คาเวียร์สควอชจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ และแม่บ้านทุกคนก็อ้างว่าสูตรของเธอดีที่สุด การค้นหาสูตรอาหารในอุดมคติของคุณสามารถทำได้ผ่านการทดลองใช้หลายครั้งเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ฉันได้รวบรวม 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ (ตามรสนิยมของฉัน) สำหรับฤดูหนาวในบทความนี้ หากคุณต้องการทำคาเวียร์แล้วรับประทานทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไป สารเติมแต่งเหล่านี้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

หลายคนชอบคาเวียร์เหมือนในร้าน แต่ถึงแม้จะอยู่ที่บ้านคุณก็สามารถเตรียมคาเวียร์ได้ไม่แย่ไปกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้าน และฉันจะเขียนวิธีการทำ ในเวลาเดียวกันฉันจะเขียนความลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ ดังนั้นอ่านและเลือกสูตรอาหาร อย่าลืมเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณทำ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดฝาและทัพพีที่เทคาเวียร์สควอช หากมีขวดโหลจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการใช้เตาอบไฟฟ้า วางขวดโหลในเตาเย็น เปิดไฟที่ 140 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้เก็บขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ (บนกาต้มน้ำ วางตะแกรงไว้เหนือกระทะที่มีน้ำ) ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเมื่อมีหยดเริ่มไหลลงมา ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ผมจะเขียนสูตรนี้ก่อนเพราะผมถือว่าเป็นเมนูโปรดครับ สูตรอื่นๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ครอบครัวของฉันชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรอื่นๆ ในสูตรนี้ ฉันจะเขียนเคล็ดลับในการทำคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบ เมื่อรู้เคล็ดลับเหล่านี้แล้ว คุณจะได้เตรียมคาเวียร์ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์สควอชในร้านและอาจดีกว่านี้ด้วยซ้ำ ใครได้ลองแล้วจะขอเพิ่ม...

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกบวบที่ "ถูกต้อง" ครึ่งหนึ่งของรสชาติของคาเวียร์ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของบวบ บวบจะต้องสด คือเพิ่งเก็บเมื่อวันก่อน หากต้องการตรวจสอบความสด ให้ดูที่ก้าน มันควรจะเป็นสีเขียวและชุ่มฉ่ำ หากก้านเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามีการเลือกบวบดังกล่าวมานานแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมคาเวียร์ตามร้าน:

1.ถ้าคุณเอาบวบอ่อนมาก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณพบบวบที่สุกเกินไป อย่าลืมเล็มเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จะต้องวัดน้ำหนักของบวบหลังปอกเปลือก หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.

การตัดควรจะเหมือนกันเพื่อให้ทุกชิ้นสุกพร้อมกัน

2. เพื่อไม่ให้คาเวียร์เดือดเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาบวบสับจะต้องใส่เกลือและผสม สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งบวบเค็มไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้เกลือจะดึงน้ำออกจากผักซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหาร

3.แครอทจะทำให้คาเวียร์มีรสหวานและมีสีส้ม จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน อย่าขูดแครอท! ขั้นแรก ตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. แล้วตัดวงกลมเหล่านี้เป็นแท่ง

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กว้าง 5 มม.

5. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศสดก่อนเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้ผ่ามะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนที่ตัดกันดังกล่าว คุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ประมาณ 1 x 1 ซม.

6.เมื่อบวบยืนได้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่แยกออกมาแล้วบีบออกด้วยมือเหมือนฟองน้ำ

7. คุณต้องทอดผักแยกกัน เนื่องจากมีโครงสร้างและเวลาในการปรุงต่างกัน หากคุณมีกระทะสามใบในบ้าน กระทะเหล่านี้จะมีประโยชน์ในตอนนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดผักทีละครั้ง ไม่จำเป็นต้องทำให้คาเวียร์มีไขมันมากเกินไป ดังนั้นให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมัน รอจนน้ำมันอุ่นขึ้นดี ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุกเต็มที่เพราะผักจะยังคงเคี่ยวกันอยู่

ผัดบวบเป็นเวลา 7-10 นาที, แครอทเป็นเวลา 10-15 นาที, หัวหอมและมะเขือเทศเป็นเวลา 2 นาที

8.ในกระทะใบหนึ่ง ให้เริ่มทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดผักเหล่านี้เข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ในกระทะอีกใบ ให้ทอดบวบ คนเป็นครั้งคราว และในกระทะใบที่ 3 ให้ทอดแครอท

9. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ

10.ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นผักทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่เนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้เนื้อสัมผัสจะไม่สม่ำเสมอเท่าที่ได้เมื่อใช้เครื่องปั่น

11.หากต้องการสีที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงในคาเวียร์ แล้วปั่นทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

12.นำคาเวียร์ไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย มาถึงขั้นตอนการเดือดเมื่อคาเวียร์ต้องได้รับความคงตัวตามที่ต้องการ ในระหว่างการเคี่ยว ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยไป เคี่ยวคาเวียร์โดยเปิดฝาไว้ หากปิดฝา การควบแน่นจะไหลกลับเข้าไปในกระทะ และกระบวนการต้มจะล่าช้าออกไป อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

13.หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณต้องนำคาเวียร์ไปชิม ชิมรสแล้วเติมเกลือ (เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อบวบ 1 กิโลกรัม) เพิ่มพริกไทยดำป่น เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ระเบิดและเพื่อรักษาให้ดี ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อความสมดุล เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มก้านเขียวขจี (สับละเอียด) สองสามก้านได้หากต้องการ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ต้มคาเวียร์แล้วต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าปิดไฟ ใส่คาเวียร์เดือดลงในขวด!

คุณต้องใส่เกลือคาเวียร์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณเติมเกลือทันที หลังจากเดือดแล้วเกลืออาจเค็มมากเกินไปเนื่องจากปริมาตรจะลดลง

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะหนา มันตกลงมาจากช้อนเป็นหยดใหญ่แต่ไม่ไหลออกมา อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและเทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะใช้เทคาเวียร์

14. สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกส่วนที่เตรียมไว้แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้คาเวียร์เย็นสนิท นี่คือสูตรคาเวียร์ที่อร่อยอย่างแท้จริงหนาและสดใส คุณสามารถเรียกมันว่า "การเลียนิ้วได้ดี" ได้อย่างปลอดภัยฉันแนะนำ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวตาม GOST

สูตรตาม GOST มีจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือซูกินีคาเวียร์ ซึ่งหมายความว่าควรมีซูกินีมากกว่าผักชนิดอื่นๆ นอกจากบวบแล้วคุณยังต้องใช้หัวหอมและแครอทในสัดส่วนที่แน่นอนด้วย (ควรใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในครัวเพื่อกำหนดน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกอย่างแม่นยำ) ไม่ได้ใช้มะเขือเทศ แต่เติมมะเขือเทศบดซึ่งตาม GOST ควรเป็น 30%

หากคุณใส่มะเขือเทศสดลงไป คาเวียร์จะมีของเหลวมากขึ้นและจะต้องต้มนานขึ้นเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 9% ใช้เป็นสารกันบูด การใช้น้ำส้มสายชูจะมั่นใจได้ว่าขวดจะไม่ระเบิด

วัตถุดิบ(ชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• กระเทียม - 6 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (38 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใช้บวบอ่อนเป็นคาเวียร์ หากคุณหาของเก่าได้เท่านั้นให้ตัดเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน เด็กสามารถใช้ได้หมดโดยไม่ต้องถอดอะไรเลย

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมหยาบ, ชิ้นเล็กสามารถหั่นเป็น 8 ชิ้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น สับหรือขูดรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3.เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่บวบทั้งหมดลงในกระทะเพื่อทอด ปรุงบวบด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว ผักจะหดตัวและปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะระเหยออกไปบางส่วน บวบจะโปร่งแสงและนิ่มในที่สุด

4. วางบวบลงในกระทะก้นหนาพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

5. เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะที่ว่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแครอทสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งสับลงในแครอท ผัดและทอดต่อไปอีก 5 นาที

6. ใส่หัวหอมลงในผักที่ทอด ผัด ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ผัดผักเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

7.เทหัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมกับบวบพร้อมกับน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

8. ใส่คาเวียร์บนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีก้นหนา

9.เมื่อผักเคี่ยวรวมกันแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร (คุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงไป) หรือเครื่องบดเนื้อ

10.ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และออลสไปซ์ตามชอบ ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ คนให้เข้ากัน

11.ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 30 นาที ควรเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น หากคุณปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คาเวียร์จะพุ่งออกมา ซึ่งจะทำให้ห้องครัวปนเปื้อนได้ ปรุงคาเวียร์ให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

12. บีบกระเทียมลงในคาเวียร์ด้วยการกดแล้วเทกรดอะซิติก ปริมาณน้ำส้มสายชูขั้นต่ำสำหรับคาเวียร์จำนวนนี้คือ 1 ช้อนชา จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อความปลอดภัยของคาเวียร์ในขวด คนและปรุงคาเวียร์ใต้ฝาต่ออีก 10 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป อย่าลืมชิมเกลือและน้ำตาลและปรับสมดุลรสชาติหากจำเป็น หากเปรี้ยวมากก็สามารถเติมน้ำตาลได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย

13.ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ร้อนและปลอดเชื้อ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ดังนั้นคาเวียร์สควอชตัวจริงจึงพร้อมอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

คาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมากแม้ว่าจะเลี่ยนนิดหน่อยก็ตาม หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัว อย่าลืมเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้

ส่วนผสม (ชั่งผักปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เครื่องบดเนื้อได้ หากบวบแก่และมีเปลือกหนาและมีเมล็ดสุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ต้องชั่งน้ำหนักบวบดังกล่าวหลังปอกเปลือก

2. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. บดบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ วางผักลงในกระทะที่คุณจะเคี่ยวคาเวียร์

4.ใส่มายองเนส มะเขือเทศบด และน้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้ให้แน่ใจว่าได้คนคาเวียร์สองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อมวลทั้งหมดเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คาเวียร์สควอชต้องคนเป็นระยะ (ทุกๆ 10-15 นาที)

5.หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกแดงลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

6. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ (ต้องแห้ง) แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับวางไว้บนผ้าห่มโดยปิดฝาแล้วห่อ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

7. นั่นคือทั้งหมดที่ คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บได้ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้คาเวียร์สควอช 4 ลิตร อร่อยมาก!

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับพริกหยวก

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบเผ็ด คาเวียร์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ (เช่น adjika) หรือจะเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้ สูตรประกอบด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามรสนิยมของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก. (ควรเป็นเด็ก)
• พริกหวาน - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถบดพริกสดได้
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชรสเผ็ด:

1.ผักต้องล้างและหั่น การตัดไม่ควรเล็กเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เกินไป หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกไทยเป็นเส้น วางมะเขือเทศและบวบลงในชามแยกกัน

2. เกลือบวบและมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ใช้เกลือจากเกลือทั่วไปสำหรับคาเวียร์ทุกชนิด ผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้มได้ง่ายกว่า

3. เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะก้นหนาแล้วใส่ผักสับทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ (บวบ, แครอท, พริก)

4.วางผักบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด คนคาเวียร์เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนผักนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศลงในผักต้ม ผัดและปรุงต่อด้วยไฟร้อนปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป (ประมาณ 20 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก)

6. ใส่กระเทียมลงในคาเวียร์สควอช หั่นเป็นชิ้นแล้วผสม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผสมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มพาสต้าได้อีก (200 กรัม) ถ้าคุณชอบรสชาติมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วปิดไฟ

7. ตอนนี้คุณต้องให้ส่วนผสมผักดูคลาสสิกของคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะโดยตรง หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

8.เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่เหลือ, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ที่บดแล้ว, ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม กวนและลิ้มรส ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปรับรสชาติให้ได้ระดับที่ต้องการ เช่น ใส่น้ำตาลหากพบว่ามีรสเปรี้ยวหรือใส่เกลือ ในเวลาเดียวกันคุณต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงต้มไว้ 5 นาที เหยือกต้องปลอดเชื้อด้วย

9. เทคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีแล้วขันฝาที่ร้อน พลิกขวดทั้งหมดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท และนี่อาจจะเป็นวันหรือสองวันก็ได้

10.เพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วยคาเวียร์บวบรสเผ็ดนี้!

คาเวียร์สควอชหนาเลียนิ้ว

นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาเพราะมีแครอทเยอะมาก และไม่ใช่แค่แครอทเท่านั้น แต่ยังเป็นแครอทที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วย คาเวียร์กลายเป็นสีเหลืองหนาน่ารับประทานคล้ายกับรุ่นที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนม
• เกลือ - 3 ช้อนขนม
• น้ำมันพืช - 350 มล
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ - วิธีทำอาหาร:

1.ต้องต้มแครอทล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง การทำเช่นนี้ในตอนเย็นสะดวกและเริ่มเตรียมคาเวียร์ในตอนเช้า ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก

เมื่อสุกคาเวียร์บิดจะกระเด็นและแตกออกมามาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คลุมเตาด้วยกระดาษฟอยล์ เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการทำความสะอาดห้องครัวเพิ่มเติม

2.ขั้นแรก บดบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักเหล่านี้เป็นผักที่ค่อนข้างฉ่ำจึงต้องต้มเป็นเวลานานจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่มวลบวบที่ได้ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกด้วยช้อนเพื่อทำให้บวบแห้งสนิท ปล่อยให้มันระบายไปเอง

ปล่อยให้น้ำจากบวบระบาย ปรุงบวบกับพริกหยวกจนน้ำระเหย

4.จากนั้น สับมะเขือเทศ หัวหอม และแครอท โดยใส่ทุกอย่างลงในชามแยก เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดในบวบระเหยหมดแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดที่ได้ลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงต่อ

5.เทน้ำมันพืช (ประมาณ 50 มล.) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำหัวหอมระเหย หัวหอมควรจะเกือบแห้ง ใส่หัวหอมทอดลงในบวบ พริก และมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มมะเขือเทศลงในบวบต้ม ผัดหัวหอมจนน้ำระเหย

6.เทน้ำมัน (ประมาณ 100 มล.) ลงในกระทะที่ว่างแล้ววางแครอท ทอดแครอทจนไม่มีของเหลวในกระทะ

7.ใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ช้อนขนมหวาน 3 ระดับอย่างละช้อน และพริกไทยดำ เทน้ำมันกลั่น 200 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อคาเวียร์สควอชเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

8.ในขณะที่คาเวียร์ผักกำลังปรุง ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วชิมเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาล/พริกไทย

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว เราได้เตรียมผลิตผลในสวนแล้ว แต่การเติบโตของบวบยังไม่หยุดลง ผักที่ไม่โอ้อวดนี้เติบโตเร็วมากดังนั้นเราจึงรีบรักษาทุกสิ่งที่เราสามารถทำได้จากมัน เราเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในปริมาณที่น่าทึ่งและหลากหลาย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันรวมผักอื่น ๆ จำนวนมาก จำเป็นต้องแปรรูปหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศด้วย

หากคุณต้องการทำคาเวียร์สควอชที่บ้าน เช่น คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้มะเขือเทศบดเมื่อปรุงอาหาร เพราะไม่ว่าจะใส่มะเขือเทศลงไปมากเท่าไร ถ้าไม่มีมะเขือเทศบด คาเวียร์ก็ไม่เหมือนกับที่ทานในร้าน แม่บ้านแต่ละคนปรุงอาหารโดยใช้สูตรอาหารและลูกเล่นที่เธอชื่นชอบ บางคนเกลียดรสชาติที่ซื้อจากร้านค้า แต่ชอบคาเวียร์สควอชโฮมเมดกับมะเขือเทศสดสุก คนอื่นๆ ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่าพร้อมพริกแดงและกระเทียม ดู. เหมาะสำหรับคนรักเผ็ด

การปรุงคาเวียร์ไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการทำความสะอาดและหั่นผัก เราจะมอบงานที่เหลือให้กับเครื่องปั่นและเตา เราทำก่อนหน้านี้ และปีที่แล้วฉันได้บรรยายถึงสิ่งที่ฉันเรียนรู้ที่จะทำ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา วันนี้ฉันจะโพสต์สูตรอาหารคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เตรียมขนมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวนี้ โปรดอ่านบทความนี้ ฉันจะดีใจมากหากคุณพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง ยังดีกว่าให้เตรียมขวดแต่ละพันธุ์หลายขวดเหมือนที่ฉันเคยทำ สำหรับการเปลี่ยนแปลง

ในบทความนี้:

2. จากนั้นฉันก็เทแครอทขูดลงไป ผัดและทอดต่อไปจนแครอทนิ่ม ตอนนี้ฉันเพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกห้านาทีปิดฝา

3. ฉันปอกบวบแต่ละอันแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบที่อ่อนนุ่ม ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะโลหะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ฉันเทชิ้นส่วนทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ฉันไม่ได้เติมน้ำ ฉันแค่คนให้บ่อยขึ้นจนกระทั่งน้ำออกมา จากนั้นฉันก็ลดไฟลงและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดฝาออกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

จะมีน้ำผลไม้มากมายจากพวกเขา ฉันยังตักมันออกมาเล็กน้อยในภายหลังด้วยทัพพีแล้วสะเด็ดน้ำออก แต่นี่เป็นเพราะมีปริมาณมาก

5. จากนั้นฉันก็ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทแครอทและหัวหอมทอดลงไป ชิ้นบวบต้มหมดแล้วและมีน้อยกว่ามาก ทุกอย่างจึงเข้ากันอย่างลงตัวในชามเดียว

6. ฉันใช้เครื่องปั่นแบบแช่และผสมทุกอย่างลงในโจ๊กบาง ๆ ใช่โจ๊กคาเวียร์มีน้ำมูกไหลเล็กน้อย บวบให้น้ำผลไม้มากโดยไม่คาดคิด แต่มันไม่สำคัญ ฉันใส่คาเวียร์กลับบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อ ได้เวลาเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยแล้ว

ระวัง! จากกระทะที่เปิดอยู่ คาเวียร์จะกระเด็นออกไปทุกทิศทางเมื่อเดือด!

ควรปิดฝาไว้เล็กน้อยจะดีกว่า ฉันต้มมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด ฉันคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจาย

7. แนะนำให้ลองคาเวียร์ครับ อาจจะต้องใส่อะไรเพิ่มก็ได้ เนื่องจากวางมะเขือเทศรสชาติของคาเวียร์จึงเหมือน Gost เหมือนจากร้าน

ฉันเอาคาเวียร์ออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากมีการเติมน้ำส้มสายชูเพียงพอแล้ว แต่คุณควรห่อไว้ในผ้าห่มสักสองสามวัน

หลังจากผ่านไปสองสามวัน เมื่อขวดเย็นสนิท สควอชคาเวียร์จะเข้าไปในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หรือสถานที่อื่นที่ค่อนข้างเย็นสำหรับจัดเก็บ

สูตรบวบคาเวียร์ที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

ได้รับความอร่อยด้วยการเติมมะเขือเทศบดและมายองเนส นอกจากนี้อย่าใช้ซอสไขมันต่ำ แต่ยิ่งมีน้ำมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวลและไม่เปรี้ยวมาก

โปรดทราบว่าไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ มีมายองเนสและมะเขือเทศบดเพียงพอแล้ว

เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สมบูรณ์:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• มายองเนส 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ ชมคลิปวิดีโอจากช่อง “เกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ”

สังเกตว่าเด็กสาวร่าเริงคนนี้อธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดได้อย่างไร ที่นี่แม้แต่คนที่ไม่เก่งที่สุดก็ยังเข้าใจวิธีการปรุงอาหารวิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาน้ำร้อนลวก

คาเวียร์สควอชทำอาหารเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ในทางกลับกัน บางคนไม่ชอบคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ชอบคาเวียร์แบบโฮมเมดมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเตรียมของว่างนี้หลายขวดพร้อมผักเป็นชิ้น ปรากฎว่าไม่เลอะเทอะไปหมด แต่มีของให้เคี้ยว หากคุณชอบความคงตัวของคาเวียร์เป็นพิเศษ ให้นำสูตรนี้ไปใช้

วิธีทำอาหาร:

1. หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด ของฉันโตเกินไปนิดหน่อยแล้ว ฉันจึงทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ฉันทำแบบเดียวกันกับแครอทและหัวหอม มะเขือเทศสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้

2. ในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ก่อนอื่นฉันทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ต่อไปฉันเทแครอทก้อนลงไป เมื่อผักเหล่านี้ทอดพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้

3. เคี่ยวผักประมาณ 40 นาทีโดยเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

ไฟอ่อนมากและอย่าลืมคนจานเป็นระยะๆจะได้ไม่ไหม้

4. เนื่องจากเราไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู เราจึงต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ในตู้เย็นหรือฆ่าเชื้อในจานที่ทำเสร็จแล้ว บรรจุคาเวียร์ลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อโดยปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด หากภาชนะมีขนาดใหญ่ การฆ่าเชื้อก็ควรใช้เวลานานขึ้น

5. ปิดขวดฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนถึงพรุ่งนี้ จากนั้นจึงนำชิ้นงานลงถังได้ อย่างที่คุณเห็นในภาพ จานนี้ดูเหมือนผักตุ๋นเป็นชิ้นมากกว่าคาเวียร์ คุณไม่สามารถทาบนขนมปังได้ แต่คุณสามารถกินมันโดยตรงด้วยช้อนได้อย่างยอดเยี่ยม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

คาเวียร์สควอชเตรียมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกคนชอบขนมนี้ ฉันปรุงมันบ่อยๆ และกินทุกอย่างด้วยความยินดี ด้วยมะเขือเทศสดและพริกหยวก คาเวียร์จึงมีรสชาติอร่อยกว่าคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านใดๆ มาก

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้มเฉพาะภาชนะและฝาปิดเท่านั้น ไม่ต้องตกใจกับผักมากมาย เราจะปรุงทั้งหมดในเวลาเดียวกัน หากคุณยังไม่เคยทำคาเวียร์ประเภทนี้มาก่อนฉันขอแนะนำให้คุณลองทำดู เลียนิ้วเก่ง - จริงที่สุด!

สิ่งที่เราต้องการ:

• บวบ -2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย!

1. อย่างที่บอกไปแล้วว่าใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ฉันก็เลยล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด

2. ตอนนี้ฉันบดบวบในเครื่องบดเนื้อก่อน ต่างจากเครื่องปั่นตรงที่พวกเขาไม่ได้บดเป็นโจ๊ก แต่เป็นเมล็ดเล็กๆ ฉันเทมันลงในหม้อขนาดใหญ่

3. ต่อไปฉันใส่แครอทสับหัวหอมและพริก เราบิดมันในลักษณะเดียวกันในเครื่องบดเนื้อเพียงใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ ทุกอย่างถูกบดขยี้จนกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ดังภาพด้านล่าง

4. ตอนนี้ฉันสับมะเขือเทศลงในชามเครื่องปั่น หากมีเวลาก็สามารถลอกผิวออกได้

หากต้องการปอกมะเขือเทศ ให้หั่นผิวด้านบนตามขวางแล้วจุ่มผักลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย

ฉันไม่มีเวลาทำเช่นนี้ อย่างที่คุณเห็น ปริมาณการผลิตนั้นมากจนคุณถูกทรมานร่างกายจนต้องปอกมะเขือเทศแต่ละลูก

5. ฉันเทซอสมะเขือเทศนี้ลงบนส่วนผสมของผักบดแล้ววางบนเตา ตอนแรกไฟแรงแล้วจึงลดไฟลงตามต้องการ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการกระเด็นมากเกินไป ทันทีที่เดือดให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันปิดฝาอย่างหลวมๆ ฉันเว้นช่องว่างไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันบีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วเทกรดอะซิติก

คุณควรลองใช้ช้อนเพื่อดูว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่

7. ในระหว่างนี้ฉันได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว ฉันเทคาเวียร์ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ฉันเพิ่มใบกระวานที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ แต่นี่เป็นทางเลือก โดยรวมแล้วเรามีกระป๋อง 0.5 ลิตรเก้ากระป๋อง และยังมีเหลืออีกนิดหน่อยก็เพียงพอให้ทุกคนได้ลอง

ฉันห่อพวกเขาไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน หลังจากนี้คุณต้องขอให้สามีของคุณส่ง "ทุนสำรองทางยุทธศาสตร์" เพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์แสนอร่อยที่ทำจากบวบและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

สูตรนี้นำเสนอให้เราทราบโดยช่องวิดีโอ "Vera" ดูผลิตภัณฑ์หลากหลายที่ Vera รวบรวมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง ซูกินี พริกหวาน หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร ทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ และกลายเป็นคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเก่งกาจของผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง

ดูเหมือนว่าปีนี้ในที่สุดฉันก็เข้าใจเรื่องบวบแล้ว คาเวียร์สควอชต้มสำหรับฤดูหนาว ฉันจะไม่ปรุงอะไรอย่างอื่นด้วยบวบ และสิ่งที่เตรียมไว้ให้ดูในส่วน “การเตรียมแบบโฮมเมด” ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

สวัสดีเพื่อนๆ! เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ตรวจสอบสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้เรายังเรียนรู้ที่จะทอดบวบและเคี่ยวผลไม้เหล่านี้ให้มีกลิ่นหอม

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณหันมาสนใจการเตรียมสควอชคาเวียร์ ของขบเคี้ยวนี้เป็นที่นิยมมากและรับประทานได้เร็วมาก โดยปกติแล้วในฤดูใบไม้ผลิจะไม่เหลือขวดเดียว ดังนั้นฉันแนะนำให้ทุกคนเตรียมการจำนวนมากในฤดูหนาว!

ในปัจจุบันนี้ มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: มีและไม่มีซอสมะเขือเทศ, มีและไม่มีผักทอด, มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ แต่แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเองและที่สำคัญที่สุดคาเวียร์ก็อร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ฉันจะไม่ทรมานและทรมานคุณเป็นเวลานาน) ฉันขอแนะนำให้เริ่มการซักถามทันที ตัวเลือกแรกคุ้นเคยกับหลาย ๆ คนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด ส่วนผสมไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ดังนั้นควรปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ และในฤดูหนาว ให้ทาขนมปังสดใหม่แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 3% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ลอกเปลือกออกและทิ้งเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนแล้วเริ่มทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโอนมวลไปยังกระทะขนาดใหญ่

อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป

บวบต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น

2. เมื่อคุณทอดผักสับครึ่งหนึ่งแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและในขณะเดียวกันก็ทอดส่วนที่เหลือของก้อนแล้วเคี่ยวเนื้อหาในกระทะโดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อะไรไหม้

3. หลังจากทอดบวบทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใบเดียวกันแล้วใส่หัวหอมหั่นเต๋า

4. ทอดจนนิ่ม

5. เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

7. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

8. ทันทีที่เนื้อหาเป็นเนื้อเดียวกันและเดือดอย่างน้อย 1/3 ให้ปิดไฟแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

9. ควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อกลับเข้าไปในกระทะและควรเติมน้ำส้มสายชู คนคาเวียร์แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดทันที

10. นำกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้ววางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ตอนนี้วางขวดที่บรรจุไว้แน่นแล้ว แต่เพื่อไม่ให้ด้านข้างแตะกัน ปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด และค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในกระทะจนหมดขวดไปครึ่งขวด เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อปิดขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ นำไปต้มเบา ๆ แล้วต้มขวดโหลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

การทำคาเวียร์บวบกับมายองเนส

ตัวเลือกถัดไปไม่ใช่เรื่องธรรมดาเพราะเราจะเพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมตามปกติอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย ฉันไม่ได้ลองสูตรนี้ในชีวิตจริง แต่พวกเขาบอกว่ามันใช้ได้ผลดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ดังนั้นให้เอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ดจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น และเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมมายองเนส ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน และผสมทุกอย่าง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้

4. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนได้ความหนาที่ต้องการ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผัก

5. จากนั้นเทเบียร์ของเราลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นและเก็บในที่เย็นและมืด

สูตรคาเวียร์กับมะเขือเทศบด หัวหอม และแครอท

อย่าลืมว่าบวบเป็นผักชั้นดีที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและมีคุณค่าเพราะสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ง่าย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสนี้และปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยบวบแสนอร่อยในฤดูร้อนตามสูตรภาพถ่ายต่อไปนี้

บวบยังเข้ากันได้ดีกับพืชผลอื่นๆ ดังนั้นควรเพิ่มแครอทและสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• สมุนไพรสด - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชากอง;
• พริกแดง - เหน็บแนม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบและเอาเปลือกออก ตัดเป็นวงหนา 0.5 ซม.

หากคุณใช้ผักอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก

2. ใช้ไฟแรงในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดแก้วทั้งสองข้างจนนิ่ม

3. จากนั้นทำให้เย็นลง

4. ในเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ

5. จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม

6. ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

7. บดผักทอดทั้งหมดรวมทั้งบวบด้วยเครื่องบดเนื้อ ล้างผักและสับให้ละเอียดเพิ่มลงในมวลที่บิดเป็นเกลียว

8. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มพริกไทย วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

หากความเข้มข้นมีความหนาสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

9. จากนั้น เทเบียร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด แล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วพลิกช่องว่างห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเก็บขวดโหลไว้ในพื้นที่จัดเก็บ

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยการเติมพริกหยวกและกระเทียม ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะกลิ่นหอมมาก เตรียมตัวให้พร้อมทุกคนจะวิ่งไปที่ครัว)!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 300 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะอีกใบโดยเติมน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ตอนนี้ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอท เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที

หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกได้ 1 เม็ด

5. เพิ่มบวบทอดในการทอดนี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวสักครู่

6. ชงของเราให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

7. วางคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมของว่างในหม้อหุงช้า

ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมการดังกล่าวคือแม้ว่าคุณจะไม่มีสวนหรือบ้านฤดูร้อนเป็นของตัวเอง แต่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์บวบก็สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดสดหรือตลาด และราคาของผักดังกล่าวมีราคาไม่แพงดังนั้นอาหารอันโอชะจึงเป็นมิตรกับงบประมาณด้วย

ฉันขอเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมของว่างในหม้อหุงช้า มีตัวเลือกอยู่เนื่องจากทุกคนมีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่แล้ว ดังนั้นจึงถือเป็นบาปหากไม่ใช้งาน

สูตรคาเวียร์จากบวบเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันยังพบวิธีทำอาหารตามที่แขกบอกด้วย ประหยัดเทคโนโลยีการทำอาหารของคุณอย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียมันไป ได้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.3 ลิตร
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• กลีบกระเทียม (ใหญ่) – 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำบวบอ่อนมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบวบลงไป

3. สับหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่งแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้นจึงย้ายไปที่หม้อต้มทั่วไปโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป

4. ใส่บวบลงทอดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้จุ่มเครื่องปั่นลงในส่วนผสมแล้วสับผัก

6. โอนสตูว์ผักร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นๆ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้ได้รสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า

หลายๆ คนคุ้นเคยกับการซื้อขนมที่ร้าน แต่คุณต้องยอมรับว่าโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก นอกจากนี้ความลับของการทำอาหารรุ่นที่ซื้อมาก็ถูกเปิดเผยแล้ว ไม่เชื่อฉันเหรอ? จากนั้นลองวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ซอส Satsebeli - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• มายองเนส - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก

3. ผ่านผักที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ตอนนี้ย้ายมวลลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ และกวนมวลเป็นครั้งคราว

6. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

7. วางจานร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

8. พลิกชิ้นส่วนแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

สควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารสองครั้ง เคี่ยวแครอทสับเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดในกระทะที่มีน้ำมันพืช

2. ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผักต่อไปอีก 15 นาที

3. มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น

4. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ

5. ใส่บวบและมะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมตุ๋น เพิ่มเกลือน้ำตาลและกรดซิตริก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ทางที่ดีควรเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเติมน้ำส้มสายชูเมื่อบรรจุกระป๋อง และสำหรับกรณีเช่นนี้ก็มีสูตร ดูวิดีโอจะบอกคุณทีละขั้นตอนและแสดงวิธีทำขนมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องทอด

นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ท้ายที่สุดแล้ว ผักมักจะถูกผัดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ และผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวทันที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและวางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเพื่อเคี่ยว

4. เมื่อส่วนผสมผักของคุณเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ

5. ม้วนเบียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เย็นแล้วเก็บ

การใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศที่ดีที่สุด

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและสุกหรือเนื้อของมันแทนการวางมะเขือเทศได้เสมอ ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสควอชคาเวียร์ประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เกลือและพริกไทยเป็นมวลที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาล วางไว้บนไฟ

3. เมื่อน้ำซุปข้นผักเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

5. มวลร้อนจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

และสุดท้ายก็เป็นอีกสูตรคลาสสิก จริงอยู่ เราจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้นโดยเติมพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำมันพืชและน้ำเกลือและเติมน้ำตาล หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

2. ตอนนี้ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย เพิ่มแครอท

3. สับหัวหอมแล้วใส่ผักลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยร้อนสับหากต้องการ

4. ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม

6. บดผักโดยใช้เครื่องปั่นแล้วต้มให้เป็นเนื้อเดียวกัน

7. ควรย้ายคาเวียร์ร้อนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกันคุณจะพอใจนักชิมที่จู้จี้จุกจิก 100%

สำหรับฉันและทุกคนในครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนเสริมที่ต้องมีสำหรับอาหารอื่นๆ ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวบวบ ฉันจึงเตรียมขวดโหลจำนวนมากซึ่งฉันแนะนำให้คุณ ท้ายที่สุดแล้ว มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว คั่นหน้าบทความและอย่าทำสูตรอาหารหาย! ลาก่อน!

ทวีต

บอกวีเค

ในการเตรียมคาเวียร์ ควรใช้บวบลูกไม่ใหญ่เกินไป พวกมันนุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดต่างจากแบบเก่า

ตัวเลือกดั้งเดิมแบบ win-win

วัตถุดิบ

• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 บวบ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดแยกกันในน้ำมันที่เหลือ

วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะและคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

15 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศลงในคาเวียร์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตีคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น

หากคุณต้องการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝากระทะแล้วนำไปต้ม ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนมะเขือเทศและพริกก็ทำให้สีสว่างและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• 3 บวบ;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• 2 พริกหยวก;
• 4 หัวหอม;
• 3 แครอท
• น้ำมันพืช 4-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นบวบ มะเขือเทศ และพริกเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นหนา วางบนถาดอบและราดด้วยน้ำมัน อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักควรจะนิ่ม

ใส่ซูกินี มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม และแครอท พร้อมด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ให้วางกระทะที่มีคาเวียร์บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้คาเวียร์ดูอ่อนโยนมาก และแม้ว่าผักจะไม่ถูกสับด้วยเครื่องปั่นหลังจากการตุ๋น แต่ใช้เครื่องบดเนื้อเมื่อเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 3 บวบ;
• 2 หัวหอม;
• 80–100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นบวบและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางผักลงในกระทะ ใส่มายองเนส มะเขือเทศบด และน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน

นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นปรุงคาเวียร์ที่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางต่อไปอีก 1.5–2 ชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำใบกระวานออกจากคาเวียร์ ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม

คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที แต่ถ้าคุณยังกลัวว่าคาเวียร์จะเน่า ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือสามารถรีดคาเวียร์ได้ทันทีสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• 3 บวบ;
• 2 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันบางส่วนในกระทะแล้วทอดแครอทขูด หัวหอมหั่นเต๋า และมะเขือเทศปอกเปลือกจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดบวบก้อนแยกกันในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม

ใส่ผักลงในกระทะ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ตีคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที