ม้วนมะเขือยาวที่สวยงามและน่ารับประทานมาก - เป็นของตกแต่งที่แท้จริง ตารางเทศกาลหรือ อาหารเย็นกับครอบครัวนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ม้วนมะเขือยาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการที่เราใช้มะเขือยาวหั่นตามยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วย ตัวเลือกต่างๆการอุดฟัน

ไส้อาจเป็นผัก, สมุนไพรสับหอม, กระเทียม, ถั่ว, คอทเทจชีส, แข็งและ พันธุ์อ่อนชีสเนื้อในมากที่สุด รูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำมะเขือม่วงม้วนแบบร้อน หวาน เผ็ด หรือมีกลิ่นหอมได้

เคล็ดลับการทำมะเขือยาวม้วนให้อร่อย

รสชาติของม้วนมะเขือยาวไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่รวมอยู่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวมะเขือยาวด้วยซึ่งจำเป็นต้องทำชิ้นที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสำหรับการรีดเป็นม้วน

ในการเตรียมม้วนคุณต้องเลือกผักที่มีขนาดกลาง รูปร่างสม่ำเสมอ สุกและไม่เสียหาย เมื่อซื้อมะเขือยาวควรคำนึงถึงอายุของผลไม้ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายโดยผิวหนังและก้าน

หากก้านเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าเก็บผลไม้มานานแล้ว และถ้ามันนิ่มมีจุดสีน้ำตาลและมีรอยย่นด้วย ก็ควรงดเว้นการซื้อ เพราะผลไม้สุกเกินไปจะมีรสขม

ก่อนเตรียมจาน ให้ตัดก้านผักแล้วหั่นตามยาวเป็นชั้นหนา 5 มม. ตลอดความยาวของผลไม้ ความหนาของชิ้นเป็นตัวกำหนดความน่าดึงดูด รูปร่างของว่าง หากหั่นเป็นชิ้นบางเกินไป อาจฉีกขาดเมื่อปั้นเป็นม้วน และหากหนาเกินไป ก็จะสุกได้ไม่ดี และจะไม่ยืดหยุ่นพอที่จะม้วนเป็นม้วน

เพื่อกำจัดความขมที่เป็นลักษณะของผัก ให้จุ่มมะเขือยาวหั่นลงไป น้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือแล้วกดแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจะต้องระบายของเหลวที่แยกออกจากเกลือออกและล้างชิ้นให้สะอาด คุณต้องทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ก่อนทอดขอแนะนำให้เช็ดจานที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้ซึมซับ ไขมันส่วนเกิน.

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งหรือในการปรุงอาหาร อาหารว่างคุณสามารถทอดมะเขือยาวบนตะแกรงได้โดยไม่ต้อง น้ำมันพืชหรือทาน้ำมันเป็นชิ้น ๆ (สะดวกกว่าถ้าแบ่งด้วยแปรง) แล้วทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นดี อย่าลืมพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้

ขอแนะนำให้ม้วนชั้นทอดเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยคงรูปร่างไว้ มะเขือยาวขนาดกลางแต่ละลูกทำได้ 6-8 ม้วน

ม้วนมะเขือยาว - ตัวเลือกการเติม

มะเขือยาวรับประทานคู่กับอาหารหลายชนิดได้ดี จึงมีทางเลือกมากมายสำหรับไส้ที่อร่อยและเตรียมง่าย ไส้หลายชนิดได้แก่ มายองเนส ชีส หรือคอทเทจชีส กระเทียม สมุนไพรสด, หัวหอมสีเขียวและยัง ผักตามฤดูกาล(มะเขือเทศ พริกหยวก, แครอท, อะโวคาโด), ไก่, เนื้อวัว, เห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถใช้สูตรเติมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือทดลองและเล่นกับรสชาติต่างๆ

ส่วนผสมทั้งหมดบดละเอียดหรือนำไปวางโดยใช้เครื่องปั่น ยกเว้นมะเขือเทศและแฮม พวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

ด้วยชีสและวอลนัท

มะเขือยาวม้วนกับชีสและวอลนัท

ม้วนเวอร์ชันคลาสสิก - มะเขือยาวกับชีส- ม้วนมะเขือยาวกับชีส – ของว่างที่สมบูรณ์แบบซึ่งคุณจะตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ วอลนัทและกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไส้ชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 100 กรัม วอลนัท(ปอกเปลือก)
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส
• สีเขียว

สำหรับประกอบอาหาร ไส้ชีสผสมวอลนัทสับกับสมุนไพรสับละเอียด, กระเทียม, ชีสขูดและมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เตรียมไส้อย่างรวดเร็ว ใช้แปรงมะเขือยาวทอดทั้งสองด้านแล้วม้วนเป็นม้วน

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

สูตรมะเขือยาวม้วนด้วย เติมนมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ม้วนมะเขือยาว– เตรียมนมเปรี้ยวไส้สมุนไพรและกระเทียม ม้วนนมเปรี้ยวมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมี รสชาติดีเยี่ยมดูน่าดึงดูดมากเตรียมตัวเร็วมาก สำหรับมะเขือยาว 3-4 ลูกคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน (โยเกิร์ต)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดคอทเทจชีสให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ หรือกรองผ่านตะแกรง ใส่มายองเนสหรือโยเกิร์ต กระเทียมบด สมุนไพรสับ และเครื่องเทศลงในคอทเทจชีส ทามะเขือยาวแต่ละชิ้นที่ทอดทั้งสองด้านด้วยนมเปรี้ยวรสเผ็ดแล้วม้วนเป็นม้วน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

พร้อมชีสและผัก

ม้วนมะเขือยาวรสเผ็ดกับชีสและผัก

มะเขือม้วนชีส และกระเทียมด้วยกลิ่นกระเทียมรสเผ็ดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของ "เผ็ด" เนื่องจากสูตรประกอบด้วยพริกซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติได้ ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• สำหรับความเผ็ด: พริก, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องปรุงรสร้อน 1-2 ช้อนชา
• มายองเนสผักใบเขียว

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มเครื่องปรุงรส กระเทียมสับ และพริกลงในผักทอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชีสแข็งขูดและมายองเนส จาระบีชิ้นมะเขือยาว ไส้เผ็ดแล้วม้วนเป็นม้วน แทงด้วยไม้จิ้มฟันให้ปลอดภัย ตกแต่งด้วยสมุนไพรหอมสด

ในคอเคเซียน

มะเขือยาวม้วนสไตล์คอเคเซียน

ในการทำมะเขือยาวแสนอร่อยที่มีสำเนียงตะวันออก คุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• มายองเนส, ผักใบเขียว, Khmeli-suneli, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้ใช้เนื้อบดหรือ เนื้อสับซึ่งจะต้องทอดในกระทะ ในการเตรียมไส้ คุณสามารถใช้ไก่สับหรือไก่งวงสับก็ได้ ไส้แบบไหนก็อร่อยได้ ผสมเนื้อสับกับแครอทขูดและทอดและถั่วบด ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ ฮอปซูเนลี และมายองเนสลงไปตามชอบ ม้วนมะเขือยาวพร้อมเนื้อ - แสนอร่อย จานอิสระซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็น

ด้วยพริกอบ

มะเขือยาวและม้วนพริกไทยคั่ว

ในการเตรียมม้วนที่มีสีสันและฉ่ำคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวกสีแดงฉ่ำ 5 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเกลือ

1. ล้างพริกหยวกและอบทั้งหมดในเตาอบ ใส่พริกอบลงในถุง ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วผ่าครึ่ง
2. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันพืช
3. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ทาทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและซีอิ๊ว วางบนถาดอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน) อบชิ้นมะเขือยาวประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
4. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
5. ม้วนเป็นม้วน: วางมะเขือม่วงอบบนฟิล์มตามลำดับต่อไปนี้: วางมะเขือยาว 2 ชิ้นตามยาว, 6 ชิ้นตามความกว้าง โรยด้วยกระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย
6. ครึ่งหนึ่ง พริกอบวางไว้บนมะเขือยาวข้ามม้วน จำเป็นต้องปล่อยให้ขอบว่างเพื่อให้ม้วนม้วนได้ง่ายขึ้น
7. ม้วนด้วย ติดฟิล์มม้วนฟิล์มห่อขอบให้แน่น
8. ปล่อยให้ม้วนเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อที่มันจะซึมซาบได้ดีขึ้น เมื่อยื่น ม้วนมะเขือยาวตัดเป็นส่วนที่น่ารับประทาน

ด้วยอะโวคาโด

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโด

มะเขือยาวรสเผ็ดและอะโวคาโดโรลที่ประณีตน่าหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• อะโวคาโด
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโด – นุ่มด้วย รสชาติที่ถูกใจ- ในการเตรียมไส้ ให้สับเนื้ออะโวคาโดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมไส้กับสับ หัวหอมสีเขียว- เพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือลงในไส้ ห่อไส้เป็นม้วน

เลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจากสูตรอาหารที่แนะนำ และเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณ

มะเขือยาวที่มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบ่งบอกว่าผักเหล่านี้สามารถหั่นบาง ๆ ตามยาว ทอดหรืออบจนนุ่ม และห่อด้วยไส้ต่างๆ ในแผ่นนุ่มๆ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำ โดยทำโรลจากมะเขือยาวแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ลองพิจารณาดู สูตรตัวอย่างพร้อมรูปถ่ายม้วนมะเขือยาวไส้ต่างๆ การใช้อาหารข้อจำกัดที่มีอยู่

ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่างๆทีละขั้นตอน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวชอบ ผลิตภัณฑ์อาหารมีสองคุณสมบัติ:

• ความขมขื่นลักษณะของเนื้อกระดาษไม่มากก็น้อย
• เนื้อหาสูง โซลานีนที่เป็นพิษในผลไม้สุกเกินไป

ดังนั้นเมื่อซื้อมะเขือยาวคุณต้องเลือกผักที่มีความหนาแน่นเป็นมันเงาและมีสีสม่ำเสมอเป็นพิเศษโดยไม่มีจุดดำและมีก้านสีเขียว ความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะจะถูกกำจัดโดยการโรยชิ้นด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือ

นอกจากนี้เมื่อทอดและอบเนื้อมะเขือยาวจะดูดซับไขมันได้มากดังนั้นจึงไม่ควรทาน้ำมันพืชในกระทะและถาดอบมากเกินไป

ไส้ต่างๆ ทั้งเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ ห่อด้วยมะเขือยาวหั่นบางๆ ที่เตรียมไว้ องค์ประกอบจะกำหนดปริมาณแคลอรี่สุดท้าย

ลองพิจารณาสองอย่างอย่างสมบูรณ์ สูตรอาหารม้วนดังกล่าว

อย่างแรกคือม้วนมะเขือยาว กับ ไก่สับ, ซอฟท์ชีส และกระเทียม:

การตระเตรียม:

• ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดปลายผลไม้ออก แล้วหั่นบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) ตามยาว ใส่เกลือแต่ละจานใส่กระชอนแล้วบีบน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือก, ล้าง, สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, ทอดจนหัวหอมโปร่งใส ปริมาณน้อยน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดี เพิ่มเนื้อสับจาก อกไก่ปรุงรสด้วยออริกาโน่ หลน กวนประมาณ 5-6 นาที
• เติมไส้ให้เย็นลงใส่ผักชีฝรั่งสับชีสนุ่มและมะกอกสับละเอียดหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ไส้สำเร็จรูปในแต่ละชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้
• ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบ แล้วอบโรลมะเขือยาวยัดไส้ที่อุณหภูมิ 170°C - ด้านหนึ่ง 10 นาที และอีกด้าน 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ไม่เกินอาหารสำเร็จรูป 150 ยูนิตใน 100 กรัม

ที่สอง - กับพริกหวานอบ:

การตระเตรียม:

• ล้างพริกหวาน ตากให้แห้ง อบในเตาอบจนสุก ใส่ถุง หลังจากผ่านไป 10 นาที ลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
• ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชให้เข้ากัน
• หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งโดยตัดปลายออกตามยาวเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. แปรงทั้งสองด้านด้วยซีอิ๊วและเนยผสมกัน วางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
• สับสมุนไพรสดแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมขูดละเอียด
• กระจายอาหารบนโต๊ะ ฟิล์มพลาสติกวางจานมะเขือยาววางชิดกันเป็นสองแถว ๆ ละ 6 ชิ้น กระจายส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• วางพริกไทยอบครึ่งหนึ่งไว้บนแถวมะเขือยาว โดยเหลือเพียง 5 ซม. สุดท้ายของ “เสื่อ” ที่คลุมไว้ทั้งหมดเพื่อให้สามารถม้วนขึ้นได้อย่างสะดวก ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• ใช้ฟิล์มเป็นปลอกทั่วไป ม้วนม้วน ห่อขอบให้เรียบร้อย แล้วเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ จานสำเร็จรูปไม่เกิน 100 ยูนิตใน 100 กรัม

ม้วนมะเขือยาวในเมนูอาหาร

เนื้อมะเขือยาวไม่ได้อุดมไปด้วยแคลอรี่ แต่อุดมไปด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส โซเดียม องค์ประกอบธาตุนี้ ช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟื้นฟูกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพแม้แต่อาหารลดน้ำหนักสองสัปดาห์ที่แยกจากกันก็ยังได้รับการพัฒนาด้วยการลดน้ำหนักขั้นสุดท้ายได้ 6-8 กก.

กรอกตัวเลือกสำหรับม้วนมะเขือยาว

ผลไม้ปรุงสุกแผ่นยาวนุ่มห่อส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างสะดวกสบายและเข้ากันได้ดีกับรสชาติ การเติมรวมถึง:

• ผักอื่นๆ - มะเขือเทศ แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย แครอท (รวมถึงผักที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีด้วย)
• เนื้อสัตว์ – เนื้อสับเป็นส่วนใหญ่และเนื้อรมควันสับละเอียด ไก่ขาว เนื้อลูกวัว และเนื้อวัวซึ่งไม่มีชั้นไขมัน เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก
• ปลา - เฉพาะพันธุ์ไขมันต่ำเท่านั้นที่เหมาะสมในเมนูอาหาร
• ผลิตภัณฑ์นม - ชีสแข็ง, ครีม สำหรับ โต๊ะอาหารถูกต้อง กฎทั่วไปตามที่ปริมาณไขมันของชีสไม่ควรเกิน 30% และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมไม่ควรเกิน 10
• – จุ่มมะเขือยาวเป็นชิ้นดิบก่อนทอด เติมส่วนที่ต้มสุกลงในไส้
• แป้ง, เกล็ดขนมปัง– ใช้เคลือบมะเขือยาวเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใช้สารเติมแต่งดังกล่าวในเมนูอาหาร
• มายองเนสเป็นอีกหนึ่ง "บุคคลที่ไม่พึงปรารถนา" สำหรับ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพด้วยแคลอรี่ที่จำกัด
• วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ - ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไม่มีสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสีย้อม
• น้ำผลไม้ - ส่วนใหญ่เป็นมะนาว และ เข้ากันได้ดีกับไส้ส่วนใหญ่และห่อมะเขือยาว

• เห็ด – และเห็ดป่าที่กินได้ ให้รสชาติใหม่และกลิ่นหอม และในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม
• ถั่ว – ส่วนใหญ่มักจะสับละเอียด
• เผ็ดและ เครื่องเทศร้อน– ส่วนผสมของพริกไทย, adjika, ฮ็อปซูเนลี, ชุดสมุนไพรฝรั่งเศสและโปรวองซ์

วิธีทำม้วนมะเขือยาว - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงรายละเอียดการทำม้วนมะเขือยาว ไส้ต่างๆ- ในตอนแรกมะเขือยาวแผ่นบาง ๆ จะถูกทอดล่วงหน้าในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็เต็มไปด้วยถั่ว คอทเทจชีส แตงกวาสดและ คื่นฉ่ายก้านกับกระเทียม มี 2 ​​วิธีในการม้วนม้วนที่เติม

ในวิดีโอที่สอง จานที่ปรุงภายใน 20 นาทีกลายเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แถบมะเขือยาวอบในเตาอบจนสุก ไส้ม้วนมะเขือยาวจะมีส่วนผสมของวอลนัทและหัวหอมแดงสับในเครื่องปั่น จานที่เสร็จแล้วได้รับการตกแต่งอย่างน่าประทับใจด้วยส่วนผสมของใบผักกาดหลากสี มะเขือเทศเชอรี่ และมะเขือเทศตากแห้ง

ม้วนมะเขือยาวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้อาจมีแคลอรี่สูงหรือน้อยก็ได้ สารตัวเติมผัก เห็ด เนื้อไม่ติดมัน และปลา เหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่เน้นการลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและ เครื่องปรุงรสเผ็ดเร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอีกด้วย สำหรับโรคของระบบย่อยอาหารและโรคเบาหวานห้ามบริโภคมะเขือยาว

โรลมะเขือยาวใช้ไส้อะไรคะ? คุณชอบทอดหรืออบมันมากกว่ากัน? ม้วนดังกล่าวรวมอยู่ในของคุณแล้วหรือยัง เมนูอาหาร- แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกันจะทำให้แขกของคุณพอใจ ไม่ว่าโต๊ะไหนๆ ม้วนมะเขือยาวก็มักจะฮิตเสมอ โดยส่วนใหญ่แล้วตามธรรมเนียมแล้วเราทำ

แต่ในความเป็นจริงแล้วไส้อาจแตกต่างกันมาก ด้านล่างฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับไส้ที่เจ๋งที่สุดห้าอย่าง ม้วนมะเขือยาว– อร่อย แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ และเผ็ดร้อน ชนิดที่คุณไม่สามารถวางลงได้!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง หากคุณไม่คุ้นเคย การทำอาหารอาจดูลำบาก ไส้นั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่การทอด “ลิ้น” มะเขือยาวนั้นใช้เวลานาน กลิ่นไหม้ในครัวก็ไม่เป็นที่พอใจเช่นกัน แถมม้วนมะเขือยาว - ไม่ใช่เลย จานแคลอรี่ต่ำสาเหตุหลักมาจากมะเขือยาวมีเนื้อเป็นรูพรุน มันยังรู้สึกเหมือนโฟม เมื่อทอดผักเหล่านี้จะเต็มไปด้วยน้ำมัน หากไม่มีน้ำมันในกระทะพวกมันจะไหม้ ส่วนน้ำมันจะมีไขมันเหลือทนและมีแคลอรีสูง

ฉันเลิกทอด "ลิ้น" สำหรับม้วนมะเขือยาวมานานแล้ว การอบบนถาดอบในเตาอบนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก นอกจากนี้แทนที่จะไหม้กลับมีกลิ่นหอมของผักอบในครัวอีกด้วย


โดยสังเขป: วิธีอบมะเขือยาวให้เป็นม้วน:

• หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 มม.)
• เกลือทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษชำระเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาน้ำขมออก
• ในขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงครัว
• วาง “ลิ้น” มะเขือยาวบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
• ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ กดเบาๆ กับผัก
• นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิที่ระบุ
• นำฟอยล์ออก พลิก “ลิ้น” ไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 5 นาที
• นำออกมาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

ทั้งหมด! มะเขือยาวพร้อมสำหรับทำโรล ตอนนี้ - เกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้ต่าง ๆ เพื่อให้ตรงกลางโต๊ะของคุณมีจานที่มีม้วนมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน - แขกต้องตกใจ!

หมายเหตุ

• ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาวและว่าคุณหั่นผักเป็นชิ้นบางแค่ไหน แต่โดยทั่วไปแล้ว มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูกสามารถทำมะเขือม่วงได้ 7-9 ม้วน
• ส่วนผสมที่ระบุไว้ไม่รวมมะเขือยาวซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าในลักษณะเดียวกันสำหรับทุกสูตร

สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับแครอทรสเผ็ดและสมุนไพร

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 4 อันขูดเป็นเส้น
• ซอสเพสโต้ 1/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับละเอียด
• 1/2 ถ้วยตวง ชีสขูดพาเมซาน;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ
• เพิ่มแครอทจูเลียน
• ทอด กวนสักครู่จนเป็นอัลเดนเต้ (ไม่นิ่มเกินไปและไม่แข็งเกินไป)
• ปิดไฟ โรยแครอทด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน
• วาง "ลิ้น" มะเขือยาวไว้บนกระดานเพิ่มพื้นลงไป ช้อนชาซอสเพสโต้ ทาให้ทั่วมะเขือยาว
• เพิ่มแครอททอด 1-2 ช้อนชาแล้วม้วน
• วางบนจาน วางม้วนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ด้านบนของชิ้นมะเขือเทศ
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ พริกไทยดำป่น และชีสขูด

สูตรที่ 2: ม้วนมะเขือยาวมังสวิรัติกับริคอตต้าชีส

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีสสกัดอย่างดี 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• มาจอแรม 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบบดด้วยการกด
• หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• บดริคอตต้าชีสด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ใบโหระพา กระเทียม หัวหอมสับ และไข่สับละเอียด
• โรยด้วยเกลือและพริกไทยเติมมายองเนสเล็กน้อย - เพียงคนให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเดียว
• เพิ่มไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละลิ้นมะเขือยาว
• ม้วน “ลิ้น” ให้เป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ วางบนจานและเสิร์ฟ
• นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยต้นหอมสับได้

สูตรที่ 3: ม้วนมะเขือยาวกับชีสลูกเกดและซอสมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• 150 ก ชีสไขมันต่ำริคอตต้า;
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพาร์เมซานชีส (หรืออื่นๆ ชีสแข็ง).

การตระเตรียม:

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• อัดจารบีกระทะขนาดเล็กที่มีที่จับโลหะหรือ ทรงกลมและพักไว้
• ในกระทะขนาดเล็ก ผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอม ทอดต่ออีกนาทีแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
• ใส่ริคอตต้าชีสบดด้วยส้อม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ลูกเกดล้าง และไข่ดิบ
• ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและพักไว้
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้น น้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
• ทำกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเอาเปลือกออก
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาส่วนก้านออก
• ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปผสม
• ม้วนม้วนมะเขือยาวเติมแต่ละช้อนโต๊ะของไส้ที่เตรียมไว้
• วางม้วนเป็นวงกลมในกระทะที่ทาน้ำมัน
• วางมะเขือเทศสับไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ หากมีไส้เหลืออยู่ ให้วางไส้ไว้ด้านบน
• โรยพาร์เมซานชีส (หรืออื่นๆ) ไว้ด้านบน
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หรือจนซอสเดือดและชีสละลาย
• เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4: มะเขือยาวม้วนกับฟักทองและกระเทียมอบกับมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็งและคมชัด 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ฟักทองพร้อมเปลือก 400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด 1 ช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;

การตระเตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 200 กรัม กับ.
• ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางฟักทองชิ้นหนึ่งลงไป โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง
• โรยเนื้อฟักทองด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง และกลีบกระเทียมสับ (1-2 ชิ้น)
• นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนาของฟักทอง) จนสุก
• นำฟักทองออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
• ปอกมะเขือเทศสองลูก (วิธีทำเขียนไว้ด้านบน) แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
• ใส่มะเขือเทศสับ เนื้อฟักทองย่าง กลีบกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ใบโหระพาสับ และไข่ดิบลงในชาม
• เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วนลิ้นมะเขือยาวแล้วเติมด้วยไส้ฟักทอง
• ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน
• หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางม้วนหนึ่งไว้บนแต่ละวงกลม
• โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟแต่ละม้วนบนชิ้นมะเขือเทศ

สูตรที่ 5: ม้วนมะเขือยาวอบกับชีสสามชนิด

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแพะสด 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย;
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม (พาร์เมซานหรืออื่น ๆ );
• 1 แตงกวาเค็มเล็กน้อยสับละเอียดและบีบ;
• 70-80 ก ชีสนุ่ม(ซูลูกุนิ, มอสซาเรลลาชีส ฯลฯ );
• หวาน1แก้ว ซอสมะเขือเทศ(ครัสโนดาร์, ชูมัค, มารินารา);
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• บด ชีสแพะบดด้วยส้อมหรือบี้ด้วยมือ
• ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• บดกระเทียมด้วยการกด
• ในชาม ผสมชีส กระเทียมสับ และใบโหระพา แตงกวาดองสับละเอียด เกลือ พริกไทย และมายองเนส
• ม้วน "ลิ้น" มะเขือยาวเป็นม้วนแล้วเติมด้วยไส้
• ใน แม่พิมพ์เซรามิกเทซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• วางม้วนลงในซอสแล้วโรยด้วยชีสนุ่มขูด
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟโดยตรงในรูปแบบโรยด้วยสมุนไพร

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะทำทั้งหมดหรือทั้งหมดสำหรับตารางวันหยุดของคุณ

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

งานฉลองอันประณีตกำลังรอคุณอยู่หากคุณเตรียมม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างๆ หากคุณกำลังเลือก ของว่างที่น่าทึ่งสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด หรือเพียงแค่ตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอร่อยๆ คุณมาถูกที่แล้ว ปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณและรับประกันชื่อเสียงของคุณในฐานะพ่อครัวที่มีประสบการณ์ วันนี้ขอนำเสนอสูตรไข่ม้วนแสนอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสัดส่วน ทานสะดวก สามารถเสิร์ฟได้ จานทั่วไป- สิ่งสำคัญที่สุดคือมีหลายรูปแบบในการเตรียมไส้ม้วน มะเขือยาวจะตอบสนองต่อการทดลองใด ๆ อย่างซาบซึ้ง

มะเขือยาวม้วนไส้ชีสต่างๆ

ไส้ชีสทำลายสถิติความนิยมและทางเลือกในการเตรียมอาหาร สามารถดูได้ในบทความอื่นนะครับ อย่าขี้เกียจ วิ่งหนี ฉันเสนอแนวคิดที่แตกต่างสำหรับการเติมชีส

ขูดหรือสับส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต ผสมและวางลงบนบลูเบอร์รี่ทอด

• ชีสแปรรูปสับละเอียด พริกหวาน, กระเทียม, ปาปริก้า
• ชีสหรือคอทเทจชีสกับผักชีลาวและแครอทสับละเอียดเป็นภาษาเกาหลี
• ชีสแข็งกับไข่ มายองเนส กระเทียม
• ชีสแปรรูปกับแฮม แตงกวาดอง มายองเนส และกระเทียม
• ปูอัดกับไข่ กระเทียม ชีสแข็ง ผักชีฝรั่ง มายองเนส

วิธีเตรียมม้วน:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นยาว หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้รอให้จานปล่อยน้ำออกมา ระบายและแห้ง
2. ทอดในน้ำมันวางบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน (จำปริมาณแคลอรี่และลดทุกวิถีทาง)
3. ขณะเดียวกันก็ทำไส้ตามสูตรที่แนะนำ
4. วางสเปรดไว้บนอันสีน้ำเงินแล้วห่อด้วยม้วน ยึดไว้ไม่ให้กระจุย

ม้วนชีสมะเขือยาวกับกระเทียม

ทุกคนสามารถปรุงสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับม้วนด้วยชีสและกระเทียมได้ ฉันแนะนำให้ทำให้มันซับซ้อนกว่านี้โดยเติมคอทเทจชีสและพริกไทยลงไปเยอะๆ

เอา:

• สีน้ำเงิน - 2-3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
• ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า สมุนไพร น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ขจัดความขมออกจากผักโดยหั่นเป็นชิ้น เติมเกลือ และปล่อยให้น้ำคั้นออกมา ระบายและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงในชาม ถ้า มวลนมเปรี้ยวเลอะเทอะนิดหน่อยเติมให้น้อยลง เทครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสที่เป็นเม็ดเล็ก มวลไม่ควรแพร่กระจาย
4. เพิ่มกระเทียมกด
5. ขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม ส่งสมุนไพรสับและพริกไทยไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางไส้ลงบนชิ้น ม้วน ยึดให้แน่นและเสิร์ฟ

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับม้วน

คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสได้ด้วย ตัวเลือกที่หวานม้วนมะเขือยาว คลาสสิกคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วในการเตรียมการทอด ฉันเสนอหลายอย่าง การอุดที่แตกต่างกันจากคอทเทจชีส คุณสามารถอ่านเทคโนโลยีการทำอาหารได้ในสูตรอาหารอื่นๆ

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียดพร้อมหัวหอมทอด, พริกหยวกสับ, กระเทียม
• คอทเทจชีส, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, เศษถั่วใด ๆ
• คอทเทจชีส, ลูกเกด, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ถั่วมิ้นต์, อบเชย (คุณสามารถมีโรสแมรี่, ใบโหระพา, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) เลือกจากรายการและปรุงอาหาร

สูตรมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับและแครอท

สูตรเวอร์ชันนี้แตกต่างจากของว่างเบา ๆ อาหารเต็มมื้อ- เนื่องจากโรลเป็นอาหารจานเดียว ฉันขอแนะนำให้คุณใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่เพื่อให้พอดี เติมมากขึ้น- จานนี้เป็นของอาหารคอเคเซียน

เอา:

• พวกสีฟ้าเล็กๆ
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• แครอท.
• วอลนัท – ½ถ้วย
• ผักชี ผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
• Khmeli-suneli - ½ช้อนชา
• มายองเนส
• เกลือน้ำมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เติมเกลือหลังจากปล่อยน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างชิ้นงาน
2. ทอดเนื้อสับ ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วทอด (แยกกัน)
3. สับถั่วให้ละเอียดใส่กระเทียมบดลงในเนื้อสับ ใส่แครอททอด ฮอปซูเนลิ สมุนไพรสับ
4. ใส่เกลือเติมมายองเนสผสมให้เข้ากัน
5. ทอดอันสีน้ำเงินเจ๋ง
6. เกลี่ยให้ทั่วด้วยการกรอกและม้วนเป็นท่อน ปลอดภัยหากจำเป็น

วิธีทำมะเขือยาวม้วนกับแครอทเกาหลี

ขนมนี้มีชื่อตลกว่า "ลิ้นแม่สามี" ไส้มีกลิ่นหอมเผ็ดไม่ธรรมดา คุณสามารถนำแครอทสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี – 120 กรัม
• มายองเนสโปรวองซ์
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นชิ้น เติมเกลือและปล่อยให้นั่งนานพอให้น้ำคั้นออกมา สะเด็ดน้ำ ล้างชิ้นงาน และเช็ดให้แห้ง
2. จานสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบโดยวางบนถาดอบ
3. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในมายองเนส (ฉันแนะนำให้ทานผักชีฝรั่งและผักชี)
4. หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสมายองเนสตัดมะเขือยาว วางแครอทหนึ่งช้อนบนขอบ ห่อชั้นแล้วปิดผนึก

โรลยัดไส้วอลนัท

มะเขือยาวกับถั่ว - เพลง . คุณสามารถดูสูตรอาหารทั่วไปหลายสูตรได้ในบทความอื่น อย่าลืมไปล่ะ เก็บไว้ที่นี่ รุ่นคลาสสิกกำลังเตรียมม้วนมะเขือยาวแบบจอร์เจีย รัก ของว่างรสอร่อยเพิ่ม adjika และกระเทียมเพิ่มเติม

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำเงิน - สองสามชิ้น
• กระเปาะ
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว
• Adjika – ½ช้อนเล็ก
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – ½ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – ½ช้อนชา
• น้ำ – 5 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย น้ำมัน เกลือ

วิธีทำอาหารจอร์เจียน:

1. ล้างสีน้ำเงิน ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที ท่อระบายน้ำ น้ำเค็มซับแถบด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ทอดจานสีน้ำเงินในกระทะ วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายและดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
4. ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางทุกอย่างลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู adjika เครื่องปรุงรสน้ำกระเซ็น ใช้อุปกรณ์เพื่อบดเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน
6. กระจายส่วนผสมตามความยาวของจาน ห่อเป็นม้วน ยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรวิดีโอสำหรับม้วนไข่, มะเขือเทศ, แตงกวา

สูตรที่ผิดปกติในการทำมะเขือยาวม้วนเป็นม้วน แนะนำเลยเราเตรียมมาให้แล้วให้คะแนนห้าเลย ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

สารประกอบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยร้อนขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียว

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วตามยาวเป็น "ลิ้น" บาง ๆ วางในชามโรยด้วยเกลือซึ่งจะช่วยขจัดความขมออกจากมะเขือยาว หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ทอด "ลิ้น" แล้วสะบัดออก เกลือเสริมทั้งสองด้าน วางมะเขือยาวทอดบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ล้างแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว

ทอด ส่วนผสมผักเพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยร้อนสับละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

เราใส่ไส้บน "ลิ้น" แล้วม้วนเป็นม้วน
วางม้วนเสร็จแล้วบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดเขียว

อร่อยขนาดไหน!

มะเขือยาวม้วนกับมะเขือเทศ

สารประกอบ

• มะเขือยาว (เล็ก) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มายองเนส,
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นยาวบางๆ

เกลือแต่ละแถบเบา ๆ ด้วยเกลือหยาบ ใส่ในชาม ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้น
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดเส้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนนุ่ม
ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
รวมมายองเนสกับกระเทียมสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีแต่ละแถบมะเขือยาว มายองเนสกระเทียมและวางชิ้นมะเขือเทศไว้บนขอบ

ม้วนแถบมะเขือยาวเป็นม้วนเพื่อให้มะเขือเทศอยู่ข้างใน

เตรียมม้วนที่เหลือในลักษณะนี้
วางม้วนบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนมะเขือยาวและอะโวคาโด

ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 1 ลูก

อะโวคาโด 1 ลูก

หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วกดเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดความขม ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจน สีทอง- ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ปอกอะโวคาโดออกจากผิวหนังแล้วบด (หรือเสียดสี) ผ่าครึ่งมะเขือเทศที่มีเนื้อและแข็งแรงเอาเมล็ดและน้ำออกขูดเนื้อ (ไม่มีผิวหนัง) สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันมะกอก, เกลือ, ใส่มะเขือยาวหนึ่งช้อนชา, ม้วนขึ้น

ม้วนมะเขือยาวไก่และเห็ด

มะเขือยาว - 3 ชิ้น (1 กก.)
เนื้อไก่ – 300 กรัม (ไม่ใช่เนื้อจะสด)
เห็ด-100 กรัม (ฉันมีแชมปิญอง)
ชีสทีวี-100 gr
ไข่-1 ชิ้น
พริกไทย
เกลือ

ซอส:
มะเขือเทศ-4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย
เกลือ

หั่นมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ และใส่เกลือให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ของเหลวจะระบายออกและความขมจะหายไป จากนั้นจึงล้างมะเขือยาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ใส่เนื้อ แชมเปญ และชีสลงในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ไข่ดิบ พริกไทย และเกลือ
วางเนื้อสับบนชั้นมะเขือยาว

ม้วนม้วนขึ้น

วางในหม้อน้ำ

เตรียมซอส: สับมะเขือเทศกับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ เทซอสลงบนโรลแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 *

ม้วนพร้อมแล้ว

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย

สารประกอบ

• มะเขือยาว 2-3 ชิ้น
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนชา
• คเมลี-ซูเนลี,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ยาว ๆ (ริบบิ้น)
เกลือแต่ละแถบเล็กน้อย ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้และทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วางมะเขือยาวไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เตรียมซอสถั่ว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
สับถั่ว
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
สับผักใบเขียว
รวมถั่ว หัวหอม สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน
ใส่ฮ็อปซูเนลี เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และอีกเล็กน้อย น้ำต้มสุก- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

* หากมวลหนาเกินไปสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

กระจายแถบมะเขือยาวทอด ซอสถั่ว(หรือใส่ซอสหนึ่งช้อนชาที่ขอบ) แล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ: การทำโรลมะเขือยาวและแครอท ขั้นตอนที่ 1 1 ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาว แช่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนที่ 2 2จากนั้นทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน ขั้นตอนที่ 3 3ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด บีบกระเทียมออกแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ขั้นตอนที่ 4 4 วางแครอทและกระเทียมลงบนมะเขือยาวแล้วห่อไว้ ขั้นตอนที่ 5

บวบและม้วนมะเขือยาว

เราขอเสนอสูตรอาหารอื่นให้กับคุณ จานอร่อยจากบวบและมะเขือยาวซึ่งสามารถขโมยได้ โต๊ะสบายๆและงานรื่นเริง จานนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ
สำหรับ 10-15 ม้วนคุณจะต้อง: บวบหรือบวบขนาดกลาง, มะเขือยาวสองลูก, ซอฟท์ชีส 100-150 กรัม (สามารถแปรรูปได้), กระเทียม 1-2 กลีบ, เคนซ่าพวงเล็ก, มะเขือเทศ 2 ลูก, 100 ลูก วอลนัท 1 กรัม เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน .

การตระเตรียม:
1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ
2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาว เกลือและทอด น้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
3. สับถั่วกระเทียมและสมุนไพรแล้วผสมกับชีส - นี่จะเป็นไส้สำหรับม้วน
4. วางชิ้นมะเขือยาวไว้ด้านบนของชิ้นบวบ วางไส้ไว้บนแท่นคู่นี้แล้วม้วนขึ้น
5. ใส่ ม้วนสำเร็จรูปติดกันอย่างแน่นหนา
6. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ เพิ่มเกลือและวางบนม้วน

ม้วนกับปลา

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
เนื้อปลา (หอกคอนในกรณีของฉัน) - 400-500 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
คอทเทจชีส -100 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
ผักใบเขียว, พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
มะเขือเทศ - 500-600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม
น้ำต้มสุก (แช่เย็น) - 100 มล
Khmeli suneli - 1 ช้อนชา
เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
การทำอาหาร:

มาเตรียมเนื้อสับกัน: หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย, เย็น เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับ ลูกบาศก์เล็ก. เนื้อปลาสับรวมกับหัวหอมและแครอทที่เย็นแล้ว ใส่ไข่ คอทเทจชีส สมุนไพร พริกหยวก เกลือและพริกไทย

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็น

ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ ผสม ปิดฝาและทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ (ไม่มีผิวหนัง) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนใส (2-3 นาที) ใส่มะเขือเทศขูดลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (ของเหลวควรระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง) ใส่ ซูเนลีฮอปส์ ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มเย็นแล้วเติมส่วนผสมมะเขือเทศใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและให้ความร้อนประมาณ 1-2 นาที (ลืมถ่ายรูปหลังใส่ครีมเปรี้ยว)

บีบน้ำออกจากมะเขือยาวแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกองมะเขือยาวไว้ด้านกว้าง ปลาสับและทาเนื้อสับบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของพลาสติกมะเขือยาวทั้งหมด เนื้อสับชั้นนี้จะป้องกันไม่ให้ม้วนกางออกระหว่างการตุ๋น

กลิ้งขึ้นม้วน

ขณะนี้มีสองวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้: คุณสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในกระทะบนเตา ที่นี่ร้อนมากฉันก็เลยปรุงบนเตา วางม้วนลงในกระทะ (จานอบ)

กระจายซอสอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือด หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ส่วนผสมขั้นที่ 1:
มะเขือยาว 800 ก
เกลือ 1 ช้อนชา

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาด 0.5-2 ซม. ใส่ลงไป น้ำเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสมขั้นที่ 2:
ผักชีลาว 100 ก
มะเขือเทศแดง 200 ก

นำก้านหนาออกจากผักชีลาวแล้วสับผักใบเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่วนผสมขั้นที่ 3:
ไข่ไก่ 1 ชิ้น

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
ส่วนผสมขั้นที่ 4:
กลีบกระเทียม 4 ชิ้น

สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดผสมกับผักชีลาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
ตากมะเขือยาวจุ่มลงในไข่
ส่วนผสมขั้นที่ 6:
น้ำมันพืช 60 มล
ส่วนผสมสำหรับม้วนมะเขือยาวกับเฟตต้าและมะเขือเทศ

มะเขือยาว (ขนาดกลาง)—2 ชิ้น
มะเขือเทศ—2 ชิ้น
เฟต้า—120ก
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
วอลนัท—70ก

วิธีการเตรียมมะเขือยาวม้วนกับซอสมะเขือเทศ

หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนา 4-5 มม
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็น 2 รอบเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนสุก
โอนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นหนา เฟตู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและวางผักใบเขียวลงในชามเครื่องปั่น บดจนกลายเป็นเนื้อครีม
ใส่มะเขือยาวแต่ละชิ้น 1 ช้อนชา เฟต้า มะเขือเทศหนึ่งชิ้นและครึ่งหนึ่ง วอลนัท- ม้วนเป็นม้วน

มะเขือยาวม้วนพร้อมเนื้อและข้าว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 4 ชิ้น
เนื้อสับ - 200 กรัม
ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
มะกอกหลุม - 12 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ชีสแข็งขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชี - 1 พวง
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น
เกลือ

วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที นำชิ้นมะเขือยาวออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เชื่อม ข้าวปุย, เย็น.
ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอมสับ มะกอกสับละเอียด กระเทียมสับ และชีส ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีสับเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
วางไส้ลงบนมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น โดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง ม้วนเป็นม้วน และยึดด้วยไม้เสียบไม้ วางโรลไว้ในจานอบ ผสมน้ำส้มสายชูด้วย วางมะเขือเทศและน้ำ 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
วางม้วนเสร็จแล้วบนจาน เทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบลงในกระทะ เติมไวน์และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เทซอสลงบนม้วนแล้วโรยด้วยผักชีสับ