วิธีทำแยม. สูตรง่ายๆสำหรับแยมหนาและแอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม มักใช้เป็นคำพ้องความหมาย แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่ถูกต้อง แม้ว่าแนวคิดจะใกล้เคียงกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ ในแยมคลาสสิกผลไม้ (ผลเบอร์รี่และผลไม้) จะต้องคงรูปร่างไว้แยมที่เตรียมด้วยความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นแยมไม่ได้ถูกบดเป็นพิเศษ แต่ถูกต้มจนถึงจุดที่ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลง . บางครั้งมีการใช้สารเพิ่มความข้นเทียม เจลาติน วุ้นวุ้น หรือเพกติน แต่สูตรนี้ไม่ใช่แยมแบบคลาสสิกอีกต่อไป การเรียกอาหารจานนี้ว่า Confiture หรือเยลลี่นั้นถูกต้อง

แยมที่บ้านเตรียมในลักษณะเดียวกับแยม แต่เก็บไว้ไฟนานกว่าเพราะเหตุนี้ความคงตัวจึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่มากขึ้น ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับการรักษานี้อย่างแน่นอน การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ภายใต้กฎการเตรียมการตลอดฤดูหนาว

การเลือกสูตรแยมที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แยมแอปริคอทโฮมเมด

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย 900 กรัม
แอปริคอต 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหลุม

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเริ่มเดือด หยุดกวนและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง เทแยมที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ค่อยๆ เพื่อไม่ให้แตก) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาที่เตรียมไว้ให้แน่น

สูตรที่ 2: แยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุม 2 กิโลกรัม (หรือเชอร์รี่หวาน)
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำมะนาว 1 ลูกกรอง

วางเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนผลเบอร์รี่ วางบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่สุก สุกเต็มที่ เทแยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่แบบง่าย

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลา ปรุงจนส่วนผสมเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เริ่มค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 20-25 นาที วางแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ และใส่ขวดโหลขนาดพอเหมาะ (ต้องฆ่าเชื้อก่อน) ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดฝาแล้วเก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมที่บ้านจากองุ่น

วัตถุดิบ:

องุ่น 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

สามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะและบด เอาเมล็ดทั้งหมดออกแต่เหลือเปลือกไว้ ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ ย้ายแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยจะต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วปิดฝาให้แน่น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่แห้งและมืดเช่นเดียวกับวิธีอื่นๆ

สูตรที่ 5: แยมพีชธรรมดา

วัตถุดิบ:

ลูกพีชปอกเปลือก 2 กก. ลดลงครึ่งหนึ่งและเป็นหลุม
น้ำตาล 800 กรัม

สับลูกพีชอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในกระทะ หากสุกและฉ่ำมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกพีชเริ่มนิ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายและกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง โอนแยมโฮมเมดแสนอร่อยลงในขวด หากคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อตามสูตรก่อน เตรียมฝาแยกกัน และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดขวดแยมไว้ด้วย เก็บในที่มืด มิฉะนั้นการถนอมอาหารจะสูญเสียสี

สูตรที่ 6: แยมมะเขือเทศเขียวโฮมเมด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมสับละเอียด
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก;
เกลือ.

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อยลงในชามแยก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 7: แยมรูบาร์บแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ผักชนิดหนึ่ง 2 กก. สับ;
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ผิวส้ม 1 ผลขูด

วางรูบาร์บลงในถ้วยเติมน้ำตาลแล้วปิดฝา ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการทราบความสุกของสูตรนี้ ให้เทแยมเล็กน้อยลงบนจานเล็กๆ ถ้าส่วนผสมหยดช้าๆ แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก คุณควรปิดฝาในภายหลังเล็กน้อยเมื่อมวลเย็นลง เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 8: วิธีทำแยมส้ม

วัตถุดิบ:

มะนาว (1 ชิ้น);
ส้ม (ผลไม้ขนาดกลาง 8 ผล);
น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้แปรรูป)

ค่อยๆ เอาเปลือกบางๆ ออกจากส้มอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้โดนส่วนสีขาว วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้เครื่องปอกมันฝรั่งแบบพิเศษ หากคุณยังคงตีอยู่ให้ใช้มีดเอาออก ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นแคบ ๆ - เพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะใช้สำหรับแยมส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้

แบ่งเนื้อมะนาวและส้มออกเป็นชิ้นแล้วเอาเยื่อหุ้มทั้งหมดออก ชั่งน้ำหนักผลไม้และเติมน้ำตามปริมาณตามสูตร (ในอัตราส่วน 1:1) ส่วนผสมนี้ควรพักไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากผลไม้รสเปรี้ยวบีบและชั่งน้ำหนักอีกครั้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำหนดปริมาณน้ำตาล (เท่ากับน้ำหนักของผลไม้) วางส้มและมะนาวเคี่ยวบนเตาจนผลไม้นิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรที่ 9: แยมส้มและขิงโฮมเมด

วัตถุดิบ:

3 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา ขิงบด

ปอกส้ม เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ใช้กระทะหรืออ่างก้นกว้างแล้วเคี่ยวแยมในส่วนเล็ก ๆ จนข้น ควรเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 10: แยมกีวีดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

กีวี 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกและสับ
น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

วางกีวีลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำแยมร้อนออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เย็นก่อนปิดฝา เก็บในที่แห้งและมืด

สูตรที่ 11: แยมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

จำเป็นต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่เป็นโรคหรือเน่าเสีย สำหรับแยม ไม่สำคัญว่าผลเบอร์รี่จะสุกขนาดไหน หากคุณใช้มะยมสุกควรหั่นแล้วเอาเมล็ดออกจะดีกว่า คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดในเครื่องปั่นได้

