» – สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - มะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดที่ทำจากมัน

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นของตระกูลราตรีและแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นชาวสวนของเราก็ชื่นชอบมาก

มีสีตั้งแต่เกือบขาว เหลือง ไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่ตามรสนิยมของฉันพวกมันนุ่มกว่าและอร่อยกว่าแม้ว่าอันสีขาวจะกรอบเล็กน้อยก็ตาม

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย เช่นเดียวกับไมโครและธาตุขนาดใหญ่

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ทั้งสดและทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและกระป๋อง

ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาต้องการการตัดน้อยลงและลูกเล็กจะชุ่มฉ่ำและรสชาติดีกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป

อย่าพยายามใช้ขวดที่มีความจุขนาดใหญ่ 0.5 ลิตรจะเหมาะสมที่สุด และ 1 ลิตร พิจารณาจำนวนผู้ที่รับประทานอาหารในอนาคต เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดของว่างที่ยังไม่ได้กินทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สิบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 10 ลูก
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หลอด
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการให้เติมแครอท 10 หัวและน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. คลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ควรใช้ขนาดกลาง

ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มมะเขือเทศ พริก หัวหอม และมะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มกวน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ให้เติมพริกไทยลงไป หากคุณพบว่ามีของเหลวไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้ว

ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69.5 โปรตีน - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ซ พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 - 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ โกหก ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างแล้ว ให้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเทน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
8. ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย, ผักชี, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในผักคนให้เข้ากัน
12. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำ
14. จากช่วงเวลาที่เดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - ขวดขนาด 500 มล. 1 ลิตร - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก – Pyaterochka

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• สีเขียว
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลืออย่างดี วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักใบเขียวอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

วางกระทะที่มีแครอทและหัวหอมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลบีบเล็กน้อย

วางลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เทสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูออก

ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้ผ้าขนหนูรองก้นภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหล และเติมน้ำต้มสุก

ฆ่าเชื้อสลัด 20-25 นาทีจากการเดือด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด-ลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 5 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางในกระทะทรงลึก
2. เพิ่มเกลือผสมและเติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที
7. สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ คลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นาที แล้วเอาผิวหนังออก
8. มะเขือเทศ พริกทั้งลูก กระเทียมสับ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที
11. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อย – มะเขือยาวเหมือนเห็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน ผสมเบาๆ
7. วางเรียงโดยใช้ช้อนอัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำลงไป
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดประมาณ 20-30 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือยาวโอกอนยอค

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ใส่เกลือ ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
2. เอาเมล็ดออกจากพริก
3. ปอกกระเทียม
4. ส่งกระเทียมพริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. เติมเกลือลงในมวลที่บดแล้วคนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ บีบด้วยช้อน สลับชั้นมะเขือยาวกับพริกไทยกรอกจนเต็มขวด
9. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น

มะเขือยาวกับพริกในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65.5 โปรตีน - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหวาน 4 กก
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 10 นาที

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอสูตรเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด – งูเห่า

ของขบเคี้ยวในรูปแบบกระป๋องเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ เราจึงพับขวดเพิ่มเพื่อรับประทานในฤดูหนาว

มะเขือยาวได้รับการขนานนามอย่างสวยงามว่า "ผักสีฟ้า" เนื่องจากมีลักษณะและสีที่น่าพึงพอใจและแปลกตา นอกจากนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าหากมะเขือยาวที่หั่นแล้วถูกปล่อยทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลานาน ภายในสีขาวของมันจะกลายเป็นสีน้ำเงิน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการติดต่อบางอย่าง

ส่วนประกอบที่มีอากาศ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจะถูกนำเสนอให้กับแม่บ้านในส่วนเฉพาะเรื่องที่แยกจากกัน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อถือว่าง่ายที่สุด ประเด็นก็คือ ไม่จำเป็นต้องเก็บขวดโหลที่วางสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในอ่างน้ำ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเอาขวดโหลมาเย็บตะเข็บลงไปได้ ยังคงต้องล้างขวดโหลด้วยโซดาก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเย็นและฆ่าเชื้อเมื่อขวดเปล่า ซึ่งสามารถทำได้ในน้ำร้อนหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารสำหรับทำ "ลิ้นแม่สามี" อาจเป็นตัวเลือกสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เรารู้ว่ามะเขือยาวไม่ว่าจะในรูปแบบหรือวิธีการปรุงใด ๆ ก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียม ในการกลิ้งแบบนี้ต้องใช้กระเทียมเยอะๆ เพราะชื่อ “ลิ้นแม่สามี” กำหนดให้การกลิ้งรุ่นนี้ต้องเผ็ด เพื่อความเผ็ดร้อนบางคนนอกเหนือจากกระเทียมแล้วยังใส่รากมะรุมขูดและพริกไทยร้อนพร้อมธัญพืชลงในขวดด้วย! ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่าคุณและสมาชิกในครอบครัวเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดมากแค่ไหน

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ากระบวนการบรรจุกระป๋องดำเนินการอย่างไร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านสาวที่ยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะดูส่วนผสมและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของตนเองสำหรับฤดูหนาว แม้ว่ารูปถ่ายทีละขั้นตอนจะทำให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้นมากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ นอกจากนี้ยังสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในสูตรอาหารซึ่งมีความสำคัญในทุกสถานการณ์ด้วย

คุณยังสามารถทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรสำหรับทำอาหารเช่นเห็ด หากคุณพยายามผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพิ่มเติมอย่างถูกต้อง มะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ แต่มะเขือยาวมีวิตามินมากกว่ามากและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้ในขณะที่แนะนำให้รวมเห็ดไว้ในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 7-8 ปีเท่านั้น

20.07.2018

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

วัตถุดิบ:มะเขือยาว แครอท พริกหวาน หัวหอม มะเขือเทศลูกใหญ่ กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู 6% น้ำมันพืช

ฉันชอบคาเวียร์มะเขือยาวมากและฉันก็เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวทุกปี สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งฉันอธิบายให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- 3 มะเขือยาว
- แครอท 1 อัน;
- พริกหวาน 2 อัน
- 3 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 6-7 ลูก
- กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ครึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

27.06.2018

มะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, เกลือ, กระเทียม, น้ำมัน, พริกไทย, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 800 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 150 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยป่น 3 หยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- 100 มล. น้ำส้มสายชู,
- 300 มล. น้ำ.

05.04.2018

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ พริกไทย วางมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่มีปัญหากับการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว 400 กรัม
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกไทยร้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช,
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ

31.03.2018

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือยาว, วางมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม

เตรียมสลัดบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ถือได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหวาน 2 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 70 มล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- กระเทียม 3 กลีบ

30.03.2018

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว แครอท หัวหอม พริกไทย ถั่ว น้ำมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ปาปริก้า

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก - มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ฉันอธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 1 อัน
- หัวหอม 1 หัว
- พริกหวาน 1 อัน
- ถั่ว 200 กรัม
- 500 มล. น้ำมะเขือเทศ,
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยร้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา พริกหยวก

27.03.2018

มะเขือยาวสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, มะเขือยาว, กระเทียม, พริกไทย

มีการเตรียมมะเขือยาวมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันแน่ใจว่านี่เป็นมะเขือยาวสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมการเตรียมที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมนี้

วัตถุดิบ:

- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- 0.7 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- มะเขือยาว 600-700 กรัม
- หัวกระเทียม
- ฝักพริกไทยร้อน

27.03.2018

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน

มะเขือยาวสามารถใช้เตรียมทั้งอาหารจานอร่อยและอาหารฤดูหนาวได้ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรมะเขือยาวพร้อมเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยร้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 100 มล. น้ำมันพืช

05.11.2017

มะเขือยาวรสเผ็ดพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, กระเทียม, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรมะเขือยาวรสเผ็ดกับพริกเผ็ดที่ง่ายและรวดเร็วไว้ให้คุณแล้ว การเตรียมอาหารต้องเผ็ดร้อนมาก จึงเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นอย่างแท้จริง)

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาว - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

01.11.2017

Lecho จากมะเขือยาวและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

วัตถุดิบ:มะเขือยาว พริกหวาน หัวหอม น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

ถ้าคุณชอบเลโชแบบคลาสสิก คุณอาจจะชอบเลโชที่ทำจากมะเขือยาวและพริกหยวก ในเวอร์ชันนี้การเตรียมที่รู้จักกันดีจะมีประโยชน์เท่านั้นทั้งรสชาติและรูปลักษณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1.5 กก.
- พริกหวาน - 0.8 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม

14.10.2017

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่สามี" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกขี้หนู, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

มีมะเขือยาวที่เก็บรักษาไว้มากมายสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือสลัด "ลิ้นแม่สามี" คุณจะประทับใจกับรสชาติของการเตรียมนี้ รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และวิธีการเตรียมที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกหยวก - 300 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - จำนวนเล็กน้อย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

10.10.2017

มะเขือยาว "Ogonyok"

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, พริกหยวก, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำมันพืช, กระเทียม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

มะเขือยาวที่เผ็ดร้อนและอร่อย "โอกอนยอค" ได้รับการยกย่องมายาวนานในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคน หากคุณยังไม่มีสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางประการ รีบทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้อย่างรวดเร็วและอย่าลืมนำไปปรุงอาหารด้วย!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 0.5 กก.
- พริกไทยร้อน 1-2 ชิ้น
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%

10.10.2017

มะเขือยาวเผ็ดกับพริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหวาน, มะเขือยาว, เกลือ, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, พริกขี้หนู

ฤดูใบไม้ร่วงทำให้เราได้เก็บเกี่ยวมะเขือยาวอย่างล้นหลาม ผักสีฟ้าไม่เพียงแต่ทำให้เราพึงพอใจด้วยสีสันที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะเตรียมสลัดเผ็ดและเผ็ดผิดปกติเราจะเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกหวานลงในมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
- 1.5 พริกหวาน
- 600 กรัม มะเขือ;
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 500 กรัม มะเขือเทศ;
- 100 กรัม กระเทียม;
- ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- พริกขี้หนู 2 เม็ด

09.10.2017

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, มะเขือยาว, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

มะเขือยาวรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเสริมอาหารของคุณด้วยสีสัน ความอ่อนโยน และความเผ็ดร้อน คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน!

ในการเตรียมจาน ให้ใช้:

- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

04.10.2017

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำ, พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู

คุณสามารถเตรียมการที่ดีได้มากมายจากสีน้ำเงิน แต่ควรจำแยกต่างหากเกี่ยวกับมะเขือยาวเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อื่นและจะทำให้พนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 800 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม

02.10.2017

คาเวียร์จากมะเขือยาว

วัตถุดิบ:มะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ

สำหรับผู้หญิงส่วนใหญ่ คาเวียร์มะเขือยาวถือเป็นไฮไลท์ที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของเธอชื่นชอบเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังถือเป็นสารอาหารและดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะช่วยคุณปรับปรุงสูตรสำหรับคาเวียร์ของคุณ ซึ่งคุณจะสามารถเอาชนะใจคนที่คุณรักได้มากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ (6 ชิ้น)
- กระเทียม (2-3 กลีบ)
- พริกหวาน (3 ชิ้น)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ก็สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมได้ มักรับประทานโดยผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวรักษาวิตามินและทำให้ผักมีคุณภาพรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ ด้านล่างเราจะดูบางส่วน สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”ในภาษาจอร์เจีย

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 17 ชิ้น;
• พริก 5 ชิ้น;
• กระเทียม 21 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 350 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมมะเขือยาว. ล้างให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ
2. เทผักสับลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและคลุกเคล้าทิ้งไว้ 30 นาที
3. บดพริกร้อนที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น
4. ใส่พริกหยวกที่เมล็ดแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นมวลจะกลายเป็นเหมือนโจ๊ก
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. วางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใช้กระทะใบใหญ่ ใส่พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ต้มเนื้อหาใส่น้ำตาลและมะเขือยาวเคี่ยวประมาณ 10 นาที
8. ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
9. ทิ้งขวดโหลที่คว่ำไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) ในสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวอร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณที่เพียงพอ หลายๆคนคงจะชอบสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1.2 กก.
• แครอท 1.2 กก.
• มะเขือยาว 4.7 กก.
• หัวหอม 1.2 กก.
• พริกไทยร้อนป่น 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นเป็นเส้น ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีจนออกมาเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
7. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในภาชนะผสมใส่น้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยร้อนหากคุณไม่ชอบอาหารจานเผ็ดมาก
8. ทอดมะเขือยาวในกระทะ
9. ผสมผักทั้งหมด
10. วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา (อย่าม้วนขึ้น!) แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ ถ้าขวดครึ่งลิตรใช้เวลา 15 นาที ถ้าขวดเป็นลิตรใช้เวลา 30 นาที
11. ม้วนขึ้นและปิดฝาไว้ให้เย็น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวสไตล์เกาหลี สลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด

ตามสูตรนี้มะเขือยาวสำเร็จรูปมีลักษณะเหมือนเห็ดดอง พวกเขาจะนุ่มและลื่น นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 12 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 2.7 ลิตร

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือแล้ววางบนเตา
2. ล้างผลไม้สีฟ้า ตัดก้าน ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม.
3. วางผักในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด
4. กรองผ่านกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อเอาของเหลวและความขมออก
5. เตรียมกระเทียมสับ
6. สับผักชีฝรั่ง
7. ใส่กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันลงในมะเขือยาวที่เย็นแล้ว
8. ใส่ส่วนผสมลงในขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
9. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว ให้อุ่นขนม ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวก็เหมือนกับเห็ด

lecho มะเขือยาวโฮมเมดกับพริกหวานในมะเขือเทศ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติ คาเวียร์มะเขือยาวในระดับสูงสุดทั้งครอบครัวจะสนุกไปกับมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.3 กก.
• พริกหยวก 600 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พริก 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 125 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

กระบวนการทำอาหาร

1. เตรียมมะเขือเทศ. พวกเขาจะต้องปอกเปลือกในการทำเช่นนี้พวกเขาควรจะราดด้วยน้ำเดือดเบา ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 2 นาที
3. หั่นพริกหยวกและพริกที่เผ็ดร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
4. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในหม้อต้ม
5. ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ผัก
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
7. เพิ่มผักชีลาวสับแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ขนมลงไป แล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! Lecho จากพริกกับมะเขือยาวเป็นสูตรง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวง่ายๆ – “ลิ้นแม่สามี”

สูตรนี้เรียบง่ายแต่ค่อนข้างมีความต้องการ แต่จะเอาใจคนรักเผ็ดทุกคน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกไทยร้อน 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 250 กรัม (1 แก้ว)
• น้ำมันพืช 230 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก
2. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก โดยนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น ผิวจะลอกออกได้ง่ายและรวดเร็ว
3. ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก
4. ปอกกระเทียม
5. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมผัก
7. หั่นมะเขือยาวแล้ววางลงในหม้อต้ม เพิ่มมะเขือเทศบดและส่วนผสมผักลงไป
8. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ชิ้นงานพร้อม ควรย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว แต่หั่นเป็นวง แต่คุณจะต้องทิ้งผักที่สับไว้กับเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมส่วนเกินหายไป หลังจากนั้นให้ล้างและปรุงตามที่ระบุในสูตร

ดูวิดีโอ! สลัดลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ยำผักผัดกระเทียมพริกไทย

สูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและน่าสนใจ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและนอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• มะเขือยาว 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 75 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน หั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง หนา 1 ซม.
2. เติมเกลือในน้ำในอัตรา 500 กรัม ต่อน้ำ 5 ลิตร
3. ใส่ผักลงในน้ำแล้วกดคุณสามารถเติมขวดสามลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. วางผักลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดหมด
5. ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันกลั่น
6. สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วสับกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 30 นาที
7. ทุกอย่างวางเป็นชั้นๆ มะเขือยาวเต็มไปด้วยน้ำสลัดกระเทียมราดแต่ละชั้น
8. ธนาคารด้วย มะเขือยาวฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวผัดพริกหยวกสดและสมุนไพร

มะเขือยาวผัดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 9 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 12 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น;
• พริกร้อน 2-3 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 3/4 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้ล่วงหน้า
2. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน
4. แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นครึ่งวง
5. บีบมะเขือยาวแล้ววางในกระทะ
6. ใช้กระทะใบที่สอง ใส่หัวหอม เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แครอทลงไป
7. เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกหยวก และหลังจากนั้น 3-5 นาที ก็ใส่มะเขือเทศลงไป
8. เกลือทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักจนความชื้นระเหยหมด
9. เพิ่มทุกอย่างลงในมะเขือยาวซึ่งไม่ควรสุกมากเกินไป
10. ผสมผักทั้งหมดตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
11. เพิ่มกระเทียมที่บีบแล้วและพริกไทยร้อนสับ เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! มะเขือยาวผัดอร่อย

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม มะเขือยาวจะผลิตอาหารอร่อยและหลากหลายมากมาย ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร เพื่อรักษาวิตามินและบริโภคผักนี้ตลอดทั้งปีจึงมีความคิดที่จะบรรจุมะเขือยาวบรรจุกระป๋อง ด้านล่างนี้เป็นสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม้ว่าจะเรียบง่าย แต่ของว่างนี้ก็อร่อยและเก็บไว้อย่างดีในบ้าน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่เกลือ วางในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เอาออกมาเทน้ำลงไป เปลือกจะหลุดออกง่าย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง
5. ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับ
9. ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. วางเรียงเป็นชั้นๆ: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยเกลือแต่ละแถว
12. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน
13. ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาโดยปิดฝา
15. เปิดโหมดความร้อนปานกลาง
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
18. โอนขนมใส่ขวด คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดโหลลงไป
20. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. พลิกกลับด้าน
22. ห่อหุ้ม. ทิ้งไว้สองวัน

นิ้วเลียสูตรจอร์เจีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก – 17 ชิ้น;
• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 21 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาว ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริก เมล็ดพืช และกระเทียมลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
4. ตัดก้านพริกหยวกออกแล้วเอาเมล็ดออก วางในชามเครื่องปั่นและบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้จากนั้นมวลจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก
5. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางผัก. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้ม. เพิ่มมะเขือยาวลงไป ใส่น้ำตาลเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนขนม. ปิดด้วยฝาปิด
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำดีต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นในช่วงฤดูกาลจึงจำเป็นต้องเตรียมของว่างนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยร้อนป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านสีน้ำเงินออก ตัดเป็นก้อนยาวบาง ๆ
3. ใส่เกลือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง.
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หากต้องการทำให้รากผักนิ่มลง ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น
6. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม
8. ใส่ผัก ยกเว้นมะเขือยาว ลงในภาชนะแล้วผสม เทน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อน ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดอย่าใช้พริกเผ็ด
9. วางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด
10. เพิ่มผักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
11. ฆ่าเชื้อขวดโหล โยนสลัด ปิดฝาด้วย คุณไม่สามารถม้วนตัวได้ ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ภาชนะครึ่งลิตรต้องใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดด้วยฝาปิด ห่อหุ้ม. ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้เหมือนเห็ด ในการเตรียมนี้ ผักจะนุ่มและลื่น และมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 กรัม;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เกลือ – 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านและปอกเปลือก
2. ตัดเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ย้ายมะเขือยาว. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
4. นำออกจากเตา กรองผ่านกระชอน ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวระบายออก และความขมขื่นต่างๆ จะหายไปด้วย
5. เทปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับสูตรลงในถ้วยตวง
6. สับกระเทียมปอกเปลือก
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
8. เมื่อมะเขือม่วงเย็นลงแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยร้อน ผสม. ทนต่อ.
9. วางขนมลงในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. อัตราผลตอบแทน: สามขวดครึ่งลิตร

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

สูตรทำคาเวียร์มะเขือยาวที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ -2 กก.
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แต่ละชนิด มันจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และสารสกัดลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
4. หั่นพริกและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
5. โอนไปยังมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
6. ล้างมะเขือยาว แยกก้านออก แล้วสับเป็นเส้นสั้นบางๆ
7. วางในหม้อน้ำ
8. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
9. วางกับผัก
10. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. เพิ่มผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนขนมใส่ขวด ปิดด้วยฝาปิด

ลิ้นแม่สามี - สูตรง่ายๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจะต้องชื่นชอบสูตรสลัดนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• มะเขือยาว – 900 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• มะเขือเทศ – 900 กรัม;
• พริกหยวก – 900 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 230 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกออก
2. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป ควรแช่น้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจะดีกว่า ความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
3. ล้างพริกไทย ตัดก้านออก. เอาเมล็ดออก
4. ปอกกระเทียม
5. ผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
7. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศบดลงในหม้อต้ม
9. เปิดเตาไปที่โหมดต่ำสุด วางหม้อต้ม.
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. มีความจำเป็นต้องคนในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้มวลไหม้
12. โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งเปลือกคุณจะต้องคลุมผักที่สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำจะถูกปล่อยออกมาและความขมจะออกมาจากผลไม้ หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเตรียมตามสูตร

ยำกระเทียมพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมและมีรสชาติ ผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะได้รับความนิยมในโต๊ะวันหยุด นี่เป็นของว่างที่ดีที่จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 75 กรัม;
• มะเขือยาว – 5 กก.
• น้ำส้มสายชู – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ใส่ผักในน้ำเค็ม วางกด คุณสามารถใช้ขวดขนาดสามลิตรที่เติมน้ำได้ แช่ไว้สองชั่วโมง ใช้เกลือในอัตรา: สำหรับห้าลิตร - 500 กรัม
3. ย้ายมะเขือยาวไปใส่กระชอน รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด
4. ทอดชิ้นผลไม้ทั้งสองด้าน ควรใช้น้ำมันกลั่นดีกว่าเพราะจะไม่ทำให้รสชาติของผักเสีย
5. สับพริกไทยให้ละเอียด
6. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
7. ผัดพริกไทย
8. เทน้ำส้มสายชู คน. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. วางมะเขือยาวในขวดโหลเป็นชั้นๆ แล้วราดน้ำสลัดกระเทียมให้ทั่วแต่ละชั้น
10. วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น.

มะเขือยาวดองทั้งขวด

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือยาวหมักจะช่วยยืดความทรงจำในช่วงฤดูร้อนอันอบอุ่น เนื่องจากยังคงรักษารูปร่างดั้งเดิมไว้ ในฤดูหนาวจึงสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ทำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• เกลือสำหรับกระเทียม – 55 กรัม;
• เกลือปรุงอาหารต่อ 1 ลิตร – 60 กรัม
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• มะเขือยาว – 11 กก.
• ใบกระวาน – 6 กรัม;
• เกลือสำหรับเท 1 ลิตร – 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง และไม่เสียหาย ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก
2. หากต้องการขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นตามผลไม้ ใส่ในน้ำเกลือแล้วต้ม
3. นำออกจากน้ำ วางในภาชนะแล้วกดทับด้านบน ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ปอกกระเทียมสับผสมกับเกลือ
5. ถูมะเขือยาวด้วยส่วนผสมนี้ตรงบริเวณที่หั่น
6. วางใบกระวาน คื่นฉ่าย และมะเขือยาวที่ด้านล่างของขวด
7. ในการเติมให้ใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ เติมเกลือ 70 กรัมต่อลิตร ต้ม. เย็น.
8. เทลงบนมะเขือยาว
9. ปิดภาชนะที่มีฝาปิด ออกจากห้องเป็นเวลาห้าวัน
10. หลังจากที่ขนมเค็มแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกินแปดองศา

ในฤดูหนาวนำมะเขือยาวออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันโรยด้วยหัวหอม

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณไส้ดั้งเดิมที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวในฤดูหนาวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 900 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 มล.;
• แครอท – 90 กรัม;
• กระเทียม – 90 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 90 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• เกลือ – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดก้านมะเขือยาวออก
4. เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้ม ต้มมะเขือยาวเป็นเวลาสามนาที
5. รับมัน. เย็น. วางในภาชนะ ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ รอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาจนหมด
6. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือ
7. สับผักใบเขียว
8. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
9. ผสมกระเทียม แครอท สมุนไพร และพริกไทย
10. หั่นผักที่แช่เย็นแล้วหั่นตามยาว ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด
11. วางไส้ลงในส่วนที่ตัด
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล
13. วางผักให้แน่น เทน้ำส้มสายชู
14. ปิดฝา.
15. ใส่ในชามน้ำเดือดนานครึ่งชั่วโมง
16. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สองสามวัน

ทัตยานา

มะเขือยาวผัดกับแครอทและกระเทียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้ววางในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป
ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่มใส่เกลือ
ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบตามยาว
วางมะเขือยาว แครอท และกระเทียมเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ วางผักให้หนาแน่นมากขึ้น ฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ เทน้ำส้มสายชู 9% มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

• • มาช่า

    คาเวียร์มะเขือยาวกับคื่นฉ่าย

    มะเขือยาว - 3 กก.
    คื่นฉ่าย (ราก) - 1 กก.
    มะเขือเทศสุก - 2 กก.
    หัวหอม - 500 กรัม
    น้ำมันพืช - 250 กรัม
    เกลือ - เพื่อลิ้มรส
    ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มจนนิ่มสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือเทศ, หัวหอม, คื่นฉ่ายในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีผสมกับมะเขือยาวต้มใส่เกลือ ตั้งส่วนผสมให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ, ขวดโหลพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที, ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

    ลิซ่า

    ทุกปีแม่จะทำมะเขือยาวผัดกระเทียมให้เราทาน

    ต่อน้ำ 5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 300 กรัม (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว) นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวสับลงไปประมาณ 3-4 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่มะเขือม่วงลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ทอดจนสุกคนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

    ยาโนชก้า

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

    มะเขือยาว 5 กก
    กระเทียม 150 กรัม
    พริกหวาน 1.5 กก
    พริกขี้หนู 20 ชิ้น
    น้ำตาล 200 กรัม
    น้ำส้มสายชู 9% 200 กรัม
    หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ล้างเกลือให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สับพริกไทยและกระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ผสมมะเขือยาวทอดกับส่วนผสมพริกไทย-กระเทียม แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและคว่ำลง ห่อหุ้ม

    อุลยานา

    และฉันก็ม้วนสีน้ำเงินด้วยกะหล่ำปลี

    สำหรับสีน้ำเงิน 5 กก.: แครอท 1 กก., กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., กระเทียม 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1 กอง, น้ำส้มสายชู 400 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
    วางในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    เอาท์พุต: 3-3.5 ลิตร

    คริสติน่า

    และฉันก็เตรียมมะเขือยาวยัดไส้ดอง

    มะเขือยาว 2 กก.
    แครอท 0.5 กก.
    หัวหอม 200 กรัม
    เกลือ (สำหรับเนื้อสับ) 30 กรัม
    ใบคื่นฉ่าย 1 พวง
    น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
    ต้มบลู (มะเขือยาว) ในน้ำเค็มจนสุก 30-40 นาที อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 30-40 นาที
    ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
    หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทสับลงไปใส่เกลือและเคี่ยวเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาวที่กดไว้ด้านข้างเหลือไว้ทั้งด้านใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วห่อไว้ตรงกลางด้วยใบคื่นฉ่าย (ถ้าใบหนามากให้แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ) แล้ววางลงในกระทะ โดยกดให้เข้ากัน วางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบนโดยมีน้ำหนัก (เช่น ขวดน้ำขนาด 3 ลิตร) ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
    ในวันที่สามหลังจากเริ่มการหมักกรดแลคติค ให้ใส่ขวดสีน้ำเงินแล้วกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้วเทน้ำมันเย็นต้มสุก 1-2 ซม. เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 C (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
    ก่อนใช้งาน ใบคื่นฉ่ายจะถูกเอาออก คนรักจะรับประทาน และใบสีน้ำเงินพร้อมกับเนื้อสับจะถูกหั่นลงในจาน
    สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้ ลองและหากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
    เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดในฤดูหนาว!

    อินนา

    มะเขือยาวเห็ดที่ฉันชอบ

    ทำไส้มะเขือยาว 5 กิโลกรัม:
    น้ำ - 5 ลิตร, เกลือ - 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
    หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-4 นาทีจากนั้นกรองน้ำแล้วเทลงในน้ำมันเดือด (ดอกทานตะวัน) - 0.5 ลิตรต่อ 5 กก.
    ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับ 2-3 หัวพริกแดงร้อน - พริกไทย 2-3 เม็ด ผสมทุกอย่างใส่ขวดโหลแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงใน "เห็ด" ที่ร้อนได้ แต่อย่าปรุงเพียงแค่โรยด้วยน้ำส้มสายชู

    นางฟ้าพระอาทิตย์ตก

    ฉันกำลังเตรียมมะเขือยาวดอง

    สำหรับเนื้อสับให้ใช้มะเขือเทศสีเขียว (ให้ความเผ็ดและเป็นกรด), พริกหยวกแดง, แครอท, กระเทียม, พริกไทยร้อน คุณต้องมีผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายด้วย อัตราส่วนของผักสำหรับเนื้อสับคือ 1x1x1 กระเทียม 300 กรัมสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้
    สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ขูดแครอท ผสมทุกอย่าง และเคี่ยวในกระทะลึกที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันประมาณหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่กระเทียมสับ 300 กรัมกับพริกไทยร้อนสับ (บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น) เพิ่มผักหากต้องการสับให้ละเอียดไม่มากและใส่เกลือตามชอบ เนื้อสับพร้อมแล้ว
    ตอนนี้มะเขือยาว เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป (เล็กมาก) ประมาณ 5 กิโลกรัม ล้าง ตัดก้านและหางออก ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถปรุงมันแล้วกดมันภายใต้ความกดดัน ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นตามยาว (ไม่ตลอดทาง) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงไป
    เตรียมน้ำเกลือ: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. (กอง) เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ต้ม. จะเทร้อนก็ได้...
    วางพวงผักชีลาวพร้อมร่มไว้ที่ด้านล่างของถังหรือกระทะเคลือบฟัน วางมะเขือยาวไว้ด้านบนให้แน่นแล้วคลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยพวงผักชีลาว เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้ที่มีน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

    ลิลี่

    มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด “ไฟ”

    มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) 5 กก.
    กระเทียม 100 กรัม
    พริกแดงสลัด 1 กก.
    น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม
    พริกร้อน 3 ชิ้น,
    น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. เทในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
    ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
    บดพริกหวานที่ปอกเปลือกกระเทียมและพริกร้อนในเครื่องบดเนื้อ - เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนทั้งสอง
    ระวังเมื่อทำงานกับพริกไทยร้อน - ห้ามขยี้ตาหรือใบหน้าแม้หลังจากล้างมือแล้ว ควรใช้ถุงมือยาง!
    เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันทอดและเย็นลงในพริกไทยป่น ผัดไส้
    วางมะเขือยาวทอดในกระทะเคลือบฟันเป็นชั้นๆ โดยทาแต่ละชั้นด้วยไส้เล็กน้อย วางไส้ที่เหลือไว้ด้านบน
    ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในวันถัดไปสามารถใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ 30 นาทีแล้วม้วน หรือใส่ขวดแล้วแช่ตู้เย็นก็ได้
    สูตรมันเยี่ยมมาก! ของอร่อยมาก - ไฟพวกนี้! แสงไฟเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด pilaf โจ๊กบัควีทหรือทานเดี่ยวๆ บนแซนด์วิช ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

    ซานนา

    สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

    มะเขือยาว 3 กก.
    น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
    น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
    15-20 ชิ้น พริกหยวก,
    7 ชิ้น แครอท,
    น้ำตาล 1 แก้ว
    น้ำส้มสายชู,
    เกลือเพื่อลิ้มรส
    กระเทียม 2 กลีบใหญ่
    เทน้ำลงในกระทะต้มใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเนยแล้วต้มประมาณ 10 นาทีใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบมะเขือยาวหั่นเป็น 4 ชิ้นพร้อมหนังแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
    เอาต์พุตจะเป็น 7 ลิตร

    ตาเตียนา

    ฉันกำลังกลิ้งชุดที่สองแล้ว: ชุดสีน้ำเงินไม่มีมะเขือเทศ

    หั่นพริกสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม พริกไทย 20 เม็ดเป็นวง (ถ้ามีขนาดใหญ่)
    น้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 แก้ว:
    1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำมัน 0.5 ลิตร (0.25 ลิตร), กระเทียม 150 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า) เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามชิ้น
    ต้มประมาณ 15 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
    อัตราผลตอบแทน: 5 ขวด 0.5 ลิตร

    กระรอก

    มะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียน

    มะเขือยาว
    แครอท,
    ผักชีฝรั่ง,
    กระเทียม,
    เกลือ,
    น้ำตาล,
    พริกแดง
    น้ำส้มสายชู,
    น้ำมันพืช
    ตัดขอบมะเขือยาวแล้วต้มมะเขือยาวจนนิ่ม กดดันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 ใส่เกลือและน้ำตาล
    วางสีน้ำเงินลงในกระทะขนาดใหญ่ดังนี้: ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว โรยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของพาร์สลีย์ กระเทียม และแครอท คลุมอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางเข้าด้วยกันให้แน่น
    ระหว่างชั้นสีน้ำเงิน โรยฝักพริกไทยร้อนที่หั่นเป็นวงบางๆ
    เมื่อวางสีน้ำเงินทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
    พร้อมรับประทานในหนึ่งวันและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน
    ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นตามขวางก่อนเสิร์ฟ
    เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ให้เติมพริกสีน้ำเงินสำเร็จรูป 3-4 เม็ดต่อถัง

    โอเลสยา

    คาเวียร์มะเขือยาว “กินทันที”

    ใช้เวลาเพียง 1 กิโลกรัม: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท
    1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (หนา 8-10 มม.) ใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน (เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกินคาเวียร์ หนังมะเขือยาวจะไม่ยืดออกทั้งขวด)
    2. บดหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
    3. ใส่เกลือลงในหัวหอมแครอทและมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้น้ำหยด)
    4. หั่นพริกไทยเป็นเส้น อย่าเติมเกลือ
    อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือและน้ำมัน
    5.เอากระทะใบใหญ่หรือเตาอบดัตช์ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้น วางเรียงเป็นชั้นๆ: แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ, มะเขือยาวด้านบนและพริกไทยอยู่ด้านบน (ตอนนี้เติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นพริกไทย) ซ้อนกันไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศา และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ถูกลวกแล้วม้วนไว้ใต้ฝา
    ในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว พริกไทยจะไม่เป็นสีเขียวสดใสอีกต่อไป
    ฉันจะบอกคุณสิ่งนี้!
    อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย (ถ้าชอบมะเขือเทศหรือมะเขือยาวใส่เพิ่ม!)

    มารีน่า

    มะเขือยาวรสเผ็ดอร่อย

    สับกระเทียม 4 หัวและพริกไทยร้อน 10 ฝัก เติมน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
    หั่นพริกหวาน 10 เม็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    หั่นมะเขือยาว 5 กิโลกรัมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
    มะเขือยาวแต่ละชิ้นใช้ส้อมแทง จุ่มกระเทียมและพริกไทยลงไปแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด
    ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที