วิธีบรรจุฟักทองในเตาอบ ฟักทองยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมฟักทองที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ
2017-10-23 นาตาเลีย ดันชิชักระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
3 กรัม
13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
8 กรัม155 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรคลาสสิก
ฟักทองมักใช้เพื่อเตรียมเครื่องเคียง ข้าวต้ม หรืออบในเตาอบ ฟักทองยัดไส้เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้
วัตถุดิบ
- น้ำดื่ม 250 มล.
- ฟักทองสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หัวหอม 100 กรัม
- หมูสามชั้น 600 กรัม
- พริกไทยดำป่น 2 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
- เกลือแกง 5 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- กระเทียม - สี่กลีบ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ
ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดกวนประมาณห้านาที
ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด และสับให้ไม่หยาบจนเกินไป วางลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีกห้านาที
เทน้ำเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
ตัดส่วนบนของฟักทองออก ใช้ช้อนตักเมล็ดออกด้วยเส้นใย วางในรูปแบบทนความร้อน ถูด้านในของผักด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ถู “ฝา” ในลักษณะเดียวกัน
เปิดเตาอบที่ 180 C อบฟักทองเป็นเวลาสี่สิบนาที นำออกจากเตาอบ ใช้ช้อนขูดเนื้อด้านในออกบางส่วน แล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
โอนเนื้อหาของกระทะลงในฟักทอง ติดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วปิดฝา หล่อลื่นด้านบนของฟักทองและด้านบนด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบอีกสี่สิบนาที
เสิร์ฟจานร้อน ฟักทองควรไม่มีความเสียหายและไม่มีรอยเน่า เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำให้ใช้เนื้อที่มีไขมันเป็นชั้นๆ
ตัวเลือกที่ 2: ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ - สูตรด่วน
อะไรจะแปลกใหม่ไปกว่าฟักทองยัดไส้? มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและอาหารจานนี้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็วกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น
วัตถุดิบ
- ฟักทองกิโลกรัม
- น้ำมันพืช 45 มล.
- เนื้อสับ 500 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ 10 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ชีส 200 กรัม
- เกลือแกง 5 กรัม
- กระเทียม - กานพลู;
- มันฝรั่ง 300 กรัม
วิธีปรุงฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบอย่างรวดเร็ว
ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดส่วนบนออก ใช้ช้อนขูดเส้นใยและเมล็ดพืชออก บีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ผสมกับพริกไทย เกลือ และสมุนไพรโพรวองซ์ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถูให้เข้ากัน ถูด้านในของฟักทองด้วยส่วนผสมที่ได้
จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางฟักทองลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 C
วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับใส่เกลือและทอดโดยใช้ไม้พายแตกจนเป็นสีอ่อน
ทำให้ฟักทองอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อออกโดยเหลือชั้นไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร วางเยื่อกระดาษไว้บนกระดานแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ปอกมันฝรั่ง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่เนื้อฟักทองและมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ กันไว้สักกำมือ ใส่ชีสที่เหลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงในฟักทอง ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จโรยด้วยชีส
เมื่อเสิร์ฟฟักทองพร้อมกับไส้จะถูกหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้อบฟักทองก่อนบรรจุ
ตัวเลือกที่ 3: ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบพร้อมเห็ด
ผักรวมกับเนื้อสัตว์อบในฟักทองทำให้ได้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก เห็ดจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- ฟักทอง 5.4 กก.
- พริกไทยดำป่น 5 กรัม
- เนื้อเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
- เกลือแกง 10 กรัม
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- น้ำมันพืช 80 มล.
- แชมเปญ 500 กรัม
- ชีส 225 กรัม
- สามหัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนบนออกแล้วใช้ช้อนขูดเส้นใยและเมล็ดพืชออก
ปอกหัวหอมแล้วเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วน
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง โอนไปยังจาน
วางหัวหอมและเห็ดลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหย
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน วางเนื้อทอดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของฟักทอง วางมันฝรั่งส่วนหนึ่ง และเห็ดทอดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ เกลือพริกไทยและเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่ต่ำกว่าขอบด้านบนสามเซนติเมตร กระจายครีมเปรี้ยว ปิดฝาด้วย
เปิดเตาอบที่ 220 C วางถาดอบที่มีฟักทองอยู่ข้างในแล้วอบจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายโรยชีสให้ทั่วแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง ใส่ไส้ลงในฟักทองดิบโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น
ตัวเลือกที่ 4: ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบพร้อมผัก
สตูว์ผักที่มีเนื้อในฟักทองมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ความอุดมสมบูรณ์ของผักทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบ
- ฟักทอง;
- น้ำมันพืช 10 มล.
- เนื้อหมู 250 กรัม
- มะนาว;
- บวบ;
- มายองเนส 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่
- หลอดไฟ;
- ช่อดอกกะหล่ำดอกหลายดอก
- แครอท;
- ฝักพริกหยวก
- มะเขือเทศเชอรี่หลายลูก
สูตรทีละขั้นตอน
ปอกเปลือกล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นบวบและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดแครอทอย่างประณีต สับหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
ล้างเนื้อซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเทน้ำมันพืชเล็กน้อย คน.
ล้างฟักทอง เช็ดแล้วตัดส่วนบนออก ใช้ช้อนตักเส้นใยกับเมล็ดพืชออก ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเข้าไปข้างใน วางมายองเนสไว้ด้านบน ปิดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 195 C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ก่อนอบ ให้เคลือบฟักทองด้วยน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟ ให้ทิ้งฟักทองไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้ฟักทองชันได้ดี
ตัวเลือกที่ 5: ฟักทองยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งในเตาอบด้วยครีม
จานนี้เตรียมด้วยขาไก่ สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใช่ฟักทองทั้งลูกที่ยัดไส้ แต่แบ่งครึ่ง
วัตถุดิบ
- ฟักทองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ สองลูก
- น้ำมันพืช
- ขาไก่สี่ขา
- ชีส 100 กรัม
- สี่มันฝรั่ง
- ครีม 200 มล. 20%;
- มะเขือ;
- กานพลูกระเทียม
- หลอดไฟ
วิธีการปรุงอาหาร
ต้มขาไก่ในน้ำเค็ม ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อน คุณควรจะได้เรือสี่ลำ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงบนจาน
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง โอนไปยังจาน
ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนโปร่งใส รวมผักทอดในจานเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คน.
ถูด้านในของฟักทองครึ่งหนึ่งด้วยกระเทียม วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ส่วนผสมผักลงในฟักทอง ไม่ให้แน่นจนเกินไป วางขาไก่ไว้ด้านบนของแต่ละครึ่ง วางฟักทองที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบเพื่อให้ตั้งได้มั่นคง ยึดด้วยชิ้นมันฝรั่ง
เติมฟักทองด้วยครีม วางแผ่นอบในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มแล้วจึงนำออกมาได้ ขูดชีสอย่างประณีต โรยครึ่งอย่างพอประมาณ แล้วนำเข้าเตาอบอีกห้านาที
หากพื้นผิวเริ่มไหม้ ให้ปิดครึ่งด้วยแผ่นฟอยล์ คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว
ฟักทองยัดไส้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วงได้ ความจริงก็คือคุณสามารถเติมส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ซีเรียล ผลไม้ และแม้แต่ของหวาน
อาหารจานร้อน
ฟักทองยัดไส้เนื้อจะต้องเตรียมการกันอย่างยาวนาน คุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ไม่เกินสองกิโลกรัม จากนั้น ให้ตัด “ฝา” ของมันออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องหั่นหมูสามร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับเป็นวง เพิ่มแถบพริกหยวกลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์ข้น ในเวลานี้หุงข้าวสักแก้วต้องใส่เกลือและใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมฟักทองลงไป เราเอามันไปอบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หากต้องการคุณสามารถแปรงพื้นผิวด้วยมายองเนสที่ปลายสุดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด
ฟักทองยัดไส้กับโจ๊กบัควีท- ล้างตับไก่หนึ่งกิโลกรัม ตัดฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นสองซีก ทอดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดมาก ต้มโจ๊กบัควีทหนึ่งแก้วตามปกติโดยเติมน้ำตาลเนยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับตับ ตัดส่วนบนของฟักทองออก เอาเมล็ดออก ทาไขมันที่ผิวแล้วเติมไส้ลงไป อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิควรเป็นแบบดั้งเดิมไม่เกิน 180 องศา ทำครีมเปรี้ยว 250 กรัม มายองเนส 100 กรัม น้ำครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และพาร์เมซานขูดเล็กน้อย (50 กรัม) เทซอสลงบนโจ๊กแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ฟักทองยัดไส้ข้าวและลูกเกด- เตรียมฟักทองสุกสองกิโลกรัมตามปกติ ต้มข้าวหนึ่งแก้วแล้วใส่เนยลงไป ในภาชนะที่แยกจากกันผสมลูกเกดแช่น้ำหนึ่งร้อยกรัมลูกพรุนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมหั่นเป็นชิ้นและแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกสองชิ้น เติมน้ำตาลสองช้อนใหญ่ อบเชยและข้าวเล็กน้อย ใส่ไส้ลงในฟักทองแล้ววาง วิธีการอบจานจะเหมือนกับในสองสูตรแรก
ฟักทองยัดไส้เนื้อเป็นเมนูสุภาพบุรุษจริงๆ คุณต้องหั่นเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ให้เป็นเส้นหนา: เนื้อไก่, เนื้อสันใน, เนื้อไก่งวง โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ผัดกับหัวหอมสับสองอัน เตรียมฟักทองและเติมไส้ลงไป ทำน้ำเกรวี่. เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะทอดในเนยลงในนมเดือด (ครึ่งลิตร) ต้มใส่เกลือและใบกระวานแล้วรอให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย เทลงบนเนื้อ ควรอบฟักทองยัดไส้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
ของหวาน
ฟักทองสามารถเติมด้วยของหวานผลไม้นานาชนิด
เช่น ทำสลัดจากผลไม้ใดๆ ก็ได้ ผสมกับน้ำผึ้ง โยเกิร์ต แล้วใส่ในฟักทอง ปรากฎว่าอร่อยมากเนื่องจากจานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้สีเหลืองสดใส
คุณยังสามารถแนะนำ สลัดฟักทองที่น่าสนใจ- หั่นเนื้อสามร้อยกรัมเป็นก้อนผสมกับแอปเปิ้ลลูกเล็กสามชิ้นน้ำมะนาว 1 ลูกเมล็ดวอลนัทบดและน้ำผึ้งช้อนใหญ่ เติมฟักทองลูกเล็กด้วยไส้นี้แล้วเสิร์ฟ
การนำเสนออาหารจานนี้จะน่าสนใจมาก ไม่แนะนำให้ทิ้งหมวกที่ถูกตัดออก ต้องปิดจานที่เสร็จแล้วและวางไว้บนโต๊ะในรูปแบบนี้ จากนั้นคุณสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ทันทีแล้วเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับไส้หรือใช้เป็นหม้อดั้งเดิมก่อนอื่นให้เพลิดเพลินกับ "แกน" เท่านั้น
น่าทาน!
คำอธิบาย
วิธีย่างฟักทองทั้งลูก
เว็บไซต์นี้มีสูตรการย่างด้วยฟักทองอยู่แล้ว (หนึ่งในสิ่งที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด!) และตอนนี้ฉันได้เตรียมฟักทองย่างไว้ให้คุณแล้ว!
ใช่แล้ว นี่เป็นสูตรย่างฟักทองแบบเดียวกันเมื่ออบฟักทองทั้งลูกและในนั้นก็มีเนื้อย่างแสนอร่อยเหมือนในหม้อ! ฉันอยากทำอาหารจานดั้งเดิมด้วยหม้อที่กินได้นี้มานานแค่ไหนแล้ว! และตอนนี้ - ไชโย! – ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วกับคุณ ฉันอบฟักทองเป็นการส่วนตัวและยืนยันว่ามันปรุงง่าย กินได้ และอร่อยจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- ฟักทองรูปหม้อ 1 อัน - กลมไม่ใหญ่มาก 2 - 2.5 กก.
- เนื้อสัตว์ 500 กรัม (หมูมีไขมันเล็กน้อย)
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 1 หัวหอม;
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-7 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำป่น
- น้ำ – 1.5 – 2 แก้ว
คำแนะนำ:
ฉันเคยทำฟักทองย่างมาแล้วครั้งหนึ่ง – ประมาณสิบปีที่แล้ว จากนั้นเราก็กินไส้และโยนฟักทองทิ้งไป... ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นและทำเวอร์ชั่นที่กินได้ :) ความจริงก็คือในการอบฟักทองทั้งผลมีความแตกต่างที่เรียบง่าย แต่สำคัญซึ่งฉันจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้
ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเริ่มผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กวนหัวหอมปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
หลังจากทอดเนื้อจนสีเปลี่ยนไปให้เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ล้างฟักทอง ตัดส่วนบนออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างฝา แล้วเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อด้วยแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
วางฟักทองในรูปแบบทนไฟหรือกระทะเหล็กหล่อโดยเทน้ำประมาณ 2-3 ซม. ที่ก้นหม้อ
ใส่เนื้อสัตว์และผักพร้อมกับน้ำซุปลงในหม้อฟักทอง
ปิดด้วย "ฝา" ฟักทอง
จากนั้นเราก็ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ พยายามทำให้สุญญากาศไม่มากก็น้อย
นี่คือสามจุด:
- เพิ่มไส้ด้วยน้ำซุป;
- เทน้ำลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
- ปิดฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์
วางส่วนผสมทั้งหมด - แม่พิมพ์ที่มีฟักทองอยู่และฟอยล์ด้านบน - ในเตาอบที่ 180C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! ต่อไปและวันนี้เราก็ได้ยัดไส้ฟักทองเข้าเตาอบตามแผนที่วางไว้ เราจะยัดมันด้วยเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ความเชื่ออย่างที่คุณเข้าใจ แต่เป็นแบบอย่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่ไม่มีที่สิ้นสุด
ฟักทองอบในเตาอบมีรสชาติที่พิเศษมาก ค่อนข้างเข้มข้นและในเวลาเดียวกันก็ละเอียดอ่อน ไม่มีปัญหาในการบรรจุฟักทองด้วยเนื้อสัตว์สำเร็จรูปหรือไส้เห็ด - อันที่จริงมันเป็นฟักทองเองที่อบในเตาอบและที่เหลือก็เก็บมันไว้เป็นเพื่อนและเติมแต่งด้วยกลิ่นของมัน
ฟักทองอบยัดไส้เสิร์ฟในทันทีโดยร้อนพอสมควร ดังนั้นฟักทองขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก. จึงเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ - ขนาดนี้ง่ายต่อการโน้มน้าวใจในครอบครัวหนึ่งที่มีสมาชิกสามถึงสี่คน
ในการสร้างฟักทองยัดไส้ในเตาอบเราจะต้อง:
- ฟักทองลูกเล็ก หนัก 1.5-2 กก
- เนื้อหมู 700-900g
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- tarragon กำมือหนึ่ง (หรือสมุนไพรที่คุณเลือก)
- พริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองยัดไส้ในเตาอบ สูตร:
ล้างฟักทอง ตากให้แห้ง เจาะรูรอบก้านเพื่อให้ได้ "ฝา" ที่เรียบร้อย ใช้มือและช้อนโต๊ะตักเมล็ดออกและเนื้อฟักทองที่หลุดออกมา
เปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนขึ้น เราจะอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-190 องศา
หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมด้วย ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวลงในหมู, ผัด, นำไปต้ม, เพิ่ม tarragon แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ไส้ฟักทองพร้อมแล้ว
ใส่ไส้ลงในฟักทอง หากคุณพบว่ายังมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่ด้านบนของฟักทอง เราก็ดำเนินการอย่างง่ายดาย ใช้แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งหรือหัวหอม 1-2 ลูก (ตามที่คุณต้องการ - อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่) ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมฟักทองลงไปด้านบนแล้วผสม "สารเจือจางเบื้องต้น" ของเราอย่างระมัดระวังลงในมวลรวมด้วย ช้อน ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้ผนังฟักทองเสียหาย
ปิดรูด้วย “ฝา” ที่ทำจากก้าน วางฟักทองบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ (ตามนิสัยของ Stirlitz แบบเก่า ฉันวางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านล่าง) เราพาโครงสร้างเข้าไปในอ้อมกอดอันร้อนของเตาอบเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง บวกหรือลบ (บวกหรือลบนี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง ความหนาของผนัง และลักษณะทางกายวิภาคของเตาอบของคุณแน่นอน ).
สำคัญ! เมื่อตรวจสอบความพร้อมของฟักทองอย่าพยายามเจาะจนสุดมิฉะนั้นน้ำจะไหลผ่านรู! ทำอย่างระมัดระวังบริเวณฝาด้านบนสุด
ฟักทองยัดไส้ในเตาอบพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการกระจายเนื้อหาของฟักทองลงบนจานอย่างระมัดระวังและหั่นผักอย่างระมัดระวัง ฉันทำสิ่งนี้เป็นขั้นตอน - ฉันใส่ไส้บางส่วนลงบนจานจากนั้นฉันก็ตัดวงแหวนแรกออกจากฟักทองในทิศทางตามขวางแล้วผ่าครึ่ง ฟักทองเริ่มสั้นลง :) ฉันใช้จานถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอนโดยเติมและตัดวงแหวนฟักทองถัดไป และต่อๆ ไปเมื่อฟักทองหายไปจากท้องของสมาชิกในครัวเรือน
ฉันเสนออาหารจานเด็ดให้คุณ - ฟักทองยัดไส้อบในเตาอบ ในความคิดของฉันอาหารจานนี้คุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมเป็นบางส่วน แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบฟักทองเราจึงไม่ทราบปฏิกิริยาของพวกเขา แต่ถ้าฟักทองเป็นผักที่ครอบครัวของคุณนับถือ คุณก็สามารถเสนออาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นในช่วงสุดสัปดาห์ได้
ในครอบครัวของเรา เราชอบฟักทองทั้งหวานและเค็ม ฉันมักจะทำขนมอบด้วยฟักทอง อบแพนเค้กต่างๆ และบางครั้งก็อบฟักทองทั้งลูกโดยใส่ไส้ลงไปบ้าง ครั้งนี้ฉันมีฟักทองลูกเล็กสองลูก เพียงหนึ่งลูกต่อมื้อ ฉันทำเองและเคยลององค์ประกอบนี้มาก่อน ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการสำหรับจาน ฉันเตรียมฟักทองไว้ล่วงหน้าโดยตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ฉันหุงข้าวไว้ล่วงหน้าด้วย
ตัดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่เห็ดแชมปิญองแล้วทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป ฉันมีไก่ต้มเหลืออยู่ในตู้เย็นประมาณ 100 กรัม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าจะเติมลงในไส้จะเหมาะสมมาก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสเนื้อหาทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย เติมครีม 50 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
วางข้าวต้มในภาชนะที่แยกจากกันเติมเนื้อหาของกระทะลงไปแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนซึ่งจะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้ ฉันเติมพริกป่นเล็กน้อย
ถูด้านในของฟักทองด้วยเกลือ เติมไส้และเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ทาด้านนอกของฟักทองด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ฟักทองลงไปแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยชีสขูดลงบนฟักทอง อบต่ออีก 10 นาที หากคุณอบฟักทองลูกใหญ่ เวลาอบจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่ขอบ ถ้ามันเข้าไปง่าย ฟักทองก็จะถูกอบ
ปล่อยให้ฟักทองยืนในเตาอบที่ปิดอยู่สักพัก 10-15 นาที จากนั้นจึงนำฟักทองออกและเสิร์ฟบนจาน เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น