ปกติจะใส่น้ำตาลเยอะมาก โดยหลักการแล้ว นี่เป็นเรื่องของรสชาติ แต่ยิ่งมีความหวานมากเท่าใดโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลทรายในปริมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ดังนั้น หากคุณปรุงอาหารด้วยมะยม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ทราย 1 กิโลกรัม ส่วนน้ำนั้นแยมไม่ต้องการปริมาณมาก ตามสูตรน้ำ 250-300 มล. ก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เตรียมน้ำเชื่อมในอ่างน้ำประมาณ 5-10 นาที ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10 นาที คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ตามหลักการแล้ว หากคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น น้ำควรจะระเหยออกไป แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงนานเท่าไรน้ำมะยมก็ยิ่งระเหยมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปกระบวนการปรุงผลเบอร์รี่จะช่วยย่อยสารอาหารและวิตามิน

สูตรที่ 12: วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

มะนาว 1.5 กก.
อบเชย;
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 1 กก.

คุณควรเลือกมะนาวอย่างมีความรับผิดชอบ พวกเขาควรจะฉ่ำและสุก (ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายด้วยสีเหลืองสดใส) โดยมีเปลือกบาง มันมาจากผลไม้ที่จะทำแยมที่อร่อยที่สุด นำผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ เอาเปลือกออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ตามสูตร

ผ่าครึ่งผลมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากผลทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง เยื่อกระดาษและสิ่งที่เหลือจากการคั้น อย่าทิ้ง มันจะเป็นประโยชน์กับเรา ใช้กระทะใบใหญ่แล้วเทน้ำมะนาว ใส่น้ำ 2 ลิตรลงไป แล้วเติมความสนุกลงไป วางเยื่อกระดาษไว้ในถุงผ้ากอซแล้ววางในกระทะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัดกระเป๋าไว้แน่น พาร์ติชันเหล่านี้จะทำให้แยมมีความหนืดและช่วยให้แข็งตัวเหมือนเยลลี่

ปรุงมวลทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เราพิจารณาความพร้อมโดยดูว่ามีน้อยเพียงใด - ถ้ามวลระเหยไปครึ่งหนึ่งแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตา นำถุงเยื่อกระดาษออก ต้องแยกออกจากกันและปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนแยกส่วนที่เหลือออกจากถุง ตอนนี้คุณสามารถทิ้งถุงแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปตามสูตรแล้ว

นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา แยมควรต้มต่ออีก 15 นาทีจนมีความหนืด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเพราะต้องรีดใส่ขวดที่เย็นอยู่แล้ว

สูตรที่ 13: แยมแบล็คเคอแรนท์

แยมเวอร์ชันนี้เหมือนแยมมากกว่า จัดเรียงและล้างลูกเกดโดยเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด ถูผลไม้แห้งเบา ๆ ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำตาลห้าร้อยกรัมกับน้ำครึ่งลิตรในภาชนะปรุงอาหารนำไปต้มและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยวิธีดั้งเดิม ใส่มูสลูกเกดขูดลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เติมทรายที่เหลืออีก 500 กรัมแล้วปรุงจนนุ่ม

สูตรที่ 14: แยมเกาลัดดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เกาลัดปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
1 ช้อนชา เกลือทะเล
น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วางเกาลัดลงในกระทะ เติมเกลือ และเติมน้ำให้ทั่วเกาลัด วางบนเตา ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ปอกเกาลัดที่เสร็จแล้วแล้วถูผ่านตะแกรง ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดเติมน้ำตาลทรายและน้ำ 250 มล. แล้วกวนเป็นครั้งคราวปรุงต่ออีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทเหล้ารัมลงไปและผสมให้เข้ากัน เมื่อแยมพร้อมแล้วจะต้องพักสักครู่จากนั้นจึงค่อย ๆ ย้ายลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกคุณสามารถใส่ช้อนลงในขวดได้ ทำให้ขวดเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและเย็น

สูตรที่ 15: วิธีทำแยมลูกฟิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 500 กรัม
มะเดื่อ 1 กิโลกรัมปอกเปลือกและสับ
อบเชยบดเล็กน้อย

เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วางบนเตา ต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มมะเดื่อและอบเชยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น ใส่แยมดั้งเดิมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนแล้วจึงปิดฝา

สูตรวิดีโอ: แยมโฮมเมด

แยมและแยม- สิ่งเหล่านี้คือผลไม้เบอร์รี่และบางครั้งก็เป็นผักปรุงด้วยความหวาน (น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล) นอกจากนี้บางครั้งส่วนผสมหลักของอาหารจานอร่อยนี้อาจเป็นถั่วและดอกไม้ที่กินได้

แยมและแยมเป็นการเก็บรักษาแบบหวาน ซึ่งการเก็บรักษาเป็นเวลานานโดยเติมน้ำตาลในปริมาณที่มีนัยสำคัญ ด้วยส่วนประกอบนี้ โปรโตพลาสซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจึงถูกทำให้ขาดน้ำ ดังนั้นจึงไม่สามารถขยายพันธุ์ได้และผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสีย

แยมกับแยมแตกต่างกันอย่างไร? ขนมหวานทั้งสองประเภทนี้รวมกันเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานประเภททั่วไป ซึ่งหมายความว่าหลักการของสูตรการทำอาหารทั้งสองประเภทคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์กระป๋องและลดปริมาณน้ำ อย่างไรก็ตามวัตถุดิบไม่ควรเสียรูปร่างในแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยผ่านขั้นตอนบางอย่าง (การบ่มผลไม้ในน้ำเชื่อม การต้มวัตถุดิบหลายขั้นตอน ฯลฯ) แยมต่างจากแยมตรงที่สามารถมีโครงสร้างของน้ำซุปข้นได้ ไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ ความแตกต่างอีกประการระหว่างการเก็บรักษาหวานทั้งสองประเภทก็คือ ในแยม น้ำเชื่อมอาจเป็นของเหลวได้ แต่ในแยม จะต้องมีลักษณะคล้ายเยลลี่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ แยมยังหมายถึงอาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซีย ในขณะที่แยมหมายถึงอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม

การทำแยมที่ "ถูกต้อง" ด้วยน้ำเชื่อมใสหนา ๆ ซึ่งผลไม้จะยึดติดแน่นโดยไม่ต้องตกตะกอนก้นขวดหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำไม่ใช่เรื่องยากที่บ้าน! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของสูตรอาหารในการเตรียมและไม่เบี่ยงเบนไปจากขั้นตอนเดียว!

เมื่อเตรียมแยมโฮมเมด คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

ผลไม้ที่เตรียมแยมจะต้องเป็นทั้งชิ้นหากจำเป็นสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่มีขนาดใหญ่
ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก ถั่ว ดอกไม้ ผ่านการแปรรูปล่วงหน้า ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็น เอาเมล็ดออก บางครั้งก็ลวกด้วยซึ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีและรูปร่าง
อัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาลควรเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง แต่มีเฉพาะในปริมาตร (เป็นลิตร) และไม่ใช่เป็นน้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม)
ผลไม้เนื้อแข็งจะถูกต้มในน้ำเชื่อม ในขณะที่ผลไม้เนื้อนิ่มจะถูกโรยด้วยน้ำตาลก่อนแล้วส่งไปปรุงบนเตาหลังจากที่คั้นน้ำออกแล้วเท่านั้น
ขั้นแรกให้ต้มแยมด้วยไฟแรงแล้วลดเหลือไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากแยมโฮมเมด
แม้ว่าคุณจะไม่สามารถกวนแยมระหว่างการปรุงอาหารได้ แต่ก็อนุญาตให้เขย่าภาชนะที่วางแยมไว้ตรงส่วนท้ายของการปรุงอาหารได้
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมสุกเกินไป ขั้นตอนการเตรียมจะดำเนินการเป็นขั้นตอน (ปรุง 15-20 นาที ตามด้วยการแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้ง ฯลฯ)
ผลไม้ที่บอบบางเป็นพิเศษ เช่น ลูกพีชและแอปริคอต จะไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน พวกเขาราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนเพียงไม่กี่ครั้งและปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในทางตรงกันข้าม ผลไม้เนื้อแข็ง เช่น ควินซ์และลูกแพร์ที่แข็งแรง จะถูกต้มในน้ำเชื่อมอย่างช้าๆ
แยมควรจะเย็นลงในภาชนะเดียวกับที่ปรุงไว้ ในกรณีนี้ควรคลุมด้วยผ้าลินิน (จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
เทแยมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความพร้อมของแยมไม่ได้ประเมินตามระยะเวลาการปรุงอาหารที่ระบุในสูตร แต่ตามลักษณะบางประการ:

โฟมจะหายไปจากพื้นผิวของขนม
น้ำเชื่อมมีความใสและเข้มข้น
ผลไม้ได้รับความโปร่งใส

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ด้วยวิธีนี้: หยดน้ำเชื่อมหยดลงบนนิ้วชี้จากนั้นนิ้วชี้เชื่อมต่อกับนิ้วหัวแม่มือหลังจากนั้นจึงแยกออกจากกัน เป็นผลให้ด้ายที่ไม่แตกหักควรเกิดขึ้นระหว่างนิ้ว ความเปราะบางบ่งบอกว่าแยมสุกเกินไป แต่ด้ายขาดหายไปอย่างสมบูรณ์เฉพาะในแยมที่ยังไม่สุกเท่านั้น

การทำแยมที่ "ถูกต้อง" นั้นง่ายกว่าแยมที่ "เหมาะสม" หลายเท่าเนื่องจากผลไม้ในนั้นไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ด้วยเหตุผลเดียวกันสูตรการทำแยมจึงอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่เสียหายทางกลไก

คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เกือบทุกชนิดเพื่อทำแยม แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินจำนวนมากและมีกรดในปริมาณที่เพียงพอจะเหมาะสมที่สุด

การเตรียมผลไม้สำหรับทำแยมก็เหมือนกับการทำแยม บางสูตรยังแนะนำขั้นตอนเพิ่มเติม ดังนั้นแครนเบอร์รี่มะยมและลูกเกดจึงถูกนวดเพิ่มเติมเพื่อให้ผลเบอร์รี่เหล่านี้อิ่มตัวด้วยน้ำตาลได้ดีขึ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลหรือเทด้วยน้ำเชื่อมแล้วต้มจนนุ่ม ความพร้อมของอาหารอันโอชะนี้สามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชิ้นผลไม้จะโปร่งแสงและโฟมจะรวมตัวกันอยู่ตรงกลาง

แยมโฮมเมดจะถูกปิดผนึกขณะร้อนและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสมอ

ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดนั้นแตกต่างกัน ให้เราระบุสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับบางส่วน:

สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, เพิ่มน้ำตาล 1 กิโลกรัม
สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม, มะตูม, พลัมเชอร์รี่, แอปเปิ้ล - น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและลูกเกดดำ - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

สรุปแล้ว...

