แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- นั่นคือห้านาที การแก้ไขอย่างรวดเร็วและสูตรอาหารง่ายๆ ตามปกติ และตัวเลือกสำหรับผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม มะนาว และผลเบอร์รี่ และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา ได้แก่ อบเชย วานิลลา วอลนัท

แยมแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของหวานพร้อมแต่ยัง การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมปัง พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้ก แพนเค้ก และหม้อปรุงอาหารด้วย โปร่งใส, ชิ้นอำพันดูเหมือนขนมที่ไม่อาจต้านทานได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะถูกล่อลวงด้วยความละเอียดอ่อนนี้

ลองทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ กัน สูตรที่แตกต่างกัน- และในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ กลิ่นฤดูร้อนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเปรียบเทียบตัวเลือกไหนดีกว่ากัน -

เรามาดูวิธีการทำกัน ล้างแยมเป็นชิ้น ๆ - มีรายละเอียดมากพร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอน เพื่อให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ เราก็จะใช้รูปถ่ายและวิดีโอ ฉันควรใช้ผลไม้ชนิดใดและทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้อย่างไร จะทำให้ชิ้นโปร่งใสและเป็นสีเหลืองได้อย่างไร? เราควรปรุงอาหารอันโอชะของเรานานแค่ไหน? ลองทำความเข้าใจคำถามเหล่านี้ในบทความของวันนี้

แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - ง่ายและรวดเร็ว

แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น - สูตรดั้งเดิมสำหรับหน้าหนาวนี้จะสวยที่สุดและ ตัวเลือกอร่อย รักษาแอปเปิ้ล- ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อีกด้วย ก็สามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-8 มม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก็ให้ความสวยงามและความอร่อยของแยม :)) ตัวอย่างเช่นหากผลไม้มีสีแดงหรือชมพูก็ทำให้ขนมของเรามีสีสดใสที่น่าสนใจ

2. เพิ่มของเรา ชิ้นแอปเปิ้ลลงในอ่างหรือกระทะ (เคลือบฟันหรือสแตนเลส) เฉพาะเครื่องครัวอะลูมิเนียมเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับกรดจะเกิดสารอันตรายขึ้น

3. เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้)

แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดทำจากผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว หากเราใช้ผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลก็ต้องลดลงหรือเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

4. หลังจากเวลาที่กำหนดแอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ วางกระทะ (หรืออ่าง) ของเราบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก นำไปต้ม

5. ต้มประมาณ 5 นาที คนแยมอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและเป็นสีเหลือง คุณต้องช่วยให้ผลไม้ "มีเวลา" แช่ น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงเป็นหลาย ๆ ครั้ง: ต้มหลายนาทีแล้วปล่อยให้เย็น (2-3 ครั้ง)

6. ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

7. ต้มฝาด้วย

คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (เพื่อป้องกันการเกิดน้ำตาล) และวานิลลิน (สำหรับกลิ่นหอม) ลงในแยมแอปเปิ้ล

8. จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสได้อย่างไร? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปรุงเป็นหลายๆ ชุด ต้มสักครู่ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ผลไม้มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง

9. เทแยมเดือดที่เสร็จแล้วลงในขวด หากเย็นลงหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ค่อยๆ เทผลไม้ลงไป เขย่าผลไม้เป็นวงกลมเพื่อให้ขวดมีเวลาอุ่นขึ้น

10. เราปิดขวดที่เติมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ฝากระป๋องธรรมดาและปุ่มปิดผนึกที่สะดวกสำหรับเรา คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้ ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก 5-5.5 กก. ฉันจึงทำแยม 3 ลิตร

แยมแอปเปิ้ลจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในฤดูหนาวและจะคงอยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นหากใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วนฝาโลหะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกของการเก็บรักษา - พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ต้ม)

แยมแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก แคสเซอรอล หรือแค่ขนมปัง - อร่อยมาก!

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้น - สูตรด่วน (ห้านาที) โดยไม่ต้องเย็บ

มาทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น - อย่างรวดเร็วและง่ายดายใน 5 นาที :)) เนื่องจากสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน จึงช่วยให้คุณรักษาวิตามินสูงสุดที่มีอยู่ในผลไม้ได้ แอปเปิ้ลและน้ำตาลจำนวนเท่าใดก็ได้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเหมาะสำหรับการเตรียม ชั่งน้ำหนักผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

สำหรับแยมแอปเปิ้ลเราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1-2 กก
• น้ำตาล – 1-2 กก

การเตรียมแยม:

1. แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้ ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ถอดแกนออก แบ่งแต่ละไตรมาสครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ(ชิ้น) ควรบางพอที่แยมจะใสและสวยงาม

ยิ่งเราหั่นแอปเปิ้ลให้บางลง เวลาปรุงก็น้อยลง

2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่สับแล้วตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน - 1 ต่อ 1 (1:1)

3. วางผลไม้ลงในชามลึกที่สะดวกสบายแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบน

4. ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้สักพักจนผลไม้ได้น้ำออกมา เช่น คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนโดยใส่ชามไว้ในตู้เย็น

5. หากกระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน การทำแยมแอปเปิ้ลจะกลายเป็นเรื่องง่ายและไม่ใช้พลังงานมากนัก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นล่วงหน้าแล้วปิดด้วยน้ำตาลข้ามคืน และวันรุ่งขึ้นเราก็ทำของหวาน

6. แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ นำไปผสมกับน้ำเชื่อมลงในกระทะสแตนเลส

7. วางไว้บนไฟอ่อน

8. ในตอนแรกแอปเปิ้ลจะขึ้น แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและชำระ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว แยมจะใสและเป็นสีเหลืองอำพัน เรากำหนดความพร้อมตามเงื่อนไขของผลไม้ของเรา: เมื่อชิ้นส่วนใหญ่โปร่งใสและกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม ความละเอียดอ่อนของเราก็พร้อม!

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นได้

เวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและความหนาของชิ้นด้วย

แยมแอปเปิ้ลกลายเป็นสีใสและเป็นสีเหลืองอำพัน!

มาชิมกัน!

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสกับมะนาว

แยมแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นพร้อมมะนาวเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน มะนาวให้ รสชาติดั้งเดิมบาง กลิ่นส้มและความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ไม่ปอกเปลือก) – 1.5 กก
• มะนาว – 2-3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล – 1-1.5 กก. (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำ – 1-1.5 แก้ว

วิธีทำแยมใสสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลกับมะนาว:

1. มาเริ่มเตรียมแยมที่หอมอร่อยกันดีกว่า น้ำเชื่อม:

• เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะ
• เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งแยมแอปเปิ้ลนี้จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

2. จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม

3. จุ่มมะนาวที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

4. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งแยมไว้จนเย็นเพื่อให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

6. ทำให้เย็นลง ส่วนผสมผลไม้ความร้อนและต้มประมาณ 20 นาทีจนข้น เวลาขึ้นอยู่กับความแข็งของแอปเปิ้ลของเรา หากเรากำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว: ให้ต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลคงสีเดิมไว้ ต้องลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีก่อนแปรรูป

แยมออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก

มาชิมกัน!
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในช่วงฤดูหนาว มีหลายสูตรแต่หลักการทำอาหารแทบจะเหมือนกันเลย ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นหลายส่วน เอาแกนและเมล็ดออก ถ้าเปลือกหนาให้ปอกเปลือก จากนั้นใส่น้ำตาล (เพื่อให้น้ำปรากฏ) หรือเติมน้ำเชื่อม ปรุงจนเสร็จในหลายชุด :))

ลองพิจารณาสิ่งหนึ่งมากที่สุด สูตรง่ายๆ แยมแอปเปิ้ลด้วยการเติมวานิลลินและ กรดซิตริก.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก) – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• กรดซิตริก – 1 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน:

1. ล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้ง วางบนผ้าเช็ดตัว เราเอาแกนและก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องคัดแยกแอปเปิ้ลและกำจัดแอปเปิ้ลที่เน่าเสียออก หากเสียหายเล็กน้อยก็สามารถตัดแต่งผลไม้ได้

2. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล และผสมเบาๆ

จะปอกแอปเปิ้ลหรือไม่? ปอกเปลือกต้มได้ดีกว่าและแยมที่ทำจากพวกมันจะนุ่มกว่า จากผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือก ความละเอียดอ่อนของเราจึงมีความหนาและมีกลิ่นหอม แต่มีความคงตัวที่หยาบกว่า

3. เราทิ้งผลไม้ไว้ต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงจึงจะได้คั้นน้ำ

หากคุณจะเตรียมแยมแอปเปิ้ล พันธุ์ที่แตกต่างกันก็ควรมีความแข็งเท่ากัน

4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และคนตลอดเวลา นำแยมไปต้ม

5. เติมวานิลลินและกรดซิตริกแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็น 2-3 ครั้ง: ต้ม ปรุงสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น

6. เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลมักเสริมด้วยเครื่องเทศ (วานิลลา ผิวส้ม, อบเชย)

7. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องแช่เย็นที่ อุณหภูมิห้อง.

แยมใสจากชิ้นแอปเปิ้ลกับส้ม - รวดเร็วและอร่อย

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - อร่อย ของหวานที่มีกลิ่นหอม- สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นส้ม - ตามหรือขวางเมล็ดพืช คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อบดส้มได้

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสที่บ้าน:

1. หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้น

2. วางผลไม้ลงในกระทะ

3. ใส่น้ำตาล หากส้มมีเปลือกแข็ง ให้เติมน้ำตาลแยกจากแอปเปิ้ลแล้วปรุงให้นานขึ้น

4. ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

5. ปรุงแยมแอปเปิ้ลกับส้ม โดยต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ต้มผลไม้อีกครั้งต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง นั่นคือเราปรุงเป็นสองหรือสามชุด

หากคุณคิดว่าส้มสำหรับแยมแอปเปิ้ลมีโครงสร้างที่รุนแรงก็ควรบดในเครื่องบดเนื้อ (ล่วงหน้า) จะดีกว่า

6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

มาลองแยมแอปเปิ้ลและส้มแสนอร่อยของเรากัน

มันกลับกลายเป็นว่าสวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสจากไส้ขาว

ไส้ขาวเป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่อร่อยและนุ่มมาก วิธีปรุงที่ถูกต้องให้ใส แยมอำพัน- มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการ เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนกันด้วย คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1.2 กก
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 2 ลิตร

วิธีทำแยมอำพันใสจากไส้ขาว:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมสารละลายโซดา (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วใส่ผลไม้สับลงไปเป็นเวลา 5 นาที โซดาป้องกันการสุกเกินไป - ชิ้นยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้เรารักษาสีของแยมได้ - แอปเปิ้ลจะไม่คล้ำหลังการปรุงอาหารและจะยังคงเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส

2. จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วล้างแอปเปิ้ลของเราใส่น้ำตาล เราทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3.เช้าวันรุ่งขึ้นผลไม้จะให้น้ำผลไม้เทใส่ภาชนะที่สะดวก

4. นำน้ำไปต้ม

5. เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลสับ (ครั้งที่ 1). ทิ้งไว้จนถึงเย็น

6. ตอนเย็นสะเด็ดน้ำ ต้มให้เดือด เทของเราลงไป ไส้สีขาว.

7. ในตอนเช้าเราจะทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า เป็นผลให้เราต้มน้ำ 3 ครั้งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล

8.ตอนเย็นปรุงผลไม้ประมาณ 25-30 นาที ในบางสูตรต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันไม่เสี่ยง :))

9. ปิดผนึกแยมร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มาชิมกัน!

คุณสามารถเก็บแยมนี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อำพันต้มเป็นชิ้นกับอบเชย - สูตรที่ดีที่สุด

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยกลายเป็นสีเหลืองอำพันและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! อบเชยเน้นกลิ่นหอมของผลไม้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อาหารอันโอชะของเราน่ารับประทานและโฮมเมดมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสด้วยอบเชย:

1. สำหรับแยมนี้เรานำ แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวไม่มีความเสียหาย เราเอาแกนออกจากพวกมันโดยไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ตัดเป็น 12 ชิ้นแล้วชั่งน้ำหนัก

2. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลและแท่งอบเชย เราทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้ เขย่ากระทะ 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็ว

ผสมส่วนผสมผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

3. วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยปกติแล้วเดือด 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีกว่าจึงถูกคลุมด้วยน้ำตาลก่อนและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

4. หากน้ำมูกไหล ให้เอาแอปเปิ้ลออกโดยใช้ช้อนมีรู ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือประมาณ 5-7 นาที เพิ่มผลไม้ต้มประมาณ 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องแช่เย็น มาชิมกัน! ต้องขอบคุณอบเชยที่ทำให้เราได้ขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม!

แยมลูกแพร์มอสโกแสนอร่อย

อาหารอันโอชะของ Apple สามารถเตรียมได้จากเกือบทุกพันธุ์ และทุกคนก็ให้ของพวกเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม คุณสามารถผสมพันธุ์ต่างๆ ได้ตราบใดที่มีความแข็งเท่ากัน ลองพิจารณาการเตรียมแยมจากลูกแพร์มอสโก จริงอยู่ที่ฉันไม่สามารถต้านทานได้และเพิ่มแอปเปิ้ลสีแดงสองสามลูกเพื่อเน้นความสวยงามของขนมของเรา

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 1 กก

น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจากลูกแพร์มอสโก:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้

2. ปิดด้วยน้ำตาลค้างคืน

มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนของแอปเปิ้ลและน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดของเรา หากมีน้ำตาลน้อยแยมก็จะเน่าเสียหากมีมากเกินไปเราจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของผลไม้ของเรา

3. แอปเปิ้ลของเราให้น้ำผลไม้

4. ใส่ลูกแพร์มอสโกกับน้ำเชื่อมลงในกระทะ เราก็เอามันไปเผา

5. ต้มแยมของเราให้เย็น: 2-3 ครั้ง หากเรากำลังเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว เราก็ใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมออกมาสวยงามและสดใสมาก! อย่างที่คุณเห็นชิ้นนั้นมีความโปร่งใสและเป็นสีเหลือง

มาลองกัน! แยมอร่อยมากและดูคล้ายแยมผิวส้มหวาน! ก น้ำเชื่อมหนาทำให้ฉันนึกถึงเยลลี่แอปเปิ้ล!

วิธีทำแยมใสจาก Antonovka (วิดีโอ)

แยม Antonovka กลายเป็นว่าอร่อยและโปร่งใสมากเนื่องจากแอปเปิ้ลเหล่านี้มีพันธุ์แข็งและเปรี้ยว มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กินได้เร็วยิ่งขึ้น! -

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

มาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายอย่างดีเยี่ยม รักษาผลไม้ – แยมแห้งจากแอปเปิ้ล ของหวานที่มีน้ำตาลต่ำนี้ดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมที่บ้านได้ตลอดทั้งปีและสามารถใช้ทดแทนลูกอมเหนียวๆ ได้ดีเยี่ยม ฉันคิดว่านี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากกว่ามาก! -

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 300 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (เพื่อลิ้มรส)
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การเตรียมแยมแอปเปิ้ลแห้ง:

1. รับประทานผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวหรือหวาน เราเตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, เอาแกนออก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. วางผลไม้บนถาดอบ โรยส่วนผสมของน้ำตาล อบเชย และกรดซิตริกไว้ด้านบน

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที เราคอยสังเกตแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ไหม้

4. โพสต์บน กระดาษ parchmentโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือ น้ำตาลผง- ปล่อยให้ผลไม้แห้งประมาณ 2-3 วัน

ชิ้นอำพันหอมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้ง สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว คุณสามารถใช้กล่องขนม ถาดพลาสติก หรือขวดโหลได้ แยมนี้อร่อยมากและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก เว้นแต่คุณจะกินมันก่อน :))

แยมแอปเปิ้ลฝานใสมีลักษณะคล้ายลูกอมแยมผิวส้ม

สูตรแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

ลองดูอีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจล้างแยมเป็นชิ้น ในองค์ประกอบ - ส่วนผสมที่ผิดปกติ- แต่คุณสามารถเพิ่มผู้อื่นตามรสนิยมของคุณได้ มีความสุขในการสร้างสรรค์!

เราได้ตรวจสอบแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น! หนึ่งรสชาติดีกว่าอีก! และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและทดลองได้ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น!

มีความสุขในการสร้างสรรค์!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารคลาสสิกและรวดเร็วตัวเลือกที่มีส้ม, มะนาว, อบเชย

2018-06-25 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

32475

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

140 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับแยมใสไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น คุณจะต้องใช้เวลาสักหน่อย ไม่ ไม่ใช่สำหรับปรุงอาหาร แต่ใช้เป็นระยะเวลาหนึ่งจนกระทั่งเย็นลง ข้นขึ้น และเต็มไปด้วยอำพัน อดทนสักสองสามวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถทำแยมได้หนึ่งชามทุกวัน แค่แอปเปิ้ลและอาหารก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหกร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างด้วยน้ำเย็นเราก็ฉีกหางแอปเปิ้ลออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกเราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตัดแกนออกและ "พวยกา" เรากระจายชิ้นเป็นแผ่นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

เราวัด ปริมาณที่ระบุซาฮารา ล้างและเช็ดชามให้แห้งสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเป็นชั้นๆ อย่าลืมโรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วย

ปิดฝาชามด้วยขนาดที่เหมาะสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเพราะชิ้นบนสุดอาจเหี่ยวเฉาได้ เมื่อสุกชิ้นดังกล่าวจะไม่แช่ในน้ำเชื่อมและจะยังคงเหนียวอยู่

หลังจากแปดชั่วโมงแล้ว ให้วางชามแอปเปิ้ลบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ในขณะที่นำไปต้ม ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เพื่อให้ชิ้นด้านบนผสมกับน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟองเข้มข้น ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาสูงสุดห้านาที

ปิดฝาแล้วทิ้งแยมไว้นานถึงแปดชั่วโมง นำกลับไปต้ม ปรุงต่ออีกห้านาทีโดยใช้อุณหภูมิต่ำ หลังจากแปดชั่วโมงเราจะทำซ้ำ การปรุงอาหารครั้งที่สามสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 13 ชั่วโมง แอปเปิ้ลที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วจะไม่ทำให้เสีย

เป็นครั้งสุดท้ายที่สี่นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย - ประมาณเจ็ดนาที วางแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะที่ต้มแล้ว จากนั้นม้วนให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ "ห้านาที" - แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

หาไม่เจอ วิธีที่ง่ายกว่าการเตรียมแยม กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาสิบสองชั่วโมงและ ความสนใจเป็นพิเศษเพียงแต่ต้องเตรียมแอปเปิ้ลเท่านั้น เพื่อให้แยมออกมาใสจริงๆ และชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องลอกเปลือกออกจากผลไม้และทำให้ชิ้นผลไม้บางที่สุด ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก แต่ก็จำเป็นต้องขจัดความหวานออกไป

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลอะโรมาติก - หนึ่งกิโลกรัมและมีน้ำตาลเท่ากัน
• ถ้วย น้ำสะอาด;
• กรดมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

หลังจากล้างแล้ว ให้เอาผิวหนังชั้นบางๆ ออกจากแอปเปิ้ล เมื่อตัดแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นแล้วให้ละลายเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ หนาน้อยกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย หลังจากเทลงในชามแล้ว ให้เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไม่ดำคล้ำในเวลาที่เหมาะสม

ในชามผสมน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เมื่อน้ำเชื่อมใส ให้เติมไฟแล้วรอให้เดือด

กรองของเหลวทั้งหมดออกจากชามแอปเปิ้ลแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้จนเย็น ครั้งต่อไปที่คุณวางมันลงบนกองไฟ ให้เติมมะนาวและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกพื้นคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นปล่อยชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท พลิกสิ่งที่เย็นแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ตัวเลือก 3: แยมแอปเปิ้ลหอมเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาว (พร้อมส้ม)

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ สามารถเสริมแยมแอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นส้ม ต้องขอบคุณผลไม้รสเปรี้ยวทำให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สีที่หลากหลายและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อย่าลืมลวกส้มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกเคลือบด้วยแว็กซ์บาง ๆ ซึ่งต้องถอดออก

วัตถุดิบ:

• ส้มและแอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากตัดแล้วเราเลือกเมล็ดจากผลส้มแล้วบดส่วนที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ

เราล้างแอปเปิ้ลตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเอาแกนออกพร้อมกับพาร์ติชั่นทั้งหมด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ

วางส้มที่บิดแล้วลงในชามขนาดใหญ่สำหรับทำแยมแล้วเชื่อมเข้ากับแอปเปิ้ลฝาน เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ

เปิดเตาใต้ภาชนะพร้อมผลไม้แล้วนำไปต้ม อย่าลืมเขย่าชามเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลที่อยู่ด้านบนผสมกับน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที อย่าลืมเขย่าอ่างเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ ไม่เช่นนั้นชิ้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ

เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและ น้ำเชื่อมใสเริ่มหลุดจากช้อนเหมือนน้ำผึ้งเหลว แพ็คแยมลงขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ตัวเลือก 4: แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกติเป็นชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย

แยมและแยมของ Apple ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งบ่อยนักซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ก็มีกรณีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆที่ไม่มีกลิ่นหรือ ปริมาณมากผลไม้มีความปรารถนาที่จะเตรียมพวกเขาไม่เพียงแค่เป็นเช่นนั้น แต่ในทางใดทางหนึ่ง ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา- อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เหมาะสำหรับแยมแอปเปิ้ล อย่าใส่มากเกินไป และรับคำแนะนำจากความแรงของกลิ่นหอมในแต่ละกรณีโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือก - 1 กก.
• 700 กรัม ซาฮารา;
• ช้อน อบเชยบด;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากคัดแยกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วผ่าครึ่ง เราก็เอาแกนออก หากมีสถานที่บนเยื่อกระดาษที่มืดลงเมื่อถูกกระแทก เราก็เอาออกเช่นกัน หั่นเป็นชิ้นไม่ควรบางเพราะอาจแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร หากคุณตัดมันบางเกินไป มันจะไม่ออกมาโปร่งใส ความหนาของชิ้นที่เหมาะสมที่สุดคือสูงสุดเจ็ดมิลลิเมตร

เราตวงแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างแน่นอนหนึ่งกิโลกรัมแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในชาม ทิ้งไว้สามชั่วโมงถึง ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำออกมา เราตรวจสอบและหากมีการปล่อยน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยให้เติมน้ำเย็น 100 มล. ลงในแอปเปิ้ล

วางชามผลไม้โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วรอจนกระทั่งเดือด ในบางครั้ง ให้คนแยมเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลทั้งหมดกระจายอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดทันที ทิ้งชามไว้บนเตาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

นำแยมไปต้มอีกครั้ง นำไปตั้งไฟอ่อนประมาณห้านาที และพักไว้สองชั่วโมง คราวนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้น ควรเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งจะดีกว่า

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง ให้คนอบเชยลงในแยมอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง ทันทีที่เดือด ให้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วปิดฝาโลหะที่ต้มไว้อย่างแน่นหนา

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบแยมที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? ตอนนี้ขอเพิ่มวานิลลาอีกเล็กน้อยลงในอบเชย - รสชาติเหล่านี้เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในขนมอบเท่านั้น เคล็ดลับในการแช่น้ำโซดาช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• โซดาแห้งช้อนใหญ่
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - สองกิโลกรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ผงอบเชยและวานิลลา - ช้อนเล็กอย่างละอัน
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราคัดเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อย ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาเจ็ดมิลลิเมตร วางชิ้นลงในชาม

เจือโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล หากของเหลวไม่ครอบคลุมทุกชิ้น ให้วางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป โดยวางแผ่นบางหรือแผ่นพลาสติกไว้ข้างใต้

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายโดยไม่มีสารตกค้าง

เราล้างชิ้นแอปเปิ้ลจากน้ำโซดากรองความชื้นออกแล้วใส่เนื้อลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เกือบสูงสุด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชย มะนาว และวานิลลาลงไป หลังจากกวนให้เข้ากันแล้ว ปรุงเสร็จและม้วนตามปกติ

ตัวเลือก 6: แยมแอปเปิ้ลใสสำหรับฤดูหนาว

ความเอร็ดอร่อยช่วยให้แยมสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เบาลงและมีคราบสกปรกน้อยลง ใช้ ผลไม้ที่ดีกว่าหลากหลายรสหวานจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม น้ำมะนาวนั่นก็เกินพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลยืดหยุ่นสุก
• มะนาวผิวบางขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นสี่ส่วนในคราวเดียว เอาตรงกลางออกแล้วตัดตรงจากมือเป็นชิ้นตามใจชอบไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตร

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป ค่อยๆ เพิ่มความร้อนจากต่ำเป็นปานกลาง คนส่วนผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมใส

เราส่งแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมหลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้วและต้มนานถึงห้าสิบนาทีโดยเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น อย่ากวนจะดีกว่าถ้าเขย่าแยมเล็กน้อยบนเตาหลาย ๆ ครั้ง ในแยมที่เสร็จแล้ว ชิ้นแอปเปิ้ลจะดูโปร่งแสง และน้ำเชื่อมควรจะมีความสม่ำเสมอ น้ำผึ้งเหลว- เพิ่มลงในแยม ความเอร็ดอร่อยขูดประมาณสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

โดยไม่ต้องปล่อยให้แยมเย็น ให้บรรจุในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บ โดยไม่ควรให้โดนแสง

ตัวเลือก 7: แยมแอปเปิ้ลฝานกับโซดาและอบเชย

ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลทำแยมหรือแยม แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเชื่อมอบเชย แยมนี้ดูดั้งเดิมและมี รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นเผ็ด- ชิ้นมีความยืดหยุ่นและน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• อบเชย - 5 กรัม;
• โซดา - 20 กรัม;
• น้ำ - 2.3 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกจากผลไม้แต่ละชนิด ต้มน้ำล่วงหน้าหรือกรองโดยใช้ตัวกรอง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ควรใหญ่เกินไปความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ทันที แต่จะดีกว่ามากหากแช่ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นไว้ สำหรับการแช่ ให้เตรียมสารละลายเบกกิ้งโซดากับน้ำสะอาด 2 ลิตร เทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

นำน้ำที่เหลือไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาลลงในหม้อ ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนธัญพืชละลาย

ล้างชิ้นเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเชื่อม คนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง

รอให้แยมเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องถอดโฟมออก เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

หากคุณกำลังทำแยมเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทแอปเปิ้ลที่เหมาะสม พวกเขาควรจะมั่นคงคุณสามารถทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ คุณไม่ควรใช้แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ไม่สุกมาทำแยม พันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือก 8: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

สำหรับคนเกียจคร้านก็มีสูตรห้านาที เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลไม้อื่น ๆ ด้วย คุณจะต้องเตรียมชิ้นและน้ำเชื่อมล่วงหน้า และการปรุงจริงจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดมะนาว - 5 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเริ่มจากขอบ เมื่อคุณไปถึงแกนเมล็ดแล้ว ให้ทิ้งมันไป วิธีนี้จะประหยัดเวลาและความพยายาม

เทน้ำตาลลงในน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมทันทีที่เริ่มเคี่ยว

ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถนำกระดาษติดออกจากเตาได้

ในสูตรคลาสสิก ปอกเปลือกแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ด้วยเหตุนี้เราจะเร่งเวลาการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ยังมีผิวด้วย จำนวนมากวิตามินและสารอาหาร

ตัวเลือก 9: แอปเปิ้ลติดขัดเป็นสามชุด

จะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมแยมนี้ แต่คุณต้องมีการดำเนินการขั้นต่ำ ในสูตรไม่มีอะไรพิเศษ มีแต่แอปเปิ้ลและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน กำจัดเมล็ดและหาง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล ทิ้งชิ้นงานไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสักพัก แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับการเริ่มทำแยม วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีหลังเดือด ไม่ปะปนชิ้นงาน!

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า: ต้มแยม ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท

หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองคุณจะต้องนำแยมไปติดไฟอีกครั้ง คราวนี้ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-7 นาที วางของหวานแสนอร่อยลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

หากแยมไหม้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จ คุณยังสามารถโรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวได้ ต้องขอบคุณเขาที่พวกมันจะคงสีไว้และจะไม่เข้มขึ้น นอกจากนี้จะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตัวเลือก 10: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับส้ม

ตามกฎแล้วแยมทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม หรือผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณเติมซิตรัสลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้สิ่งใหม่โดยสิ้นเชิง รสชาติที่น่าทึ่ง- น้ำส้มยังช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากแอปเปิ้ลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม;
• น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทลงบนผลไม้ น้ำเย็น- ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด วางแอปเปิ้ลและส้มไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

นำเปลือกออกจากส้ม ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เพียงตัดส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ดพืช

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. วางไว้ในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทำหลายชั้น.

บีบน้ำจากส้ม เทลงบนชิ้นแอปเปิ้ล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

นำชิ้นออกจากกระดูกเชิงกรานอย่างระมัดระวัง ควรมีน้ำผลไม้และน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่าง เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำเชื่อมอะโรมาติกลงในชามทนความร้อนแล้ววางไฟ ทันทีที่เดือดคุณต้องใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้งต้องลดไฟลง ต้มส่วนผสมแอปเปิ้ล-ส้มต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าเช็ดตัว

ต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้ง ต้องต้มอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมข้นและชิ้นได้สีคาราเมลที่สวยงาม คุณสามารถนำชิ้นงานออกจากเตาได้ กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ เติมน้ำใส่ภาชนะแต่ละใบประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาที ของเหลวควรเดือดจนหมด

ตัวเลือก 11: แอปเปิ้ลแยมฝานกับถั่ว

แยมที่เติมถั่วกลายเป็นของดั้งเดิมมาก เราจะเติมน้ำเชื่อม ใบกระวานและ ออลสไปซ์เพื่อให้บรรลุ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม;
• มะนาว;
• น้ำ - 100 มล.
• ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นมะนาวเป็นชิ้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ กระจายใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดให้ทั่วภาชนะ เทน้ำตาลลงไป

นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเบาๆ

ลอกถั่วออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เมื่อแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณจะต้องนำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ มะนาวก็เอาออกได้เช่นกัน

เพิ่มถั่วลงในภาชนะพร้อมกับแยมในอนาคตแล้วนำกลับไปตั้งไฟ ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ของหวานร้อนๆสามารถเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ได้

เพื่อให้ชิ้นมีความยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไปควรเตรียมแยมจะดีกว่า ในส่วนเล็กๆ- การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินคำชม

ตัวเลือก 12: แยมแอปเปิ้ลและแตงเป็นชิ้น

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของแตงโม แต่คุณสามารถปรุงได้จาก ขนมหวานแสนอร่อยเครื่องดื่มและแม้กระทั่งแยม แม้แต่คนที่ปกติไม่กินแตงดิบก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• แตง - 1.5 กก.
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด ขูดผิวเลมอน ผ่าแตงโมและแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่ง ทิ้งเมล็ดและเปลือก

ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย

ผสมชิ้นแตงโมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เทมันลงไป กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นกับน้ำตาลเดือดคุณต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มแตงจนมีความข้นเหมือนน้ำผึ้ง อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

วางชิ้นแอปเปิ้ลและผิวเลมอนลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คนด้วยไม้พายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วจึงยกออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถใส่ของหวานลงในขวดโหลได้

ในการทำแยมควรใช้จานเคลือบฟัน ใน กระทะอลูมิเนียมหรืออาจเกิดปฏิกิริยาเคมีบริเวณกระดูกเชิงกรานได้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว- เป็นผลให้เกิดสิ่งสกปรกส่วนเกินซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและทำลายวิตามินซี

ตัวเลือก 13: แยมแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นชิ้น

ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะต้องชอบแยมแอปเปิ้ลและกล้วยอย่างแน่นอน อบเชยช่วยเสริมรสชาติของสิ่งนี้ การรวมกันที่ผิดปกติ- ในที่สุดมันก็เปิดออกมาก ของหวานดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• กล้วย 3 ลูก;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากกล้วย

บดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผลไม้แปลกใหม่มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับด้วยส้อมแทนที่จะใช้เครื่องปั่น

โรย กล้วยบดอบเชย. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บางครั้งคุณจะต้องคนส่วนผสม

วางแยมไว้บนเตา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน รอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล

ทางที่ดีควรเตรียมแยมในกะละมัง ในภาชนะขนาดกว้างส่วนผสมจะสามารถต้มได้เต็มที่โดยจะไม่หกเกินขอบ ไม่จำเป็นต้องคนผลไม้ เพียงแค่เขย่าชามเบาๆ เป็นครั้งคราว

ตัวเลือก 14: แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับแอปริคอท

จาก แยมแอปริคอทเป็นไปไม่ได้ที่จะลากเด็กๆ ออกไป และผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเขาเช่นกัน และถ้าคุณเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ของหวานก็จะยิ่งสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผลไม้แล้วปล่อยให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น รวมผลไม้ในชามเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง แอปเปิ้ลและแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นคุณจะต้องตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 40 นาที

คนแยมเป็นระยะๆ และตักโฟมออก เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดและแช่เย็น

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือโป๊ยกั้ก บางครั้งแทน แอปริคอตสดใช้แอปริคอตแห้ง

ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ล ในบทความนี้ ฉันพยายามเลือกสิ่งที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุด แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด - ของเหลวส่วนเกินเราไม่ต้องการมัน

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและรอจนกระทั่งกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งแล้วปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งปรุงนาน สีแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะจบลงด้วยสารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นแต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

คุณสมบัติ สูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล “คั้นน้ำออกมา” แล้วน้ำเชื่อมที่ได้จึงเหมาะแก่การทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วนี้จะต้องชำระด้วยการเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกโดยทั่วไป “ห้านาที” หมายถึงการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนของแอปเปิ้ลออกเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสขมและหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากการทำความเย็นครั้งแรก ให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จากปริมาณนี้คุณจะได้รับหนึ่งอัน โถลิตรแยมแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

และเราก็ตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สำหรับทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรจะไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

หลังจากถึงความสอดคล้องนี้แล้ว คุณก็สามารถจัดวางได้ แยมสำเร็จรูปสำหรับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามที่จะเลือกสูตรอาหารดังกล่าวซึ่งแต่ละสูตรก็มีของตัวเอง คุณลักษณะเด่น- ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ตลอดทั้งปี

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยม ranetki กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

ดี สูตรสุดท้ายซึ่งสรุปวิธีการที่ฉันคุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลหั่นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้อง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึกแล้วเทลงใน 50 มล น้ำเย็นและเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบน ไฟแรงและนำน้ำเชื่อมไปต้มโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่ข้น

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สูตรแยมแอปเปิ้ลมีความละเอียดอ่อนบางอย่างโดยไม่ได้สังเกตว่าเราจะได้แยมธรรมดาที่มีชิ้นต้มในน้ำซุปข้น (เอาล่ะไม่ใช่แยม แต่มีลักษณะคล้ายแยม) แน่นอนว่ามันอร่อย แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันต้องการผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไป ฉันต้องการแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ใสเหมือนแก้ว - มันมีเสน่ห์ในตัวเอง: รสชาติของแอปเปิ้ลเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีสีเข้มกว่า

การปรุงแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ความจริงก็คือแยมถูกเตรียมเป็นสามขั้นตอนในช่วงเวลา 6-10 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันและแอปเปิ้ลฝานใส นอกจากนี้การเลือกแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง" เป็นสิ่งสำคัญ เหมาะสม พันธุ์ปลายด้วยผลไม้แข็ง (แข็งแรง) ซึ่งชิ้นจะไม่แตก แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น และให้ความสนใจ: ยิ่งยากและ แอปเปิ้ลสีเขียวยิ่งชิ้นมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.7-1 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหวานแค่ไหน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกแล้วตัดส่วนที่เป็นผลเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. แต่ละชิ้นสามารถตัดออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่

คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารด้วย สำหรับแยมหลายคนใช้จานอลูมิเนียมเพราะในนั้นผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการปรุงอาหาร "ห้านาที" เท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแยมไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพราะอลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของแยมที่ไม่จำเป็นในการเตรียม สารอันตราย- ดังนั้นเราจึงไม่รวมกระทะอลูมิเนียม

วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลอย่างพอเหมาะ

ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะให้แอปเปิ้ล ปริมาณที่ต้องการน้ำผลไม้เพื่อเริ่มทำอาหาร

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้ม และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าผสมแอปเปิ้ล! แม้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ครอบคลุมทั้งหมด แต่คุณก็สามารถกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้มันอยู่ในน้ำเชื่อมได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่คนแอปเปิ้ลแม้แต่ครั้งเดียวในระหว่างการปรุงแยมทั้งหมด เพื่อที่ว่าชิ้นจะได้ไม่เสียรูป
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นี่คือลักษณะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากการปรุงและการทำให้เย็นครั้งแรก

นำแยมไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น (อีกครั้งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากการปรุงครั้งที่สองชิ้นจะมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำเชื่อมหวาน

ยังคงต้องต้มแอปเปิ้ลเป็นครั้งที่สาม และตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝาก็ได้ เตรียมขวดโดยคำนึงถึงแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ให้ผลผลิตโดยประมาณ โถลิตรแยม.

มักจะเติมอบเชยบดเล็กน้อยลงในแยมแอปเปิ้ลหรือต้มกับวานิลลาซึ่งทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับการเตรียมส่วนใหญ่ แยมแอปเปิ้ลจะถูกเก็บเป็นชิ้นๆ ในห้องที่มืดและเย็น

สีอำพัน กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง การเติมแต่งหรือของหวาน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ในสมัยโบราณแม่บ้านเริ่มกินแอปเปิ้ลและทำขนมหวานหลังจากนั้นเท่านั้น ยาโบลชโนโก พระผู้ช่วยให้รอด, เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ตลอดเวลาของปีสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง

เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับวิธีการปรุงอาหาร แยมแอปเปิ้ลใสแต่ด้วยคำแนะนำของเรา ทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวได้ ข้อได้เปรียบหลักของมันน่าทึ่งมาก รูปร่าง, รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมมาใน น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส ขนมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาให้กับแขกในชามได้ เค้กโฮมเมดและพาย

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สุกในฤดูหนาว ความหวานมีประโยชน์มากเมื่อปรุงสุกจะคงวิตามินไว้มากมาย ฉันควรใช้ผลไม้ชนิดใดและทำแยมแอปเปิ้ลอย่างไร คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลในประเทศ แต่ไม่ใช่แอปเปิ้ลจากต่างประเทศที่ปลูกในสภาพเรือนกระจก ขึ้นอยู่กับมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและความหนาแน่นของจาน แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? กระบวนการอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีไปจนถึงหลายวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายของแอปเปิ้ล

ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวานและ รูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมส้มทำให้รสชาติของมันก็สูงส่งและน่าดึงดูดจนแม้แต่ผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ไม่พิเศษก็ไม่สามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้ ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่โปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพันของชิ้นงานอีกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใส

คำถามที่ถามโดยแม่บ้านที่ต้องการได้รับ แยมแอปเปิ้ลใส - สูตรใช้เวลานานเท่าไหร่? เราอยากจะทราบทันทีว่าสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องใช้เวลามากคุณไม่สามารถทำได้ภายในสองสามชั่วโมงอย่างน้อยคุณควรสละสูตรนี้สองวัน ในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถแยกแยะชิ้นส่วนได้ไม่เช่นนั้นก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพูดถึงความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนเหล่านั้น

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบอาหารอันโอชะของคุณอย่างต่อเนื่องและคนเป็นระยะ ๆ อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจไหม้ที่ก้นและผลที่ตามมาคือกลิ่นของน้ำตาลไหม้จะรบกวนกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าทึ่ง หากคุณปรุงมากเกินไป น้ำเชื่อมอาจมีสีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีขุ่น หากคุณทำผิดพลาดให้คืนครั้งก่อนหน้า สีอ่อนกรดซิตริกจะช่วยคุณด้วยน้ำเชื่อม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแยมสีเหลืองอำพันจากชิ้นแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย ชิ้นโปร่งใสสำหรับฤดูหนาวเหรอ?

แล้วเราต้องการอะไร:

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวทั้งสีเขียวหรือสีแดง
• น้ำตาล.

แค่นั้นแหละ! เนื่องจากควรจะอยู่ในแยมใดๆ จึงต้องตวงส่วนผสมเป็นกิโลกรัมในอัตราส่วน 1:1 เราล้างแอปเปิ้ลให้ดีและทำให้แห้งจากหยดน้ำ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้ จากนั้นเราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ลและผลไม้หวานชนิดใดที่คุณต้องการเห็นในผลงานชิ้นเอกของคุณ

ในการทำแยมแอปเปิ้ล คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม(แยมที่หอมหวานที่สุดทำจากแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม,
• น้ำ 1.5 แก้ว.

ก่อนทำแยมแอปเปิ้ลต้องเตรียมผลไม้ก่อน แอปเปิ้ลสุกคุณต้องล้างปอกเปลือกให้หมดเอาแกนทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นต้องแช่แอปเปิ้ลในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยปกป้องชิ้นแอปเปิ้ลไม่ให้ดำคล้ำ หลังจากนั้นให้แช่แอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็น ต้องแยกชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มเกินไปออกจากมวลทั้งหมด

ควรใช้น้ำที่ใช้ต้มแอปเปิ้ลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ต้องเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ลงในน้ำจากแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วยตั้งไฟปานกลางนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา หลังจากนั้นควรเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงจะต้องต้มแอปเปิ้ลพร้อมน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้ต้มต่ออีก 3 ชั่วโมง ดังนั้นควรต้มแอปเปิ้ล 4 ครั้ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมลงในแยมก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ขั้นตอนเหล่านี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นมีความยืดหยุ่นแม้ว่าจะใช้งานไปแล้วก็ตาม พันธุ์อ่อนแอปเปิ้ล การปรุงอาหารซ้ำ ๆ เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ "ไส้ขาว"

เมื่อเรามีน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลน้ำตาลให้ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท จากนั้นเราทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำหลังจากนั้นเราก็ทำให้เย็นลงอีกครั้งจนสูงสุด และในที่สุดเป็นครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายที่เราต้มแยมซึ่งจะได้รับแล้ว กลิ่นหอมและสีอำพัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถต้มนานขึ้นได้หากต้องการให้ความหวานเข้มขึ้นหรือใกล้เคียงกับแยมผลไม้หวานมากขึ้น

แยมอำพันแสนอร่อยที่ทำจากแอปเปิ้ลและชิ้นส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 320 กรัม
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

การตระเตรียม

สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนในออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง

จุ่มส้มที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ใส่น้ำตาลทรายและอุ่นเนื้อหาในภาชนะจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือดอย่างเข้มข้น ตอนนี้นำภาชนะออกจากเตาใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงตามสภาพห้อง

เราคืนภาชนะที่มีฐานแยมแช่เย็นไปที่เตาปล่อยให้เนื้อหาเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวโดยมีอาการเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการของอาหารอันโอชะ เราบรรจุชิ้นงานลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดผนึกให้แน่น และปล่อยให้เย็นช้าๆ ภายใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์”

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลฝานกับส้มสุกและมะนาวให้อร่อยและใส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 620 กรัม
• มะนาว - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 715 กรัม

การตระเตรียม

เราเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับแยมในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าโดยการปอกผลไม้ที่ล้างแล้วเอาเมล็ดที่มีแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ เราแนะนำให้ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ในกรณีนี้ ให้ปอกส้มและมะนาวแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

เรารวมชิ้นแอปเปิ้ลและมวลส้มในภาชนะแยม เติมน้ำตาลทราย ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกจากกัน

ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตาตั้งไฟปานกลางและอุ่นอาหารอันโอชะโดยคนบ่อยๆ ในตอนแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถปรุงแยมในขั้นตอนเดียว เก็บอาหารอันโอชะไว้บนไฟเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หรือแบ่งการปรุงอาหารออกเป็นสามถึงห้าขั้นตอน ในกรณีหลัง เพียงปล่อยให้แยมเดือดและเดือดประมาณสามนาที จากนั้นทำให้เย็นลงและปรุงซ้ำและทำให้เย็นลงอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการของการรักษา

ไม่ว่าในกรณีใด ให้บรรจุแยมที่เสร็จแล้วร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกแล้วปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่น

แยมจากแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นพร้อมเจลฟิกซ์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• ส้มสุก - 420 กรัม
• น้ำตาลทราย - 895 กรัม;
• เยลโลว์ฟิกซ์ - ½แพ็คเก็ต

การตระเตรียม

หากต้องการทำแยมด้วยเยลลี่ฟิกซ์ ให้สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาความสนุกออกจากส้มแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล จากนั้นเราก็ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะหั่นเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาวดั้งเดิม เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มเจลฟิกซ์แล้วผสม ปล่อยให้ผลไม้ชงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกจากนั้นวางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตานำเนื้อหาไปต้มโดยคนบ่อยๆ ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราปิดผนึกและพลิกภาชนะคว่ำลง หลังจากนั้นจึงห่อให้ทั่วเพื่อค่อยๆ เย็นลงและฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมใสจากแอปเปิ้ลเป็นชิ้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลมีความโปร่งใส ก่อนอื่นคุณควรเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ผลไม้ที่เก็บได้อย่างอิสระหรือซื้อในตลาดจะถูกคัดแยกโดยแยกส่วนที่หักเสียหายจากการเน่าเปื่อยและมีรูหนอน เหลือไว้แต่ชิ้นที่มีความหนาแน่น ควรมีขนาดเท่ากัน

เปลือกไม่ได้ถูกเอาออก หางก็ไม่ถูกฉีกออก ผลไม้ที่เลือกจะถูกเทลงในน้ำไหลธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงล้างให้สะอาดด้วยลำธารที่ไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตกหรือแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกแทงด้วยวัตถุบางๆ หลายครั้ง โดยควรใช้ไม้จิ้มฟันไม้

หากใช้ชิ้นผลไม้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ ผลไม้เหล่านั้นจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า สารละลายโซดาเพื่อไม่ให้เดือดและแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ยังคงโปร่งใส

น้ำเชื่อมเตรียมแยกต่างหากจาก น้ำตาลทรายและน้ำซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ น้ำแอปเปิ้ล, ยาต้มแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเท่านั้น ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลทรายที่ไม่ละลายน้ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แยมแอปเปิ้ลจะออกมาโปร่งใสไม่ว่าในกรณีใดหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ระยะเวลาของกระบวนการจะส่งผลต่อความหนาของน้ำเชื่อม สี และความนุ่มของผลไม้เท่านั้น

เพื่อถวายขนม รสชาติใหม่และกลิ่นหอมพิเศษ, วานิลลา, คอนยัค, อบเชย, ผลไม้รสเปรี้ยว - เติมความสนุกหรือน้ำมะนาวลงไป สิ่งที่พบได้ทั่วไปในแยมนี้คือวอลนัท

ไม่ใช่แค่แยมแอปเปิ้ลเท่านั้น รักษาอร่อยและของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหนึ่งถ้วยผลไม้ "แยมผิวส้ม" ที่โปร่งใสจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวาน ๆ

• หากคุณไม่แน่ใจว่าแอปเปิ้ลฝานจะยังอยู่ในสภาพเดิม ให้ลองต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น ซอสแอปเปิ้ล- ความหลากหลายนี้จะไม่ทำงาน ลองมองหา Antonovka หรือไส้สีขาวหากต้องการแบบใส แยมสีทอง- และพันธุ์สีแดงจะให้โทนสีแดงเหมือนกัน
• ทางที่ดีควรทำแยมในกระทะสแตนเลสหรืออะลูมิเนียม เพราะน้ำเชื่อมอาจไหม้ในกระทะเคลือบฟันได้
• หากคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้นทันที ให้เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่มีก้นกว้าง ซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยออกไปสักพัก และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวน้อยลง

หลังจากเตรียมทุกอย่างและแช่เย็นแล้ว ความหวานของเราก็จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด โชคดีที่มันไม่จู้จี้จุกจิก ดังนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นหรือใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวก็ได้ สะดวกมากหากยางครอบขาดแคลน