สำหรับทุกคนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต วลี "สควอชคาเวียร์" ชวนให้คิดถึงรสชาติ ผักที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไปชนิดนี้ราคาถูกมาก แต่รสชาติก็เยี่ยมยอด
คาเวียร์สควอชในยุคนั้นมีความโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ และรสชาติของบวบที่ปรุงรสด้วยความเปรี้ยวของมะเขือเทศทอดและหวาน ทำให้ต้องทาขนมปังนุ่ม ๆ หนา ๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า...
คาเวียร์บวบที่ซื้อจากร้านโปรดของทุกคนได้รับการฟื้นฟูในสูตรนี้ เพื่อให้บรรลุถึงความเป็นเนื้อเดียวกันขององค์ประกอบที่ประกาศไว้จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารและตีคาเวียร์ที่ได้ให้เป็นมวลที่นุ่มนวลและเรียบเนียน

ข้อมูลรสชาติบวบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอช 1 ลิตร:

• บวบ (ทั้งผลแก่และผลอ่อน) – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 1/2 ชต.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เวลาปรุงคาเวียร์บวบคือ 1 ชั่วโมง

วิธีทำสควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

ตัดปลายบวบแล้วเอาเปลือกออก
หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบ โดยเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากตัวอย่างเก่า
เตรียมกระเทียม (ประมาณ 50 กรัม) บดมะเขือเทศ หัวหอม และแครอท


ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันกลั่นจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผลที่ได้คือน้ำเกรวี่


บดบวบในเครื่องบดเนื้อ


วางบวบสับลงในกระทะที่มีก้นหนา นำไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวบวบเป็นเวลา 30 นาที


เพิ่มน้ำเกรวี่และน้ำส้มสายชูลงในบวบและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 30 นาทีโดยไม่ปิดฝา
ในตอนท้ายของกระบวนการตุ๋นให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในคาเวียร์และพริกไทย
ใช้เครื่องปั่นผสมคาเวียร์ที่เสร็จแล้วให้เป็นเนื้อครีม

คาเวียร์สควอชที่ได้จะมีรสชาติเหมือนกับรสชาติของคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านโซเวียตที่ไม่มีวันลืม


คุณไม่จำเป็นต้องผสมคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว (จากนั้นรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย) แต่เคี่ยวเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจากนั้นจึงม้วนคาเวียร์สควอชลงในขวดร้อนที่ปลอดเชื้อ

เครือข่ายทีเซอร์

คาเวียร์บวบ “เหมือนซื้อจากร้านค้า” (เวอร์ชันเตาตั้งพื้นและหลายเมนู)

จะได้คาเวียร์สควอชที่เหมาะสมที่สุดหากทอดส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะ แต่ในฤดูร้อนเมื่อผักทั้งหมดสุกการจัดการดังกล่าวสามารถสร้างสาขานรกในห้องครัวได้ - แม้แต่พัดลมที่ติดตั้งตรงข้ามเตาก็ไม่ช่วยอะไร แต่กระบวนการเตรียมผักสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้: เพียงต้มบวบ ทอดแครอทและหัวหอมแล้วระเหยในหม้อหุงช้า วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้ไม่มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวขณะทำอาหาร ท่ามกลางความร้อนสี่สิบองศา อดไม่ได้ที่จะชอบสูตรนี้!
สูตรสควอชคาเวียร์นี้ยังรวมถึงการสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อเราเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากรายการส่วนผสมกันก่อน:

• บวบ 2.5 หรือ 3 กก. (ผักเล็ก ๆ ประมาณเจ็ดชิ้น)
• 7 หัวหอมขนาดกลาง
• 7 แครอทขนาดกลาง
• มะเขือเทศเนื้อ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 มล. (คุณสามารถใช้เวลาน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%)

สูตรการทำคาเวียร์สควอชที่เป็นเนื้อเดียวกัน "เหมือนอยู่ในร้าน" ทีละขั้นตอน:

หั่นบวบเป็นก้อน หากพวกเขานอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์มาระยะหนึ่งแล้วและ "ไม่มีความสุข" ให้ตัดบริเวณที่คล้ำออกทั้งหมด หากผิวหยาบกร้านอยู่แล้ว ให้เอาส่วนนั้นออกด้วย เมล็ดถ้านิ่มก็ไม่จำเป็นต้องตัดออก


ต้มน้ำ (น้อยกว่าครึ่งภาชนะเล็กน้อย) ให้เดือด เพิ่มบวบ เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ข้อสำคัญ: ต้มเป็นเวลานานมาก (มากถึงครึ่งชั่วโมงแม้ใช้ไฟแรง) ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปตั้งไฟเล็ก ๆ ได้ทันที เปิดฝาเล็กน้อยแล้วออกจากครัว หากบวบทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียวคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง - มันจะ "กะทัดรัด" ระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนนี้สามารถแก้ไขได้และเคี่ยวบวบกับน้ำมันปริมาณเล็กน้อยในโหมด "สตูว์" ประมาณ 15 นาที




ตั้งน้ำมันในชามอเนกประสงค์ (โปรแกรมทอดผัก) ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง จะมีเยอะจึงไม่ต้องทอด แต่ตุ๋น ไม่น่ากลัว งานของคุณคือทำให้นิ่มเท่านั้น

ขูดแครอทและเคี่ยวกับหัวหอม


ตอนนี้ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ (ทิ้งเปลือก) ใส่มะเขือเทศบดลงในหม้อหุงช้าด้วย


ปรุงผักโดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งโปรแกรมทำงานเสร็จ แต่ในชามอาจมีน้ำผักเหลืออยู่มาก - ควรระเหยออกไป ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ปุ่ม "Pilaf", "ข้าว", "สปาเก็ตตี้"


วางบวบที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วกดให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวออกให้ได้มากที่สุด


รวมบวบและแครอทเข้ากับหัวหอม (อาจมีบวบน้อยกว่า - ไม่มีอะไรเลยรสชาติของคาเวียร์จะไม่ได้รับผลกระทบ) ปั่นผักโดยใช้เครื่องปั่น - สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้แบบจำลองการแช่

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย - เคี่ยวคาเวียร์บนไฟร้อนปานกลาง (หรือต่ำกว่าปานกลาง) ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมพริกไทยและกระเทียมบีบด้วย คน! เวลาในการตุ๋นคือตั้งแต่ 40 นาที (หากคุณรีบ) ถึง 1.5 ชั่วโมง
คุณยังสามารถตุ๋นคาเวียร์ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" ได้


ก่อนที่จะพร้อมประมาณ 5-10 นาที เทน้ำส้มสายชู ผสมสควอชคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด... จากนั้นม้วนเป็นขวด ปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เท่านี้ก็พร้อม! คาเวียร์มีรสชาติอร่อยชวนให้นึกถึงรสชาติย้อนยุคของคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า


ปริมาณสุทธิ: ประมาณ 2.5 ลิตร (รวมชามเล็ก เพียงพอสำหรับมื้อเย็น)


และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง คาเวียร์ (ไม่ว่าจะมาจากสควอชหรือจากผักอื่นๆ) เป็นสิ่งที่ "เป็นอันตราย" และไม่ได้ "ต้องการ" ที่จะยืนตามปกติในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาๆ เสมอไป แม้ว่าจะเติมน้ำส้มสายชูลงไปก็ตาม ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าคุณมีห้องใต้ดินลึกก็เก็บมันไว้ที่นั่น ใช้ขวดโหลเล็กๆ ในการเก็บรักษา ซึ่งจะทำให้หาที่อยู่ได้ง่ายขึ้น! คาเวียร์บวบนี้ไม่ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดที่ซื้อตามร้านค้า จึงสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้ และเพื่อลดอันตรายจากน้ำส้มสายชู อย่าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

คุณชอบรสชาติของคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านซึ่งเป็นสูตรที่ดูเหมือนเป็นความลับเบื้องหลังเจ็ดล็อคหรือไม่? การเตรียมของว่างด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนซึ่งก็ไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านค้า วิธีการทำเช่นนี้? อ่านต่อ!

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน: สูตรส่วนผสม

คาเวียร์สควอชก็อร่อย ในฤดูร้อน เด็กและผู้ใหญ่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน ในฤดูหนาวมันจะบินออกจากโต๊ะทันที

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารคาเวียร์จากบวบมากมายและแตกต่างกันทั้งหมด แต่แม่บ้านต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้า มันเป็นไปได้.

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่มีรสชาติที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน แบ่งส่วนเล็กๆ ไว้รับประทานระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เตรียมของว่างไว้ใช้หน้าหนาวในอนาคต

ในการเตรียมคาเวียร์ขวดลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - 3–4 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงและดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อุปกรณ์ครัวที่คุณต้องการคือกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เครื่องขูด และเครื่องปั่น

ยิ่งบวบอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ถ้าทานผักชิ้นใหญ่ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวหอม โดยเน้นที่ขนาดของผัก

วางมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและเพิ่มสีสัน เมื่อคาเวียร์สุกแล้วให้ชิม เพิ่มส่วนผสมอีกเล็กน้อยหากต้องการ ทำเช่นเดียวกันกับเกลือและน้ำตาล

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยเหมือนในร้าน: วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ได้คาเวียร์บวบแสนอร่อยบนโต๊ะที่ไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคุณต้องดำเนินการตามกระบวนการทำอาหารต่อไปนี้:

1. ล้างบวบ. ถอดก้านออกและตัดจุดยึดของช่อดอกออก หากเปลือกผักหนาให้หั่นออก หั่นบวบเป็นก้อน ขนาดที่เหมาะสมคือ 1.5×1.5 ซม.
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทแล้วทอดผักต่อโดยใช้ไฟอ่อน เช่น การทอดพริกยัดไส้
4. เมื่อหัวหอมและแครอททอดให้ใส่บวบสับลงไปทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะ
5. ปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับของเหลว ผักควรเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียมสับลงในผัก ผัด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 นาที
7. เมื่อเคี่ยวผักที่มีมะเขือเทศบดและเครื่องเทศแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด สำหรับปริมาณผักที่ระบุ 1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำส้มสายชู.

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้หนาขึ้น ในขั้นตอนการเติมมะเขือเทศบด ให้เติมผัก 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - ค่อยๆผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

สูตรสควอชคาเวียร์นั้นง่ายมาก หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เตรียมคาเวียร์ที่ไม่แย่ไปกว่าในร้าน

การเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก เมื่อคุณทำสควอชคาเวียร์ด้วยมือของคุณเองคุณจะรู้แน่นอนว่าส่วนผสมทั้งหมดสด

อย่ากลัวที่จะทดลองลองเปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศใส่สมุนไพรสับลงในคาเวียร์

ขอให้มีฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทาน!

บวบใช้ในอาหารประจำวัน อาหาร และอาหารทารก เพิ่มบวบลงในสลัด, ตุ๋น, ทอด, แยมทำจากพวกเขาและเตรียมในรูปแบบของคาเวียร์บวบและสลัด เมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้าน เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และผักจะถูกเติมลงในคาเวียร์สควอช คาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำในสูตรอาหาร รสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า

คาเวียร์บวบซึ่งจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกจัดทำขึ้นในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร ปรากฎว่าอร่อยด้วยอุปกรณ์และสูตรอาหารพิเศษทำอาหารตามมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติพร้อมการระเหยบวบเบื้องต้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่บ้าน แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎการจัดองค์ประกอบและการเตรียมการคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติเหมือนในร้าน

การเลือกและการเตรียมบวบ

คาเวียร์เตรียมจากผักสุก โดยมีแกนสุกและเมล็ดสุก เนื้อแน่น ไม่เป็นน้ำ ใช้เวลาต้มผักสุกน้อยกว่าบวบอ่อน

ใช้ผักขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดน้ำนมและเนื้อเรียบไม่ปอกเปลือก

ก่อนที่จะแปรรูป ผักจะถูกล้างและหากจำเป็น ให้นำออกจากแกน เมล็ดพืช และผิวหนังที่แข็ง ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์ในครัวที่มีอยู่ในฟาร์ม: เครื่องตัดผัก เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดเชื้อไฟ

วิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชเช่นเดียวกับในร้านสำหรับฤดูหนาว

กฎที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือการระเหยบวบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและทำให้มวลบวบมีความหนาสม่ำเสมอ

มีหลายวิธีในการประมวลผลบวบ:

• ต้มในภาชนะเปิดด้วยการกวน
• การอบในเตาอบ
• ใช้ multicooker ระหว่างการปรุงอาหาร

งานเตรียมการ

จาน, เครื่องครัว: ทัพพีสำหรับวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ช้อนสำหรับผสมมวลผัก, มีด, ขวดสำหรับคาเวียร์ (ปริมาตร 0.5 ÷ 0.75 ลิตร), ล้างฝาโลหะหรือแก้วด้วยผงซักฟอก ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ฝากำลังเดือด

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านตาม USSR GOST

นี่เป็นหนึ่งในสูตรแรกสำหรับบวบบรรจุกระป๋องที่บ้าน โดยค่อยๆ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในรายการ ชุดผักก็เปลี่ยนไป ซึ่งเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่คาเวียร์บวบที่ปรุงตามสูตรเก่ายังคงเป็นอาหารจานโปรดของสมาชิกในครัวเรือน บวบที่เตรียมไว้จะถูกวางในหม้อหรือกระทะย่าง ใส่เกลือ วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด และปรุงจนข้นประมาณ 2 ชั่วโมง หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศบดทอดในน้ำมันพืชทีละชิ้น วางมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศโดยลวกก่อนปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักทอดลงในบวบ ใส่สมุนไพรสับ พริกไทย และต้มประมาณ 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดปลอดเชื้อปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ขวด 0.75 ลิตร - 45 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกม้วน ทำให้เย็น และส่งไปจัดเก็บ

ส่วนผสมของสูตร:

• บวบหรือบวบ (สำหรับสีเขียวปอกเปลือกเพื่อไม่ให้สีของผลิตภัณฑ์) – 10 กิโลกรัม
• หัวหอม, แครอท (เลือกขนาดกลาง) – ชิ้นละ 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ - หวานหรือเผ็ด (เพื่อลิ้มรส) - 0.25 กิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางที่มีรสเปรี้ยว (ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด) - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดับกลิ่น - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ (ควรบดในครกก่อนใช้) – อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มผักชี, ผักชีเพื่อลิ้มรส) - อย่างละ 1 พวง

ผลผลิตคาเวียร์สำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 5 ลิตร

สูตรคลาสสิกกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับการทำคาเวียร์บวบด้วยการเติมมายองเนสและมะเขือเทศบดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศวางเป็นมะเขือเทศ อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์สควอช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใส่ลงในกระทะที่มีบวบ วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 2 ชั่วโมง

มวลผักที่เตรียมไว้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในหม้อทอดโดยตรง ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ร้อน ปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาที

สูตรอาหาร (ส่วนผสม):

• บวบ – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศมายองเนส - ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง½ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน (แฟน ๆ สามารถใช้น้ำมันมะกอก) - สำหรับทอดหัวหอม
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ (ควรใช้ถั่วและสับก่อนใช้) – พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ด้วยฟักทองในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ให้เลือกผักที่สุกแล้ว เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวเพิ่มและทอดหัวหอมและแครอทในโหมดทอด ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นกระเทียม) เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที

ใส่กระเทียมบดมวลผักด้วยเครื่องปั่นต้มจนข้นแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

ส่วนผสมของสูตร:

• บวบ, ฟักทอง – 1.0 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - อย่างละ 2 ชิ้น;
• เกลือดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะหากมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวก็สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – ½ถ้วย

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมและน้ำส้มสายชู หรือใช้น้ำมันเพิ่มได้

คาเวียร์สควอชผักอบ

ในการอบผัก ให้ใช้ถาดอบก้นลึก ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้าง วางผักสับบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันแล้วผสมกับไม้พาย ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

นำฟอยล์ออก ผัดและวางในเตาอบจนกระทั่งน้ำผักระเหย โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำตาลและกระเทียมสับบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที คาเวียร์พร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

• บวบ – 2 กิโลกรัม
• แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, พริกหวาน (ไม่เผ็ดมาก), มะเขือเทศ - อย่างละ 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวัน) – ½ถ้วย

ด้วยมายองเนสและกระเทียม

ปอกบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงโดยเติมน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่กระเทียมสับ มายองเนส วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดผักในเครื่องปั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที คาเวียร์พร้อมแล้ว

• บวบ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• มายองเนส, มะเขือเทศบด – 0.25 กิโลกรัมต่อผลิตภัณฑ์
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว (คุณสามารถดื่มน้อยลง)
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - ½ถ้วย

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับพริกหยวก

คาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดผักทีละชิ้น: หัวหอม, แครอท, พริกหวานและพริกหวาน วางบวบลงในกระทะ, เกลือ, ปรุงอาหาร, กวนจนเป็นเนื้อเดียวกันเกิดขึ้นประมาณ 2 ชั่วโมง ใส่ผักทอดลงในบวบที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับและเครื่องเทศทุกชนิด น้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู และปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สูตรอาหารสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

สูตรการเตรียมคาเวียร์สควอช “เหมือนในร้าน” นั้นง่ายมากอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกและมีราคาเพียงเพนนี...

5/5 (1)

หากการเก็บเกี่ยวบวบเกินความคาดหมายทั้งหมด แต่ไม่มีที่สำหรับเก็บผักคุณสามารถสร้างคาเวียร์บวบแสนอร่อยจากพวกมันได้ สูตรการเตรียมคาเวียร์สควอช "เหมือนในร้าน" นั้นง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ใช้เวลาเตรียมไม่นานและมีส่วนผสมทั้งหมดและราคาเพนนี

สำหรับการเตรียมคาเวียร์ บวบอะไรก็ได้- ทั้งสดชื่น อ่อนวัย และนอนราบแล้วมีผิวที่แข็งกระด้าง แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อยบนบวบ - สถานที่ดังกล่าวถูกตัดออก หากผักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ จะสะดวกกว่าในการทำความสะอาดโดยหั่นเป็นชิ้นก่อน

การเตรียมบวบเป็น:

• ล้างผักใต้น้ำไหล

• ทำความสะอาดจากผิวหนังและเมล็ดพืช

สำหรับการทำที่ว่าง คุณจะต้องใช้เวลา:

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงคาเวียร์โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย:

1. ผักแต่ละชนิดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันแยกกัน
2. ผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมเกลือและส่วนผสมอื่นๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้ละเอียดที่สุด
4. จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์สควอชเน่าเสีย วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล- ครึ่งลิตรต้องฆ่าเชื้ออย่างน้อย 65 นาที และชิ้นที่มีปริมาตรลิตรต้องฆ่าเชื้ออย่างน้อย 95 นาที

วิธีเก็บช่องว่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์สควอชเสียรสชาติและเสื่อมสภาพจึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องที่ ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้อย่างต่อเนื่อง- นอกจากนี้อุณหภูมิไม่ควรสูง:

• ค่าสูงสุดที่อนุญาตสำหรับกระป๋องที่ปิดสนิทคือ 20 องศา
• หากคาเวียร์ไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 9 องศา
• อายุการเก็บรักษาของการเตรียมแบบโฮมเมดไม่เกินหนึ่งปี

กินอะไรกับคาเวียร์บวบ?

การเตรียมนี้เป็นอาหารจานแยกต่างหากที่สามารถรับประทานเปล่าๆ ใช้ช้อน หรือทาขนมปังแผ่นบางๆ เพื่อเตรียมแซนด์วิช การรับประทานคาเวียร์ในรูปแบบนี้ไม่เพียงเท่านั้น ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอิ่มตัวด้วยวิตามิน แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

เสิร์ฟคาเวียร์สควอช“เหมือนในร้าน” สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับ: เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซีเรียลและมันฝรั่ง พาสต้า

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมัน, แป้ง, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กระเทียม

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- 2.5 กก. บวบ;
- หัวหอม 800 กรัม
- 1 กก. แครอท;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 250 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- แป้ง 35 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชู;
- เกลือ 15 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ

14.09.2017

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, พริกไทย, พริก, แครอท, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ใครไม่ชอบคาเวียร์สควอช? ฉันคิดว่าเกือบทุกคนพอใจกับเธอ! คุณรู้วิธีปิดในช่วงฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น เราขอแนะนำให้ใช้สูตรสำเร็จสำหรับคาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด มันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกหวาน 300 กรัม
- พริก 1 ชิ้น;
- แครอท 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
- พริกไทยดำ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

03.09.2017

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศสด, เกลือ, น้ำมันพืช

สูตรคาเวียร์สควอชวันนี้ใช้มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบดแบบดั้งเดิม ด้วยวิธีนี้ คุณจะมั่นใจได้เลยว่าของว่างหน้าหนาวของคุณจะดีต่อสุขภาพ อร่อย และเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:
- 5 กก. บวบ;
- 1 กก. แครอท;
- 1 กก. หัวหอม;
- 2.5 กก. มะเขือเทศสด
- เกลือ;
- 700 มล. น้ำมันพืช

31.08.2017

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศบด, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น

แม่บ้านทุกคนควรมีคาเวียร์บวบหลายขวดในตู้กับข้าว ท้ายที่สุดมันจะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด และเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไร สควอชคาเวียร์และมันฝรั่งจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 250 มล. วางมะเขือเทศ,
– มายองเนส 250 กรัม (ไม่มีเครื่องเทศ)
– 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น),
– 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ
– 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
– 2 ชิ้น ใบกระวานแห้ง
– พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

30.08.2017

คาเวียร์บวบเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมันพืชบริสุทธิ์, กรดซิตริก, น้ำตาล, สมุนไพร, วางมะเขือเทศ

หากคุณเคยลองคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณอาจต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร ฉันขอนำเสนอสูตรนี้แก่คุณ สูตรสควอชคาเวียร์นั้นง่ายมาก ฉันไม่ซื้อคาเวียร์สควอชอีกต่อไปแล้วเพราะฉันอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

- บวบ 1 กิโลกรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- เกลือครัวบดละเอียด 2 ช้อนชา
- 100 มล. น้ำมันพืช (ดับกลิ่น),
- กรดซิตริกผลึกครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (น้ำตาลบีท)
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 50 กรัม

28.08.2017

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกแดง, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ

ใครๆ ก็ชอบคาเวียร์ซูกินี ซึ่งดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอม และยังเตรียมง่ายอีกด้วย เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมมันที่บ้านและม้วนขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - หัวใหญ่ 2-3 หัว
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน - 3 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
-ซอสมะเขือเทศ-แก้ว

24.08.2017

คาเวียร์บวบกับมายองเนสเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เครื่องเทศ

แซนด์วิชเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในวัยเด็ก และไม่ต้องสงสัยเลยว่าสถานที่ชั้นนำแห่งหนึ่งถูกครอบครองโดยแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังดำ (แม้ว่าบางคนจะชอบขนมปังโฮลวีตขาวก็ตาม) กับคาเวียร์สควอช

วัตถุดิบ:
– 3 กก. บวบ,
– 0.5 กก. หัวหอม,
– 1.5 กก. แครอท,
– ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม (ใช้เพสต์ก็ได้)
– มายองเนส 200 กรัม (ไม่มีสารปรุงแต่ง)
– ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (บีทรูทสีขาว)
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ
– 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
– 5-7 ชิ้น พริกไทย,
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

22.08.2017

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:บวบ, หัวหอม, น้ำตาล, น้ำมันพืช, มายองเนส, มะเขือเทศบด, กรดซิตริก, เกลือ

ถ้าคุณชอบผักกระป๋อง ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสควอชคาเวียร์ แน่นอนว่าการเตรียมดังกล่าวควรเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด แต่สำหรับทุกวันมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ ไม่แพง อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- บวบ 6 กิโลกรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- น้ำตาล 250 กรัม
- มายองเนส 500 มล.
- 1.5 ช้อนชา กรดซิตริก
- วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร

22.08.2017

สูตรสควอชคาเวียร์ในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:บวบ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในหม้ออัดแรงดันนั้นง่ายมาก - ด้วยเทคนิคนี้กระบวนการจะง่ายและรวดเร็วและคาเวียร์จะอร่อยมากด้วยสูตรที่ดีที่สุดของเรา
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ลูกขนาดกลาง
- แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
- หัวหอม - 2 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช

04.01.2017

สควอชคาเวียร์ สูตรเหมือนทานที่ร้าน

วัตถุดิบ:บวบ หัวหอม วางมะเขือเทศ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยตาม GOST สูตรนั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย พ่อแม่และปู่ย่าตายายของเราจำคาเวียร์ชนิดนี้ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และในสมัยนั้นก็มีคาเวียร์ชนิดนี้ขายตามร้านค้าด้วย ตอนนี้เราต้องทำอาหารเอง

วัตถุดิบ:

- บวบ - 1.5 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

24.09.2015

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านโดยไม่ต้องทอด

วัตถุดิบ:บวบ, มะเขือเทศบด, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล

ขนมนี้ละลายในปากของคุณ รสชาติที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และตอนนี้ก็อยู่ในอำนาจของคุณแล้วที่จะสร้างส่วนนี้ในวัยเด็กที่สดใสของคุณขึ้นมาใหม่ และแบ่งปันกับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรอาหารของเรา คุณสามารถทาคาเวียร์บนขนมปังหรือเสิร์ฟบนโต๊ะก็อร่อยได้ทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 200 กรัม
- เกลือสองสามหยิบมือ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล.

14.09.2014

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดในเทอร์โมมิกซ์

วัตถุดิบ:บวบ, บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืช, ผักชีบด, ฮอปซูเนลี, พริกแดงป่น, แอปเปิ้ล, อบเชย

วันนี้เรานำเสนอสองสูตรในการเตรียมสควอชคาเวียร์ในเทอร์โมมิกซ์สำหรับฤดูหนาว เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำให้มันมีชีวิต - คาเวียร์จะออกมาอร่อยและฉุนอย่างแน่นอน

สูตรที่ 1
- 1 กก. บวบ;
- 1-2 แครอท
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- 2 หัวหอม;
- พริกหยวก 4-5 เม็ด
- พวงเขียวขจี
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮารา;
- กระเทียม 1 หัว
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ผักชีบด;
- ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น

สูตรที่ 2

- 1 กก. บวบ;
- 3 แอปเปิ้ล;
- แครอท 1 อัน;
- พริกหยวก 2 อัน
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนชา อบเชย.