Candy "Korovka" เป็นขนมในตำนานที่ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต หลายคนตกหลุมรักขนมเหล่านี้เพราะมีกลิ่นหอมของน้ำนมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติที่ถูกใจซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะนี้ คุณควรรู้ว่าคุณสามารถทำขนมวัวที่บ้านได้

ขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้าน และคุณจะต้องมั่นใจในคุณภาพของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ลูกอม "Korovka" ที่ต้องทำด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำ

สูตรคลาสสิกสำหรับขนม Korovka ที่บ้าน

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับขนม Korovka ที่มีชื่อเสียงแล้ว มีตัวเลือกพร้อมไส้สำหรับทุกรสนิยม แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะพูดถึงสูตรคลาสสิกสำหรับขนม Korovka ที่บ้าน สูตรนี้จะทำให้คุณได้รสชาติของขนมเหมือนกับที่ร้าน

วัตถุดิบ:

• นมไขมันสูง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

อย่างที่คุณเห็น การจัดองค์ประกอบนั้นง่ายมาก ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมแม่พิมพ์สำหรับขนมด้วย หรืออาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนธรรมดาสำหรับการอบหรือทำน้ำแข็งก็ได้ ใช้งานได้จริงมากกว่าและไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม หากคุณมีรูปแบบปกติคุณจะต้องทาเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมติด คุณยังสามารถใช้จานอบขนาดใหญ่ตามปกติ จากนั้นคุณจะต้องตัดมวลหลักเป็นขนมด้วยมีด

การทำอาหาร:

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาเทนมลงไปนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลและเนย จากนั้นต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อมวลข้นและเข้มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมกรดซิตริก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคนให้เข้ากันปรุงส่วนผสมจนได้สีน้ำตาลเข้ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

สามารถตรวจสอบความพร้อมของมวลได้ดังนี้: เราหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำเย็นจากนั้นใช้นิ้วของเราพยายามกลิ้งลูกบอลออกมาหากมวลไม่ติดมือจากนั้นฐานสำหรับขนม พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็น

หากคุณต้มมวลให้นานขึ้นขนมจะกลายเป็นของแข็งอย่างสมบูรณ์และเราต้องการไส้ครีมที่เป็นของเหลวเหมือนในวัยเด็ก

เต่าทองขนมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 100 มล. ครีม 20%;
• 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นทั้งหมด
• น้ำตาล 130 กรัม
• เนย 40 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้ ประเด็นสำคัญคือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เนยและนมข้นไม่ควรมีน้ำมันพืช มิฉะนั้นขนม Korovka อาจไม่ทำงาน

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสม กวนอย่างต่อเนื่องต้มมวลจนข้นแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เรารอสักครู่จนกว่าขนมจะเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น ยิ่งคุณต้มส่วนผสมนานเท่าไหร่ ลูกกวาดก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าหากมวลไม่สุกพอ ลูกอม Korovka อาจไม่แข็งตัวเลยหรือจะติดกันมาก

สูตรขนม "Korovka" กับถั่ว

บางครั้งคุณอยากกินอะไรหวานๆ แต่คุณไม่อยากไปที่ร้าน ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถทดลองและทำขนม Korovka ที่บ้านได้ แต่ใช้ส่วนผสมดั้งเดิมด้วย ขนมหวานที่ชอบสามารถใส่ถั่วสับ เมล็ดงาดำ ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่นๆ อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับขนม Korovka กับถั่วเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร

คุณสามารถทำขนมคลาสสิกตามหนึ่งในสูตรด้านบน แต่ก่อนที่จะเทมวลลงในแม่พิมพ์ให้ใส่ถั่วที่นั่น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณชอบลองอะไรใหม่ ๆ และทดลองสูตรนี้สำหรับทำขนม Korovka ที่บ้านเหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• นมแห้ง 200 กรัม
• ฟรุกโตส 400 มล.
• เนยธรรมชาติ 100 กรัม

การทำอาหาร:

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและนำไปปรุงอาหารบนกองไฟขนาดเล็ก คนตลอดเวลาต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มข้นและเข้มขึ้นให้ใส่น้ำมันลงไปแล้วปรุงต่อ คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าสีของมวลจะคล้ายกับร้าน "วัว"

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ถั่วที่สับแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ถั่วสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ หรือใช้มีดสับก็ได้ ในกรณีที่สองขนมจะกรอบมากขึ้น

เพื่อให้ขนมมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนนำมาสับ

คุณสามารถทดลองกับถั่วและใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด: เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หากคุณใส่ถั่วหลายชนิดพร้อมกัน คุณจะได้ขนมที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และบางทีแม้แต่คนที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

ขนม "Korovka" กับน้ำผึ้ง

คนรักหวานหลายคนสงสัยว่าจะทำขนม Korovka ที่บ้านได้อย่างไร ท้ายที่สุดคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและไม่ธรรมดา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการอบรู้ว่าน้ำผึ้งแม้ในปริมาณเล็กน้อยสามารถให้แป้งหรือเติมรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้

คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกในการทำขนม Korovka ได้อีกครั้งเพียงเติมน้ำผึ้งลงไป แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นเช่นกัน ในสูตรด้านล่าง ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ครีม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ
• 2.5 ถ้วยน้ำตาล

การทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลและครีมในกระทะ เราใส่ไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา นำไปต้ม. ใส่น้ำผึ้งแล้วต้มอีกครั้ง เราตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับในสูตรแรก จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน - เทมวลขนมลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็งในตู้เย็น

ขนม Korovka โฮมเมดนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน แต่ควรจำไว้ว่าควรใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น! ของปลอมจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการซึ่งเป็นจุดเด่นของสูตรนี้

สูตรทั้งหมดข้างต้นนั้นง่ายมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถจดบันทึกได้ ขนมดังกล่าวสามารถแทนที่ขนมที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมาก แต่ขนมโฮมเมดก็มีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุด คุณใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติ และไม่ใช้สารกันบูด สารแต่งกลิ่น สารเพิ่มความคงตัว และโคลนอื่นๆ ที่ขนมสมัยใหม่ยัดไส้เข้าไป ขนม "Korovka" ที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขา

อาจไม่มีผู้ใหญ่สักคนเดียวไม่ใช่เด็กคนเดียวที่ไม่เคยลองขนม Korovka ในตำนานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พวกเขาได้รับความรักจากรสนิยมของพวกเขาซึ่งคุณไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำนมที่ละเอียดอ่อน

หากคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากขนมเหล่านี้จะมีประโยชน์มากสำหรับเขาที่จะรู้ว่าสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่เขาโปรดปรานได้ที่บ้าน ขนมโฮมเมด Korovka นั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัวเอง และนอกจากนี้ คุณจะรู้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ ดู "กระบวนการทางเทคโนโลยี" ทั้งหมด และมั่นใจในคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับขนม Korovka

มีสูตรการทำขนม Korovka ที่แตกต่างกันและยังมีหลายวิธีในการทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยไส้ต่างๆ - สำหรับทุกรสนิยมและตามที่คุณต้องการ แต่ก่อนอื่นมาดูวิธีทำขนม Korovka ที่บ้านโดยใช้สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมใด ๆ เพื่อให้ออกมาเหมือนกับในร้านค้าทุกแห่ง

ก่อน "ทำอาหาร" ของหวานเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงแม่พิมพ์สำหรับขนม Korovka - ไม่มีทางเลยหากไม่มีพวกเขา สะดวกมากที่จะมีแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ - ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากรูปแบบไม่ใช่ซิลิโคน แต่เป็นแบบธรรมดาคุณต้องทาเนยเบา ๆ เพื่อให้ขนม "ออกมา" ในรูปแบบโดยไม่มีปัญหาเมื่อเย็นลง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ขนาดใหญ่เช่นรูปทรงสี่เหลี่ยมแล้วตัดมวลเย็นด้วยมีดเป็นขนมแต่ละชิ้น ดังนั้น สูตรพื้นฐานสำหรับการรักษาประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมที่มีไขมันมาก - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

จำเป็นต้องเทนมลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มแล้วใส่เนยและน้ำตาล จากนั้นปรุงอีกครั้งคนให้เข้ากัน เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยและเข้มขึ้นเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกผสม ปรุงอาหาร (ด้วยการกวนแน่นอน) จนส่วนผสมทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลเข้ม (ในเวลาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

หลังจากนั้นสักครู่คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของมวลขนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจากนั้นใช้นิ้วกลิ้งลูกบอล - หากลูกบอลไม่ติดนิ้วแสดงว่าน้ำเชื่อมสำหรับขนมพร้อมแล้วและคุณต้องเอาออก จากความร้อนเทลงในแบบฟอร์มที่ต้องการแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งไม่กี่นาที เมื่อทุกอย่างแข็งตัว ของหวานก็พร้อม กินกับชาก็อร่อย

หากคุณปรุงขนมนานขึ้นอีกนิด ขนมจะแข็งทั้งด้านนอกและด้านใน หากคุณปรุงอาหารน้อยลงเล็กน้อย คุณจะได้วัวที่มีไส้ครีมที่มีกลิ่นหอมและเหลวอยู่ข้างใน - เหมือนกับในวัยเด็ก

สูตรสำหรับวัวคลาสสิกกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

• ครีม (20%) - 100 มล.
• นมข้นจืด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (สามารถเป็นสีน้ำตาล) - 130 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• วานิลลินที่ปลายมีด

เป็นสิ่งสำคัญมากเสมอที่นมข้นหวาน เนย และครีมจะต้องปราศจากน้ำมันพืช นั่นคือจากธรรมชาติเท่านั้น มิฉะนั้นขนมอาจไม่แข็งตัว

ผัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในกระทะจนเดือดแล้วใส่น้ำมัน ผัดทุกอย่างอย่างต่อเนื่องและต้มจนข้นแล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้คุกกี้เย็นและใส่ไว้ในตู้เย็น ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่ขนมก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น หากคุณทำมวลขนมไม่เสร็จ มีความเสี่ยงสูงที่วัวจะเกาะติดกันแน่นหลังตู้เย็น

สูตรขนม Korovka กับถั่ว

บางครั้งเราต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ และถ้าอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย อะไรจะดีไปกว่านี้? ในกรณีของเราคุณสามารถเป็นต้นฉบับด้วยขนมโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย หากสูตรคลาสสิกไม่มีความสุขอีกต่อไปก็สามารถอัปเดตได้อย่างง่ายดาย - จากนั้นรสชาติของขนมที่เป็นที่รู้จักนั้นจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ทั้งหมด

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการกระจาย Korovka คือการเพิ่มไส้ต่าง ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ - ถั่วสับ, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ลูกพรุน ฯลฯ แต่สูตรสำหรับทำ Korovka กับถั่วเป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นเราจะมาดูวิธีการทำขนม Korovka ด้วยถั่วด้วยมือของเราเอง ในความเป็นจริงทุกอย่างก็ง่ายเช่นกัน

คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้นเพื่อทำขนมคลาสสิกได้ เพียงผสมถั่วใดๆ ลงในมวลก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์และ voila - เสร็จแล้ว

แต่สำหรับผู้ทำขนมที่บ้าน "สูบ" รวมถึงผู้ที่ชอบทดลองมีวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

• นม 0.5 ลิตร
• นมผง 200 มล.
• ฟรุกโตส 400 มล.
• เนยธรรมชาติ 100 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลา เมื่อเราสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มหนาขึ้นและมืดลง - นี่เป็นสิ่งที่ดี - ได้นมข้น ใส่น้ำมันลงในนมข้นนี้และปรุงอาหารต่อไป ทุกอย่างควรปรุงจนกว่าจะมีสีใกล้เคียงกับขนมที่ซื้อตามร้านค้า

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการหยดของเหลวลงบนพื้นผิวที่เย็น หากมวลแข็งตัวและคุณสามารถสร้างลูกบอลที่ไม่เกาะติดมือของคุณได้แสดงว่าทุกอย่างเกือบจะพร้อมแล้ว จำเป็นต้องนำส่วนผสมออกจากความร้อนและเพิ่มถั่วที่เตรียมไว้และสับแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว บางคนชอบบดวอลนัท บางคนชอบสับด้วยมีด (เดี๋ยววัวจะกระทืบมากกว่า)

นักชิมสามารถทดลองใช้ฟิลเลอร์และใช้ถั่วชนิดอื่นที่ไม่ใช่วอลนัท: อัลมอนด์สับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท เฮเซลนัท มันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพถ้าคุณเพิ่มถั่วประเภทต่างๆ ลงในมวล - นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เมื่อเตรียมถั่วสำหรับทำขนมให้ทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อยแล้วสับหรือสับเท่านั้น ดังนั้นทุกอย่างจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เห็นได้ชัดว่าขนม Korovka แบบโฮมเมดที่มีถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งจะประดับโต๊ะและทำให้แขกของคุณพอใจ: ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็มีความสุขที่ได้กินขนมดังกล่าว

สูตรขนม Korovka กับน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้สงสัยว่าจะทำขนม Korovka ด้วยน้ำผึ้งด้วยมือของพวกเขาเองได้อย่างไร แม่บ้านที่ทำขนมบ่อยๆ รู้ว่าแม้แต่น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนชาที่เติมลงในแป้งหรือไส้ก็สามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้ อีกทั้งยังให้กลิ่นหอมเผ็ดอ่อนๆ ที่ไม่สับสนกับสิ่งใด

สูตรสำหรับทำขนม Korovka กับน้ำผึ้งนี้ง่ายมากเบาและ "หอม" - เพียงเติมน้ำผึ้งลงในสูตรพื้นฐานจากนั้นทุกอย่างจะเป็นไปตามรูปแบบ แต่ยังมีสูตรง่าย ๆ สำหรับวิธีทำขนม Korovka ด้วยน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเองและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

จำเป็นต้องนำครีมและน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อนและกวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำผึ้งและปรุงอาหารอีกครั้ง เราตรวจสอบความสม่ำเสมอ (ตามสูตรคลาสสิก - เราหยดลงในน้ำเย็นเล็กน้อย) ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก - กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่ได้ หากแม่พิมพ์สำหรับทำขนมโดยเฉพาะจะสะดวกมาก - คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ วัวทั้งหมดจะเหมือนกันและเรียบร้อย

Korovka ขนมโฮมเมดดังกล่าวกับน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมผิดปกติและรสชาติที่ถูกใจและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบพวกเขาเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำผึ้งจากธรรมชาติเท่านั้น! น้ำผึ้งเทียมจะไม่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่ต้องการ

เมื่อใช้สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากในรสชาติของขนมโฮมเมดและผลิตภัณฑ์ขนมอบที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าทุกแห่ง กล่าวคือขนมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามากและดีต่อสุขภาพด้วย

พวกเขาไม่มีสารเติมแต่งที่เข้าใจยากสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสารกันบูดต่าง ๆ รสชาติชิ้นและ "เสน่ห์" อื่น ๆ ของชีวิตสมัยใหม่ - ทุกสิ่งที่คุณต้องการ หากคุณทำเพื่อเด็กคุณก็สงบสติอารมณ์ได้เพราะเด็กจะกินผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ทำเองจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี

แขกของคุณชอบขนมโฮมเมดเหล่านี้หรือไม่?

แค่นึกถึงขนมหนืดๆ ชื่อตลกๆ ว่า "วัว" ก็น้ำลายสอแล้ว อาหารอันโอชะนี้เราทุกคนตกหลุมรักตั้งแต่ยังเป็นเด็ก แต่การทำขนม "Korovka" ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เราจะพิจารณาสูตรของพวกเขาในบทความของเรา

ขนมที่เตรียมที่บ้านประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถมอบให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่เล็กที่สุดได้อย่างปลอดภัย ส่วนประกอบของขนม Korovka ประกอบด้วยนมทั้งหมดหรือนมข้นซึ่งได้รับชื่อดังกล่าว

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้และคำแนะนำจากนักทำขนมก็จะช่วยพวกเขาได้:

• ยิ่งคุณปรุงวัตถุดิบขนมนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแข็งแกร่งและแน่นขึ้นเท่านั้น
• ในการตรวจสอบว่าขนมพร้อมหรือยัง ให้วางมวลร้อนเล็กน้อยบนจานเย็น ถ้ามันแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่เกาะติดมือของคุณเมื่อกลิ้งแสดงว่าขนมก็พร้อม
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติของขนมหวานด้วยลูกพรุนหรือลูกเกดรวมถึงแอปริคอตแห้ง ถั่ว ฯลฯ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขนมโฮมเมด "Korovka": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเรามาเตรียมขนมครีมแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ เชื่อฉันสิ - ไม่มีฟันหวานสักซี่เดียวที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้

สารประกอบ:

• ครีม 100 มล.
• 3 ศิลปะ ล. นมข้น;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• เนยนุ่ม 40 กรัม
• วานิลลิน

หมายเหตุ! ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมทั้งหมด

การทำอาหาร:

ขนมหวานรสน้ำผึ้งสุดโปรด

และนี่คือสูตรการทำขนม Korovka อีกสูตรหนึ่ง พวกเขามีรสชาติครีมที่น่าทึ่งพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อน และน้ำผึ้งทำให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของขนม Korovka ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้คือ 240-245 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ นม 6%;
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• เนยนุ่ม 25-30 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

สูตรหวานอีกแล้ว

ลองวิเคราะห์วิธีง่ายๆในการทำขนม Korovka พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สารประกอบ:

• นมอบ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลทราย 150-200 กรัม
• วานิลลิน;
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อขนมสำเร็จรูป การรู้วิธีกำหนดคุณภาพขนมจะเป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไร้ยางอายมักจะเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายให้กับอาหารอันโอชะ

ดังนั้นเมื่อเลือกขนม Korovka ให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ขนมหวานควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ และควรแน่นเมื่อสัมผัส
• ภายในขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนืด เมื่อไส้เป็นของเหลวมากเกินไปแสดงว่ามีไขมันพืชอยู่ในนั้นมาก
• หากไส้แตกแสดงว่าขนมนั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานานบนชั้นวางของร้าน ตรวจสอบวันหมดอายุของพวกเขา
• และที่สำคัญที่สุด - ขนมที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่ายี่สิบวัน! หากบรรจุภัณฑ์ระบุวันหมดอายุที่นานกว่า อาหารอันโอชะนั้นมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายเทียม

ขนม "Korovka" - อาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ขนมทำมือนั้นดีพอๆ กับขนมที่ผลิตในโรงงาน ลองทำสิ่งนี้ด้วยกัน

สูตรอาหาร

ขนมโฮมเมดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ข้อดีอย่างมากในสูตรเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกเอง

สูตรคลาสสิก

ในการรับขนมซึ่งมีรสชาติไม่ต่างจากอาหารอันโอชะที่ผลิตในโรงงานขนม เราต้องการ:

• นมไขมันสูง -250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปต้มใส่น้ำตาลทรายและใส่เนย สารที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและต้มด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยและได้สีเข้มขึ้นกรดซิตริกจะถูกเติมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. หลังจากนั้นคนตลอดเวลาปรุงส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งมักจะเกิดขึ้นภายในครึ่งชั่วโมง
4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานขั้นสุดท้าย คุณสามารถเทมวลร้อนเล็กน้อยลงในชามน้ำเย็น พยายามใช้นิ้วคลึงลูกบอลออกมา หากสารไม่ติดอยู่ที่มือ กระบวนการทำอาหารถือว่าเสร็จสมบูรณ์ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ออกแบบมาสำหรับการอบหรือทำน้ำแข็งเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เนื่องจากไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม แม่พิมพ์ทั่วไป - เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดของขนม - ต้องทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย คุณสามารถใช้แผ่นอบธรรมดาทาน้ำมันแทนแม่พิมพ์ได้: ในกรณีนี้มวลเย็นที่หนาขึ้นจะยังคงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
5. แม่พิมพ์ที่เติมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที

ขนมหวานรสน้ำผึ้ง

ขนมที่ทำจากน้ำผึ้งไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า:

• ครีม 30% 250 มล.;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนยวัว 30 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ครีมไขมันเทลงในจานที่มีผนังหนา - มันจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ - และนำไปต้ม
2. ใส่เนยและน้ำตาลวัวลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันต้มไฟอ่อน
3. เมื่อสังเกตเห็นว่าสารเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เติมกรดซิตริกและน้ำผึ้งเหลว หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้ปรุงอาหารต่อ ในอีกครึ่งชั่วโมงข้างหน้ามันจะข้นขึ้นและใช้สีช็อคโกแลต
4. มวลเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

"Korovka" กับโกโก้

ในการเตรียมอาหารอันโอชะรุ่นนี้พนักงานต้อนรับจะต้อง:

• นมไขมันสูง ไม่น้อยกว่า 3.5% - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 6 แก้ว
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้และแป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะที่มีผนังหนา ตีไข่ดิบและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาล นวดต่อจนน้ำตาลละลายบางส่วน
3. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและผงโกโก้ หลังจากเพิ่มลงในส่วนผสมแล้วให้ตีด้วยตะกร้อมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำมวลไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
5. กวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องต้มเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำมันนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนหน้านี้
6. มวลที่ได้จะถูกปรุงต่อไปจนกว่าจะข้นและเปลี่ยนสี โดยจำไว้ว่าความแข็งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง ยิ่งนาน ลูกอมยิ่งแข็ง ผู้ที่ชื่นชอบขนมนุ่ม ๆ ควรนำกระทะออกจากความร้อนทันทีหลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้น ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขอแนะนำให้หยดสารร้อนลงบนพื้นผิวที่เย็น มวลที่แข็งตัวอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ติดกับนิ้วแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการเตรียมพร้อมขั้นสุดท้ายแล้ว
7. องค์ประกอบที่ร้อนจะกระจายไปทั่วแม่พิมพ์และปรับระดับพื้นผิวด้วยมีดแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ลงในขนม: ถั่วหรือผลไม้แห้ง - ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง
8. แม่พิมพ์แช่เย็นพร้อมขนมหวานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ขนมที่ทำตามสูตรนี้จะตอบสนองความต้องการของฟันหวานที่ต้องการมากที่สุด ในการรับคุณจะต้อง:

• ครีมไขมัน 30% 200 มล.;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนยหวาน 30 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนนมข้น
• แอปริคอตแห้งและลูกเกดหนึ่งกำมือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีมฟัดจ์ แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งในชามน้ำอุ่น
2. เมื่อผสมครีมและน้ำตาลทรายในกระทะที่มีผนังหนาแล้วนำไปวางบนเตาที่มีไฟอ่อน
3. นำส่วนผสมไปต้มใส่เนยและนมข้นลงไป กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารมวลขนมเป็นเวลา 20-30 นาที
4. หลังจากบีบผลไม้แห้งแช่อย่างระมัดระวังแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น)
5. หลังจากเทผลไม้แห้งสับลงในมวลครีมแล้วให้ผสมให้เข้ากัน
6. ฟัดจ์ร้อนวางในแม่พิมพ์และระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์

"Korovka" กับถั่ว

สินค้า:

• นม - 500 มล.
• เนย - 100 กรัม
• นมแห้ง - 200 กรัม
• ฟรุกโตส - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเริ่มข้นน้ำมันจะถูกเติมและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าสีของส่วนผสมจะเริ่มคล้ายกับสีของ "Korovka" ที่ซื้อมา
3. สับ - ใช้เครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด - ใส่ถั่วลงในมวลร้อนและวางในแม่พิมพ์