มีให้สำหรับคนยุคใหม่ พวกเขาสามารถตอบสนองทุกรสนิยม แม้กระทั่งรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด น้อย เครื่องดื่มยอดนิยมเช่นสาเกหรือโอโซ (ชนิดของ วอดก้า Anisette) ไม่เลวร้ายไปกว่าวิสกี้ เตกีล่า หรือคอนยัคแบบดั้งเดิม มันเป็นเพียงเรื่องของนิสัย

มันคืออะไร?

วอดก้า Anisette เป็นแนวคิดทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทนับตั้งแต่ในหลายประเทศ เชิงประจักษ์ในแต่ละคราวก็ค้นพบและชื่นชมความแปลกตา คุณภาพรสชาติ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์บนโป๊ยกั๊ก

บ้านเกิดของเครื่องดื่ม

ภูมิศาสตร์ของการผลิตวอดก้าโป๊ยกั้กนั้นกว้างใหญ่: เกือบทุกประเทศในยุโรปที่มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสูตรผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งแต่ละประเทศมีชื่อเป็นของตัวเอง

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั้กปรากฏเมื่อใด

เชื่อกันว่าผู้ก่อตั้งวอดก้าโป๊ยกั๊กที่แท้จริงคือชาวอียิปต์ มันเข้ามาในประเทศของเราในศตวรรษที่ 16 ตอนนั้นเองที่รสชาติของวอดก้าโป๊ยกั้กได้รับการยอมรับและชื่นชมจากชาวรัสเซีย พ่อค้าชาวเอเชียในเวลานั้นเดินทางไปยุโรปด้วยคาราวานและขายเครื่องเทศให้กับชาวนา พวกเขายังนำวอดก้าชนิดหนึ่งที่ผสมโป๊ยกั๊กมาด้วย มันเป็นรสนิยมของทั้งโบยาร์และคนทั่วไป มีความเห็นว่า Ivan IV รักเธอเป็นพิเศษ

พันธุ์

วอดก้า Aniseed ซึ่งหลายคนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นมีความคล้ายคลึงกันมากมายในประเทศอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละชนิดก็มีประวัติของตัวเอง ในกรีซมี ouzo ในอิตาลี - sambuca ในตุรกี - raki ในฝรั่งเศส - Pastis ในสเปน - annelis ใน ประเทศอาหรับ- อารักษ์ ทุกรุ่นมีส่วนประกอบที่สำคัญ - โป๊ยกั๊ก เป็นที่น่าสังเกตว่าโป๊ยกั๊กบางพันธุ์ไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กจีนแตกต่างจากโป๊ยกั๊กทั่วไปที่ปลูกในรัสเซีย กลิ่นหอมสดใส.

เชื่อกันว่าสูตรอูโซประดิษฐ์ขึ้นโดยพระชาวกรีกในศตวรรษที่ 14 โดยทดลองโดยใช้สมุนไพร คุณ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันเครื่องดื่มนี้ เทคโนโลยีที่แตกต่างส่วนประกอบและสูตร อย่างไรก็ตาม มาตรฐานและบรรทัดฐานของกรีซจำเป็นต้องมีเนื้อหาโป๊ยกั๊กและมีเปอร์เซ็นต์ฐานอยู่ที่ -20%

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติของ Sambuca: การอ้างอิงถึงเครื่องดื่มปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แพร่หลายในช่วงหลังสงคราม จุดเด่นของซัมบูก้าคือเอลเดอร์เบอร์รี่นั่นเอง องค์ประกอบบังคับนอกเหนือจากฐานแอลกอฮอล์ (ข้าวสาลี 38-42%) และโป๊ยกั๊ก

ในตุรกีสูตรวอดก้าโป๊ยกั้กมีความเข้มข้นสูงกว่า - จาก 45 เป็น 70% เพื่อเตรียมความพร้อม ไวน์อ่อนจะถูกกลั่น ไวน์องุ่นหลังจากนั้นก็ใส่รากโป๊ยกั๊กลงไป เวลานานการผลิต Raki เป็นงานฝีมือ จนถึงช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 เครื่องดื่มนี้ถือเป็นวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด ราเกียบอลข่านก็มีรสชาติใกล้เคียงกันและมีชื่อคล้ายกัน

สำหรับอะนาล็อกอื่น ๆ เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความแรงของเครื่องดื่มและการเติม ส่วนผสมต่างๆ.

สูตรดั้งเดิม

วอดก้าที่ผสมโป๊ยกั๊กมีมูลค่าสูงในภาษารัสเซีย: เสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์และบุคคลในชนชั้นสูง อย่างไรก็ตามธรรมชาติของสูตรอาหารที่เป็นประชาธิปไตยทำให้ชาวนาสามารถใส่วอดก้าโป๊ยกั๊กได้ด้วยตัวเองที่บ้าน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเหลืออยู่ตั้งแต่สมัยนั้น เรานำเสนอหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด สูตรง่ายๆวอดก้า Anisette สัญญาว่าจะมีรสชาติคลาสสิก

รายการส่วนผสมนั้นง่าย:

• โป๊ยกั๊กสด
• แอลกอฮอล์ - 25%;
• น้ำตาล.

กระบวนการผลิตนั้นยาวนาน: ขั้นแรกเตรียมถังแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนและความแรงไม่เกิน 25% โป๊ยกั้กสด 200 กรัมบดเป็นผงละเอียดและผสมแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งเดือน . ต่อไป กลั่นแอลกอฮอล์ด้วยความร้อนปานกลางจนมีความแรง 45% ถังหนึ่งให้วอดก้าได้ประมาณ 10 ลิตร จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.6 กิโลกรัมและน้ำต้ม (หรือน้ำพุ) หนึ่งลิตรซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์แล้ว ส่วนผสมที่เกิดขึ้นมีสีน้ำนมเพื่อทำลายสิ่งที่พวกเขาใส่ ไข่ขาวผสมเขย่าของเหลวเป็นเวลาหลายวัน (บางครั้งโปรตีนก็ถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มก็ตึงเครียด

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วันนี้ในรัสเซียเครื่องดื่มนี้ไม่รวมอยู่ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม- บางทีด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงจึงเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด

ความสำเร็จของการเตรียมการขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมที่ใช้และความสามารถในการนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ การกลั่นอีกครั้งหลังจากใส่ส่วนประกอบแล้ว

การเลือกสูตรวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติและการปรากฏตัวของเครื่องเทศ ดังนั้นนอกเหนือจากโป๊ยกั้กแล้วส่วนผสมยังรวมถึง: อบเชย, ยี่หร่า, ผิวส้ม, ผักชี, รากขิงยี่หร่าและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ในการเตรียมคุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กจีน (อีกชื่อหนึ่งคือโป๊ยกั้ก) หรือโป๊ยกั๊กธรรมดา ในกรณีที่สองโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมรสชาติจะดูเรียบง่ายและแบน โป๊ยกั๊กเพิ่มยี่หร่าและเปลือกส้ม

คุณต้องใช้วอดก้าโป๊ยกั้กแท้ๆ แสงจันทร์ของเมล็ดข้าว(ทำความสะอาดอย่างดี). สามารถใช้ฐานอื่นสำหรับตัวอย่างได้ - น้ำตาล/ผลไม้กลั่น, วอดก้าธรรมดา, แอลกอฮอล์ในอาหารเจือจาง (ความเข้มข้นสูงถึง 45 องศา)

สูตรที่เสนอก็มี ผู้เล่นตัวจริงถัดไป:

• แสงจันทร์ 2.5 ลิตร (45-50 องศา)
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา โป๊ยกั๊กทั่วไป;
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊กบด;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและขิง
• 15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• อบเชยบดครึ่งแท่ง

การเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในเครื่องเทศ ถัดไปเป็นเวลา 10 วันคุณจะต้องใส่ของเหลวในที่มืดและเย็น จากนั้นจึงกรองและส่งผ่านเครื่องกลั่น เครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม

วอดก้าโป๊ยกั้กเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้รับที่บ้าน

สูตรเก่าในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- Anise เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมในช่วงเวลาของ Pushkin, Ostrovsky และ Turgenev

ทิงเจอร์เข้มข้นที่ทำจากเมล็ดโป๊ยกั้ก ผิวส้ม และเมล็ดยี่หร่า มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นเผ็ดและรสที่ค้างอยู่ในคอด้วยเหตุนี้มันจึงครองตำแหน่งเฉพาะในประวัติศาสตร์มาโดยตลอดและมีผู้ชื่นชมมาจนถึงทุกวันนี้

ประเภทของวอดก้าที่ทำจากโป๊ยกั๊ก ได้แก่ เครื่องดื่มเช่น วอดก้า อูโซ เซวานยา และอารักษ์จากตะวันออกกลาง

ประโยชน์และโทษของโป๊ยกั๊กและทิงเจอร์ตามนั้น

โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของการชงและการต้มใน ยาพื้นบ้าน- มันได้รับชื่อเสียงจากน้ำมันหอมระเหย กรด แคมฟีน และดิพินทีนในเมล็ดพืช ใบสดเพิ่มโป๊ยกั๊กลงในสลัดซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการปวดท้อง ผักใบเขียวเพิ่มกลิ่นหอมหวานและเผ็ดร้อนให้กับอาหาร

โป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและยาแก้ปวด ช่วยลดระดับของกระบวนการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้สำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้และมีการอักเสบ อวัยวะภายใน- พืชช่วยลดระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งทำให้การทำงานของตับและตับอ่อนเป็นปกติ

เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติใช้ในการรักษาโรค ระบบประสาทเพื่อคลายความเครียดและยกระดับอารมณ์ของคุณ

ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับวอดก้ามีประโยชน์ต่อหัวใจประสาทและ ระบบสืบพันธุ์ช่วยรักษาโรคผิวหนังด้วยการถู ในเวลาเดียวกันใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารด้วยโป๊ยกั๊กได้แม้จะไม่มีทักษะพิเศษก็ตาม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เมล็ดโป๊ยกั้ก 40 กรัมเทลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว (ประมาณ 250 มล.) แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ใช้ทิงเจอร์ 25 หยด 3 ครั้งต่อวัน เมื่อใช้เป็นประจำ อัตราการเต้นของหัวใจจะเป็นปกติ ความเครียดและความตึงเครียดจะหายไป และการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

ควรพิจารณาว่าไม่สามารถใช้ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กได้นานกว่า 7 วันติดต่อกัน ระหว่างรับประทานยาทุกสัปดาห์คุณต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์ สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังควรงดเว้นจากการรับประทานโป๊ยกั๊ก

คุณไม่ควรถูทิงเจอร์เข้าสู่ผิวหนังหากมีสิวหรือสิวบนพื้นผิวของหนังกำพร้า เมื่อสัญญาณแรกของการแพ้บนผิวหนังคุณควรหยุดรับประทานโดยไม่ทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าโป๊ยกั๊ก

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพียงแค่ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนหนึ่งและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรวอดก้า Anisette ที่บ้าน รุ่นคลาสสิกมีอันที่เรียบง่าย ประกอบด้วยเมล็ดโป๊ยกั้ก ยี่หร่า โป๊ยกั้ก วอดก้าหรือแสงจันทร์ และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้โป๊ยกั๊กใส่สมุนไพรลงในภาชนะแก้วตามสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว ทั้งหมดนี้เทด้วยวอดก้า 500 มล. หรือแสงจันทร์ที่มีความแรง 40% แล้วปิดฝาให้แน่น

ภาชนะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง จะต้องเขย่าภาชนะอย่างแรงเป็นระยะ หลังจากวันหมดอายุเครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหนาหรือสำลี เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เขย่าภาชนะที่มีของเหลวให้ทั่วอีกครั้ง แสงจันทร์สีเหลืองจะถูกเก็บไว้อีกวันในห้องมืดหลังจากนั้นทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งาน

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

เช่นเดียวกับสุราหลายชนิด เหล้าโป๊ยกั้กและเหล้าอื่นๆ ที่มีพื้นฐานจากพืชมี สูตรที่แตกต่างกันและวิธีการเตรียมรวมทั้งวิธีการที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการชงที่บ้าน

ไม่เหมือน ยาซึ่งเป็นที่ยอมรับ ในส่วนเล็กๆวี เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันวอดก้าโป๊ยกั๊กถูกกลั่นอีกครั้ง ซึ่งทำให้รสชาติอ่อนลง

ก่อนที่จะทำวอดก้าโป๊ยกั้กคุณต้องเตรียมวอดก้าเองหรือแสงจันทร์ที่มีความเข้มข้น 40-45%, เมล็ดโป๊ยกั้ก 20 กรัม, โป๊ยกั้ก 5 กรัม, ยี่หร่า 10 กรัม, แท่งอบเชย 2 กรัมและรากขิงสด - 2 กรัม .

เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และปิดฝาให้แน่นเพื่อใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 วันในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหนา ๆ และเจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 20% หลังจากนั้นจึงกลั่นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 30 มล. แรกจะถูกเก็บแยกกันและไม่สามารถดื่มได้ เครื่องดื่มส่วนใหญ่สะสมจนกระทั่งความแรงของการกลั่นลดลงต่ำกว่า 40% แอลกอฮอล์ที่เหลือก็ไม่ได้ถูกบริโภคเช่นกัน

ผลลัพธ์ก็คือ วอดก้าโฮมเมดบนโป๊ยกั๊ก น้ำนมและแอลกอฮอล์ 55% พร้อมรสหวานเล็กน้อย

สูตรทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับผักชีฝรั่ง

ในบรรดาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นมักใช้ทิงเจอร์โป๊ยกั้กอะโรมาติกกับแสงจันทร์ผักชีฝรั่งซึ่งมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับยาชูกำลัง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องทุบโป๊ยกั้ก 1-2 อัน ผสมเมล็ดเครื่องเทศกับเครื่องเทศที่เหลือ (เมล็ดโป๊ยกั๊ก 4 กรัม, ยี่หร่า 0.5 กรัม, ผักชี 0.5 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 0.5 กรัม) แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อยในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในมูนสโตนหรือวอดก้า 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์โดยเขย่าเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองทิงเจอร์โป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กผ่านผ้ากอซ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ของเหลวถูกบรรจุขวดและแช่ไว้อย่างน้อยอีกวันหลังจากนั้นทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีการดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก

วันนี้ใช้ 3 วิธีดั้งเดิมการบริโภควอดก้าโป๊ยกั๊กซึ่งพบได้ทั่วไปใน ประเทศต่างๆ.

ตามที่กล่าวไว้ในตอนแรกทิงเจอร์โป๊ยกั้กบนแสงจันทร์นั้นเมาโดยเฉพาะ รูปแบบบริสุทธิ์, แช่เย็น หรือ อุณหภูมิห้อง- เสิร์ฟแอลกอฮอล์ในแก้วทรงสูงทรงแคบขนาดเล็ก ก้นหนา ปริมาณ 50-100 มล. นี่ชวนให้นึกถึงการดื่มวอดก้ารัสเซีย

วิธีดั้งเดิมที่สองเป็นการเชิญชวนให้นักเลงเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มเพื่อเปิดให้กว้างขึ้น รสเผ็ดและกลิ่นหอมและยืดอายุการออกฤทธิ์

วิธีที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ทนไม่ได้หรือไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น มันเกี่ยวข้องกับการเจือจางวอดก้าโป๊ยกั๊กด้วยน้ำแข็งและน้ำ วิธีนี้จะช่วยลดความฝาดของแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงลง ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมที่ช่วยอุ่นความอยากอาหารได้ดีและมีไว้เพื่อเป็นของว่าง ตัวเลือกที่ดีที่สุดอาหารทะเลหรือสลัดจะทำหน้าที่นี้ อย่างไรก็ตามไม่มีใครมีสิทธิ์ห้ามไม่ให้ผสมเครื่องดื่มนี้เข้ากับเครื่องดื่มง่ายๆ การปรุงอาหารที่บ้าน: ผัก พาสต้า ข้าว

จะดื่มอย่างไรและจะกินวอดก้าโป๊ยกั้กอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง กฎข้อเดียวสำหรับการใช้งานที่ควรปฏิบัติตามคือความรู้สึกสบายใจและเพลิดเพลินจากกระบวนการนี้

ในศตวรรษที่ 16-17 มีเส้นทางการค้าจากจีนผ่านมองโกเลียไปยังมอสโก เครื่องเทศถูกขนส่งไปตามนั้น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศอื่นๆ ในยุโรปด้วย เครื่องเทศหลักอย่างหนึ่งคือโป๊ยกั้ก สิ่งเหล่านี้เป็นผลจากต้นไม้ในตระกูลแมกโนเลียซึ่งเติบโตในจีนตะวันออกเฉียงใต้ คาราวานพร้อมเครื่องเทศเดินทางผ่านไซบีเรีย ดังนั้นในยุโรปตะวันตกโป๊ยกั้กจึงถูกเรียกว่าโป๊ยกั้กไซบีเรีย เราเรียกมันว่าโป๊ยกั้กหรือโป๊ยกั๊กจีน ในรัสเซีย ซึ่งอยู่ห่างจากเอเชียถึงยุโรปครึ่งทาง ราคาเครื่องเทศก็ต่ำเมื่อเทียบกับยุโรปตะวันตก นี่คือพื้นฐาน ประยุกต์กว้างโป๊ยกั๊กจีนในชีวิตประจำวัน มันกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของขนมอบรัสเซีย: เพรทเซล, ขนมปังขิง, ขนมปังขิง ที่นิยมในสมัยนั้น น้ำอัดลมสบิเทนถูกเตรียมโดยการมีส่วนร่วมบังคับของโป๊ยกั้กจีน แต่ก่อนอื่นมันถูกใช้เป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและแต่งกลิ่นของวอดก้ารัสเซีย
ในสมัยนั้นมีแต่พวกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงเท่านั้นที่มี รสชาติพิเศษกลิ่นหรือสี (ปัจจุบันวอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่มี “รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวอดก้า”) ผสมกับสมุนไพร เบอร์รี่ เครื่องเทศ และส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงอื่นๆ หลังจากนั้น การแช่จะถูกกลั่นและผสมใหม่ ปรากฏว่าพอแล้ว. เครื่องดื่มแรงที่ 37° - 45° เจือจางด้วยน้ำแร่หรือบริโภคในรูปบริสุทธิ์ วอดก้าถูกเรียกตามชื่อของเครื่องปรุงหลัก: โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า... ทุกวันนี้พวกเขาไม่ได้ทำวอดก้ารัสเซียแท้ๆ แต่รสขมซึ่งอยู่ใกล้ที่สุดนั้นมีคุณภาพด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

ในรายการเครื่องดื่มที่โต๊ะฉลองของศตวรรษที่ 16 - 17 ของขุนนางศักดินามอสโกมักกล่าวถึงวอดก้าโป๊ยกั้ก Peter ฉันรัก Anisova ในขณะที่เขาพูดมากกว่าหนึ่งครั้ง วีรบุรุษวรรณกรรมของ A.S. Pushkin, A.N. Ostrovsky, A.P. Chekhov ดื่มมัน ความนิยมในเจ้าพระยา - ศตวรรษที่ 19วอดก้าที่ปรุงด้วยโป๊ยกั้กทำให้เกิดวิธีการปรุงที่คล้ายกันมากอีกวิธีหนึ่ง โดยใช้เมล็ดโป๊ยกั้กทั่วไป ต้องบอกว่าอย่างหลังถูกใช้ในรัสเซียมาเป็นเวลานาน โป๊ยกั๊กนี้มีลักษณะคล้ายกับจีนทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น เหล่านี้เป็นเมล็ดของพืชล้มลุกประจำปีของตระกูล Umbelliferae มีการปลูกฝังทุกที่ในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ในภาษารัสเซียคำนี้ (โป๊ยกั๊ก - โอนิส) เริ่มคุ้นเคยในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 16 รสชาติของโป๊ยกั้กนั้นง่ายกว่าอาหารจีนมาก อย่างหลังมีกลิ่นหอมกว่า ละเอียดอ่อนกว่า และรสชาติซับซ้อนกว่า

ในตอนแรกมีการใช้โป๊ยกั๊กเพื่อเลียนแบบวอดก้าจากโป๊ยกั๊กจีน ต่อมาใช้ร่วมกับยี่หร่าและความสนุกเพื่อเตรียมเครื่องดื่มอิสระ พวกเขาเรียกมันว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก ดังนั้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ในรัสเซียจึงมีวอดก้าโป๊ยกั๊กสองประเภทซึ่งค่อนข้างคล้ายกัน แต่ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งอะโรมาติกที่แตกต่างกัน วอดก้าโป๊ยกั๊กถูกใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารก่อนมื้ออาหารและกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น การใช้งานนี้เกิดจากส่วนประกอบของเครื่องเทศเหล่านี้ซึ่งทำให้การทำงานของสารคัดหลั่งของต่อมย่อยอาหารเพิ่มขึ้น น้ำมันหอมระเหยจากผลโป๊ยกั๊กซึ่งยังคงอยู่ในวอดก้าหลังจากเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มีส่วนผสมของแอนโธล ดังนั้นหากเทลงในโป๊ยกั๊ก น้ำเย็นหรือเย็นมากก็จะได้ สีขาว- ผลจากการสัมผัสกับ Anethole สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับโป๊ยกั๊กที่ทำจากโป๊ยกั้ก แต่ไม่มี anethole แต่เป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน - ดอกคำฝอย

ในช่วงเวลาที่ "ซบเซา" มีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โป๊ยกั้กสองประเภทในรัสเซีย ทิงเจอร์รสขม "Anisovka" โดยที่พร้อมกับผลของโป๊ยกั๊ก, ผักชี, ผักชีฝรั่งและ เปลือกมะนาว. "เหล้าโป๊ยกั๊ก"เตรียมพร้อมสำหรับ อะโรมาติกแอลกอฮอล์โป๊ยกั๊กทั่วไปและจีน สุราไม่มีสีและหวาน รสชาติดีและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กเข้มข้น
ปัจจุบันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเหล่านี้ผลิตได้ในหลายประเทศ แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย พวกมันถูกเรียกต่างกันไปทุกที่แม้ว่าคำว่าโป๊ยกั๊กจะเกือบจะเป็นสากลก็ตาม ในภาษาฝรั่งเศสและเยอรมัน "anis" ในภาษาอังกฤษ "anise" ในภาษาละติน "anisum" อย่างไรก็ตาม ในตุรกีเป็นกุ้งเครย์ฟิช ในกรีซเป็นอูโซ ในอิรักและเลบานอนเป็นอาราค ในฝรั่งเศสเป็นปาสติส ในอิตาลีเป็นซัมบูกา ในสเปนเป็นอะนิเซตตา

ประเทศที่ผลิตโป๊ยกั้กที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือฝรั่งเศส ความนิยมของโป๊ยกั้กในประเทศนี้เกิดจากแอ๊บซินธ์ ซึ่งเป็นทิงเจอร์สีเขียวที่มีรสขมจากบอระเพ็ด แอบซินธ์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 โดยมาดามเฮนริโอต ซึ่งอาศัยอยู่ในสวิตเซอร์แลนด์ใกล้ชายแดนฝรั่งเศส หลังจากที่เธอเสียชีวิต บริษัท Pernod-Ricart ได้ซื้อสูตรนี้และในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แอ็บซินธ์ก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง และกลายเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของ "ปาร์ตี้" โบฮีเมียนแห่งปารีส หลังจากนั้นไม่นานแพทย์พบว่าน้ำมันบอระเพ็ดที่มีอยู่ในแอ๊บซินธ์ทำลายล้างอย่างมาก ร่างกายมนุษย์- ในตอนต้นของศตวรรษนี้ Absinthe ถูกห้ามในเบลเยียมและอิตาลี แต่การบริโภคเครื่องดื่มนี้ในฝรั่งเศสยังคงมีอยู่มหาศาล และเฉพาะในปี พ.ศ. 2458 เท่านั้นที่ถูกสั่งห้ามในฝรั่งเศส คนรักแอ๊บซินท์และผู้ชื่นชอบแอ๊บซินท์ทุกคนเปลี่ยนมาใช้โป๊ยกั๊กซึ่งชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มแก้วโปรดของพวกเขาเล็กน้อย

บริษัท Pernod Ricard ที่ผลิตแอ๊บซินท์ หลังจากถูกสั่งห้ามการผลิต กำลังพัฒนาเหล้าโป๊ยกั้ก 40 ชนิดที่เรียกว่า Pernod ซึ่งชวนให้นึกถึง Absinthe เล็กน้อย ทิงเจอร์นี้ยังคงได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในช่วงทศวรรษที่ 30 บริษัท ได้ผลิตเหล้าโป๊ยกั้ก "Ricard" ซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อยในปัจจุบันซึ่งปรุงด้วยชะเอมเทศเพิ่มเติม มันมีรสชาติเหมือนแอ๊บซินท์มากกว่า ทิงเจอร์เหล่านี้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 5 ในค็อกเทลหรือน้ำเชื่อม

ตั้งแต่สงครามจนถึงปี 1950 ห้ามผลิตเหล้าโป๊ยกั้กในฝรั่งเศส ในปีพ.ศ. 2494 ประเทศกลับมาผลิตแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กอีกครั้ง เพื่อเป็นเกียรติแก่งานนี้ Pernod Ricard จึงออกเหล้าโป๊ยกั๊ก 45 องศา Pastis 51 บริษัทผลิตเครื่องดื่มทั้งหมดนี้โดยใช้โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กเขียว จำนวนมากส่วนประกอบเพิ่มเติมของพืช

ในฝรั่งเศส เหล้าโป๊ยกั้ก 25 องศา "Marie Brizard" - "Anisette Marie Brizard" - ได้รับความนิยมอย่างสมควร นี่คือคุณย่ายี่หร่าแห่งฝรั่งเศส - รู้จักกันมาตั้งแต่ปี 1755 การเตรียมใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กสีเขียวจากหุบเขาบนภูเขาสูงของแคว้นอันดาลูเซีย (สเปน) และพืชกลิ่นหอมอื่นๆ อีก 12 ชนิด มีกลิ่นหอมที่กลมกลืนกันมากและรสชาติอ่อนโยน

ในอิตาลีเหล้าโป๊ยกั้ก 38 องศา "Sambucca" ได้รับความนิยม มีกลิ่นหอมแรงและดื่มคู่กับน้ำแข็งหรือเมล็ดกาแฟ ในโรมพวกเขาดื่ม Sambucca “ด้วยแมลงวัน” (con la mosca): สอง เมล็ดกาแฟใส่ในแก้วเล็ก ๆ เทโป๊ยกั๊กตั้งไฟแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นลงแล้วจึงดื่มเท่านั้น

แต่เข้มข้นที่สุดทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ (มากถึง 50%) เหล้าโป๊ยกั๊กผลิตในกรีซ - "Ouzo" (Ouzo) และตุรกี - "Raki" Raki ทำโดยการกลั่นโป๊ยกั๊ก กุหลาบ และมะเดื่อ

โป๊ยกั้กหลากหลายพันธุ์นี้เกิดในรัสเซียในศตวรรษที่ 16 และมีอยู่ในประเทศต่าง ๆ เนื่องจากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเครื่องดื่มนี้ ว่ากันว่าหลังจากโป๊ยกั้กหนึ่งแก้ว คุณสามารถกินลูกวัวทั้งตัวได้ นอกจากนี้ยังมีผลดีอย่างมากต่อการย่อยอาหารและสภาพร่างกายโดยรวม เหตุใด anisovka ซึ่งเป็นหนึ่งในวอดก้ารัสเซียที่คลาสสิกที่สุดในปัจจุบันจึงไม่ได้ผลิตในรัสเซียจึงเป็นข้อเท็จจริงที่อธิบายไม่ได้โดยสิ้นเชิง แต่มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง ทั้งโป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กจำหน่ายในตลาดครัสโนยาสค์ เพียงเทเครื่องเทศเล็กน้อยลงในขวดวอดก้า และไม่กี่วันต่อมาก็มอบให้แขกของคุณเป็นเครื่องดื่มประจำครอบครัว รับประกันความสำเร็จ

โป๊ยกั้กเป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่มีการปลูกกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวอียิปต์โบราณ ชาวโรมัน และชาวกรีกใช้ผลไม้เป็นยาในการย่อยอาหาร เครื่องเทศช่วยเอาชนะผลที่ตามมาของงานเลี้ยงหนักและการดื่มสุรา

วอดก้าโป๊ยกั้กปรากฏในภายหลังมาก การเติมเครื่องปรุงรสที่สดชื่นเป็นหนึ่งในความพยายามครั้งแรกในการปรับปรุงรสชาติของแอลกอฮอล์ (ดู :)

การกล่าวถึงวอดก้าโป๊ยกั้กครั้งแรกในยุโรปย้อนกลับไปในยุคกลาง และเครื่องเทศมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 ราคาของเมล็ดอะโรมาติกต่ำและพวกเขาก็เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กลงในขนมปังขิงและขนมอบอื่น ๆ สไบเทน ฯลฯ ทันที แอลกอฮอล์ขนมปังในเวลานั้นพวกเขารู้แล้วว่าต้องทำอย่างไร และหลังจากแช่ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ รวมทั้งโป๊ยกั้กและการกลั่นแล้ว วอดก้าอะโรมาติกมากถึง 45% โดยปริมาตร

ใครชอบทำอาหารจะรู้ดีว่า... ตำราอาหารมักใช้โป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กเพื่อใช้แทนกัน เครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกันมาก แต่โป๊ยกั้กเติบโตบนต้นไม้เขตร้อนที่มีมงกุฎแผ่ออก ภายในดวงดาวมีเมล็ดสีน้ำตาลสว่างมีกลิ่นหอม

โป๊ยกั๊ก- หญ้าประจำปีที่มีลำต้นตรงสูงได้ถึง 60-70 ซม. มันเติบโตทุกที่ในรัสเซียมีหลายภูมิภาคที่มีสวนของพืชชนิดนี้ ดอกสีขาวเล็ก ๆ จะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกและเมล็ดสีเขียวเข้มรูปขอบขนานเล็ก ๆ มีลักษณะเหมือนยี่หร่า

โป๊ยกั๊กเดินทางมาจากจีนที่ยุโรป ในตอนแรกมีราคาแพงและใช้เป็นยาแก้ไอเป็นหลัก บ้านเกิดของโป๊ยกั๊กคือชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดเผ็ดใช้ในการย่อยอาหารและฟื้นฟู

อเนธอล- สารที่พบในโป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กทำให้มีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกัน เมล็ดโป๊ยกั๊กมีราคาถูกกว่ามากดังนั้นสำหรับการปรุงแอลกอฮอล์และในการปรุงอาหารจึงใช้แทนเมล็ดที่ละเอียดอ่อนกว่า โป๊ยกั๊ก.

ในประเทศต่าง ๆ เรียกว่าอะไร?

ในรัสเซีย วอดก้าโป๊ยกั้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากโป๊ยกั๊กจีน ปีเตอร์ ฉันชอบเครื่องดื่มนี้และในตอนแรกโป๊ยกั้กก็พอใจกับชนชั้นสูง ความรักของผู้คนฉันมาดื่มเมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะแทนที่โป๊ยกั้กด้วย "โป๊ยกั๊กรัสเซีย" ซึ่งเป็นเมล็ดของไม้ล้มลุก

เป็นเวลานานที่มีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงด้วยการเติมโป๊ยกั้กและเตรียมแอลกอฮอล์ราคาถูกด้วยเมล็ดโป๊ยกั้กในประเทศ เครื่องดื่มทั้งสองเรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ในประเทศอื่นๆ รสชาติที่สดใหม่ฉันก็ชอบมันเหมือนกันและทุกวันนี้มีการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กทุกที่:

• รากีตุรกีทำโดยการกลั่นโป๊ยกั๊กด้วยกลีบกุหลาบและมะเดื่อ
• คนตะวันออกกลางดื่ม อารักษ์ - บรั่นดีโป๊ยกั๊ก- สูตรนี้คิดค้นโดยคนเร่ร่อนที่เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากคูมิสหมัก หลังจากการกลั่นมีความแรงถึง 30% โดยปริมาตร
• ซัมบูก้าอิตาเลี่ยนมีกลิ่นโป๊ยกั๊กเด่นชัด
• เหล้าโป๊ยกั๊กที่แข็งแกร่งที่สุดผลิตในกรีซ อูโซ, 50% ABV ชวนให้นึกถึง Sambuca แอลกอฮอล์ทำจากการกลั่นองุ่นและแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กและเครื่องเทศอื่นๆ ชาวกรีกถือว่าอูโซเป็นสมบัติของชาติ
• เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า อนิเซตต์ มารี บริซาร์ดสูตรนี้นอกจากเมล็ดโป๊ยกั๊กแล้วยังมีเครื่องเทศอีก 12 ชนิด เครื่องดื่มอีกประเภทหนึ่งคือพาสต้าที่ทำโดยใช้ส่วนผสมรสเผ็ด 50 ชนิด รวมถึงโป๊ยกั้กด้วย
• "อานิส เดล โมโน"ในสเปนคุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบขวดคล้ายขวดน้ำหอม บนฉลากเป็นชิมแปนซีที่มีใบหน้ามนุษย์ โป๊ยกั้กสเปนมีสองพันธุ์ - "Gorilla Anise" และ "Tiger Anise"

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

โป๊ยกั๊กถูกนำมาใช้เป็นยาตั้งแต่เริ่มแรก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการทดสอบมาเป็นเวลานาน:

• น้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารจะถูกถ่ายโอนไปยังวอดก้า
• แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นสามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อในการรักษาบาดแผลและบาดแผลได้ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้ออาการบาดเจ็บด้วยการเตรียมยาก็ตาม
• ความสามารถของโป๊ยกั๊กในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและกำจัดอาการท้องเสียจะถูกถ่ายโอนไปยังทิงเจอร์ ประสิทธิภาพสูงสุดเกิดขึ้นเมื่อรับประทานก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง
• โป๊ยกั้ก 7-10 หยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนพร้อมกับชาอุ่น ๆ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ไอ และหวัด เครื่องดื่มช่วยเร่งการแยกเสมหะและการฟื้นตัวจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
• สารละลายน้ำที่มีโป๊ยกั้ก 20 หยดเป็นการล้างที่ดีเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเหงือกและปวดฟัน
• การถูร่างกายด้วยส่วนผสมของโป๊ยกั้กและน้ำส้มสายชูในส่วนเท่าๆ กัน จะช่วยลดไข้สูงได้

แอลกอฮอล์ทุกชนิดเป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป แอลกอฮอล์มีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมบุตรรวมถึงสำหรับเด็กด้วย

ไม่ควรบริโภควอดก้าโป๊ยกั๊กในกรณีที่แพ้สารจากพืชหรือมีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น

ความสนใจ! น้ำมันหอมระเหยเร่งความมึนเมาและเพิ่มภาระในตับเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มได้ที่ไหน:

• โป๊ยกั๊กเหมาะสำหรับซุปปลามาก เทวอดก้าหนึ่งแก้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและ ซุปปลาจะกลายเป็นจานของชาวประมงอย่างแท้จริง
• ชาวสแกนดิเนเวียรู้มากเกี่ยวกับ จานปลา- พวกเขาถูปลาสีแดงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและแอลกอฮอล์เพื่อสร้าง Gravlax ที่แสนอร่อย พยายามหล่อลื่น เนื้อปลาวอดก้าโป๊ยกั๊กปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือทะเลส่วนผสมของพริกและเก็บภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากการรักษานี้ ปลาเค็มจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น
• เรียบง่ายและ ค็อกเทลแสนอร่อย- เช่น ผสมกับ น้ำส้มและน้ำแข็งก็เรียก "เสือกรีก"- หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

กฎสำหรับการดื่มและของว่าง

โป๊ยกั้กกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นเครื่องดื่มจะเมาเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

รสชาติที่สดใหม่เข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล ชีส เนื้อสัตว์ และสลัด แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับโป๊ยกั้กเข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

วิธีทำที่บ้าน

โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กมักใช้ใน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เพราะกลิ่นจะหายไประหว่างการกลั่น โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารยังประกอบด้วยยี่หร่า ชะเอมเทศ อบเชย ผิวเปลือก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถเลือกโป๊ยกั้กหรือโป๊ยกั๊ก - มันจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อรสชาติ ดาวจะต้องแตกก่อนแช่

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของยาแก้ไอสำหรับเด็ก หากคุณต้องการให้มีส่วนผสมของโป๊ยกั้กเล็กน้อย ให้เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมโดยเติมยี่หร่า ชะเอมเทศ ยี่หร่า ฯลฯ หรือเตรียมวอดก้ากับโป๊ยกั๊ก

สูตรวอดก้าพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แรง 2.5 ลิตร (50 องศา) .
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
• ขิงและยี่หร่าขูดอย่างละ 1 ช้อนชา
• กานพลู 15 ตา
• เม็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• แท่งอบเชยครึ่งแท่ง

การตระเตรียม:

1. เทแสงจันทร์ลงบนเครื่องเทศ ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน
2. กรองเทน้ำลงไป
3. ผ่าน แสงจันทร์ยังคงอยู่ด้วยการตัดหัวและหาง
4. เจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการ

ทิงเจอร์แสงจันทร์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งและบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• โป๊ยกั๊กหนึ่งช้อนชา
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• โป๊ยกั้กคู่หนึ่ง
• น้ำตาลหรือฟรุกโตสประมาณหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใน ขวดแก้วเทเครื่องเทศด้วยแสงจันทร์ ปิดให้แน่น.
2. ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. สายพันธุ์และทำให้หวานหากต้องการ โดยให้ละลายน้ำตาลลงไป ปริมาณน้อยน้ำและผสมกับแอลกอฮอล์
4. เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้สองสามวัน ดื่มแช่เย็น.

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรดั้งเดิมทิงเจอร์จะมีสีทอง

ทิงเจอร์ Petrovskaya

วัตถุดิบ:

• วอดก้าหนึ่งลิตรครึ่งหรือเหล้าแสงจันทร์บริสุทธิ์
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 10 มล.

การตระเตรียม:

1. เทวอดก้าลงบนโป๊ยกั๊ก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 วัน
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์
3. กรองผ้ากอซสองหรือสามชั้น ใส่ขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน

ด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้าสามลิตรหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์
• โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก 4 กรัม
• เมล็ดผักชีลาว ยี่หร่า และผักชีเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทวอดก้าลงบนเครื่องเทศแล้วปิดฝา
2. ทิ้งไว้ 14 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว
3. กรอง.
4. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทลงในแอลกอฮอล์
5. เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

ค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวอดก้าโป๊ยกั้กในรูปแบบบริสุทธิ์ - มีรสชาติเฉพาะซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำเชื่อมแก้ไอสำหรับเด็ก ในค็อกเทล มีโป๊ยกั้กอยู่ด้วย มันให้ความรู้สึกเบาๆ และดูเหมือนไม่น่าเบื่อ