วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้าน?
คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าคอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้ามาก องค์ประกอบที่แท้จริงของสิ่งหลังมักจะยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้บริโภค เหตุใดจึงต้องให้อาหารลูกของคุณด้วยบางอย่างที่ไม่ชัดเจน ในเมื่อคุณสามารถให้คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยแก่ลูกของคุณได้ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คุณมั่นใจ ไม่รู้วิธีทำคอทเทจชีสเองที่บ้านใช่ไหม?แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ด้วยเหตุนี้คุณไม่เพียงได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูแลสุขภาพของครอบครัวของคุณด้วย
มีสูตรทำคอทเทจชีสที่บ้านมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด มีแบบคลาสสิก รุ่นคุณยาย หรือคุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าก็ได้ สูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้นและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

คอทเทจชีสโฮมเมดจากนม - สูตรคลาสสิก

คุณย่าคุณยายใช้สูตรนี้ทำคอตเทจชีสที่บ้าน และจะยังคงใช้สูตรนี้ต่อไปอีกหลายปี เป็นเวลานาน- สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือนม คุณภาพดีเป็นแบบชนบทในอุดมคติ หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาหลายวัน
วัตถุดิบ:
นม – 3 ลิตร
การตระเตรียม:

ขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้ใช้เวลาหลายวัน วางกระป๋องนมไว้ในที่อบอุ่นจนกลายเป็นนมเปรี้ยว ถ้าห้องอุ่นก็ใช้เวลา 2 วัน ถ้าเย็นกว่ากระบวนการจะใช้เวลา 3-4 วัน
หากคุณมีนมคันทรี่ ครีมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว สามารถถอดออกหรือปล่อยทิ้งไว้จากนั้นปริมาณไขมันของคอทเทจชีสจะสูงขึ้น นมเปรี้ยวจาก นมธรรมชาติปรากฎว่าเป็นมวลเดียวในขณะที่ใช้นมที่ซื้อในร้าน นมเปรี้ยวจะถูกรวบรวมไว้ด้านบน และหางนมยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
ค่อยๆ เทนมเปรี้ยวลงในหม้อแล้ววางบนเตา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เวย์จะเริ่มแยกตัวออกจากกัน
เตรียมกระชอนล่วงหน้าวางบนกระทะแล้วปิดด้วยผ้ากอซ เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนผูกผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดี คอทเทจชีสพร้อมแล้ว
ถ้าคุณชอบคอตเทจชีสแบบชื้นๆ ให้ทิ้งไว้ในผ้ากอซประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณต้องทำให้แห้ง "ลืม" ไปเลยทั้งคืน เวย์เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก หรือขนมปัง
คอทเทจชีสนี้สามารถให้เด็กได้โดยไม่ต้องกลัว และหากคุณจะใส่คอตเทจชีสนี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก ก็อย่าทำให้คอตเทจชีสมีไขมันมากเกินไป มันจะออกมาดีเช่นกัน
สูตรต่อไปนี้น่าสนใจและเรียบง่ายมากและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสจาก kefir

คอทเทจชีสจาก kefir แช่แข็ง

โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามในการเตรียมมัน สูตรนี้ง่ายและสะดวก สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อ kefir หนึ่งห่อ (ในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อน) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน
จากนั้น นำ kefir ออกจากช่องแช่แข็ง ตัดและทิ้งบรรจุภัณฑ์ แล้วย้าย kefir ไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซ อย่าลืมวางกระทะไว้ข้างใต้ kefir ละลายแล้วและทุกอย่างก็พร้อม ไม่จำเป็นต้องกดอะไร ปรากฎว่าอร่อยมากและ คอทเทจชีสนุ่ม- หากคุณเพิ่มผลไม้และมอบให้ลูก เขาจะไม่แยกความแตกต่างจากคอตเทจชีสที่ซื้อในร้าน
คอทเทจชีสดังกล่าวไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้!มันชุ่มชื้นและอ่อนโยนมาก ดังนั้นอย่าใช้กับชีสเค้กและคาสเซอโรล ทางที่ดีควรรับประทานเป็นของหวานเติมน้ำผึ้งหรือ ผลเบอร์รี่สดหรือใช้ทำครีม

คอทเทจชีสเปรี้ยว

คอทเทจชีสตามสูตรนี้จัดทำเร็วกว่าแบบคลาสสิกมาก แต่นอกเหนือจากนมแล้วคุณจะต้องมีเครื่องเริ่มต้นแบบพิเศษด้วย
หากคุณใช้นมคันทรี่ คุณต้องต้มให้เดือดก่อนและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 40 C นมพาสเจอร์ไรส์สามารถอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

วัตถุดิบ:
นม – 2.5 -3 ลิตร
Vivo สตาร์ทเตอร์ – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เตรียมนมขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่คุณมี: นมที่ซื้อจากร้านค้าหรือนมจากฟาร์มธรรมชาติ ใช้สตาร์ทเตอร์หนึ่งขวด เทนมเล็กน้อยลงไปแล้วเขย่า ใน นมอุ่นเพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 6-8 ชั่วโมง
ระหว่างนี้นมจะกลายเป็นนมเปรี้ยว วางกระทะพร้อมนมบนเตาไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าเวย์เริ่มแยกออกจากมวลนมเปรี้ยวอย่างไร นำออกจากเตาและเย็นจนเป็น อุณหภูมิห้อง.
ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดเวย์ออก คอทเทจชีสมีความนุ่มและอร่อยมาก
หากคุณมีหม้อหุงช้า สูตรถัดไปสำหรับคุณ.

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

การทำคอทเทจชีสโดยใช้สูตรนี้ทำได้ง่ายและสะดวก ความพยายามพิเศษไม่จำเป็นต้องแนบ
สำคัญ! คอทเทจชีสเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อ่านส่วนผสมอย่างละเอียด ครีมเปรี้ยวที่เหมาะสมจัดทำขึ้นจากครีมเท่านั้น ไขมันพืชไม่ควรจะมีหากคุณใช้ครีมคุณภาพต่ำคุณจะทำลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่านั้น
วัตถุดิบ:
นม – 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
การตระเตรียม:

เทนมอุ่นลงในชามหลายเมนู ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เปิดโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หาก multicooker ของคุณไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว โปรแกรม Multicook ก็ใช้งานได้เช่นกัน ตั้งอุณหภูมิเป็น 38°C เวลาสูงสุด 7 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้คนนม เปิดโปรแกรม "Multi-cook" เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 95° C
ระบายคอทเทจชีสในกระชอน ตามปกติ- ยิ่งเวย์ระบายออกไปนานเท่าไรก็ยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน ให้ลองใช้คอตเทจชีสเป็นระยะๆ โดยปกติจะใช้เวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ชื้นเล็กน้อยหรือแห้งกว่า ไม่กลัวการอบด้วยความร้อน จึงสามารถอบขนมได้อย่างดีเยี่ยม ผัดกับผลเบอร์รี่และรสชาติอร่อย รักษาสุขภาพพร้อมสำหรับเด็ก สูตรเด็ด— การทำคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก และอีกอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมอย่างต่อเนื่อง

คอทเทจชีสทำจากนมและน้ำมะนาว

มาก วิธีที่รวดเร็ว - เตรียมคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพที่บ้าน ใช้นมอะไรก็ได้ สูตรนี้ไม่สำคัญ คอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมาก แต่ก็ไม่ควรใช้สำหรับการอบทำของหวานที่เบาและโปร่งสบายจากมัน
วัตถุดิบ:
นม – 1 ลิตร
น้ำมะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้บีบน้ำออกจากมะนาวก่อน วางกระทะใส่นมบนเตา ให้ความร้อนได้ดีโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่สัญญาณของการเดือดปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และยกกระทะออกจากเตา จะเห็นนมจับตัวเป็นก้อนทันทีและเวย์ก็แยกออกจากกันทันที
ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนและปล่อยให้เวย์ไหลออกมา แท้จริงหลังจาก 30 นาทีคุณสามารถกินคอทเทจชีสได้ สูตรด่วนนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการคอทเทจชีสที่นี่และเดี๋ยวนี้ แม้ว่าจะเตรียมได้อย่างแท้จริงภายในไม่กี่นาที แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
ไม่น้อย คอทเทจชีสแสนอร่อยสามารถทำได้ตามสูตรต่อไปนี้

คอทเทจชีสทำจากนมและเคเฟอร์

อื่น สูตรด่วน- เพื่อเตรียมความพร้อมควรใช้นมที่ถูกที่สุดและ kefir ราคาถูกแบบเดียวกันในแพ็คเกจแบบอ่อน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า
วัตถุดิบ:
นม – 2 ลิตร
Kefir – 1 ลิตร
การตระเตรียม:
เทนมลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องต้มนม ทันทีที่คุณเห็นนมเริ่มเดือด ให้เทเคเฟอร์ลงไป คนและยกกระทะออกจากเตา
เมื่อนมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ให้เวลาเพื่อให้เซรั่มระบายออก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คอทเทจชีสก็พร้อมและสามารถรับประทานได้ หากคุณวางแผนที่จะทำชีสเค้กจากมัน ให้ทิ้งมันไว้ในกระชอนนานขึ้นอีกเล็กน้อยประมาณสองชั่วโมง
ตัวเลือกถัดไปในการทำคอทเทจชีสที่บ้านไม่ใช่สูตรที่แน่นอน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

นมเปรี้ยวทำจากนมเปรี้ยว

นี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นการช่วยเหลือด้านอาหาร สมมุติว่าคุณลืมเรื่องนมหรือซื้อมาเยอะแต่ไม่มีเวลาใช้มันกลับกลายเป็นรสเปรี้ยว จะทิ้งมันไปทำไม ในเมื่อคุณสามารถทำคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ โดยพื้นฐานแล้วนมสำหรับคอทเทจชีสควรมีรสเปรี้ยวเหมือนใน สูตรคลาสสิกและที่นี่เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว เหลือความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
วัตถุดิบ:
น้ำนม. มีกี่คน? แน่นอนว่ายิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
การตระเตรียม:

เทนมเปรี้ยวลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งไฟให้ต่ำอย่าลืมคนเป็นระยะๆ ทันทีที่นมเริ่มอุ่นขึ้น เวย์จะเริ่มแยกตัวทันที จะเพียงพอที่จะเก็บไว้บนเตาประมาณ 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
นำกระทะออกจากเตา ใส่กระชอน และปล่อยให้เวย์ไหลออกมา
รสชาติของคอทเทจชีสจะขึ้นอยู่กับว่าคุณทิ้งนมเปรี้ยวไว้นานแค่ไหนหากคุณรู้สึกว่ามีความเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรให้ลูกของคุณ แต่ควรใช้สำหรับการอบ คอทเทจชีสนี้ทนต่อการรักษาความร้อนได้เป็นอย่างดี

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
อย่าอุ่นนมเข้าไป กระทะเคลือบฟันมันอาจไหม้และรสชาติของคอทเทจชีสจะแย่ลง
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ให้เลือกนมธรรมชาติจากหมู่บ้าน หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อนมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามอย่าต้มนมไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสจะแข็งและไม่มีรส

เราขอแนะนำให้คุณดู:

ทำอย่างไร ชีสโฮมเมด

วันนี้เราจะมาดูกัน คอทเทจชีสโฮมเมด, สูตรอาหารคุณจะพบการเตรียมการในบทความของเรา

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา นี่ไม่น่าแปลกใจเลย: คอทเทจชีสมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและขาดไม่ได้อย่างแน่นอนในการเตรียมอาหารจานโปรดตลอดกาลและผู้คนทั่วไป - ชีสเค้ก, เกี๊ยวและชีสเค้ก

การทำคอทเทจชีสใช้ส่วนประกอบจากนมที่มีคุณค่า เช่น ไขมันและโปรตีน ในระดับอุตสาหกรรม คอทเทจชีสทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ หมักโดยใช้เครื่องเริ่มต้นที่เพาะเลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับคอทเทจชีส นี่คือการรับประกัน คุณภาพสูงสุดผลิตภัณฑ์อาหาร

สามารถบริโภคเป็นอาหารได้โดยตรงเท่านั้น คอทเทจชีสสดทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ ควรจำไว้ว่าคอทเทจชีสเป็นพื้นที่ที่เอื้ออำนวยต่อการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ต่างๆ ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่คอทเทจชีสจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและคุณภาพจะลดลงอย่างมากหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ในความเย็นหรือ ตู้เย็นที่บ้านคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการจัดการคอทเทจชีสที่ทำจากนมที่ยังไม่แปรรูป

มีแนวโน้มที่จะมีจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วยซ้ำ ไม่ควรบริโภคคอทเทจชีสที่คุณซื้อจากตลาดหรือทำจากนมสดก่อนการอบร้อนเบื้องต้น จำเป็นต้องอุ่นคอทเทจชีสให้ดี อุณหภูมิสูงคือใช้ทำปอเปี๊ยะ ชีสเค้ก เกี๊ยว

คอทเทจชีสโฮมเมด- นี้ แหล่งที่ร่ำรวยที่สุดพลังงานและคลังเก็บของ วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก เติมคอทเทจชีสลงไป อาหารประจำวันรับประกันการรักษาสุขภาพของผู้หญิงและเด็กและสำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางร่างกายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน วันนี้คุณสามารถซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าใดก็ได้ แต่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ที่บ้านยังถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด: สูตรชีสกระท่อมง่ายๆที่บ้าน

ที่สุด สูตรง่ายๆในการทำคอทเทจชีสต้องใช้นมเปรี้ยว ทุกอย่างง่ายมาก: คุณต้องเทนมลงในกระทะคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาดแล้วทิ้งไว้หลายวันในที่อบอุ่น (จำนวนวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องในอพาร์ทเมนต์หรือบ้าน) ใน ช่วงฤดูหนาวการเปลี่ยนนมเปรี้ยวจากนมจะใช้เวลาประมาณ 3-5 วันในฤดูร้อน – มากถึง 2-3 วัน คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยเพิ่มมากขึ้น นมปกติ kefir หรือครีมเปรี้ยว (ต่อหนึ่งลิตร - kefir หนึ่งร้อยมิลลิลิตรหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ)

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเมื่อนมหมักจนเป็นนมเปรี้ยวก็จำเป็นต้องแยกเวย์ออกจากคอทเทจชีสในอนาคต โดยวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน ห้ามต้มโดยเด็ดขาด ในเวลาเพียงไม่กี่นาที เวย์จะถูกบังคับให้แยกออกจากนมเปรี้ยว เรากำหนดความพร้อมด้วยวิธีนี้: วางนิ้วของคุณไว้ตรงกลางของส่วนผสม หากอุ่นเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว จากนั้นเราทำถุงจากผ้าพันแผลกว้างผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ หลายชั้นแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไป ต้องแขวนถุงเพื่อให้ส่วนผสมสามารถหยดได้สิบสองถึงสิบห้าชั่วโมง หากคุณต้องการคอทเทจชีสแบบแห้ง คุณสามารถเพิ่มแรงกดดันได้

ทำคอตเทจชีสที่บ้านจากโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน

หากต้องการทำคอทเทจชีสที่บ้านให้เลือก ส่วนผสมที่จำเป็น:

Kefir หรือนมเปรี้ยว รูปแบบบริสุทธิ์;

นมและ kefir (หรือโยเกิร์ต) ในอัตราส่วน 1: 1

นมและ kefir (หรือโยเกิร์ต) ในอัตราส่วน 2:1;

นมและ kefir (หรือโยเกิร์ต) ในอัตราส่วน 1:2

หลายวิธีในการทำคอทเทจชีสจาก kefir (หรือโยเกิร์ต):

วิธีที่อบอุ่น:

ขั้นตอนเพิ่มเติมเหมือนกับในสูตรแรก: ควรอุ่นส่วนผสมจนกระทั่งเวย์เริ่มแยกออกจากนมเปรี้ยวจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น ม้วนถุงแล้วแขวนไว้ข้ามคืน

ทางเย็น :

ทิ้ง kefir ไว้ในบรรจุภัณฑ์ (ถุงหรือแพ็คเก็ต) ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายคืน หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำมันออกจากแพ็คใส่ kefir แช่แข็งลงในกระชอนซึ่งก่อนอื่นเราคลุมด้วยผ้ากอซ เมื่อเวย์หมดเกลี้ยง คุณจะเหลือรสชาติที่ดีและ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพ.

สูตรอาหารสามสูตรที่เป็นที่ยอมรับในอดีตสำหรับทำคอทเทจชีส:

Skyr คือคอทเทจชีสที่ทำจากนมและ kefir (หรือนมเปรี้ยว) ในอัตราส่วน 1: 1: ต้มนมเป็นเวลาสั้น ๆ เติม kefir หนึ่งลิตร ทิ้งไว้บนไฟร้อนที่สุดเป็นเวลาสามนาที

Ezhegey คือคอทเทจชีสที่ทำจากนมและ kefir (หรือโยเกิร์ต) ในอัตราส่วน 1:2: วิธีการปรุงอาหารไม่รวมการต้ม นมถูกทำให้ร้อน, เพิ่มนมเปรี้ยว, ปิดความร้อนทันทีและปล่อยให้มวลเย็นลง

คอทเทจชีสโฮมเมดเผาจากนม

คอทเทจชีสตามสูตรนี้มีความเป็นกรดต่ำจึงแนะนำให้เด็ก ๆ

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด?

เราจะต้อง:

นม – 1 ลิตร

กรดแคลเซียมแลคติก - หนึ่งช้อนชาครึ่ง (6 กรัม)

กรดแคลเซียมแลคติคสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาในรูปแบบผง ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ แล้ว นมสดนำไปต้มปิดไฟแล้วเติมคงที่

กวนกรดแคลเซียมแลคติกที่ละลายอยู่

นมจะจับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้น ให้มวลเย็นลงและกรองด้วยผ้าขาวบางหรือสำลีบางๆ เพื่อแยกนมเปรี้ยวในอนาคตออกจากเวย์ เพื่อให้คอตเทจชีสแห้งและร่วน ให้แขวนไว้ข้ามคืนหรือกดทับ นมหนึ่งซองจะได้คอทเทจชีสหนึ่งห่อมาตรฐาน

การทำคอทเทจชีสที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้สูตรใด ๆ ที่ให้มาขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ แต่ไม่ว่าจะอยู่ในสภาวะใดก็ตาม การเตรียมคอตเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นเรียบง่าย ประหยัด และสนุกสนานอีกด้วย

เคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้ ทำคอทเทจชีสที่บ้านอร่อยกว่านี้อีก:

ต้องหมักนมไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะจืดชืดและอ่อนแอ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่หมักนมมิฉะนั้นคอทเทจชีสจะมีรสเปรี้ยว

เวย์ควรแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์

เพื่อให้ได้คอทเทจชีสที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ให้วางมวลไว้ใต้แรงกดไม้

คุณสามารถเก็บคอตเทจชีสโฮมเมดไว้ในตู้เย็น แล้วห่อด้วยผ้าแห้งที่สะอาด

คอทเทจชีสโฮมเมด

มีความชำนาญแล้ว คอทเทจชีส สูตรบ้านๆ คุณสามารถก้าวไปสู่ระดับต่อไปได้ - การทำชีส ดังนั้นสำหรับ ชีสแข็งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นมหนึ่งลิตร

คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม

ไข่คู่หนึ่ง;

หนึ่งร้อยกรัม เนย;

เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในกระทะผสมคอทเทจชีสกับนม ตั้งไฟบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา

2.เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระชอน หากรูมีขนาดใหญ่พอ ก็สามารถใช้ผ้ากอซคลุมก้นกระชอนไว้ได้ ปริมาณสูงสุดคอทเทจชีส เพื่อแยกหางนมได้ดีขึ้นสามารถใช้ช้อนบดนมเปรี้ยวเล็กน้อย

3. ใส่คอทเทจชีสที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ใส่เนยลงไป

4. ในจานแยกต่างหาก ผสมไข่ โซดา เกลือ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้ที่นี่) แล้วเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมเนยและคอทเทจชีส

5. เปิดไฟขั้นต่ำแล้วต้มส่วนผสมจนมวลเริ่มหนาเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด ไม่ต้องกังวล ขั้นแรกกรดแลคติคจะทำปฏิกิริยากับโซดา และมวลจะเพิ่มขนาดขึ้นอย่างมาก คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นชีสจะไหม้ตลอดเวลา

6.โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาปรุงไม่เกินสิบนาที หลังจากหนึ่งหรือสองนาทีชีสจะเริ่มละลายเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ยกกระทะออกจากเตา

7. ใส่ชีสที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อแข็งตัวจะได้ชีสโฮมเมด

พร้อม. คุณสามารถลอง!

ทำคอทเทจชีสและคอทเทจชีสที่บ้าน x - มันง่ายและรวดเร็วมากและมีประโยชน์มากขนาดไหน! คอทเทจชีสโฮมเมดสามารถใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวผลไม้แห้งถั่วเมล็ดพืชผลไม้ผลเบอร์รี่รำข้าวน้ำผลไม้และโยเกิร์ตนมหมัก นี้เป็นอย่างมาก อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ปกครอง!

หากน้ำขวดธรรมดาเริ่มมีรสเปรี้ยว อย่าทิ้งไป คุณสามารถเตรียมเองได้ คอทเทจชีสโฮมเมด- โดยใช้สูตรนี้เพื่อ แม่บ้านประหยัดคุณสามารถทำคอทเทจชีสเองที่บ้านได้ จากนม 1,200 มล. ที่มีไขมัน 2.5% จะได้คอทเทจชีสประมาณ 250-270 กรัมและเวย์ 800 มล.

คอทเทจชีสโฮมเมด – สูตร

ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมักชีสกระท่อมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

และหากมีเด็กอยู่ในบ้านของคุณ คอทเทจชีสก็ควรอยู่ในตู้เย็นเสมอ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหารและสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพอีกด้วย

ประกอบด้วยโปรตีนและไขมันอีกด้วย แร่ธาตุ, เช่น:

• เหล็ก
• แคลเซียม
• ฟอสฟอรัส
• แมกนีเซียม

และเนื่องจากสารข้างต้นที่ร่างกายได้รับจากอาหารมีประโยชน์ต่อการทำงานที่สำคัญโดยรวมจึงควรรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในอาหารเป็นประจำ

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดนี้สามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารสำหรับเด็กได้อย่างไม่ต้องสงสัย คุณแม่ทุกคนต้องแน่ใจว่าลูกของเธอได้รับสิ่งที่ดีที่สุด อาหารของเขาเป็นธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น เปรี้ยวแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกของแม่ที่ดีที่สุด.

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมคอทเทจชีสที่บ้านได้ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการไม่ว่าคุณจะต้องการนมเปรี้ยวที่หนาขึ้นหรือในทางกลับกันเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากกว่าก็ตาม คุณสามารถปรับความสอดคล้องได้ด้วยตัวเอง จานสำเร็จรูปเช่น ทำให้ร่วนหรือนิ่มมากขึ้น

นมโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันดี- ส่วนประกอบหลักของคอทเทจชีสแสนอร่อย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ของเสียจะยังคงอยู่ในรูปของเวย์ซึ่งหากต้องการก็สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน เวย์นี้เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ สามารถเติมลงในแป้งหรือใช้ใน okroshka

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ส่วนผสมหลักและเงื่อนไขในการรับโยเกิร์ตมีอะไรบ้าง? เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดในบทความนี้

การเตรียมคอทเทจชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่จริงๆ แล้วในแต่ละขั้นตอนคุณจะต้องดำเนินการเล็กน้อยซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือจะจัดการให้คุณโดยแบคทีเรียกรดแลคติค

นมสำหรับปรุงอาหาร คอทเทจชีสโฮมเมดคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ อาจเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านค้า เงื่อนไขหลักสำหรับส่วนผสมที่ใช้:

1. ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น หากเป็นนมที่ซื้อจากร้านค้า ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 3.2%
2. นมจึงต้องไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดหรือยาปฏิชีวนะ นมที่ซื้อจากร้านค้าต้องมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด
3. นมจะต้องมีคุณภาพสูงและสด

คอทเทจชีสสามารถทำจากนมอะไรก็ได้ คุณสามารถทำให้นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากนมพาสเจอร์ไรส์และแม้แต่จากนมที่ไม่มีแลคโตส และถ้านี่คือนมหมู่บ้านที่ใช้เครื่องแยก คอทเทจชีสก็สามารถทำจากขยะที่เรียกว่าได้เช่นกัน เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์มีความสดและมีคุณภาพสูง

จากนม 1 ลิตรคุณจะได้คอทเทจชีสสำเร็จรูปสูงสุด 300 กรัม

นมเปรี้ยวแค่ไหน

กระบวนการทำนมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย- ในตอนแรกนมควรมีรสเปรี้ยวดี ผลลัพธ์ควรเป็นนมเปรี้ยว มีหลายวิธี เช่น คุณสามารถ:

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ วิธีมาตรฐาน– รักษาความอบอุ่น จากนั้นคุณสามารถทำเช่นนี้ได้: ใส่ขวดนมในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น คุณสามารถใส่เปลือกขนมปังดำลงในขวด

สำคัญ!ต้องไม่คนนมตลอดระยะเวลาการหมัก เมื่อมีก้อนและฟองหนาปรากฏขึ้นในโถแสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว เมื่อสุกแล้ว โยเกิร์ตจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ต ให้ใส่ช้อนเข้าไป หากส่วนผสมพร้อม มันจะเป็นก้อนหนา

หากซื้อนมในร้านค้า นมเปรี้ยวจะลอยขึ้นมาใกล้ผิวน้ำมากขึ้น และเวย์จะอยู่ด้านล่าง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตไม่ได้อยู่นานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะหมักและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยว

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับเด็ก

การทำคอทเทจชีสจากนมเป็นเรื่องง่ายสำหรับเด็ก คุณไม่จำเป็นต้องหมักนมด้วยซ้ำ

ทานนมและคีเฟอร์ คุณสามารถใช้ปริมาณเท่าใดก็ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณคอทเทจชีสที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือมี kefir น้อยกว่านมถึงสองเท่า

ต้องเทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เท kefir ลงในของเหลวที่อุ่นแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่นมจับตัวเป็นก้อนควรเทมวลที่ได้ลงในผ้าขาวและปล่อยให้ระบายได้ดี สิ่งที่เกิดขึ้นภายในผ้ากอซก็คือ คอทเทจชีสสำเร็จรูปสำหรับทารก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือน้ำตาลได้ การใช้คอทเทจชีสนี้คุณสามารถอบคอทเทจชีสหรือหม้อปรุงอาหารได้ อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะเป็นประโยชน์ต่อลูกของคุณเท่านั้น

สูตรชีสกระท่อมแบบโฮมเมดคลาสสิก

เราต้องการนม 3 ลิตร- ใช้เวลาประมาณ 1-3 วันในการหมัก

หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกนมโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดและนำกลับบ้านแล้ว คุณต้องเทลงในขวดที่สะอาดหรือลงในกระทะโดยตรงเพื่อให้สุกต่อไป จานสามารถเคลือบหรือสแตนเลส

หลังจากนั้นนมเปรี้ยวจะถูกทำให้ร้อนซึ่งส่งผลให้นมหมักแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งหนึ่งในนั้นคือคอทเทจชีส

ดังนั้น, วางกระทะบนเตา แต่อย่ารอให้เดือด- เมื่อสะเก็ดสีขาวแยกออกจากเวย์แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

จากนั้นใช้กระชอนแล้วใส่ผ้ากอซสะอาดพับหลาย ๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด เมื่อเวย์หมดหมดแล้ว ก็จะยังคงพร้อมอยู่ในผ้ากอซ มวลนมเปรี้ยว- คอทเทจชีสดังกล่าวจะนุ่มเป็นชั้นๆ

หากคุณต้องการคอทเทจชีสร่วน คุณต้องทิ้งส่วนผสมไว้ในผ้ากอซเพื่อให้สะเด็ดน้ำนานขึ้น เวลานานเช่น ในเวลากลางคืน

จาก สามลิตรนมคุณจะได้ผลิตภัณฑ์นมหมักประมาณ 600-800 กรัม

สูตรชีสกระท่อมในอ่างน้ำ

เราได้พูดคุยถึงวิธีทำนมเปรี้ยวจากนมแล้ว ดังนั้นคุณต้องมีสูตรนี้ นำโยเกิร์ตสำเร็จรูปทำตามแบบที่ต้องการแล้วใส่กระทะ

ต่อไปคุณจะต้องใช้กระทะที่จะใส่โยเกิร์ตลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงไป แต่ต้องทำอย่างนี้เพื่อไม่ให้น้ำไปสัมผัสกับก้นกระทะใบเล็ก เราวางโครงสร้างที่เสร็จแล้วของกระทะสองใบลงบนกองไฟแล้วนำน้ำไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาที เวย์ก็จะเริ่มแยกออกจากกัน

คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อยแต่ต้องระวัง เพื่อไม่ให้นมเปรี้ยวเดือด- จำเป็นต้องรอจนกระทั่งก้อนนมเปรี้ยวปรากฏขึ้นและจมลงที่ด้านล่างของกระทะ

กระบวนการเปิดรับความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว และคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวที่เป็นผลให้เย็นลงได้

การทำคอทเทจชีสด้วย kefir

หากไม่มีนมอยู่ในตู้เย็นและคุณไม่ต้องการไปที่ร้านไกล แต่คุณมี kefir หนึ่งซองคุณก็สามารถทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแสนอร่อยได้

Kefir ควรเป็น:

• สด.
• หนาเหมือนโยเกิร์ต

ดังนั้นเมื่อเท kefir 1 ลิตรลงในภาชนะที่ต้องการแล้วจึงใส่ลงไป อ่างน้ำ- ใช้ไฟปานกลางหรือน้อยกว่านั้น ให้เก็บของเหลวไว้ประมาณ 30 นาที ถัดไปครอบคลุมและปล่อยให้เย็น

คอทเทจชีสพร้อมแล้ว ขั้นตอนการปั๊มจะเหมือนกันผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง

วิธีการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดไขมันต่ำ

สูตรนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร อาหารเช้าพร้อมคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันต่ำจะดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สำหรับคอทเทจชีสนั้น นมจะต้องมีไขมันต่ำด้วย สามารถซื้อนมที่มีไขมัน 1% ได้ในร้าน คุณสามารถซื้อนมทำเองหรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 3.2% และตักครีมออกหลายครั้งในระหว่างกระบวนการตกตะกอน

ในการหมักนมคุณต้องใส่เคเฟอร์ไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในวัตถุดิบที่ใช้หนึ่งลิตร สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นอย่างมาก

จากนมเปรี้ยว 1 ลิตรคุณจะได้คอทเทจชีสประมาณ 250 กรัม

พร้อม คอทเทจชีสไขมันต่ำจะไม่หลวมเหมือนปกติแต่ก็เก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้

การทำคอทเทจชีสจากนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและใครๆ ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนา เวลาว่าง และสูตรที่จะปฏิบัติตามอย่างแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยซื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปง่ายขึ้นและเร็วขึ้นแต่เป็นการยากที่จะคาดเดาล่วงหน้าว่าจะมีประโยชน์หรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ คุณเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากความสดใหม่อย่างเห็นได้ชัดและ ส่วนผสมที่มีคุณภาพดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจในทุกกรณี คอทเทจชีสโฮมเมด – ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ- ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการให้อาหารแก่ผู้บริโภคที่มีความต้องการมากที่สุด: สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา คอทเทจชีสแท้ๆกลายเป็นปัญหาค่อนข้างมาก โดยส่วนใหญ่จะขายผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ถึงจะเขียนว่าคอตเทจชีสแต่ก็มีข้อสงสัยว่าดีมั้ย... เพราะในครอบครัวเราแค่นี้ก็พอแล้ว สินค้ายอดนิยมฉันสงสัยว่าจะทำคอทเทจชีสที่บ้านได้อย่างไร
ฉันเพิ่งพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และผลดีต่อร่างกายของเรา ใครพลาด อ่านเลย และแน่นอนว่าร่างกายของเราจะได้รับประโยชน์จากคอทเทจชีสดีๆ เท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดฉันได้ลองสูตรมาแล้วสองสามสูตรดังนั้นฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอื่น ๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

ไม่ว่าคุณจะทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดอย่างไรก็มี เคล็ดลับทั่วไปซึ่งควรคำนึงถึงจะดีกว่าเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้องและคอทเทจชีสก็อร่อยและอ่อนโยน

• หากคุณไม่เคยทำคอตเทจชีสแบบโฮมเมด ก็ไม่ควรเริ่มทำในปริมาณมาก เนื่องจากอาจใช้ไม่ได้ผลในครั้งแรก คุณยังต้องใช้ทักษะบางอย่าง
• ฉันแนะนำให้คุณควบคุมกระบวนการเตรียมคอทเทจชีสและอย่าออกจากเตาเนื่องจากการอบด้วยความร้อนมากเกินไปจะทำให้คอทเทจชีสแข็งและแห้งและหากไม่เพียงพอเวย์ก็จะแยกออกได้ยาก สัญญาณที่ต้องนำออกจากความร้อนคือลักษณะของเวย์สีเหลืองและก้อนนมเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่มีและไม่สามารถมีสูตรที่ชัดเจนซึ่งระบุเวลาในการปรุงอาหารได้ เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับความร้อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม หลังจากทำมาหลายครั้งแล้วคุณจะเข้าใจแล้วว่าต้องทำอย่างไรให้ดีที่สุดทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์
• ในการทำคอทเทจชีส คุณสามารถใช้นมโฮมเมดหรือนมฟาร์ม หรือนมที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ หากคุณผลิตจากร้านค้าก็ควรซื้อแบบมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุดและพาสเจอร์ไรส์ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรคุณจะได้ประมาณ 200 กรัม คอทเทจชีสจาก นมทั้งหมดมากกว่า 220 - 250 เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน
• คุณต้องคำนึงด้วยว่าปริมาณไขมันของนมในฟาร์มค่อนข้างสูง หากคุณต้องการคอทเทจชีสไขมันต่ำด้วยเหตุผลบางประการ ให้ซื้อนมด้วย ปริมาณไขมันต่ำหรือตักครีมออกจากนมไขมันเต็ม
• เมื่อคุณแยกหางนมออกจากนมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในระหว่างกระบวนการบีบ - ยิ่งกำจัดความชื้นออกไปมากเท่าไร นมเปรี้ยวก็จะแห้งมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าบางครั้งคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสแห้งกว่านี้หากคุณทำชีสเค้กหรือขนมอบอื่นๆ จากคอทเทจชีส ดังนั้นปรับเวลาด้วยตัวเอง หากคุณต้องการคอทเทจชีสที่นุ่มและชื้น ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ประมาณ 30 - 40 นาที สำหรับคอทเทจชีสที่แห้งกว่าจะใช้เวลา 2 - 3 ชั่วโมง
• อายุการเก็บรักษาคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคือ 3 - 4 วัน หากจำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งคอทเทจชีสได้โดยใส่ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติก หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนเดิมแต่ การแช่แข็งอีกครั้งจะทำให้เป็นสินค้าไร้ประโยชน์

ฉันหวังว่าเคล็ดลับจะไม่ทำให้คุณกลัว แต่คุณยังพยายามทำคอทเทจชีสที่บ้านอยู่ เลือก สูตรที่ดีที่สุดและส่งต่อ

คอทเทจชีสโฮมเมดจากนม

ฉันลองสูตรนี้ก่อนเพราะนมที่ฉันซื้อมาบางส่วนมีรสเปรี้ยว ตอนแรกฉันต้องการใช้มันในการอบ - มันเข้ากับนมเปรี้ยวได้ดี แต่แล้วฉันก็จำได้ว่าอยากลองทำคอทเทจชีสจากโยเกิร์ต ฉันมีนมฟาร์มและฉันรู้แน่ว่ามันจะทำให้โยเกิร์ตคุณภาพสูงได้

นมที่ซื้อในร้านไม่ได้หมักตามธรรมชาติเท่าที่ควรเสมอไป

วัตถุดิบ:

• วิธีนี้มีเพียงนมเดียวเท่านั้น

สูตรชีสกระท่อมโฮมเมดจากนม:

1. เธอเทนมลงในขวดแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ในการทำโยเกิร์ตจะดีกว่าที่จะใช้ ขวดแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผาเช่น เครื่องใช้โลหะอาจส่งผลต่อคุณภาพของนมเปรี้ยวและทำให้ไม่อร่อยนัก ไม่ควรปิดฝา แต่ควรใช้ผ้าฝ้ายซึ่งช่วยให้อากาศไหลผ่านและเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น
2. ฉันวางมันไว้ในที่อบอุ่นและหลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันนมก็กลายเป็นนมเปรี้ยว แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่าวางกระป๋องนมโดนแสงแดดโดยตรง - แน่นอนว่ามันจะเปรี้ยวเร็วขึ้น แต่อาจทำให้เสียและเปลี่ยนเป็นสีเขียวได้
3. มีเคล็ดลับให้ทำในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนๆ ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ฉันใส่กระทะพร้อมนมเปรี้ยวบนเตา ทันทีที่นมเริ่มจับตัวเป็นก้อนและเวย์แยกออกจากกัน ฉันก็ปิดไฟ
4. เมื่อนมเย็นลงฉันก็ระบายมันผ่านกระชอนแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ฉันไม่ได้ทำตามคำแนะนำจริงๆ เพราะเขาบอกว่าต้องแขวนถุงผ้ากอซไว้เหนือภาชนะเพื่อให้น้ำระบายออก ของเหลวส่วนเกิน- ฉันต้องการคอทเทจชีสที่นุ่มและอ่อนโยนในการรับประทาน ไม่ใช่สำหรับการอบ ดังนั้นฉันจึงทิ้งคอทเทจชีสไว้ในกระชอนที่ปูด้วยผ้าขาว และทันทีที่ของเหลวส่วนเกินหมดลง ฉันก็ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

คอทเทจชีสโฮมเมดที่ทำจากนมหรือโยเกิร์ตกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ฉันไม่ชอบรอสักวันหรือมากกว่านั้นดังนั้นฉันจึงตัดสินใจหาสูตรอื่น แม้ว่าจะทำให้สุกเร็วขึ้นแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนม (1 ช้อนโต๊ะต่อนมลิตร) หรือชิ้นส่วนที่ค้าง ขนมปังข้าวไรย์และยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปที่ขายในร้านขายยาด้วย ในกรณีนี้ นมอาจจับตัวเป็นก้อนในชั่วข้ามคืน แต่คุณยังต้องรอ ฉันเจอสูตรที่เร็วกว่านี้และชอบมาก

วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้านอย่างรวดเร็ว

ฉันจะเสนอสองสูตรให้คุณ การปรุงอาหารทันทีคอทเทจชีส - จากนมและ kefir รวมถึงจากนมและมะนาว ทั้งนมฟาร์มและนมที่ซื้อจากร้านค้าเหมาะสำหรับทำคอทเทจชีสโดยใช้วิธีการเหล่านี้ แต่ฉันพูดได้แค่เกี่ยวกับรสชาติของคอทเทจชีสเกี่ยวกับสูตรที่มี kefir - นุ่มและอร่อยและฉันใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า ฉันยังไม่ได้ลองกับมะนาวเลย

คอทเทจชีสทำจากนมและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• kefir - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสจากนมและ kefir:

เนื่องจากในสูตรนี้นำนมไปต้มจึงสามารถมอบคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ให้กับเด็กและทารกได้

คอทเทจชีสทำจากนมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

สูตรคอทเทจชีสจากนมและมะนาว:

1. นำนมไปต้ม
2. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในนมเดือด ทันทีที่นมจับตัวเป็นก้อน ยกลงจากเตา
3. เย็นและเครียด

วิธีทำคอทเทจชีสเผา

แน่นอนว่าคอทเทจชีสมีแคลเซียมอยู่แล้ว แต่คนบางประเภทก็ต้องการแคลเซียม เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นแคลเซียม - สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคโลหิตจาง โรคไตและตับ

เพื่อเติมเต็มแคลเซียมในร่างกาย คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ คอทเทจชีสเผาแต่อย่าบ่อยเกิน 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์ คอทเทจชีสเพื่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยเพิ่ม แคลเซียมคลอไรด์ซึ่งขายในร้านขายยา

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แคลเซียมคลอไรด์ (แคลเซียมคลอไรด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวหรือ 6 กรัม แคลเซียมแห้ง

สูตรคอทเทจชีสเผาแบบโฮมเมด

1. นมร้อนถึง 40 0
2. เพิ่มแคลเซียมคลอไรด์ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
3. นำนมไปต้มคนตลอดเวลา ทันทีที่นมเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
4. กรองผ่านผ้าขาวม้า

แคลเซียมคลอไรด์สามารถแทนที่ได้ด้วยแคลเซียมแลคเตตในยาเม็ดซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา สูตรมีดังนี้ 8 - 10 เม็ดต่อนม 1 ลิตร บดเม็ดเป็นผงแล้วเติมนมนำไปต้ม ผสมให้เข้ากัน เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนแล้วกรองออก

วิธีทำคอทเทจชีสเกรนที่บ้าน

ซูเปอร์มาร์เก็ตของเราขายคอตเทจชีสซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้า - เป็นคอตเทจชีสที่นุ่มและอร่อยและยังสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ครีมหนัก - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร คอทเทจชีสด้วยน้ำมะนาว:

1. เทนมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. นำกระทะออกจากเตา ใส่นมลงไป กรดซิตริกและคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
3. ปิดกระทะด้วยสำลีเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เวย์แยกตัว
4. กรองทันทีที่หางนมระบายออกโดยไม่ต้องเอานมเปรี้ยวออกจากผ้ากอซแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำต้มสุกและบีบเพื่อให้ได้คอทเทจชีสแห้ง
5. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ใส่เกลือ ครีม ผสมให้เข้ากัน

คอทเทจชีส kefir โฮมเมด

อื่น สูตรที่น่าสนใจคอทเทจชีสไม่มี การรักษาความร้อน- คุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ตได้

1. ถ้านมเปรี้ยว โฮมเมดจากนั้นเทลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง Kefir สามารถแช่แข็งได้ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า
2. ใส่โยเกิร์ตแช่แข็งหรือ kefir ลงในกระชอนพร้อมผ้ากอซ
3. แขวนมวลที่ละลายแล้วไว้ในผ้ากอซเหนือภาชนะบางส่วนแล้วค้างไว้จนกว่าเวย์จะระบายหมด
4. แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ - แม้ว่าพวกเขาจะละลายและระบายออก แต่โดยรวมแล้วพวกเขาบอกว่าใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง

คอทเทจชีส เป็นการทดแทนนม เนย และมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพ คอทเทจชีสมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ช่วยสร้าง มวลกล้ามเนื้อ- ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมในหมู่นักกีฬาและนักชิม อาหารเพื่อสุขภาพ,สำหรับคนอยากลดน้ำหนัก. สตรีมีครรภ์ควรรับประทานคอทเทจชีสบ่อยๆ ผู้หญิงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำมาส์กเพื่อการฟื้นฟูได้ โดยให้เด็กเป็นอาหารเสริมตั้งแต่แรกเกิด 6 เดือนวิธีการเตรียมคอทเทจชีสที่บ้านอย่างถูกต้อง?

คอทเทจชีสแท้มีแคลเซียมจำนวนมากและเป็นแหล่งโปรตีน (เคซีน) ที่อุดมไปด้วย อัตราส่วนแคลเซียม/ฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์นี้คือ 1:1,4, ซึ่งส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดี

คอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโภชนาการ

ร่างกายของเรามีโปรตีน 15% สามารถรับโปรตีนคุณภาพสูงได้จากคอทเทจชีส แต่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมเพื่อฆ่าแลคโตบาซิลลัสและทำให้ผลิตภัณฑ์ของกระบวนการหมักเป็นกลาง สิ่งทดแทนสำหรับคอทเทจชีสแปรรูปคือ: พืชตระกูลถั่ว(ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วและผลิตภัณฑ์อื่นๆ) พืชเหล่านี้มีโปรตีนคุณภาพประมาณ 20% อัตราส่วนโปรตีนในอุดมคติสำหรับร่างกายมนุษย์คือการบริโภค ถั่วเขียวด้วยนม ธัญพืชมีโปรตีนประมาณ 12%

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมประเภทต่างๆ ต่อไปนี้ผลิตโดยอิงตามปริมาณไขมัน: ไขมัน (19% - 23%), คลาสสิก (4.0% - 18.0%), ไขมันต่ำ (1.8% - 3%), ไขมันต่ำ (0.6 %) คอทเทจชีสไขมันต่ำใช้ในการลดน้ำหนัก ปัจจุบันมีการผลิตนมเปรี้ยวที่มีโปรตีนมากกว่านมเปรี้ยวทั่วไป

การบริโภคคอทเทจชีสต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 150 - 200 กรัม

องค์ประกอบของมวลและ คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้:

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม
คุณค่าพลังงาน	70 – 226 กิโลแคลอรี
กระรอก	14 - 18
ไขมัน	0.6 - 18 ก.
คาร์โบไฮเดรต	1 - 1.5 ก.
วิตามิน
วิตามินเอ,เอชเอสวี.	50 - 100 มคก
เบต้าแคโรทีน	30 - 60 มคก
แร่ธาตุ
แคลเซียม	150 – 176 มก
แมกนีเซียม	23 - 24 มก
โซเดียม	41 – 44 มก
โพแทสเซียม	112 - 115 มก
ฟอสฟอรัส	217 - 224 มก
เหล็ก	0.3 - 0.4 มก

วิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายได้ดีโปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ไม่เหมือนโปรตีนที่พบในอาหารอื่นๆ โปรตีนคอทเทจชีสมีกรดอะมิโนที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดี

V.V. Karavaev ไม่แนะนำให้ทานคอตเทจชีสที่ซื้อในร้านหรือซื้อจากคุณยายที่ตลาด เนื่องจากคอตเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้านั้นมีรสเปรี้ยว ในขณะที่คอตเทจชีสโฮมเมดนั้นรสชาติจืดชืดและสดใหม่ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีความเป็นกรดเป็นส่วนใหญ่ และเราพยายามรักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในร่างกาย . ความเป็นกรดของคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านอยู่ที่ประมาณ 70% และขึ้นอยู่กับอัตราส่วนในนั้น แร่ธาตุ- ความเป็นกรดนี้จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์ เลยลองใช้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใหม่ๆ

ทำคอทเทจชีสที่บ้าน

เพื่อเตรียมที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้นมหมู่บ้านสดหรือนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่สามารถใช้นมพาสเจอร์ไรส์ได้เช่นกัน นมต้องสด การเตรียมการที่เหมาะสมคอทเทจชีสโฮมเมดจะใช้เวลา 2 วัน ตามสูตรที่ 3 และ 4 ทำได้เร็วภายใน 30 นาที

หากคุณต้องการเตรียมคอตเทจชีสไขมันต่ำ ให้ใช้นมไขมันต่ำหรือตักครีมจากนมออกก่อน ผลผลิตจากนม 1 ลิตรประมาณ 200 - 250 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันหากคุณต้องการเตรียมนมเปรี้ยวที่ชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น ให้ลดเวลาปั่นลงเหลือ 30 นาที และเพื่อให้ได้นมเปรี้ยวที่แห้ง - เหลือ 3 ชั่วโมง

คอทเทจชีสจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อมันสด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในถุง หรือในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษา 3 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมันสามารถแช่แข็งได้ หลังจากผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องแล้ว คอทเทจชีสจะไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ

สามารถใช้เตรียมชีสเค้ก คาสเซอโรล แพนเค้ก เกี๊ยว สลัด และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย หรือเพียงแค่ฉีดพ่น น้ำมันมะกอกเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด หากคุณเติมน้ำตาลครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากันคุณจะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

ทำอาหารคอทเทจชีสไร้เชื้อ (1 สูตร) .

วางถุงผ้าลินินสะอาดขนาดเท่ากระทะลงในกระทะ และพับขอบของถุงไว้เหนือขอบกระทะที่ด้านบน ใส่คอทเทจชีสลงในถุง (ด้านล่าง) แล้วเท จำนวนมากน้ำเดือด ต้องเทน้ำเดือดลงในถุง ในถุงผ้าลินินสำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม ให้เติมยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ หรือทิงเจอร์ดาวเรือง หรือผงแคลเซียมคาร์บอเนตในปริมาณ 4 ช้อนชา หรือระหว่างถุงกับผนังกระทะ คุณสามารถวางส่วนผสมต่อไปนี้ 4 ช้อนโต๊ะ - สมุนไพรที่มีรสขม: ดาวเรือง, สาโทเซนต์จอห์น, สะระแหน่, สะระแหน่หรือของผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขั้นแรกต้องนวดคอทเทจชีสให้เข้ากัน หลังจากเทน้ำเดือดแล้วให้วางกระทะลงไป ไฟแรงและคนเล็กน้อยให้นำกระบวนการไปต้ม หากคอทเทจชีสมีความหนืด แสดงว่ามีการสูญเสียโปรตีนเกิดขึ้น คุณต้องเติมแคลเซียมคาร์บอเนต (CC) ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เวลาในการต้มคอทเทจชีสคือประมาณ 3 นาที หากเราให้เวย์ร้อนเกินไปผลิตภัณฑ์จะแข็งและอยู่ในรูปของธัญพืชและหากเราไม่ให้ความร้อนมากเกินไปการแยกเวย์จะไม่ดีและนมเปรี้ยวจะมีรสเปรี้ยว

หลังจากเดือดแล้วจะต้องทำให้เย็นและแขวนไว้เพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวหรือน้ำนี้มีสารที่ทำให้เป็นกลางที่เป็นกรด หากผลิตภัณฑ์นมมีรสเปรี้ยว คุณจะต้องเทน้ำต้มสุกอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และแขวนอีกครั้งเพื่อสะเด็ดน้ำ เนื่องจากคุณสมบัติเป็นด่าง แคลเซียมคาร์บอเนตและสมุนไพรจึงทำให้กรดทางพยาธิวิทยาที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักเป็นกลาง และปกป้องโปรตีนในนมเปรี้ยวจากการเสื่อมสภาพ

สูตรคอทเทจชีสมีแคลเซียม (2 สูตร).

เทน้ำลงในกระทะเพื่อป้องกันการไหม้ วางคอทเทจชีสลงในกระทะแล้วเติมนม 0.5 ลิตรต่อคอทเทจชีส 250 กรัม ผสมคอทเทจชีสกับนมให้เข้ากัน ขณะกวนส่วนผสมนี้ ให้ตั้งไฟอ่อนไว้จนกว่านมจะแตกตัว (การแข็งตัวของโปรตีน)

หลังจากนั้นให้เติมแคลเซียมคาร์บอเนตในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อนม 1 ลิตรเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์หมักเป็นกลางและปกป้องโปรตีนจากการเสียสภาพ ผสมส่วนผสมของเราให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม เราใช้กระชอนแล้วใส่ผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้นที่นั่น จากนั้นทำให้คอทเทจชีสเย็นลง แล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดเวย์ ต้องผูกและแขวนผ้ากอซกับคอทเทจชีสเพื่อกำจัดเวย์และความชื้นส่วนเกิน หากต้องการเร่งรอบการปั่น ให้วางแผ่นไม้ไว้ด้านบนและมีน้ำหนักเท่าใดก็ตาม หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง กระบวนการปั่นจะเสร็จสิ้นและผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการบริโภค กลายเป็นคอทเทจชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรคอทเทจชีสด้วยแคลเซียม

สูตรคอทเทจชีสจากkefir และนม (3 สูตร)

สูตรการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว ควรใช้ kefir และนมในฟิล์ม (มีอายุการเก็บรักษาสั้น) หรือนมฟาร์มจะดีกว่า ปริมาณไขมันจะสูงหากคุณทำจากเคเฟอร์และนม 2.5%เทน้ำลงในกระทะเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นเทนมและเคเฟอร์ลงในกระทะเติมนม 2.5 ลิตรและ kefir 0.5 ลิตร การประมวลผลเพิ่มเติมจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรที่ 2 คอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่น่ากลัวที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากนมถูกต้ม

ทำอาหารคอทเทจชีสจากนมและมะนาว (4 สูตร)

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงคอทเทจชีสได้อย่างรวดเร็ว นำนม 2 ซอง (1 ลิตร) จากตู้เย็นแล้วเทลงในกระทะ ต้มนมจนเกิดฟอง จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาวลงไปแล้วปิดฝากระทะ เมื่อนมจับตัวเป็นก้อน (curdled) ให้ยกลงจากเตา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที นมเปรี้ยวก็จะค่อยๆ ตกตะกอน หลังจากตกตะกอนและเย็นลงแล้วให้กรอง จากเวย์ที่ได้ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันนม คุณสามารถเตรียมขนมอบ ข้าวต้ม และแพนเค้กไร้เชื้อได้ มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยปรากฎว่ามีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม

การบริโภคคอทเทจชีสทุกวันเพื่อสุขภาพร่างกาย

ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการรักษาร่างกายหากดำเนินการตามระบบ V.V. Karavaev เป็นเวลาสองชั่วโมงต่อวัน บรรทัดฐานรายวันการบริโภคคือคอทเทจชีสสามช้อนโต๊ะต่อวัน เมื่อพลังงานของร่างกายเพิ่มขึ้น บรรทัดฐานนี้จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็นเก้าช้อนโต๊ะต่อวัน หลังจากปฏิบัติตามบรรทัดฐานเป็นประจำ คุณจะรู้สึกร่าเริงและเป็นอยู่ที่ดี

ทำอาหารคอทเทจชีส จากนมและเคเฟอร์ (วิดีโอ)

สูตรการทำคอทเทจชีสนั้นนำมาจากการป้องกันและการรักษาร่างกายและจาก ประสบการณ์ส่วนตัว- นอกจากนี้เราขอแนะนำให้รับ สูตรที่ดีผลิตภัณฑ์โฮมเมดในบทความของเรา

เพลิดเพลินกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด! รับประกันผลประโยชน์ น่าทาน!