ที่รักของฉัน วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมโดนัทที่โปร่งสบายเร็วที่สุดที่คุณยังไม่ได้ลองหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ รสชาติของมันช่างน่าทึ่งมาก: นุ่ม โปร่งสบาย พร้อมเปลือกกรอบที่ละเอียดอ่อน - คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณเตรียมพวกมันได้เร็วและง่ายดายแค่ไหน บางคนอาจแย้งว่าโดนัทเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ไม่! เพราะเราจะเตรียมโดนัทด้วยเคเฟอร์ ไม่ใช่ยีสต์ ไปที่ห้องครัวกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5% - 250 มิลลิลิตร
• เนย - 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 390 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง

โดนัทที่โปร่งสบายเร็วที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ลงในชามซึ่งเราจะทำแป้งโดนัทแล้วตีให้เข้ากัน คุณยังสามารถตีไข่ด้วยเครื่องผสมได้ตามที่คุณต้องการ
2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันแล้วตีต่อไปจนเนียน น้ำตาลในไข่จะไม่ละลายหมด แต่จะยังคงมีมวลหนาอยู่ อย่างไรก็ตามน้ำตาลครึ่งหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งโดยรับประทานสองช้อนโต๊ะ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
3. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม kefir แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทานคีเฟอร์สด: จะดีมากถ้าคุณเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักไว้เป็นเวลา 3-4 วัน
4. เทเกลือและโซดา ผสมทุกอย่าง
5. ละลายเนยบนเตาจนเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเติมลงในแป้ง เช่น ฉันละลายเนยในไมโครเวฟ เร็วกว่าในแง่ของเวลาและจะไม่ร้อนเท่านี้
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งครั้งละ 2-3 ช้อน ไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดในคราวเดียว แป้งมีจำหน่ายหลายแบบ ดังนั้นแป้งบางชนิดจึงต้องการน้อยกว่าตามสูตร ในขณะที่บางชนิดก็ต้องการมากกว่านั้น ดังนั้นเพื่อให้โดนัทโปร่งควรเติมแป้งเป็นบางส่วนจะดีกว่า
7. ดังนั้นเทแป้งและผสม เทลงไปอีกครั้งแล้วผสมแป้งอีกครั้ง เมื่อคุณไม่สามารถนวดแป้งโดยใช้ที่ตีได้อีกต่อไป ให้เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งจากชามลงไป
8. นวดแป้งจนเนียนแต่ไม่แข็งเกินไป เจาะรูตรงกลางแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน โปรดทราบว่าเราใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น
9. จุ่มมือลงในน้ำมันแล้วเริ่มยืดแป้งตามขอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ถ้าเราเติมน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้ ก่อนที่จะใส่แป้ง แป้งจะหนาแน่นขึ้นมากและไม่โปร่งสบายนัก
10. เมื่อแป้งหยุดติดมือและจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว ใช้มีดแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบนโต๊ะเพื่อเตรียมโดนัทเพิ่มเติม ไม่เช่นนั้นโดนัทจะไหม้ระหว่างการทอด
11. รีดแป้งครึ่งหนึ่งด้วยหมุดกลิ้ง: ความกว้างไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร คุณสามารถตัดโดนัทออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็สามารถใช้ชามธรรมดาแล้วใช้แก้วตัดตรงกลางออกได้ ขอบและตรงกลางของแม่พิมพ์ที่จะสัมผัสกับแป้งจะต้องทาน้ำมันพืชด้วย
12. เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร - แล้วตั้งไฟให้ร้อน ตั้งไฟให้ต่ำกว่าไฟกลาง: ที่อุณหภูมินี้ โดนัทจะทอดแต่ไม่ไหม้
13. วางโดนัทลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองก่อน จากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกมันได้โดยใช้ส้อมสองอันซึ่งจะสะดวกกว่า
14. เตรียมจานใหญ่สำหรับโดนัทที่เตรียมไว้แล้วใส่กระดาษเช็ดปากหลาย ๆ อันเพื่อว่าหลังจากทอดแล้วไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไปในกระดาษ
15. เรานำโดนัทออกจากกระทะแล้วเริ่มทอดชิ้นต่อไป ปริมาณแป้งของเราได้โดนัท 14 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.
16. เมื่อโดนัททอดหมดแล้ว พักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทแสนอร่อยที่เราเตรียมไว้เกือบ 10 นาทีก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟโดนัทกับอะไรก็ได้: ชา กาแฟ นม และแม้แต่โซดา ตามที่คุณต้องการและตามที่คุณต้องการ ตามรสนิยมของฉันโดนัทเหล่านี้ชวนให้นึกถึงแพนเค้กอย่างคลุมเครือ แต่ก็ไม่ต่างจากพวกมันตรงที่พวกมันไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็ว เยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" แล้วคุณจะพบกับสูตรอาหารใหม่ๆ มากมายที่นั่น และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนตัวยงของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากแค่ไหนก็ตาม การละทิ้งขนมอบโฮมเมดอาจเป็นเรื่องยาก พุ่มไม้ พาย และคุกกี้มีรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจจนการรับประทานอาหารที่วางแผนไว้ล่วงหน้ามักจะจางหายไปในพื้นหลัง

โดนัทยีสต์เป็นโดนัทคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับ นี่เป็นทั้งขนมที่อร่อยอย่างคงเส้นคงวาและเป็นสัญลักษณ์ที่เถียงไม่ได้ซึ่งฝังอยู่ในใจเรามาตั้งแต่เด็ก และไม่ว่าเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่จะพาเราไปไกลแค่ไหน โดนัทที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ให้ความรู้สึกอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ วงกลมสีทองที่ดีจะประดับโต๊ะของทุกครอบครัว อย่าปล่อยให้ตัวเองรู้สึกผิดกับ "การทอดของทอดที่เป็นอันตราย" เพราะคุณไม่ได้ปรุงอาหารขยะอร่อยๆ บ่อยๆ!

วัตถุดิบ

• นม 0.5 ลิตรที่มีไขมัน 3%
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนชาเต็ม ยีสต์แห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับการอบ
• วานิลลินเล็กน้อย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 900-950 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 400 มล. สำหรับทอดลึก

เวลา: นวด 20 นาที / พิสูจน์อักษร 1.5 ชั่วโมง / อบ 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: โดนัทนุ่ม 34-36 ชิ้น

วิธีทำโดนัทยีสต์

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา เทนม 100 มล. ลงในถ้วยที่จะนวดแป้ง ใส่ยีสต์และน้ำตาล ผสมแล้ววางในที่อุ่น

หลังจากผ่านไปเพียง 10 นาที ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์ - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แม้ว่าถุงยีสต์จะบอกว่าสามารถผสมกับแป้งได้โดยตรง แต่ก็ควรทำตามสูตรและใช้แป้งดังกล่าวจะดีกว่า

เทนมอุ่นที่เหลือลงในถ้วยแป้ง ตอกไข่ ใส่เนยละลาย วานิลลิน และเกลือ ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยการตี

เพิ่มแป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้ง ตามกฎแล้วแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอสำหรับแป้ง แต่เนื่องจากภูมิภาคต่างๆ มีแป้งที่มีคุณภาพแตกต่างกัน จึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งจะดีกว่า

ทันทีที่แป้งไม่เกาะมือระหว่างนวด แป้งก็พร้อม

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้การทดสอบ "เกิดขึ้น" ปิดฝาถ้วยด้วยแป้งหรือฟิล์มวางไว้ในที่อบอุ่นและหากไม่มีที่ดังกล่าวก็เพียงแค่ใส่ภาชนะที่มีน้ำอุ่น แป้งยีสต์สำหรับโดนัทจะเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบแป้งทุก ๆ 30 นาทีเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีมากจึงสามารถ "หลุด" ออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แยกแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 1 ซม. ถัดไปคุณจะต้องใช้แก้ว (แก้ว) และฝาขวดพลาสติก ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง แล้วใช้ไม้ก๊อกเจาะรูตรงกลางของแต่ละวงกลม แผ่เศษแป้งออกอีกครั้งแล้วปั้นเป็นวงแหวน ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้ง

วางวงแหวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่แยกจากกัน โดยควรจะสูงขึ้นอีกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นเมื่อตัดโดนัททั้งหมดออกแล้ว คุณก็สามารถเริ่มตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่มีก้นลึกมากได้ ควรตั้งน้ำมันจนเกือบเดือด

ใส่วงแหวนแป้งลงในน้ำมันที่กำลังเดือด ครั้งละหนึ่งหรือหลายวงก็ได้ ถ้าปริมาตรของภาชนะเอื้ออำนวย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกโดนัทยีสต์ได้อย่างสะดวกโดยใช้ส้อมสองอัน โดนัทยีสต์ทอดเร็วมากและคุณไม่สามารถออกจากเตาขณะทอดได้!

วางโดนัททอดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอด

เมื่อโดนัททอดหมดแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร มีหลายทางเลือก: โรยด้วยน้ำตาลผง เทลงบนน้ำตาลหรือเคลือบช็อคโกแลต หรือเพียงแค่แยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องประหลาดใจที่กองขนมอบขนาดใหญ่เช่นนี้จะหายไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นโดยสิ้นเชิงทำให้จานว่างเปล่า

เพื่อไม่ให้ชื่อสับสนและเข้าใจสิ่งที่เรียกว่า "โดนัท" คุณควรเข้าใจกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์ขนมนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกได้รับความนิยมในหลายประเทศโดยมีการดำเนินการในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ดังนั้นวิธีการทำโดนัทอย่างถูกต้องจะขึ้นอยู่กับประเทศที่คุณเข้าพัก

• โดนัทคลาสสิกสำหรับชาวสลาฟเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมากซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นสีทอง โรยด้วยน้ำตาลผง
• เบอร์ลินเนอร์- โดนัทสไตล์ยุโรปดั้งเดิมสอดไส้ครีมหรือแยม การคั่วสองด้านแบบพิเศษจะสร้างวงกลมที่มีแถบสีอ่อน
• ฟักทอง- โดนัทสลาฟมีรูตรงกลาง รูปทรงวงแหวนของผลิตภัณฑ์มีไว้เพื่อติดสินค้าเข้ากับแท่งเพื่อความสะดวกในการขาย
• โดนาท- โดนัทประเภทอเมริกันที่รู้จักกันดี มันแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดโดยการเคลือบแบบบังคับของการเคลือบแบบสดใส, ผงเพิ่มเติมและไส้หวาน

สูตรโดนัทมีความหลากหลายมากทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟ และถ้ากินครัมเปตสลาฟแบบร้อน ชาวเบอร์ลินกับโดนัทก็จะเสิร์ฟเป็นขนมหวานที่เย็นแล้ว

ผลิตภัณฑ์ขนมมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันสำหรับทุกประเภทและมีขั้นตอนการปรุงเหมือนกัน - การทอดแบบลึกซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน

สูตรง่าย ๆ สำหรับโดนัทยีสต์แบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• นม - ¾ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - อย่างละ ¼ ช้อนชา

ทำแป้งจากนมอุ่น แป้งร่อน น้ำตาล และยีสต์ ½ ส่วน ผสมส่วนผสมแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักครู่

เพิ่มไข่, เนยละลายที่อุณหภูมิห้อง, แป้งที่เหลือและสารปรุงแต่งรสลงในมวลโฟม นวดแป้งหนาโดยใช้เครื่องผสม นวดส่วนผสมจนเริ่มติดผนัง

จากนั้นนำแป้งมานวดให้นุ่มเนียนโดยใช้มือนวดประมาณ 5-7 นาที

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ โดยวางไว้ในที่ที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

บนกระดานโรยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. รูปร่างโดนัทสามารถเป็นรูปร่างใดก็ได้ ตัดผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงกลมหรือวงแหวนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีการชั่วคราว (แก้ว)

ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

วางของร้อนบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ปิดฝาผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยช็อกโกแลตหรือเคลือบน้ำตาล หรือคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงก็ได้

สูตรโดนัทโฮมเมดที่ดีที่สุด

วิธีที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยการจิบชาด้วยสูตรโดนัทและครัมเปตที่หลากหลาย มาดูวิธีทำโดนัทที่บ้านและดูรูปแบบต่างๆ กัน ท้ายที่สุดแม้ว่าโดนัทจะเตรียมแบบดั้งเดิมจากแป้งยีสต์ในเนยจำนวนมาก แต่ก็มีตัวเลือกที่อร่อยสำหรับเตาอบและสูตรโดนัทที่ไม่มียีสต์ก็เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา

สูตรโดนัทคอทเทจชีส - หวานเร็วใน 10 นาที ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีน้ำตาลผงเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักถ้วย สูตรสำหรับโดนัทคอตเทจชีสนี้สามารถแก้ไขได้โดยเติมอบเชยหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ คุณสามารถใช้ริคอตต้าแทนคอตเทจชีสได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้ง - 130-150 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทคอทเทจชีสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีเมล็ดพืช คุณต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาล

ตีไข่แล้วผสมกับคอทเทจชีส ผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม นวดแป้งนมเปรี้ยว สร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยฉีกเป็นชิ้น ๆ ออกจากมวลทั้งหมด

เปิดน้ำมันให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ จุ่มโดนัทนมเปรี้ยวลงไปจนแช่จนหมด ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากจากนั้นนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ครัมเปตด่วนพร้อมนมข้น

สูตรครัมเปตโฮมเมดที่หลากหลายไม่มีที่สิ้นสุด หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมขนมหวานคือโดนัทกับนมข้น นี่อาจเป็นนมต้มประเภท "ทอฟฟี่" ซึ่งเพิ่มเป็นไส้ในสูตรคลาสสิก ในกรณีนี้ให้วางนมข้นหนึ่งช้อนบนวงกลมที่อัดแล้วจากนั้นจึงบีบขอบของแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นลูกบอล

แต่บ่อยครั้งที่ใช้นมข้นเหลวซึ่งทำหน้าที่แทนน้ำตาลสำหรับแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - ½กระป๋อง;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

โดนัทนมข้นเหล่านี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเหมาะเป็นอาหารเช้าสุดสัปดาห์สุดสัปดาห์

ตอกไข่ลงในชามใส่นมข้นเหลวลงไป ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนเนียน

เพิ่มโซดาและแป้งแล้วนวดแป้ง แต่ด้วยมือของคุณ บนกระดานพิเศษ รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดโดนัทออก หรือคุณสามารถบีบชิ้นส่วนจากแป้งทั่วไปแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วต่อปลายให้มีรูปร่างเหมือนเบเกิล

ทอดครัมเปตหวานในน้ำมันร้อนประมาณ 2-2.5 นาทีในแต่ละด้าน

โดนัท Kefir พร้อมเคลือบน้ำผึ้ง

โดนัทแสนอร่อยสามารถทดแทนแพนเค้กที่น่าเบื่อได้ สูตรโดนัทคีเฟอร์ไร้ยีสต์นี้จะทำให้คุณได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในที่อุ่น ๆ

แป้งที่เสร็จแล้วควรจะหนาค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อนและไม่ต้องเท วางลูกแป้งลงในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยช้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ แล้วทาโดนัท kefir ทั้งหมดด้วย ปล่อยให้เคลือบแห้งก่อนเสิร์ฟ

ขิงรสเผ็ดจากเตาอบ

รสชาติที่เผ็ดร้อนของผลิตภัณฑ์จะทำให้ผู้ชื่นชอบขนมแปลก ๆ ทุกคนพึงพอใจ และการไม่มีน้ำมันก็จะให้ประโยชน์แก่โดนัทมากขึ้นเพราะ... โดนัทเหล่านี้เตรียมในเตาอบในกระทะพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ซอสแอปเปิ้ล - 80 กรัม;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิง - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ - 2 กรัม;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180°C แยกส่วนผสมแห้งกับเครื่องเทศแยกกัน เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและซอสแอปเปิ้ล เพิ่มให้พวกเขา 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน

ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกันจนได้เป็นก้อนเดียว

ใช้ถุงบีบบีบแป้งลงในถาดโดนัท อบผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 10 นาที

ปิดโดนัทที่เย็นแล้วด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมเคลือบโดนัทจากเนย น้ำตาล และผงที่เหลือ ใส่น้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วละลายให้หมด ใส่ผงเพิ่มความหนาให้กับส่วนผสม หากเคลือบหนาเกินไปก็ควรเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน

สูตรยอดนิยมจากประเทศต่างๆ

สูตรอาหารสลาฟสำหรับครัมเปตมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย ในขณะที่ครัมเปตเวอร์ชันตะวันตกและอเมริกาจะอนุรักษ์นิยมมากกว่า ประเทศเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับโดนัทยีสต์ ซึ่งมักเคลือบด้วยเคลือบหวานสดใส แยมหรือครีมยังช่วยเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกด้วย

โดนัทประเภทหนึ่งยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรีย มีลักษณะคล้ายขนมปังกลมไส้หวาน แต่การทำโดนัทยีสต์สูตรนี้ซ้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• นม - 200 มล.
• เนย - 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 75 กรัม;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้งจากนมอุ่นและยีสต์ 100 มล. ปล่อยให้บวมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วถูด้วยน้ำตาล ในขณะที่ตีให้ใส่ไข่และไข่แดง

เทนมอุ่นที่เหลือ, น้ำส้มสายชู, คอนญัก, เติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป

เพิ่มแป้งและนวดแป้งอย่างแรง ปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่น ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 18 ส่วนเท่า ๆ กัน โดนัทยีสต์เหล่านี้ใส่ได้หลายครั้ง ดังนั้นให้ปั้นเป็นก้อนจากแต่ละส่วนแล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อเพิ่มขนาด

ทอดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในน้ำมันร้อนไม่เกิน 5 นาที

เตรียมคัสตาร์ดสำหรับชาวเบอร์ลิน บดไข่ด้วยน้ำตาลและแป้งจนเนียน เพิ่มโกโก้แล้วเทนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น พักให้ครีมเย็น แล้วใส่วิปปิ้งเนยลงไป เติมครีมช็อคโกแลตลงในขนมปังโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

โดนัทอเมริกันได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่มีสีสัน แต่สูตรสำหรับโดนัทนมเหล่านี้นั้นง่ายมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เนย - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 2 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือไฟอ่อน สลายยีสต์ให้เป็นนมอุ่นแล้วเจือจางที่นั่น

ทำหลุมในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่นและยีสต์เหลวลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นรีดแป้งที่ขึ้นแล้วให้มีความหนา 1.5 ซม. แล้วตัดวงแหวนออก วางวงแหวนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดโดนัทยีสต์เหล่านี้ในน้ำมันเดือดที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้โดนัทที่เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้าเช็ดตัวแล้วตกแต่งด้วยเคลือบสีสดใส

คริสต์มาสระอุจากนอร์เวย์

โดนัทบางประเภทในประเทศสแกนดิเนเวียได้กลายเป็นขนมแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส และความพิเศษของอาหารจานนี้คือชาวนอร์เวย์มักจะเติมบรั่นดีและกระวานลงในแป้งสำหรับโดนัทและทอดทุกอย่างในน้ำมันหมู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• ครีม - 200 มล.
• มาการีน - 75 กรัม;
• กระวาน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ตีครีมแยกกัน จากนั้นคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของไข่ ใส่เกลือ ผงฟู กระวาน เทมาการีนที่ละลายแล้วลงไป เพิ่ม ⅔ ของแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งที่นวดอย่างทั่วถึงไว้ในที่เย็นใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นก็ทำโดนัทตามปกติ ตัดเป็นวงจากแป้งรีดให้มีความหนา 1 ซม. ปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังร้อน

ทอดไขมันด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ควรรับประทานร้อนเท่านั้น

คุณสมบัติเมื่อเตรียมโดนัท

แม้ว่าการเตรียมขนมจะดูเรียบง่าย แต่แต่ละสูตรก็มีความลับของตัวเอง แต่รายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

แป้งที่ใช้ทำขนมจะต้องร่อนและทำความสะอาดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ กระบวนการกรองจะคลายตัวและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขนมหวานทุกรูปทรงนั้นเกิดจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นนำไปทอดหรืออบโดยใช้เครื่องทำโดนัท การปรุงอาหารประเภทนี้ช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นมากและทำให้ครัมเปตมีแคลอรี่น้อยลง

การทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบดั้งเดิมควรเกิดขึ้นในไขมันลึกที่ร้อน

การทอดโดยใช้น้ำมันร้อนถึง 190°C น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชกลั่นสามารถใช้เป็นไขมันลึกได้

ในการเตรียมโดนัทอย่างเหมาะสมโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเบื้องต้นต่อไปนี้:

• ปริมาณไขมันควรมากกว่าผลิตภัณฑ์ทอด 3-4 เท่า
• อุณหภูมิในการทอดควรสูงเท่าเดิมเสมอ เพราะ... ที่อุณหภูมิต่ำ โดนัทจะดูดซับไขมันมากเกินไปและไม่มีรสจืด
• ระยะเวลาในการทอดไม่ควรเกิน 3 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง การหมุนสิ่งของต่างๆ อย่างต่อเนื่องจะช่วยให้อบได้อย่างสม่ำเสมอ
• คุณภาพของการทอดมีบทบาทสำคัญในรสชาติของโดนัท ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้น้ำมันเก่าได้ ในระหว่างกระบวนการทอดคุณควรทำความสะอาดไขมันส่วนลึกจากเศษและไขมันที่เผาอยู่เป็นระยะ

เป็นการยากที่จะบอกว่าอย่างไรและใครเป็นคนคิดไอเดียในการทอดโดนัทไม่ว่างเปล่า แต่มีไส้

บางทีลูกของใครบางคนอาจปฏิเสธผลไม้ หรืออาจเป็นอีกทางหนึ่ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เขากระทืบด้วยเปลือกที่กรุบกรอบ สิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จักและไม่สำคัญสำหรับเรา

แต่เรามีสูตรโดนัทไส้ไส้ที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่ไส้ผลไม้เท่านั้น

โดนัทไส้ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสำหรับโดนัทที่เตรียมไส้อาจมีความหนาหรือของเหลวก็ได้ ผสมกับ kefir นม น้ำ หรือคอทเทจชีส เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูให้เติมยีสต์หรือผงฟูลงในแป้งเมื่อนวด

ไส้จะถูกใส่ลงในแป้งเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์หรือบรรจุในโดนัทสำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ไส้ผลไม้จุ่มลงในแป้งแล้วนำไปทอดในไขมันลึกทันที

โดนัทสามารถเติมได้ไม่เฉพาะกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือสับเท่านั้น ผลิตภัณฑ์มักจะเต็มไปด้วยครีมที่เตรียมเอง - ช็อคโกแลตหรือคัสตาร์ด

โดนัทที่มีไส้จะถูกปั้นเป็นลูกบอลหรือเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันกลั่นที่อุ่นไว้ล่วงหน้าจำนวนมาก - ไขมันลึก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการตกแต่งโดยโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วกรองผ่านตะแกรง

โดนัทไส้ – “ลูกโปร่งกับคัสตาร์ด”

วัตถุดิบ:

600 กรัม แป้งสาลี

คอนยัคสองช้อน (วอดก้า);

นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้ว

ไข่ใหญ่

น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

7 กรัม ยีสต์ "ทันที";

น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก

สำหรับครีม:

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

นมพาสเจอร์ไรส์ – 250 มล.

แป้งหนึ่งช้อนครึ่ง

นอกจากนี้:

60 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว

น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนอุ่นแต่ไม่ร้อน แล้วละลายยีสต์แห้งลงไป ใส่คอนยัค ไข่ที่ตีแล้ว เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ค่อยๆ เติมแป้งและในส่วนเล็กๆ นวดแป้งในชามอย่างรวดเร็ว วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือหลายๆ ครั้ง กลับไปที่ชามแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากลินินจนขึ้น มันควรจะมีขนาดเกือบสองเท่า เพื่อเร่งกระบวนการ ให้วางชามแป้งใกล้กับไฟ

3. แบ่งไข่ออกเป็นสามส่วนของนมสำหรับครีม ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและปัดส่วนผสมจนเนียน

4. ต้มนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในสตรีมบาง ๆ ต้มครีมด้วยไฟต่ำสุดจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลตขูดหยาบลงไปทันที คนให้เข้ากันและพักให้เย็น

5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางครีมเย็นหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วติดขอบให้แน่นโดยยึดไว้เหนือไส้ครีม ปั้นแป้งเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง

6. ทอดโดนัทไส้ครีมให้ลึก วางเป็นชิ้นเล็กๆ ครั้งละหลายๆ ชิ้น โดยไม่ควรสัมผัสลูกบอล ลอยอยู่ในน้ำมันร้อน

7. ทำให้โดนัทที่เย็นลงเล็กน้อยหวานด้วยน้ำตาลผง

โดนัทไส้ – “ผลไม้นานาชนิด”

วัตถุดิบ:

kefir ไขมัน 125 มล.

แป้งขาว – 600 กรัม;

250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันยืดหยุ่น

2 กรัม ผงวานิลลา

ริปเปอร์โรงงานสองช้อน;

125 กรัม เนยเนย "ดั้งเดิม"

ไข่สองฟอง;

นมข้นจืด – 250 กรัม

สำหรับการเติม:

กล้วยสองลูก

แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่

ส้มเขียวหวานหรือส้มขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในเนยที่ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ผสมกับวานิลลินและผงฟูแล้วตอกไข่ เพิ่มคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง ผสมผลิตภัณฑ์แล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ไม่ควรสูงชันและอาจติดมือเล็กน้อย เมื่อตัดต้องแน่ใจว่ามือเปียกด้วยน้ำมันพืช

3. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ กล้วยเป็นชิ้น ๆ

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหนาๆ จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางผลไม้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้แน่น

5. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะทรงลึกแล้วทอดของที่เตรียมไว้ในไขมันที่ร้อนและเดือด

6. ใส่หลายชิ้นลงในน้ำมันเดือดในคราวเดียว ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและปริมาณน้ำมันที่เทลงไป ควรลอยอยู่ในไขมันพืชโดยไม่ต้องสัมผัส ทอดโดนัทจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อน

โดนัทฟูๆ สอดไส้เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

นมอุ่น 100 มล.

400 กรัม แป้งสาลี

ยีสต์แห้ง "เร็ว" หนึ่งช้อนชา

เนยเนย "ชาวนา" – 20 กรัม;

น้ำตาลทรายแดงห้าช้อนโต๊ะ

ไข่ – 1 ชิ้น;

วานิลลินเล็กน้อย;

เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ตากให้แห้งในตะแกรงหลังจากนี้

2. ละลายยีสต์ อย่าลืมอุ่นนม ใส่น้ำตาลทราย ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วตีอย่างแรงนำมวลยีสต์จนเนียน ทิ้งไว้ใกล้ไฟแล้วรอจนกระทั่งเริ่มเกิดฟอง

3. จากนั้นเทยีสต์ลงในชามกว้าง เพิ่มแป้งร่อน, น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ, วานิลลินผลึกและเนยละลาย เทไข่ลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะทันที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

4. แบ่งแป้งที่ขึ้นแล้วออกครึ่งหนึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางเชอร์รี่สามลูกไว้ในวงกลมหนึ่งวงแล้วปิดด้วยวงกลมอิสระ ปิดขอบแล้วพักไว้ เมื่อการเตรียมทั้งหมดพร้อม ให้ตั้งน้ำมันในกระทะที่มีผนังหนาลึกจนรมควัน และทอดโดนัทจนเป็นสีทองอ่อน

โดนัทไส้ – “ความหลงใหลในแอปริคอท”

วัตถุดิบ:

แอปริคอตสุก – 20 ชิ้น;

ไวน์มัสกัตแห้ง 50 มล.

ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง

20 กรัม เนยมาการีนหรือเนย

50 กรัม มาร์ซิปัน;

เหล้าแอปริคอทสองช้อน

50 กรัม น้ำตาลผง

120 กรัม แป้งสาลี

8 กรัม น้ำตาลวานิลลา

โกโก้บดละเอียดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากตอกไข่แล้ว ให้เทไข่ขาวลงในชามแยกอย่างระมัดระวัง และผสมไข่แดงกับเนยละลายและไวน์ครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ ใส่แป้ง และเตรียมแป้ง

2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งที่เตรียมไว้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนเกาะตัว ดังนั้นให้ผสมแป้งจากล่างขึ้นบน

3. ล้างแอปริคอต หั่นด้านหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่แตกครึ่ง

4. ผสมไวน์ที่เหลือกับเหล้าแล้วเทผลไม้ที่เมล็ดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ผสมมาร์ซิปันกับโกโก้ ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าเมล็ดแอปริคอท แล้ววางไว้ในผลไม้ ยึดแอปริคอตด้วยไม้จิ้มฟัน หรือใช้ไม้เสียบยาวๆ

6. ยกผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยจับปลายแท่งไม้ จุ่มลงในแป้ง แล้วหย่อนลงในหม้อทอดที่ร้อน ทันทีที่โดนัทถูกทาด้วยบลัชออนสีทองอ่อนๆ ให้วางลงบนผ้ากระดาษโดยใช้ช้อนมีรู แล้วรอจนกระทั่งไขมันหายไป จากนั้นย้ายผลิตภัณฑ์ลงในจานกว้างเอาแท่งไม้ออกแล้วอย่าลืมโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทไส้ – “โชโกะโกะ”

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น;

50 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

น้ำตาลทรายแดงสามช้อน;

อบเชยสองช้อนชา

นมอุ่น 150 มล.

15 กรัม ยีสต์กดสด

100 กรัม เนยครีมหวาน

แป้งสาลี 350 กรัม

ครีมไขมัน 22% – 150 มล.

น้ำผึ้งสองช้อน;

200 กรัม ช็อกโกแลตรสขมธรรมชาติหรือช็อกโกแลตนมสีเข้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยด้วยเครื่องขูดหยาบ อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38–40 องศา แล้วแบ่งเป็นสองชามในส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มยีสต์ลงในหนึ่ง และเนยครึ่งหนึ่งในวินาที และคนส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน

2. หว่านแป้งลงในชามขนาดใหญ่ทำ "บ่อ" ลงไปเทไข่แดงใส่เกลือแล้วค่อยๆแนะนำส่วนผสมของยีสต์แล้วคลุกแป้ง โอนไปยังเขียงที่โรยด้วยแป้ง นวดหลาย ๆ ครั้งแล้วคืนกลับ คลุมด้วยผ้าแห้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้นอีก

3. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว

4. หลังจากพักไว้ 20 นาทีแล้วจึงนำไปทอด

5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมของน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายขาวทันทีแล้วจึงกลิ้งให้เข้ากันแล้วจึงตักใส่จาน

6. ใส่ช็อกโกแลตที่บี้เป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามทรงลึกขนาดเล็ก แล้วใส่เนยที่เหลือลงไป

7. นำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม แล้วเทลงบนช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น วางไส้อุ่นลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา แล้วเติมโดนัทที่เย็นแล้ว วางผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตลงบนจานเสิร์ฟโดยหงายด้านที่เจาะขึ้น

โดนัทไส้ – “สโนว์บอล”

วัตถุดิบ:

น้ำตาลดำห้าช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

250 กรัม มวลนมเปรี้ยววานิลลา

180 กรัม แป้งขาว

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกใหญ่หนึ่งผล

เครื่องตัดแป้งพิเศษหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. หว่านแป้งและส่วนผสมที่ทำให้สุกอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมน้ำตาล คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมชาติได้ แต่คุณควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล เพิ่มเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่ที่หลวมและผงฟูกับแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. รีดแป้งนมเปรี้ยวออกเป็นชั้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 มม. แล้วใช้ถ้วยเล็กบีบเป็นวงกลมแล้ววางแอปเปิ้ลสองสามลูกในแต่ละอัน โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนแล้วบีบขอบให้แน่น จากนั้นค่อย ๆ ย่นให้ทั่วไส้ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตกแต่งเหมือนสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

โดนัทไส้เต็ม - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าละลายยีสต์ในของเหลวร้อน ก็เพียงพอที่จะอุ่นฐานของเหลวของแป้งให้มีอุณหภูมิสูงกว่า 38 องศา ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนกว่า แบคทีเรียยีสต์จะตาย และด้วยเหตุนี้ แทนที่จะได้โดนัทที่ฟูและโปร่งสบาย คุณจะได้เค้ก "ยาง" ที่แข็ง

คุณไม่สามารถ "เติม" แป้งนมเปรี้ยวด้วยแป้งได้แม้ว่ามันจะเหนียวก็ตาม ทางที่ดีควรทำให้มือเปียกในน้ำมันพืชก่อนตัดซึ่งจะทำให้การทำงานกับแป้งนั้นง่ายขึ้นมาก

หากคุณต้องการจุ่มผลไม้ลงในแป้ง ให้วางลงบนไม้เสียบไม้ยาว และเมื่อหย่อนผลไม้ลงในหม้อทอด ให้ใช้ส้อมดึงผลิตภัณฑ์ออก

เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทที่ไส้เต็มแล้วทอดจากด้านในอย่างทั่วถึง อย่านำไปทอดในหม้อทอดที่มีความร้อนต่ำ เมื่อน้ำมันพืชอุ่นพอ หมอกควันจะลอยอยู่เหนือน้ำมันพืชจนแทบสังเกตไม่เห็น

หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากโดนัทที่เสร็จแล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษทันทีหลังจากทอด เพราะมันจะดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

โดนัทคืออะไร? นี่คือพายทรงกลมที่มีรูตรงกลาง (รูนั้นเป็นทางเลือก) ทอดในน้ำมันบางทีก็มีไส้หวานซะส่วนใหญ่

ทุกมุมโลกทำโดนัทของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานทรงกลมเหล่านี้ชนะใจคนทั้งโลก และเป็นเวลานานมาก

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์นี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้นมาก มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันในกรุงโรมโบราณ มีเพียงชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ทรงกลม แต่พวกมันก็มีลักษณะกลมๆ ทอดด้วยไขมันและโรยด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทที่มีช็อคโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่าค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในระดับสูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" กับตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์อาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตของคุณได้

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันเพื่อการกุศล และตึกระฟ้าก็ถูกสร้างขึ้นตามรูปทรงของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารรูปทรงดิสก์ขนาดใหญ่ที่มีรูน่าจะทำให้ชาวเมืองกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณได้ แต่พวกเขายังคงเรียกเขาว่า "โดนัททองคำ" นี่คือสิ่งที่ปรากฎว่าอยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!

โดนัทเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา วันโดนัทแห่งชาติเป็นวันมาตั้งแต่ปี 1938 ซึ่งมีการเฉลิมฉลองค่อนข้างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน

โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับครอบครัวของฉัน ผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บขนมอบทำจากอะไรยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อสร้างรายได้ ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำส่งผลเสียต่อร่างกายของเรา ฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง และโดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 1 ชิ้น
• เนยละลาย: 40 ก
• น้ำตาล: 70 กรัม
• น้ำ: 30 มล
• ยีสต์: 14 ก
• นม : 130 มล
• แป้ง: 400 ก
• วานิลลิน: เหน็บแนม
• เกลือ: เหน็บแนม
• ไขมันลึก: สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำโดนัทคลาสสิค - สูตรทีละขั้นตอน

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ตั้งแต่วัยเด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทแบบเดียวกับที่ขายในซุ้มในสมัยโซเวียต โดยบรรจุในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงขายดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ที่บ้าน สำหรับสูตรนี้:

ในการทำโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:

• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, น้ำตาลครึ่งแก้ว;
• 2 ไข่;
• แก้วนมเหลี่ยมเพชรพลอย - 200 มล.
• เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดา น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูผสมและร่อน (ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
2. บดเนยให้ละเอียดด้วยไข่และน้ำตาลทราย
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่หวาน
4. ใส่แป้งทีละน้อยจนได้มวลจนแป้งหยุดติด ดังนั้นหากแป้งตามจำนวนที่กำหนดยังไม่เพียงพอต้องเติมเพิ่มค่ะ
5. รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
6. ทอดในน้ำมันวางครัมเปตที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อพายเย็นลงแล้ว ให้โรยผงด้านบน

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ

โดนัทนุ่มอร่อยพร้อมไส้ Berliner - สูตรวิดีโอ

โดนัท kefir โฮมเมด

และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ ๑. เพื่อจะได้ไม่อึดอัด
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนใหญ่
• แป้ง 3 ถ้วย (ตัดสินโดยแป้ง)
• น้ำมันทอด
• ผง

การทำโดนัท kefir นั้นง่ายมาก:

1. ผสม kefir, ไข่, เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
2. เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอจึงจะเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
5. แผ่ทั้งสองส่วนออกมาให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
6. ตัดโดนัทออกจากชั้นต่างๆ (สามารถทำเป็นวงกลมด้วยแก้วน้ำและทำรูด้วยแก้ว)
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด (1 ซม.) ทำให้ร้อนขึ้น
8. คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
9. โรยขนมด้วยผง

วงแหวน kefir เป็นเพียงการเลียนิ้ว!

สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส

การดื่มชาหอมกรุ่นร่วมกับครอบครัวของคุณในเวลาใดก็ได้ของวันร่วมกับโดนัทนมเปรี้ยวจะดีแค่ไหน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟร้านอาหารก็ทำโดนัทเหล่านี้ได้ นี่เป็นจานที่ง่ายมากในการเตรียม

เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีส 1 ห่อ (เพิ่มอีกนิด)
• แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับไฟ
• น้ำมันพืช
• ผงสำหรับโรย

ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่แป้งลงไป แป้งควรจะนุ่ม ตัดเป็นสองส่วนทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดตามขวาง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล จากนั้นทำเป็นเค้กแบนๆ โดยมีรูตรงกลาง

เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 หรือ 3 ซม. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟให้เหมาะสม แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ร้อนเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ด้านในและทอดด้านนอก

ควรเอาพายออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ก่อนที่จะเสิร์ฟโดนัทนมเปรี้ยวคุณสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง

ครัมเพตเหล่านี้จะไม่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร

โดนัทยีสต์เป็นพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ คุณควรทำเป็นอาหารเช้ากับครอบครัวอย่างแน่นอน ร้อยเปอร์เซ็นต์ทุกคนจะต้องพอใจ!

ดังนั้นส่วนประกอบ:

• นมครึ่งลิตร
• ยีสต์: ถ้าคุณทานสดคุณต้องมี 10 กรัมแห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
• ผง.

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมแล้วปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ควรมีฟองยีสต์เกิดขึ้นบนนม
2. ควรอุ่นนมที่เหลือ 400 มล. โดยละลายส่วนผสมที่เหลือ (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ลงไปก่อนแล้วผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมของยีสต์
3. ต้องร่อนแป้ง ป้อนเป็นส่วนๆ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
4. ควรวางชามที่มีแป้งนวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ อื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากเย็นตัวแล้ว

อย่างไรก็ตามปรากฎว่ารูในโดนัทจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ง่ายต่อการดึงออกมาเมื่อทอด นี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญเช่นนี้ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงถ้าไม่มีรูใช่ไหม!

สูตรโดนัทนม

โดนัทที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มมาก เด็กๆจะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!

เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• นมใด ๆ ครึ่งแก้ว
• แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว - 100 กรัม
• ผงฟู 1/2 โต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยวัวเล็กน้อย (1/5 แท่ง) และน้ำมันสำหรับทอด

เราเตรียมสิ่งนี้: ผสมส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ใส่เนยละลายลงไปจากนั้นก็ใส่นมวานิลลินและสุดท้ายก็ใส่ไข่ ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วยืนได้เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรรีดออกเป็นวง 0.5 ซม. วางไว้ในน้ำมันที่อุ่นไว้ ทอด ใส่ครัมเปตที่เสร็จแล้วลงในกระชอน โรยด้วยผงหรือจุ่มช็อกโกแลต แค่นั้นแหละ.

อย่างระมัดระวัง! พวกเขาสามารถละลายในปากของคุณได้ก่อนเสิร์ฟ!

โดนัทกับนมข้น - ของหวาน

โดนัทเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้า พวกมันอิ่มมากและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืดธรรมดาครึ่งกระป๋อง
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• โซดาและเกลือเล็กน้อยอย่างละ
• น้ำมันสำหรับทอด

ตีไข่กับนมข้น เติมเกลือเล็กน้อย และโซดาสเลดครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมาซับไขมันแล้วโรยหรือเคลือบ ทั้งหมด!

วิธีทำโดนัทฟูๆ ที่บ้าน

หากต้องการทำโดนัทที่นุ่มฟูที่บ้าน คุณต้องเตรียม:

• แก้วน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว (กรองล่วงหน้า)
• เนย - 1 แพ็ค;
• 4 ลูกอัณฑะ;
• ผงและวานิลลิน

การตระเตรียม:

1. วางภาชนะใส่น้ำบนเตา ใส่น้ำตาล วานิลลิน และเนยลงไป เรารอจนกว่ามวลจะเดือด
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็ว คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางภาชนะกลับบนเตา กวนแรงๆ อย่างต่อเนื่องจนกระทั่งแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
4. นำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาม้วนงอ
5. เราทำโดนัทโดยฉีกแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วให้รูปทรงที่ต้องการ
6. ควรมีน้ำมันเพียงพอในกระทะหรือกระทะเพื่อปิดครัมเปตลงครึ่งหนึ่ง

ไม่ใช่โดนัท แต่เป็นอาหารของเทพเจ้า!

โดนัทไส้ - สูตรเด็ดสำหรับโดนัทแสนอร่อย

โดนัทยังสามารถทำไส้ได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และถึงแม้จะไม่หวานก็ตาม เฉพาะพายเหล่านี้เท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ¾ แก้วน้ำตัด;
• เนยแท่ง;
• 3 ไข่;
• ใช้ยีสต์ 1 ซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วย

นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงม้วนออกเป็นชั้นบางๆ เราทำวงกลม เราใส่ไส้ใด ๆ (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ไว้ตรงกลางของอันหนึ่งปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบเข้าด้วยกัน ทอดวางบนกระดาษเช็ดปาก เทชาหรือกาแฟ เพลิดเพลิน...

วิธีทำโดนัทในเตาอบ

โดนัทที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:

• เนย 40 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนชา;
• ผง

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
3. เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่และเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนได้แป้งหนา แต่นุ่ม คุณอาจต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น
5. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. เราบิดแต่ละอันเป็นเชือกเชื่อมต่อปลายเป็นวงแหวน
7. แบบฟอร์มที่เราจะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษพิเศษ (กระดาษ parchment)
8. วางวงแหวนบนกระดาษ โดยเว้นระยะห่างระหว่างวงแหวนไว้เล็กน้อย
9. คุณสามารถตีไข่แดงแยกกันแล้วทาโดนัทด้วย หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
10. เปิดเตาอบที่ 180°C ครัมเพตอบนานครึ่งชั่วโมง

โรยวงแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาได้!

เคลือบโดนัท - สูตรที่ดีที่สุด

โดยปกติแล้วแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณเตรียมเคลือบให้พวกเขา พวกมันก็จะอร่อยยิ่งขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!

สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวใด ๆ ครึ่งแก้ว ปกติจะทำจากน้ำหรือนม หากโดนัททำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบจากเหล้ารัมหรือคอนยัคได้ สำหรับมะนาว ให้ใช้น้ำและน้ำมะนาว สำหรับใส่สี เช่น น้ำผัก ผลไม้ หรือน้ำเบอร์รี่

ดังนั้นการเตรียมตัว:

• เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ ใส่ผงร่อนลงไปแล้วผสม
• เราวางมันไว้บนเตา ตั้งอุณหภูมิให้ร้อนได้แต่อย่ามากจนเกินไปถึง 40°C คนอย่างต่อเนื่อง
• ส่วนผสมในกระทะควรมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเคลือบของเหลว ให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำ หากคุณต้องการเคลือบแบบหนา ให้เติมน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณสามารถจุ่มครัมเพตลงในส่วนผสมได้แล้ว

อาหารทุกจานล้วนมีเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเองซึ่งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น

• วงกลมเล็กๆ ที่โผล่ออกมาจากตรงกลางของโดนัทเวลาตัดออก ไม่จำเป็นต้องผสมกับแป้งทั่วไป เมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นลูกบอลเล็กๆ ถูกใจเด็กๆ
• ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน คำแนะนำบางประการ: ควรโรยครัมเปตสำเร็จรูปด้วยผงหรือจุ่มในน้ำเชื่อม นมข้นหวาน หรือแยมจะดีกว่า
• หากไม่อุ่นน้ำมันทอดก่อน โดนัทจะดูดซับได้เข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหารและวางพายที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว (เช่นกระดาษ) ซึ่งดูดซับไขมันได้ดี
(ยังไม่มีการให้คะแนน)