จะทำอะไรเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและอร่อย

พยายามปรุงอาหารที่คุ้นเคยเช่นไข่เจียว แต่ต้องนึ่งเท่านั้น นอกจากสิทธิประโยชน์พิเศษที่คุณจะได้รับแล้ว ยังจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษอีกด้วย!

20 นาที

184 กิโลแคลอรี

4/5 (2)

- อาหารคลาสสิกเก่าแก่จากยุโรปกลาง แหล่งอ้างอิงบางแห่งระบุว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศออสเตรียซึ่งมีการเติมขนมปังเก่าจำนวนมากลงไป ต้นกำเนิดของไข่เจียวอีกรุ่นหนึ่ง: มันถูกคิดค้นโดยพ่อครัวจากเวียนนาในศตวรรษที่ 19 ตามสูตรพิเศษสำหรับจักรพรรดิฟรานซ์โจเซฟที่ 1 มีไข่เจียวหลายประเภทในอาหารทั่วโลก: ในอิตาลี - frittata ในสเปน - tortilla ในญี่ปุ่น - ข้าวโอมุและโอมุโซบะพร้อมข้าวและอาหารทะเล ในฝรั่งเศสไม่มีการเติมน้ำ นม หรือแป้งลงในไข่เจียว มันทำจากไข่ และทันทีที่ข้นขึ้นก็จะม้วนเป็นหลอดทันที

ประโยชน์ของไข่เจียวนึ่ง

จำนวนแคลอรี่ในไข่เจียว "บริสุทธิ์" คือ 184 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- แต่ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเมื่อมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจาน

ไข่เจียวมีสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก เลซิติน โพแทสเซียม ซีลีเนียม และลูทีน รวมถึงวิตามิน A, D, B2, B12, B6, B9, E ไข่เจียวยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อและอาการปวดหัว และเสริมสร้างระบบประสาท เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง ไข่เจียวจึงช่วยเสริมสร้างฟัน กระดูก และเล็บ

ไข่เจียวนึ่งเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กๆ

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับการใช้ไข่เจียวของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เนื่องจากทารกไม่แนะนำให้รับประทานไข่ขาวและนมวัว แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปี - ไข่เจียวและแม้แต่ไข่นึ่งก็ไม่เพียงเป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังควรมอบให้กับเด็ก ๆ ด้วย แหล่งของวิตามินและอุดมไปด้วยสารอาหาร อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่สมดุล- แนวคิดของไข่เจียวนึ่งคืออาหารจานนี้ปรุงโดยการนึ่ง คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้บนเตา ในหม้อหุงช้า หรือในหม้อต้มสองชั้น การนึ่งไข่เจียวใช้เวลากี่นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมไข่ไว้ที่ไหน แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ไข่เจียวที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบทอดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย มันดูนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและใช้เวลาปรุงน้อยลงมาก อย่างไรก็ตาม คุณต้องแนะนำไข่เจียวในอาหารของทารก เช่นเดียวกับอาหารใหม่ทั้งหมด โดยค่อยๆ ติดตามปฏิกิริยาของเด็กเพื่อแยกแยะอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น ในทางตรงกันข้ามคุณสามารถกระจายอาหารจานนี้และเพิ่มแครอทบวบหรือผักโขมลงไป

ไข่นกกระทาสามารถทดแทนไข่ไก่ได้เป็นอย่างดี โดยการคำนวณ: ไข่ไก่ 1 ฟองเท่ากับไข่นกกระทา 4 ฟอง ไข่เจียวนึ่งสามารถปรุงในกระทะนึ่งหรือในหม้อหุงช้าได้ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรการทำไข่เจียวโปรตีนนึ่งสองสูตรด้านล่าง

ไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้า

เราขอเสนอสูตรสำหรับไข่เจียวนึ่งให้คุณทราบ

วัตถุดิบ

การตระเตรียม- ขั้นแรก ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหล สิ่งสกปรกที่ประกอบด้วยมูลไก่เกาะติดกับไข่อย่างแน่นหนาและเป็นพิษมาก ถ้าแค่น้ำอย่างเดียวไม่พอ ก็ควรล้างไข่ด้วยสบู่ด้วยซ้ำ แต่คุณยังต้องล้างด้วยน้ำไหล

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีเป็นเวลา 20 วินาที ก็เป็นไปได้เช่นกัน ทำด้วยตนเองด้วยส้อมธรรมดา.
2. ตอนนี้เติมเกลือแล้วปัดอีกครั้ง
3. จากนั้นเติมนมและตีครั้งที่สามเป็นเวลา 20 วินาที
4. ทาเนยลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู เทส่วนผสมไข่เจียวลงไป แล้วเปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวนี้ให้กับนักชิมตัวน้อยในรูปแบบของดอกไม้ซึ่งมีก้านที่ทำจากพืชพรรณใด ๆ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หากเป็นไปได้ที่จะเตรียมไข่เจียวจากไข่ทำเองนอกจากจะดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ที่ซื้อในร้านแล้ว สีของไข่เจียวจะเป็นสีเหลืองที่สวยงามมากและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไข่เจียวนึ่งเป็นอาหารจานเดียวสำหรับอาหารทารก

ส่วนใหญ่จะเตรียมไว้สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร)

เป็นไข่เจียวที่นึ่งซึ่งคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของไข่เช่นวิตามินบีเอดีอีและอื่น ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ไม่มีสารก่อมะเร็ง สารพิษ โคเลสเตอรอล หรือแคลอรี่ในจานนึ่ง ทำให้เวอร์ชั่น Steam เหมาะสำหรับ ป้องกันโรคอ้วนและโรคหลอดเลือดหัวใจ- นอกจากนี้ยังมักใช้ในอาหารประเภทโปรตีนเพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย บทความนี้จะตอบคำถามหลัก: วิธีนึ่งไข่เจียว

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การปรุงไข่เจียวในหม้อต้มสองชั้น

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะผลที่ได้คือไข่เจียวนึ่งที่โปร่งสบาย ในเมนูอาหารดังกล่าว ห้ามมิให้เพิ่มไส้กรอกไขมันแฮมและชีสที่คมชัดที่สุด อนุญาตให้เพิ่มชีสกระท่อมไขมันต่ำและแครอทนึ่งได้ เมื่อเตรียมไข่คนแบบคลาสสิกโดยใช้หม้อต้มสองชั้น จำเป็นต้องเอานมออกจากสูตร

สำหรับทำอาหารให้คุณ จำเป็นต้องใช้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• นม - ½ถ้วย;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกในชามคุณต้องผสมไข่นมเกลือแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง
2. หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามที่ทาเนยไว้แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงจานประมาณ 25 นาที

คุณสามารถทำไข่เจียวนึ่งโดยใช้วิธีธรรมดาได้ ถุงพลาสติก- โดยเทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้นให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที นำถุงออกจากน้ำ ตัดแล้วเสิร์ฟอาหารที่เตรียมไว้บนโต๊ะ

สูตรสำหรับนึ่งกับเนื้อสัตว์

ห้ามมิให้เติมไข่เจียวนึ่งล่วงหน้า หัวหอมสับละเอียดพร้อมเกล็ดขนมปัง- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้สูญเสียรสชาติ สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยอกไก่ต้มหรือหมูไม่ติดมัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ - 200 กรัม
• นม - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ปรุงเนื้อล่วงหน้าแล้วบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ผสมไข่ นม เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ปัดทุกอย่างจนเกิดฟอง
3. ต้องเทหนึ่งในสามของส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามนึ่งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปอีกในสามแล้วเทลงบนส่วนแรกของไข่เจียว ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ควรเทส่วนผสมไข่สามส่วนสุดท้ายลงบนมวลที่เกือบเสร็จแล้วและปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของไข่เจียวนึ่งแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ในที่สุดคุณควรได้รับความพึงพอใจพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารไข่เจียวนึ่งกับเนื้อสัตว์ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้ หากคุณมีเวลาไม่มากแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอบในหม้อต้มสองชั้นหนึ่งชั้น หากต้องการนึ่งอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้น คุณต้องเลือกโหมด "อบ" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

ปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้โหมด "Steam" คุณสามารถสร้างไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ มันจะโปร่งไม่น้อยไปกว่าในอ่างน้ำ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีรูปแบบเล็กน้อย มีขนาดเล็กกว่าโถหลักของเครื่องเช่นเดียวกับตะแกรงย่าง แม่พิมพ์อาจเป็นโลหะ เซรามิก พลาสติก หรือแก้ว ไม่จำเป็นต้องปิดฝาไข่เจียวระหว่างปรุงอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานเดียวจากโปรตีนเท่านั้นคุณต้องใช้ไข่เป็นสองเท่าและปรุงตามสูตร

ในการปรุงอาหารคุณต้องดำเนินการ:

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมไข่ นม และเกลือจนเนียน เพิ่มมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ทากระทะไข่เจียวให้ทั่วด้วยเนย
4. เทน้ำ 1 แก้วลงในชามหลายเมนู จากนั้นวางตะแกรงอบลงไปแล้ววางกระทะพร้อมกับไข่เจียว
5. จำเป็นต้องปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลาประมาณ 25 นาที หลังจากหมดเวลาแล้ว ปล่อยให้กระทะเย็นลง จากนั้นนำออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู พลิกด้านบนลงแล้วแตะจานที่เสร็จแล้วเบา ๆ บนจาน

อาหารที่เตรียมไว้สามารถตกแต่งด้วยถั่วลันเตาหรือสมุนไพร อนุญาตให้เพิ่มไข่เจียวได้เช่นกัน ผักสด เห็ด หรือเนื้อต้มที่เป็นอาหาร- หากผู้เล่นหลายคนของคุณไม่มีโหมด "Steam" คุณสามารถเลือกโหมด "Stewing" หรือ "Baking" และตั้งเวลาเดียวกันได้

สูตรการทำไข่เจียวในห้องอบไอน้ำ

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำที่ทำด้วยตัวเองได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหาก
2. หลังจากนั้นเทนมลงในไข่ (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำดื่มหรือน้ำซุปไก่) หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็ก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากนี้คุณจะต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับไข่เจียว คุณสามารถนำแก้ว ซิลิโคน เซรามิก หรือภาชนะอื่น ๆ มาประกอบอาหารได้
5. ทากระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน หากไม่มีอยู่ในอาหารของทารก ก็ควรข้ามรายการนี้ไป
6. เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์
7. เตรียมกระชอนและนำน้ำไปต้มในกระทะ
8. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังในกระชอน ปิดฝา แล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือด
9. ไข่เจียวควรปรุงประมาณ 20 นาที โปรดจำไว้ว่ากระชอนควรสัมผัสเฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น และอย่าจุ่มลงไปในนั้น นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการเตรียมไข่เจียวในห้องอบไอน้ำ
10. หลังจากเวลาผ่านไป สามารถนำจานที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์และเสิร์ฟได้

ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานไข่เจียวโปรตีนนึ่งและไข่เจียวนึ่งพร้อมเนื้อสัตว์ได้ คุณจะพบสูตรอาหารในหน้านี้

ทำไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวนึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร แฮม หรือชีส ซึ่งจะเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติได้

ส่วนประกอบหลักของไข่เจียวคือไข่ไก่หรือนกกระทาและนม

ประเภทของการปรุงอาหารคือการนึ่งเนื่องจากไข่เจียวนึ่ง

จะมั่นใจได้อย่างไรว่านึ่ง? - ใช้อ่างน้ำ ในหม้อต้มน้ำสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวนึ่งสูตรเนื้อ

ไข่เจียวเนื้อนึ่งมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดด้านอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหมายเลข 5p

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 80 กรัม (2 ชิ้น)
• นม 3.2% -100 ก
• เนื้อ (เนื้อทอด) – 100 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่เจียวนึ่ง :

1. เราเอาเนื้อต้มออกจากเส้นเอ็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ตีไข่ (ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น ปัดหรือส้อม) เพิ่มเกลือและนมแล้วตีต่อ
3. รวมเนื้อสับและส่วนผสมนมไข่
4. ทาเนยลงในภาชนะไข่เจียว แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงไป
5. นึ่งประมาณ 30-35 นาที (อบไอน้ำ หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงข้าว)
6. เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยลงไป

บันทึก.ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง สูตรอาหารประกอบด้วยไข่ขาวเท่านั้น ในกรณีนี้สูตรสอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5p

หากคุณใช้ไข่ทั้งฟอง (ไข่ขาวและไข่แดง) สูตรนี้จะสอดคล้องกับอาหารที่ 5 (ไม่มี "p") เช่น ได้รับอนุญาตในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยที่มั่นคง

โปรดทราบว่าสูตรไข่เจียวพร้อมเนื้อประกอบด้วยไข่ทั้งฟองเช่น กับไข่แดง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหมายเลข 5p ด้วยเหตุผลบางอย่างถึงเป็นเช่นนั้น...!?

น่าทาน!

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวนึ่งพร้อมเนื้อ 100 กรัม - 155.81 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของจาน ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน - 13.82 กรัม
• ไขมัน - 10.95 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.39 กรัม
• B1 - 0 มก
• บี2 - 0 มก
• C - 0 มก
• แคลเซียม - 0 มก
• เฟ - 0 มก

ไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้าคุณต้องมี

1. เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์

2. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (1 ชิ้นหรือหลายชิ้น) ให้สูงประมาณ 1/2 ของแม่พิมพ์ เนื่องจากไข่เจียวจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

3. วางชามนึ่งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

4. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนลงในชามนึ่ง

5. ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็นการทำอาหารด้วยไอน้ำ ตั้งเวลา - 15 นาที

ไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว
น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไข่เจียวไอน้ำแบบคลาสสิก: ตัวเลือกไข่เจียวนึ่งสำหรับหม้อหุงช้าพร้อมผัก, แฮม, ชีส, เห็ดและปลา

2018-03-13 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

2102

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรไข่เจียวไอน้ำคลาสสิก

คำอธิบายของกระบวนการเตรียมไข่เจียวนั้นสั้นเช่นเดียวกับรายการผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงความดั้งเดิมของจานหรือรสชาติที่พอประมาณ เชฟหลายคนเห็นพ้องกันว่าไข่เจียวแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ละเอียดอ่อนและหรูหราที่สุด แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ก็ตาม สำหรับไข่เจียวนึ่งก็ควรพูดสักสองสามคำเช่นเดียวกับอาหารทั้งหมดที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า “อาหารนึ่ง” เหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี ในความเป็นจริงหลายคนยังไม่ได้ลองดังนั้นจึงไม่เข้าใจถึงข้อดีของอาหารจานดังกล่าว ไข่เจียวไม่จำเป็นที่จะต้องมีเปลือกกรอบและไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ด พยายามเตรียมอาหารตามสูตรพื้นฐานแรกหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดไข่เจียวจะออกมาค่อนข้างหนาแน่นพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่ไก่สด

วัตถุดิบ:

• แปดไข่;
• นมพาสเจอร์ไรส์สองช้อนโต๊ะ

สูตรไข่เจียวนึ่งทีละขั้นตอน

หลังจากปล่อยไข่ลงในชามขนาดเล็ก เติมนมและเติมเกลือเล็กน้อย ตีจนเนียนด้วยซี่ส้อม สิ่งสำคัญคืออย่าตี แต่เพียงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

หลังจากเติมน้ำร้อนลงไปหนึ่งในสามของกระทะแล้ว ให้วางกระชอนที่มีก้นแบนอยู่ด้านบน หลังจากนำไปต้มแล้ว ให้ใส่ชามที่มีส่วนผสมของไข่เจียวลงในกระชอน ปิดฝากระชอนแล้วปรุงไข่เจียวเป็นเวลายี่สิบห้านาที หากคุณมีหม้อนึ่งคุณสามารถปรุงไข่เจียวในนั้นได้และในหม้อหุงช้าไข่เจียวนึ่งแบบคลาสสิกจะปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลายี่สิบนาทีพอดี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวโปรตีนนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

หากคุณสนใจไข่เจียวจานแรกอาจถึงเวลาที่ต้องไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้แล้ว ตามที่เราแนะนำข้างต้น เราจะไม่พิจารณาการบริโภคอาหารในครัวอบไอน้ำอย่างเคร่งครัด ด้วยสมมติฐานนี้ ผักสามารถผัดเบา ๆ หรือหัวหอมเล็กสับแยกเป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน และหลังจากปล่อยให้น้ำมันระบายได้ดีแล้วจึงผสมกับผัก สำหรับเครื่องเทศและสมุนไพรควรใช้เท่าที่จำเป็น เนื่องจากเมื่อนึ่งมักจะให้กลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากที่คุณคุ้นเคยโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้ใช้ได้กับปาปริก้าและพริกไทยดำในระดับน้อยที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือใช้กับสมุนไพรที่มีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
• นมครึ่งแก้ว
• ผักรวมแช่แข็ง 250 กรัม แก้ว

วิธีปรุงไข่เจียวไอน้ำโปรตีนอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ละลายผักแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องในกระชอน

หลังจากล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นแล้ว ให้หักเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง และเทไข่ขาวลงในชามที่สะดวกสำหรับการผสม ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและปิดให้สนิทเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่นาน

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้ว ให้เติมนมแล้วตีเบาๆ

เทผักที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนในปริมาณที่เหมาะสมและกระจายให้ทั่วด้านล่าง

เทน้ำเดือดสองถ้วยลงในชามปรุงอาหาร วางภาชนะนึ่งไว้ด้านบน แล้ววางแบบฟอร์มที่ใส่ส่วนผสมผักลงไป

เทส่วนผสมโปรตีนลงบนผักแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าวลง ปรุงไข่เจียวโดยใช้ตัวเลือก "Steam" เป็นเวลายี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวไอน้ำแสนอร่อยในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศ

ประเภทของน้ำมันระบุไว้เพื่อใช้อ้างอิงเท่านั้น ข้อกำหนดหลักคือเปอร์เซ็นต์ไขมันสัตว์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ หากคุณสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์อื่นใดที่ตรงกับเงื่อนไขนี้ ไม่ต้องพูดถึงผลิตภัณฑ์โฮมเมด อย่าลังเลที่จะใช้มัน

วัตถุดิบ:

• หกไข่;
• มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก
• เนย "ดั้งเดิม" หนึ่งช้อนเต็ม
• นม - 250 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้แรงดันน้ำเย็น ให้ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออก

ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปัดเล็กน้อยแล้วผสมไข่กับนม อย่าลืมใส่เกลือไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่อร่อย

ผสมมวลไข่กับมะเขือเทศฝานแล้วเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กทาเนยไว้ล่วงหน้า

เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชาม เมื่อวางภาชนะสำหรับนึ่งอาหารไว้ด้านบนแล้ว เราก็ย้ายแม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมของไข่เจียวลงไปอย่างระมัดระวัง

เมื่อปิดฝาแล้วให้ตั้งค่าโหมด "Steam" ตั้งเวลาในการจับเวลาเป็น 20 นาทีแล้วกดปุ่มเริ่มต้น

เมื่อนำไข่เจียวสำเร็จรูปออกจากหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็นลงในกระทะเล็กน้อย เราปล่อยไข่เจียวโดยหมุนภาชนะลงบนจานอย่างระมัดระวัง - มันจะเลื่อนออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมแชมเปญ

แม้ว่าจะมีเห็ดอยู่บ้าง แต่ไข่เจียวก็ค่อนข้างเบา แทบจะไม่คุ้มที่จะมอบให้เด็กๆ แต่ไข่เจียวก็มีประโยชน์มากสำหรับเป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่ อย่าแทนที่เห็ดต่างๆ ที่แนะนำด้วยเห็ดป่า เพราะสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเห็ดแชมปิญองโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ห้าไข่;
• แป้งสาลีหรือข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• แชมเปญสดขนาดเล็กหกอัน
• ถั่วเหลืองเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วล้างด้วยน้ำ แห้ง ซับด้วยผ้าสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

โปรยชิ้นแชมเปญบนภาชนะนึ่งแล้ววางลงในชามน้ำร้อน นึ่งเห็ดในโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เติมเกลือลงในไข่ที่แตกในชาม เติมน้ำพริกไทยป่นและแป้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีในภาชนะขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชแล้วกระจายเห็ดนึ่งให้ทั่วก้นขวดกระจายถั่วอยู่ด้านบน เติมส่วนประกอบที่วางไว้ด้วยส่วนผสมไข่แล้ววางภาชนะลงในภาชนะไอน้ำที่วางอยู่บนชามปรุงอาหารด้วยน้ำร้อน

ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิด multicooker เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด Steam

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวปลานึ่ง

ไข่เจียวที่ค่อนข้างน่าพอใจและยังเป็นตัวอย่างที่ดีของความจริงที่ว่าไส้ธรรมชาติเกือบทุกชนิดสามารถนำไปใช้ในไข่เจียวนึ่งได้ มีสูตรไข่เจียวใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ หรือแม้แต่ปลาแซลมอนคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่แก้วมีไขมันมากกว่าสิบห้าเปอร์เซ็นต์
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาทะเลขนาดใหญ่อื่น ๆ 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ผัดครีมเปรี้ยวในนม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ หลังจากผสมทั้งสองส่วนผสมแล้ว ผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมแป้งแล้ว ให้คนเบาๆ ให้แป้งแตกตัวเป็นก้อน

ปิดฝาภาชนะนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ปิดด้านข้างด้วย ขอแนะนำให้ใช้แผ่นขนาดใหญ่หรือขันตะเข็บให้แน่นเพื่อไม่ให้มวลไข่เจียวหลุดออกมา คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยการนำแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเหมาะสม อัดจารบีกระทะหรือฟอยล์ด้วยน้ำมัน

ล้างเนื้อปลาและทำให้แห้ง หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้

เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนชิ้นปลาแล้ววางภาชนะลงในชามปรุงอาหารซึ่งมีน้ำเดือดสองถ้วยตวงไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากปิดฝาแล้วให้ตั้งโปรแกรม "Steam" แล้วเปิดเมนูหลายเมนู ปรุงไข่เจียวนึ่งกับปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 6: ไข่เจียวนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• แฮมต้ม - 100 กรัม;
• ไข่สี่ฟอง;
• หัวหอมเล็ก
• “ Poshekhonsky” หนึ่งร้อยกรัมหรือชีสเค็มใด ๆ
• เนยของชาวนาชิ้นเล็ก ๆ
• นม 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

เราเตรียม multicooker สำหรับการทำงาน เทน้ำร้อนสี่แก้วลงในชามแล้ววางภาชนะพิเศษไว้ด้านบน

หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาลสดใส จากนั้นใส่แฮมลงไปและปรุงต่ออีกประมาณสองสามนาที

ใช้เครื่องขูดหยาบขูดชีสลงในชามแห้ง

วางแฮมที่ผัดกับหัวหอมในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งด้านล่างแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ด้วยนม เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์พร้อมกับแฮม และค่อยๆ ย้ายลงในภาชนะนึ่ง

เลือกฟังก์ชั่น “อบไอน้ำ” บนแผงควบคุมแล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงไข่เจียวนึ่งในโหมดตั้งค่าเป็นเวลาสิบนาที

แต่เชื่อกันว่าไข่เจียวสุดคลาสสิคถูกคิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ไข่เจียวเป็นอาหารสากล จัดทำขึ้นสำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นรวมอยู่ในอาหารโภชนาการทางการแพทย์ตามนั้นและยังแนะนำสำหรับอาหารทารกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ไข่ที่ผสมกับนมจะถูกทอดในกระทะหนา อบในเตาอบ และนึ่ง และไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น ประกอบด้วยแฮม ชีส แป้ง มันฝรั่ง หัวหอม ถั่วลันเตา และซีเรียลต่างๆ

ไข่เจียวนึ่งมีรสชาติพิเศษ มันดูอ่อนโยนและเบามากและเหมาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหาร ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีหม้อต้มสองชั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้: ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่กระชอนลงไป (กระทะ) เพื่อไม่ให้โดนน้ำ วางชามที่มีส่วนผสมของนมไข่ลงในกระชอน ปิดค้างไว้จนส่วนผสมข้น (ปกติประมาณ 10-15 นาที) อันนี้แทนที่หม้อต้มสองชั้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไข่เจียวไอน้ำซึ่งเป็นสูตรที่เรียกว่าคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียมสิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง และจะเหมือนเดิมเสมอ: ได้ไข่เจียวที่ถูกต้องเมื่อปริมาตรของไข่เท่ากับปริมาตรของนม ไม่จำเป็นต้องวัดมิลลิลิตรและกรัมเลย แต่เปลือกไข่ครึ่งหนึ่งก็ถือเป็นการวัดที่ดี ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะทำออมเล็ตจากไข่ใบเดียว ให้ตวงนมออกเป็นสองซีกของเปลือก ควรจำไว้ว่าควรผสมไข่กับนมหรือตีก่อน

ดังนั้น สำหรับการเสิร์ฟไข่เจียวนึ่งแบบคลาสสิก 2 ที่ เราต้องใช้ไข่ 5 ฟอง นมประมาณ 1 แก้ว และเกลือเล็กน้อย

อย่าตีไข่ แต่ให้ผสมเบา ๆ เติมนมในกระแสเบา ๆ และเติมเกลือ วางชามทนความร้อนที่มีส่วนผสมนี้ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15-20 นาที

สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้

ไข่เจียวนึ่งสามารถเตรียมในอ่างน้ำได้ เทน้ำลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางแม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมของนมไข่เพื่อให้น้ำเหลือเพียงครึ่งหนึ่ง ปิดกระทะ ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนจนไข่เจียวพร้อม

ไข่เจียวโปรตีนนึ่งมีคุณสมบัติทางอาหารพิเศษ สำหรับโรคกระเพาะและคอเลสเตอรอลสูงนั้นขาดไม่ได้

ในการเตรียมหนึ่งมื้อ เราต้องใช้ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำเปล่าหรือนมพร่องมันเนย 1/4 แก้ว และเนยสำหรับทากระทะ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ตีไข่ขาวกับของเหลวที่เลือก เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที

ไข่เจียวสับนึ่งพร้อมซอสเป็นอีกสูตรหนึ่งในการเตรียมจานไข่ ในการทำเช่นนี้เราต้องการไข่ 2 ฟองนม 80 มิลลิลิตรแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะเนย 15-20 กรัม

นึ่งไข่เจียวตามสูตรไข่เจียวสุดคลาสสิก แต่เพื่อให้ไข่เจียวหนาแน่นขึ้นเราจึงเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย: ลดปริมาณนมลงครึ่งหนึ่ง ทำให้มวลหนาแน่นที่เกิดขึ้นเย็นลงแล้วสับมัน ผสมแป้งกับนมเย็นที่เหลือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปรุงส่วนผสมในกระทะขนาดเล็กจนกลายเป็นเยลลี่ จากนั้นใส่เนยและไข่เจียวสับ จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำเล็กน้อย

ไข่เจียวนึ่งก็ผสมได้เช่นกัน แต่เนื่องจากถือว่าเป็นอาหารจานหลัก คุณจึงไม่ควรใส่ไส้กรอกที่มีไขมันและทอด เบคอน หรือชีสแหลมลงไป ควรใช้เนยละลาย คอตเทจชีสไขมันต่ำ แครอทบดต้ม และสมุนไพรสับเล็กน้อยในปริมาณเล็กน้อย