หัวข้อวันนี้มีไว้สำหรับแฟน ๆ ของคาเวียร์สควอช อันนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมผักจะออกมาดีเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยและ วางมะเขือเทศ- เมื่อทำของว่างจากผักที่บ้านคุณสามารถดูได้ด้วยตัวเองและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้

คาเวียร์สควอชด่วนกับกระเทียม มายองเนส และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 10 กลีบ;
• – 250 กรัม;
• กลั่น น้ำมันพืช– 100 มล.;
• น้ำตาลทราย– 100 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมคาเวียร์ ให้เอาบวบที่ล้างแล้วออกจากแกนด้วยเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เราวาง ส่วนผสมผักในกระทะลึกกระทะหรือหม้อต้มใส่มะเขือเทศมายองเนสน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยแดงป่นแล้วใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาติดไฟ หลังจากเดือด ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวคาเวียร์สควอชใต้ฝาเป็นเวลาสองชั่วโมง สองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ใส่คาเวียร์สควอชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ วางชิ้นงานโดยปิดฝาลงแล้วห่อให้ทั่วจนเย็นสนิท

คุณสามารถใช้กระเทียมแทนในสูตรนี้ได้หากต้องการ หัวหอมเอาไปห้าร้อยกรัม รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย

คาเวียร์สควอชโฮมเมดพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือกแล้ว) – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูง – 260 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

การตระเตรียม

เราล้างผลไม้สควอช, ตัดผิวหนัง, เอาแกนออกด้วยเมล็ด, และตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจที่เล็กกว่ารูปริมาณงานของเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เราบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อและวางส่วนผสมผักลงในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาขนาดที่เหมาะสม เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดกวนเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งหลังจากปิดฝาภาชนะและลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ตอนนี้เพิ่มมายองเนส, เกลือ, น้ำตาลทรายและระเหยความชื้นกวนจนได้ความหนาที่ต้องการของคาเวียร์ ในตอนท้ายของการตุ๋น เพิ่มมายองเนสและผสม

เราใส่คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด และวางฝาปิดไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง หลังจากเย็นสนิทแล้วเราก็วางชิ้นงานเพื่อจัดเก็บในที่มืด

คาเวียร์บวบเหมือนร้านที่ซื้อ - สูตรมายองเนส

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อมวลผักจะถูกวางไว้ในชามที่มีกำแพงหนาแล้วจุดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ทันที น้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชู พริกไทยป่น และปาปริก้า แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตอนนี้เราตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง

เมื่อพร้อม วางคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

แม่บ้านเตรียมคาเวียร์บวบมานานหลายทศวรรษ การเตรียมตัวรับหน้าหนาวครั้งนี้ได้ รสชาติดีและสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ จานเนื้อ- สูตรยอดนิยมคือสูตรที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศบดและมายองเนส อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

ใน องค์ประกอบแบบดั้งเดิมคาเวียร์สควอชรวมถึงผลิตภัณฑ์เช่นมายองเนสและมะเขือเทศเพสต์ สารเติมแต่งเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนและ สีสวย- มีหลายสูตรในการเตรียมคาเวียร์สควอช

สูตรดั้งเดิมสำหรับสควอชคาเวียร์

สามารถเตรียมคาเวียร์สควอชได้ภายในสองสามชั่วโมง แม่บ้านไม่ควรเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• หัวหอม - 600 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม;
• ใบกระวาน— 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 300 กรัม;
• กระเทียมหนุ่ม - 5 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างบวบหลังจากนั้นก็เอาเปลือกออกและตัดตรงกลางที่มีเมล็ดออก หัวหอมปอกเปลือกและสับ ลูกบาศก์เล็กและเทลงในกระทะ

แครอทสดปอกเปลือกสับด้วยเครื่องขูดผักแล้วใส่ในภาชนะที่มีหัวหอม บวบถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งผักไปที่กระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. ลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส 300 กรัม

เนื้อหาคลุกเคล้าจนผักเคลือบด้วยซอส วางกระทะบนไฟและเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อครบชั่วโมง เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเติมลงในจาน การเตรียมเกลือและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ

เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาอีกสิบนาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมขูดลงไป

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลเช็ดคอขวดด้วยแอลกอฮอล์และปิดช่องว่างด้วยฝาปิด

คาเวียร์บวบกับมายองเนส วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู

ใน สูตรก่อนหน้าไม่ใช้กับรูปถ่าย กรดอะซิติกแต่เธอเองที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ด้วยน้ำส้มสายชูชิ้นงานจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและจะได้เพิ่มขึ้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อน;
• แครอทสด - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อน;
• มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างบวบและตัดปลายผลไม้ออก แครอทปอกเปลือกและล้าง เช่นเดียวกับหัวหอม บวบหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ หัวหอมสับเป็นวง และแครอทควรหั่นเป็นชิ้น

ผักทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและสับ

มวลผักที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปที่ กระทะขนาดใหญ่และผสม

เท 150 มล. ลงในมวลผัก น้ำมันดอกทานตะวัน- วางภาชนะบนกองไฟและนำผักไปต้ม ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้คาเวียร์ปรุงอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสองชั่วโมง

มวลผักจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อให้การเตรียมอาหารไม่ไหม้ หลังจากการตุ๋นสองชั่วโมงให้ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์และ มายองเนสโฮมเมด- จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชู 9%

ส่วนผสมจะถูกผสมและใส่กลับไปเคี่ยว นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

คาเวียร์พร้อมเทลงในขวดปิดฝาและป้องกันไว้เป็นเวลาหลายวัน

ข้อเท็จจริง! หลังจากชิ้นงานเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

คาเวียร์สควอชด่วนกับมายองเนส

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คาเวียร์จะมีแอปเปิ้ล อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมด้วยน้ำส้มสายชูจึงจะอยู่ได้นานกว่าด้วยซ้ำ อุณหภูมิห้อง- หากคุณแยกน้ำส้มสายชูออกจากสูตร คุณจะต้องนำน้ำส้มสายชูออก ของว่างสำเร็จรูปเพื่อเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อน;
• แอปเปิ้ลเขียว - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมร้อน - 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและแอปเปิ้ลหลังจากนั้นนำเมล็ดออกจากผลไม้
2. ผักและแอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ น้ำซุปข้นผัก.
3. ปอกหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. หัวหอมทอดจนได้สีทอง
5. ผักที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังมวลผักและทุกอย่างจะถูกปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
6. ใส่มะเขือเทศบด 300 กรัม มายองเนส 250 กรัม เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในส่วนผสมผัก
7. ย้ายชิ้นงานไปที่เตา ตั้งไฟอ่อนๆ ปิดฝาภาชนะ และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
8. ผัดผักระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
9. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมบดและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมคาเวียร์แล้วเทลงในขวด

น่าสนใจ! คาเวียร์สควอชสำเร็จรูปพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเย็นลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใส่ การเตรียมอาหารจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

คาเวียร์บวบตาม GOST

จากข้อมูลของ GOST ของว่างนั้นแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากของที่ซื้อในร้านเลย ด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศบด คาเวียร์จึงสดใสและมีกลิ่นหอม นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดตามที่คาเวียร์มีความนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม;
• บวบสด - 2.5 กก.
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทสับด้วยเครื่องขูดและหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บวบปอกเปลือกจากเมล็ด ถ้าไม่ใช้ผลไม้อ่อน เปลือกจะถูกเอาออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. แยกกัน ทอดบวบจนเป็นสีทอง ตักใส่ชาม แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
4. ผักทอดจะถูกส่งไปยังบวบหลังจากนั้นมวลผักจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ผักชีลาวสับลงในคาเวียร์แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
6. โอนน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือชามเติมน้ำเล็กน้อยลงในผักเพื่อให้ความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
7. นำส่วนผสมไปต้มจากนั้นลดความร้อนและน้ำซุปข้นผักทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
8. ผสมในชามแยกต่างหาก น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับ น้ำร้อนและมายองเนสเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นด้วย
9. ซอสมะเขือเทศเทลงในคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วส่วนผสมจะผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีกสิบนาที
10. น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดฝา

คำแนะนำ! เพื่อให้สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดได้นานขึ้นในฤดูหนาวชิ้นงานสามารถฆ่าเชื้อได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คาเวียร์บวบรสเผ็ดกับสควอช มายองเนส และมะเขือเทศบด

การเตรียมการนี้จะมีสภาพคล่องมากขึ้นเนื่องจากจะเพิ่มแอปเปิ้ลและสควอชลงในองค์ประกอบ คุณสามารถใช้เพื่อให้ชิ้นงานมีขอบคมได้ กระเทียมสดหัวหอมและพริกเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 350 กรัม
• กระเทียมสด - 5 กลีบ;
• สควอชสด - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยสดพริก - 2 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสโฮมเมด - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บวบล้างให้สะอาดจากนั้นนำปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. สควอชล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดและสามารถเอาเปลือกออกได้
4. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผักอื่น ๆ
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในชามพร้อมผัก
7. เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในมวลและเกลือองค์ประกอบเพื่อลิ้มรสจากนั้นเปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นน้ำซุปข้น
8. ผักจะถูกวางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
9. เพิ่มพริกป่นและพริกสด น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย รวมทั้งมายองเนสโฮมเมดและมะเขือเทศบดลงในการเตรียม
10. เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยอีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

คาเวียร์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด พลิกขวดและหุ้มฉนวน สามารถส่งชิ้นงานไปจัดเก็บได้หลังจากระบายความร้อนแล้วเท่านั้น เสิร์ฟ อาหารว่างบวบเนื่องจากความเผ็ด คาเวียร์จึงสามารถเป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

มีหลายอย่าง คำแนะนำทั่วไปตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมคาเวียร์สควอช ควรใช้สควอชรุ่นเยาว์ในการเตรียมเนื่องจากมีความนุ่มมากกว่าและต้องใช้เวลาในการเตรียมน้อยกว่า เพื่อให้ ของว่างผักความเผ็ดร้อนคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่พริกไทยสดเท่านั้น แต่ยังใช้พริกไทยป่นด้วย

เพื่อความหอมให้เติมคาเวียร์สีดำลงไปเล็กน้อย พริกไทยป่นเช่นเดียวกับใบกระวานและกระเทียม ในการเตรียมของว่างที่หนาขึ้นก็เพียงพอที่จะปรุงมวลผักให้นานกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย จากนั้นของเหลวจะระเหยได้ดีขึ้นและขนมจะหนาขึ้น

มาหารือกัน

ฉันชอบแพนเค้กเวย์ - ทั้งทำและกิน! สูตรผอมเพรียว...




• คุณเคยทำ chakhokhbili หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เตรียม...

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ของว่างฤดูหนาวแต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านดูแลทุกคนมีอยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม;
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู กรดอาหาร 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบ เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอนาคตทั้งหมดระเหยไป ของเหลวส่วนเกิน.

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการมากกว่านี้ คาเวียร์หนาแล้วจึงลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ – กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา;
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย ยังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้านค้า" สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

เพื่อลด “การร้องไห้” ขณะทำความสะอาด ให้จุ่มมีดเข้าไปตลอดเวลา น้ำเย็น, – ช่วย.

1. สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
2. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช - 90 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
5. โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ต้องล้างบวบสดให้สะอาดในน้ำเย็น ลบพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงแบบละเอียด

ทางที่ดีควรซื้อมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า เพิ่มมะเขือเทศบดและมายองเนสลงในส่วนผสมของบวบ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

ต้มคาเวียร์สควอชจนมวลลดลงครึ่งหนึ่งและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยไป เมื่อคาเวียร์หนาขึ้นแล้ว ก็เติมเกลือและน้ำตาลลงไปได้
ปรุงคาเวียร์กับมายองเนสด้วยไฟอ่อนจนสุก และต่ออีกประมาณ 30 นาที คาเวียร์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราจึงใส่ขวดให้ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

ไหพร้อมด้วยคาเวียร์คุณต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ ในการทำเช่นนี้ เราห่อขวดโหลแต่ละใบไว้ในผ้าห่ม เคล็ดลับ: เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด—ในตู้กับข้าว เปิดขวด- ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้ คาเวียร์อะโรมาติกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานผัก- คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกต่างหากได้ น่าทาน!
วิธีที่สองในการเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนส
สำหรับวิธีนี้คุณต้องทานผักอ่อนด้วยเพื่อไม่ให้เมล็ดใหญ่และมีเปลือกหนา หากคุณเจอบวบที่สุกกว่านี้ ให้ใช้มีดลอกเปลือกและเมล็ดออก เราตัดบวบแบบสุ่ม - เพื่อให้สะดวกในการกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบ

ควรย้ายบวบหั่นฝอยไปยังชามเคลือบฟันและวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง

นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงได้ ต้มประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ อย่าลืมผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวคาเวียร์ประมาณสองชั่วโมง

คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึกทันที เก็บขวดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืดคุณสามารถใช้ตู้กับข้าวหรือระเบียงได้
วิธีที่สามในการเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนส
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าบวบไม่ควรเด็กมาก - คุณไม่จำเป็นต้องทานผักที่มีความสุกเป็นน้ำนมไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะบางและมีน้ำมาก บวบขนาดกลางเหมาะสำหรับคาเวียร์ - ยาวประมาณ 10 เซนติเมตร เราหั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ - คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้

ควรย้ายบวบที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่สะดวกและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หั่นมะเขือเทศสุกออกเป็นสี่ส่วนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในบวบแล้วเคี่ยวต่อไป หัวหอมสำหรับคาเวียร์บวบจะต้องทอดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วทอดลงไป ปริมาณน้อยน้ำมันพืช

เพิ่มหัวหอมทอดลงในบวบและมะเขือเทศจนเป็นสีเหลืองทองและเคี่ยวต่อไป ลดความร้อนและเคี่ยวผักที่เตรียมไว้ประมาณ 40 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาล ออลสไปซ์, มายองเนสและกัด เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ - จากนั้นจะต้องทำห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คาเวียร์ที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดได้

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันให้บดในเครื่องปั่นแล้วต้มต่ออีกห้านาที ขวดทั้งหมดต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมให้เต็มถึงไหล่ ม้วนขึ้นแล้วพันให้แน่น อย่าลืมพลิกขวดโหลก่อนที่จะเย็น สามารถเสิร์ฟคาเวียร์บวบแช่เย็นกับมายองเนสได้ น่าทาน!

ฉันตัดสินใจเตรียมคาเวียร์นี้หลังจากได้ยินคำวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้หลายครั้ง ฉันเตรียมมัน ใส่ขวดสควอชคาเวียร์ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดลงในถังขยะ เขียนสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ที่เหลือก็แค่บรรยายความประทับใจของฉัน... และฉันก็มีปัญหากับมันบ้าง

ในบล็อกของฉัน ฉันไม่เพียงพยายามให้สูตรอาหารเท่านั้น อาหารจานง่ายๆจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และเข้าใจได้แต่ยังเขียนตามความเป็นจริง ซึ่งหมายความว่าฉันจะเขียนทุกอย่างเกี่ยวกับคาเวียร์บวบนี้ "ตามสภาพ"

การปรากฏตัวของมายองเนสในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำให้ฉันสับสนทันที พูดตามตรง ฉันไม่รู้ว่ามันมีบทบาทอย่างไรต่อรสชาติหรือความคงตัวของคาเวียร์ บางทีอาจเติมมายองเนสลงในคาเวียร์สควอชเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่เพื่อเป็นสารกันบูด? ด้วยการวางมะเขือเทศทุกอย่างชัดเจนที่นี่ทั้งมองเห็นและลิ้มรส

ความคิดเห็นของครอบครัวเกี่ยวกับ สูตรนี้แยก. สามีของฉันชอบมัน เขาชอบมะเขือเทศมากกว่าที่ฉันชอบ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นอะไรในคาเวียร์นี้เลยนอกจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ใช่ แน่นอน เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรอาหารที่ฉันเสนอไปก่อนหน้านี้ สูตรนี้เร็วและง่ายที่สุดจริงๆ นี่ไง ไม่ต้องถาม! และอันนี้...ธรรมดาๆ ไม่ประทับใจ. อย่างไรก็ตาม นี่คือสูตร

วัตถุดิบ

• บวบ – 750g;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• มายองเนส – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด

จาก ปริมาณที่ระบุฉันได้ขวดมากกว่า 1 ครึ่งลิตรเล็กน้อย

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะพูดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับสีและความสม่ำเสมอ สีของคาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสีอุตสาหกรรมและความคงตัวเมื่อมองแวบแรกเช่นกัน แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อคุณกินมัน ชิ้นเล็ก ๆคุณยังคงสัมผัสได้ถึงบวบ ซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์ที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน โดยทั่วไปฉันจะไม่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราลองแล้วพอถ้าใครอยากได้เพิ่มก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วทุกเมื่อ