แยมและแยมเป็นอาหารรสเลิศที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากในฤดูหนาวพวกเขากลายเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุด แม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะบางประการในการเตรียมทั้งแยมและแยม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรับหน้าที่สร้างมันขึ้นมา ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะรู้สึกขอบคุณคุณมากสำหรับเวลาและความพยายามที่คุณใช้ไปในฤดูร้อน

หากคุณไม่เคยทำแยมหรือแยมมาก่อนหรือกำลังมองหาสูตรดั้งเดิมใหม่ ๆ คุณต้องศึกษาหัวข้อนี้อย่างแน่นอน ในนั้นคุณจะพบ "สารพัด" มากมายพร้อมเทคโนโลยีการทำอาหารแบบละเอียดที่บ้าน นอกจากคำอธิบายข้อความแล้ว สูตรอาหารยังมีรูปภาพทีละขั้นตอนที่แสดงให้เห็นรายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอีกด้วย แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถทำแยมหรือแยมแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรเหล่านี้

แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด มีค่อนข้างมากทั้งในแอปเปิ้ลสดและแบบต้ม ประกอบด้วย:

เบต้า - แคโรทีน;
วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
โพแทสเซียม;
แคลเซียม;
โซเดียม;
สังกะสี;
ฟอสฟอรัส;
เหล็ก;
แมกนีเซียม;
ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกลำเลียงไปในแยมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ขนมหวานส่งเสริม:

การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารชั้นยอดอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทดลอง แต่ละคนคงมีสูตรพิเศษจากคุณยาย มีสูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ที่น่าสนใจมากมายที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ก่อน พวกเขาควรจะเป็น:

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตามแยมที่ไม่มีพวกมันจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของน้ำหวานประกอบด้วย:

แอปเปิ้ลกิโลกรัม
แก้วน้ำ
กิโลกรัมน้ำตาล
1 ช้อนชา กรดซิตริก

เทของที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นหากปรุงด้วยไฟแรง หากต้องการของเหลวมากขึ้นต้องลดความร้อนลงให้ดี

ของหวานที่เสร็จแล้วเมื่อร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างง่าย สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป หวาน และเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลที่มีรสชาติพิเศษและแปลกตาคุณต้องเติมอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ลกิโลกรัม
กิโลกรัมน้ำตาล
น้ำครึ่งแก้ว
อบเชยบดและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติด เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากมีการกระเด็นและกระเด็นไปทั่ว

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำตาล ต้มแยมแอปเปิ้ลที่เกือบพร้อมแล้วด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมแรงของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วจึงเอาออก

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกเทลงไปพร้อมกับน้ำตาล

มีการใช้ Zest, อบเชย และวานิลลินในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น อบเชย มะนาว โป๊ยกั้ก และกานพลู ลงในแยมแอปเปิ้ลได้ ใบเชอร์รี่ยังใช้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำหนึ่งลิตร ลักษณะเฉพาะอยู่ที่ความหลากหลายของผลไม้นั่นเอง ประกอบด้วยเพกตินจำนวนมาก ซึ่งทำให้ของเหลวจับตัวกันเป็นก้อนได้ดี สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
น้ำหนึ่งลิตร
กิโลกรัมน้ำตาล
0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดเมื่อร้อน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ผลไม้แต่ละส่วนเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ครบถ้วน น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมขนมหวานแล้วยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและติดขัดได้อย่างดีเยี่ยม

คุณต้องใช้:

แอปเปิ้ลกิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
น้ำ 2.5 แก้ว

หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้งมันไป แต่นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะปล่อยเพคตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มเปลือก คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้กวนแยมหลายๆ ครั้ง

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงสุกไม่เกิน 130 องศา หากสามารถเลือกอุณหภูมิได้จะต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาอย่างแน่นอน

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิฉะนั้นขนมจะหกลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งมันและแยม

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสที่มีสีสดใสสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำ

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นการเพิ่มความหวานให้กับชาและทำขนมปังและพาย

แยมเบอร์รี่- นี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมซึ่งมีรสชาติไม่แตกต่างจากแยมมากนัก สิ่งเดียวที่ทำให้แยมหวานทั้งสองประเภทนี้แตกต่างคือความสม่ำเสมอ แยมมีลักษณะเหมือนเยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูง ซึ่งอาจพบผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นบางครั้ง ในขณะที่แยมค่อนข้างเหลว

ประวัติความเป็นมาของแยมเบอร์รี่มีมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ ในตอนแรกชาวกรีกต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ในน้ำผึ้งส่งผลให้ของหวานชวนให้นึกถึงแยมคลาสสิก ประชาชนชื่นชอบแนวคิดนี้ และในไม่ช้าสูตรอาหารสำหรับทำขนมแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ตัวอย่างเช่น ผู้ที่อาศัยอยู่ในตะวันออกกลางได้เติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมต่างๆ เช่น วานิลลาหรืออบเชยลงในแยม ซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เข้มข้นและแปลกตามากขึ้น

ในรัสเซียในตอนแรกก็มีการเตรียมแยมด้วยน้ำผึ้งโดยต้มมวลจนปริมาณเริ่มลดลงมากถึงสิบเท่า! ด้วยความช่วยเหลือของขนมสำเร็จรูป รักษาโรคหวัดและไอ และยังทำหน้าที่เป็นของหวานหลักระหว่างการดื่มชาอีกด้วย ในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เริ่มมีการใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งเพื่อทำแยมเบอร์รี่กระบวนการเตรียมขนมด้วยน้ำเชื่อมนั้นง่ายขึ้นอย่างมาก และยังทำให้สามารถค้นหาส่วนผสมต่างๆ มากมายที่ใช้เตรียมแยมในภายหลังได้

