ่ง: คุณเพียงแค่ต้องสับเห็ดและหัวหอมสับกะหล่ำปลีขูดแครอทและเคี่ยวทุกอย่างด้วยมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ ความร้อน.

1. สูตรการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ควรล้างกะหล่ำปลีออกจากใบแข็ง ก้านเอาออกและสับละเอียด การหั่นเลอะเทอะจะทำให้จานดูเลอะเทอะ
2. เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ แต่เห็ดป่าจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น
3. เมื่อใช้เห็ดสดในการผสมคุณควรคำนึงถึงรสชาติที่จืดชืดและทำให้อาหารเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว

สูตร Solyanka กับเห็ดจากกะหล่ำปลีสดจะกระตุ้นความสนใจของผู้คนจำนวนมาก ผู้ชื่นชอบมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชอบองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและคุณภาพอาหารของจานผักตุ๋น และแม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวในราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการจะชื่นชอบความง่ายในการเตรียมซึ่งส่วนที่ยากที่สุดคือการหั่นผัก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 550 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่เห็ด พาสต้า น้ำ เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรด้วยกะหล่ำปลีสดกับเห็ด

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดและมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ดเป็นอาหารที่สามารถปรับคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ในกรณีนี้ควรใช้มันฝรั่งแทน มันเข้ากันได้ดีกับผักและเพิ่มความสมบูรณ์และความหนาให้กับจาน อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งจะเดือดเร็วจึงนำไปทอดในกระทะก่อนเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำมัน - 120 มล.
• น้ำเดือด - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทอดมันฝรั่ง
2. ใส่หัวหอม แครอท เห็ด เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลี น้ำ พาสต้า และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเห็ดไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการใช้ผักเพียงอย่างเดียว ดังนั้นผู้กินเนื้อจึงสามารถเปลี่ยนอาหารจานโปรดด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบได้ หมูมักถูกเติมลงในส่วนผสม เนื้อประเภทนี้ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น อ้วนขึ้น และสะดวกยิ่งขึ้น เนื่องจากเนื้อหมูปรุงพร้อมๆ กับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนื้อหมู - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ผัดเห็ด แครอท และหัวหอม
2. ทอดเนื้อแยกกัน
3. ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำและซอส
5. กะหล่ำปลีโซลีอันกาพร้อมเห็ดและเนื้อใช้เวลาเตรียม 30 นาที

Solyanka กับเห็ดเค็มและกะหล่ำปลี - สูตร

ผู้ที่ต้องการกระจายการเตรียมการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีที่มีองค์ประกอบใหม่สามารถใช้เห็ดเค็มได้ อย่างหลังจะไม่เพียงเพิ่มความสดความกรุบกรอบและรสเค็มที่น่ารื่นรมย์ให้กับจานเท่านั้น แต่ยังจะเตือนคุณถึงประเพณีการทำอาหารของรัสเซียเมื่อนำเห็ดออกจากอ่างล้างผัดกับผักและกะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวเป็นเวลานาน เวลา.

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีเค็ม - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 550 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำ - 120 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดแล้วทอดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลี พาสต้า น้ำ และเครื่องปรุงรส
3. กะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ดเค็มเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

Solyanka กับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลี - สูตร

Solyanka ที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีทำจากเห็ดแห้ง ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ เห็ดจึงมีวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด คงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ และมีกลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมเห็ดแช่ต้มกรองน้ำซุปและใช้ในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี - ¼ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี - 70 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 10 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดแช่น้ำไว้ 30 นาที กรองน้ำซุป
2. ผัดหัวหอม แครอท และเห็ด
3. เพิ่มกะหล่ำปลี, เครื่องเทศ, มะเขือเทศ, น้ำซุป
4. เห็ดโซลีอันกาตุ๋นที่บ้านเป็นเวลา 20 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง - สูตร

Solyanka ของกะหล่ำปลีดองกับเห็ดเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ตั้งแต่สมัยโบราณ กะหล่ำปลีดองได้รับการยกย่องในเรื่องรสเปรี้ยวซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร และองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย จริงอยู่ที่เทคโนโลยีการหมักทำให้กะหล่ำปลีแข็งขึ้น แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการตุ๋นในน้ำเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 2 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• เนยต้ม - 800 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เติมน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู 200 มล. ลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
2. ใส่แตงกวา เห็ด หัวหอม พาสต้า น้ำตาล แล้วยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 20 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ปัจจุบัน การปรุงอาหารสมัยใหม่ไม่เพียงแต่นำเสนอการใช้ความร้อนอย่างอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังนำเสนอสูตรอาหารที่มีส่วนผสมใหม่ๆ อีกด้วย ดังนั้นด้วยดอกกะหล่ำจานนี้จะได้รับรสชาติที่สดใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเนื่องจากมันไม่เสียรูปร่างแม้จะเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานานก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 450 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มดอกกะหล่ำเป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดเห็ด หัวหอม และแครอท
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำ 200 มล.
4. กะหล่ำปลีโซลีกากับเห็ดตุ๋นในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตร

ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่เพื่อความอิ่มแปล้จานจะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่สูตรนี้ไม่ใช่หนึ่งในนั้น การใช้เห็ดสดและแห้งช่วยให้คุณได้รับความสมบูรณ์และคุณค่าทางโภชนาการและกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว - รสเปรี้ยวคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 70 กรัม
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 180 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดแห้ง
2. กรองน้ำซุปและสับเห็ด
3. ผัดหัวหอม, แครอท, เห็ดสด, กะหล่ำปลีดอง
4. เพิ่มซอส กะหล่ำปลีสด และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. รวมกับน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

กะหล่ำปลีโซลีอันกากับเห็ดในหม้อหุงช้า

เห็ดโซลีอันกากับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ต้องการ เช่นเคย อุปกรณ์ทันสมัยช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและตุ๋นอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องยุ่งยาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องเคี่ยวเห็ด หัวหอม และแครอทในโหมด "การทอด" และเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ดำเนินการตามกระบวนการให้เสร็จสิ้นในโหมด "การตุ๋น"

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 450 กรัม
• กะหล่ำปลี - 650 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เคี่ยวหัวหอม แครอท และเห็ดบน “ทอด” เป็นเวลา 15 นาที
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงใน "สตูว์" เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีที่บ้านจะพร้อมภายใน 30 นาที

โซลยานกาผักกับเห็ดและกะหล่ำปลีมีเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลาย ผู้ที่ต้องการได้ผลิตภัณฑ์อร่อยและประหยัดเวลาสามารถตุนส่วนผสมเพื่อใช้ในอนาคตได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้สูตรดั้งเดิม เพิ่มเวลาตุ๋นเป็น 45 นาที ใส่สารกันบูดและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• ชานเทอเรลต้ม - 800 กรัม
• แครอท - 400 กรัม;
• หัวหอม - 400 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มเห็ด อ่าว ซอส และเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที