มะเขือเทศและอาหารต่างๆ ที่ใช้มะเขือเทศเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารดั้งเดิมของชาวยุโรปมานานแล้ว มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงเป็นกิจกรรมที่แม่บ้านเกือบทุกคนต้องทำ หากไม่มีสลัดที่ใช้ผักแสนอร่อยนี้ โต๊ะอาหารค่ำในฤดูร้อนก็เป็นไปไม่ได้

และแน่นอนว่าเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงบาร์บีคิว พิซซ่า หรือพาสต้าโดยไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ

คุณต้องปอกมะเขือเทศอย่างไรและทำไม?

ตำรับอาหารจานอร่อยที่ใช้ผักเพื่อสุขภาพซึ่งแม่บ้านคนใดทำไม่ได้นั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

วิธีการเตรียมมะเขือเทศยัดไส้และดองรวมถึงซอสและเครื่องปรุงรสมากมายที่ทำจากมะเขือเทศนั้นได้รับการตีพิมพ์เป็นจำนวนมากในสิ่งพิมพ์และทางอินเทอร์เน็ต

อย่างไรก็ตาม คำพูดเพียงอย่างเดียวไม่สามารถสื่อถึงความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารที่บ้านได้ทั้งหมด

พวกเขาสามารถเรียนรู้ได้โดยการชมผลงานของปรมาจารย์ด้านงานฝีมือที่ได้รับการยอมรับซึ่งฝึกฝนทักษะการทำอาหารมาเป็นเวลาหลายปี

พวกเขารู้แน่ชัดว่าจะต้องเพิ่มอะไรและควรพลิกกลับที่ไหน และเมื่อใด โดยกำหนดช่วงเวลาที่เหมาะสมไม่ใช่ด้วยนาฬิกาจับเวลา แต่ขึ้นอยู่กับสภาพ สี และกลิ่น และแน่นอนว่าพวกเขามีเคล็ดลับในการปอกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย

ดังนั้นในการสร้างซอสมะเขือเทศคุณต้องใช้มะเขือเทศปอกเปลือกจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ได้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพราะเมื่อสุกแล้วผิวหนังจะม้วนงอและแข็งตัวซึ่งอาจทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานใด ๆ เสียและทำให้ไม่อยากอาหารแม้แต่คนที่หิวมาก นอกจากนี้เปลือกมะเขือเทศยังย่อยยากซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ผู้สูงอายุ และเด็ก

เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถรับมือกับปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายและยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนผลสุกโดยไม่ทำให้เนื้อผลไม้เสียหาย วางน้ำบนกองไฟในกระทะขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับมะเขือเทศที่เตรียมไว้ได้จำนวนมาก นำไปต้ม ปิดแก๊ส แล้วจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว

หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบวินาที มุมของผิวหนังบนรอยตัดที่ทำไว้ล่วงหน้าจะเริ่มโค้งงอ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เอามะเขือเทศออกจากน้ำร้อนแล้วนำไปวางไว้ใต้น้ำเย็น ปอกเปลือกมะเขือเทศที่เย็นแล้วออกโดยใช้มีดหรือมือ ค่อยๆ ดึงส่วนที่ปอกเปลือกออก ถ้าไม่ให้ทันทีแสดงว่ามะเขือเทศยังไม่พร้อมและควรแช่ในน้ำร้อนอีกสักหน่อย

มีอีกวิธีหนึ่งในการปอกมะเขือเทศคล้ายกับวิธีนี้ เหมาะสำหรับผลไม้สุกเกินไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการตัดที่โคนผลไม้อย่างระมัดระวังเหมือนกับในตัวเลือกแรก

แต่อย่าใส่มันลงในน้ำเดือด แค่ลวกมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออกโดยดึงมุมที่หงายขึ้น โปรดจำไว้ว่าหากสูตรกำหนดให้ใช้เนื้อยางยืดทั้งชิ้นผักก็ไม่ควรได้รับความร้อนนานเกินไป

วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่าการลวก

ใช้เพื่อกำจัดเชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่นๆ รวมทั้งช่วยทำความสะอาดอาหารผิวบาง เช่น พริก มะเขือเทศ และปลาแม่น้ำบางชนิด ไม่ควรสับสนระหว่างการลวกกับกระบวนการแปรรูปที่คล้ายกัน - การตุ๋นหรือการรุกล้ำเมื่อปรุงอาหารโดยใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝา

การใช้เปลือกมะเขือเทศในจานตกแต่ง

การใช้เปลือกมะเขือเทศทำให้คุณสามารถตกแต่งเกือบทุกจานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงเหมาะสมกว่า "พันธุ์เนื้อ"เนื่องจากจะเพิ่มระดับเสียงที่จำเป็นเมื่อตกแต่ง ตัวอย่างเช่นในการตกแต่งในรูปแบบของดอกกุหลาบที่สวยงามคุณต้องใช้มีดที่คมมากเพื่อเริ่มตัดผิวหนังออกด้วยเยื่อกระดาษชั้นเล็ก ๆ จากปลายมะเขือเทศที่อยู่ตรงข้ามฐาน

เมื่อเคลื่อนที่เป็นเกลียวและรักษาความกว้างให้สม่ำเสมอ คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากพื้นผิวทั้งหมดของมะเขือเทศ โดยปิดท้ายด้วยการตัดบริเวณใกล้ก้าน โปรดทราบว่ายิ่งแถบบางลงก็จะยิ่งพันได้ดีขึ้นเท่านั้น

วางเกลียวที่ได้ไว้บนโต๊ะ โดยคว่ำด้านเนื้อลง และเริ่มจากด้านในประกอบดอกกุหลาบโดยใช้จุดเริ่มต้นของการตัดเป็นฐานของดอกไม้ เพื่อให้โครงสร้างแข็งแกร่งขึ้น คุณสามารถยึดมันด้วยไม้จิ้มฟัน แต่การเคลื่อนไหวดังกล่าวอาจทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียหายได้ และรูปร่างก็สามารถยึดไว้เช่นนั้นได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติม

สำหรับอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้เปลือกมะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อการตกแต่ง คุณจะต้องใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

โดยการตัดออกเป็นหกชิ้นสม่ำเสมอตามแนวแกนตามยาว เยื่อกระดาษจะถูกเอาออกจนหมด จัดเรียงผลไม้เป็นวงกลม กลีบขึ้น และเตรียมผลไม้ชิ้นถัดไปที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นพวกเขาก็วางมันไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุกตรงกลางวงกลมที่เกิดจากมะเขือเทศลูกแรกที่ปอกเปลือกแล้ว และให้องค์ประกอบทั้งหมดดูเหมือนดอกบัว

หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยวงกลมด้านในอีกวงหนึ่งและวางไข่นกกระทาต้มที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางได้

มีวิธีอื่นอีกมากมายในการตกแต่งอาหารสำเร็จรูปด้วยผลมะเขือเทศ คุณสามารถสร้างลวดลายดอกไม้จากดอกไม้เหล่านี้ได้โดยนำไปรวมกับผักอื่นๆ เด็ก ๆ จะสนใจอาหารเป็นอย่างมากเพลิดเพลินกับการตกแต่งในรูปแบบของตุ๊กตาสัตว์ที่คุ้นเคยแมลงหรือตัวการ์ตูน

ชุดรูปแบบนี้สามารถขยายได้ไม่รู้จบโดยมาพร้อมกับโซลูชันใหม่ ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ จำกัด จินตนาการของคุณและรักที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยอาหารปรุงเองที่สวยงามและอร่อย

1. เปลือกมะเขือเทศถูกร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี (สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ)
2. ในระหว่างการรักษาความร้อน ผิวหนังจะถูกแยกออกจากมะเขือเทศและม้วนเป็นหลอด ในจานที่เสร็จแล้วมันดูไม่น่ารับประทานมากนักและทำให้เสียรูปลักษณ์

ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง ให้ใช้ส้อมแทงตรงบริเวณที่มีก้านอยู่ อีกด้านหนึ่ง ให้ใช้มีดคมๆ กรีดด้วยไม้กางเขน วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-20 วินาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัด สิ่งที่เหลืออยู่คือการหยิบผิวหนังที่โค้งงอขึ้นมาและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลายลูก ให้จุ่มมะเขือเทศที่หั่นแล้วในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นจึงใส่ช้อนมีรูลงในน้ำเย็น รอยย่นจะหลุดออกง่ายเพียงใช้ส้อมช่วยตัวเอง

มีวิธีที่ง่ายกว่าในการเอาเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งวางด้านที่หั่นไว้บนจานแบนแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 นาทีผิวหนังจะเกิดริ้วรอยและจะค่อนข้างง่ายที่จะเอาออก

มะเขือเทศปอกเปลือกใช้ในสูตรต่างๆ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย - เปลือกทำให้จานหยาบมากขึ้น แต่จะรู้สึกได้ในอาหารแม้ว่าจะปรุงเสร็จแล้วก็ตาม เพื่อให้อาหารนุ่มและอร่อย ต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมซอสและซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ต้องการความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แล้วคุณจะปอกมะเขือเทศอย่างไร?

น้ำร้อนและน้ำแข็ง

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการเอาเปลือกมะเขือเทศออก ในการปอกเปลือกคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกแต่ค่อนข้างแข็งแรง สุกเกินไปไม่เหมาะ - พวกมันจะแตกออกจากน้ำเดือดทันที สำหรับขั้นตอนทั้งหมด เราจะต้องมีกระทะใส่น้ำ ชามใส่น้ำแข็ง มะเขือเทศหลายลูก และมีด

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน ล้างให้สะอาดและถอดก้านออกหากจำเป็น
2. มีการถกเถียงกันมากมายว่าควรตัดก้านออกล่วงหน้าหรือไม่ ในด้านหนึ่ง แน่นอนว่าสะดวก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับมะเขือเทศร้อนๆ ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ในระหว่างการลวก น้ำมะเขือเทศอันทรงคุณค่าจะออกมาจากบริเวณที่ตัดก้านออกทันที ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดก้านออกหลังจากการลวก
3. ที่ด้านหลังของมะเขือเทศ (ไม่ใช่ด้านที่มีก้านอยู่) คุณต้องตัดเป็นรูปกากบาท จะช่วยให้คุณลอกผิวได้อย่างรวดเร็วหลังการลวก
4. วางน้ำลงในกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไป
5. วางภาชนะน้ำเย็นเล็กๆ ไว้ข้างเตาแก๊ส เพื่อให้ดูน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น คุณสามารถโยนน้ำแข็งเป็นชิ้นๆ ซึ่งจะทำให้ของเหลวคงความเย็นได้นานขึ้น
6. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-25 วินาที ระยะเวลาในการเก็บขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศของคุณสุกแค่ไหน หากคุณลวกมะเขือเทศบ่อยๆ ในไม่ช้าคุณจะสามารถกำหนดเวลาในการลวกที่แน่นอนได้จากการทดลอง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเกิน 30 วินาทีได้ หลังจากนั้นมะเขือเทศจะเริ่มสุกและนิ่ม
7. วิธีที่ดีที่สุดคือลวกมะเขือเทศในกระชอนแบบพิเศษหรือช้อนมีรูเพื่อลดและยกผักอย่างรวดเร็ว แทนที่จะใช้ช้อนจับให้ทั่วกระทะ
8. หลังจากที่คุณนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้ว คุณควรแช่มะเขือเทศลงในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 20 วินาที วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ความร้อนกระทบกับอาหาร และจะทำให้ทำอาหารไม่ได้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำน้ำแข็งจะช่วยให้มะเขือเทศเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ปอกเปลือกได้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
9. และการปอกมะเขือเทศหลังจากการลวกก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วส่งผลกระทบต่อมะเขือเทศในลักษณะที่สวยงามที่สุด - ผิวจะลอกออกเกือบเองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
10. หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดก้านมะเขือเทศออก จากนั้นจึงใช้มะเขือเทศเพิ่มเติมตามสูตรได้

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปอกเปลือกได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพีชด้วย

อย่างไรก็ตามไม่มีเวลาเสมอไปที่จะดำเนินการโดยใช้กระทะ อ่าง น้ำเดือด และน้ำแข็งเป็นเวลานานเสมอไป เมื่อสูตรทำอาหารกำหนดให้ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศในตอนนี้ คุณสามารถใช้วิธีปอกเปลือกมะเขือเทศแบบรวดเร็วได้ สิ่งที่คุณต้องการคือมะเขือเทศและกาต้มน้ำเดือด

วางมะเขือเทศที่ล้างและหั่นแล้วลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป สเปรย์มะเขือเทศแต่ละลูกเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วินาที โดยปกติแล้วเพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผิวที่จะเริ่มหลุดออกมาเอง หากมะเขือเทศบางส่วนยังขัดขืนและไม่อยากเปลื้องผ้า ให้เทน้ำเดือดทับอีกครั้ง

ปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยไฟ

วิธีการปอกเปลือกมะเขือเทศต่อไปนี้สามารถใช้ได้ในสภาวะที่รุนแรงเช่นในธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะอร่อยไปกว่ามะเขือเทศปอกเปลือกฉ่ำกับบาร์บีคิวย่างสักชิ้น?

วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วไว้บนแท่งหรือส้อมเล็กๆ ที่สะอาด ถือมะเขือเทศไว้เหนือเตาหรือไฟประมาณ 20 วินาที หมุนมะเขือเทศอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อุ่นทุกด้าน สักพักจะสังเกตได้ว่าผิวเริ่มมีริ้วรอย ตอนนี้มันง่ายมากที่จะเอามันออกด้วยมือของคุณสิ่งสำคัญคืออย่าให้ถูกไฟไหม้

ปอกเปลือกมะเขือเทศด้วยมีด

หากคุณไม่มีอะไรในมือนอกจากมีดและกระดาน คุณสามารถปอกมะเขือเทศด้วยวิธีชั่วคราวเหล่านี้ได้ อย่างไรก็ตามเราไม่สัญญาว่าผักจะยังคงอยู่ครบถ้วน

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้น วางมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนโดยให้เปลือกอยู่บนกระดานและหงายเมล็ดขึ้น ใช้มีดขูดเนื้อมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือผิวหนังไว้บนเขียง แน่นอนว่านี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะซึ่งต้องใช้เวลามาก แต่วิธีนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหลังจากปอกเปลือกคุณยังต้องสับมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อย่างไรก็ตามสำหรับการปอกมะเขือเทศนั้นมีอุปกรณ์พิเศษที่นำเสนอในรูปแบบของมีดโค้งที่สะดวก

วิธีปอกมะเขือเทศออกจากเมล็ด

สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เนื้อมะเขือเทศเนื้อเรียบ โดยไม่มีเปลือกหรือเมล็ด เราเข้าใจวิธีกำจัดเปลือกแล้ว แต่จะปอกมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกจากเมล็ดได้อย่างไร?

การเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศนั้นง่ายกว่าการปอกเปลือกด้วยซ้ำ หลังจากที่คุณปอกมะเขือเทศลวกแล้ว คุณจะต้องหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นใช้ช้อนอย่างระมัดระวังคุณจะต้องดึงส่วนด้านในออกพร้อมกับฉากกั้น ที่จริงแล้วไม่จำเป็นต้องเสียใจกับเมล็ดพันธุ์เลย พวกเขาไม่มีอะไรนอกจากของเหลว - ไม่มีรสชาติ แต่อาหารที่ปรุงจากเมล็ดและมะเขือเทศปอกเปลือกนั้นเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่ามะเขือเทศที่ไม่ได้ปอกเปลือกมาก การเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้ว่าคุณจะมีผักชนิดนี้ที่ยากที่สุดอยู่ตรงหน้าก็ตาม การเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาดเล็กน้อย - และมะเขือเทศเองก็จะให้เปลือกแก่คุณ!

วิดีโอ: วิธีปอกมะเขือเทศในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มะเขือเทศเป็นผักอเนกประสงค์ที่ใช้ในอาหารได้หลากหลาย เพื่อให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แนะนำให้ปอกมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีง่ายๆ หลายวิธีที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ทำไมต้องปอกมะเขือเทศ?

มะเขือเทศปอกเปลือกมักใช้ในอาหารยุโรปและอเมริกา การเอาเปลือกออกทำให้คุณสามารถบดผักและทดลองกับความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จได้

เหตุผลในการทำความสะอาด:

1. ความแข็งแกร่ง ผิวของมะเขือเทศไม่นิ่มลงแม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม ด้วยเหตุนี้จึงทำให้จานเสียและสร้างความยุ่งยากเพิ่มเติมให้กับนักชิม เนื่องจากความรุนแรงผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้เด็ก ๆ มอบมะเขือเทศที่ยังไม่แปรรูปให้กับเด็ก มิฉะนั้น เปลือกที่แข็งจะทำให้ลูกของคุณเคี้ยวยากและเขาหรือเธออาจสำลักได้
2. การปรากฏตัวของเซลลูโลสและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ สารเหล่านี้ทำให้ย่อยอาหารได้ยากซึ่งนำไปสู่การพัฒนาปัญหาต่างๆเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร หากบุคคลมีโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ห้ามใช้ผิวหนังมะเขือเทศ
3. ประเภทของจานที่น่ารับประทานน้อยลง ระหว่างปรุงอาหาร มะเขือเทศจะนิ่มและหดตัว ในเวลาเดียวกัน ผิวหนังยังคงแข็งเหมือนเดิม ซึ่งนำไปสู่การลอกออกจากเนื้อกระดาษ สิ่งนี้ทำให้รูปลักษณ์ของจานแย่ลงและทำให้อาหารอันโอชะน่ารับประทานน้อยลง
4. การย่อยได้ไม่ดี แม้แต่ร่างกายที่แข็งแรงพร้อมระบบย่อยอาหารที่ดีก็ยังต้องใช้เวลานานในการย่อยเปลือกมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุและเด็กรับประทาน

วิธีทำความสะอาดมะเขือเทศ

หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจาก 7 วิธี ทั้งหมดนี้เรียบง่ายและทำให้ง่ายต่อการบรรลุผลตามที่ต้องการ

การปอกมะเขือเทศด้วยมือ

หากต้องการลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศและรักษาสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในผักคุณต้องใช้มีดทำครัวธรรมดา จะช่วยขจัดความจำเป็นในการใช้อุณหภูมิสูงซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของวิตามินในผลิตภัณฑ์

กฎพื้นฐานสำหรับการทำความสะอาดด้วยตนเอง:

1. ควรใช้มีดพิเศษในการปอกผัก ขณะเดียวกันก็ต้องลับให้คมให้ดี
2. คุณต้องตัดไม่เพียง แต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษบาง ๆ ด้วย มิฉะนั้นเวลาในการทำงานจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
3. คุณไม่สามารถปอกผลไม้ที่ฉ่ำและสุกเกินไปได้ด้วยตนเอง นอกจากนี้วิธีนี้ไม่ได้ใช้เมื่อประมวลผลของขวัญจากธรรมชาติจำนวนมาก
4. เมื่อลอกเปลือกออก คุณไม่ควรออกแรงมาก เพราะแม้แต่แรงกดเบาๆ ก็สามารถทะลุมะเขือเทศได้

การใช้ไฟ

มะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้จะสุกเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ เฉพาะมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และไม่สุกเล็กน้อยเท่านั้นที่เหมาะกับวิธีการปอกเปลือกนี้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผักที่ล้างแล้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
2. จากนั้นมะเขือเทศก็แทงด้วยส้อม
3. เปิดเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าโดยใช้ความร้อนสูงสุด
4. นำมะเขือเทศมาตั้งไฟทิ้งไว้ 15-20 วินาที ในกรณีนี้คุณต้องหมุนผักอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

จากการกระทำเหล่านี้ เปลือกมะเขือเทศจะแตกและสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

การใช้ไมโครเวฟ

คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผักได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟด้วย ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถแปรรูปมะเขือเทศได้มากถึง 10 ลูกพร้อมกัน

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง:

1. มะเขือเทศถูกล้างจากสิ่งสกปรกแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
2. ใช้ปลายมีดกรีดตามยาวแบบตื้นๆ
3. ผักวางอยู่บนจานหรือจานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
4. ภาชนะถูกวางไว้ภายในอุปกรณ์
5. การใช้ปุ่มควบคุมจะตั้งค่าพลังงานสูงสุดและเวลาการประมวลผล (40 วินาทีก็เพียงพอแล้ว)
6. เปิดไมโครเวฟแล้วรอเสียงสัญญาณแสดงว่ากระบวนการเสร็จสิ้น
7. หลังจากนั้นให้เอามะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวที่ลอกออก

การลวก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรไปต้มในกระทะ
2. มีการตัดหลายครั้งใกล้กับก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
3. วางผักไว้ในตะแกรงหรือกระชอน
4. ภาชนะวางบนกระทะหรือจุ่มลงในน้ำเดือด
5. หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่
6. จากนั้นที่จุดที่หั่น ให้งัดผิวหนังออกและค่อยๆ นำออกจากผัก

การใช้น้ำเดือด

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะปอกมะเขือเทศโดยใช้น้ำเดือด น้ำร้อนทำให้ผิวม้วนงอ ทำให้ทำงานต่อได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนการทำความสะอาดผัก:

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ
2. มะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้น
3. จากนั้นมีการตัดหลายครั้งบนพื้นผิว
4. ผักวางอยู่ในชามลึก
5. พวกเขาเทน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไป 30 วินาที น้ำร้อนจะถูกระบายออก
7. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำประปา
8. หลังจากนั้นให้ใช้หลังมีดลอกผิวหนังออก

การอบ

หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวและเครื่องใช้ในครัวเรือนบางชนิดได้ วิธีที่ง่ายที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคือการย่างผักในเตาอบ

ลำดับการดำเนินงาน:

1. ผักที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกหั่นที่ฐาน
2. มะเขือเทศวางบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. เปิดเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
4. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในเตาอบโดยเก็บไว้ประมาณ 3 นาที
5. หลังจากเวลานี้เปลือกจะแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

วิธีปอกมะเขือเทศด้วยวิธีร้อนถึงเย็น

วิธีนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไป ผลลัพธ์ที่ต้องการนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิซึ่งทำให้สามารถแยกชั้นผิวที่หยาบออกจากส่วนที่อ่อนของผักได้

กระบวนการทำความสะอาดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ในภาชนะขนาดเล็ก นำน้ำไปต้ม
2. เทน้ำเย็นลงในชามโดยเติมน้ำแข็งหลายชิ้น
3. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็น 3-5 แห่ง
4. ผักแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 วินาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด พวกเขาจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูและแช่ในน้ำเย็นทันที
6. หลังจากนั้นผิวหนังจะลอกออกตรงบริเวณที่หั่นและสามารถแยกออกจากผักที่เหลือได้ง่าย

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกวิธีที่มีประสิทธิภาพและปฏิบัติตามขั้นตอนที่กำหนดอย่างเคร่งครัด การไม่มีข้อผิดพลาดใด ๆ จะรับประกันว่างานที่เริ่มต้นจะสำเร็จลุล่วงได้สำเร็จ

มะเขือเทศเป็นผักที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มักใส่ในอาหารต่างๆ เช่น ซุป ซอส สตูว์ สลัด และอื่นๆ ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เยี่ยมยอดเบารสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารส่วนใหญ่ขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังซึ่งมีคุณสมบัติไม่ดีต่อสุขภาพและทำให้จานมีรสขมเล็กน้อยและมีรสที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์แล้ว ผิวมะเขือเทศมักจะติดอยู่ระหว่างฟันระหว่างการบริโภค เกาะติดเพดานปาก และทำให้ความอยากอาหารหายไปโดยสิ้นเชิง แต่จะทำอย่างไรถ้าผิวของผักมีความหนาแน่นหนาเกินไปและไม่สามารถเอาออกได้โดยไม่ยาก แม้หลังการรักษาด้วยความร้อน ก็ไม่สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่ายเสมอไป

บทความด้านล่างนี้พูดถึงวิธีการดีๆ หลายวิธีในการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยไม่ยาก รวดเร็ว โดยไม่ทำลายเนื้อผัก มีเคล็ดลับพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วย แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศและอันตรายของผิวหนัง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ

เป็นที่รู้กันว่ามะเขือเทศประกอบด้วยน้ำเกือบทั้งหมด แต่พวกมันยังมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย นอกจากนี้มะเขือเทศยังถือเป็นผักแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดังนั้นเยื่อกระดาษ 100 กรัมจึงมีเพียง 20 กิโลแคลอรี มะเขือเทศยังมีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. โปรตีน – ส่งเสริมการเผาผลาญที่เหมาะสม
2. ไฟเบอร์ – ขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากเลือด
3. คาร์โบไฮเดรต – มีส่วนช่วยในการปกป้องการทำงานที่ดีของร่างกายและการสร้างเซลล์ใหม่
4. กรดอินทรีย์ช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
5. ไขมันพืช – ทำให้การทำงานของตับและลำไส้เป็นปกติ

นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีวิตามิน A, C, B และอื่นๆ เมื่อศึกษาพันธุ์แต่ละพันธุ์พบว่าผักเหล่านี้มีวิตามินซีในปริมาณมาก พร้อมด้วยส้มและมะนาว

มะเขือเทศยังมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย:

1. ทองแดงมีหน้าที่ในการทำงานตามปกติของระบบประสาทและการทำงานของร่างกาย
2. ธาตุเหล็ก – ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
3. ไอโอดีน – กำจัดไขมันส่วนเกินและทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร?

1. เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบค่อนข้างสูง มะเขือเทศจึงช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวและป้องกันอิทธิพลของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ
2. การรับประทานมะเขือเทศช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การย่อยอาหารโดยรวมเป็นปกติและส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่ดี
3. มะเขือเทศเป็นสิ่งทดแทนอาหารที่มีไขมันได้ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำมะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรังหรือเบาหวาน
4. การบริโภคผักที่น่าทึ่งนี้ทุกวันส่งเสริมการทำงานที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผักมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือดเรื้อรัง
5. การรับประทานมะเขือเทศยังช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดอาการบวมน้ำประเภทต่างๆ

ทำอันตรายต่อผิวหนังมะเขือเทศ

แพทย์หลายคนมักแนะนำผู้ป่วยว่าอย่ากินมะเขือเทศทั้งเปลือก เมื่อรับประทานมะเขือเทศที่มีผิวสีแดงบาง ๆ จะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารและเข้าสู่ลำไส้ซึ่งมันจะเกาะติดกับผนังซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของแผล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดการเล็กน้อยขณะทำอาหารแทนที่จะให้รางวัลร่างกายของคุณด้วยปัญหาอันไม่พึงประสงค์มากมายในภายหลัง ด้านล่างนี้เราจะให้รายละเอียดหลายวิธีในการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

สำคัญ!เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกคุณต้องทำการตัดเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทบริเวณก้านก่อน

วิธีการทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างในการเอาเปลือกมะเขือเทศออกนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ความอดทนและความแข็งแกร่งเพียงไม่กี่นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมะเขือเทศจะไม่เสียรูปในระหว่างการปอกเปลือกและยังคงความเรียบเนียนและอ่อนโยน

การลอกผิวด้วยการลวก

บางทีวิธีที่เกี่ยวข้องและง่ายที่สุดในการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก็คือการลวกด้วยน้ำร้อน วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีเปลือกบางเท่านั้น ไม่เหมาะกับเทคนิคนี้ คุณต้องลวกมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออกด้วยวิธีนี้: เทน้ำร้อนลงในชามลึกใส่ผักลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งมะเขือเทศไว้บนจานให้เย็น หยิบผลไม้ที่เย็นแล้วไว้ในมือ ค่อยๆ ดึงปลายเปลือกที่แยกออกจากกันที่ก้านแล้วเอาออกให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถใช้มีดทำสิ่งนี้ได้

สำคัญ!เมื่อมะเขือเทศหลุดออกจากผิวหนังแล้ว จะต้องแช่ในน้ำเย็นต้มเพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อน ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศอาจแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม

จากร้อนไปเย็น

วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าการลวก เนื่องจากเหมาะสำหรับมะเขือเทศทุกพันธุ์ มีความเกี่ยวข้องเมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างแน่นอน การถอดผิวหนังไม่ใช่ปัญหา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะโลหะแล้วต้ม ในเวลาเดียวกันให้เตรียมภาชนะประเภทเดียวกันใบที่สองด้วยน้ำเย็นแล้วโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งนาที ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอามะเขือเทศออก นำไปแช่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ในเวลาเดียวกัน นำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วค่อยๆ เริ่มแยกเปลือกออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สำคัญ!คุณต้องแช่มะเขือเทศในน้ำร้อนเป็นเวลาไม่เกิน 30 วินาที ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะนิ่มมากและกลายเป็นน้ำซุปข้น

การปอกมะเขือเทศด้วยไมโครเวฟ

วิธีการนี้ไม่ได้มาตรฐาน ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องเปิดอุปกรณ์ที่กำลังไฟสูงสุด วางมะเขือเทศลงบนจานแบนและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งผลไม้ทำเองและซื้อจากร้านค้า ไม่เพียงช่วยขจัดผิวหนังออกจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยรักษาวิตามินไว้ในตัวอีกด้วย วิธีนี้ใช้ได้ดีเมื่อคุณต้องการทำความสะอาดปริมาณมาก

ปอกมะเขือเทศด้วยคบเพลิงแก๊ส

และด้วยวิธีปอกเปลือกมะเขือเทศนี้ คุณจะต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เอาใจใส่ และรู้กฎบางประการเพื่อที่จะได้มะเขือเทศสด ไม่ใช่จานมะเขือเทศอบ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นรูปกากบาท ปรับหัวเผาให้มีกำลังสูงสุด แทงผลไม้ด้วยส้อมหรือแท่งไม้ แปรรูปผักด้วยเตาเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 3 ซม. บิดผักใกล้กับเตาเป็นเวลาครึ่งนาทีนั่นคือจนกระทั่งผิวหนังเริ่มแบนและแตก วางผลไม้แปรรูปบนเขียง ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงเริ่มแยกเปลือก โดยเริ่มจากการหั่น

คำแนะนำ!เมื่อแปรรูปมะเขือเทศด้วยเตาแก๊ส ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือที่มือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

แทนที่จะใช้เตาแก๊ส คุณสามารถใช้เตาไฟฟ้า เตาผิง ไฟ หรือเตาย่างทั่วไปสำหรับวิธีการทำความสะอาดนี้ได้

ไม่ควรใช้วิธีการทำความสะอาดนี้กับมะเขือเทศเชอรี่

วิธีการอบ

หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนมาก คุณสามารถใช้การอบเพื่อทำความสะอาดได้ วิธีง่าย ๆ เพียงล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นก้าน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับว่าผิวหนังเริ่มมีริ้วรอยเมื่อใด คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มะเขือเทศสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันอาจไหม้ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ!แทนที่จะวางถาดอบ คุณสามารถวางมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึกธรรมดาได้

การปอกมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปอกผัก

สามารถปอกมะเขือเทศได้แม้จะไม่ใช้ความร้อนก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องปอกผักที่คุ้นเคยเป็นประจำ วิธีนี้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับมะเขือเทศสุกมากที่มีเปลือกบางและในสถานการณ์ที่คุณต้องปอกมะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูก ก่อนปอกเปลือกควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดเช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ จากนั้นจึงตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นรูปกากบาท หากสูตรอาหารที่คุณกำลังเตรียมต้องใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนได้ ซึ่งจะช่วยให้ปอกได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เพื่อให้วิธีนี้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่ผักในช่องแช่แข็งเล็กน้อยก่อนทำความสะอาด โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที แต่คุณควรรู้ว่าหลังจากการแช่แข็ง วิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนเล็กๆ จะหายไปจากมะเขือเทศ

คำแนะนำ!หากคุณไม่มีที่ปอกผักในห้องครัว คุณสามารถใช้มีดธรรมดาแทนได้ตราบใดที่มันคมมาก

การปอกเปลือกก็สามารถทำได้ด้วยมีดมะเขือเทศหยักแบบพิเศษ หลังจากใช้อุปกรณ์นี้ดูไม่สวยงามมากนักจึงเหมาะสำหรับทำซอส ซุป หรือน้ำมะเขือเทศเท่านั้น

คำแนะนำ!มะเขือเทศปอกเปลือกโดยใช้มีดหยักสามารถใช้แยกกันเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยตามเทศกาลต่างๆ เนื่องจากเปลือกที่แยกออกจากมีดหยักมีลักษณะแปลกตาสวยงามในรูปแบบของเกลียวคุณจึงสามารถเลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตกแต่งสลัดด้วยจึงเลียนแบบกลีบกุหลาบ

วิธีการปอกมะเขือเทศที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วในเวลาไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่ในระหว่างการเสิร์ฟไม่มีอะไรที่สามารถทำให้ความอยากอาหารของคุณเสียหรือทำให้คุณรังเกียจอาหารได้ แค่ศึกษาวิธีการทั้งหมดและนำไปใช้ทุกครั้งในครัวก็พอแล้ว คุณสามารถเลือกวิธีการทำความสะอาดที่เหมาะสมตามระดับความสุกของมะเขือเทศและสูตรที่เลือก เราหวังว่าวิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้จะช่วยคุณในครัว

1. การใช้มะเขือเทศทุกวันในการเตรียมอาหารต่างๆ สามารถหลีกเลี่ยงโรคทางระบบประสาทได้หลายอย่าง
2. สำหรับประชากรชาย การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมาก
3. สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือผักชนิดนี้มีรสชาติดีเยี่ยม ช่วยให้อารมณ์ดี และช่วยให้กระปรี้กระเปร่าได้ดีเยี่ยม มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคประสาทและภาวะซึมเศร้าบ่อยครั้ง
4. ทุกคนต้องประหลาดใจเมื่อมะเขือเทศเป็นแหล่งกำเนิดของอเมริกาใต้ ซึ่งมะเขือเทศถูกนำมารับประทานก่อนศตวรรษที่ 18 ผลไม้ถูกนำเข้ามาในประเทศของเราเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้งานฉลองไม่สมบูรณ์แบบเลยหากไม่มีมะเขือเทศ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะเตรียมอาหารหลากหลายทุกวันด้วยการเติมมะเขือเทศและยังเตรียมการในฤดูหนาวตามนั้นด้วย
5. ชื่อ "มะเขือเทศ" ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี จากภาษาของพวกเขาแปลว่า "แอปเปิ้ลทองคำ"
6. ในยุโรป มะเขือเทศเคยถือว่ามีพิษมาเป็นเวลานาน และพวกมันยังกลัวที่จะใช้เป็นอาหารด้วยซ้ำ เจ้าของบ้านจำนวนมากปลูกไว้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น
7. มีการลองอาหารจานแรกกับมะเขือเทศที่เนเปิลส์ในปี 1692
8. รากมะเขือเทศหยั่งลึกลงไปในดินได้สูงถึง 1 เมตร และเติบโตได้ในระยะสูงถึง 2.5 เมตร และบางครั้งความสูงของพุ่มไม้อาจสูงถึง 2 เมตร
9. ผลของมะเขือเทศบางพันธุ์มีน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม ผลไม้ที่หนักที่สุดปลูกในสหรัฐอเมริกา โดยมีน้ำหนักถึง 2.9 กิโลกรัม
10. ในบรรดาชาวสวนจำนวนมาก ยังคงมีข้อโต้แย้งว่ามะเขือเทศเป็นผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ บางคนคิดว่ามันเป็นผลไม้เล็ก ๆ และมีเพียงศาลสหรัฐฯ เท่านั้นที่จัดมะเขือเทศเป็นผัก แต่ในสหภาพยุโรป ก็ยังถือว่าเป็นผลไม้
11. มะเขือเทศตากแห้งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ดังนั้น ในการผลิตมะเขือเทศแห้ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสดมากถึง 14 กิโลกรัม
12. ในเมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งในยูเครน มีอนุสาวรีย์สูงแห่งหนึ่งพร้อมคำจารึกว่า “Glory to the Tomato”
13. ในหนังสือการทำสวนโบราณมีมะเขือเทศมากถึง 10,000 สายพันธุ์
14. มะเขือเทศอาจเป็นสีแดง เหลือง ส้ม ชมพู หรือดำก็ได้ มะเขือเทศดำก็เหมือนกับมะเขือเทศสีแดง มีชื่อเสียงในด้านวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูง
15. ทุกปี มีการปลูกมะเขือเทศทั่วโลกมากถึง 60 ล้านตัน
16. ประมาณ 95% ของน้ำหนักรวมของมะเขือเทศเป็นของเหลว
17. ผิดปกติพอสมควร แต่การอบมะเขือเทศด้วยความร้อนช่วยปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นคุณสามารถใช้ความร้อนกับมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสูญเสียวิตามิน

« สำคัญ:ข้อมูลทั้งหมดบนเว็บไซต์มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น