ทุกวันนี้กระบวนการทำแยมเบอร์รี่หรือที่เรียกกันว่า Confiture แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยยังคงเกี่ยวข้องกับการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมซึ่งต้องลวกก่อนปรุงอาหารอย่างแน่นอน ความสมบูรณ์ของส่วนผสมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับความตั้งใจของเชฟผู้ปรุง แยมเบอร์รี่สามารถมีความคงตัวเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ คล้ายเยลลี่ หรืออาจมีผลเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ หรือแม้แต่ส่วนผสมทั้งหมดก็ได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร แยมเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะใช้เป็นไส้พาย เค้ก ขนมอบ หรือขนมปัง การรับประทานแพนเค้กหรือแพนเค้กด้วยนั้นอร่อยมากหรือเพียงแค่เติมลงในชาเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับกลิ่นและรสชาติ

การเก็บรักษานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ความร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: พายอบในเตาอบ พายปิด และขนมปังที่เต็มไปด้วยแยมเบอร์รี่จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากในขณะเดียวกันรสชาติของไส้ก็ไม่ได้รับผลกระทบเลยเนื่องจากผลกระทบจากความร้อน

แยมเบอร์รี่โฮมเมดถือว่าอร่อยที่สุด ไม่ใช่ความลับที่ผู้ผลิตขนมหวานไม่ค่อยใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภค ดังนั้นขนมที่ซื้อในร้านส่วนใหญ่มักจะมีรสชาติจำนวนมากและสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เป็นอันตราย สิ่งนี้ทำให้การผลิตง่ายขึ้นทางการเงิน แต่สำหรับผู้บริโภคสิ่งนี้ยังห่างไกลจากข้อดี

อีกอย่างคือแยมเบอร์รี่โฮมเมดมันจะไม่เพียงแต่อร่อยกว่าญาติที่ซื้อในร้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าขนมนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวที่บ้านอย่างเหมาะสมในบทความของเรา

วิธีทำแยมเบอร์รี่ที่บ้าน?

คุณสามารถทำแยมเบอร์รี่ที่บ้านได้โดยใช้สูตรต่างๆ มากมาย โดยใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดและเครื่องปรุงจากธรรมชาติเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่สดคุณภาพสูงและจัดเรียงให้ถูกต้อง คุณควรรู้ด้วยว่าแยมที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากส่วนผสมที่มีเพคตินสูง หากมีผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มวุ้นวุ้นลงในรายการส่วนผสมได้

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะด้วยวิธีดั้งเดิม โดยใช้กระทะหรือชาม หรือในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง

เราขอแนะนำให้คุณจดสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรในการทำแยมเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เอาไปหนึ่งกิโล ลูกเกดดำและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดบดและเพิ่มสารให้ความหวาน ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปรุงจนสุก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในลูกเกดได้ทำให้เป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก
เชอร์รี่สามารถเตรียมแยมได้ดังนี้: ล้างเชอร์รี่สามกิโลกรัมให้สะอาดแล้วเอาหลุมออก จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อ บิดให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ ต้มเชอร์รี่ประมาณสี่สิบนาทีเติมโซดาเล็กน้อย อย่าเอาโฟมที่ปรากฏออก เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดงอีกครั้ง ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา หลังจากจานพร้อมแล้ว พักให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล
แยมเบอร์รี่จาก ลิงกอนเบอร์รี่นอกจากนี้ยังทำเองได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ lingonberries แก้วใหญ่สี่แก้วเทน้ำสามแก้วแล้วเติมน้ำตาลสองแก้ว ผสมทั้งหมดนี้แล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากันเป็นประจำเมื่อส่วนผสมนุ่มและเนียนแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นหรือที่บดไม้เพื่อบดผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมจนนุ่ม
ถ้าคุณรัก ราสเบอร์รี่จากนั้นคุณก็สามารถทำแยมจากมันได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลเบอร์รี่ฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร
แยมแสนอร่อยยังทำจากผลเบอร์รี่ มะยม- ในการเตรียมมันคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมรวมทั้งหมดไว้ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยบดมะยมแล้วปรุงจนนุ่ม คุณสามารถบดแยมนี้ได้หากต้องการ
เตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมจาก สายน้ำผึ้งคุณสามารถทำได้ดังนี้: นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมมารวมกันในกระทะเติมน้ำสองสามแก้วแล้วปรุงจนส่วนผสมนิ่มลง หลังจากนั้นให้บดพวกมันในเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนนุ่ม

ด้วยการทำแยมเบอร์รี่แสนอร่อยของคุณเอง คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย

นอกจากนี้ขนมอบของคุณจะอร่อยขึ้นมากหากคุณเติมแยมเบอร์รี่ลงไป

อย่างที่ทุกคนรู้กันดีว่าแยมเป็นญาติสนิทของแยม และในการจัดเตรียม ผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเพื่อให้มีสภาพใกล้เคียงกับเยลลี่ แต่ความคงตัวของแยมอาจแตกต่างกันไป และอาจมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปของน้ำซุปข้น หรือมีชิ้นผลไม้ที่หนาแน่นกว่า

สะดวกมากสำหรับแม่บ้านในการเตรียมแยมและแยมพร้อม ๆ กัน เมื่อคัดแยกผลไม้และผลเบอร์รี่เฉพาะส่วนผสมที่เลือกเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมและวัตถุดิบเกรดสองค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่และผลไม้ขนาดเล็กและบด แต่แน่นอนว่าไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย และในครัวเรือนทั้งแยมและแยมก็มีประโยชน์เท่าเทียมกันเนื่องจากพื้นที่การใช้งานยังแตกต่างกัน: คุณไม่สามารถใส่แยมลงในพายได้ แต่แยมก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แยมผลไม้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เตรียมตัว ติดขัดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลาย แต่ควรเลือกผลไม้ที่ต้มและเจลอย่างดี สำหรับแอปเปิ้ล พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีที่สุด คุณสามารถรับประทานลูกพลัม ควินซ์ ลูกแพร์ แอปริคอต เชอร์รี่ และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ มันไม่ได้ปรุงจากอะไร? แยมนักประดิษฐ์-แม่บ้าน! ตั้งแต่องุ่น ส้ม กล้วย เมลอน มะนาว และกีวี ใช่คุณจะเห็นเองเมื่อคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

คุณจะสังเกตเห็นเทรนด์แฟชั่นในปัจจุบันได้ทันที การทำแยม- การผสมส่วนประกอบต่าง ๆ ในผลิตภัณฑ์เดียว ท้ายที่สุดแล้ว แฟชั่นทำให้ตัวเองรู้สึกได้ในทุกด้านของชีวิต และทุกวันนี้ไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์ “ทันสมัย” สำหรับทำแยม เช่น กล้วย กีวี ส้ม และมะนาวเท่านั้น แต่ประเภทของแยมเองก็เปลี่ยนไปด้วย และสิ่งนี้ เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของกระแสในปัจจุบัน

วันนี้ไม่ได้ติดขัดมากนักจากผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวที่ยกมา แต่เป็นผลิตภัณฑ์แบบผสมซึ่งรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน และต้องบอกว่ามีสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่ถูกค้นพบในสาขานี้ และตอนนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับการค้นพบเหล่านี้

จุดทั่วไปสำหรับทุกสูตรคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพราะว่า ติดขัดสำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วพวกมันจะม้วนตัวขึ้น โดยปกติจะเลือกขวดขนาดครึ่งลิตรเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ขวดขนาดใหญ่สำหรับแยม แต่นี่ไม่ใช่แตงกวา ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณสามารถต้มมันได้ คุณสามารถถือมันไว้เหนือกระแสไอน้ำ วางขวดไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำเดือดแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลไปทั่วพื้นผิวด้านในทั้งหมด หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องแห้งสนิท ฝาต้มแยกกัน

เรามาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารกันดีกว่า การทำแยม.

แยมองุ่นกับมะนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นไม่มีเมล็ดหรือใหญ่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย 570 ก.

มาพิจารณาในรายละเอียดกัน วิธีทำแยมจากองุ่นด้วยการเติมน้ำมะนาว

1. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

2.เด็ดองุ่นแล้วล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากด้านใน เอาเปลือกออกถ้าเป็นไปได้ ขอแนะนำให้ซื้อองุ่นลูกใหญ่ที่สุกมากในกรณีนี้งานของคุณจะง่ายขึ้น: ผิวหนังจะถูกเอาออกและเนื้อที่มีเมล็ดจะถูกถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรง หากองุ่นไม่มีเมล็ดและมีเปลือกหนา ก็สามารถสับก่อนนำไปปรุงอาหารได้

3. โรยองุ่นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำมะนาวในชามสำหรับทำแยมหรือในชามเคลือบฟันกว้าง

4.วางจานโดยใช้ไฟอ่อนและให้ความร้อนช้าๆ หลังจากนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นทดสอบความพร้อม

5. มีการทดสอบความพร้อมแบบดั้งเดิม: เก็บจานรองเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป จากนั้นวางจานรองบนชั้นวางตู้เย็น ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป เป็นเวลา 1 นาที . ถอดจานรองออกแล้วใช้นิ้วแตะแยม หากขอบของร่องที่เกิดขึ้นไม่มีแนวโน้มที่จะเชื่อมต่อกันแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมแล้ว

6. หากการทดสอบไม่เป็นที่พอใจ คุณควรปรุงแยมต่อไปจนกว่าคุณจะคิดว่าแยมสุกเต็มที่

7. วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

แยมเมล่อน

วัตถุดิบ:

เมล่อน เมล็ดและเปลือกออก 1 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

กรดซิตริก;

วานิลลิน;

น้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัม

มาดูกันดีกว่า วิธีทำแยมจากสินค้าที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ แตงไม่ใช่เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วพวกเขายังคงทำอาหารอยู่ แยมผลไม้,หรือผลเบอร์รี่แต่ทำจากแตง...แต่เขาว่าอร่อยเหลือเชื่อ เอาล่ะเรามาลองทำอาหารกัน

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัมตามที่อธิบายไว้ในสูตร

2. หั่นเนื้อแตงเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมเดือด

3. ต้มแตงในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป จากนั้นจึงปรุงต่อ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เติมกรดซิตริกและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมวานิลลิน คุณไม่ควรปรุงแยมเป็นเวลานานกว่า 30 นาทีเนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานจะทำให้รูปลักษณ์และกลิ่นเริ่มเสียไป

4. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ค่อยๆ เพื่อไม่ให้ขวดเย็นแตกและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท,สูตรพร้อมวิดีโอ

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาลทราย 800 กรัม

กรดซิตริก 6 ก.

มาดูกันทีละขั้นตอน วิธีทำอาหาร แยมแอปริคอท- กฎที่เกี่ยวข้องเป็นพิเศษในที่นี้คืออย่าปรุงมากเกินไป เพราะแอปริคอตเป็นที่รู้กันว่าเป็นผลไม้เนื้อนุ่ม และเนื้อของแอปริคอตก็ถูกทำลายได้ง่าย มาเริ่มทำแยมแอปริคอทกันดีกว่าและการปรุงอาหารนี้จะอยู่ในขั้นตอนต่างๆ

1. ควรเลือกแอปริคอตสำหรับแยมที่มีความเข้มแข็งและสดใสไม่สุกเกินไปจากนั้นแยมก็จะออกมาสวยงาม เราล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน

2. เติมกรดซิตริกลงในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตรโดยไม่ต้องสไลด์ใด ๆ และในน้ำนี้หลังจากละลายกรดแล้ว ให้ลดแอปริคอตลงแล้วพักไว้อย่างนั้นสักพัก จากนั้นเราก็เทน้ำออก

3. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร นำแอปริคอตออกจากน้ำที่เป็นกรด เรานำแอปริคอตหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3/4 ของจำนวนทั้งหมด ใส่ลงในกะละมังหรือกระทะ กว้างและต่ำ เติมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วเริ่มปรุงอาหาร ปรุงจนเนื้อเริ่มนิ่มลง

4. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาล ¼ ของสูตรลงในแอปริคอตที่กำลังเดือด ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

5. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือและแอปริคอตที่เหลือลงในอ่าง เติมกรดซิตริกที่กล่าวถึงในสูตร ปรุงจนแยมเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เรารวบรวมโฟม

6. ใส่แยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแยมแอปริคอท สูตรวิดีโอ

แยมส้มและกล้วย สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดกลางเปลือกบาง 4 ชิ้น;

กล้วยปอกเปลือก 900 กรัม

มะนาว 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย 500 กรัม

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร แยมส้มกับกล้วยและมะนาว

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์: เอาเปลือกออกจากส้มและมะนาว ค่อยๆ ลอกฟิล์มออกแล้วแยกผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น ๆ

2. วางชิ้นมะนาวและส้มลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นส้มมะนาว

3. หั่นเนื้อกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกันบดให้ละเอียด โครงสร้างของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณแปรรูปกล้วย - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนหรือมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นหรือไม่

4. ผสมกล้วยสับกับน้ำซุปข้นมะนาวส้มซึ่งมีลักษณะเหมือนน้ำผลไม้ที่มีเนื้อมากกว่า เทน้ำตาลที่ต้องการตามสูตรที่นั่น

5. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันบนกองไฟในกะละมังหรือในกระทะทรงเตี้ยและกว้าง แล้วปรุงจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว

6. เทแยมที่เสร็จแล้วในสถานะเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้พวกเขามีอาหารที่แตกต่างกันมากมาย รวมถึงขนมอบและผลิตภัณฑ์ทำอาหารประเภทอื่น ๆ ซึ่งกล้วยมีบทบาทหลักอย่างหนึ่ง และนั่นก็ถูกต้อง ประการแรก เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ากล้วยมีอยู่ทั่วไปในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา และเราได้เริ่มเชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ประการที่สอง กล้วยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและแทบไม่มีข้อห้ามใดๆ เลย ยกเว้นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสุดท้าย เนื่องจากโครงสร้างและความนุ่มนวล กล้วยจึงปรุงได้ง่าย

นี่เป็นอีกสูตรแยมที่ใช้กล้วย

แยมพลัมกับกล้วยและเครื่องเทศ สูตร

วัตถุดิบ:

พลัม 1 กก.

กล้วย 1 ชิ้น;

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

อบเชย 1/3 ช้อนชา;

กานพลู 8 ตา

มาดูกัน วิธีทำแยมจากลูกพลัมและกล้วย .

1. ควรเลือกลูกพลัมสำหรับสูตรนี้เพื่อให้สามารถเอาหลุมออกได้ง่าย หากคุณซื้อลูกพลัมสีเข้มคุณจะได้แยมเบอร์กันดีที่สวยงามหากคุณซื้อลูกพลัมสีอ่อนกว่าสีของแยมก็จะเปลี่ยนไป ล้างลูกพลัม, ตากให้แห้ง, เอาเมล็ดออก, แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน

2. ลวกลูกพลัมครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที เราไม่เทน้ำเดือดหลังจากลวก: ถ้าคุณเติมน้ำตาลลงไปคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

3. หลังจากลวกลูกพลัมแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนละเอียด เพิ่มกล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นกล้วยลูกพลัม

4. ควรใส่กานพลูทั้งหมดเพื่อนำออกมาในภายหลัง แต่คุณสามารถบดและเพิ่มลงในแยมในรูปแบบนี้ได้ นอกจากกานพลูแล้วยังเพิ่มอบเชยและน้ำตาลลงในแยมผสมและปรุงอาหาร

5. ต้มแยมให้เดือดช้าๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแยมข้น จากนั้นจึงใส่ลงในถังแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่โฮมเมด

แยมมักทำจากเชอร์รี่ แต่มีแยมเชอร์รี่สูตรคุณยายคนหนึ่งซึ่งมีรสชาติที่หายาก และมันก็คุ้มค่าที่จะทำ

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

น้ำตาลทราย 1.5 กก.

มาดูกัน วิธีทำแยมตามสูตรของยายมีแต่เชอร์รี่ และแน่นอนว่าน้ำตาล แต่ถ้าไม่มีน้ำตาล คุณก็ไม่สามารถทำแยมได้ ไม่ว่าจะทำมาจากอะไรก็ตาม

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง

2. กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการกำจัดหลุมออกจากเชอร์รี่แต่ละลูก แต่เราไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ ดังนั้นเราจึงต้องอดทนและแปรรูปเชอร์รี่ทั้งหมด เราใช้อุปกรณ์ช่วยเอาเมล็ดออกแล้วใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในกะละมังหรือกระทะเคลือบซึ่งเราจะปรุงแยม

3. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับเชอร์รี่ และให้เวลาเชอร์รี่เพื่อคั้นน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เราก็เริ่มปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีและตลอดเวลานี้เราคนเบา ๆ เนื้อหาของกระทะและตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเดือดเกิดขึ้นช้าๆ

5. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารแล้ว ให้วางกระทะไว้ในที่ที่เงียบสงบและให้เวลาแยมพักและเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อย - มันจะหนาขึ้น การพักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ประมาณ 15 นาที

7. ขั้นตอนที่สามเป็นการทำซ้ำครั้งที่สอง

8. ตอนนี้แยมพร้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คุณยายทำแยมและแยมด้วยวิธีดั้งเดิมของพวกเขาเอง สิ่งนี้ทำได้โดยไม่เร่งรีบในหลายขั้นตอนเช่นของเรา แยมเชอร์รี่ตามสูตรของคุณยาย

แต่หลานสาวของฉันมักจะไม่มีเวลาเสมอ และพวกเขาก็อยากจะทำอะไรบางอย่างขึ้นมาเองไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เราต้องไม่ลืมว่าเทคโนโลยีได้รับการปรับปรุงตามลำดับความสำคัญเช่นกัน การบ่นถือเป็นบาป และนี่คือสูตรสมัยใหม่: แยมเชอร์รี่-เบอร์รี่

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 0.5 กก.

น้ำตาลทราย 1 กก.

การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือลูกเกดสีแดง แต่ก็มีความสามารถในการเจลสูงและรับประกันสีที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มาดูกัน วิธีทำแยมจากผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้โดยเฉพาะเช่นลูกเกดแดงและเชอร์รี่

1. ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก

2. นำลูกเกดออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังและเชื่อฉันเถอะว่าขั้นตอนนี้ใช้แรงงานไม่น้อยไปกว่าการเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ นอกจากนี้เรายังล้างลูกเกดที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

3. ผสมผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่เบอร์รี่บดลงในชามอเนกประสงค์ และเติมน้ำตาลลงไปตามที่ระบุไว้ในสูตร เราให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้ปล่อยน้ำผลไม้และน้ำตาลเพื่อเริ่มกระบวนการละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

5. เปิดโหมด “ดับ” และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราพัก 2 ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา

6. แยมพร้อมแล้ว เราโอนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลด้วยมะนาวและกีวี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 800 กรัม

มะนาว 2 ชิ้น;

กีวี 2 ชิ้น;

เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม

น้ำตาลทราย 800 ก.

เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า แยมแอปเปิ้ลด้วยสารเติมแต่งที่น่าสนใจเช่นนี้

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับเมล็ดแอปริคอทหรือเมล็ดจากพวกมันกันดีกว่า หากต้องการลอกเปลือกออก คุณต้องเติมน้ำก่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้ว ผิวจะแยกออกจากเม็ดสีขาวและลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นเมล็ดที่เปียกจะแห้งเล็กน้อย

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบที่เหลือกัน เราเอาเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ลปอกเปลือกกีวีเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก

3. บดผลไม้และผลส้มใส่ในกะละมังหรือกระทะเคลือบด้านต่ำและกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ตั้งกระทะให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราก็มีเวลาที่จะตักโฟมออกเมื่อต้องวางกระทะแยมไว้พัก ซึ่งกินเวลา 2 ชั่วโมง

5. ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหาร เพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในแยมแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและปล่อยแยมทิ้งไว้อีก 5 นาที เราพักอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร วางกระทะที่มีแยมกลับบนไฟแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดตามปกติแล้วม้วนขึ้น

แยมส้มและวันที่กับถั่ว

วัตถุดิบ:

ส้มใหญ่ 1 ชิ้น;

อินทผลัม 300 กรัม

วอลนัท, เมล็ดพืช, 100 กรัม;

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

มาดูกัน วิธีทำแยมจากส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดาดังกล่าว

1. ถ้าเป็นไปได้ให้ปอกเมล็ดถั่วก่อน

2. นำหลุมออกจากวันที่แล้วบดให้เข้ากันกับถั่วโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำซุปข้นแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง จากการวิปปิ้งคุณจะได้แยมที่ฟูและหนา

4. นำแยมใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็น ไม่ควรม้วนและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานไม่เกิน 1 เดือน

เอาล่ะ สูตรที่ดีที่สุดแยมที่แม่บ้านขี้สงสัยควรเตรียม มันน่าสนใจที่จะลองสิ่งที่เกิดขึ้น และแยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบและการแช่แข็ง มันดูดีในพายแบบเปิดในขนมอบพัฟต่างๆเช่นไส้พายและแพนเค้ก - มันไม่รั่วไม่เสียสีหรือรสชาติ ถึงกระนั้นเขาก็มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเตรียมโยเกิร์ตต่างๆ นมเปรี้ยว เนยแข็งชีสเคลือบ และของหวาน เตรียมตัว ติดขัดสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่ผิดพลาด!

บางครั้งเราอาจต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเราแพ้ผลิตภัณฑ์หรือดอกไม้บางชนิดโดยไม่คาดคิด การสอบถามผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ทางออนไลน์จะช่วยระบุปัญหาและสาเหตุของข้อกังวลของคุณ ประหยัดเวลา และให้แนวทางแก้ไขปัญหาสุขภาพของคุณได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง