ทันทีที่ผักสดชนิดแรกปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า คุณจะต้องเตรียมสิ่งที่อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินจากผักเหล่านี้ทันที หนึ่งในจานเหล่านี้คือแพนเค้กผัก คุณสามารถปรุงจากอะไรก็ได้ - กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท แต่ที่อร่อยที่สุดก็ยังเป็นสควอช

บวบเหมาะสำหรับแพนเค้ก เนื้อของพวกเขานุ่มชุ่มฉ่ำและแพนเค้กก็เลียนิ้วได้ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ฟักทอง และเนื้อสัตว์อีกด้วย

แต่คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กบวบและแครอทซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อน

ยอมรับว่าในฤดูร้อนที่อากาศร้อนอาหารร้อนก็ไม่ทำให้คอคุณแย่ลง และการที่ต้องเล่นซออยู่รอบๆ เตาท่ามกลางความร้อนอบอ้าวนั้นเป็นงานที่ไร้ค่า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันต้องการสิ่งที่ง่าย เตรียมรวดเร็ว และรสชาติดีทั้งร้อนและเย็นไม่แพ้กัน นี่คือที่แพนเค้กแครอทและบวบมาช่วยเหลือ ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถปรุงทั้งกระทะและกินแบบเย็นเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และปริมาณที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับครอบครัวหรือบริษัทขนาดใหญ่ เช่น ฉันมักจะทำแพนเค้กเหล่านี้สำหรับปิกนิกกับเพื่อนฝูง ในขณะที่อาหารหลักของการปิกนิกคือเคบับชิชรออยู่ แขกก็รับประทานแพนเค้กของฉันอย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

บวบ – 0.5 กก.
แครอท – 250 กรัม;
เซโมลินา - สองสามช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เตรียมผัก - ล้างและทำให้แห้ง หากบวบยังอายุน้อย ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือก หากมันแก่แล้วให้ตัดหนังที่หนาออกแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเส้นใยออกจากแกนแล้วจึงขูดได้

เพิ่มเกลือลงในมวลบวบแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเช่นกัน แต่ใช้เครื่องขูดขนาดกลาง โปรดทราบว่าในตอนแรกมวลแครอทควรมีปริมาตรน้อยกว่ามวลบวบ 2-3 เท่า

เทเซโมลินาลงในภาชนะที่มีแครอทแล้วตีไข่และพริกไทยลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วพักชามไว้เพื่อให้เซโมลินานิ่มลงและแช่ในน้ำแครอท

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กบวบและแครอทได้เอง เมื่อถึงเวลานั้น บวบจะปล่อยน้ำออกมาและลดปริมาณลง

ใช้มือบีบของเหลวออกเพื่อให้บวบกลายเป็นมวลพลาสติก ยิ่งของเหลวเหลือน้อยเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งทอดได้ดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากที่ของเหลวหมดไปแล้ว ปริมาตรของบวบขูดควรลดลงสามเท่า

เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในบวบ ตอนนี้ปริมาณส่วนผสมสำคัญสองอย่างสำหรับอาหารของเราก็เกือบจะเท่ากันแล้ว หากคุณเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้การมีแครอทจะทำให้ได้รสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจแพนเค้กจะไม่ "น่าเบื่อ" เลย

ผสมผักและเพิ่มกระเทียม (สับละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียม) เพื่อปรุงรสจาน

เสิร์ฟแพนเค้กบวบและแครอทด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ลองจานนี้ร้อนแล้วแช่เย็น จะอร่อยทุกเวอร์ชั่นเลย

คำแนะนำจากเอดาน่า:

บังเอิญว่าเพื่อนของฉันบางคนไม่ชอบรสชาติของกระเทียมในแพนเค้กมากเกินไป จากนั้นฉันก็ทำซอสสูตรพิเศษให้พวกเขาเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารเล็กน้อย ฉันกดกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส คุณสามารถใช้มายองเนสอะไรก็ได้ แต่มายองเนสแคลอรี่ต่ำจะดีที่สุด ลองสิ่งนี้ปรากฎว่าอร่อยมาก

ในเดือนสิงหาคม ในช่วงฤดูสุกของบวบ จำนวนการค้นหา "บวบชุบแป้งทอด" บนอินเทอร์เน็ตพุ่งสูงถึง 52,000 ครั้ง เทียบกับ 2,610 ครั้งในเดือนธันวาคม เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น?

แต่ละฤดูกาลมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

สภาพอากาศ วันหยุด ใช่ ผู้คนมีความกังวลที่แตกต่างกันในเวลาที่ต่างกัน การหว่าน การทำหญ้าแห้ง การเก็บเกี่ยว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

หากผู้ชายตัดต้นคริสต์มาส - ปีใหม่กำลังจะมาถึง ถือดอกทิวลิป - 8 มีนาคม และถ้าคุณเห็นรถยนต์ที่มีต้นกล้าอยู่ที่ท้ายรถและมีคนขับสวมหมวกปานามา นั่นหมายถึงฤดูใบไม้ผลิ พระอาทิตย์เริ่มอุ่นขึ้น หญ้ามี ปรากฏขึ้นแล้วก็ถึงเวลาปลูกผัก

แน่นอนว่าเดชาคืออู่ข้าวอู่น้ำของเรา ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิเป็นต้นไป เราจะได้เพลิดเพลินกับอาหารธรรมชาติที่ปลูกเองซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน ผักใบเขียว หัวไชเท้า แตงกวา สตรอเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ มะเขือเทศ ซูกินี ฟักทอง แอปเปิ้ล...

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรแพนเค้กฤดูร้อนให้คุณซึ่งเราจะทำจากบวบและแครอท

สารประกอบ

- บวบเล็ก - 2 ชิ้น

- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น

— ไข่ไก่ — 1 ชิ้น

- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียด วางในกระชอนและรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หรือเราบีบมันออกด้วยมือของเรา โอนไปยังชามลึก

เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ

เพิ่มไข่ ผสม. ขณะผสมให้เติมแป้งอย่างระมัดระวัง

จนกระทั่งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยแป้งด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านจนสุก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสเพสโต้ โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมหรืออย่างอื่น เพ้อฝัน.

อร่อยมาก!

ควรใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดจะดีกว่าเพราะต้องใช้น้ำมันน้อยลง คุณต้องเริ่มทอดเมื่อกระทะร้อนแล้ว ในเวลาเดียวกันแพนเค้กจะเริ่มเปลือกอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมน้ำมันให้เหลือน้อยที่สุด

บวบเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งมีอยู่ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและพยายามรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติ บวบมีเส้นใยเพคตินจำนวนมากตลอดจนวิตามินและองค์ประกอบย่อยต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย พวกเขาทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ, ผูกโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, กำจัดโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้บวบยังมีสารก่อภูมิแพ้ย่อยง่ายในลำไส้และมีแคลอรี่น้อยมากดังนั้นจึงแนะนำการบริโภคโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็กรวมถึงผู้ใหญ่ที่เป็นโรคต่าง ๆ หรือพยายามลดน้ำหนัก

ในฤดูร้อนคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารบวบเนื่องจากในเวลานี้มีประโยชน์สูงสุดและอย่าให้ร่างกายได้รับความร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังปลูกได้ง่ายในกระท่อมฤดูร้อนและในร้านค้ามีราคาเพนนีซึ่งช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัดงบ

บวบมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ดังนั้นบางครั้งการให้อาหารผลิตภัณฑ์นี้กับเด็ก ๆ และผู้ที่จู้จี้จุกจิกอาจเป็นเรื่องยาก ในกรณีนี้ คุณต้องประดิษฐ์สิ่งที่สดใสและแปลกตาเพื่อแนะนำครอบครัวของคุณให้รู้จักกับบวบที่ดีต่อสุขภาพ แพนเค้กที่ทำจากบวบและแครอทจะมาช่วยเหลือโดยเปลี่ยนผักง่าย ๆ นี้ให้เป็นจานที่น่าสนใจและดั้งเดิมมากซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น

การเตรียมแพนเค้กบวบโดยใช้สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติผักที่ละเอียดอ่อน สมาชิกในครัวเรือนอาจไม่เข้าใจในทันทีว่าอาหารจานนี้ทำมาจากอะไร และกลืนมันทั้งหมดเพื่อจิตวิญญาณอันเป็นที่รักของพวกเขาและขอเพิ่มเติม แพนเค้กดูค่อนข้างอิ่ม จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเป็นอาหารจานหลัก พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นมื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะไม่ทำให้คุณหิวโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม แพนเค้กบวบและแครอทเป็นผักที่มีประโยชน์และอร่อยสำหรับทุกโอกาส!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำแพนเค้กบวบและแครอท - สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบวบแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 2 ชิ้น (600 – 700 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือพริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ในการเตรียมแพนเค้กบวบและแครอท คุณต้องเตรียมผักก่อน ล้างและปอกเปลือกแครอทและบวบ

2. ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกให้ดีที่สุด ฉันทำเช่นนี้: ฉันเอาบวบขูดเป็นบางส่วนแล้วบีบด้วยมืออย่างระมัดระวังในอ่างล้างจานบนกระชอนแล้วย้ายไปที่ชามอื่น ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ 2 หรือ 3 ครั้งเนื่องจากบวบมีของเหลวเหลือน้อยกว่าจึงต้องใช้สารยึดเกาะน้อยกว่า (เซโมลินาแป้งหรือแป้ง) จึงจะสามารถสร้างแพนเค้กได้


3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่บวบ


4. สับผักและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ฉันมักจะใช้ส่วนผสมของผักชีลาวและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือผักชีเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ


5. ผัดโซดาในครีมเปรี้ยวแล้วเติมไข่เซโมลินาและพริกไทยดำลงไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือผสมบวบล่วงหน้ามิฉะนั้นจะปล่อยของเหลวออกมามากขึ้น

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซโมลินาบวม หากมีของเหลวจำนวนมากออกมาจากส่วนผสมแพนเค้กสควอช ควรระบายอย่างระมัดระวังก่อนทอด

7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมผักลงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กบาง ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 - 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ซูกินีและแครอทชุบแป้งทอดควรทำให้มีขนาดเล็ก ไม่อย่างนั้นจะพลิกกลับได้ยาก


8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 2 - 3 นาทีจนสุก วางแพนเค้กบวบลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินและปรุงรสด้วยเกลือทันที


เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณเลือก บวบฉ่ำและแพนเค้กแครอทพร้อมแล้ว!

บวบหรือบวบเป็นสควอชที่มีเปลือกแข็งชนิดหนึ่ง ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านโภชนาการสำหรับการรักษาหรือการบริโภคอาหาร ระบุไว้สำหรับโรคกระเพาะ ไต ตับ และโรคหลอดเลือดหัวใจ บวบร่างกายดูดซึมได้ง่ายการบริโภคช่วยป้องกันโรคอ้วนและป้องกันไม่ให้ร่างกายสะสมคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ผลไม้บวบอุดมไปด้วยสารเพคตินซึ่งช่วยขจัดเกลือโซเดียมออกจากร่างกายของเราและส่งเสริมการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น
ในการปรุงอาหารบวบจะถูกยัดไส้ตุ๋นทอดกระป๋องคาเวียร์และสลัดต่างๆ ลองเตรียมหนึ่งในอาหารจานต่างๆ ของบวบ เช่น บวบนุ่มๆ และแพนเค้กแครอทพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับการอบแพนเค้ก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบวบและแครอท

ล้างบวบและตัดแต่งก้าน
สูตรนี้ใช้บวบอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณซื้อผลไม้สุกมากกว่านี้ จะต้องปอกเปลือกออกจากผิวที่หยาบและไม่มีเมล็ด
วางบวบขูดไว้บนตะแกรง (บีบออกก็ได้) เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


ขูดแครอทด้วยล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ


รวมบวบและแครอทที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่


เพิ่มพริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli ตีไข่และเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


วางแป้งบวบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนกลายเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ


ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจ


วางบวบและแพนเค้กแครอทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟร้อนอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ร้อน" และมักใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งหอม


เคล็ดลับการทำอาหาร
1. แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้บวบหรือสควอชอ่อนได้ ด้านล่างจะทำแพนเค้กอร่อยไม่แพ้กัน
2. หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติ "เผ็ด" และมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในแป้งได้
3. แพนเค้กบวบจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูดเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามชีสทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่แพนเค้กกับพาร์เมซานนั้นดีเป็นพิเศษ

• - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• งา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมแพนเค้กบวบด้วยแครอทและสมุนไพร:

ก่อนอื่นให้ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบหากจำเป็น แล้วเอาเมล็ดออก ปอกแครอทและกระเทียม ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งไว้สักครู่แล้วบีบน้ำออก

ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากที่บวบคั้นน้ำออกมา ซึ่งเราจะคั้นออกมาในภายหลัง ใส่แครอทและสมุนไพรลงไป แล้วก็บีบกระเทียมออกสองสามกลีบด้วย เพิ่มไข่ดิบ เกลือ เครื่องเทศ และเมล็ดงา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน ดูความสอดคล้องคุณอาจต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะกองถึง 5 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งบวบอายุน้อยกว่าก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนสุดท้ายกันดีกว่า วางส่วนผสมบวบหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงแพนเค้กจนสุก
ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ ฉันขอให้คุณอร่อย!