ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา แต่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้เค็มได้ ต่อจากนั้นจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้พาย หรือเป็นของว่างแสนอร่อย

สูตรการหมักแอปเปิ้ลที่บ้านนี้ง่ายต่อการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเทลงในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ก่อนปรุงแล้วจึงใช้ภาชนะที่เตรียมไว้ ควรใช้ฝาโพลีเอทิลีน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 10 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

แอปเปิ้ลดองในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะหลายใบและล้างผลไม้ตามลำดับในแต่ละภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะสะอาดและปราศจากเศษซาก
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วตั้งไฟน้ำเกลือควรเดือดแล้วจึงพร้อมอย่างสมบูรณ์สามารถนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะเตรียมเยื่อกระดาษและภาชนะ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือคุณสามารถเตรียมผลไม้ได้ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ แต่ชิ้นใหญ่จะต้องสับละเอียดกว่าและต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลไม้ที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งก็ได้
4. วางเยื่อกระดาษที่สับแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทลงในสารละลายเค็มร้อนสารละลายควรไปถึงคอขวด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

วิธีแช่แอปเปิ้ลในถัง

สูตรแอปเปิ้ลดองนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เตรียมแอปเปิ้ลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อดีของมันคืออัตราส่วนของส่วนผสมผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและส่วนผสมจะอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 ถัง;
• น้ำตาลทรายแดง – 170 กรัม;
• เกลือ – 170 กรัม;
• ใบราสเบอร์รี่ – 10-15 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 10-15 นาที;
• น้ำ – 1 ถัง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ต้องล้างใบลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. เมื่อใบไม้แห้ง คุณสามารถวางใบราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่ผลไม้เค็ม
4. ถัดไปคุณต้องจัดเรียงผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้นคุณสามารถวางผลไม้เป็นหลาย ๆ แถวซ้อนกันได้ แต่จะต้องอัดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ ลอย;
5. ต้องวางใบลูกเกดไว้ระหว่างผลไม้
6. นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำเกลือที่ยังร้อนอยู่เล็กน้อย สารละลายควรสูงกว่าระดับเยื่อกระดาษเล็กน้อย
7. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่มืดและเย็นโดยที่ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
8. เยื่อกระดาษสามารถเค็มได้ในเวลาอันสั้นดังนั้นหลังจากสัปดาห์แรกของการเค็มจะต้องชิมเนื้อและประเมินรสชาติทันทีที่เยื่อกระดาษมีรสเค็มเพียงพอคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมได้ทันที ;
9. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา
10. คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในขวดแตงกวา

การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงกวาจะเป็นประโยชน์มากที่สุด พวกเขาเสริมรสชาติของกันและกันและมีรสเค็มในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนา ผลไม้ดังกล่าวจะไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำเกลือและจะยังคงหนาแน่นอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพที่มีความหนาเท่ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำเกลือได้เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 5 กิโลกรัม
• ใบองุ่น - 5 ชิ้น;
• ใบ Schisandra – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีดองแอปเปิ้ลในขวดด้วยแตงกวา:

1. แอปเปิ้ลที่เก็บมาดองต้องทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง
2. แตงกวาต้องแช่ในน้ำเย็น เวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แตงกวาลูกเล็กสามารถแช่ได้ 2-3 วัน แต่แตงกวาขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาแช่อย่างน้อย 5 วัน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ล้างใบวางไว้ให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้วเช็ดใบไม้ให้แห้งไม่ว่าในกรณีใดใบไม่ควรเปียก
4. วางขวดแก้วขนาด 3 ลิตรเพื่อฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง หากใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ปริมาณของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
5. ต้องวางผลไม้ในขวดเพื่อให้สลับกับตะไคร้และใบองุ่น
6. แยกกระทะใส่ไฟเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนน้ำเดือด
7. เทสารละลายร้อนลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดฝาแล้วรอ 5 นาที
8. หลังจากนั้นให้เทสารละลายจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เทสารละลายร้อนลงบนเยื่อกระดาษแล้วรอ 5 นาที
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
11. ในที่สุดก็เติมเนื้อด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา
12. ต้องพลิกขวดวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท
13. จากนั้นคุณสามารถเก็บภาชนะออกไปจัดเก็บได้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 40 วันเท่านั้น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

แอปเปิ้ลสามารถใส่เกลือในภาชนะแก้วได้ แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือการดองผลไม้เหล่านี้ในภาชนะไม้ เช่น ถังหรือถัง การดองดังกล่าวจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับกลิ่นหอมได้ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่น่าสนใจจากเครื่องใช้ไม้ นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีดองแอปเปิ้ลในถังได้จากสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 10 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง วางให้แน่นในภาชนะไม้ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบแล้วใส่ในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ
2. คุณสามารถเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือไม้ผลอื่นๆ เมื่อคุณวางลง คุณสามารถใช้หลอดธรรมดาได้
3. แยกต้มน้ำด้วยเกลือแล้วทำให้เย็นสนิท
4. คุณต้องเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนเนื้อต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วทำ 3 ครั้ง
5. จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
6. สะเด็ดน้ำเกลือออก กรองให้ดีเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมด คุณสามารถกรองส่วนผสมด้วยผ้าหนาๆ แล้วเทกลับเข้าไปในขวด
7. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-6 วันอุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้องในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเติมน้ำเกลือลงในขวดได้มันสามารถดูดซึมเข้าไปในผลไม้ได้และจะต้องเพิ่ม
8. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปิดให้สนิท

สามารถวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล Antonovka แช่

ในการเตรียมแอปเปิ้ลเค็มตามสูตรนี้คุณต้องใช้พันธุ์ Antonovka ผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นมีความเปรี้ยวที่จำเป็นและเนื้อจะไม่นิ่มเกินไป แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่มันหนาแน่นและไม่หวาน นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะดอง ผลไม้เหล่านี้สามารถกรุบกรอบได้ในฤดูหนาว และแป้งจะให้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจแก่พวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5-10 กิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ – 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 10 ลิตร

สูตรสำหรับการดองแอปเปิ้ล Antonovka:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เสียหายออก แต่ควรใช้ผลไม้ทั้งผลจะดีกว่าเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเกลือผสมแป้งและเกลือในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนก้อนละลายคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและส่งส่วนผสมผ่านมันด้วยวิธีนี้คุณต้องบรรลุผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนแล้วผ่านผ้ากอซหรือผ้าเพื่อกำจัดตะกอนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
4. คุณสามารถเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดด้วยจานที่มีขนาดเหมาะสมแล้วกดทับลงไป คุณสามารถใช้ขวดเล็กที่เติมน้ำไว้ได้ คุณยังสามารถใช้หินบริสุทธิ์ได้ วัตถุใดๆ ที่วางบนเยื่อกระดาษได้อย่างสะดวกสามารถใช้เป็นแรงกดได้
5. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และสถานที่ควรมืดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียเร็ว
6. ควรผสมเกลือเป็นเวลา 1-1.5 เดือนภายในต้นฤดูหนาวเยื่อกระดาษควรพร้อมและสามารถลิ้มรสได้
7. หลังจากนั้นคุณสามารถกำจัดการกดขี่ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและหากเยื่อกระดาษถูกใส่เกลือในถังก็จะวางในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน เท่านั้นจึงจะสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้

สำหรับการดองควรเลือกผลไม้พันธุ์ปลายซึ่งไม่หวานและเหมาะสำหรับการเตรียมประเภทนี้มากกว่า พันธุ์ปลายมีเปลือกหนาแน่นซึ่งไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการหมักเกลือ และผลไม้ยังคงหนาแน่นและเต็มตัว เหล่านี้เป็นผลไม้ที่น่ารับประทาน

พ่อครัวของเราได้เตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ หมักซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ - ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณอีกด้วย

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเราเป็นของว่างที่ถูกลืมโดยไม่สมควรซึ่งแม่บ้านไม่กี่คนเตรียมสำหรับฤดูหนาว ลองทำสักครั้งแล้วสูตรดองแบบโฮมเมดนี้จะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณตลอดไป หากสวนของคุณเก็บเกี่ยวผลไม้ฉ่ำจำนวนมากหรือคุณซื้อ Antonovka สองถังหรือที่ตลาดก็ถึงเวลาที่จะใช้สูตรของเราเป็นพื้นฐานในการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมเนื้อสัตว์ในฤดูหนาว หรือกินแบบนั้น ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวหนาแน่นไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับแช่แอปเปิ้ลที่บ้าน

สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้ถังหรือหากไม่มี ให้ใช้ขวดสามลิตรสองสามลิตร สำหรับแอปเปิ้ล 6 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

วางก้นอ่างหรือจานที่คุณจะแช่แอปเปิ้ลด้วยแบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ วางผลไม้ไว้ด้านบนให้แน่น จากนั้นจึงทิ้งอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จากนั้นเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ต้มน้ำ 5 ลิตรตามปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุ จากนั้นทำให้เย็นแล้วเทผลไม้ลงไปด้านบน โปรดทราบว่าอันแรกจะดูดซับน้ำได้มาก ดังนั้นควรตรวจสอบระดับของมันและเติมน้ำดองเป็นระยะ เมื่อการดูดซึมของเหลวหยุดลงคุณจะต้องวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนของอ่างหรือแผ่นกลับด้านธรรมดาซึ่งคุณต้องวางขวดน้ำไว้ด้านบน) แล้ววางไว้ในห้องอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่วัน แอปเปิ้ลก็จะเริ่มหมัก ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ผลไม้ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืด อาหารกระป๋องจะพร้อมภายในประมาณ 1 เดือน สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เช่น น้ำผึ้งหรืออบเชย แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ในฤดูหนาวคุณและครอบครัวจะเพลิดเพลินกับผลไม้ฤดูร้อนที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

หากคุณใช้วิธีการเตรียมนี้ คุณจะได้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย สำหรับอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้รับประทาน:

• แอปเปิ้ล - เท่าที่ใช้ แต่ไม่น้อยกว่า 6-8 กก.
• น้ำ 12 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย (650 กรัม);
• เกลือแกง 100 กรัม

วางแอปเปิ้ลในอ่างหรือขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป: ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดเติมน้ำผึ้งและเกลือ ก่อนที่จะเทลงในขวด ของเหลวจะต้องเย็นลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นให้วางชามที่มีผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นและเมื่อแอปเปิ้ลเริ่มหมักให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วเติมน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น ผลไม้แสนอร่อยจะพร้อมภายในสองสามเดือน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรนี้สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยผักดองรัสเซียโบราณ

• เราล้างอ่างไม้ด้วยน้ำร้อน หากไม่ได้ใช้ภาชนะเป็นเวลานาน การเช็ดด้วยโซดาก็ไม่เสียหาย เรายังล้างแอปเปิ้ล Antonovka ให้สะอาดด้วย

• วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของอ่างและมีแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน และไปจนถึงด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายควรทำจากใบไม้
• ต้มน้ำ 10 ลิตรให้เดือด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลายเท่า ๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง

• เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ กดด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น คุณควรขจัดฟองออกเป็นประจำ หลังจากผ่านไป 14 วัน เราก็ย้ายแอปเปิ้ลไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 20-30 วัน

ลองเพิ่มลิงกอนเบอร์รี่สักกำมือ มันจะทำให้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วมีรสชาติที่ผิดปกติและสีที่สวยงาม

แอปเปิ้ลแช่ด้วยข้าวไรย์และขึ้นฉ่าย

แอปเปิ้ลเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ในถังหรือในขวดแก้วขนาด 10 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 10 กก.
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• ฟาง 500 กรัม (โดยเฉพาะข้าวไรย์)
• มอลต์ 50 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. เราล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างดีและเทน้ำเดือดลงบนฟางด้วย
2. ต้มน้ำให้เดือด เติมมอลต์ และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน วางฟางที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกสำหรับแช่ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ เติมน้ำเกลือแล้วกดทับด้านบน

แอปเปิ้ล Antonovka ต้องแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืด

ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

ส่วนผสมของไวน์บดช่วยให้แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 20 กก.
• น้ำผึ้ง 500-600 มล.
• เกลือละเอียด 200 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 300 กรัม
• กานพลู 20 กลีบ;
• ส่วนผสมไวน์ mulled 1 แพ็คเกจ

การตระเตรียม:

• ล้างแอปเปิ้ลและใบและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำ 10 ลิตรและเกลือ ส่วนผสมไวน์บด และกานพลู

• วางใบไม้บางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกสำหรับแช่ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบไม้

• เทส่วนผสมน้ำผึ้งที่ได้และทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

• คุณสามารถกินได้หลังจากสองสัปดาห์ แอปเปิ้ลเหล่านี้ที่บ้าน ได้มาด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก

แอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศ

สูตรมหัศจรรย์. แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แอปเปิ้ลก็อร่อยมากจนไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม
• มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์ 4 ช้อนโต๊ะแทนได้)
• เกลือ 1 ช้อน;
• น้ำผึ้ง 2-4 ช้อน;
• 1 แท่งอบเชย;
• สะระแหน่สองสามก้าน;
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อยและสาโทเซนต์จอห์น
• กานพลู 2 ดอก
• 1-3 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
• น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

1. วางแอปเปิ้ลในขวด โดยหงายหางขึ้น
2. เพิ่มก้านสะระแหน่และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. เตรียมสาโทจากน้ำ มอลต์ น้ำผึ้ง และเกลือ เทเนื้อหาของขวดลงไป
4. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนและหลังจากเวลาที่กำหนดก็สามารถลองได้

วิธีแช่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 1.5-2 กก.
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อน

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณบีบผักเพื่อให้น้ำไหลออก
2. วางกะหล่ำปลีฝอยหนึ่งชั้นลงในภาชนะที่เลือกไว้สำหรับแช่ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน และกะหล่ำปลีอีกครั้ง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในมวลรวมด้วย
3. วางที่กดและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจาก 10-12 วัน และการเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่าหกเดือน

ใส่ใจ!

หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณต้องเสริมด้วยน้ำต้มผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อแช่แอปเปิ้ล คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• แอปเปิ้ลสำหรับแช่จะต้องสุก หากยังไม่สุก คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลา 3 ถึง 10 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์
• ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บผลไม้จากพื้นดิน เฉพาะแอปเปิ้ลที่เก็บมาจากต้นเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ
• พันธุ์ Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้ Melba, Pepin, Anise, Slavyanka ได้
• ในการเตรียมอาหาร ควรใช้อ่างไม้ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้ภาชนะแก้วและพลาสติกแทน หลายคนชอบแช่แอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาวที่บ้านในถัง

อย่าลืมลองสูตรอาหารที่แนะนำ แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารเลิศรสที่จะมีประโยชน์ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

ตั้งแต่สมัยโบราณในมาตุภูมิเป็นเรื่องปกติที่จะทำแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้ภาชนะเฉพาะ คือ ถังไม้ขนาดใหญ่ วางผลไม้เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล มีการวางของหนักไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินจนกระทั่งอากาศหนาว แม่บ้านยุคใหม่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเรียนรู้วิธีการเก็บแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ในขวดแก้วโดยตรงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเติมให้เลือกมากขึ้นอีกด้วย เริ่มเติมเครื่องเทศสมุนไพรหอมและน้ำกะหล่ำปลีลงในสารละลายน้ำตาลเกลือแบบดั้งเดิม ทำให้สามารถขยายรสชาติของอาหารและทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้นได้

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม - สูตรที่บ้านในขวดสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว การบรรจุกลายเป็นความละเอียดอ่อนมากและดูดซับผลไม้อย่างประณีตโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติ หากคุณต้องการเพิ่มเฉดสีที่สว่างขึ้นในการถนอมอาหาร คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในสูตรได้

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในขวดที่บ้าน

• แอปเปิ้ล – 6 กก
• น้ำ – 10 ลิตร
• น้ำตาล – 120 กรัม
• เกลือ – 120 กรัม
• พริกไทยดำ – 30 ชิ้น
• กานพลู - 10 ตา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม - สูตรการทำอาหารในน้ำผลไม้

สูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในกะหล่ำปลีและน้ำแครอทนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่ต้นทุนทั้งหมดก็คุ้มค่า ผลไม้ที่แช่ในน้ำผักจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนอย่างน่าประหลาดใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เปียกและคงความคงตัวที่แน่นยืดหยุ่นและกรอบเป็นเวลานาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในน้ำ

• แอปเปิ้ล – 6 กก
• กะหล่ำปลี – 8 กก
• แครอท – 1.5 กก
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่ในน้ำผลไม้

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนที่เรียบร้อยออก 8-10 ใบ และสับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมผักเข้าด้วยกันในภาชนะทรงลึกโรยด้วยน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
3. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้ววางเป็นชั้นๆ ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ดันส่วนผสมกะหล่ำปลีและแครอทลงในช่องว่างแล้วเกลี่ยบนแอปเปิ้ลในชั้น 2-3 เซนติเมตร
4. เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาจากกะหล่ำปลี หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการ (สัดส่วน: สำหรับน้ำเย็น 1 แก้ว, น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ใช้ใบกะหล่ำปลีทั้งใบคลุมด้านบนของแอปเปิ้ลไว้เหมือนฝาปิด จากนั้นวางจานแบนกว้างแล้ววางน้ำหนักไว้
6. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 วัน จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและได้รับรสชาติที่เค็มเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม - สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารด่วนพร้อมรูปถ่ายของเราบอกวิธีทำแอปเปิ้ลดองที่คุณไม่สามารถกินได้ในฤดูหนาว แต่ในหนึ่งเดือน กระบวนการนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและอาหารจานเสร็จก็โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและไม่เกะกะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่มทันที

• แอปเปิ้ล – 10 กก
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• โรวัน – 1.5 กก
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำ – 5 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มอย่างรวดเร็ว

1. ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟันด้วยไฟแรงและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันจนละลายหมด นี่จะเป็นน้ำดอง
2. วางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันในชั้นที่มีขนาดเหมาะสมเทน้ำดองอุ่น ๆ เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
3. กดทับด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่น หลังจากหนึ่งสัปดาห์ให้ย้ายไปที่เย็น ภายในหนึ่งเดือนชิ้นงานก็จะถึงสภาวะที่ต้องการและเหมาะสมกับการบริโภค

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้านในถัง

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถทำแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม่บ้านจะต้องเตรียมน้ำเกลือเทลงบนผลไม้แล้วรอตามเวลาที่กำหนด (จาก 4 ถึง 5 เดือน) หากคุณมีเวลาเตรียมการแสนอร่อยนี้ในช่วงต้นฤดูกาลแอปเปิ้ล จากนั้นปีใหม่คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย สดใส และน่าจดจำบนโต๊ะของคุณ เหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้าน

• แอปเปิ้ล – 15 กก
• น้ำกรอง – 7.5 ลิตร
• ใบมะรุม – 300 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• เกลือ – 90 กรัม
• มอลต์ – 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่ในถังที่เตรียมไว้ที่บ้าน

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลอย่างละเอียด ล้างผลไม้เนื้อแน่นและยังไม่เน่าซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวลินิน
2. ขั้นแรกแช่ถังไม้แล้วเทน้ำเดือดและสารละลายโซดาลงไป (ในอัตราโซดา 10 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร) จากนั้นอีกครั้งด้วยน้ำเดือดแล้วตากแดดให้แห้ง
3. วางใบมะรุมเป็นชั้นหนาที่ด้านล่าง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน แล้วเติมถังขึ้นไปด้านบน ปิดท้ายด้วยใบมะรุมเป็นชั้นๆ และเคลือบขอบถังด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น
4. ผสมน้ำ 1/2 ลิตรกับมอลต์ นำไปต้มและต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรง 2 ครั้ง
5. ในการทำน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและคนให้เข้ากันจนผลึกละลายในของเหลวให้ได้มากที่สุด
6. รวมน้ำเกลือกับมอลต์ต้มแล้วเติมแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมนี้ ปิดเนื้อหาด้วยวงกลมไม้ วางแรงกดด้านบนและเก็บในที่เย็น ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
7. ยกวงกลมขึ้นและล้างให้สะอาดสัปดาห์ละครั้ง และขจัดโฟมและเชื้อราออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 4.5-5 เดือน แอปเปิ้ลจะเหมาะสำหรับการรับประทาน

แอปเปิ้ลแช่ในฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะอธิบายวิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในซอสน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน กฎโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมขวดแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำผึ้งเหลวแทนน้ำตาล อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหวานมากขึ้นและได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น แน่นอนว่าผลประโยชน์จากการอนุรักษ์มนุษย์นั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดายเมื่อแช่แอปเปิ้ลในถังหรือเมื่อปรุงในน้ำกะหล่ำปลี