ชีสแปรรูปที่ทอดในกระทะเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็ออกมายอดเยี่ยม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชีสจะมีเปลือกกรอบ แต่ด้านในยังคงนุ่มและอ่อนโยน ควรเสิร์ฟชีสแปรรูปทอดแบบร้อนก่อนที่ด้านในจะแข็งตัว ฉันชอบเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ลองด้วย!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมชีสแปรรูปทอด คุณจะต้อง:

ไข่ - 1 ชิ้น;

เกลือ - เหน็บแนม;

ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น (90 กรัม);

เกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องใช้ในการทำชีสแปรรูปทอด

ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน

วาง breadcrumbs ไว้ในชามแยกต่างหาก ตัดชีสแปรรูปเป็นเส้นยาวกว้าง 0.5-1 ซม.

จุ่มชีสที่ละลายแล้วลงในไข่

จากนั้นม้วนชิ้นนี้เป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ไข่ลงไปอีกครั้ง และชุบเกล็ดขนมปังป่นอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้ชีสเป็นขนมปังสองชั้น เตรียมชีสที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ชีสที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีเหลืองทอง)

วางโพรเซสชีสทอดบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันพืชส่วนเกินออก และเสิร์ฟร้อน ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

น่าทาน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้สำหรับเตรียมอาหาร สลัด และแม้กระทั่งซุป อย่างไรก็ตาม รสชาติจะดีที่สุดเมื่อทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังบนไฟ ย่าง หรือกระทะ ชีสเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์หรือไวน์ หรือเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหอมกรุ่น ลองแนะนำอาหารจานเด็ดนี้ในอาหารของคุณ

วิธีการทอดชีสในกระทะ

ข้อดีอย่างมากของอาหารจานนี้คือต้องเตรียมการเพียงเล็กน้อยก่อนทอด คุณจะต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน แท่ง หรือแถบตามใจชอบเท่านั้น จากนั้นทำแป้งจากไข่และแป้งม้วนชิ้นชีสเป็นเกล็ดขนมปัง - ทุกอย่างพร้อมสำหรับการทอด อย่างไรก็ตามแป้งมีความสำคัญมาก - ไม่เพียง แต่ให้รสชาติพิเศษแก่จานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาไส้ของเหลวและป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย

ในการทอดชีสในกระทะคุณจะต้องใช้น้ำมัน คุณต้องกินให้เพียงพอเพื่อให้ชิ้นชีสปิดตรงกลางพอดี กระทะที่มีผนังสูงและก้นหนาเหมาะสำหรับทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อก็ได้ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว: lingonberry, ทับทิม, บลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่; ซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เน้นความชุ่มฉ่ำของจานด้วยสลัดผักสด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา โรสแมรี่

ชีสสำหรับทอด

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเจออาหารจานนี้มาก่อนจะมีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: ชีสชนิดใดที่สามารถทอดได้? ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนสามารถลองสูตรอาหารที่มีชีสย่างที่ไม่ธรรมดาได้ เช่น ไส้กรอก รมควัน ใส่ถั่ว หรือละลายพร้อมไส้ ผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิกควรใส่ใจกับพันธุ์ต่อไปนี้:

• พันธุ์เล็ก: ริคอตต้า, เฟต้าชีส, บูโค, Adygei;
• อ่อนนุ่ม: บรี, คาเม็มเบริท, เฮอร์เมลิน, กอร์กอนโซลา;
• พันธุ์ชิ้น: เกาดา, มาสดัม, เอดาเมอร์;
• พันธุ์ดูรัมคลาสสิก: รัสเซีย, เชดดาร์, โคสโตรมา

สูตรอาหาร

ในการเตรียมของว่างยอดนิยมแสนอร่อยนี้คุณต้องตัดสินใจก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบรสชาติครีมที่นุ่ม ให้เลือกกาเมมแบร์ตหรือโพรเซสชีส แต่ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้ทอดบลูชีส อาหารที่ผลิตในประเทศดัตช์หรือรัสเซียที่คุ้นเคยนั้นอร่อยไม่น้อยเมื่อทอด - มันยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและแพร่กระจายอย่างน่าพึงพอใจเมื่อบริโภค

คุณสามารถค้นหาหรือคิดเมนูอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ไม่เพียงแต่เปลี่ยนพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการชุบเกล็ดขนมปังด้วย ตัวอย่างเช่น แป้งที่ทำจากเมล็ดงาจะให้รสชาติเนยและถั่วที่ไม่ธรรมดา สามารถรับรสคาวได้โดยการห่อชีสในสาหร่ายโนริญี่ปุ่น การปิ้งขนมปังด้วยสมุนไพรอินเดียจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าลืมลองย่างชีสแต่ละสูตร ทดลองกับส่วนผสมและการหายใจ

อะไดเก่ทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

Adyghe ทอดบนไฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง จานนี้มีกลิ่นหอมไขมันต่ำมีเปลือกกรุบกรอบเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ แต่ต้องเสิร์ฟพร้อมซอสรสเผ็ด เช่น บาร์บีคิว เสมอ สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก - คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักและสมุนไพรโปรวองซ์ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชีสเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้
2. ในชามลึก ผสมน้ำมันกับกระเทียมสับและเครื่องปรุงรส
3. เทส่วนผสมลงบนชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางชิ้นส่วนบนไม้เสียบและย่างโดยหมุนตลอดเวลา
5. เมื่อทุกอย่างสุกทั่วถึงแล้ว คุณสามารถยกลงจากเตาได้
6. เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว

ด้วยมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 257 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสเซอร์แคสเซียนเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มมาก มีกลิ่นนมเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการทอดกับมะเขือเทศในกระทะ จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า - มันจะเติมพลังให้คุณตลอดทั้งวัน ควรทอดชิ้นส่วนในเนยละลายซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทอด Adyghe ชีสในกระทะได้จากสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• Adyghe - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แกง – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผัด Adyghe ชิ้นกับแกงและกระเทียมในเนยละลาย วางบนผ้าเช็ดปาก
2. ทอดมะเขือเทศสับหยาบในกระทะเดียวกัน
3. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นชีสเป็นก้อน
4. เพิ่มลงในมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ ผัดและนำออกจากเตา
5. เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศ

ในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณชอบที่จะทดลองในครัวหรือไม่? จากนั้นลองเตรียมชีสทีละขั้นตอนตามสูตรที่ผิดปกติโดยเติมแป้งถั่วชิกพีและสาหร่ายจีน จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและอินเดียเป็นพิเศษ แม้ว่าแป้งถั่วชิกพีจะไม่ได้จำหน่ายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีหรือทำเองได้ง่ายๆ เพียงแค่บดถั่วชิกพีในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 70 มล.;
• ยี่หร่า -2 กรัม;
• ขมิ้น – 2 กรัม;
• ซูลูกุนิ – 200 กรัม;
• ผักชี – 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล – 2 กรัม;
• แป้งถั่วชิกพี – 100 กรัม;
• โนริ – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับเครื่องเทศและน้ำมัน เจือส่วนผสมด้วยน้ำอุ่นจนได้โยเกิร์ตข้น
2. ตัด suluguni ให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดแผ่นโนริเพื่อให้มีขนาดใหญ่กว่าชีสก้อนเล็กน้อย
3. จุ่มสาหร่ายลงในชามน้ำแล้วรีบห่อชิ้นชีสลงไป
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอด suluguni ลงไป หลังจากจุ่มลงในแป้งเครื่องเทศ

ชุบเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังเป็นหนึ่งในของว่างคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเช้าปกติได้ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ราชนิดต่างๆแทนชีสแข็ง - Camembert ในประเทศยุโรป อาหารเช้านี้จะเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ชั้นสูงอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กามองแบร์ ​​– 3 แพ็ค;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 40% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับครีมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวและคงตัว
2. วางแป้งและเกล็ดขนมปังไว้บนจานสองแผ่น
3. จุ่ม Camembert แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ขั้นแรกในแป้ง จากนั้นจึงผสมไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องทอดด้วยไฟแรง - ภายใต้สภาวะเช่นนี้ชีสจะไม่มีเวลาแพร่กระจาย

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: เช็ก
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เฮอร์เมลินทอดเป็นอาหารเช็กแบบดั้งเดิม Hermelin เป็นความหลากหลายที่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับ Camembert ที่มีชื่อเสียง ตามกฎแล้วจานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า แต่ในสาธารณรัฐเช็กก็เตรียมเป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวันด้วย ในตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องเตรียมเครื่องเคียงมันฝรั่งสำหรับชีส ซึ่งอาจเป็นมันฝรั่งทอดหั่นบาง ๆ อบหรือสลัดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• เฮอร์เมลิน – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดตัดด้านข้างของชีสเป็นรูปกระเป๋า
2. วางไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้วลงในชิ้นอย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือและพริกไทย
4. จุ่มชิ้นงานลงในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน
5. จุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วจึงลงในขนมปัง
6. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
7. ทอดเฮอร์เมลินอย่างล้ำลึกประมาณ 2 นาที

ขนมปังชีสแท่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรสำหรับแท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในยุโรปพวกเขาชอบเตรียมอาหารจานนี้จากชีสแพะกรีกของกรีก มีจุดหลอมเหลวสูง จึงเหมาะสำหรับการทอดทั้งในกระทะและบนไฟแบบเปิด ในทางกลับกันชาวบัลแกเรียทำชีสแท่งจากชีสแข็งโดยเฉพาะและจานนี้เรียกว่าบานหน้าต่าง kashkaval

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง – ½ ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นเส้นเรียบร้อยและไม่หนาเกินไป ม้วนแป้งให้ละเอียด
2. ตีไข่และจุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสม
3. โรยชิ้นงานทุกด้านด้วยเศษข้าวสาลี
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะทรงลึกแล้วทอดของที่เตรียมไว้ด้วยไฟแรง
5. วางจานด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางตะเกียบที่เสร็จแล้วไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ชีสทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 294 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณจะประหลาดใจ แต่ไม่เพียงแต่สามารถทอดชีสแบบนิ่มและแข็งแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น ชีสแปรรูปหรือรมควันทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เลือกใช้ไส้กรอกชนิดแข็งหรือซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปในบรรจุภัณฑ์แยกต่างหาก ในกรณีที่สองสามารถซื้อชีสได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ: เห็ด, แฮมหรือกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกชีสแปรรูป – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์หรือเกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกชีสเป็นก้อน
2. ตีไข่ด้วยส้อม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
3. วางแป้งบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นส่วนในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 360 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

นอกจากแท่งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำลูกบอลเล็กๆ จากชีสได้อีกด้วย เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ให้ใส่กลีบกระเทียมหรือพริกเผ็ดลงไป ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเบียร์เท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในงานปาร์ตี้อีกด้วย ชีสบอลกรอบมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เชดดาร์ – 120 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเชดดาร์ด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวด้วยเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดง
3. เพิ่มส่วนผสมที่ฟูลงในเชดดาร์ ครั้งละช้อนคน คนให้เข้ากัน
4. ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ
5. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและครีมเปรี้ยว

การเตรียมชีสทอดเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์แบบ คุณควรคำนึงถึงเทคนิคต่อไปนี้:

• คุณสามารถทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น ควรเก็บชิ้นเล็กไว้ในกระทะประมาณหนึ่งนาที และชิ้นหนา 1 เซนติเมตรควรเก็บแต่ละด้านไว้ 2-3 นาที
• อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติดีขึ้นเมื่อเสิร์ฟร้อน คุณไม่ควรเก็บชีสที่ทอดแล้วไว้ในตู้เย็น - ไส้จะแข็งตัวและในทางกลับกันเปลือกจะนิ่มลง
• พันธุ์อ่อนต้องจุ่มลงในแป้งหลายครั้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่ไส้จะไม่รั่วไหลในระหว่างกระบวนการทอด
• หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นส่วนไว้บนกระดาษชำระ
• ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด ให้เติมผงกระเทียมเล็กน้อยลงในขนมปังแล้วม้วนชิ้นชีสลงในส่วนผสม ไม่แนะนำให้ใส่สดเพราะเมื่อทอดแล้วจะเริ่มมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• จานจะอร่อยกว่าถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด: มะเขือเทศ ครีมกระเทียม หรือเบอร์รี่

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ชีสทอด - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงชุบเกล็ดขนมปังหรือชุบแป้ง

ชีสผัดเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมของอาหารเช็ก ใครก็ตามที่เคยไปเยือนสาธารณรัฐเช็กอย่างน้อยหนึ่งครั้งและลองชีส "ทาน้ำมัน" แท้ๆ จะต้องการทำอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย ชีสย่างไม่ได้เป็นเพียงของว่างเบียร์แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกอาหารเช้าแสนอร่อยอีกด้วย มาดูสูตรการทำชีสทอดกัน

ชีสทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสแกง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

วิธีทำชีสทอด? นำชีสแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับแป้งหรือเกล็ดขนมปังให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เติมเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแท่งชีสลงในแป้งที่เกิดขึ้นแล้วทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นนำชีสทอดออก วางบนจานแบน โรยเครื่องปรุงรสอ่อนๆ และสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

เพียงเท่านี้ชีสที่ชุบแป้งก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวานพร้อมผลไม้ได้ แต่ควรใช้อบเชยหรือวานิลลาเป็นเครื่องปรุงรสแทนแกงจะดีกว่า ของว่างที่น่าทึ่งนี้เป็นของจริงสำหรับคนรักชีสทุกคน และอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและไวน์ขาวแห้ง

ชีสทอดในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ตัดชีสเป็นแท่งแบนกว้างหนาประมาณ 1.5 ซม. และด้านข้าง 8 ซม. ผสมแป้งสาลีกับเกลือในจาน เติมเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแยกต่างหาก แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่สาม จากนั้นค่อย ๆ ม้วนชีสแต่ละชิ้นลงในแป้งก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เราทำซ้ำลำดับนี้กับชีสแต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้ง

ในช่วงเวลานี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อร้อนแล้ว ให้ทอดชีสแต่ละชิ้นประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟแรงมากจนเป็นสีเหลืองทอง จำไว้ว่ายิ่งความร้อนแรง เปลือกก็จะแข็งตัวเร็วขึ้นและชีสก็จะรั่วลงบนกระทะน้อยลง

เสิร์ฟชีสทอดบนโต๊ะทันทีในขณะที่ยังร้อน โดยวางไว้บนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

เพื่อให้ขนมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ลงในขนมปังได้ เช่น ปาปริก้าบดหรือกระเทียมแห้ง สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือแยมแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมเผ็ด

ชีสทอดเช็ก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สูตรการทำ Adyghe ชีสทอดนั้นค่อนข้างง่าย หั่นชีสเป็นแท่งหนาประมาณ 1 ซม. หรือเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยกับเมล็ดงาและเกลือตามชอบ ม้วนชิ้นชีสลงในขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟชีสทอดกับน้ำผึ้งเหลว! น่าทาน!

ชีสทอดเป็นที่นิยมในยุโรปมายาวนาน แต่ในประเทศของเราไม่ค่อยปรากฏเป็นของว่างร้อนๆ แต่เปล่าประโยชน์ อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ ซอสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ดังนั้นทดลองและสนุกได้เลย!

คุณสมบัติของชีส
ทอดชีส Brie และ Camembert ที่มีไขมันโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง เนื่องจากราสีขาวซึ่งจะกลายเป็นเปลือกกรุบกรอบเมื่อถูกความร้อน จึงคงรูปร่างไว้และมีความนุ่มและอ่อนโยนอยู่ข้างใน ชีสนมเปรี้ยว เช่น Adyghe สามารถทอดได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง มันจะไม่แพร่กระจายเพราะมีกรดแลคติคซึ่งทำให้ชีสมีความยืดหยุ่นน้อยลง แต่ทอดชีสแข็ง - เกาดา, อีดัม, รัสเซีย, เอ็มเมนทอล - ชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น เมื่อถูกความร้อนจะละลายและไหม้ทันที

ความแตกต่างของการทอด
คุณสามารถทอดชีสหรือในกระทะที่มีน้ำมันพืชปริมาณมากก็ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแพร่กระจาย ต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น และในแต่ละด้านไม่เกิน 30 วินาที! ก่อนที่จะใส่ฮาร์ดชีสที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในกระทะ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ แต่ควรทานบรีและคาเม็มเบ็ทที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

การหายใจ
เป็นการดีที่จะปรุงชีสใดๆ ในขนมปัง: นุ่ม แข็ง มีหรือไม่มีรา ดังนั้นการเลือกความหลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับการชุบแป้ง ให้เลือกแป้งพรีเมี่ยม ซึ่งจะละเอียดกว่าและติดชีสได้ดีกว่า คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาลงในแป้งได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำขนมปังสองครั้งตามรูปแบบนี้: ขั้นแรกจุ่มชิ้นส่วนลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นก็ใส่แป้งอีกครั้งในไข่และสุดท้ายก็ลงในเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแพร่กระจาย หากต้องการเล่นรสชาติให้เปลี่ยนแป้งเป็นขมิ้น

กฎการส่ง
ก่อนเสิร์ฟ วางชิ้นชีสไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน โรยหน้าชีสดัตช์ทอดด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ เฟต้าชีสก้อนพร้อมสมุนไพรสด และโรยจานชีส Adyghe ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ บรีปิ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ถั่ว และแครกเกอร์รสเค็ม ชีสทอดยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ หรือเช่น กระเทียม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์ ซัลซ่า หรือหมักผลไม้ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือชีสทอดจะอร่อยเฉพาะในขณะที่ร้อนเท่านั้น ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสนี้!

ชีสทอดฝรั่งเศสในขนมปัง

บรีชีส 200 กรัม
1 ช้อนชา มัสตาร์ด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
ผักชีฝรั่ง
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ตีไข่. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ถูด้วยมัสตาร์ด ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน แล้ววางสองชิ้นเข้าด้วยกัน เกลือ พริกไทย ม้วนแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ที่ตีแล้วม้วนในเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน

ADYGHE CHEESE ย่างบนกระทะพร้อมซอสเบอร์รี่

อะไดเกชีส 250 กรัม
ลูกเกดแดง 120 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
น้ำส้ม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
ลิตร ช้อนชา แป้งข้าวโพด

เทลูกเกดลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำผลไม้ ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาล แล้วต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทแป้งด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเทลงในซอสพร้อมกวนจนข้น นำออกจากเตาและให้ซอสอุ่น เปิดเตาย่าง ใส่ชีส และย่างเป็นเวลา 40 วินาทีในแต่ละด้าน อุ่นจานเล็กน้อย วางชีสบนจานอุ่นๆ โรยหน้าด้วยซอสและเสิร์ฟ

ชีสฝรั่งเศสบนเลื่อยกับ LINGONBERRY-GINGER CHUTNEY

เกลือและอบเชยเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง
lingonberries 300 กรัม (สามารถแช่แข็งได้)
4 วงกลมเล็ก ๆ ของ Camembert
หัวหอมแดง
รากขิงสด 3 ซม
2 ช้อนชา น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
พริกแดง l/5 (ไม่ร้อนมาก)

หั่นหัวหอมแดงเป็นขนนกแล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกขิงแล้วหั่นเป็นเส้นแคบบาง ๆ หั่นพริกเป็นวง ใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 1 นาที เพิ่ม lingonberries, หลน, กวน, ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและอบเชย นำออกจากเตา เย็น และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ วาง Camembert ไว้ใต้ตะแกรงให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้วางชีสลงบนจาน วางชัทนีย์ลิงกอนเบอร์รี่ไว้ข้างๆ แล้วเสิร์ฟทันที ชีสควรจะร้อน และชัทนีย์ควรจะเย็น

ADYGHE ชีสกับโรสแมรี่ย่างบนกระทะ

อะไดเกชีส 400 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ลิตร ช้อนชา เมล็ดโรสแมรี่
ล. พริกไทยดำป่น
ลิตร เกลือทะเล
พริกแดงหวาน 2 อัน

บดกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเมล็ดโรสแมรี่ในครกให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน หั่นชีส Adyghe ให้เป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในชาม เทน้ำมันหอมระเหยที่ได้ลงบนชีสคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไม้เสียบไม้ขนาดใหญ่ (สองอันสำหรับแต่ละบล็อก) แล้วสอดชีสลงไป ทอดทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

บรีชีสทอดกับชัทนีย์มะเขือเทศและผลไม้แห้ง

บรีชีส 2 ห่อกลม
แป้ง 100 กรัม
ล. แครกเกอร์บดหนึ่งแก้ว
ไข่ 2 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
น้ำมันทอด

สำหรับการแชท
มะเขือเทศสีเขียว 2 ลูก
ล. แอปเปิ้ลเขียว
l หลอดไฟสีม่วง
กระเทียม 2 กลีบ
4 ชิ้น แอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้น
ฉันเป็นศิลปะ ล. ลูกเกด
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ปอกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที เพิ่มมะเขือเทศและแอปเปิ้ล เคี่ยวประมาณ 2 นาที เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที นำออกจากเตาให้เย็น หั่นบรีเป็น 4 ชิ้น ม้วนเป็นชิ้นๆ ในแป้งผสมกับผิวเลมอน จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำ. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190°C แล้วทอดชีสจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์เย็น

โรเกฟอร์ตทอดในแป้งไวน์

โรเกฟอร์ต 300ก
ไวน์ขาว 150 มล
แป้ง 100 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
ทอดไขมัน

ผสมไวน์กับไข่แดงและแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จุ่มชีสชิ้นลงในแป้งไวน์เหลวแล้วทอดด้วยไขมันอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัด

ต้องการสิ่งใหม่ ๆ แต่เตรียมง่ายและรวดเร็วใช่ไหม ทอดชีส!

คุณเคยลองชีสทอดหรือยังสับสน - เหตุใดจึงทอดผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่มีความละเอียดอ่อนและมีแนวโน้มที่จะละลายเร็ว อย่างน้อยก็เพื่อความหลากหลาย! มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างนี้ สูตรอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและการใช้ขนมปัง เราได้พยายามรวบรวมตัวเลือกยอดนิยมที่คุณจะชอบที่นี่ ละทิ้งอาหารของคุณและเข้าครัว!

ชีสแข็งในเกล็ดขนมปัง

สำหรับอาหารเช้า แทนที่จะทำแพนเค้กหรือแพนเค้ก ให้ลองทำชีสแข็งทอดในเกล็ดขนมปัง สูตรนี้จะช่วยให้คุณกำจัดอาหารที่เหลืออยู่ในตู้เย็นอย่างมีประโยชน์และมีรสนิยม ในการเตรียมของว่างที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (เช่น Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

1. ขั้นแรก ตัดชีสเป็นก้อนเรียบร้อยยาวประมาณ 5 ซม. และกว้าง 1 ซม. (สูง)
2. ตีไข่.
3. เตรียมเกล็ดขนมปังในชามทรงลึก
4. จุ่มชิ้นส่วนลงในไข่ จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปัง
5. จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมไข่อีกครั้งแล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้ขนมปังที่หนาและสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นเนื้อหาที่ละลายจะเริ่มไหลออกมา หากต้องการปรับปรุงการยึดเกาะของชีสกับไข่ คุณสามารถม้วนชีสเป็นแป้งก่อน

ชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังปรุงเร็วมาก - ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรได้

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสในแป้ง

ชีสทอดในแป้งก็อร่อยและน่าสนใจไม่น้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ดูรัม (รัสเซีย, มอสซาเรลล่า) เตรียมตัว:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ไข่สด 2 ฟอง;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• แกงเล็กน้อย

1. ตีไข่ ใส่แป้งแกงกะหรี่ และคนให้เข้ากัน
2. ตัดชีสออกเป็นส่วนๆ
3. จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้งทอดเพราะมีเกลือเพียงพอแล้ว

ความลับของการทอด Adyghe ชีส

แทนที่จะเตรียมไข่คนตามปกติ ให้เตรียม Adyghe ชีสทอดซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรสด และเข้ากันได้ดีกับทั้งกาแฟและเบียร์ ชีสนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการทอด จึงสามารถปรุงได้แม้ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง และทอดอย่างรวดเร็วทุกด้าน หากคุณตัดผลิตภัณฑ์เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมเรียบร้อยคุณจะได้ชีสเค้กบางประเภท

Adyghe ชีสสามารถเตรียมในแป้งและชุบเกล็ดขนมปังตามสูตรที่เผยแพร่ข้างต้น เราจะไม่ทำซ้ำ แต่จะให้ทางเลือกอื่น - ในแป้ง เตรียมตัว:

• Adyghe ชีส 350 กรัม
• แก้วน้ำ
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเกลือกับแป้ง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่ติด
3. จุ่มชิ้นชีสลงในน้ำแล้วชุบแป้งทันที
4. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

ถ้าคุณชอบสูตรชีสย่างนี้ ครั้งต่อไปให้เปลี่ยนน้ำเป็นไวน์ขาว

Suluguni ผัด - สูตรที่มีการบิด

Suluguni เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียซึ่งดึงดูดด้วยความเผ็ดร้อน คุณสามารถปรุงชีส suluguni ทอด เช่น ชีสแข็ง ในแป้งหรือในเกล็ดขนมปัง และเช่นเดียวกับชีส Adyghe ในแป้งหรือไม่ต้องเตรียมใดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เพิ่ม adjika แห้งหรือเครื่องเทศร้อนลงในแป้งหรือขนมปัง คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้

ชีสย่างทั้งหมดจะต้องเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม ดังนั้นก่อนอื่นให้ชงกาแฟ เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ จากนั้นจึงทอดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์อย่างรวดเร็ว กินอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

มีวิธีทำอาหารที่เป็นสากลอีกวิธีหนึ่งคือในขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้ให้ห่อขนมปังพิต้าแล้วนำไปทอด นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถห่อมะเขือเทศ ไก่ต้ม ไส้กรอก สมุนไพร และไข่ต้มไว้ด้านในได้ด้วย

ถ้าคุณชอบชีสก็ทำของว่างตามนั้นหรือ สูตรอาหารอีกมากมายรอคุณอยู่ในส่วน "ครัว" ของเว็บไซต์ของเรา