วิธีทำสตูว์. วิธีการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ
สำหรับร่างกายของเรา พวกเขาจัดหาวิตามิน กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก ใยอาหารธาตุมาโครและสารอาหารต่างๆ
ผักแต่ละชนิดมีสารอาหารในตัวเอง ตัวอย่างเช่น พริกมีวิตามินซีจำนวนมาก และแครอทมีแคโรทีน ข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือ ปริมาณแคลอรี่ต่ำผักซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากนักโภชนาการและผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดคุณสามารถทานอาหารผักปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีอันตรายที่จะได้รับแคลอรีเพิ่มเติม
กรดอินทรีย์ที่พบในผัก (ซิตริก มาลิก ฯลฯ) อีกด้วย น้ำมันหอมระเหยมีอิทธิพลต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นใน ระบบย่อยอาหารโดยกระตุ้นการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร ตัวอย่างเช่นต่างๆ สลัดผักเตรียมระบบอาหารให้รองรับอาหารหยาบ และต่างๆ เครื่องเคียงผักร่วมกับเครื่องปรุงรสช่วยให้ย่อยปลาและเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น
ทุกอย่างสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารเท่านั้น ผักดิบ. การทำอาหาร, โดยเฉพาะ เวลานาน,ลดระดับ สารอาหารนั่นเป็นเหตุผล ผักที่ดีกว่าหมัก ถนอมอาหาร อบไอน้ำ หากคุณต้องการเก็บผักดิบไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งผักเหล่านั้นได้
สตูว์ผักผลิตภัณฑ์
วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อย สตูว์เป็นเมนูที่สามารถ... รูปแบบต่างๆ- คุณสามารถพูดได้ว่ามันสามารถทำจากผักที่คุณมีอยู่ก็ได้ ในขณะนี้ในตู้เย็น ฉันจะบอกทันทีว่าสตูว์ไม่ได้สุกเร็วเพียงเพราะการเตรียมผักและหั่นต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณให้ครอบครัวของคุณทำอาหาร ทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก มีคนหั่น มีคนทำอาหารคุณจะต้องการ:
- บวบ 1.5-2 กก.
- ผักกาดขาว 250-300 กรัม
- แครอท 2 ชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- มันฝรั่ง 1 กก.
- มะเขือเทศ 3 อย่างใหญ่;
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การปรุงสตูว์ผัก
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ขณะที่ฉันเขียน ฉันจะเบี่ยงเบนไปจากหัวข้อและเพิ่มบันทึกของตัวเองเนื่องจากฉันกำลังเตรียมสตูว์สำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร การคำนวณผักที่ต้องการจึงมีความเหมาะสม
แล้วเราจะปรุงด้วยอะไร? ฉันแค่ปรุงในน้ำเพื่อไม่ให้เสียเวลามาก แต่ถ้าคุณมีน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าสตูว์จะอร่อยกว่า ฉันทดลองลองทำสตูว์ไก่และ น้ำซุปเนื้อ- ในความคิดของฉันอย่างแรกดีกว่าเพราะน้ำซุปเนื้อมีไขมันเล็กน้อย นอกจากนี้หลังจากยืนสตูว์น้ำซุปเนื้อจะได้รสเค็มที่เด่นชัดมาก
การเตรียมผัก. เราล้างและทำความสะอาดพวกเขา เมื่อซื้อบวบให้นำไปให้ลูกอ่อนเพื่อไม่ให้มีเมล็ดในสตูว์ หรือปอกเปลือกแล้วหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทบางส่วน น้ำมันดอกทานตะวันและใส่บวบลงไปผัด ทอดจนบวบนิ่มและมีสีน้ำตาล ในกรณีนี้มวลจะสงบลงเล็กน้อย
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมัน โดยทั่วไปขอแนะนำให้หั่นแครอทเป็นก้อนเพื่อไม่ให้เสียความสวยงามของจาน แต่คุณรู้ไหมว่าเมื่อเวลาน้อยก็ไม่มีเวลาเล่นกับลูกบาศก์
ในขณะที่ทอดทั้งหมดนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องใช้ประมาณ 1 กิโลกรัม หากเราพูดถึงปริมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้น ก็ควรมีมันฝรั่งเพียงพอเพื่อให้กระทะที่คุณจะปรุงสตูว์มีความจุ 1/3 เต็ม
ในช่วงฤดูบวบ มันฝรั่งจะมีราคาไม่ถูก ดังนั้นที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณผัก: มันฝรั่งน้อยลง, บวบมากขึ้น, คุณสามารถเพิ่มได้ กะหล่ำปลีมากขึ้น- หลังจากหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้เติมน้ำ นำไปตั้งไฟและรอให้น้ำเดือด จากนั้นเราก็เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือ
ผู้อ่าน MirSovetov ควรตัดสินว่าจะเติมน้ำปริมาณเท่าใดตามรสนิยมของตนเอง ถ้าชอบข้นก็เติมน้ำน้อยลง ถ้าเป็นของเหลวก็เติมเพิ่ม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย และหลังจากเติมผักที่เหลือแล้ว ให้ปรับความหนาของสตูว์โดยเติม ปริมาณที่ต้องการน้ำ.
ในขณะที่เรากำลังรอให้มันฝรั่งต้ม เราก็หั่นกะหล่ำปลีแล้วโยนลงในน้ำเดือดพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้เรามาประกอบสตูว์กัน เพิ่มหัวหอมทอด แครอท และบวบลงในกะหล่ำปลี ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ในเวลานี้ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ลงในกระทะ ผัดใส่เกลือหากจำเป็นแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
เรื่องเกลือ... ใส่เกลือสตูว์ลงไปจะดีกว่า
สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสับและมายองเนสเพื่อลิ้มรส หรือคุณสามารถเพิ่ม ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือครีมแยกส่วน
นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่
เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อมคุณสามารถใส่จานแล้วเริ่มมื้ออาหารได้
ข้อดีของสตูว์คือจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันเพิ่มทั้งพริกไทยและ กะหล่ำดอก- นอกจากนี้ยังมีสตูว์รุ่นหนึ่งที่เติมไส้กรอกหั่นบาง ๆ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันเปิดออกอร่อยมาก
ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสตูว์ผักของฉันแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันมาก น่าทาน!
การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก สารประกอบ ผักต่างๆและเนื้อก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
สตูว์ผักกับหมู
สำหรับ สูตรนี้คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จานจะอร่อยและอร่อยมาก
รายการสินค้า:
- เนื้อหมู - 0.4 กก.
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอทหนึ่งอัน;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักใบเขียวในรูปของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วสับเป็นก้อน
- ล้างและปอกเปลือกผัก: แครอท บวบ และพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนกะหล่ำปลีที่ต้องการออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับ
- สับกระเทียมและสมุนไพรที่ล้างแล้วอย่างประณีต
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เราอุ่นหัวหอมและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
- ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อยโดยไม่ลืมใส่เกลือก่อนทำเช่นนี้
- ต่อไปที่จะทอดคือแครอทและ พริกหยวก- เราดำเนินการแบบเดียวกัน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยเติมมะเขือเทศและน้ำลงไป
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำต้มสุก- คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
- เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าผักและเนื้อสัตว์นิ่มแค่ไหน
- หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ทิ้งกระทะไว้ 5 นาที จากนั้นจึงนำอาหารจานหลักไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้
วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?
เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าเนื้อหมู ดังนั้นหากคุณควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารแคลอรี่สูง สตูว์ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อวัว - 0.3 กก.
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ;
- กระเทียมสองกลีบ
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก
- น้ำผึ้ง - 9 กรัม;
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นมาทำเนื้อหมักกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วทำแบบเดียวกันกับหัวหอม แต่สับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทยแล้วเทลงด้านบน จำนวนมาก ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเหลว
- เราแปรรูปผักและคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดเนื้อหมักในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
- หลังจากผ่านไป 5 นาที สับมะเขือเทศกับกระเทียม ใส่เครื่องเทศและเกลือ
- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อวัวและผัก และถ้ามันนิ่มก็สามารถปิดเตาได้
สตูว์ผักกับเนื้อสับ
คุณสามารถผสมได้ที่นี่ พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการถอดกระดูกและหั่นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ- 0.25 กก.
- แครอทหนึ่งอัน;
- มะเขือยาวสองลูก
- มันฝรั่งหนึ่งอัน;
- พริกหยวกหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- กานพลูกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ- 25 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:
- ทิ้งมะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นลูกเต๋าไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: สับมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระเทียมและหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในกระทะลึก ประมวลผลหัวหอมและกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เพิ่มแครอทและพริกไทยที่นั่น
- หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะเขือยาว มันฝรั่ง เติมน้ำ เติมเครื่องเทศและเกลือ และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
- จานพร้อมแล้ว
จากซี่โครงหมู
รายการส่วนผสม:
- ซี่โครง - 0.3 กก.
- มันฝรั่งหนึ่งอัน;
- แครอทหนึ่งอัน;
- บวบเล็กหนึ่งอัน
- คันธนูอันหนึ่ง;
- มะเขือเทศสองลูก
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ควรล้างซี่โครงหมูก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ
- ทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มแครอทก้อนลงในเนื้อหาของกระทะ
- เรายังส่งสี่เหลี่ยมบวบไปที่นั่นด้วย
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นมะเขือเทศและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
- ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือสับละเอียด
- เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานตามรสนิยม
ด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า
ในกระทะมหัศจรรย์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อวัว – 1/2 กก.
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- บวบ – 1/2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:
- ต้องล้างเนื้อเนื้อวัวและเอาฟิล์มออก แกนพิเศษ- หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
- วางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำมันลงไป ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
- ผักทั้งหมดจะต้องแปรรูปปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- แครอทและหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
- เมื่อทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้เอาโฟมออกจากผนังชาม แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เปิดเครื่องอัจฉริยะ เครื่องใช้ในครัวอยู่ในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นเราก็วางมันลงกับพื้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผักสับที่เหลือรวมทั้งกระเทียมสับละเอียด
- เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ เติมน้ำ แล้วเปิดโหมด “สตูว์” เวลา - 1 ชั่วโมง
- หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม
อบจานในเตาอบ
สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 500 กรัม;
- มะเขือยาว - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- พริกสองอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- สีเขียว;
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- นำผิวหนังออกจากผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- โรยชิ้นมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวลงไป น้ำมันมะกอก- มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังปรุงอาหาร
- วางวงกลมทั้งหมดบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยลงบนผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
กับไก่
เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่า เมื่อใช้ร่วมกับผักจากสตูว์คุณจะได้อาหารจานอร่อย
คุณจะต้องการ:
- ขาไก่ - 3 ชิ้น;
- บวบขนาดกลาง
- หกมันฝรั่ง
- มะเขือเทศสามลูก
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แครอทหนึ่งอัน;
- ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก.
- กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- นำเนื้อออกจากขาออกจากกระดูก โรยพริกไทยและเกลือลงบนชิ้น
- หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรอยู่ในรูปครึ่งวงและควรขูดแครอท
- สับบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นก้อน
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
- วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานปรุงอาหาร มันอาจจะเป็นกระทะ กระทะทรงสูงหรือหม้อน้ำ
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มครีมและเกลือลงในกระทะ
- ลดแรง เตาแก๊สและปรุงจนอาหารนิ่ม
สูตรการทำอาหารในหม้อ
อาหารในหม้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติมากกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่ทำสตูว์หม้อเดียวนี้
รายการสินค้า:
- เนื้อหมู - 0.6 กก.
- หัวมันฝรั่งหกหัว
- มะเขือเทศสามลูก
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- กระเทียมหนึ่งหัว
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- สีดำ พริกไทยป่น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ซอสมายองเนส
- ลอเรล;
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- วางเนื้อก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมัน
- หัวหอมก็จะไปที่นั่นด้วย
- เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทย
- วางหมูที่สุกแล้วไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
- วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
- ชั้นถัดไปจะเป็นบวบสี่เหลี่ยม
- ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด, มะเขือเทศครึ่งวง, มายองเนสที่ด้านบน คอร์ดสุดท้ายจะเป็นเครื่องเทศ เกลือ และ ใบกระวานลงในแต่ละหม้อ
- อย่าลืมเทน้ำก่อนนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
Tava - สตูว์อาร์เมเนียแบบดั้งเดิม
สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- มะเขือยาวสองลูก
- หัวมันฝรั่งสิบหัว
- มะเขือเทศสองลูก
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เริ่มจากมะเขือยาวกันก่อน ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนควรจุ่มเกลือและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างออกด้วยน้ำ
- เราทำแหวนจากหัวหอม
- ปอกมะเขือเทศและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
- ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันในกระทะลึก
- จากนั้นเราก็วางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว ควรมีเกลือและเครื่องเทศระหว่างชั้น
- เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงในสตูว์
- วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- มะเขือเทศสามลูก
- สี่มันฝรั่ง
- ผักกาดขาวครึ่งส้อม
วิธีทำอาหาร:
- วางชิ้นเนื้อลงในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
- ประมวลผลหัวหอมและแครอท วิธีดั้งเดิมและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร
- สับกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะ
- เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้
พร้อมเนื้อ บวบ และมะเขือยาว
สตูว์เวอร์ชันนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่กับข้าวได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือมักกะโรนี
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
- เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
- บวบ;
- มะเขือยาวสองลูก
- มะเขือเทศห้าลูก
- พริกหวาน
- แครอทสองอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- พริกไทยร้อน;
- เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมและเกลือของคุณ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขม คุณสามารถกำจัดออกได้โดยใช้วิธีการข้างต้น
- วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องขูดหยาบ
- เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะใต้ชั้นน้ำจนระเหยทั้งหมด
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- อย่าลืมใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อ
- เพิ่มแท่งแครอทแล้วทอดเนื้อหาของกระทะต่อไป
- วางเลเยอร์ด้านบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
- เติมน้ำถ้าจำเป็นใส่ เนยข้างบน.
- ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สตูว์ผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นที่ภาคภูมิใจในทุกสถานที่ อาหารประจำชาติ- และไม่ว่าจะเรียกว่าอะไร (ราตาตูยล์ในฝรั่งเศสหรือบริอัมในกรีซ) พื้นฐานก็เหมือนกัน: ผักตุ๋นสับ
องค์ประกอบของสตูว์สามารถ:
- มังสวิรัติ;
- กับเนื้อสัตว์
- กับอาหารทะเล
- กับถั่ว
- กับเห็ด
- กับไข่
และตามวิธีการเตรียมจานจะแบ่งออกเป็น:
- การตุ๋น;
- การอบในเตาอบ
- ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจและเริ่มเตรียมสตูว์ผัก คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการ
ความลับของอาหารกลางวันแสนอร่อย
ปรุงสตูว์ผักอย่างไรไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก? มีผลิตภัณฑ์อะไรให้เลือกปรุงอาหาร? และไม่ว่าจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใดก็ตาม ก็มีกฎหลายข้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเลิศ
- เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เป็นการดีกว่าที่จะเป็น ตัดละเอียดแต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้
- สตูว์ที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะของตัวเอง เพราะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีระดับความพร้อมต่างกันจึงควรเคี่ยวแยกกัน แต่ถ้าตามสูตรเรียกร้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากนั้นนำผักมาปรุงรวมกันแต่มีลำดับส่วนผสมที่เข้มงวด จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละส่วนประกอบ
- เมื่อใช้มะเขือยาวในสูตรอาหาร ควรเตรียมอาหารล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้ให้เกลือผักหั่นเป็นวงให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วใช้ตามสูตร
- ให้เตรียมสตูว์ผักด้วย ผลประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ขั้นต่ำ - ไม่ควรปรุงอาหารจาน ซอสพิเศษ- แม้ว่าบางสูตรซอสจะมีรสชาติทั้งหมดก็ตาม
- การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ลักษณะเฉพาะทั้งหมดคือคุณสามารถทดลองกับผักได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์บางอย่าง และลดเนื้อหาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
สูตรสตูว์ผักจากทั่วโลก
อาหารประเภทผักได้รับการจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก แต่ละประเทศนำความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของตนเองมาสู่พวกเขา คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ มันฝรั่งและมะเขือเทศ ใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ลงไป สูตรต่างๆจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคนโดยมอบอาหารจานธรรมดาให้มีรสชาติพิเศษ
รสชาติอิตาเลียนของฤดูร้อน
ปอด จานอิตาเลียนจะ ของว่างที่ดีในวันฤดูร้อน สีสดใสและ การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง
- บวบ - 0.5 กก.
- ฟักทอง - 0.5 กก.
- เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและ รสถั่วทางเลือกที่ดีที่สุดคือสควอชฟักทอง
หั่นบวบและฟักทองเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ผ่านกระเทียมขนาดกลางผ่านการกด สับใบออริกาโน ใบโหระพา และผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้ผักใบเขียวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
บน กระทะร้อนผัดบวบและฟักทองในน้ำมันมะกอก ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อจนเชอร์รี่นิ่ม
ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรืออุ่น
เสาวรสร้อนแรงในสไตล์เม็กซิกัน
สตูว์ผักกับไก่ - แสนอร่อย จานเม็กซิกันซึ่งน่าพอใจและสามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้เต็มที่ ถั่ว ข้าวโพด และไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์ด้วยสีสันและรูปทรงที่หลากหลาย
- ไก่ - 0.5 กก.
- ข้าวโพด - 0.5 กก.
- ถั่วแดง - 0.4 กก.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- อบเชยและเครื่องเทศแห้ง (กระเทียม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
- พริก - ⅓ ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน นำเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศลูกใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนตัดเป็นครึ่งวง
ถ้าใช้ ถั่วกระป๋องและข้าวโพดแล้วสะเด็ดน้ำ ควรเลือกเนื้อจากเนื้อไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม
ผักจะถูกวางในกระทะตามลำดับที่กำหนด ขั้นแรก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใส่ข้าวโพดและถั่วเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นให้เกลือพริกไทยและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ
ผสมทุกอย่างและเพิ่มชิ้นเนื้อ ควรตุ๋นไก่ลงไป ซอสผัก- อีก 10 นาทีสตูว์ก็จะพร้อม
Adzhapsandali - ทิวทัศน์จากความสูงของเทือกเขาจอร์เจีย
แบบดั้งเดิม จานจอร์เจียเข้ากับนวัตกรรมทางเทคนิคของห้องครัวได้อย่างง่ายดาย สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับของคุณยายชาวจอร์เจีย
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- Cilantro - พวงใหญ่;
- ใบโหระพา - 2 ก้าน;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มะเขือยาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ไม่มีความขมขื่น) ถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง
เทลงในชามเล็กน้อย น้ำมันพืชและตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "อบ" ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มมะเขือเทศและพริก ผัดและทอดต่ออีก 10 นาที
ใส่มะเขือยาวและ ถั่วเขียว- เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของชาม
ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีต ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมทั้งหมดนี้ลงในผัก เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสสตูว์
เสน่ห์แบบฝรั่งเศสใน Ratatouille
ประณีต จานฝรั่งเศสเตรียมง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ Ratatouille แบบดั้งเดิมเป็นสตูว์ผักพร้อมบวบและมะเขือเทศ ไม่ว่าคุณจะเติมซอสหรือไม่ก็ตาม ให้ทำราตาตูยแบบคลาสสิกหรือสตูว์ผักกับมะเขือยาว - มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับทุกวัน
สำหรับราตาตูยง่ายๆด้วย สมุนไพรคุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- บวบ (สีเขียว) - 2 ชิ้น;
- บวบ (สีเหลือง) - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ – เพื่อลิ้มรส
เตรียมมะเขือยาวขจัดความขมออกจากพวกมัน
หั่นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด เช่น บวบ บวบ และมะเขือเทศ เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือยาว
วางผักทั้งหมดทีละชิ้นในจานอบ: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ บวบ กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดด้วย โรยด้วยเกลือและสมุนไพรด้านบน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ปิดถาดด้วยกระดาษแล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ Ratatouille ควรนั่งประมาณ 10 นาที
อาหารฮังการีคลาสสิก
วิตามินในฤดูหนาว อาหารอร่อยจากขวด - มันเป็นเรื่องของเลโช อาหารจากฮังการีได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ทุกคนรู้สูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว - เป็นพริกที่ตุ๋นในมะเขือเทศด้วย จำนวนมากแครอทและหัวหอม แต่เลกโซของฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างออกไป และใครบอกว่าสตูว์ผักไม่สามารถมีเฉพาะพริกและมะเขือเทศได้?
- พริกหวาน - 2.5 กก.
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ตั้งไฟให้เดือด นี่จะเป็นน้ำสลัดพริกไทย หากไม่มีมะเขือเทศก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม
เพื่อความสวยงามและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องใช้พริกไทยหลากหลายชนิด หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-2 ซม.
ใส่พริกไทยในน้ำเดือด น้ำสลัดมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส
วาง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาด ม้วนฝาให้แน่น - และสตูว์ผักก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!
สตูว์ขี้เมาจากไอร์แลนด์
สตูว์ผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสัตว์และรสเบียร์เล็กน้อยจะทำให้ทุกคนกลายเป็นชาวไอริชเล็กน้อย ผู้เล่นหลายคนจะช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก
- เนื้อสัตว์ - 0.6 กก.
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
- ต้นหอม - 1 ชิ้น;
- เบียร์ - 0.5 ลิตร;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตามหลักการแล้ว การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบไอริชที่ใกล้เคียงกับของดั้งเดิม คุณควรทานเนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัย และสำหรับการเคี่ยวจานเบียร์ดำเหมาะที่สุด
ตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่- ทอดในกระทะร้อนเพื่อให้เป็นเปลือกเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่ในชามสำหรับหลายเมนู
หั่นแครอท กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แต่ไม่บางมาก เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เทเบียร์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เคี่ยวสตูว์จนมันฝรั่งสุกเต็มที่
ฟลาเมงโกสเปนกับพิสโต
พิสโต - ดั้งเดิม จานมังสวิรัติสเปน. สูตรสตูว์ผักกับบวบนั้นง่ายมาก และข้อดีของอาหารจานนี้คือมันวิเศษในทุกรูปแบบ: เสิร์ฟเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวบริโภคร้อนและเย็น คุณยังสามารถปรุงสตูว์ผักนี้ในหม้อหุงช้าหรือด้วยวิธีดั้งเดิมก็ได้
- บวบ - 2 ชิ้น;
- พริกไทย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดีที่สุดที่จะใช้ สีที่ต่างกัน- ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมด้วย ผัดผักในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน เมื่อพริกนิ่มให้เติมน้ำตาล
หั่นบวบเป็นชิ้น ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ทอดบวบและมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากจนสุก
ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียว เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ถ้ามี ของเหลวส่วนเกินก็ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
พริกหยวก - ไฮไลท์ของรายการ
แม่บ้านชาวบัลแกเรียปรุงอาหารที่แสนอร่อยและไม่ซับซ้อน สูตรสตูว์ผักนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ: เนื้อสับและมันฝรั่ง แน่นอนว่าพริกหยวกที่สดใสช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสวยงามให้กับจาน
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 300 กรัม;
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
หากต้องการรับ จานที่ผิดปกติจากนั้นสามารถเปลี่ยนพริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อันเป็น 2 ชิ้น ขนาดกลางที่แตกต่างกัน ช่วงสี- ควรใช้เนื้อสับผสม: หมูและเนื้อวัว
เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก หั่นเป็นก้อนใหญ่ สับมันฝรั่งขนาดกลางในลักษณะเดียวกับพริกไทย
ทอดเนื้อสับในกระทะทรงลึกประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและทอดทุกอย่างต่อไปอีก 5-7 นาที
สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 300-400 มิลลิลิตรลงในสตูว์แล้วเคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกับเนื้อสับไหม้ต้องคนเป็นระยะ
ประเพณีของคอสแซคยูเครน
เพื่อความแข็งแกร่งความคล่องตัวและความอดทน Zaporozhye Cossacks ใช้มานานแล้ว ดีต่อสุขภาพและ อาหารจานอร่อยโดยเฉพาะสตูว์ผัก ส่วนประกอบหลักในนั้นหลังจากมันฝรั่งมีจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- วิธีปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก? ง่ายและเรียบง่าย!
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เนื้ออกหมู - 300 กรัม
- เนื้อ - 300 กรัม;
- ตัดราคารมควัน – 300 กรัม;
- ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
สับแครอทเป็นเส้นหนาปานกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ตัดเนื้อหน้าอก เนื้อวัว และหมูสับเป็นก้อน เลาะเนื้อออกจากซี่โครงหมู
ในกระทะร้อนทอดเนื้อดิบในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เพิ่มส่วนล่างและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้ใส่ซี่โครงลงไป ทอดทุกอย่างกวนตลอดเวลา
วางทุกอย่างในจานอบเป็นชั้นๆ: เนื้อ, มันฝรั่ง, เนื้อ, มันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งแต่ละชั้นแล้วคลุมด้วยใบกระวาน
เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
ปรุงสตูว์ผักในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง
ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมเบา ๆ สตูว์ผักกับมันฝรั่งคอซแซคควรนั่งใต้ฝาสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย
บางทีอาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับชาวสลาฟอาจเป็นสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ธรรมดามาก แต่มีประโยชน์และ จานอร่อยจะต้องอยู่เพื่อ โต๊ะครอบครัว- และที่น่าสังเกตคือ: การตัดที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
- มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- บวบ - 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
สับผักกาดขาวเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง
สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
วางในกระทะเป็นชั้นๆ โดยมีมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงบนผักเพื่อให้ครอบคลุมชั้นล่างสุด นั่นก็คือมันฝรั่ง หลนครอบคลุมประมาณ 5-6 นาที
เพิ่มมะเขือเทศและบวบ หากจำเป็นให้เติมน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โรยมันลงบนผัก เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งจานสุกเต็มที่
วันที่เผยแพร่: 09/28/2017
สตูว์ผักในฤดูร้อนไม่ว่าจะในรูปแบบใดจะเย็นหรือร้อนก็อร่อยมาก พวกเขาเตรียมสตูว์พร้อมบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว และผักอื่นๆ และถึงแม้จะเป็นผัก แต่ก็ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ
ผักส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเขียนบทความเมื่อนานมาแล้วซึ่งมีสามเรื่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียกว่า: Ratatouille - สตูว์ผัก อย่าลืมดูมัน มันสวยงาม แปลกใหม่และน่าสนใจจริงๆ
สูตรสตูว์ผักที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง
เรามาดูสูตรกันสักหน่อยด้วย ส่วนผสมต่างๆและเตรียมการต่างกันออกไป
1. สูตรสตูว์ผักหอมอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 3-4 หัว
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศขูด 1 ถ้วย)
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- พวงโหระพาสีม่วง
- พวงผักชี
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือยาวและตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นออก ชิ้นใหญ่- วางในถ้วยลึก เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมหายไป หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นมันฝรั่งหยาบด้วย
พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและสตูว์ ทั้งสวยงามและน่ารับประทาน
3. สับหัวหอมหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับ
4. ล้างพริกหวาน ตากแห้ง ตัดแกนออก แล้วสับหยาบ หากเป็นไปได้ ให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน สีแดง สีเหลือง สีเขียว แล้วคุณจะได้สตูว์ที่สวยงาม
5. สำหรับมะเขือเทศ ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกมาใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับพวกมันต่อไปได้โดยไม่ถูกไฟไหม้หรือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาผิวหนังออกอย่างหลวม ๆ และสับหยาบ
6. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม
มาเริ่มทอดผักกัน
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนเกือบสุกด้วยไฟแรง
8. นำมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
9. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน หากคุณเทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรก ให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่ต้องปล่อยให้อุ่นก่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมทุกอย่าง
เวลาใส่อะไรลงในกระทะ โดยเฉพาะเวลาร้อน อย่าลืมคนทันที
10. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ลงไป พริกหวาน- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ เราไม่ได้เพิ่มมัน
11. ปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่ง, พริกไทยดำป่น, คุณสามารถเพิ่มพริกแดงก็ได้ เอาล่ะใส่ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดหรือ น้ำมะเขือเทศ- ชิ้น มะเขือเทศสด, น้ำตาล.
12. เทผักใบเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง
13.ตั้งไฟให้แรงที่สุด ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเบา ๆ อย่าทำโจ๊กจากผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วผิวผัก แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ
เราไม่เติมน้ำเลย ผักทั้งหมดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง
14. ปิดฝาอีกครั้งอีกสักครู่
15. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ใครมีความอดทนขนาดไหน?
16. สตูว์ผักของเราพร้อมแล้ว
เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น โรยด้วยสมุนไพรสดก่อน
ดูความงามนี้สิ น่าเสียดายที่กินมันฉันอยากดู แต่กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากมันทนไม่ได้
น่าทาน!
2. สตูว์ผักกับบวบ มะเขือเทศ และแครอท
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- หัวหอม - 1 หัว
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย แกง
- กระเทียม - 1 ฟัน
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดหากจำเป็น
2. เรามีบวบอ่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. คุณสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยหรือบางลงเล็กน้อยก็ได้ แต่จะเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุง อะไรที่หนาเกินไปก็อาจจะยาก
3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในบวบ ผสมและพักไว้ในขณะที่เราปรุงผักอื่นๆ
4. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางบวบลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนบวบเริ่มเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน
6. เมื่อผัดบวบแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและบวบ เมื่อผักผัดเล็กน้อยให้ใส่เกลือและโรยแกงเล็กน้อย ไม่ชอบแกงก็ไม่ต้องเติม
7. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเรามีใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์,ส่วนผสมของพริกและฉันก็เติมเสมอ พริกไทยร้อนแต่นี่เป็นทางเลือก
8. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ในตอนนี้
9. บี สลัดพร้อมเราส่งผักใบเขียวที่สับทั้งหมด เรามีที่นี่และ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและ ขนสีเขียวกระเทียม. หากไม่มีขนกระเทียม ให้เติมกระเทียมธรรมดาหนึ่งหรือสองกลีบที่บีบด้วยเครื่องบีบกระเทียม
10. ผสมให้เข้ากัน สตูว์ผักแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว
อย่าปรุงผักมากเกินไป พวกเขาควรมีชีสเล็กน้อย ไม่ใช่โจ๊ก
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรจำนวนหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
น่าทาน!
3. สูตรสตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 3 ชิ้น
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- กระเทียม - 3 กลีบ
- บวบ - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยไว้เพื่อให้มีน้ำและความขมก็ระบายออกไป
2. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ด้วย เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่มแล้วใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่
สตูว์ผักเป็นอาหารจานอร่อยที่ร่างกายย่อยง่ายช่วยให้อิ่มด้วยวิตามินและ แร่ธาตุที่มีประโยชน์- คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จากการผสมผักหลากหลายชนิด มันฝรั่ง, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกชนิด, สควอช, ถั่วดำ, ฟักทอง, หัวบีท
ผักชนิดใดให้เลือกในกระบวนการปรุงอาหารเป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่น บางคนชอบสตูว์ธรรมดาๆ ที่ทำจากหัวผักกาด มันฝรั่ง อาติโชกเยรูซาเลม และข้าวโพดอ่อนที่มีความสุกสีน้ำนม คนอื่นชอบสตูว์ที่รวย รสเผ็ด, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและแม้แต่ น้ำมะนาว- นักชิมตัวจริงปรุงสตูว์ผักด้วยเห็ดหรือถั่ว - ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, ถั่ว นุ่มนวลและปรับปรุง จานรสชาติคุณสามารถทำได้โดยใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในหม้อต้ม
คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักที่น่ารับประทานได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย ผักกระป๋อง- ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือก้อน ผัดกับไขมันสัตว์หรือน้ำมัน (เนย ผัก) หรือตุ๋นทันที การรักษาความร้อนคุณสามารถปรุงผักบนเตาหรือใช้เตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู
สตูว์ผักเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น มันอาจจะเป็นเช่นนั้น จานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์,สำหรับโจ๊ก,สปาเก็ตตี้. เว็บไซต์นี้นำเสนอสตูว์ผักหลากหลายรูปแบบที่ยอดเยี่ยม
ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย ตลอดทั้งปี- ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ผักพร้อมมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวัน ใช้เวลาน้อยแต่มีความสุขสูงสุด เพราะผักในจานนี้ก็เข้ากันดี...
รายการสากล สูตรอาหารฤดูใบไม้ร่วงควรเน้นสตูว์เป็นพิเศษ - สามารถเตรียมได้จากผักต่างๆโดยไม่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เข้มงวด อาหารของเราวันนี้ประกอบด้วยฟักทอง บวบ มะเขือยาว พริก หัวหอม และแครอท