เก็บกล้วยยังไงไม่ให้ดำ?

วิธีเก็บกล้วยหากยังไม่สุก

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่สุกเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่า กล้วยเขียวสุกภายใน 2-4 วันเมื่อ อุณหภูมิห้อง. เนื่องจากสมุนไพรมีรสเข้มข้น จึงไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้สุก พวกเขาไม่มีความหวานของกล้วยสุก

หากนำกล้วยเขียวใส่กล่องหรือตะกร้าไปด้วย มะเขือเทศสุกพวกเขาจะสุกเร็วขึ้น

ไม่ควรวางผลไม้ไว้ในตู้เย็นเพราะความเย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง ในการทำให้กล้วยสุกต้องเก็บไว้ในห้องมืดและอบอุ่น ไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้ด้วยโพลีเอธิลีนเพราะจะทำให้เสียและใช้งานไม่ได้

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

เมื่อซื้อกล้วยให้ใส่ใจกับเปลือก: หากมีบาดแผลหรือแตกผลไม้ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เลือกผลไม้ที่ไม่มีดอกสีเทาและกิ่งหัก จำไว้ว่ายิ่งมีจุดดำบนกล้วยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากเท่านั้น

ผลไม้สุกสีเหลืองควรบริโภคทันทีหลังจากซื้อหรือภายใน 2 วัน มิฉะนั้นกล้วยจะเริ่มเสื่อมสภาพและมีจุดดำเกิดขึ้น

ก่อนที่ผลไม้จะมืดลงจะไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ความเย็นจะกระตุ้นการสลายตัวของเม็ดสีในเปลือก และเนื้อจะยังไม่สุก หากมีจุดด่างดำปรากฏบนผิวผลไม้ ให้นำออกในตู้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกดำคล้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากกัน ตัดกล้วยกรอด้วยเทป ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติกป้องกันออกซิเจนเข้า

ไม่ควรเก็บกล้วยสุกไว้ในถุงพลาสติกหรือรวมกับผลไม้อื่นๆ เพราะจะทำให้ผลไม้สีเหลืองเน่าเร็วขึ้น

กล้วยที่ปอกแล้วจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน ผลไม้ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ โรยด้วยแอปเปิ้ลหรือ กรดมะนาวและบรรจุในภาชนะสุญญากาศ ช่วยรักษารสชาติและสีของเยื่อกระดาษเป็นเวลาหลายวัน

กล้วยอร่อยดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ. ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องมิฉะนั้นผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำและเริ่มเน่า

ของขวัญจากทุ่งนาของประเทศเขตร้อนห่างไกลในพื้นที่ของเราไม่ได้แปลกใหม่มานานแล้วและดูเหมือนว่ากล้วยจะสามารถแข่งขันด้านราคากับมันฝรั่งในประเทศได้ในไม่ช้า ดังนั้นจึงมีเหตุผลทุกประการที่จะเน้นความอร่อยนี้และ สินค้าที่มีประโยชน์เพิ่มพื้นที่ใน อาหารประจำวัน. ปัญหาเดียวคือกล้วยมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น เปลี่ยนจากผลไม้สีเหลืองยืดหยุ่นเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์

แต่มีวิธีง่าย ๆ ที่จะช่วยมนุษยชาติจากกล้วยหลอกลวง! และเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

ก่อนที่จะนำเสนอคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ จำเป็นต้องพูดนอกเรื่องสั้น ๆ ในห่วงโซ่เทคโนโลยีที่นำหน้ากล้วยบนโต๊ะของเรา

กล้วยถูกถอนและขนส่งทางทะเลในสภาพสีเขียวที่สมบูรณ์และใช้งานไม่ได้ เมื่อมาถึงคลังสินค้าในท่าเรือปลายทาง ผลไม้จะผ่านกระบวนการแปรสภาพเป็นแก๊ส ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อกระตุ้นกระบวนการทำให้สุก ในการทำเช่นนี้ กล้วยจะถูกวางไว้ในห้องพิเศษซึ่งจะถูกทำให้ร้อนถึง 20 องศา จากนั้นห้องจะเต็มไปด้วย "ก๊าซกล้วย" ซึ่งเป็นส่วนผสมของไนโตรเจน (95%) และเอทิลีน (5%) ขั้นตอนนี้เริ่มกระบวนการทำให้สุกอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้กล้วยปรากฏบนชั้นวางของในร้านในเวลาเพียง 3-5 วันในรูปแบบสีเหลืองและสวยงาม

ตัวเร่งปฏิกิริยาหลักสำหรับการทำให้สุกคือก๊าซเอธิลีน ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกปล่อยออกมาทางลำต้น และเมื่อเข้าไปในส่วนอื่นๆ ของผลไม้ (หรือผลไม้หรือผักอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียง) จะทำให้พวกมันสุกเร็วขึ้น บทความนี้แนะนำการห่อก้านกล้วย ฟิล์มโพลีเอทิลีนเพื่อป้องกันแก๊สรั่วและชะลอการเน่าเสียของผลไม้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมันใช้งานได้จริง กล้วยที่ห่อด้วยวิธีนี้อยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์บนขอบหน้าต่างโดยแทบไม่มีวี่แววว่าจะแก่เลยหรือไม่มีเลย เมื่อทราบเกี่ยวกับผลกระทบของเอทิลีนต่อกล้วย คุณสามารถหาสูตรที่ทำให้สุกเร็วได้อย่างง่ายดาย หากคุณจัดการซื้อกล้วยสีเขียวเป็นพวง ให้ใส่มันลงไปหนึ่งผล ถุงพลาสติกกับแอปเปิ้ลหลายลูก พวกมันปล่อยก๊าซแบบเดียวกับที่ใช้ในการทำให้กล้วยสุก

ถ้าคนที่คุณรักกินกล้วยไปแล้วและพวกเขาไม่อยากเห็นมันด้วยซ้ำ ก็มีวิธีที่จะทำให้พวกเขากลับมาดูผลไม้เหล่านี้อีกครั้งด้วยความสนใจ เพียงใช้ไม้จิ้มฟันแล้ววาดบนเปลือกด้วยอะไรก็ตามที่คุณสร้างสรรค์ได้ เริ่มจากหัวใจและชื่อซ้ำ ๆ (เด็ก ๆ ชอบกินกล้วยเซ็นชื่อ) ไปจนถึงภาพวาดจริง

เราเคยคิดว่าเพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสียต้องใส่ตู้เย็น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป สินค้าบางชนิดไม่เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น และเรากินอาหารเหล่านี้ทุกวัน

ขนมปัง

ขนมปังจะเสียเร็วขึ้นในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถขึ้นราได้จาก ความชื้นสูงและการไหลเวียนของอากาศไม่ดี โบนัสที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการจัดเก็บขนมปังในตู้เย็นคือก้อนโดยเฉพาะถ้าเปิดทิ้งไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่น ใช่และเป็นเรื่องแปลกที่จะกินขนมปังแช่แข็งที่ครั้งหนึ่งเคยมีกลิ่นหอมและอบอุ่น

กล้วย

กล้วยเหมือนคนอื่น ผลไม้เมืองร้อน(แม้ว่ากล้วยจะไม่ชอบความร้อน แต่อากาศหนาว ทำให้กล้วยเน่าและเสียรสชาติ นอกจากนี้ กล้วยแสนอร่อย - กล้วยสุก. พวกเขาจะไม่สุกในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในสถานะแขวนลอย มิฉะนั้น อาจเกิดแผลกดทับได้

หัวหอม

ประการแรก ควรเก็บหัวหอมไว้ในที่มืด เนื่องจากการสัมผัสกับแสงจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป ประการที่สองคุณไม่สามารถเก็บไว้ข้างมันฝรั่งได้ - มันจะเน่าอย่างรวดเร็ว สุดท้าย อย่าเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็น ความชื้น การไหลเวียนของอากาศไม่ดี นอกจากนี้ หลังจากที่หัวหอมที่เก็บไว้ในตู้เย็นอุ่นขึ้น มันก็ "คิด" ว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและเริ่มแตกหน่อ

มะเขือเทศ

เมื่อมะเขือเทศอยู่ในความเย็นนั้น อย่างแท้จริงเริ่มเสียอรรถรส สารอะโรมาติกที่ระเหยง่ายในสภาพแวดล้อมที่เย็นจัดไม่เพียงหยุดการปลดปล่อยเท่านั้น แต่สารประกอบที่มีอยู่ในมะเขือเทศก็ถูกทำลายด้วย และคนแรกที่ "ตาย" คือสารเหล่านั้นในมะเขือเทศที่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสชาติของผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการรักษามะเขือเทศให้คงสภาพเดิม ให้เก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง ที่อุณหภูมิห้อง.

กระเทียม

หากคุณเลือกเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิห้องและความชื้นต่ำ กระเทียมจะเก็บไว้ได้อย่างน้อย 2-3 เดือน หากคุณวางไว้ในตู้เย็นที่มีความชื้นทำลายล้างตู้เย็นจะไม่นอนเป็นเวลาหนึ่งเดือน - มันจะเสื่อมสภาพ

อาโวคาโด

ต้องเก็บอะโวคาโดไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุก ดีที่สุดคือกินผลสุก อโวคาโดสุกสามารถทาขนมปังได้ "เคล็ดลับ" นี้จะไม่สามารถเปลี่ยนได้หากเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น ดังนั้นคุณเพียงแค่แช่แข็ง "ลูกแพร์จระเข้"

กาแฟ

มันไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาเขียนบนบรรจุภัณฑ์กาแฟ: เก็บในที่แห้งและเย็น มันเย็นไม่เย็น ตามหลักการแล้ว กาแฟควรปิดให้มิดชิด เนื่องจากกาแฟดูดกลิ่นได้ดี หากคุณเปิดกาแฟทิ้งไว้ในตู้เย็น สุดท้ายคุณจะได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนของที่มีอยู่ในนั้น สำหรับมือสมัครเล่น

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเมื่อ 20 ปีที่แล้วการปรากฏตัวของกล้วยบนโต๊ะเป็นวันหยุดที่แท้จริง ในประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้มีแพร่หลาย ทุกสภาพอากาศ และราคาไม่แพง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ไม่ต้องตุนกล้วยไว้ใช้ในอนาคต แม้ว่าเรามักจะซื้อมันในร้านค้าโดยไม่รู้ตัวในพวงสำเร็จรูป 6-8 ชิ้น

ผลไม้ที่เราได้รับเซโรโทนินและทำให้อารมณ์ดี

ในซูเปอร์มาร์เก็ต การเก็บผลไม้ช่วยได้ อุปกรณ์พิเศษป้องกันไม่ให้สุกก่อนกำหนด ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่เราจะรู้วิธีเก็บกล้วยที่บ้าน

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กล้วยประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A, PP และธาตุต่างๆมากมาย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานซึ่งทำให้ได้รับความรักจากผู้คนที่เป็นผู้นำ ภาพที่ใช้งานชีวิต. มันจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง นอกจากองุ่นแล้วผลไม้ชนิดนี้ยังมี แคลอรี่สูงแต่การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะก่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว

แคลอรี่ ผลไม้สดคือ 89 Kcal แห้ง - 346 Kcal

การกินกล้วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นเพราะเพิ่มระดับของเซโรโทนินในเลือด พวกเขายังส่งผลดีต่อ ระบบประสาทวิตามินบี กล้วยมีสรรพคุณทางยามากมายและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พวกเขามีส่วนช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคต่างๆ อวัยวะภายใน. ผลิตภัณฑ์นี้ควรรับประทานโดยคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อของผลไม้ในการเตรียมมาสก์ที่บ้าน

เก็บของที่บ้าน

เก็บกล้วยที่บ้านได้ที่ไหน? สำหรับ ระยะยาวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีไว้ในฟาร์มได้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในอพาร์ทเมนต์ภายใต้กฎบางอย่าง คุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด:

• เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บพวงไว้ในสถานะที่ถูกระงับในที่มืดที่มีการระบายอากาศดี
• อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 12-14 องศา
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยทิ้งไว้ในโพลีเอทิลีนให้เปิดทิ้งไว้และให้อากาศบริสุทธิ์
• คุณสามารถเก็บกล้วยไว้ในถุงกระดาษ
• ปกป้องผลไม้จากแสงแดดโดยตรง

การแช่แข็งเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อผลไม้ถูกสัมผัสมากขึ้นเท่านั้น การทำอาหาร- ใช้ในการอบ ปรุงอาหารซีเรียล และอาหารอื่น ๆ ที่รสชาติมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่รูปลักษณ์

น่าเสียดาย, ตู้เย็นที่บ้านไม่เหมาะสำหรับเก็บกล้วย ที่นั่นพวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำและสูญเสียความชุ่มชื้น

เปลือกยังเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ข้อบกพร่องนี้ค่อนข้างมองเห็นได้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่กล้วยจุดดำจำนวนหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สลัดผลไม้.

กล้วยที่มีสีเข้มสามารถใช้ทำสลัดผลไม้ ซุปข้น มิลค์เชค และไอศกรีมได้

วิธีเก็บกล้วยสุก

ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-14 องศาและความชื้นสัมพัทธ์สูง 85% ผลไม้สุกเสียหายและแตกหักง่าย ดังนั้นควรขนย้ายอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวงให้ยึดฐานไว้ ที่บ้านควรวางกล้วยสุกบนจานแบนและวางไว้ในที่มืดที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

• อย่าวางไว้ใกล้กับผลไม้ชนิดอื่น เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ชนิดอื่น
• ฉีดพ่นผลไม้ด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ขาดน้ำ
• อย่าเก็บ ผลไม้สุกในชุด - แยกออกจากกัน
• แยกตัวอย่างที่เริ่มดำออกจากผลไม้อื่นเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

เปลือกที่คล้ำเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

การเก็บกล้วยเขียว

ซัพพลายเออร์ส่งกล้วยที่ยังไม่สุกไปยังจุดขาย และ ณ จุดขาย พวกเขาผ่านกระบวนการทำให้สุกภายใต้อิทธิพลของ "ก๊าซกล้วย" ซึ่งประกอบด้วยก๊าซเอทิลีน 5% และไนโตรเจน 95% กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของก๊าซและระดับการสุกของผลไม้ การเร่งกระบวนการทำให้รสชาติแย่ลง เป็นปัจจัยสำคัญยังเป็นการไหลเวียนของอากาศ มิฉะนั้นผลไม้จะแห้ง

การเก็บกล้วยที่ยังไม่สุกที่บ้านมีความลับของตัวเอง:

1. วางพวงเป็นเวลาหนึ่งวันในที่ที่อบอุ่นที่สุดในอพาร์ทเมนต์ที่มีความชื้นสูง (นี่อาจเป็นจุดสูงสุด ตู้ครัวหรือมุมครัวใกล้เพดานก็แขวนได้)
2. ในอีกสี่วันให้เก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ผลไม้จะสุกและรสชาติดีเยี่ยม
3. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แตงโมหรือกีวีที่วางข้างๆ กล้วยจะเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น

คุณค่าทางอาหารของกล้วยจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุกงอม ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในนั้นถึงขีดสูงสุดเมื่อผลไม้สุกเต็มที่

อายุการเก็บรักษา

จุดเริ่มต้นของอายุการเก็บรักษาผลไม้คือวันที่มาถึงสถานที่ขายและสภาพของสินค้าที่มาถึง

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยประมาณสี่สิบวันซึ่งขั้นต่ำคือ 28

อายุการเก็บรักษากล้วยสุกที่บ้านไม่เกิน 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของกล้วยซึ่งเปลือกได้รับความเสียหายจากจุดดำแล้วไม่เกินสองวัน

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อกล้วย ให้ใส่ใจกับสีและพื้นผิวของเปลือก:

• หากมีสีเหลืองเข้มแสดงว่าผลไม้ดังกล่าวน่าจะมีรสจืด
• หากเปลือกมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่าไม่ควรรับประทานผลไม้ - จะถูกแช่แข็ง ควรสังเกตว่าการค้ากล้วยในช่วงหน้าหนาวนั้น กลางแจ้งไม่ได้รับอนุญาต;
• หากมีจุดด่างดำบนเปลือกแสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไปและมีอายุไม่เกินหนึ่งวัน
• หากเปลือกเป็น "ยาง" ผลไม้จะสุกในกล่องมืดซึ่งละเมิดเทคโนโลยีดังนั้นจึงมีสารอาหารน้อยกว่ามาก

โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างที่สุกที่สุดอยู่ในหวีกล้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้เนื้อแน่นพร้อมเปลือกที่สดใส

คุณรู้หรือไม่ว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ผลไม้?

การอบแห้งเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บ

อบแห้งด้วย ทางที่ดี ที่เก็บของในบ้านผลไม้เหล่านี้จึงมีรสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของ "กล้วยมะเดื่อ" มากมาย

เฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหายและมีอาการ "เหี่ยวแห้ง" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถตากกล้วยที่ปอกและหั่นแล้วในเตาอบโดยวางบนถาดอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีน้ำตาลเข้มและจะมีขนาดลดลง แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อ ความอร่อยและความเข้มข้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าเนื้อหาแคลอรี่ระหว่างการอบแห้งเกือบสี่เท่า

หากคุณต้องการให้มะเดื่อมีแสงสว่างในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ให้ลดอุณหภูมิลงและเพิ่มเวลาที่อยู่ในเตาอบ

คุณสามารถตากกล้วยในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษได้

อายุการเก็บรักษาของมะเดื่อแห้งนั้นยาวนาน แต่ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถคงสภาพได้นานถึง 12 เดือน
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบรรจุภัณฑ์ ถุงพลาสติกพลาสติกหรือ ขวดแก้ว. ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะที่ไม่ปิดสนิทจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 10 องศาที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70%

• กล้วยเป็นผลเบอร์รี่ ไม่ใช่ผลไม้ เพราะจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มันคือสมุนไพร
• DNA ของพวกเขาเหมือนกับ DNA ของมนุษย์ 50%
• ผู้ส่งออกหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือประเทศร้อน แต่ก็มีผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในยุโรปเช่นกัน - นี่คือไอซ์แลนด์ มีกล้วยสุกในโรงเรือนที่ได้รับความร้อนจากน้ำร้อนใต้พิภพ

กล้วยจะอร่อยและ รักษาสุขภาพที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แต่ด้วยการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ผลไม้นี้สามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้ในวันที่สองหลังจากการซื้อ. การเรียนรู้วิธีเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย

เช่น ผลไม้ที่แปลกใหม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อน ได้แก่ วิตามินเอ ซี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม และแมงกานีส

การรับประทานกล้วยทำให้คุณสามารถยืดอายุความเป็นหนุ่มสาวได้ เนื่องจากกล้วยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

กล้วยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

พวกเขายังให้ อิทธิพลในเชิงบวกต่อระบบประสาทและช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง

ผลไม้สีเหลืองมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ

แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่กล้วยก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เพื่อให้อายุยืนยาวที่บ้าน คุณต้องรู้วิธีเก็บกล้วย

การเลือกผลไม้ตามระดับความแก่

เมื่อซื้อกล้วยคุณต้องดำเนินการต่อจากเวลาที่คุณวางแผนที่จะกินผลไม้ สำหรับการบริโภคในวันที่ซื้อหรือวันถัดไป ทะลายสุกเหมาะ หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ควรเลือกซังที่ยังไม่สุกจะดีกว่า

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกผลไม้ในร้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

การเก็บกล้วยไว้ในพลาสติกจะทำให้ผลไม้เน่า เนื่องจากถุงไม่สามารถให้ความชื้นผ่านเข้าไปได้

การเก็บกล้วยที่ยังไม่สุก

ผลไม้ที่ไม่สุกจะเก็บไว้ได้ดีที่สุด ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสุกงอม

ดีที่สุด ระบอบอุณหภูมิสำหรับผลไม้สุกคือ 14-17 องศา จึงจัดเก็บ

กล้วยสีเขียวเป็นเวลานาน

กล้วยที่บ้านในฤดูร้อนนั้นยากกว่ามากเนื่องจากอุณหภูมิมักจะสูงกว่า 20 องศา

หากคุณเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นหรือใน ตู้แช่แข็งพวกเขาจะยังไม่บรรลุนิติภาวะ แม้ว่าคุณจะทิ้งไว้ในสภาพที่เหมาะสม แต่ก็จะไม่สุก

การสุกของผลไม้ที่ไม่สุก

กระบวนการสุกของกล้วยเขียวนั้นใช้เวลานานและใช้เวลาหลายวัน ยิ่งอุณหภูมิในห้องสูงเท่าไรผลไม้ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่อย่าทิ้งไว้ในเส้นทางที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง

เพื่อให้สุกเร็ว คุณต้องใส่กล้วยในถุงกระดาษทึบแสง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผัก เช่น มะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ตะกร้าผลไม้ยังสามารถช่วยให้สุกได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลไม้สุกลงไป

หลังจากสุกแล้วจะต้องนำออกจากความร้อนไปยังสภาพแวดล้อมที่เย็น

การเก็บผลสุก

กล้วยสุก

การเก็บกล้วยไว้ที่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะกินเมื่อไหร่ หากรับประทานผลไม้ในช่วง 2-3 วันแรก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สภาวะที่เหมาะสมสำหรับผลสุกคืออุณหภูมิ 12-16 องศาและความชื้นสูง

หากมองเห็นจุดบนเปลือกเพื่อไม่ให้สุกคุณต้องนำผลไม้ไปยังที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า

สภาพการเก็บรักษาผลไม้สุก

วิธีเก็บกล้วยอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ:

• แบ่งมัดออกเป็นแต่ละซัง สิ่งนี้จะช่วยรักษาความสดได้นานขึ้น
• เก็บซังสุกด้วยผลไม้ที่ไม่สุก เช่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล การสุกของกล้วยจะช้าลง ในขณะที่ลูกแพร์จะเร่งให้เร็วขึ้น
• ห่อขาของผลไม้หนึ่งผลหรือพวงด้วยพลาสติก สิ่งนี้ทำเพื่อหยุดการปล่อยก๊าซเอทิลีน มันปรากฏตัวในกระบวนการสุกของผลไม้ หากก๊าซไม่ถึงส่วนที่เหลือการสุกจะช้าลง
• วางกล้วยไว้ในตู้เย็นเมื่อกล้วยสุกเต็มที่ อุณหภูมิต่ำชะลอกระบวนการ แต่อาจเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ มาตรการดังกล่าวจะช่วยให้ทารกในครรภ์สดชื่นได้นานถึงสองสัปดาห์

คุณสามารถเก็บกล้วยหั่นได้หรือไม่?

เพื่อให้ส่วนที่หั่นบาง ๆ คงรูปลักษณ์ได้นานขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำคุณต้องโรยหน้า น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำสับปะรดยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ตัดกล้วยก่อนแช่แข็ง

ห้องเย็น

เป็นเรื่องของสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเปลือกจะเริ่มปกคลุมด้วยจุดด่างดำซึ่งส่งผลต่อ รูปร่างผลไม้. แต่สีดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าผลไม้จะเน่าพวกมันยังกินได้และดีต่อสุขภาพ แต่พวกมันดูไม่น่าสนใจ

ตู้แช่

ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มค็อกเทล พาย หรือซอสต่างๆ

เพื่อที่ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะไม่อยู่ในรูปของโจ๊กพวกเขาจะต้องปอกเปลือก

จากนั้นควรใส่ในถุงซิปหรือในที่อากาศเข้าไม่ได้ ภาชนะพลาสติกและเก็บในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถเก็บกล้วยไว้ในช่องแช่แข็งเป็นชิ้นๆ หรือในรูปของมันฝรั่งบดก็ได้ หลักการจัดเก็บเหมือนกับผลไม้ทั้งผล

ผลไม้สุก

ถ้าเกิดว่ากล้วยสุกงอมและดำเกินไป ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทิ้งมันไป เก็บรักษาไว้ภายใต้ผิวหนังที่ไม่น่าดู ผลไม้ที่ดีซึ่งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มค็อกเทลหรือทำมาส์กหน้าได้