ไก่เป็นที่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนโต๊ะของเรา แม่บ้านทุกคนมีซากนกตัวนี้สำรองไว้ในช่องแช่แข็ง มันเกิดขึ้นที่จู่ๆแขกก็มาและคุณต้องปรุงอาหารที่อร่อยเผ็ดดั้งเดิม แต่ต่อไป อย่างเร่งรีบ. ไก่จะเป็นผู้ช่วยชีวิต และวิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วคุณจะพบได้ทันที

ลองหารือเกี่ยวกับตัวเลือกทั้งหมด

ผู้หญิงเกือบทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะละลายไก่ที่บ้านได้อย่างไร หากซากนกอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวันก็สามารถทุบทิ้งบนถนนได้ แต่ไม่ควรทำให้สุก แต่อย่างใด

ปรากฎว่าไก่ละลายน้ำแข็ง วิทยาศาสตร์ทั้งหมด. การกระทำที่ผิดพลาดเพียงครั้งเดียว เส้นใยและกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกทำลาย และสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวได้คิดค้นหลายวิธีในการกำจัดไก่จากเปลือกน้ำแข็ง:

• คลาสสิก;
• ในน้ำ;
• ออกอากาศ;
• โดยใช้ แกดเจ็ตในครัว.

เพื่อที่จะละลายซากไก่ได้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียรสชาติล่วงหน้า เรามาพิจารณารายละเอียดแต่ละวิธีกัน คุณสามารถลองทุกอย่างเพื่อการทดลอง วิธีการปฏิบัติแล้วเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

คลาสสิกในรายละเอียด

วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ คำถามนี้กะพริบอย่างต่อเนื่องในเครือข่ายทั่วโลก ก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราจัดการได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว มาลองกันด้วยนะครับ นอกจากนี้วิธีการละลายเนื้อสัตว์แบบคลาสสิกตามพนักงานต้อนรับยังได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

ในไก่เนื้อ เราถูกดึงดูดด้วยเนื้อและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่นุ่มที่สุด ใน สดซากไก่มีความชื้นอยู่จำนวนหนึ่ง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ความชื้นนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง กฎง่ายๆ ของธรรมชาติ หากคุณใช้การละลายน้ำแข็งอย่างเข้มข้นและความเปรียบต่างของอุณหภูมิ น้ำแข็งสามารถทำลายเส้นใยและโครงสร้างของเนื้อสัตว์ได้ เป็นผลให้เราได้รับโจ๊กที่ไม่สามารถนำเสนอที่โต๊ะ

เพื่อให้ซากไก่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจะต้องละลายในหนึ่งวัน อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. นำซากไก่ออกจากช่องแช่แข็ง
2. เราปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์
3. ลบผลพลอยได้หากจำเป็น
4. ตอนนี้ใส่ซากไก่บนจานแล้ววางบน ชั้นล่างเข้าไปในตู้เย็น
5. ใน 24 ชั่วโมงนกจะละลาย อย่างเป็นธรรมชาติ. และที่สำคัญที่สุดคือมันจะคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

ไม่ได้อยู่ในหัวของผู้หญิงเสมอไปข้อมูลเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์ในเวลาที่เหมาะสม บางครั้งก็ต้องทำโดยธรรมชาติ ในกรณีนี้คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมดได้ แต่ทำการตัดที่วุ่นวายบนพื้นผิวของซากไก่ ยิ่งลึกและนานเท่าไร เนื้อสัตว์ปีกก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือลักษณะที่ปรากฏของไก่จะถูกทำลายอย่างสิ้นหวังและไม่สามารถอบได้ทั้งหมดอีกต่อไป มีทางออก - ตัดซากเข้า ชิ้นแบ่งและปรุงตามสูตรที่คุณชอบ

น้ำหนึ่งรอบ

แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเพื่อเร่งกระบวนการละลายเนื้อไก่ ด้วยประการฉะนี้ วิธีง่ายๆคุณสามารถเปลี่ยนก้อนน้ำแข็งให้กลายเป็นเนื้อได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

ในการทำเช่นนี้ซากนกจะถูกวางไว้ใต้น้ำไหลและทิ้งไว้จนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด หากคุณมีเวลา 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ไก่ลงในอ่างลึกแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขสำคัญ- เปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง

แต่ห้ามแช่น้ำร้อนโดยเด็ดขาด ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดสามารถเล่นตลกกับซากไก่ได้ น้ำร้อนจะขโมยรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ปีก วิธีการละลายน้ำแข็งนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมและไม่เป็นอันตราย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในบริบทนี้กับเนื้อไก่ อาหารแคลอรี่ต่ำและ สินค้าอร่อยเรามักใช้ทำสลัดหรืออาหารทานเล่น หากคุณวางแผนที่จะต้มเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำอุ่นเล็กน้อยใส่เกลือแล้วลดเต้านมลง ในโหมดนี้ คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่

สำหรับทอดหรือตุ๋น เนื้อไก่ต้องละลายน้ำแข็ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีกำจัดน้ำแข็งแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้วิธีน้ำ และดียิ่งขึ้น - ใช้ผลิตภัณฑ์สดแช่แข็ง

ภายใต้อิทธิพลของอากาศ

วิธีละลายน้ำแข็งแบบคลาสสิก ซากไก่หมายถึงผลกระทบของอุณหภูมิบวกขั้นต่ำในตู้เย็น หากคุณต้องการเพิ่มขั้นตอนนี้อีกเป็นสองเท่า คุณสามารถทิ้งสัตว์ปีกไว้ข้างนอกได้

ใส่ไก่ลงในจานแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 20 ° ดังนั้นซากจะละลายเร็วขึ้นสองถึงสามเท่า ในกรณีนี้คุณสามารถตัดผิวหนังได้ แต่จำไว้ว่าลักษณะที่ปรากฏจะเสีย หากคุณต้องการอบซากทั้งหมดก็ยังคงตั้งค่าไว้ วิธีคลาสสิกละลายน้ำแข็ง

ขอความช่วยเหลือจากแกดเจ็ตในครัว

แน่นอน เรากำลังพูดถึงอ เตาอบไมโครเวฟ. โดยพื้นฐานแล้วอุปกรณ์เหล่านี้มีฟังก์ชันพิเศษ คุณสามารถเลือกน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ได้ และสมาร์ทแกดเจ็ตจะคำนวณระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วยตัวมันเอง

เมื่อเลือกวิธีการละลายเนื้อสัตว์ปีกนี้ ให้พิจารณาประเด็นบางประการ:

• ต้องนำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์
• เพื่อให้ผิวไม่แห้งสามารถปิดทับด้วยกระดาษหรือฟิล์มอาหาร
• เวลาละลายน้ำแข็งเฉลี่ยสำหรับซาก 1.5 กก. แตกต่างกันไปตั้งแต่ 9 ถึง 13 นาที
• ศึกษาคำแนะนำสำหรับเตาไมโครเวฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับพลังของอุปกรณ์
• หลังจากผ่านไป 4-5 นาที จะต้องพลิกซากนก

หากคุณสังเกตเห็นว่าไก่แต่ละส่วนเริ่มสุกแล้ว ให้ปิดด้วยแผ่นหนัง เคล็ดลับอีกเล็กน้อย: ให้เวลาไก่ "พักผ่อน" ตัวอย่างเช่น เราละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยพลังงานปานกลาง จากนั้นเราทิ้งซากนกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกน้ำแข็งที่ละลายจะเริ่มละลาย ตอนนี้คุณสามารถโทรออกอีกครั้งและนำเนื้อไปอบด้วยความร้อน การสลับการกระทำนี้จะช่วยให้คุณละลายไก่ได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องและไม่สูญเสียรสชาติ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไก่ละลายน้ำแข็ง? มีสัญญาณหลายอย่าง:

• สีผิวของนกกลายเป็นสีเดียวกัน
• ผิวสัมผัสนุ่มและคุณสามารถกดเนื้อและกล้ามเนื้อได้ง่าย
• ขาและปีกหมุนได้ง่าย
• ซากอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ปราศจาก ความพยายามพิเศษคุณสามารถหั่นไก่เป็นส่วนๆ

เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ปีก ตั้งแต่น้ำซุปธรรมดาไปจนถึงพายที่ซับซ้อนที่สุด

ทุกวันนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบทั้งเนื้อแช่แข็งและผลิตภัณฑ์แช่เย็น ชิ้นส่วนต่างๆ ที่มีขายให้คุณไม่ต้องซื้อซากทั้งหมด แต่ให้เอาเฉพาะสิ่งที่จำเป็นในจานของคุณเท่านั้น ถ้าด้วย เนื้อแช่เย็นทุกอย่างง่ายและชัดเจน แล้วการแช่แข็งล่ะ ก่อนปรุงอาหารต้องนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง วิธีการละลายไก่ในกรณีนี้?

ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

มากที่สุดบางที ตัวเลือกที่เหมาะสมการเตรียมซากแช่แข็งเพื่อปรุงอาหารคือการละลายน้ำแข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมละลายในปากของคุณ

ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องแกะนกที่ซื้อมาแล้วใส่ลงในชามลึก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีที่เก็บของเหลวที่ซากจะปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

วางไก่ไว้ในตู้เย็น โดยควรอยู่ชั้นบนสุด ตามกฎของฟิสิกส์ อากาศอุ่นส่วนใหญ่จะรวมตัวกันที่ด้านบน ทุกคนรู้เรื่องนี้ ตู้เย็นในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกจะค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่สิบชั่วโมงขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของนก จะเป็นการดีกว่าหากละลายน้ำแข็งข้ามคืนเพื่อรับซากแช่เย็นในตอนเช้า

การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

พนักงานต้อนรับไม่มีเวลารอครึ่งวันเพื่อให้เนื้อละลายในตู้เย็น แต่เวลานั้นไม่เคยมาถึง จะทำอย่างไรในกรณีนี้? วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็ว? มีหลายวิธีในการลดเวลาที่ใช้ในการนำนกไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงเตาอบไมโครเวฟ ผู้หญิงทุกคนควรรู้วิธีละลายไก่ในไมโครเวฟ

นำซากน้ำแข็งมาแกะออก ใส่นกในจานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและวางหลังในโหมดละลายน้ำแข็ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วพลิกกลับด้าน ใส่ซากกลับและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด

ไมโครเวฟสมัยใหม่หลายรุ่นมีสัญญาณเสียงพิเศษที่จำเป็นต้องพลิกผลิตภัณฑ์เพื่อละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นนี้ ให้ดูเวลาและอย่าปล่อยให้นกเริ่มอบ

ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการละลายไก่อย่างรวดเร็วคือการใช้น้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือ อุณหภูมิต่ำของเหลว เทน้ำลงในชาม บรรจุนกแช่แข็งลงในถุงแล้วหย่อนลงในของเหลว โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งนี้จะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซากสัตว์

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถละลายเนื้อไก่หรือนำน่องไก่ ต้นขา และส่วนอื่นๆ ของไก่ไปแช่เย็นตามต้องการ ขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณเลือกทำอาหาร

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถวางนกไว้ใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิต่ำ ในกรณีนี้ สิ่งต่างๆ จะไปเร็วขึ้นมาก

ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน

วิธีที่แย่ที่สุดในการละลายไก่อย่างรวดเร็วคือการแช่ไก่ในน้ำเดือด แน่นอนหลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณจะได้เนื้อนุ่มอุ่น ๆ แต่หลังจากปรุงแล้วมันจะแห้งและแข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำซุปในภายหลังเท่านั้น หากคุณไม่สนใจเนื้อสัตว์สำเร็จรูป แต่ต้องการเท่านั้น น้ำซุปเข้มข้นวิธีนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ

แกะซากไก่ออกแล้วใส่ชาม น้ำร้อน. หลังจากนั้นสักครู่ก็จะเย็นลง คุณจะต้องสะเด็ดน้ำและเก็บน้ำเดือดอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้น ให้นำซากไปแช่ในน้ำร้อน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการละลายไก่อย่างรวดเร็ว เป็นมูลค่าการระลึกว่าซากที่มีอุณหภูมิห้องถือว่าละลายได้อย่างสมบูรณ์ มันสัมผัสได้นุ่มนวลและแขนขาของมันหมุนได้ง่ายเมื่อเทียบกับลำตัว คุณสามารถหั่นเนื้อได้อย่างง่ายดายด้วยใบมีดโดยไม่ต้องออกแรงเพิ่มเติม

เพื่อให้ท่าน จานไก่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ละลายน้ำแข็งนกอย่างถูกต้องและล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป หากเก็บเนื้อสัตว์ไว้นานเกินไป อุณหภูมิห้องมันก็ยุ่งเหยิง ด้วยเหตุนี้การวางแผนล่วงหน้าสำหรับการเตรียมอาหารแช่แข็งจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี แล้วทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเรา แม่บ้านทุกคนมีซากนกตัวนี้สำรองไว้ในช่องแช่แข็ง มันเกิดขึ้นที่จู่ๆแขกก็มาและคุณต้องทำอาหารรสเผ็ดดั้งเดิม แต่รีบร้อน ไก่จะเป็นผู้ช่วยชีวิต และวิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วคุณจะพบได้ทันที

ลองหารือเกี่ยวกับตัวเลือกทั้งหมด

ผู้หญิงเกือบทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะละลายไก่ที่บ้านได้อย่างไร หากซากนกอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวันก็สามารถทุบทิ้งบนถนนได้ แต่ไม่ควรทำให้สุก แต่อย่างใด

ปรากฎว่าการละลายน้ำแข็งไก่เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด การกระทำที่ผิดพลาดเพียงครั้งเดียว เส้นใยและกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกทำลาย และสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่บ้านและแม่ครัวที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นหลายวิธีในการกำจัดไก่ออกจากเปลือกน้ำแข็ง:

• คลาสสิก;
• ในน้ำ;
• ออกอากาศ;
• ด้วยอุปกรณ์ในครัว

เพื่อที่จะละลายซากไก่ได้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียรสชาติล่วงหน้า เรามาพิจารณารายละเอียดแต่ละวิธีกัน เพื่อประโยชน์ในการทดลอง คุณสามารถลองวิธีการที่ใช้ได้จริงทั้งหมด แล้วเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คลาสสิกในรายละเอียด

วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ คำถามนี้กะพริบอย่างต่อเนื่องในเครือข่ายทั่วโลก ก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราจัดการได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว มาลองกันด้วยนะครับ นอกจากนี้วิธีการละลายเนื้อสัตว์แบบคลาสสิกตามพนักงานต้อนรับยังได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

ในไก่เนื้อ เราถูกดึงดูดโดยเนื้อเยื่อของเนื้อและกล้ามเนื้อที่นุ่มที่สุด ซากไก่สดมีความชื้นอยู่จำนวนหนึ่ง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ความชื้นนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง กฎง่ายๆ ของธรรมชาติ หากคุณใช้การละลายน้ำแข็งอย่างเข้มข้นและความเปรียบต่างของอุณหภูมิ น้ำแข็งสามารถทำลายเส้นใยและโครงสร้างของเนื้อสัตว์ได้ เป็นผลให้เราได้รับโจ๊กที่ไม่สามารถนำเสนอที่โต๊ะ

เพื่อให้ซากไก่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจะต้องละลายในหนึ่งวัน อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. นำซากไก่ออกจากช่องแช่แข็ง
2. เราปล่อยออกจากบรรจุภัณฑ์
3. ลบผลพลอยได้หากจำเป็น
4. ตอนนี้ใส่ซากไก่ลงในจานแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
5. ใน 24 ชั่วโมง นกจะละลายตามธรรมชาติ และที่สำคัญที่สุดคือมันจะคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

ไม่ได้อยู่ในหัวของผู้หญิงเสมอไปข้อมูลเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์ในเวลาที่เหมาะสม บางครั้งก็ต้องทำโดยธรรมชาติ ในกรณีนี้คุณสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมดได้ แต่ทำการตัดที่วุ่นวายบนพื้นผิวของซากไก่ ยิ่งลึกและนานเท่าไร เนื้อสัตว์ปีกก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือลักษณะที่ปรากฏของไก่จะถูกทำลายอย่างสิ้นหวังและไม่สามารถอบได้ทั้งหมดอีกต่อไป มีทางออก - ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ และปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

น้ำหนึ่งรอบ

แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเพื่อเร่งกระบวนการละลายเนื้อไก่ ด้วยความช่วยเหลือของวิธีง่ายๆ คุณสามารถเปลี่ยนก้อนน้ำแข็งให้กลายเป็นเนื้อได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

ในการทำเช่นนี้ซากนกจะถูกวางไว้ใต้น้ำไหลและทิ้งไว้จนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด หากคุณมีเวลา 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ไก่ลงในอ่างลึกแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขที่สำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง

แต่ห้ามแช่น้ำร้อนโดยเด็ดขาด ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดสามารถเล่นตลกกับซากไก่ได้ น้ำร้อนจะขโมยรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ปีก วิธีการละลายน้ำแข็งนี้ไม่ถือว่าเหมาะสมและไม่เป็นอันตราย

วิธีการละลายเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว?

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในบริบทนี้กับเนื้อไก่ เรามักจะใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำและอร่อยนี้สำหรับสลัดหรือของว่าง หากคุณวางแผนที่จะต้มเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำอุ่นเล็กน้อยใส่เกลือแล้วลดเต้านมลง ในโหมดนี้ คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่

สำหรับการทอดหรือตุ๋นเนื้อไก่จะต้องละลาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีกำจัดน้ำแข็งแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้วิธีน้ำ และดียิ่งขึ้น - ใช้ผลิตภัณฑ์สดแช่แข็ง

ภายใต้อิทธิพลของอากาศ

วิธีการละลายซากไก่แบบดั้งเดิมคือการสัมผัสกับอุณหภูมิที่เป็นบวกขั้นต่ำในตู้เย็น หากคุณต้องการเพิ่มขั้นตอนนี้อีกเป็นสองเท่า คุณสามารถทิ้งสัตว์ปีกไว้ข้างนอกได้

ใส่ไก่ลงในจานแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 20 ° ดังนั้นซากจะละลายเร็วขึ้นสองถึงสามเท่า ในกรณีนี้คุณสามารถตัดผิวหนังได้ แต่จำไว้ว่าลักษณะที่ปรากฏจะเสีย หากคุณต้องการอบซากทั้งหมดให้เลือกใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบคลาสสิก

ขอความช่วยเหลือจากแกดเจ็ตในครัว

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเตาอบไมโครเวฟ โดยพื้นฐานแล้วอุปกรณ์เหล่านี้มีฟังก์ชันพิเศษ คุณสามารถเลือกน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ได้ และสมาร์ทแกดเจ็ตจะคำนวณระยะเวลาของการรักษาความร้อนด้วยตัวของมันเอง

เมื่อเลือกวิธีการละลายเนื้อสัตว์ปีกนี้ ให้พิจารณาประเด็นบางประการ:

• ต้องนำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์
• เพื่อให้ผิวไม่แห้งสามารถปิดทับด้วยกระดาษหรือฟิล์มอาหาร
• เวลาละลายน้ำแข็งเฉลี่ยสำหรับซาก 1.5 กก. แตกต่างกันไปตั้งแต่ 9 ถึง 13 นาที
• ศึกษาคำแนะนำสำหรับเตาไมโครเวฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับพลังของอุปกรณ์
• หลังจากผ่านไป 4-5 นาที จะต้องพลิกซากนก

หากคุณสังเกตเห็นว่าไก่แต่ละส่วนเริ่มสุกแล้ว ให้ปิดด้วยแผ่นหนัง เคล็ดลับอีกเล็กน้อย: ให้เวลาไก่ "พักผ่อน" ตัวอย่างเช่น เราละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยพลังงานปานกลาง จากนั้นเราทิ้งซากนกไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกน้ำแข็งที่ละลายจะเริ่มละลาย ตอนนี้คุณสามารถโทรออกอีกครั้งและนำเนื้อไปอบด้วยความร้อน การสลับการกระทำนี้จะช่วยให้คุณละลายไก่ได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องและไม่สูญเสียรสชาติ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไก่ละลายน้ำแข็ง? มีสัญญาณหลายอย่าง:

• สีผิวของนกกลายเป็นสีเดียวกัน
• ผิวสัมผัสนุ่มและคุณสามารถกดเนื้อและกล้ามเนื้อได้ง่าย
• ขาและปีกหมุนได้ง่าย
• ซากอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• คุณสามารถตัดไก่ออกเป็นส่วน ๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ในการละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องนำซากออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ในจานที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ และเลือกโหมดละลายน้ำแข็งอัตโนมัติบนอุปกรณ์ เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับน้ำหนักไก่ที่กำหนดและกำหนดโดยอัตโนมัติโดยอุปกรณ์ ในกรณีนี้ ซากระหว่างการละลายน้ำแข็งจะต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง เนื่องจากเตาไมโครเวฟละลายน้ำแข็งไม่สม่ำเสมอ

หากคุณไม่พลิกซาก มีความเป็นไปได้ที่ส่วนล่างของมันซึ่งนอนอยู่ในถ้วยจะเริ่มเดือดในน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายน้ำแข็ง

ละลายเนื้อสับอย่างรวดเร็ว: วิธีที่มีประสิทธิภาพ

• มากกว่า

วิธีละลายไก่ในน้ำ

ด้วยวิธีการละลายน้ำแข็งนี้จะต้องวางไก่ไว้ในถุงที่มีอากาศถ่ายเทไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากนกจะเข้าสู่ น้ำเย็นที่เธอนอนอยู่ ระยะเวลาของกระบวนการค่อนข้างนาน ไก่จะละลายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไก่เนื้อมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมก็จะใช้เวลานานขึ้น การใช้น้ำร้อนเพื่อละลายน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากเนื้อสัตว์จากขั้นตอนดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและแข็งกระด้าง

คุณสามารถเร่งกระบวนการได้หากหลังจากนั้น ชั้นบนละลายซากแล้วตัดด้วยขวานออกเป็นหลายส่วนแล้วละลายน้ำแข็งเป็นชิ้น ๆ โดยธรรมชาติแล้ววิธีการดังกล่าวเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อมีการวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปจากสัตว์ปีกและรูปร่างของชิ้นส่วนนั้นไม่มีความสำคัญพื้นฐานเพราะไม่สะดวกในการทำงานกับเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไม่สมบูรณ์

การละลายไก่โดยธรรมชาติ

เป็นการดีที่สุดที่จะละลายนกที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมดและรสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณนำซากออกจากช่องแช่แข็งในตอนกลางคืนและวางไว้ในอ่างล้างจาน ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มตัดได้อย่างปลอดภัย หากกระบวนการดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการย้ายไก่จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น ซึ่งรับประกันได้ว่าจะละลายน้ำแข็งและไม่เสื่อมสภาพ วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว แต่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด

รู้วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถมีเวลาทำอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้แม้แขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็ตาม จานเนื้อ. สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง การละลายเนื้อไก่เร็วเกินไปจะลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำที่อุดมด้วยวิตามินและโปรตีนจำนวนมากจะไหลออกมา

วิธีละลายไก่อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟ - สะดวก เครื่องใช้ในครัวที่ช่วยให้อุ่นอาหารได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที เนื้อแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมตั้งค่าเป็นโหมด "ละลายน้ำแข็ง" แล้วรอ 5-30 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มเพียงพอและเหมาะสำหรับการแปรรูปใด ๆ แต่รสชาติของมันจะแย่ลงและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ไก่มักจะละลายไม่เท่ากันและบางส่วนยังแข็งอยู่

เพื่อให้ซากนุ่มอย่างสมบูรณ์ จะมีการกลับด้านทุกสองสามนาทีเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป วิธีนี้ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพราะมิฉะนั้นเนื้อจะถูกอบด้านบนและข้างในจะเป็นน้ำแข็ง

ทางที่ดีควรถือชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้ในไมโครเวฟเพียงสองสามนาที แล้วหย่อนลงในน้ำอุณหภูมิห้อง ดังนั้นกระบวนการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะเร็วขึ้น

เทคโนโลยีอ่างน้ำ

หลายคนสนใจที่จะละลายไก่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ในกรณีเช่นนี้มักใช้ อ่างอาบน้ำ. ผลิตภัณฑ์วางในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ชามทนความร้อนใส่ไก่ กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำร้อนใส่โครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ละลายเนื้อค่อนข้างเร็ว

ละลายน้ำแข็งในที่อุ่น

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการละลายเนื้อในน้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่วางไก่ไว้จนสุดแล้วเติมน้ำอุ่น เป็นการดีกว่าที่จะละลายนกในถุงโดยตรงเพื่อลดการสูญเสียน้ำจากเนื้อ ทันทีที่น้ำเย็นก็เทออกและแทนที่ด้วยน้ำอุ่น

ไม่ควรอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำร้อนเพราะจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากเนื่องจากถูกชะล้างออกไป จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. ชิ้นส่วนของซาก ละลายน้ำแข็งใน น้ำร้อนโดย รูปร่างจะคล้ายเนื้อและมันทั้งหมด คุณค่าทางโภชนาการจะหายไป

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์สามารถละลายได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เช่น บนพื้นผิวของเตา ขณะที่กำลังปรุงบางอย่างในเตาอบ

ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล

บางครั้งบรรจุภัณฑ์ที่มีซากแช่แข็งก็วางไว้ใต้น้ำประปา เจ็ตไม่ควรแข็งแรงสิ่งสำคัญคือน้ำไหลผ่านเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ยิ่งน้ำอุ่นมากเท่าไหร่กระบวนการละลายน้ำแข็งก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้ใช้ของเหลวร้อน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ยินดีใช้น้ำปริมาณมากเพื่อละลายไก่

ละลายน้ำแข็งไก่สับ

คลายน้ำแข็ง ไก่สับง่ายกว่าซากทั้งหมด ทางที่ดีควรนำเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งให้ทันเวลาและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น สะดวกที่จะทำตอนกลางคืน: ในตอนเช้าเนื้อสับจะนิ่ม

หากคุณต้องการทำลูกชิ้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากเนื้อสับอย่างเร่งด่วนให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ไม่แนะนำให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำเพราะจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้

ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

หม้อหุงช้าและเตาอบยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการละลายน้ำแข็งของอาหารในกรณีฉุกเฉิน วางซากแช่แข็งไว้ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 30 ° C ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและเปิดเผย อุณหภูมิสูงตอบ: มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

การละลายเนื้อในหม้อหุงช้าจะสะดวกที่สุดเมื่อใช้โหมด "การอบด้วยไอน้ำ" ชิ้นส่วนของซากถูกวางบนตะแกรงพลาสติกและสัมผัสกับไอน้ำเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นกลับด้านเนื้อแล้วนึ่งต่ออีก 3-4 นาที

สามารถต้มหรืออบไก่แช่แข็งได้หรือไม่

เปิดเผยเนื้อแช่แข็ง การรักษาความร้อนไม่แนะนำเพราะส่งผลเสีย ความอร่อย. ตัวอย่างเช่น น้ำสต็อกที่ทำจากไก่แช่แข็งจะขุ่นและเนื้อจะเหนียว บางครั้งพวกเขาก็ทำเช่นนี้เพราะไม่มีเวลา แต่คุณควรเตรียมพร้อมเสมอสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อข้างในยังดิบอยู่ ดังนั้นคำถามที่ว่าสามารถปรุงไก่แช่แข็งได้หรือไม่

ในขณะเดียวกัน การละลายเนื้อสัตว์สามารถใช้ร่วมกับการหมักเพื่อประหยัดเวลาได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ไม่ทำให้รสชาติแย่ลง แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วย

• ทางที่ดีควรละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ไก่คงรสชาติไว้ได้มากที่สุด จำนวนเงินสูงสุดน้ำผลไม้ แต่ใช้เวลานาน - จาก 12 ถึง 30 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก ซากมาตรฐานที่มีน้ำหนัก 1,800 กรัม จะถูกละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น สามารถทิ้งซากแช่แข็งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงเนื่องจากอาจเสื่อมสภาพได้เนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• ก่อนการแช่แข็งครั้งแรกควรแบ่งนกออกเป็นส่วน ๆ และบรรจุในถุงแยกต่างหากเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
• ละลายน้ำแข็ง ทางธรรมชาติสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้สูงสุด 3-4 วัน เนื้อสับ - 48 ชั่วโมง เมื่อใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบเร่งอื่น ๆ จะต้องปรุงเนื้อสัตว์ทันที

ไม่แนะนำให้แช่แข็งนกอีกครั้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ ไม่มีรสและไม่มีประโยชน์ โมเลกุลของโปรตีนแต่ละโมเลกุลถูกล้อมรอบด้วยน้ำ ซึ่งสร้างความเสียหายได้ง่ายเมื่อถูกแช่แข็ง ดังนั้นด้วยการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียมวลโปรตีนไปครึ่งหนึ่ง และด้วยการแช่แข็งสองครั้ง เกือบทุกอย่างที่เหลือ

ละลายไก่อย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้