ช็อคโกแลตเป็นจุดอ่อนที่แท้จริงของฟันหวาน! มีตำนานมานานแล้วว่าช็อคโกแลตเป็นอันตราย แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย สิ่งสำคัญคือการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ช็อคโกแลตเรนเดอร์ ผลประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับบุคคล:

• ชะลอกระบวนการชราในร่างกาย
• ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต
• ปรับปรุงอารมณ์
• ช่วยเพิ่มความใคร่
• ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

จากผลิตภัณฑ์นี้ได้มีการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่บ้านซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ - ช็อคโกแลต- อย่างไรก็ตามร้านค้าที่ซื้อช็อคโกแลตนอกเหนือจากนั้น สารที่มีประโยชน์มักมีสารอันตราย สารเคมีแต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งความละเอียดอ่อนนี้ไปโดยสิ้นเชิง! เราขอเชิญชวนผู้ชื่นชอบของหวาน เช่นเดียวกับผู้ช่างฝันและผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์ มาทดลองและทำขนมช็อกโกแลตด้วยตัวเอง! เราได้รวบรวมสูตรวิธีทำช็อคโกแลตยอดนิยมที่บ้านโดยเฉพาะสำหรับคุณ พวกเขาไม่เพียงไม่ด้อยกว่าคู่หูที่ลดราคาเท่านั้น แต่ยังด้อยกว่าอีกด้วย คุณภาพรสชาติแต่ยังเหนือกว่าพวกเขาอีกด้วย! นอกจากนี้การเตรียมขนมหวานที่บ้านจะประหยัดกว่ามากซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดแม่บ้านที่สมเหตุสมผล!

ช็อคโกแลตด่วน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน อย่างไรก็ตามความละเอียดอ่อนที่ได้นั้นจะมีรสชาติที่น่าทึ่งและการเตรียมการก็ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก เราขอแนะนำให้คุณลอง!

• ผงโกโก้ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• นม 100 เดือน
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม ในเวลานี้ เนยจำเป็นต้องละลายเข้าไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วผสมกับผงโกโก้จนเนียน เติมส่วนผสมของเนยและโกโก้ นม แป้ง และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยวางฟอยล์อาหารไว้ด้านล่างและจะต้องกระจายให้ทั่วบริเวณภาชนะ หลังจากนั้นให้เก็บจานที่มีมวลช็อกโกแลตไว้ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว อาหารอันโอชะแช่แข็งถูกตัดเป็นชิ้นแล้วพร้อมรับประทาน!

ลูกอมช็อคโกแลตเซอร์ไพรส์

นี้ รักษาช็อคโกแลตมักพบในกล่องของขวัญ! เราคุ้นเคยกับการซื้อขนมเพื่อตัวเราเองและครอบครัวรวมทั้งให้เป็นของขวัญด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำความหวานนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเอง โดยใส่จิตวิญญาณของคุณลงไปและนำเสนอเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรัก ขนมทำมือเหล่านี้จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน!

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• อัลมอนด์ 150 กรัม
• วันที่ 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องละลายความมืดและ ช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำในภาชนะต่างๆ ในขณะที่ช็อคโกแลตกำลังร้อนก็มีเวลาที่จะเอาเมล็ดออกจากวันที่แล้วใส่ถั่ว 1-2 อันลงไปแทน หลังจากนั้น ไวท์ช็อกโกแลตจะถูกทาอย่างระมัดระวังในบริเวณที่ตัดในวันที่นั้นเพื่อปิดผนึกไส้ หลังจากนั้นต้องวางวันที่ที่มีไวท์ช็อกโกแลตไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป อินทผาลัมในไวท์ช็อกโกแลตจะถูกนำออกจากตู้เย็น และต้องจุ่มลงในดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทีละอันแล้ววางลงบน ฟอยล์อาหาร- หลังจากทำทุกอย่างเสร็จแล้ว ลูกอมจะถูกใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
ลูกอมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าวด้านบน อาหารอันโอชะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

"นมนก"

ลูกอม " นมนก“เราทุกคนต่างคุ้นเคยกันดี วัยเด็กอย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามปรุงเองที่บ้าน และไร้ผล! ทำง่ายมาก มือใหม่ก็ทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• นมข้น 150 กรัม
• เนย 150 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นต้องเทเจลาตินลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้ฟู ในเวลานี้คนผิวขาวจะถูกตีด้วยเครื่องผสมและจำเป็นต้องค่อยๆ เติมลงไป กรดซิตริก.

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมข้น กลับมาที่เจลาตินกันดีกว่า เติมน้ำตาลและเจลาตินลงในภาชนะที่มีมวลแช่แข็งและผสมให้ร้อนในอ่างน้ำ

“คุณไม่ควรนำเจลาตินไปต้ม ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ข้นขึ้น ซึ่งอาจทำลายกระบวนการทำขนมได้”

หลังจากให้ความร้อนแก่มวลแล้วจะต้องผสมกับไข่ขาววิปปิ้งเนยละลายและนมข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่ได้จะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งมีการวางแผนที่จะทำขนมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว

ในเวลานี้คุณต้องละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง Souffléที่ได้จะถูกจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววางบนกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นก็ใส่นมนกกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัว
ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถตกแต่งนมนกด้วยวิปครีมหรือไม่ก็ได้ ขนมหวานนมนกแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ขายในร้านค้ามาก ให้คนที่คุณรักทานขนมหวานเหล่านี้สักครั้ง แล้วพวกเขาจะขอให้คุณทำบ่อยมาก!

การเตรียมทรัฟเฟิล

ทรัฟเฟิล – ความละเอียดอ่อนอันประณีตถูกใจนักชิมมากมาย อย่างไรก็ตาม ลูกอมเหล่านี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่ง - มีราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับลูกอมชนิดอื่น นี่คือที่มาของสูตรการทำทรัฟเฟิลที่บ้าน! ทรัฟเฟิลแบบโฮมเมดจะอร่อยมากและประหยัดกว่าเมื่อเทียบกับของที่ซื้อจากชั้นวางของในร้าน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 65 เดือน
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• คอนยัค 30 มล.
• ถั่วสับ 25 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม

การตระเตรียม:

ช็อกโกแลตควรละลายในอ่างน้ำ ในเวลานี้ครีมผสมกับน้ำตาลผงให้ความร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้มและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเติมลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและควรผสมทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นจึงเติมคอนญักและถั่วลงในภาชนะเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้นำมวลไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 90 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็นำออกจากตู้เย็น ความคงตัวควรเป็นเหมือนดินน้ำมัน

เทผงโกโก้ลงในจานและมือชุบน้ำและกระบวนการขึ้นรูปทรัฟเฟิลเริ่มต้นขึ้น - ปั้นเป็นทรงกลมหรือ รูปสามเหลี่ยม- เมื่อเกิดเห็ดทรัฟเฟิลแล้ว ก็จุ่มลงในผงโกโก้

ทรัฟเฟิลที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาทีและหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน!

ลูกอม "ท๊อฟฟี่"

ใครก็ตามที่ได้ลองขนมหวานเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันแยแสกับมัน! การผสมผสานที่น่าทึ่งของท๊อฟฟี่ ถั่ว และช็อคโกแลต ทำให้ขนมเหล่านี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ "ท๊อฟฟี่" อันละเอียดอ่อน ลองทำท๊อฟฟี่เองที่บ้าน เรารับรองว่าทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน!
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ทอฟฟี่เนยแผ่น 200 กรัม
• เฮเซลนัท 40 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
• ครีม 60 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ทอฟฟี่ครีมบดและละลายในอ่างน้ำ ในการทำขนมให้เติมเนย 10 กรัมและครีม 30 มล. ลงในมวลนี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เฮเซลนัทปอกเปลือกและคั่วเล็กน้อย แม่พิมพ์ขนมมีจารบี น้ำมันดอกทานตะวันและม่านตาที่หลอมละลายจะกระจายเข้าสู่เซลล์ของมัน คุณต้องใส่ถั่ว 1 ตัวในแต่ละเซลล์เพื่อให้อยู่ตรงกลางมวลม่านตา

หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมครีมและเนยที่เหลือลงไป

หลังจากผ่านไป 20 นาที แม่พิมพ์ที่มีลูกอมจะถูกนำออกจากตู้เย็น และวางส่วนผสมช็อคโกแลตไว้อย่างระมัดระวังบนขนมแต่ละชิ้น เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้วให้ใส่แบบฟอร์มที่มีลูกอมเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ลูกอมท๊อฟฟี่ก็พร้อม คุณสามารถดูแลตัวเองและครอบครัวของคุณได้!

“ย่างในช็อคโกแลต”

ขนมคั่วเคลือบช็อคโกแลตเป็นขนมยอดนิยม นี้ ความหวานแบบตะวันออกการทำที่บ้านด้วยตัวเองก็ง่ายมากเช่นกัน สูตรทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้!
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 500กรัม วอลนัท;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำมะนาว 30 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• คอนยัค 50 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องสับวอลนัทก่อน จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะและเทน้ำตาลออกไปส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและปรุงจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอและได้ สีทอง- หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้เติมลงไป น้ำมะนาวและวอลนัทสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถึงเวลาที่จะเริ่มสร้างลูกกวาดแล้ว! ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ ปริมาณน้อยมวลและให้ลูกอมมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า การย่างเสร็จแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมคอนยัคลงไปและผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่เคลือบช็อกโกแลตเสร็จแล้ว ให้นำกระทะย่างออกจากตู้เย็น และต้องแช่ลูกอมแต่ละชนิดในส่วนผสมของช็อกโกแลต ลูกอมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนฟอยล์อาหารแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว หลังจากเวลาผ่านไป ช็อคโกแลต “ย่างในช็อคโกแลต” ก็พร้อมรับประทาน!

เคล็ดลับการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

เพื่อให้ช็อคโกแลตที่คุณทำเองออกมาอร่อยในครั้งแรก คุณต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วคุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมายที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งเมื่อทำอาหารอันโอชะนี้:

ในกระบวนการสร้างสูตรขนม มวลที่อุ่นไม่ควรนำไปต้ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการให้ความร้อนและถอดภาชนะที่ช็อคโกแลต นม หรืออย่างอื่นถูกทำให้ร้อนก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะเริ่มเดือด

ในการทำขนม คุณเพียงแค่ต้องใช้ อาหารสดคุณภาพดี

คำแนะนำ: “อย่าใช้นมและผลิตภัณฑ์นมเก่า เจลาติน บรรจุภัณฑ์ที่เปิดมานานกว่า 2 เดือนแล้วเพื่อทำขนมที่บ้าน ซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า ซึ่งสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือขนมจะไม่ ปรากฏออกมา”

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้ซื้อ แบบฟอร์มพิเศษกับเซลล์ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รูปทรงที่ต้องการทำให้มันสวยงามและน่ารับประทาน

ฉลาด! บางทีที่บ้านคุณอาจต้องการเพิ่มวานิลลามาร์ซิปันหรือเล็กน้อย เศษถั่วสามารถทำได้ง่ายๆ เลย! และถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตก็ให้แทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมสิ่งสำคัญคือการทานช็อกโกแลตโดยไม่ต้องเติม

ต้องปิดแบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยขนมหวานเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - ใช้ฟิล์มยึดสำหรับสิ่งนี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ขนมมากมาย กลิ่นหอมและจะไม่น่ารับประทานนัก ทำขนมเข้า. อารมณ์ดีและทุ่มเทจิตวิญญาณของคุณลงไป - นี่คือกุญแจสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

อย่างที่คุณเห็น การทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้วัตถุดิบหายากใดๆ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกทำขนมช็อกโกแลตสูตรไหนก็สามารถนำไปใช้ได้ง่ายๆ ในทุกครัว!

สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกบล็อกของฉัน! ขนมโฮมเมดเป็นคู่แข่งที่สำคัญของขนมที่ซื้อจากร้าน - นักชิมทุกคนจะยืนยันข้อเท็จจริงข้อนี้ ขนมโฮมเมดไม่เพียงแต่ได้รับความชื่นชอบจากความเป็นธรรมชาติและความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสอันยอดเยี่ยมในการเลือกส่วนผสมตามความต้องการของครอบครัวด้วย และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุดให้กับคุณ!

วิธีทำขนมที่บ้าน

เมื่อเตรียมอาหารจานหนึ่งที่ฉันเสนอที่บ้านแล้วคุณจะไม่เฉยเมยอย่างแน่นอน

ขนม DIY “นมนก”

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต(1 แผ่น)
• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• ไก่ขาวสด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอให้บวมแล้วให้วางองค์ประกอบบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลให้ละเอียด (ปรับปริมาณทรายตามรสนิยม) เพิ่มมวลเจลาตินที่เย็นลงในส่วนต่างๆ
3. ทำลายแท่งช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารได้ เปลือกน้ำฅาลแบบโฮมเมด– มันจะทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้อย่างเพียงพอ
4. แยกครึ่ง ส่วนผสมช็อคโกแลต- เกลี่ยไว้ที่ด้านล่างของถาดอบก้นลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงนำภาชนะใส่ในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อยก็ถึงเวลาที่จะเกลี่ยช็อคโกแลต มวลโปรตีน- ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องเทเคลือบที่เหลือโดยอุ่นให้ร้อน
6. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
7. จากนั้นนำขนมมาหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ!

เวเฟอร์ขนมหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมผงเด็กแห้งชนิดมาลุตกี้ (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับปัดฝุ่น)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แบ่งวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทนมผสมสำหรับทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลหนาและหนาแน่น ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเดียวกัน
3. สลายวาฟเฟิลที่ “เปล่า” แล้วใช้เศษที่ได้มาชุบขนมปังกลมหวาน
4. ในที่สุด ก็สามารถกลิ้งลูกอมเข้าไปได้ เกล็ดมะพร้าวหรือโรยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว - ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว!

วิธีทำขนม "Korovka" ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถนำน้ำคั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. เพิ่มเนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง
4. ทำอาหารต่อ มวลหวานจนข้นขึ้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป
5. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ กระจายฐานขนมไปในแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับธรรมดาหรือ รูปน้ำแข็ง).
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนแข็งสนิท เมื่อได้ชิม "Korovka" แบบโฮมเมดคุณจะต้องทึ่งอย่างแน่นอน ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่ง!

ลูกอมฟักทองอาหาร

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง(1 แก้ว)
• อบเชยป่น(ครึ่งช้อนชา)
• ผงขิง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วบด(ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาลทราย (200 กรัม)
• เกลือ (สี่ช้อนชา)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา(1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในการทำน้ำซุปข้น ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้น อบในเตาอบจนนิ่มและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มเกลือและเทนม หลังจากผสมแล้ว ให้วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที ตั้งแต่เริ่มคาราเมลต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้
4. ในที่สุดมวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากเตา
5. เติมเนย 2-3 ช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศหอม - อบเชยและขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. ใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับหายใจ: แยกส่วนผสมขนมด้วยช้อนชา ม้วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนให้ทั่ว ขนมหวานกลมควรเก็บในตู้เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาลทราย (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้(1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ใน ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารทุกเฉดสี

เทคนิคการทำอาหาร:

• ตั้งน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองที่มีน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อเริ่มข้นขึ้นก็สามารถนำจานออกจากเตาได้
• ผสมรสชาติใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นผลไม้ / น้ำเบอร์รี่นม โกโก้ หรือกาแฟ
• เพิ่ม สีผสมอาหารรวมทั้งกรดซิตริกที่ละลายเข้าไปด้วย น้ำร้อน 1:1. คนให้เข้ากัน
• แผ่ลงบนแผ่นอบ น้ำตาลผง- น่าจะมีเยอะ..
• ตอนนี้ใช้วัตถุทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดเป็นผงหวานเพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ชัดเจน ทำการเยื้องในรูปแบบกระดานหมากรุก
• วางแท่งไว้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
• คาดว่าขนมจะแข็งตัว. ในอนาคต เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกอมติดกัน คุณสามารถโรยน้ำตาลผงในปริมาณไม่มากได้

ลูกอม “ขี้เมา” สำหรับผู้ใหญ่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา ๆ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่(20 มิลลิลิตร)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง + 1 ไข่ขาว)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่ ตีเนยจนเปลี่ยนเป็นสีขาว แล้วนำมารวมกับ ไข่แดงต้มและบดให้เนียนที่สุด
2. เพิ่มแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- เหล้าสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) จากนั้นเขาก็เข้าร่วมผู้เล่นตัวจริงด้วย
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ไส้จะเข้าตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หากต้องการเอาเปลือกออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย ให้นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดด้วย
6. เพิ่มเหล้ารัมที่เหลือ ผงหวานและ โปรตีนดิบ- คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากระบายความร้อนจาก อัลมอนด์มาร์ซิปันคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ให้เรียบร้อย (อย่าลืมทาบนเคาน์เตอร์ด้วย กระดาษรองอบ).
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นแฟลตเบรด จากนั้นเกลี่ยไส้และปิดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. ตั้งค่า ช็อกโกแลตนมบนเครื่องขูดและม้วนลูกกวาดทีละลูก ทรีทเม้นท์พร้อมเสิร์ฟ!

วิธีทำขนมนมเปรี้ยวด้วยสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• คอทเทจชีส (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• มะพร้าวขูดหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง(สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (75 กรัม)
• แป้ง (1 ถ้วย)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสและเนย
2. เพิ่มแป้งและนวด แป้งนมเปรี้ยว.
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน
4. “ปลูก” สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกต่อช่องว่างแต่ละอัน ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ โรยแป้งบนมือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือดเพื่อให้นมเปรี้ยว "เซ็ตตัว" วางไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกโดยใช้ช้อนมีรู ปิ้งขนมแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเศษและมะพร้าว

บัตเตอร์สก็อต DIY ด้วยครีม

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาลทราย (1.5 ถ้วย)
• เนยนิ่ม (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วพักไว้ ความร้อนปานกลาง- รอจนเดือดคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมได้สีอำพันที่สวยงาม ให้นำจานออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก นำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. เพิ่มเนยนุ่ม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ตักบางส่วนด้วยช้อน ส่วนผสมหวานวางบนจานแล้วรอสักครู่ - ทอฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้
6. นำกระดาษรองอบมาวางบนพื้นผิวของถาดอบ ประมวลผลกระดาษ น้ำมันพืช, โพสต์มัน มวลขนมและเกลี่ยให้เรียบดี
7. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ที่เหลือก็แค่ตัดม่านตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหอมๆ

ลูกอมส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผล)
• น้ำตาลทรายป่น (15 กรัม)
• น้ำ (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว(1 ชิ้น)
• ผงแป้ง (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องมีน้ำผลไม้สดครึ่งแก้ว - ส้มผสมและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงไป กระทะขนาดเล็กหรือหม้อตุ๋น เพิ่มความสนุกสับและ น้ำตาลทรายเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
4. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้พักบนเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเพิ่มเซโมลินา ในส่วนเล็กๆ- ต้มส่วนผสมจนข้น - ปกติประมาณห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มลงในโจ๊กแมนโนซิตรัส
7. ลูกกลิ้งขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานและแช่เย็นจนอยู่ตัว
8. ทำ เคลือบอร่อยสำหรับขนมโฮมเมด - มโนสาเร่สองสามอย่าง: แค่แส้ โปรตีนไก่ด้วยแป้งหวาน
9. นอกจากนี้ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม

ขนมหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ – สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ข้ามคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับลูกฟิกเพื่อให้นิ่มลง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้ว ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที จนได้ ความพร้อมเต็มที่.
3. ระบายของเหลวแล้วปล่อยให้ถั่วแห้ง ต่อไปคุณต้องสับมันด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อสับผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - มันจะอร่อยกว่า
5. เพิ่มถั่วตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมฐานถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในมือ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมมีรูปร่างตามที่คุณต้องการ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นควรโรยโกโก้ด้วยของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมที่บ้านแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรการรักษา เรียกน้ำย่อยแล้วพบกันใหม่!

คุณอยากทำขนมที่บ้านที่จะอร่อยยิ่งกว่าใครแม้แต่ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตที่แพงที่สุดหรือเปล่า? ไม่อยากจะเชื่อว่าคุณสามารถทำขนมแบบนี้ที่บ้านได้ใช่ไหม? จากนั้นตุนดาร์กช็อกโกแลต เนย และครีม เราจะตั้งโรงงานช็อกโกแลตเล็กๆ ไว้ในครัวแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกอม 25-30 เม็ด:

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• ครีม 150 กรัมจากปริมาณไขมัน 35%
• เนย 25 กรัม
• โกโก้หรือเวเฟอร์บด
• 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อน

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

นำน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ขูดช็อกโกแลต

เทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม - นำออกจากเตาทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น

เทครีมลงในชามพร้อมกับช็อกโกแลต

เติมน้ำมันและคนให้เข้ากันจนเนียน

มวลจะเรียบเนียนเป็นมันเงา และกลิ่น...

เกี่ยวกับ สารเติมแต่งแอลกอฮอล์คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ถ้าคุณต้องการให้ขนมโฮมเมดของคุณอร่อยน่าทึ่ง (ฉันไม่ได้พูดเกินจริง) ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมช็อคโกแลต เหล้ารัมสีขาว- ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้มวลช็อกโกแลตจะข้นขึ้นค่อนข้างมาก แต่จะยังไม่แข็งตัว หากคุณเก็บมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถใช้มีดหั่นขนมเป็นแท่งได้ หน้าที่ของเราคือทำทรัฟเฟิลทรงกลมแบบคลาสสิก

คุณสามารถใช้โกโก้หรือเกล็ดวาฟเฟิลเป็นท็อปปิ้งได้

เทโกโก้ลงบนจาน ใช้ช้อนชาผสมช็อกโกแลตจำนวนมาก วางบนโกโก้แล้วม้วนเป็นลูกอมกลม

ความแตกต่างระหว่างขนมที่เตรียมที่บ้านและซื้อจากขนมนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น รสชาติที่สดใหม่แต่ยังไม่สามารถเก็บขนมโฮมเมดไว้ในตู้ได้ แต่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสองหรือสามวัน โดยส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้ลองเก็บขนมเหล่านี้เลย ฉันทำได้เพียงกลิ้งลูกกวาดออกจากมวลเท่านั้น มีคนมากมายที่อยากกินทุกอย่างตรงจากชาม

ตัวเลือกช็อคโกแลตโฮมเมดอื่น ๆ

หากคุณชอบทำลูกกวาดและต้องการเปลี่ยนรูปแบบการทำขนมของคุณ คุณสามารถเตรียมลูกกวาดได้ดังต่อไปนี้:

• ส้ม: เหล้า Cointreau 2 ช้อนโต๊ะ + ขูดสด เครื่องขูดละเอียดผิวส้มหนึ่งผล
• ถั่ว: 200 กรัม เฮเซลนัทคั่วแบ่งออกเป็นสองส่วน - พักเมล็ดทั้งหมด 30 เมล็ดแล้วสับถั่วที่เหลือให้ละเอียด ม้วนถั่วทั้งลูกไว้ในลูกบอลช็อคโกแลตแล้วม้วนเป็นเกล็ดถั่ว
• มะพร้าว: เติมเหล้ามาลิบู 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลช็อกโกแลตแล้วม้วนขนมที่ทำเสร็จแล้วในเกล็ดมะพร้าว
• กาแฟ: เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ากาแฟและกาแฟบดละเอียดมากหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตรวจสอบสูตรอาหารของผู้อื่นบนเว็บไซต์

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ประเพณีและสูตรอาหารในการทำขนมสมัยใหม่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เนื่องจากเป็นของฝากของครอบครัวที่ยอดเยี่ยม จึงเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับโต๊ะในวันหยุดหรือของครอบครัว

“นมนก” ด้วยมือของคุณเอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• ไก่ขาวสด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอให้บวมแล้วให้วางองค์ประกอบบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลให้ละเอียด (ปรับปริมาณทรายตามรสนิยม) เพิ่มมวลเจลาตินที่เย็นลงในส่วนต่างๆ
3. ทำลายแท่งช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมดได้ - มันจะทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้อย่างเพียงพอ
4. แยกส่วนผสมช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง เกลี่ยไว้ที่ด้านล่างของถาดอบก้นลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงนำภาชนะใส่ในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาเพิ่มมวลโปรตีนฟูๆ ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องเทเคลือบที่เหลือโดยอุ่นให้ร้อน
6. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
7. จากนั้นนำขนมมาหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมผงเด็กแห้งชนิดมาลุตกี้ (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับปัดฝุ่น)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แบ่งวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
2. เทนมผสมสำหรับทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลหนาและหนาแน่น ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเดียวกัน
3. สลายวาฟเฟิลที่ “เปล่า” แล้วใช้เศษที่ได้มาชุบขนมปังกลมหวาน
4. ปิดท้ายด้วยการม้วนเกล็ดมะพร้าวหรือโรยโกโก้ให้ทั่ว ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถนำน้ำคั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
2. เพิ่มเนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป
5. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ กระจายฐานขนมลงในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งคิด)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนแข็งสนิท เมื่อชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ผงขิง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วบด (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาลทราย (200 กรัม)
• เกลือ (สี่ช้อนชา)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ในการทำน้ำซุปข้น ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้น อบในเตาอบจนนิ่มและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มเกลือและเทนม หลังจากผสมแล้ว ให้วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที ตั้งแต่เริ่มคาราเมลต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้
4. ในที่สุดมวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากเตา
5. เติมเนย 2-3 ช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศหอม - อบเชยและขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. ใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับหายใจ: แยกส่วนผสมขนมด้วยช้อนชา ม้วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนให้ทั่ว ขนมหวานกลมควรเก็บในตู้เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาลทราย (250 กรัม)
• น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
• สีผสมอาหารทุกเฉดสี

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองที่มีน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อเริ่มข้นขึ้นก็สามารถนำจานออกจากเตาได้
2. ผสมรสชาติใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อาจเป็นน้ำผลไม้/น้ำผลไม้ นม โกโก้ หรือกาแฟ
3. ใส่สีผสมอาหารรวมทั้งกรดซิตริกละลายในน้ำร้อน 1:1 คนให้เข้ากัน
4. กระจายน้ำตาลผงบนถาดอบ – ควรมีจำนวนมาก
5. ตอนนี้ใช้วัตถุทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดเป็นผงหวานเพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ชัดเจน ทำการเยื้องในรูปแบบกระดานหมากรุก
6. วางแท่งไว้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
7. คาดว่าขนมจะแข็งตัว. ในอนาคตเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เหล้ารัมเบา ๆ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มิลลิลิตร)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง + 1 ไข่ขาว)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่ ตีเนยจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นผสมกับไข่แดงต้มแล้วบดให้เนียน
2. เพิ่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) จากนั้นเขาก็เข้าร่วมผู้เล่นตัวจริงด้วย
4. หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ไส้จะเข้าตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หากต้องการเอาเปลือกออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย ให้นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดด้วย
6. ใส่เหล้ารัม ผงหวาน และโปรตีนดิบที่เหลือลงไป คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นลงแล้ว คุณจะต้องทำ "ไส้กรอก" อย่างเรียบร้อยจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมเกลี่ยกระดาษรองอบบนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นแฟลตเบรด จากนั้นเกลี่ยไส้และปิดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
9. ขูดช็อกโกแลตนมและม้วนลูกอมทีละชิ้น ทรีทเม้นท์พร้อมเสิร์ฟ!

คอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่

ชุดผลิตภัณฑ์:

• คอทเทจชีส (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• มะพร้าวขูดหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• Breadcrumbs (สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (75 กรัม)
• แป้ง (1 ถ้วย)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสและเนย
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งนมเปรี้ยว
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน
4. “ปลูก” สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกต่อช่องว่างแต่ละอัน ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ โรยแป้งบนมือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือดเพื่อให้นมเปรี้ยว "เซ็ตตัว" วางไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. นำลูกบอลออกโดยใช้ช้อนมีรู ปิ้งขนมแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเศษและมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาลทราย (1.5 ถ้วย)
• เนยนิ่ม (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือดคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อส่วนผสมได้สีอำพันที่สวยงาม ให้นำจานออกจากเตา
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก นำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. เพิ่มเนยนุ่ม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ตักส่วนผสมหวานด้วยช้อน วางบนจานแล้วรอสักครู่ - ทอฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้
6. นำกระดาษรองอบมาวางบนพื้นผิวของถาดอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชจัดวางส่วนผสมของขนมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ที่เหลือก็แค่ตัดม่านตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหอมๆ

ส้มที่บ้าน.

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผล)
• น้ำตาลทรายป่น (15 กรัม)
• น้ำ (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงแป้ง (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องมีน้ำผลไม้สดครึ่งแก้ว - ส้มผสมและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะผัด เพิ่มความสนุกสับและน้ำตาลทรายเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
4. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้พักบนเตาอีกสามนาที
5. เริ่มเพิ่มเซโมลินาในส่วนเล็กๆ ต้มส่วนผสมจนข้น - ปกติประมาณห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มลงในโจ๊กแมนโนซิตรัส
7. ลูกกลิ้งขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานและแช่เย็นจนอยู่ตัว
8. การทำเคลือบขนมโฮมเมดแสนอร่อยเป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงแค่ตีโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
• สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ – สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ข้ามคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับลูกฟิกเพื่อให้นิ่มลง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้ว ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาทีจนสุกเต็มที่
3. ระบายของเหลวแล้วปล่อยให้ถั่วแห้ง ต่อไปคุณต้องสับมันด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อสับผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - มันจะอร่อยกว่า
5. เพิ่มถั่วตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องบดขยี้อย่างระมัดระวัง
6. ผสมฐานถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในมือ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมมีรูปร่างตามที่คุณต้องการ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นควรโรยโกโก้ด้วยของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ดูเหมือนว่าทำไมเราจึงต้องมีสูตรขนมช็อกโกแลตถ้าขนมเหล่านี้วางอยู่บนชั้นวางมากมาย? แน่นอนว่าร้านค้าต่างๆ กลายเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน - รายการสินค้าต่างๆ ลูกกวาดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหลหน้า แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเทียบได้กับช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณเตรียมมันจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้

ลูกอม "ช็อคโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา – 300 กรัม
• นม – 250 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• – 100 ก
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย ผ่านเครื่องบดเนื้อ แครกเกอร์วานิลลาให้เทส่วนผสมนมร้อนลงไป ผสมให้เข้ากัน และพักให้เย็น ใส่เนยนิ่มผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำลูกบอลแล้วม้วนด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ลูกอมช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ลูกอมช็อคโกแลตโฮมเมด “ฟันหวาน”

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• สวีทอัลมอนด์ – 100 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

ผ่านแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มะเดื่อผ่านเครื่องบดเนื้อ วอลนัทหรือ อัลมอนด์หวานและมะนาว เติมน้ำผึ้งหวานลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้แป้งที่แข็งสม่ำเสมอ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้แห้งที่ อุณหภูมิห้อง 3-4ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – ½ถ้วย
• ผงโกโก้ – 100 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมช็อคโกแลตเหล่านี้ ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผงและผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน และพักให้เย็น ปั้นเป็นลูกบอล ใส่อัลมอนด์หวานสับ (หรือลูกเกด) ไว้ในแต่ละลูก ม้วนน้ำตาลผง และปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวครั้งสุดท้าย

ลูกอม "อัลมอนด์ในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่ชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 100°C

1. สำหรับสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดนี้ คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้

30–40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้ลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ในช็อกโกแลต ม้วนโกโก้

5. วางอัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาโกโก้ส่วนเกินออก

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตแฮนด์เมด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ลูกอมช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นพร้อมโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นปกติ 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นฟอยล์หรือกระดาษหนา
• แยมเบอร์รี่หนาๆ

การตระเตรียม:

ปิด กระป๋องดีบุกใส่นมข้นลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือด ให้เติมกระป๋องเข้าไปในทางเข้า จากนั้นปิดแก๊ส รอจนขวดเย็นลงเล็กน้อยจึงเปิดขวด วางเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ใช้หนึ่งช้อนชาตักส่วนผสมขนมออกมา และใช้อีกช้อนชาตักลงบนถาดอบ วางให้ห่างจากกัน 2 ซม. วางแยมเบอร์รี่ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ ทำเองแห้งในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรง จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกและวางบนจานรอง

สูตรขนมถั่วในทาร์ตพร้อมช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสง 1 กำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเนย 40 กรัม

การตระเตรียม:

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามปริมาณที่ระบุเป็นช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ ในบรรดาถั่วต่างๆ คุณสามารถรับประทานวอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอได้ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วที่นิยมใช้ทำขนมมากที่สุด

ทอดถั่วเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลหลุดออก หากไม่มีมันของหวานก็จะมีรสชาติดีขึ้นและมีความสวยงามมากขึ้น

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับลูกอม

สำหรับสูตรนี้ในการทำลูกอมช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องตวงส่วนผสมสำหรับเคลือบช็อกโกแลตก่อน คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้หากคุณมีสูตรโปรดในเรื่องนี้ สามารถเลือกใช้นม นมข้น และช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้

ตั้งไฟเซซเวเป็นไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและก่อให้เกิด "ฟองสบู่" สองสามฟอง ให้เอาเคลือบช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย วางทาร์ตลงบนจานแบน

เฮเซลนัทถั่วมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วลิสงมันเล็กเกินไปเราเลยใส่ไว้ 3 อัน

เทเคลือบที่เย็นแล้ว (แต่ไม่แช่แข็ง) ลงบนถั่วในทาร์ต วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลไม่นิ่มและคงรูปทรงไว้ เคลือบไม่ไหล แต่จะเลื่อนออกมาจากพวยกาของ cezve เป็นส่วนเล็ก ๆ ใช้ขอบช้อนชาตัก เศษมะพร้าวซึ่งเราบดทับมวลช็อกโกแลต เคลือบช็อคโกแลตมันจะแข็งตัวเป็นทาร์ตในเวลา 20 นาที แต่ยังคงความนุ่มอยู่

ดูรูปถ่ายช็อคโกแลตทำมือที่ทำโดยใช้สูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ด้อยกว่าในแบบของตัวเอง รูปร่างและคุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรง่ายๆในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ลูกอม “ลูกพรุนในช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) – 200 กรัม
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

การตระเตรียม:

การทำช็อคโกแลตโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และปล่อยให้น้ำไหลออก ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในถ้วย ใช้ส้อมแทงลูกพรุนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ววางลงไป กระดาษ parchmentสำหรับการชุบแข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมที่มีวอลนัทในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 300 กรัม
• คุกกี้ – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง -100 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) – 20 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทบดแล้วใส่ขูด ผิวส้ม, เทใส่ น้ำส้มและไวน์ เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูด แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "ย่างในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 1 กก
• เนยใส – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก

เคลือบช็อคโกแลต

การตระเตรียม:

ในการทำลูกอมช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลทรายในกระทะหนา ใส่วอลนัทสับละเอียดลงไป เนยละลาย,ผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วแผ่ออกเป็นความหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นด้วยเคลือบช็อคโกแลต

สูตรทำช็อคโกแลตบนแท่ง

ช็อคโกแลตบนแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลต 2 แท่ง (คุณสามารถมีนม 1 ชิ้นและสีขาว 1 ชิ้น) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ละลายช็อกโกแลตลงไป ห้องอบไอน้ำ- เมื่อมันละลายให้เย็น จากนั้นเทใส่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่แท่ง - หนึ่งอันเข้าไปในขนมแต่ละอัน

อย่างที่คุณเห็นในภาพการเตรียมขนมช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรทำขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่บ้าน

ทรัฟเฟิลทำมือกับเชอร์รี่แห้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง) การเตรียมการจริง – 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตคุณภาพเยี่ยม 250 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง 35 ลูก
• คอนยัคฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ ให้เทคอนยัคลงบนเชอร์รี่บางส่วน (23 เบอร์รี่) ปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อแช่

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ในชามเทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นจะดีกว่าถ้าเอาออกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มวลมีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. ม้วนมวลช็อคโกแลตแช่แข็งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมมีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนอันเดียวกันเมื่อคุณบีบก้อนออก

6. วางทรัฟเฟิลที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. ของประดับตกแต่ง: สับผลเบอร์รี่เล็กน้อย เชอร์รี่แห้งอัลมอนด์ และพิสตาชิโออย่าลืมเอาเปลือกสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเย็น - ไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย วางทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (เคลือบส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวไอซิ่งปริมาณนี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกอม 20 ลูก ม้วนส่วนผสมช็อคโกแลตที่เหลือในโกโก้ ลูกอมที่มีเนื้อสัมผัสต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางลูกอมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ลูกอมช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวาน “ชาร์มาน” – ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตด้วยนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• ผิวเลมอน

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกอมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ ให้บดวอลนัทในครก เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ จนเป็นเศษหยาบ หักถั่วบางส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วเติมลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียดปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเจาะรูด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ตีเค้กซีดาร์ด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้งในเครื่องปั่นหรือช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสผสมจน นมข้นหนา. ครีมพร้อมวางลูกอมลงในช่อง

ลูกอม "ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (พร้อมด้านบน)
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้นมหรือน้ำก็ได้)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ตั้งไฟให้เดือด และต้มประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดแก๊ส ใส่เนย, โกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ร้อน นมผง- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมลงในส่วนผสม บดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน หากต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมท็อปปิ้งโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และโกโก้ที่เหลือ ทำให้มวลที่หนาขึ้นเย็นลงในที่เย็น ใช้ช้อนชาตักมวลออกมาแล้วใช้มีดช่วยปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วหรือแยมเชอร์รี่ไว้ข้างใน) กลิ้งให้เป็นโรย เมื่อลูกอมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในที่เย็นหรือในตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อมแล้ว!

คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรทำช็อคโกแลตด้วยเมล็ดงา

และสุดท้าย เรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านด้วยการเติมเมล็ดงา

ช็อคโกแลตกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมผงสำหรับทารก (“Malyutka” หรือ “Baby”)
• 2 ช้อนโต๊ะ งาหนึ่งช้อน

ลูกอมช็อกโกแลตสูตรงาจัดทำดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลสแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟร้อนปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่เนยลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 1 นาที

3) เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมร้อนและผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองเติมลงในมวลขนม

6) ปิดฝาหม้อหรือใส่ถุงไว้ เมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาแล้วปั้นเป็นขนม

ดูรูปถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรขนมช็อคโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้: