เรายินดีต้อนรับผักทุกชนิดในฤดูหนาว โดยเฉพาะพวกที่เป็นส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์ต่างๆ คาเวียร์สควอชเป็นส่วนผสมผักที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในบวบได้! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ถ้าอย่างนั้นเรามาทดลองกัน มาเริ่มกันเลย

เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง เราและ มาทดลองกัน วันนี้. มีสูตรอาหารมากมายรวมถึงวิธีการเตรียมคาเวียร์และส่วนผสม และบนขนมปังและเป็นกับข้าวและเป็น นอกเหนือจากเครื่องเคียงแล้ว - สมบูรณ์แบบ!

งั้นเรามาตุนบวบ มะเขือยาว กระเทียม พริกหวานและขม แครอท แอปเปิ้ล หัวหอม ฯลฯ กัน (แม้แต่มายองเนส!) รับรสชาติและสีสันที่น่าทึ่งมากมาย - สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการต้มคาเวียร์โดยไม่ปล่อยให้ไหม้ บางครั้งอาจเติมส่วนผสมลงไปเพื่อลิ้มรส และอย่ากลัวเลย การทดลอง การเพิ่มสิ่งที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งและส่วนผสมใหม่ เราพร้อมหรือยัง?

6 สูตรสควอชคาเวียร์พร้อมน้ำส้มสายชู

สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์กับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหยวก – 250 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในหม้อต้มเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 1. ทอดหัวหอม

วางผักบดทั้งหมดไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวโดยใช้ช้อนคนจนความชื้นระเหยไป เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 2. สับกระเทียม

หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วส่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนขวดที่มีฝาปิด

ม้วนฝาขึ้นแล้ววางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเย็นลง

สูตรที่ 2 พร้อมหัวหอมและสมุนไพร

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 10 มล
• เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ละ 15 กรัม)
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

ทำอาหารมื้ออร่อย

หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ให้ร้อนก่อน) ในทำนองเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วตามด้วยผักใบเขียว (เบา ๆ ) ใส่เกลือลงในกระเทียมเพื่อบดให้เข้ากัน - คุณจะได้ส่วนผสมชนิดหนึ่ง จากนั้นบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและกระเทียม, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำและน้ำส้มสายชู

เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อ หนึ่งชั่วโมง 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับขวดขนาดลิตร ขันสกรูบนฝาแล้วปิดให้อบอุ่น

สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• บวบ – 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การทำชิ้นงานให้ถูกต้อง

ในบรรดาผักทั้งหมด ขูดเพียงแครอทสามลูกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด และที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ผักขูดทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ ในตอนท้ายสุดประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดขวด คนและต้ม ย้ายคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

สูตรที่ 4 สควอชคาเวียร์พร้อมสมุนไพร

การจัดซื้อจัดจ้างผลิตภัณฑ์

• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (พริกแดงป่น, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหารเล็กน้อย

ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้พวกเขาทอด หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย - น้ำควรจะออกมา

หลังจากบีบบวบลงไปเล็กน้อยเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลนกวนอย่างต่อเนื่อง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม สับผักให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในหม้อ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วม้วนเหมือนที่เราทำมาตลอด หากคุณกำลังจะกินสิ่งนี้ทันทีคุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้

สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับมะเขือยาวและผักอื่น ๆ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 500 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย

มาเตรียมสูตรตามสูตรกันเถอะ!

เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก - จากแกลบเมล็ดพืชและก้าน ก่อนอื่น เรามาสับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกกันก่อน

จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนซึ่งทุกอย่างจะสุก เทน้ำมันที่นี่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับลงในเครื่องบดเนื้อ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักบดทั้งหมดลงในชามแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายประมาณ 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำส้มสายชู เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดผนึกโดยใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สูตรที่ 6 สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สิ่งที่รวมอยู่ในการเตรียมการ?

• บวบ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

เตรียมการเตรียมความอร่อยอย่างชาญฉลาด!

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทดลองที่มีความเสี่ยง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบก่อนและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง! บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อต้ม ที่นี่เราจะเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล, น้ำมัน, มะเขือเทศบดและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งจนลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นควรคนส่วนผสมบ่อยๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมบด มายองเนส พริกไทย ผสมและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

5 สุดยอดสูตรสควอชคาเวียร์ไร้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เราเก็บรักษาการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรัก!

หลังจากหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ หลังจากเย็นลงแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน บดมะเขือเทศใส่ส่วนผสมบวบบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ผสมและเพิ่มน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรนานขึ้นอีกสิบนาที ขันสกรูที่ฝา

สูตรที่ 2 สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นำการเตรียมฤดูหนาวมาใช้ให้เกิดประโยชน์

หลังจากหั่นบวบและหัวหอมแล้ว ให้ทอด แต่แยกกัน

จากนั้นหลังจากบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศบด นำไปต้มและวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น เป็นการดีที่จะคลุมพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งจนถึงเช้าแล้วจึงส่งพวกเขาไปที่ชั้นวาง

สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับแครอท

สิ่งที่คุณต้องเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอม กระเทียม พริกไทย และแครอท

สับบวบอย่างประณีต - ขั้นแรกตามยาวแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูกตัดเป็นวงกลม กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด บดพริกไทยร้อนแยกกัน ผสมผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำ (เล็กน้อยตามตัวอักษร) เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน สิ่งที่เราต้องทำคือบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นด้วยกุญแจเท่านั้น

สูตรที่ 4 สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล แครอท พริกไทย และมะเขือเทศ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• หัวหอมและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

หลังจากล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว หั่นแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้สุก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าคาเวียร์จะมีความหนาตามที่กำหนด ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและน้ำตาล (ตามชอบ) ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับเห็ด

สินค้าที่จำเป็น

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การเก็บรักษาสควอชคาเวียร์อย่างถูกต้อง!

มาล้างผักทั้งหมดกันเถอะ ขูดบวบ พริกไทย และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เทน้ำเดือดราดก่อน) แล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เห็ดถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อนำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมที่นี่เติมน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3 นาทีใส่แครอทที่นี่ทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มบวบที่นี่และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกและมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศบดลงครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยร้อน กระเทียม และเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ต้มและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณกลัวว่าจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ให้หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ บวบเป็นผักที่เข้าถึงได้มากที่สุดชนิดหนึ่งและราคาไม่แพงในร้านขายของชำ ในกระท่อมและแปลงสวนพวกเขาจะสุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มเตรียมวิตามินเพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคต คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านแสนอร่อยนั้นทำจากผักที่พบได้ทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการในการเตรียมการ!

ในการปรุงคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบางและละเอียดอ่อนขนาดไม่เกิน 20 ซม. ไม่ควรมีคราบหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบ เพราะเปลือกบางๆ ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายพอๆ กับเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผักที่มีขนาดเล็กกว่าจะมีเมล็ดขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนในการเตรียมการ หากเก็บบวบที่มีขนาดใหญ่และโตเต็มที่ไว้สำหรับคาเวียร์ จะต้องกำจัด “เสื้อผ้า” ออกจากมันและนำเมล็ดสุกออก

คำแนะนำ! สำหรับการปั่นในฤดูหนาว ควรใช้พืชผลที่ทำให้สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: คาเวียร์สควอชเหมือนในร้านตาม USSR GOST

คาเวียร์สควอชจากศตวรรษที่ 20 ที่ผ่านมา มีรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน ทำจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม USSR GOST ถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณยายของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• พริกป่นที่มีสีต่างกัน - 1/3 ช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เราไม่ปอกบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางร่วมกับหัวหอมแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด

บันทึก! ผักที่ยังอ่อนจะมีเมล็ดคล้ายน้ำนมและไม่รู้สึกถึงมันในการเตรียม แต่ผักที่โตเต็มที่จะมีเมล็ดที่กัดฟันของคุณได้แม้จะผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วก็ตาม!

เราจะทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่างแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มบวบลงไปโดยไม่ต้องเติมเกลือ น้ำคั้นที่จะปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะเป็นประโยชน์ในการเก็บรักษาต่อไป

ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันทิ้งผักไว้จนเย็นสนิท โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาทอดแต่ละส่วนผสมประมาณ 25-30 นาที!

เราติดตั้งตาข่ายที่มีรูเล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เราจะบดผักเนื้ออ่อนให้ได้ความเข้มข้นสม่ำเสมอ หลังจากเลื่อนดูขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลผักมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

แม่บ้านทราบ! คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นมือได้ไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนจะร้อนเกินไปและอาจล้มเหลว!

วางคาเวียร์ที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนาหรือตั้งบนขาตั้งเหล็ก อย่าปล่อยให้คาเวียร์ไหม้!

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับคาเวียร์สควอชจำนวนมากคุณจะต้องใช้ภาชนะครึ่งลิตร 7 ใบ (รวม 3.5 ลิตร)

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อีก 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถปิดได้ เทคาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วจะมีสีส้มสดใสน่ารับประทาน เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า สูตรฤดูหนาวนี้ผ่านการทดสอบมานานหลายปีแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัย

สูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศบด

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ ในช่วงฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มอาหารประจำวันด้วยคาเวียร์หอมกรุ่นในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ – 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่ออัน
• มะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียมการก็สามารถเพิ่มได้เพียง 1 ช้อนชาในการเตรียมการ!

เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่แครอทหั่นเต๋าที่นั่น เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ช่วงนี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและฝักพริกเผ็ดๆ ไว้ สำหรับคนชอบเผ็ด! หั่นทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปเคี่ยวโดยมีแครอทอยู่ใต้ฝา

หลังจากเดือดแล้ว ให้คนส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผักที่อ่อนนุ่มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคาเวียร์สควอชอะโรมาติกลงในชามเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อคุณจะได้รับการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวประมาณ 3 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ของเกมบวบคือ 97 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพ!

สูตรคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ช่วงนี้แม่บ้านก็จัดการทำสิ่งอื่นๆ รอบๆ บ้านได้หลายอย่าง โดยบางครั้งก็ถูกกวนใจด้วยการกวนอาหารจานหอม

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบ – 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก แครอท และหัวหอม – ชิ้นละ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ฝักพริกขมสำหรับทุกคน!

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้บดมันด้วยเครื่องบดสับจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

เพิ่มผักสับหยาบและพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในกระทะพร้อมแครอท เทมะเขือเทศที่รีดแล้วลงไปเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาที

คำแนะนำ! หากกระบวนการปรุงอาหารใช้ความร้อนสูง คุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง!

นำผักเนื้ออ่อนออกจากเตา ทุบด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราทิ้งการเตรียมการแสนอร่อยไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท!

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

การปรุงคาเวียร์บวบกับซอสที่คุณชื่นชอบในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่า เราโหลดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วกดปุ่มเพียงไม่กี่ปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถรับมือกับกระบวนการตุ๋นได้อย่างง่ายดาย โดยคงส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญทั้งหมดในจานไว้

เราสต๊อกสินค้า:

• บวบ – 3 ขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 2 ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส!

เราหั่นผักเป็นก้อนและสามารถขูดแครอทได้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามกระทะอัจฉริยะแล้วใส่ส่วนผสมลงไป เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักนิ่มแล้ว ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายแล้วรอให้พร้อม หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในชามสลัด และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สควอชคาเวียร์กับฟักทองในหม้อหุงช้า

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและฟักทองสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือในกระทะโดยใช้สูตรเดียวกัน จานนี้ดูน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ฟักทองสุก – 2 กก.
• บวบสุก - 1 กก.
• หัวหอม - ½กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี – 300 กรัม
• ซอสมายองเนส – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา;
• ลาฟรัชกา.

เราทำความสะอาดผักสดส่วนเกินทั้งหมด เราส่งพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียดร่วมกับหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศซอสที่ชอบและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่โปร่งสบาย เปิดกระทะไฟฟ้าไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างกระบวนการสิ่งสำคัญคือต้องคนหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

แม่บ้านบางคนไม่ทราบว่าสามารถใช้หม้อหุงข้าวอัจฉริยะเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" บวบและมะเขือยาวจะถูกอบส่งผลให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมพร้อมควันอะโรมา!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหรือมะเขือยาว – 3 ชิ้นใหญ่;
• มะเขือเทศสุกสุก - 3 ลูกใหญ่;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

เทน้ำมันลงในชามกระทะไฟฟ้าแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้บวบและแครอท จากนั้นตามด้วยพริกหยวกและหัวหอม จะดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม และปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายหากพนักงานต้อนรับต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสดได้ จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือบดในเครื่องปั่นได้ดีที่สุด รูปลักษณ์ของจานนั้นงดงามมากและรสชาติของคาเวียร์นี้ก็ดีกว่าในร้านมาก!

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและกระเทียม

สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านเตรียมคาเวียร์สควอชพร้อมกระเทียมหอมและซอสมายองเนสที่พวกเขาชื่นชอบ น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดบิดเป็นเวลานานอีกด้วย

ในการจัดเตรียม ให้เตรียมส่วนผสมดังนี้

• บวบ – 3 กก.
• กระเทียม – 2 หัว (10-12 กลีบ)
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส – 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกสีป่น - เหน็บแนม

เราทำความสะอาดบวบหม้อและกระเทียมส่วนเกินทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด วางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่ซอสขาว มะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาล ผลที่ได้คือมวลผักสีชมพูสวยงามซึ่งต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคอยสังเกตจานและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9% แล้วโอนให้ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราขันฝาให้แน่นและวางไว้บน "หัว" ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้อร่อยและฉ่ำ คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำสควอชคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

แน่นอนว่าทุกครอบครัวเตรียมสควอชคาเวียร์ในแบบของตัวเอง ทุกคนมีความลับของตัวเองที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

สควอชคาเวียร์กับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหยวก – 250 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในหม้อต้มเบา ๆ
2. ผัดหัวหอม
3. วางผักบดทั้งหมดไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวโดยใช้ช้อนคนจนความชื้นระเหยไป เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
4. สับกระเทียม
5. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วส่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์
6. เราม้วนขวดที่มีฝาปิด อ่านเพิ่มเติม
7. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเย็นลง

สควอชคาเวียร์ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 10 มล
• เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ละ 15 กรัม)
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

ทำอาหารมื้ออร่อย

1. หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ให้ร้อนก่อน) ในทำนองเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วตามด้วยผักใบเขียว (เบา ๆ )
2. ใส่เกลือลงในกระเทียมเพื่อบดให้เข้ากัน - คุณจะได้ส่วนผสมชนิดหนึ่ง จากนั้นบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและกระเทียม, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำและน้ำส้มสายชู
3. เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อ หนึ่งชั่วโมง 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับขวดขนาดลิตร ขันสกรูบนฝาแล้วปิดให้อบอุ่น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• บวบ – 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การทำชิ้นงานให้ถูกต้อง

1. ในบรรดาผักทั้งหมด ขูดเพียงแครอทสามลูกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด และที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ผักขูดทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
3. อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ ในตอนท้ายสุดประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดขวด คนและต้ม
4. ย้ายคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

สควอชคาเวียร์ด้วยสมุนไพร

การจัดซื้อจัดจ้างผลิตภัณฑ์

• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (พริกแดงป่น, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหารเล็กน้อย

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้พวกเขาทอด หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย - น้ำควรจะออกมา
2. หลังจากบีบบวบลงไปเล็กน้อยเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลนกวนอย่างต่อเนื่อง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม สับผักให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในหม้อ
3. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วม้วนเหมือนที่เราทำมาตลอด หากคุณกำลังจะกินสิ่งนี้ทันทีคุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้

คาเวียร์สควอชกับมะเขือยาวและผักอื่น ๆ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 500 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย

มาเตรียมสูตรตามสูตรกันเถอะ!

1. เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก - จากแกลบเมล็ดพืชและก้าน ก่อนอื่น เรามาสับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกกันก่อน
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนซึ่งทุกอย่างจะสุก เทน้ำมันที่นี่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักบดทั้งหมดลงในชามแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายประมาณ 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดผนึกโดยใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สิ่งที่รวมอยู่ในการเตรียมการ?

• บวบ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

เตรียมการเตรียมความอร่อยอย่างชาญฉลาด!

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทดลองที่มีความเสี่ยง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบก่อนและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง!

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อต้ม ที่นี่เราจะเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล, น้ำมัน, มะเขือเทศบดและเกลือ
2. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งจนลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นควรคนส่วนผสมบ่อยๆ
3. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมบด มายองเนส พริกไทย ผสมและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ม้วนฝาขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เราเก็บรักษาการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรัก!

1. หลังจากหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ หลังจากเย็นลงแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
3. บดมะเขือเทศใส่ส่วนผสมบวบบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมและเพิ่มน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
5. เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรนานขึ้นอีกสิบนาที
6. ขันสกรูที่ฝา

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นำการเตรียมฤดูหนาวมาใช้ให้เกิดประโยชน์

1. หลังจากหั่นบวบและหัวหอมแล้ว ให้ทอด แต่แยกกัน
2. จากนั้นหลังจากบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศบด นำไปต้มและวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
3. จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น
4. เป็นการดีที่จะคลุมพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งจนถึงเช้าแล้วจึงส่งพวกเขาไปที่ชั้นวาง

สควอชคาเวียร์กับแครอท

สิ่งที่คุณต้องเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอม กระเทียม พริกไทย และแครอท
2. สับบวบอย่างประณีต - ขั้นแรกตามยาวแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูกตัดเป็นวงกลม กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด บดพริกไทยร้อนแยกกัน
3. ผสมผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำ (เล็กน้อยตามตัวอักษร) เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม
4. จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน สิ่งที่เราต้องทำคือบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นด้วยกุญแจเท่านั้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล แครอท พริก และมะเขือเทศ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• หัวหอมและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

1. หลังจากล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว หั่นแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้สุก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าคาเวียร์จะมีความหนาตามที่กำหนด
3. ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและน้ำตาล (ตามชอบ) ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สควอชคาเวียร์กับเห็ด

สินค้าที่จำเป็น

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การเก็บรักษาสควอชคาเวียร์อย่างถูกต้อง!

1. มาล้างผักทั้งหมดกันเถอะ ขูดบวบ พริกไทย และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เทน้ำเดือดราดก่อน) แล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เห็ดถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อนำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมที่นี่เติมน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3 นาทีใส่แครอทที่นี่ทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มบวบที่นี่และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกและมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศบดลงครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร
4. เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยร้อน กระเทียม และเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ต้มและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณกลัวว่าจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ให้หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

สควอชคาเวียร์ชิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 3-4
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบ:

1. โดยปกติสควอชคาเวียร์จะหั่นเป็นลูกเต๋า แต่เนื่องจากเราไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ เราจึงขอแนะนำให้คุณหั่นเป็นเส้น
2. ดังนั้นสับหัวหอมและแครอทเหมือนกับการย่าง หัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อนหรือเส้น วางไว้ในกระทะหรือหม้อต้มที่อุ่น (หากปริมาณมีขนาดใหญ่) ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่บวบ หากยังไม่เด็ก แต่มีผิวเหลืองต้องถอดออกก่อน
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักพัก ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า เพื่อไม่ให้เจอหนังในจาน เราต้องเอามันออกก่อน กรีดที่ด้านบนและด้านล่างของมะเขือเทศ
4. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนได้อย่างง่ายดาย เพิ่มมะเขือเทศลงในบวบของเราแล้วทอด
5. สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวลงในคาเวียร์ ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลง เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิด ผัดสองสามครั้งและในเวลาเดียวกันก็ตรวจสอบว่าคาเวียร์ไม่ไหม้ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. อย่าลืมเกลือและพริกไทยคาเวียร์ สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ลองเติมพริกไทยร้อนหรือกระเทียมลงในคาเวียร์
7. คาเวียร์ที่พร้อมจะรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่บ่อยครั้งที่มันไม่รอเวลานี้เลย เนื่องจากจะรับประทานทันทีที่เย็นลง

สูตรสควอชคาเวียร์กับพริกหยวกและกระเทียม

แน่นอนว่าการซื้อสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามาก แต่ไม่มีอะไรสามารถแทนที่รสชาติของคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดได้ นอกจากนี้ข้อได้เปรียบหลักคือแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากบวบได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดำเนินการต่อ

คุณสามารถเตรียมสูตรสควอชคาเวียร์ด้วยพริกหยวกและกระเทียมได้ในเวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังปรุงอาหารคาเวียร์สควอชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดปิด (เพื่อไม่ให้เพิ่มกลิ่นภายนอก) เป็นเวลา 3-4 วัน

โดยทั่วไปมีสูตรบวบคาเวียร์อยู่มากมาย แต่เรามาดูสูตรที่มีจุดเด่นคือการเติมพริกหยวกหวาน รสชาติจะไม่เปลี่ยนมากนัก แต่หลายๆ คนจะชอบกลิ่นพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ขมิ้น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สูตรทำคาเวียร์สควอชกับพริกหยวกและกระเทียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกหวานแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน เริ่มทำอาหาร: เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอท
3. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่บวบลงไปผัด ตอนนี้ผักจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ ขมิ้น และพริกไทยป่น หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
5. จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปผัดและหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
6. ในการเตรียมคาเวียร์ "เหมือนในวัยเด็ก" คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ มันจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถทำคาเวียร์เหมือนในร้านได้ เมื่อสิ่งที่อยู่ในกระทะเย็นลงแล้ว ให้ย้ายทุกอย่างไปที่เครื่องบดสับแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
7. คาเวียร์พร้อมแล้ว จะต้องถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะอื่นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

สูตรบวบอิรากับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1,200 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100-150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 1 แก้วหรือวางมะเขือเทศเจือจาง
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรการทำคาเวียร์สควอชกับกระเทียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่เราจะต้องเตรียมคาเวียร์กับสควอชกระเทียมก้อน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งเราเทน้ำมันประมาณ 100 มล.
2. ในขณะที่หัวหอมเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน ให้เตรียมแครอท เราล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คุณควรเพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทด้วย ต้องล้างและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน ตอนนี้เราแปรรูปผักหลักของจานของเรา - บวบ เรากินบวบขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือเล็กกว่าหลายอันใต้น้ำไหล จากนั้นจึงลอกผิวออก
4. ถ้าเป็นบวบที่มีเมล็ดแข็งต้องเอาออกพร้อมกับแกน หากคุณใช้บวบลูกเล็กๆ หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว ก็หั่นเป็นก้อนพร้อมกับเมล็ดได้ตามใจชอบ
5. เรายังเพิ่มบวบลงในผักที่ทอดแล้ว เพิ่มน้ำมันพืชและผสม สามารถเติมน้ำมันพืชได้หลายครั้งตลอดการทอดผักตามต้องการ หลังจากบวบแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะทันที คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อบวบคั้นออกมาและนิ่มลง ให้เปิดฝาแล้วทอดคาเวียร์ต่อ เมื่อของเหลวระเหยและคาเวียร์เปลี่ยนสี ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผัดจนได้รสชาติดี
7. ปิดคาเวียร์ ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
8. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น น่าทาน!

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้นในหม้อต้มแล้วเติมบวบลงไป ทอดประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา เพิ่มหัวหอมและแครอทผสม
4. เพิ่มเกลือและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย กระเทียมบด และน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที สำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้
6. บดคาเวียร์ร้อนในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท
7. หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์เพื่อเสิร์ฟทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู อ่าน
8. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับมันฝรั่งต้ม เนื้อ หรือแค่ทาขนมปังแล้วกินก็ได้! นอกจากนี้คาเวียร์จะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิมในช่วงเข้าพรรษา

น่าทาน!

คำนำ

คาเวียร์สควอชนั้นเตรียมได้ง่ายมากมีรสชาติอร่อยจนบางคน“ ขาดไม่ได้” และมีสุขภาพดีมาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ย่อยได้สูงซึ่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและวิตามินเช่นแมกนีเซียม , โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, E, C, B, PP.

สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเวลานั้นเช่นกัน และใครๆ ก็อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของหลายชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่นั้น จากนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "ซื้อจากร้าน" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดยังไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบเพื่อการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นตามสูตรเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบที่โตและแก่แม้จะนอนอยู่ในสวนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาเปลือกที่หนาออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นจึงนำไปล้างหากจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรการเก็บรักษาจะต้องล้างและปอกเปลือกและต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก สูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของบวบทั้งตัวซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีแต่อาหารสดอยู่บนโต๊ะเสมอ เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กขนาดครึ่งและลิตร ซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาโลหะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และอย่าฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อเก็บในที่ที่ค่อนข้างเย็นเท่านั้น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย คุณยังคงเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - วิธีนี้รับประกันว่าคาเวียร์จะ "รอด" ได้แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อนและปิดทันที เพื่อความปลอดภัย บางคนต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปิดผนึก จากนั้นนำภาชนะไปวางบนผ้าห่มหรือของอุ่นหนาๆ โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปจัดเก็บ

คาเวียร์ขวดโหลที่ขายในสหภาพโซเวียต นอกเหนือจากบวบแล้ว ยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่จะเตรียมสลัดบวบ ผักทั้งหมดได้รับความร้อนและบดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจึงเติมมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์อย่างแน่นอน สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับสลัดสควอชบรรจุกระป๋องในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถทำซ้ำ "รสชาติเดียวกันนั้นได้" อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือ 1 ในสูตร คุณต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงตักใส่ชาม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงย้ายไปที่อันหลัง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมและกรดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดทันที

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างเป็นพิเศษควรใช้สูตรอาหารคาเวียร์ที่ "แน่นอน" ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือเมื่อเปรียบเทียบกับสลัดรุ่นปกติและคลาสสิกผักทั้งหมดสำหรับมันยกเว้นหัวหอมจะถูกต้มและไม่ทอด อย่างที่คุณทราบ อาหารต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าและคงวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า

การทอดหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอาหารไม่ด้อยกว่าตัวเลือกอื่นในการเตรียมและเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ถัดไปที่คุณต้องทำ:

• บวบ – 1.7 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• แครอท – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝัก) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

ปรุงแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่พริกและบวบที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดต่ออีกประมาณ 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งควรเทลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักปรุงสุกในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดบีบกระเทียมลงไปใส่เกลือคลุกเคล้าแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวด

สูตรไม่มีแครอท แต่มีมะเขือเทศบด คาเวียร์นี้เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้เพื่อรสชาติและสี จะมีแคลอรี่สูงกว่าตัวเลือกการทำอาหารครั้งก่อนเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) – 0.6 กก.
• กระเทียมขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ, เพสต์, น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

จุดประสงค์ของคาเวียร์คือมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยทิ้งส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในรูปก้อนเล็ก ๆ มันก็จะออกมาอร่อยและฉ่ำไม่น้อยและยังชวนให้นึกถึงสลัดอีกด้วย สำหรับสูตรใดสูตรหนึ่งคุณจะต้องมี:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 15 มล.

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเอาเปลือกออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสับเท่ากันเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยและสวยงามมากขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน แต่มีก้นหนาเท่านั้น หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วให้ทอดหัวหอมลงไป เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

จากนั้นทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้เทบวบลงในหม้อต้ม หลนและคนประมาณ 15 นาที บวบนิ่มเหมือนกันหรือเปล่า? ซึ่งหมายความว่าถึงคราวของมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือผักลงในหม้อ ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะดูดซับเกลือส่วนใหญ่ เกลือผสมใส่มะเขือเทศแล้วใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที เมื่อเหลือเวลา 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวลงในคาเวียร์แล้วผสม จากนั้นเราก็ลองคาเวียร์ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป บรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

อีก 1 สูตรโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 4 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศสามารถสับได้ในเครื่องปั่น บดกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วผัด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเพิ่มบวบลงในเมนูหลายเมนู เกลือและพริกไทยผัก แล้วตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราบรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเตรียมคาเวียร์โดยใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับสิ่งแรกที่แนะนำ คุณจะต้องดำเนินการ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่) – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) – 1–2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศไม่ทอด 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช

พริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วจึงนำไปใส่กระทะ เพิ่มน้ำมันและทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบซึ่งเราใส่พริกหวานและหัวหอมลงในกระทะ จากนั้นอีกครั้งหากจำเป็นให้เติมน้ำมันแล้วทอดบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็โอนไปยังผักที่เหลือแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนสับแล้ววางลงในกระทะด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของสลัดเพราะส่วนผสมเป็นก้อนใส่ในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไป ควรบดส่วนผสมในกระทะในเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องปรุงคาเวียร์อีกครั้ง

สูตรที่สอง - ด้วยฟักทองในเตาอบ

อาหารใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากความชื้นถูกระเหยไปจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) – 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงขนาดใหญ่ฝัก) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) – 1 ชิ้น;

ปอกเปลือกฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ แล้วเอาเมล็ดออก เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ด ควรผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 °C จากนั้นวางผักและกระเทียมสับทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน (ควรใช้มือ) เพื่อให้ไขมันพืชครอบคลุมแต่ละชิ้น

จากนั้นวางถาดอบในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยกวาดให้ห่างจากขอบของถาดอบ จากนั้นใส่ "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด

ที่จริงแล้ววิธีการบรรจุกระป๋องเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นมากนักรวมถึงวิธีคลาสสิกด้วย พวกเขาทอดส่วนผสมคาเวียร์ในลักษณะเดียวกันก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง แต่ระดับการคั่วนั้นแตกต่างกันซึ่งทุกคนสามารถเลือกเองได้ คาเวียร์กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังนี้ คุณต้องใช้:

• บวบ (เล็ก) – 3 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (ควรมีขนาดเล็ก) – 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กานพลู) – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปที่บวบ จากนั้นเราก็สับผักในเครื่องปั่นและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกินให้เดือด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องของสหภาพโซเวียตมาตั้งแต่เด็ก มันช่างยอดเยี่ยมขนาดไหน: เมื่อเปิดขวดที่ซื้อจากร้านค้า ใส่คาเวียร์ส้มหนึ่งช้อนที่มีกลิ่นฉุนลงบนก้อนขนมปังสีขาวแล้วลองรับประทานอย่างเพลิดเพลิน! สหภาพโซเวียตหายไปนานแล้ว แต่ไม่มีอะไรขัดขวางเราไม่ให้เตรียมสควอชคาเวียร์ที่บ้านตามสูตร GOST หรือสควอชคาเวียร์ "เหมือนในร้าน" (แต่ดีกว่าเท่านั้น!) เตรียมตัว จดจำช่วงวัยเด็กของคุณและเพลิดเพลินกับแซนด์วิชแสนอร่อย

และเราจะเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวและไม่ใช่แค่นั้นและห่อในขวดเพื่อที่จะได้อร่อยและเพลิดเพลินไม่เพียงตอนนี้ แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมงผลผลิต - 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช – 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 190 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
• เกลือ - 38 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม

ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน หั่นบวบเป็นวงหนา 3-4 ซม. เอาเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก เอาเมล็ดและส่วนที่อ่อนด้านในออก ตัดวงแหวนบวบตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม.



ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน



ตอนนี้ทอดผักทีละใบในกระทะ ในการทอดบวบให้ใช้สองในสามของปริมาณน้ำมันพืชทั้งหมด ทอดบวบด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม พวกเขาควรจะโปร่งใสและได้รับโทนสีเบจ เมื่อซูกินีสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะ



ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แครอทควรมีสีเหลืองอ่อน



หลังจากทอดผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในชามเครื่องปั่น สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะที่นั่น ผ่านผักผ่านเครื่องปั่น ตรวจสอบระดับการบดของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา



ย้ายส่วนผสมผักลงในภาชนะสำหรับตุ๋นที่มีผนังหนา เช่น หม้อขนาดใหญ่ เคี่ยวผักโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-45 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว น้ำซุปข้นควรเดือด



ในขณะที่คาเวียร์บวบกำลังตุ๋น ให้เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างขวดแก้วและฝากระป๋องให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มฝา ฆ่าเชื้อขวดโหล



ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์สควอชต้มแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากใส่มะเขือเทศบดแล้ว ให้เคี่ยวคาเวียร์ใต้ฝาต่อไปอีก 15-20 นาที อย่าลืมผัดผักด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้



จากนั้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ น้ำตาล และเกลือลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันแล้วลิ้มรสคาเวียร์ หลนต่อไปอีก 2-3 นาที



ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่สะอาด



ฆ่าเชื้อขวดสควอชคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดที่มีสิ่งเตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นมาก อุณหภูมิของน้ำในภาชนะควรใกล้เคียงกับอุณหภูมิของสควอชคาเวียร์ในขวดโดยประมาณ ระดับน้ำในภาชนะและคาเวียร์สควอชในขวดก็ควรเท่ากัน ฆ่าเชื้อคาเวียร์สควอชเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา



ปิดหรือม้วนชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที คว่ำขวดที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้จนเย็น ไม่จำเป็นต้องพันชิ้นงาน ย้ายขวดโหลที่เย็นสนิทไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เมื่อทอดอย่าให้ผักไหม้ ผักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทำคาเวียร์

อย่าลืมควบคุมปริมาณเกลือและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บวบและแครอทสามารถให้ความหวานได้ด้วยตัวเอง และคุณอาจต้องการน้ำตาล เช่น เกลือ ให้น้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี ให้ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเมื่อปรุงอาหาร ล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลให้สะอาด อย่าละเมิดอุณหภูมิและเวลาในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งรับประกันการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาว สำหรับการใช้สารกันบูดตามที่คาดคะเน เช่น น้ำส้มสายชู ซิตริก หรือกรดซาลิไซลิก สารเหล่านี้ไม่จำเป็นในการเก็บรักษาคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมด