ควรล้างบวบใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ทั้งหมด จะดีกว่าถ้าใช้มีดคม ๆ ตัดผิวหนังพื้นผิวออก โดยหลักการแล้ว คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่แล้วคาเวียร์ก็จะออกมาหยาบขึ้นเรื่อยๆ ต้องตัดช่องกลางที่มีห้องเมล็ดออกและทิ้งไป

ทางที่ดีควรหั่นบวบเป็นก้อนหรือเป็นวงเล็ก ๆ เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วให้ทอดในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย เป็นผลให้พวกเขาไม่ควรทอดมากนัก คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวเพื่อให้นิ่มลง

ขั้นตอนที่สอง

ในขณะที่บวบกำลังเดือดเราเริ่มทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ในกระทะแบบขนาน:

• ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต ก่อนอื่นฉันแนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 นาที - คุณจะไม่ร้องไห้และจะหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันได้ง่ายขึ้น
• ปอกกลีบกระเทียม ล้าง แล้วกดกระเทียม
• เราล้างพริกหยวกแต่ละอันแล้วผ่าครึ่งเอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราล้างและปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดมาตรฐาน (ไม่ใช่เครื่องขูดแบบละเอียด!)

ขั้นตอนที่สาม

ผัดพริกหยวกและหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางในกระทะโดยใช้ช้อนที่มีรู ทอดแครอทในน้ำมันที่เหลือ

ขั้นตอนที่สี่

ผสมบวบ แครอท พริกหวาน หัวหอมที่เตรียมไว้ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

เปิดแก๊สแล้วคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คาเวียร์ควรเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง และต้องคนเป็นระยะ อย่ากลัวว่ามันจะดูเหลวเกินไปในช่วงแรก หลังจากเวลานี้จะมีการเติมพริกไทยป่น (แดงและดำ) และวางมะเขือเทศลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นจึงปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณลิ้มรสคาเวียร์หากมีเกลือไม่เพียงพอควรเติมในตอนนี้ หากขาดเกลือ คาเวียร์จะไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังจะถูกเก็บไว้แย่ลงในฤดูหนาวอีกด้วย

หากทุกอย่างถูกต้องหลังจากปรุงนานกว่าสามชั่วโมงคาเวียร์ที่คงเส้นคงวาจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและเนื้อกระเทียมลงในองค์ประกอบ หากใส่กระเทียมก่อนหน้านี้กลิ่นจะไม่เปรี้ยวพอ

ระวังเป็นพิเศษว่าส่วนผสมจะไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะมีรสขม

ขั้นตอนที่ห้า

ควรดูแลการเตรียมขวดแก้วล่วงหน้าจะดีกว่า ขั้นแรกต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ

คาเวียร์จะถูกวางไว้ในที่ร้อนหลังการปรุงอาหาร หลังจากนั้นทันทีขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ในฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดิน สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น คุณสามารถใช้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

บวบ - 4 กก
พริกหวาน - 2 กก
ตัวละ 1 กก. หัวหอมและแครอท
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มายองเนสหนา - 350 กรัม
น้ำตาลทราย - เกือบแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน - เกือบหนึ่งแก้ว
วางมะเขือเทศ-500 กรัม
ใบกระวานป่น - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบน
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กรดซิตริก 1 ช้อนชา
สีเขียวไม่จำเป็น

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างบวบ ถอดก้านออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ พร้อมด้วยพริกหวานที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ใส่ในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมและแครอท บดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลบวบ เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้: เกลือ, มายองเนส, น้ำตาล, เนย, วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกรีน คุณต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง สับให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เดือดอยู่แล้ว

3.เตรียมทุกอย่างเพื่อม้วนกระป๋อง ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในขณะที่คาเวียร์กำลังปรุง เมื่อคาเวียร์มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว (มีความสม่ำเสมอ) ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วใช้ช้อนปลอดเชื้อเพื่อเติมคาเวียร์ลงในขวดที่ร้อน

4. ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าม้วนขึ้น แต่ให้พาสเจอร์ไรส์ในกระทะที่มีน้ำเติมให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวดเป็นเวลา 60 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด วางผ้าหนาไว้ที่ด้านล่างของจาน (ใต้ขวดโหล) เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิสูง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำและห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:
บวบ - 500 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 75 มิลลิลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเตือนคุณว่าเมื่อคุณหั่นพริกร้อนอย่าใช้มือถูหน้าและดูแลดวงตาของคุณ สูตรคาเวียร์สควอชเผ็ด:

1. มาเริ่มกันเลย! ปอกเปลือกและเมล็ดบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกแครอท หัวหอม และกระเทียม สับละเอียดเช่นกัน
3.พริกชี้ฟ้าเอาเมล็ดออกและสับละเอียด

4. ผสมผักทั้งหมด เห็นไหมว่าไม่ต้องทอด ทุกอย่างจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง!
5. เตรียมกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ
6. ใส่ผักลงไปและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว ผักควรจะนิ่ม หากเริ่มไหม้ให้เติมน้ำ ควรเท 2-3 ช้อนโต๊ะทันที

7. เมื่อผักนิ่มและเคี่ยวแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น (ในเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรง) และนำมวลที่เสร็จแล้วกลับลงในกระทะ (หรือกระทะ)
8. เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. เตรียมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อการเก็บรักษาคาเวียร์ของเราให้ดีขึ้น ให้เทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาลงในขวด (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) หรือเติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ (7-9%) ลงในกระทะที่มีคาเวียร์สควอช ม้วนขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “ลูกหมูบนเตียงในสวน” (เพื่อนของฉันคนหนึ่งเรียกว่าบวบ) สุกงอม สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาทำแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพและต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะมันขาดรสชาติที่ชัดเจน แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพยายามเตรียมมันให้มากกว่านี้ เพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: สับ, บดในเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาเพื่อรองรับผักสับทั้งหมด

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมัน เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันที่ "เก่า" ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมา หัวหอมควรจะโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ต่อไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ตั้งใจเติมเกลือ มันให้ของเหลวปริมาณมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการสูตรด่วนนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

สควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรนี้อร่อยดี

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ประเภทนี้ได้ในร้านค้า คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราคัดสรรผักที่สุก ฉ่ำ และสดมากที่สุด

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากันและเท่ากัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม

1. ปอกบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มาตัดกันเลย
4. ทอดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. วางบวบไว้ด้านบน ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝา

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิดและได้อาหารจานหนึ่งที่อร่อยมาก โดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้

เราม้วนมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

คาเวียร์ส่วนที่เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมธรรมดาๆ มาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คาเวียร์สควอชตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ในสมัยโซเวียตมีการขายคาเวียร์สควอชซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เวลามีคนพูดถึงก็นึกถึงอันโด่งดังที่ซื้อในร้าน อร่อย มีกลิ่นหอม มีสีส้มเข้ม

เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เรายังสับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตักบวบทอดใส่จาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. ใส่มะเขือเทศบด ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที มะเขือเทศจะเพิ่มสีที่สวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สิ่งเดียวที่กวนใจฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง

ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

นำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

ขณะร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในครั้งเดียว ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วพบกันใหม่!

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านดูแลทุกคนมีอยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบ เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ – กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย ยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

หากต้องการ “ร้องไห้” น้อยลงขณะทำความสะอาด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยได้

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!