วิธีทำเจลาตินสำหรับอาหารในโรงงาน เจลาติน: องค์ประกอบ ประโยชน์ อันตราย และกฎสำหรับการใช้งาน
แคลอรี่ กิโลแคลอรี:
โปรตีน กรัม:
คาร์โบไฮเดรต กรัม:
เจลาตินเป็นโปรตีนที่ได้จากสัตว์ในรูปของผงละเอียดเกือบโปร่งใสและมีสีทอง คำว่า "เจลาติน" มาจากภาษาละติน เจลาตัสซึ่งแปลว่า "แช่แข็ง, แช่แข็ง"
ในขั้นต้นวัตถุดิบสำหรับสารซึ่งต่อมาเรียกว่าเจลาตินคือฟอง ปลาสเตอร์เจียน. ปัจจุบันเจลาตินได้จากการต้มกระดูกอ่อน เอ็น กระดูก และเส้นเอ็นในน้ำ หลังจากนั้น คอลลาเจนจะยังคงอยู่ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. เจลาตินที่กินได้ไม่มีกลิ่นและรส พองตัว น้ำเย็น, ละลายในของเหลวร้อน เมื่อเย็นลง ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสารที่มีความหนาแน่นสูง (เจลลี่, เจลลี่)
เจลาตินที่กินได้มีไว้สำหรับ ขายปลีกและเพื่อใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร. เจลาตินใช้สำหรับการผลิตเพื่อป้องกันการตกผลึกและลดการแข็งตัวของโปรตีน
เจลาตินอาหารแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของเจลาตินอาหารขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและเฉลี่ย 355 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเจลาตินที่กินได้
ส่วนประกอบของเจลาตินประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ผลิตภัณฑ์ช่วยให้กระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกายเป็นปกติ เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ โปรตีนถูกใช้ในการสร้างเซลล์ของร่างกาย คอลลาเจนกระตุ้นการสร้างผิวใหม่ (calorizator) เจลาตินอาหารแห้งมักถูกกำหนดให้เป็นตัวช่วยในการเสริมสร้างข้อต่อและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
อันตรายของเจลาตินอาหาร
แม้จะมีความชัดเจน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เจลาตินไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์บ่อยและในปริมาณที่มากเกินไปเพราะจะทำให้เลือดแข็งตัวท้องผูกและเกิดอาการแพ้ ต้องจำไว้ว่าเจลาตินไม่เพียง แต่ทำมาจาก แต่ยังมาจากนั่นคือผลิตภัณฑ์นั้นไม่โคเชอร์
ต้องซื้อเจลาตินในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานผลิตภัณฑ์มาในรูปของเม็ดและ เจลาตินแบบผงควรแห้งไม่มีอาการจับตัวเป็นก้อนหรือจับตัวเป็นก้อน จำเป็นต้องเก็บเจลาตินไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ย้ายเจลาตินไปยังภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
เจลาตินอาหารในการลดน้ำหนัก
คุณค่าหลักของเจลาตินสำหรับผู้ที่มีเป้าหมายในการพรากจากกัน ปอนด์พิเศษหรือไม่โทรเหล่านั้นมัน องค์ประกอบของโปรตีนผลิตภัณฑ์. โปรตีนไม่สามารถสะสมในร่างกายในรูปของไขมันได้ โปรตีนจะให้พลังงานแก่เซลล์ (โดยเฉพาะเซลล์กล้ามเนื้อ) เท่านั้น เวลานาน. ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาเจลาตินได้ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารและ วันขนถ่ายปรุงด้วยมูสและเยลลี่จากผลเบอร์รี่ ผัก น้ำผลไม้ หรือ
เจลาตินอาหารในการปรุงอาหาร
เจลาตินที่กินได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมขนมและ การผลิตที่บ้านของหวาน, มูส, เยลลี่, ไส้สำหรับเค้ก, ขนมหวานและแยมผิวส้ม เจลาตินใช้ในการผลิตปลาและ เนื้อกระป๋อง, อาหารจานโปรด - แอสปิค, แอสปิคและเยลลี่ปรุงด้วยการเติมเจลาติน
นอกจากการปรุงอาหารแล้ว เจลาตินยังใช้ในการผลิตยา การถ่ายภาพ และกาวอีกด้วย ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับเจลาตินในวิดีโอคลิป "ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับเจลาติน" ของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน
เจลาตินไม่ค่อยปรากฏเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ เขาเป็นที่รู้จักมากขึ้นในฐานะ ส่วนผสมลับฝีมือการทำอาหารของแต่ละคน
และเท่านั้น กลุ่มเล็ก ๆคนที่ทุ่มเทเคยได้ยินว่าบนพื้นฐานของเจลาตินสามารถเตรียมสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพได้ สารประกอบที่ใช้งานอยู่วิธีแก้ปัญหาเครื่องดื่มและอาหารที่สามารถช่วยแก้ปัญหาโรคที่ไม่พึงประสงค์ได้
เจลาตินคืออะไรและกินอย่างไร
ไม่ใช่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้เรื่องนี้ เจลาตินแบบดั้งเดิมเป็นโปรตีนจากสัตว์เกือบบริสุทธิ์.
ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นเม็ดหรือแผ่นโปร่งแสงสีน้ำตาลเหลืองโดยไม่มีรสชาติ สี กลิ่น เจลาตินไม่มีอะไรมากไปกว่ากระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น องค์ประกอบของผิวหนัง
และอื่น ๆ ตามบางส่วนที่ไม่น่ารับประทานของซากโคที่ผ่านกระบวนการสร้างคอลลาเจน (complex) กระบวนการทางเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อเยื่อสัตว์ดังกล่าว)
นั่นเป็นเหตุผล พื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้คือคอลลาเจนบริสุทธิ์ที่มีความสามารถโดยธรรมชาติทั้งหมด.
แน่นอนว่ามี ต้นกำเนิดของพืชเจลาติน - agar-agar - ทำมาจากสาหร่ายสีน้ำตาลและสีแดงที่เติบโตในทะเลดำและขาวในมหาสมุทรแปซิฟิก 
สารก่อเจลใช้เป็นส่วนหนึ่งของครีม ขนมหวาน ขนมหวาน ไส้กรอกกระป๋อง และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ
เจลาตินมีความเชี่ยวชาญโดยเภสัชกร - ใช้ในการผลิตเปลือกที่ละลายได้รสจืดสำหรับสารยาเหลวต่างๆ รวมถึงส่วนผสมในยาเหน็บ
การผลิตไข่มุกประดิษฐ์บางชนิด ธนบัตร สี กระดาษราคาแพงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเจลาติน อิมัลชั่นไวแสงบนฟิล์มและฟิล์มถ่ายภาพยังมีเจลาตินทางเทคนิค
ประวัติเล็กน้อย
พวงหรีดแห่งความเป็นอันดับหนึ่งในการคิดค้นวิธีการรับเจลาตินเป็นของนักเคมีชาวฝรั่งเศส Jean Darcet - เหตุการณ์นี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18
แต่สารนี้ถูกแยกออกและจดสิทธิบัตรโดย Peter Cooper ในปี 1845 แม้ว่าหลังจากนั้นเขาก็ไม่เคยรู้ว่ามันจะมีประโยชน์ที่ไหน
การค้นพบนี้ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์มาเกือบครึ่งศตวรรษ จนกระทั่ง Pearl Waite ใช้ประโยชน์จากรสชาติที่เป็นกลางของผลิตภัณฑ์ รวมถึงความสามารถในการทำให้ของเหลวข้นขึ้น
เขาเตรียมในปี พ.ศ. 2428 ของหวานที่ไม่ธรรมดา- เจลลี่ - เจลาตินพร้อมสีย้อมและสารเติมแต่งผลไม้
ต่อมา สิทธิบัตรเยลลี่มีมูลค่า 450 ดอลลาร์ และขายให้กับคุณวู้ดเวิร์ด ซึ่งต่อมามีโชคลาภจากการขายเยลลี่ให้กับซุปเปอร์มาร์เก็ต
องค์ประกอบทางเคมี
เจลาตินมีวิตามินและแร่ธาตุไม่มากนัก แต่เต็มไปด้วยโปรตีนและบางชนิด กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งทำให้มีประโยชน์มากสำหรับปัญหาสุขภาพบางอย่าง
เจลาติน 100 กรัมมี 355 กิโลแคลอรี - ไม่น้อยจนผู้ที่ดูน้ำหนักไม่ใส่ใจเช่นเดียวกับ:
วิตามินพีพี - 14.5 มก.
แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม
โปรตีน 87 กรัม
ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, น้ำ, เถ้า, แป้งจำนวนเล็กน้อย
ในบรรดากรดอะมิโนที่สำคัญในเจลาตินมีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ: แอสปาร์ติกและกลูตามีน, อะลานีน, ไฮดรอกซีโพรลีน, โพรลีน
แม้ว่าเนื้อหาจะแย่ก็ตาม สารที่มีประโยชน์ในเจลาตินนั้นร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่ายรวดเร็วและสมบูรณ์
1. โปรตีนที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใย - รักษาและเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของผิวหนัง, ข้อต่อ, เส้นเอ็น เจลาตินสามารถรักษาเอ็นที่เสียหายได้ซึ่งบ่งชี้ถึงโรคข้ออักเสบ
การใช้เจลาติน 10 กรัมเป็นประจำทุกวันจะช่วยให้คุณลืมอาการไม่พึงประสงค์และอาการปวดข้อในสองถึงสามสัปดาห์ 
2. คอลลาเจนยังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย เป็นยาบำรุงทั่วไป
4. เจลาตินช่วยปรับปรุงโครงสร้างเลือดในกรณีที่การแข็งตัวไม่ดี
5. เร่งการเผาผลาญมีผลต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความผิดปกติต่างๆและการอักเสบที่มีอยู่
6. ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของสมองทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท .
7. เสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา
8. ใช้เป็นประจำเจลาตินจะช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ เสริมสร้างและป้องกันผมร่วง และปกป้องผิวจากริ้วรอย
10. ขั้นตอนและผลิตภัณฑ์ที่ใช้เจลาตินช่วยกำจัด comedones ได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
11. โลชั่นที่มีเนื้อเจลบรรเทาอาการปวดข้อ
12. ของหวานเจลาตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่อดอาหาร อาหารดังกล่าวแม้ว่าจะมีแคลอรีไม่ต่ำ แต่ก็ทำให้อิ่มตัวได้ดี
มีการพัฒนาสูตรอาหารมากมายจากเจลาตินทั่วไป ยาแผนโบราณความสามารถในการปรับปรุง รูปร่างและ สภาพร่างกายบุคคล.
ส่วนใหญ่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงและขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ผลข้างเคียง. อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่ควรจำกัดหรือหยุดการใช้เจลาตินโดยสิ้นเชิง
อันตรายของเจลาติน
เจลาตินสามารถจับเกล็ดเลือดได้ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดอุดตัน, เพิ่มการแข็งตัวของเลือด, thrombophlebitis
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นออกซาโลเจน ดังนั้นผู้ที่มีภาวะออกซาลูริกจึงไม่ควรบริโภค
มันสามารถทำให้อาการแย่ลงด้วยอาการท้องผูกและการอักเสบของริดสีดวงทวาร
เจลาตินสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของนิ่วในไตได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับโรคนิ่วในท่อปัสสาวะ
ความปรารถนานั้นยอดเยี่ยม วิธีแก้ไขที่มีอยู่จากร้อยโรค. ด้วยปริมาณที่พอเหมาะและการวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสม เจลาตินจะไม่สามารถก่ออันตรายต่อร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ
ทุกคนที่สนใจในการรักษาผิวที่อ่อนเยาว์และยืดหยุ่นควรจดจำ ผมแข็งแรงและเงางาม เล็บที่สวยงามและข้อต่อที่แข็งแรง แข็งแรง.
คุณสมบัติและประโยชน์ของเจลาติน
เจลาติน - ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนสูงเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำจะกลายเป็นสารคล้ายวุ้น
โดดเด่นด้วยสี รสชาติ และคุณสมบัติของเจลที่ได้จากมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีสีโปร่งใสและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
ขอบเขตของการใช้เจลาตินค่อนข้างกว้าง ตามวัตถุประสงค์ กลุ่มต่างๆ ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน:
1. เจลาตินที่กินได้ - ใช้ในอุตสาหกรรมขนมเพื่อเตรียมครีม เยลลี่ ไอศกรีม ผลไม้ในเยลลี่ มันถูกเพิ่มเข้าไปในนมเปรี้ยวและอาหารกระป๋อง ในการผลิตไวน์ ใช้เพื่อแยกวัสดุไวน์ที่กรองยากออก และแก้ไขวัสดุไวน์เนื้อหยาบให้มีความฝาดเพิ่มขึ้น
2. ด้านเทคนิค - ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องสำอาง
3. โฟโต้เจลาตินเป็นหนึ่งในวัสดุที่ใช้ทำฟิล์ม
4. การแพทย์ - ใช้สำหรับการผลิตเปลือกสำหรับยา (แคปซูล) และเป็นสารทดแทนพลาสมา
5. การพิมพ์ - ในการผลิตหมึกพิมพ์สำหรับเงิน, หนังสือพิมพ์, นิตยสาร ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับกระดาษภาพถ่าย
บน ช่วงเวลานี้ปริมาณเจลาตินที่ผลิตในรัสเซียไม่เป็นไปตามความต้องการ จากสามถึงสี่พันตันที่ต้องการนั้นผลิตได้เพียงร้อยเท่านั้น โดยทั่วไปตลาดจะเต็มไปด้วยสินค้านำเข้า ข้อเท็จจริงนี้บ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ในการหาช่องในอุตสาหกรรมเจลาติน ความน่าดึงดูดใจคือความสามารถในการผลิตกาวและกาวสำเร็จรูป (เคซีน กาวติดผิวหนังและกระดูก กาวจากยาง) ซึ่งทำจากเจลาติน ข้อเสียเปรียบหลักคือกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ลำบาก
การเลือกวัตถุดิบ
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการผลิตเจลาตินคือการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ ข้อกำหนดหลักคือวัตถุดิบต้องมีคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเจลาติน ซึ่งจะทำให้มีคุณสมบัติเช่นเมื่อสัมผัสกับของเหลวจะเปลี่ยนเป็นมวลคล้ายเยลลี่ วัสดุดังกล่าวคืออวัยวะของสัตว์: กระดูกและวัตถุดิบที่อ่อนนุ่ม (เส้นเอ็น ส่วนที่ตัดแต่งผิวหนัง เมซดรา เส้นเลือด ฯลฯ) วัตถุดิบกระดูกคือโต๊ะ ไส้กรอก และสำเร็จรูป ประเภทแรกมาจากเครือข่ายการจัดเลี้ยงพวกเขาจะต้มลง ประการที่สองคือจากร้านขายไส้กรอกและกระป๋องในรูปแบบดิบซึ่งกระดูกที่มีเนื้อน้อยมักมีมูลค่าสูง กระดูกประเภทหลังสามารถดักจับสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอม
ใช้ชิ้นส่วนต่อไปนี้: กระดูกขากรรไกร, ส่วนหน้าของกะโหลกศีรษะ, กระดูกเชิงกราน, หัวไหล่, ซี่โครงที่ไม่มีกระดูกสันหลัง, ศีรษะ กระดูกจะถูกจัดเก็บแยกจากวัตถุดิบอื่นๆ ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคา อนุญาตให้จัดเก็บในพื้นที่เปิดโล่ง ไม่สามารถเก็บกระดูกไว้ได้นาน เนื่องจากจะทำให้คุณภาพของกระดูกลดลง และเป็นผลให้ปริมาณเจลาตินที่ปล่อยออกมาจากกระดูก
วัตถุดิบที่อ่อนนุ่มมาจากโรงฟอกหนังและโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ วัตถุดิบที่ดีสำหรับเจลาติน ได้แก่ ลูกวัวและแกนโต, หัว, หนังลูกวัวที่ไม่เหมาะสำหรับการผลิตหนังสัตว์, การตัดแต่งแยก, หนังหมู การไม่มีการตัดเนื้อ ไขมัน เลือด มลพิษจำนวนมากเป็นลักษณะบังคับของวัตถุดิบที่อ่อนนุ่ม มันถูกเก็บไว้ในถัง เก็บรักษาไว้ล่วงหน้าด้วยเกลือเพื่อป้องกันการสลายตัวที่เน่าเปื่อย
วัตถุดิบทั้งหมดจะต้องมาพร้อมกับใบรับรองการกำกับดูแลด้านสัตวแพทย์และสุขอนามัย
เทคโนโลยีการผลิต
ขั้นตอนแรกในการผลิตคือการเตรียมวัตถุดิบ มันถูกจัดเรียงด้วยตนเองบนสายพานลำเลียง (กระดูก - ตามประเภททางกายวิภาค, โดยไม่ต้องผสมวัตถุดิบดิบและต้ม, วัตถุดิบอ่อน - ตามระดับความสด, วิธีการเก็บรักษา), การแยกสิ่งสกปรก กระบวนการต่อไปคือการขจัดไขมันในกระดูก: กระดูกจะถูกบรรจุลงในเครื่องพิเศษและเติมน้ำที่อุณหภูมิ 90-95 ° C เหนือกระดูก 15-20 ซม. เพื่อประหยัดน้ำ กระดูกจะถูกล้างไขมันด้วยน้ำซุปหนึ่งถึงสามร่อง ผลผลิตไขมันคือ 6% ของมวลกระดูก กระดูกถูกล้างในถังซักอย่างต่อเนื่องและขัดเงา
กระดูกบดได้รับการสอบเทียบในกลุ่มต่อไปนี้: จาก 8 มม. ถึง 12 มม. จาก 12 มม. ถึง 20 มม. จาก 20 มม. ถึง 25 มม. ชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะถูกกราวด์ใหม่ นอกจากนี้ วัตถุดิบยังผ่านกระบวนการลดแร่ธาตุ: บรรจุลงในถังหมักซึ่งส่วนที่เป็นแร่ธาตุของกระดูกจะถูกกำจัดออกด้วยความช่วยเหลือของกรดไฮโดรคลอริก (3-7%)
วัตถุดิบเนื้ออ่อนที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 70-80°C และบดด้วยเครื่องตัดผิวหนัง วัตถุดิบที่เค็มจะถูกล้างในน้ำ (4-6°C) ของแห้งจะถูกแช่ในน้ำและนมมะนาว ของแช่แข็งจะถูกละลายในน้ำไหล (20°C)
กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเถ้าของวัตถุดิบ (การกำจัดโปรตีนทั้งหมดยกเว้นคอลลาเจน) วัตถุดิบจะถูกใส่ในถังขี้เถ้า เทนมมะนาว ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงภายใน 25-40 วันเมื่อค่า pH ลดลงจาก 12-13 เป็น 8-9 เพื่อกำหนดจุดสิ้นสุดของปฏิกิริยา วัตถุดิบจะถูกตรวจสอบสำหรับการระเหย (เวลาทำอาหารที่อุณหภูมิ 50-60) และโครงสร้าง (ควรเป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายแก้ว โปร่งใส) สารที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้สลบ (มะนาว โปรตีนที่ละลายในด่างและผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว สบู่แคลเซียม และสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จะถูกกำจัดออก): ล้างด้วยน้ำเป็นเวลา 12-18 ชั่วโมง ทำให้เป็นกลางด้วยกรดไฮโดรคลอริก (5-7%) เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ,ล้างซ้ำอีกประมาณ 3-4 ชม. (โดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลา 24-28 ชม.)
ตามด้วยการปรุงเจลาตินในหลายขั้นตอน (24-36 ชั่วโมง): ครั้งแรกที่อุณหภูมิ 50-56 ° C จากนั้น 6-7 ครั้งอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 5 องศา ปริมาณการใช้น้ำ: น้ำ 0.4-0.6 ลบ.ม. ต่อหนังดิบ 1 ตัน, น้ำสำหรับกระดูก 0.8-1 ลบ.ม., เส้นเอ็น 0.2-0.4 ลบ.ม. น้ำซุปปรุงสุกต้องผ่านการบำบัดต่อไปนี้: การอนุรักษ์ด้วยกรดซัลฟิวริก, การกรองในห้องหรือเครื่องกรองขนาด, ผ่านเยื่อกระดาษ, การระเหยในเครื่องระเหยแบบสุญญากาศ, การอนุรักษ์รองด้วยกรดซัลฟิวริก
ขั้นตอนต่อไปคือการเจลาติไนเซชัน (การชุบแข็ง) น้ำซุปบรรจุลงในเครื่องเจลาติไนเซอร์ ซึ่งจะกลายเป็นเจลาตินแผ่น (เทป) ซึ่งจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งแบบอุโมงค์ที่อุณหภูมิเริ่มต้น 25-30°C และอุณหภูมิสุดท้าย 45-50°C ( เจลาตินที่กินได้- 12-15 ชั่วโมง ด้านเทคนิค - 20-25 ชั่วโมง) มวลแห้งจะผ่านขั้นตอนการบด ร่อน และผสม
กระบวนการผลิตเจลาตินหนึ่งชุดที่ใช้แรงงานมากใช้เวลาประมาณ 60 วัน
เจลาตินทางเทคนิคและอาหารบรรจุในถุงกระดาษ, ถังไม้อัดประทับตรา, ถังม้วนกระดาษแข็งที่มีน้ำหนักไม่เกิน 20 กก. เจลาตินสำหรับ ขายปลีกบรรจุด้วยบรรจุภัณฑ์ของวัสดุรวมกันที่มีน้ำหนัก 25 และ 50 กรัม
เก็บเจลาตินแยกจากสารที่มีกลิ่นฉุนในห้องแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาเซลเซียส และความชื้นไม่เกิน 70%
ค่าใช้จ่ายพื้นฐาน
ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจประกอบด้วย: ค่าอุปกรณ์และวัตถุดิบ ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค เงินเดือน และค่าใช้จ่ายอื่นๆ
สายกระบวนการรวมอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
สายพานลำเลียง (ประมาณ 200,000 รูเบิล);
กลองต่อเนื่อง (130,000 รูเบิล);
เครื่องบด (120,000 รูเบิล);
- คอนเทนเนอร์ (100-200,000 รูเบิล)
เจลาติไนเซอร์;
เครื่องมือสำหรับการสกัด (การปรุงอาหาร) ของเจลาติน
เครื่องมือสำหรับล้างไขมันในกระดูก
เครื่องกรอง (จาก 150,000 รูเบิล);
เครื่องระเหยสูญญากาศ (250,000 รูเบิล);
เครื่องอบแห้ง (60-500,000 รูเบิล);
สายการบรรจุและบรรจุภัณฑ์ (จาก 250,000 ถึง 2 ล้านรูเบิล)
อุปกรณ์สำหรับควบคุมคุณภาพและความบริสุทธิ์ของรังสีของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ด้วยตารางการทำงานสามกะอย่างต่อเนื่อง สายงานผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 2,000 ตันต่อปี จะต้องมีคนมากถึง 120 คนเพื่อให้บริการการผลิตดังกล่าว สามารถลดจำนวนพนักงานได้โดยการลดปริมาณผลผลิต
กระดูก: ไก่ - 2-20 รูเบิล / กก. เนื้อวัว - 10 รูเบิล / กก.
หนังหมู- 20 รูเบิล / กก.
Mezdra - 7.5 รูเบิล / กก.
นมมะนาว - 1,000 รูเบิล / ลบ.ม. ม.;
กรดไฮโดรคลอริก- 42 รูเบิล / ลิตร
ผลผลิตของเจลาตินจากกระดูกประมาณ 10% ตามลำดับ วัตถุดิบกระดูก 10 ตันจะได้เจลาติน 1 ตัน ต้นทุนวัตถุดิบสำหรับเจลาติน 160 ตันจะอยู่ที่ประมาณ 20 ล้านรูเบิล
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 29 ล้านรูเบิล
ราคาขายส่งของเจลาตินหนึ่งกิโลกรัมคือ 175-240 รูเบิล ด้วยการเปิดตัวเจลาติน 160 ตันในสองเดือน (รอบการผลิตเจลาติน) รายได้จะอยู่ที่ประมาณ 28 ล้านรูเบิล
Cherukhina คริสติน่า
- พอร์ทัลของแผนธุรกิจและแนวทาง
เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ มีพื้นฐานมาจากคอลลาเจนที่ได้จากการสกัดสารยึดเกาะจากกระดูก เส้นเอ็น และผิวหนังของวัว วัตถุดิบจะถูกแยกออกในกระบวนการระเหย นำมาสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำความสะอาด อบแห้งและบด เจลาตินสำเร็จรูปมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง พองตัวอย่างรวดเร็วในของเหลวเย็น และละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำร้อน
มีเจลาตินจากพืชซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล เรียกว่า agar-agar และเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ
ส่วนประกอบของเจลาติน
ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่งได้รับการศึกษาอย่างใกล้ชิดโดยนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ มีการเปิดเผยว่าประโยชน์ของเจลาตินสำหรับมนุษย์นั้นอยู่ที่ส่วนผสมอันน่าทึ่งของสารอันมีค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้อได้เปรียบหลักของเจลาตินคือเนื้อหาของไกลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่หายากซึ่งมีขนาดเล็กมากในผลิตภัณฑ์โปรตีน สารนี้จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของระบบที่สำคัญทั้งหมด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นไกลซีนที่มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของสมอง บรรเทาสภาวะอารมณ์และจิตใจที่ตึงเครียด กำจัดอาการนอนไม่หลับและการระคายเคือง
เจลาตินยังอุดมไปด้วย:
- กรดอินทรีย์ (กลูตามิก, แอสพาร์ติก)
- กรดอะมิโนโปรตีน (ไฮดรอกซีโพรลีน, โพรลีน)
- แร่ธาตุ (กำมะถัน เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม)
- คอลลาเจน
- วิตามินของกลุ่ม PP
ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของเจลาตินคือร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารจะไม่ละเมิดการทำงานของสารคัดหลั่งและปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
แคลอรี่เจลาติน
เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ. มีประมาณ 350 แคลอรี่ในผงเจลาตินสีเหลืองอำพัน 100 กรัม อย่างไรก็ตามมันบรรจุในขนาดเล็ก ซองส่วนเนื่องจากต้องใช้ผงแป้งน้อยมากในการเตรียม เมื่อบวมจะเพิ่มขึ้นหกครั้งและอาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันยังคงเบาและอร่อย
ผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต (0.7 ก.)
- ไขมัน (0.4 กรัม)
- โปรตีน (87 ก.)
เนื่องจากเจลาตินมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผู้ที่เป็นโรค โรคเบาหวาน. แอพพลิเคชั่นกว้างเขาได้รับในอุตสาหกรรมอาหาร - เจลาตินช่วยเพิ่ม คุณภาพรสชาติจานที่ใช้ในการผลิตไส้กรอกเป็นสารทำให้เกิดฟองและสารทำให้คงตัวสำหรับขนมที่ทำจากนมทำให้รูปร่างของผลิตภัณฑ์ขนมหลากหลายชนิด
อันตราย
เจลาติน: อันตราย
โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้สามารถทนต่อร่างกายได้เป็นอย่างดีและไม่ก่อให้เกิด ผลข้างเคียง. อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ของเจลาติน แต่ก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบุคคลมีส่วนประกอบที่ย่อยได้ไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเจลาตินมากเกินไป พบจำนวนมากที่สุดในงูพิษ จานเนื้องูพิษและแยมผิวส้ม
อันตรายของเจลาตินอาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้กับโรคต่อไปนี้:
- ท้องผูกบ่อยและมีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้
- โรคหัวใจ
- ริดสีดวงอักเสบ
- โรคของระบบไหลเวียนโลหิต
- นิ่วในอวัยวะ ระบบทางเดินปัสสาวะ
- การละเมิด ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย (oxaluric diathesis)
คุณไม่ควรแยกอันตรายของเจลาตินออกไปโดยสิ้นเชิง คนที่มีสุขภาพดี. ในบางกรณีสามารถกระตุ้นการแพ้อาหารและทำให้เกิดผื่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ นอกจากนี้ เจลาตินยังอาจเป็นอันตรายได้หากนำไปปรุงอาหารที่มีรสหวานจัด คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากสามารถป้องกันไม่ให้โปรตีนถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างเต็มที่และนำไปสู่โรคที่ไม่พึงประสงค์
เจลาตินส่วนเกินในร่างกายสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคเรื้อรังและโรคหลอดเลือดแข็งตัว (การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น)
ผลประโยชน์
เจลาติน: ประโยชน์
องค์ประกอบที่เข้มข้นและความอิ่มตัวของเจลาตินด้วยสารที่มีค่าทำให้ไม่สามารถใช้งานได้เฉพาะในหลายอุตสาหกรรมเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถกำจัดโรคที่ไม่พึงประสงค์และจัดหา "ช่อดอกไม้" ทั้งหมดให้กับร่างกาย สารธรรมชาติและกรดอินทรีย์
ประโยชน์ของเจลาตินมีดังนี้
- ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังกระดูกหัก: กระบวนการหลอมรวมกระดูกเป็นไปอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการฟื้นตัวของผู้ป่วย
- การใช้จานเจลาตินอย่างเป็นระบบนำไปสู่การเสริมสร้างข้อต่อเอ็นและระบบโครงร่างทั้งหมดของร่างกาย
- เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงเจลาตินจึงเหมาะกับอาหารของนักกีฬาและช่วยสร้าง มวลกล้ามเนื้อ.
- ประโยชน์ของเจลาตินแสดงออกในการรักษาโรคของระบบไหลเวียนโลหิต - ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ลดลง
- ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ดีกับผิว - ขอบคุณ เนื้อหาสูงคอลลาเจน, การบรรเทาของหนังกำพร้าถูกปรับระดับ, ความยืดหยุ่นและโทนสีของผิวดีขึ้น
- เจลาตินใช้สำหรับหลอดเลือดดำแมงมุม, osteochondrosis
- เมื่อนำมารับประทาน เจลาตินจะเสริมสร้างหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อ มีส่วนช่วยในการทำงานที่ประสานกันของหัวใจ และลดโอกาสที่จะเกิดภาวะหัวใจวาย
- การมีเจลาตินในอาหารมีผลในเชิงบวก ระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้ยังใช้ในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ
- เจลาตินช่วยจัดการกับปัญหาผมร่วงและความหมองคล้ำ เล็บเปราะ เคลือบฟันให้แข็งแรง
- ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
ประโยชน์ของเจลาตินสำหรับข้อต่อ
เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวภาพพิเศษของเจลาตินจึงใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการฟื้นฟูเท่านั้น - คอลลาเจนมีผลในเชิงบวก ระบบโครงกระดูกและฟื้นฟูส่วนที่เชื่อมต่อของข้อต่อ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถบรรเทาอาการปวดข้อ กำจัดการเจริญเติบโตของกระดูก หรือบรรเทาอาการอักเสบได้ แนะนำให้ใช้เม็ดเจลาตินเพื่อช่วยในการรักษาด้วยยาที่ซับซ้อนเท่านั้น
แพทย์ไม่ปฏิเสธว่ามีประโยชน์ของเจลาตินในการรักษาข้อต่อและเห็นได้ชัด ผู้ป่วยที่มีโรคร่วมควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารในรูปของเยลลี่, เยลลี่จากปลาและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามควรจดจำมาตรการและรับประทานอาหารเหล่านี้ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์
เกี่ยวกับประสิทธิภาพของการประคบเพื่อการรักษา ฐานเจลาตินผู้เชี่ยวชาญมีความสงสัยอย่างมาก เพื่อให้สารจากการประคบเข้าสู่เนื้อเยื่อเกี่ยวพันพวกเขาจะต้องเจาะผิวหนังกระดูกกล้ามเนื้อซึ่งโดยหลักการแล้วเป็นไปไม่ได้ ทางที่ดีควรรับประทานอาหารหรือเตรียมอาหารตามเจลาตินข้างในและอย่าลืม การออกกำลังกาย.
วิธีการใช้เจลาติน
ไม่ว่าเจลาตินจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรคุณก็ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเพิ่มขึ้น น้ำหนักเกินทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้น เพื่อให้การรักษาด้วยเจลาตินได้ประโยชน์และไม่เป็นอันตราย คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- อย่าใช้เจลาตินเป็นเวลานาน - หลังจากการรักษาสิบวันคุณต้องหยุดพักเป็นเวลาสองสัปดาห์
- คุณสามารถรับประทานผงหรือเม็ดได้ไม่เกิน 5-10 กรัมต่อวัน
- อันเป็นผลมาจากการบริโภคสารที่มีอยู่ในเจลาตินที่เพิ่มขึ้นอาจเกิดความผิดปกติของการย่อยอาหาร - อาการท้องผูก, การอักเสบของริดสีดวงทวาร เพื่อกำจัดอันตรายของเจลาตินอย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการรักษา ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมพิเศษหรือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกระตุ้นการถ่ายอุจจาระ (แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ, หัวผักกาดต้ม, ลูกพรุน).
วิธีเตรียมเจลาติน
ในโรคข้อต่อที่รุนแรง (เช่น โรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ) แนะนำให้เพิ่มการบริโภคเจลาตินเล็กน้อย ในอาหารที่มีความเข้มข้นของสารอาหารไม่เพียงพอดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ส่วนผสมและสารละลายพิเศษซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและนำมาทุกวัน:
เจลลี่นม นี้ ยาอร่อยสามารถบริโภคได้สามครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับ 150 ก นมสดใช้เวลา 2 ช้อน เจลาตินปกติผสมและทิ้งไว้เพื่อเพิ่มปริมาณ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วตั้งไฟไม่ให้ร้อนถึง 100 องศา คุณสามารถเพิ่มรสชาติ น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง วางในตู้เย็น อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพพร้อม!
ทิงเจอร์เจลาติน.จำเป็นต้องแช่เจลาตินคริสตัล 2 ช้อนชาในน้ำเย็น 150 กรัมข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นควรเพิ่มของเหลวอุ่นอีก 150 กรัม (คุณสามารถคั้นน้ำได้) ลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและดื่มในขณะท้องว่าง 20 นาทีก่อนอาหารเช้า ขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์นี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
สารละลายเจลาตินธรรมดาสูตรนี้ไม่ต้อง การปรุงอาหารที่ยาวนานและการจัดการที่ซับซ้อน ก็เพียงพอที่จะละลายผลึกเจลาตินสีเหลืองอำพันในน้ำอุ่น (ใช้ผง 1 ช้อนโต๊ะต่อ 200 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วดื่ม ขอแนะนำให้ใช้วิธีแก้ปัญหาอย่างน้อยสามเดือนวันละสองครั้ง
เพื่อให้การรักษาได้ผล คุณควรตระหนักถึงข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นี้และตรวจสอบสภาพของร่างกาย หากตรวจพบ thrombophlebitis, ริดสีดวงทวาร, อาการท้องผูกบ่อยรบกวน, อันตรายของเจลาตินอาจมีนัยสำคัญ ในกรณีเหล่านี้ การรักษาด้วยเจลาตินมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด
เจลาติน: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อเส้นผม
มาสก์ผมเจลาตินประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่สาว ๆ นี้ การรักษาที่น่าอัศจรรย์ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเท่านั้นด้วย ด้านบวกและเส้นผมหลังจากขั้นตอนการเคลือบที่บ้านก็มีความยืดหยุ่น เงางาม และ "มีชีวิตชีวา" ประโยชน์ของเจลาตินในฐานะมาสก์คือช่วยบำรุงเส้นผมตลอดความยาว และคอลลาเจนและโปรตีนที่อยู่ในเจลาตินจะห่อหุ้มเส้นผมแต่ละเส้น ป้องกัน ผลกระทบเชิงลบผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผมและปัจจัยที่เป็นอันตราย
ในการเตรียมมาสก์ คุณต้องมีเจลาติน น้ำ และผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมใดๆ (มาสก์หรือบาล์มดีๆ) ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำ และเมื่อเจลาตินมีปริมาณเพิ่มขึ้น ให้ใส่มาสก์ (บาล์ม) ลงไปแล้วทาลงบนผมของคุณ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรห่อศีรษะด้วยฟิล์มบาง ๆ ห่อด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
การเคลือบที่บ้านด้วยเจลาตินมีความคิดเห็นเชิงบวกเท่านั้น อันตรายของเจลาตินในฐานะมาสก์ผมนั้นน้อยมากและมีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่สังเกตเห็นว่าหลังจากทำขั้นตอนดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีก ผมก็จะแข็งขึ้นและพันกันเล็กน้อย
เจลาตินเป็นผงไม่มีสี (ดูรูป) ซึ่งไม่มีรสหรือกลิ่น เจลาตินสามารถพบได้ในจานซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม
หากเราเปรียบเทียบ 2 ตัวเลือก แป้ง 1 ถุงเท่ากับ 6 แผ่น
เจลาตินเป็นโพลิเมอร์ชีวภาพที่ได้จากคอลลาเจนตามธรรมชาติ นำไปต้มในน้ำก่อนแล้วจึงนำไปตากให้แห้งและบด
ในอุตสาหกรรมอาหารเจลาตินเป็นที่นิยมมากตัวอย่างเช่นพวกเขาใส่ในไอศกรีมเพื่อไม่ให้ก้อนน้ำแข็งปรากฏขึ้น เจลาตินเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความหนืดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น แยมหรือเยลลี่
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาตินอยู่ในองค์ประกอบและการมีอยู่ของคอลลาเจน ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือการปรับปรุงสภาพของข้อต่อและกระดูก แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็ใช้น้ำซุปที่มีรอยร้าว เจลาตินธรรมชาติ. เจลาตินสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อได้ สำหรับสิ่งนี้การบีบอัดจะทำจากมัน
เจลาตินมีไกลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ใช้ในเครื่องสำอางค์
เจลาตินไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ใน เครื่องสำอางที่บ้าน. สารนี้มีความสามารถในการกระชับผิวซึ่งช่วยในการรับมือกับอาการของคางที่สอง เนื่องจากเจลาตินมีคอลลาเจน จึงช่วยรับมือกับริ้วรอยเล็กๆ และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในผิวหนังนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารฟอกขาวที่ช่วยจัดการกับฝ้า กระ และจุดด่างอายุ เจลาตินสามารถนำไปทำขนมได้หลายอย่าง เครื่องสำอางเช่น ครีม มาส์ก เป็นต้น
เจลาตินยังใช้ในเครื่องสำอางซึ่งจำเป็นต่อเส้นผม เมื่อใช้เป็นประจำ เส้นผมจะแข็งแรงและหยุดร่วงเจลาตินห่อหุ้มเส้นผมอย่างแท้จริงสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกัน ผลกระทบเชิงลบสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตราย
เจลาตินยังสามารถใช้ในการดูแลเล็บ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการคืนค่าแผ่นเล็บหลังการต่อเล็บ เจลาตินไม่เพียงช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ แต่ยังทำให้เล็บอิ่มตัวด้วยวิตามินและช่วยเพิ่มการเจริญเติบโต ผลิตภัณฑ์อื่นใช้ในขั้นตอนที่มุ่งต่อสู้กับเซลลูไลท์
ใช้ในการปรุงอาหาร
เจลาตินเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับปรุงอาหาร จานที่แตกต่างกัน. ส่วนใหญ่มักใช้ในของหวานเช่นใส่ในเยลลี่, ครีม, มูส, ชีสเค้ก ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเยลลี่และเยลลี่เช่นเดียวกับงู ด้วยความช่วยเหลือของเจลลี่ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปคุณจะได้อาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ
วิธีการเตรียมเจลาตินที่บ้าน?
มีลักษณะเฉพาะบางอย่างในการใช้เจลาตินควรละลายในน้ำเย็นเท่านั้นและไม่ควรละลาย ในจำนวนมาก. จากนั้นเติมน้ำและอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม หากของเหลวเดือดเจลาตินจะกลายเป็นยาง อย่าลืมทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากคุณใช้เจลาตินในจาน ก่อนอื่นควรแช่เจลาตินในน้ำปริมาณมากเพื่อให้นิ่มมาก จากนั้นพวกเขาจะถูกบีบออกและกวนตลอดเวลาละลายในน้ำร้อน
อันตรายของเจลาตินและข้อห้าม
เจลาตินที่เป็นอันตรายสามารถนำไปสู่ผู้คนได้หากบุคคลนั้นไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ ในปริมาณมากไม่แนะนำให้ใช้เมื่อ โรคทางเดินปัสสาวะเช่นเดียวกับการละเมิดเมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ นอกจากนี้ การแข็งตัวของเลือดอาจเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ในทางที่ผิดอย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาติน คนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด