เราใช้ซอสที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา บนขนมปัง เป็นสารเคลือบพิซซ่าและคาสเซอโรล และเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัด ไม่น้อย

สองสามฤดูหนาวเราเพิ่งติดเครื่องปรุงรสที่เน้นแอปเปิ้ล มันยังคงมีรสเผ็ดที่น่ารับประทาน แต่กลับมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แล้วแต่ละกระปุกจะสวยขนาดไหน! มาปรุงอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้องมีสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการในรายการของคุณ

ทุกสูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บได้นาน จะมีความจำเป็น สะดวกกว่าเมื่อมีขนาดเล็ก - 300-750 มล.

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

บวบ adjika: สูตรคลาสสิก

อย่าลืมทิ้งเครื่องปรุงรสไว้บนโต๊ะด้วย แค่เย็นก็พร้อมรับประทานแล้ว

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 85 กิโลแคลอรี

เราต้องการ:

• บวบ - 1 กก. 300 ก
• มะเขือเทศ - 1 กก. 300 ก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอมขาว - 300 กรัม
• พริกขี้หนู (สด) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว 10-12 ซม.)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกขี้หนู (สด) -2 ชิ้น (ความยาว 10-12 ซม.)
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการเก็บรักษา - 2.5-2.7 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

มาเตรียมส่วนประกอบสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อกัน

เราปอกหัวหอม แครอท และพริกร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามารถ "ป้อน" ให้กับผู้ช่วยของเราได้อย่างสะดวก เราไม่ปอกบวบและมะเขือเทศและหั่นให้หยาบด้วย

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ - ด้วยตะแกรงละเอียด ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะปรุง adjika ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และเนย

วางส่วนผสมบนเตาไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร ต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที- ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ควรลิ้มรสความเผ็ด ความหวาน ความเค็ม และปรับรสชาติโดยเติมส่วนประกอบที่ต้องการ สะดวกในการบดพริกไทยร้อนส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมซึ่งเราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยให้ adjika ฟองต่อไปอีก 10 นาที

เราบรรจุซอสลงในขวดในขณะที่ยังร้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดกระทะออกจากความร้อนขั้นต่ำในขณะที่ได้รับมวล ทัพพีขนาดใหญ่ที่สะอาดและจัดวางอย่างเรียบร้อยก่อนคอ 1 ซม. จะวางขวดโหลไว้ใกล้ๆ หรือแขวนไว้ในชามทรงลึกก็สะดวก

ม้วนขวดโหลทันที พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ การฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่มีประสิทธิภาพจะเกิดขึ้นในระหว่างการทำความเย็นอย่างช้าๆ เมื่อชิ้นเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

สูตรทองจากคอลเลกชันของเรา “คุณจะเลียนิ้ว!” เราใส่มันไว้ตรงกลาง มันจะยุ่งยากนิดหน่อย คุณจะต้องปอกแอปเปิ้ล มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับกระบวนการก่อนหน้า รสชาติของเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วมีรสเผ็ดปานกลาง

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

เราต้องการ:

• บวบ - 5 กก
• พริกหยวกแดง - 1 กก
• พริกขี้หนู - 10 ชิ้น (ความยาว 10-12 ซม.)
• มะเขือเทศ 300-500 ก
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 500 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการเก็บรักษา - 8-8.5 ลิตร
• เราต้องการน้อยลงหรือเปล่า? เราลดส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
• เราชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด
• แอปเปิ้ลในอุดมคติสำหรับ adjika Antonovka พันธุ์เปรี้ยวและหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ : ไส้ขาว, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko และอื่น ๆ ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน
• Adjika จะร้อนปานกลางไม่ลวก ปรับความเผ็ดได้ตามชอบ ตามประสบการณ์ของเรา 15 ชิ้น พริกไทยเป็นเวอร์ชันสำหรับผู้ใหญ่ที่ร้อนแรง ก. 6-8 ชิ้น. - แค่การบิดแบบเด็ก ๆ ด้อยกว่าความหวาน จะเลียนิ้วจะอร่อยขนาดไหน! คุณสามารถกินมันโดยตรงจากขวดด้วยช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกกระเทียมแล้วพักไว้ เราจะเติมมันลงในซอสเมื่อเดือด

นอกจากนี้เรายังจะปอกผักและแอปเปิ้ลที่เหลือเพื่อเน้นความนุ่มของจาน หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายและรวดเร็ว เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เพื่อใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ เราบิดส่วนประกอบทั้งหมดผ่านตะแกรงแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

ตอนนี้เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ในกระทะที่เราใส่มวลที่บดแล้วใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ ตั้งไฟ-ต้ม-ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 30-35 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกดแล้วชิม เพิ่มน้ำซุปข้นพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (บิดในเครื่องปั่น) เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน Voila adjika เดือดที่มีกลิ่นหอมพร้อมใส่ในขวดแล้ว กางออกด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วปิดให้แน่น พลิกกลับห่อและรอให้เย็น

หากเราใช้ผักใบเขียวให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ในตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม เราลองใส่ผักชีฝรั่งและผักชี รสชาติเยี่ยม! การเตรียมการถูกเก็บไว้ตามปกติ แม้ว่ากรีนจะถูกตำหนิว่าเป็นต้นเหตุของการระเบิดของขวดก็ตาม หากคุณยังไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับกรีนก็อย่าใส่เข้าไป

บวบ adjika กับมะเขือเทศวาง

ลักษณะเฉพาะของสูตรคือรสชาติมะเขือเทศที่เข้มข้นที่สุด โดยส่วนตัวแล้วซอสอาจดูน่าพึงพอใจมากกว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะยังไม่สูงก็ตาม ต่อ 100 มล. ไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี

เราตัดสินใจที่จะมาพร้อมกับสูตรไม่ใช่รูปถ่าย แต่มีวิดีโอที่มีรายละเอียด แม่บ้านที่มีประสบการณ์และสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว และความคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับตัวเลือกบวบที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบ ตามที่ผู้เขียนก็เป็นเช่นนั้น ผักฤดูใบไม้ร่วงสุกเหมาะสำหรับการเตรียมซอส เราทำความสะอาดเมล็ดที่ใหญ่เกินไปจากตรงกลางแล้วนำไปใช้งาน!

ในน้ำหนักสุทธิ (หลังทำความสะอาด) เราต้องการ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น (ขนาดใหญ่อย่างน้อย 2 ชิ้น สีแดง)
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยขมป่น - 1 ช้อนชาหรือฝักสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ต่อ 200 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 140 มล

Adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่หลายคนชื่นชอบมานานแล้ว คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ในรูปแบบมะเขือเทศ แต่ปรากฎว่าสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ได้มากมาย ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียม adjika แสนอร่อยจากบวบ

บวบที่รกและเก่าแก่ซึ่งหาซื้อได้ยากเหมาะสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้ ในความสม่ำเสมอมันจะมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์สควอช แต่รสชาติไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งอื่นได้! เผ็ด เค็ม เหลือเชื่อ!

Adjika อุดมไปด้วยวิตามินและมีแคลอรี่ไม่สูงนักซึ่งถือว่ามีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันจะเป็นการทดแทนซอสมะเขือเทศที่คุ้มค่า

ขวดที่เตรียมไว้นี้จะเสร็จสิ้นทันทีหลังจากเปิด เหตุผลก็คือผักหลากหลายชนิดที่ให้รสชาติที่น่าทึ่ง อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.;
• น้ำกรอง - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. แปรรูปผลไม้สควอชจากเปลือกและเมล็ด หั่นแล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ สับพริกหยวกด้วย

2. ผัดผักม้วนกับมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาลและเนย

เพิ่มเกลือและปล่อยให้มันปรุง

3. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วรอให้เดือด

4. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มวลกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไปปรุงต่ออีกสิบนาที

5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล และหลังจากปิดเตาแล้ว ให้ทาและปิดผนึกต่อไป

บวบ adjika กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรง่าย ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำลายเอกสารซ้ำซากจำเจเป็นเวลานาน อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก มาดูกัน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 4 หัว;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือแกง - 40 กรัม;
• พริกไทยป่น - 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเอาผักส่วนเกินออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากบวบหากต้องการ ควรหั่นแครอทออกเป็นหลายส่วน, พริกหยวกควรแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วน, บวบควรหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก, มะเขือเทศควรลดลงครึ่งหนึ่ง ปอกกระเทียม

2. แปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นกลีบกระเทียม โดยใช้เครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักนี้ลงในกระทะ

3. ใส่น้ำตาลและเนยที่นั่น อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ นำภาชนะใส่แก๊สแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม

4. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

บวบ adjika รสเผ็ดกับมะเขือเทศวาง

รสชาติที่เป็นกลางของบวบทำให้เหมาะสำหรับการจับคู่กับส่วนผสมที่หลากหลาย ความเผ็ดร้อนของ adjika นี้จะเติมเต็มอาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างน้อยต้องมีไหสักใบติดบ้าน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
• ใบกระวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (6-8 ใบ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 250-300 กรัม
• เกลือแกง - 6 กรัม;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่นออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ส่วนผสมที่รีดแล้วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ

ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-45 นาที

3. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ เทลงในกระทะโดยเติมน้ำส้มสายชูพร้อมกัน ปรุงอาหารอีกประมาณสิบนาที

4. ปิดและวางในขวดโหลที่ผ่านกระบวนการแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ล

การทำสูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แอปเปิ้ลให้รสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษของ adjika มันไม่เด่นชัดและเฉดสีอ่อนนี้เข้ากันอย่างน่ามหัศจรรย์ เตรียมตัวให้พร้อมแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพิ่มอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• ปาปริก้า - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

Adjika จากบวบ (สูตรในหม้อหุงช้า)

เทคโนโลยีนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถปล่อยให้เดือดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรไหม้ ด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคน adjika ของคุณก็จะอร่อยเหมือนเดิมและอาจดีกว่านี้อีก!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ผลไม้;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 250-300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (พริก) - 1 ผลไม้;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ลบส่วนเกินสับหยาบแล้วบดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกกระเทียมด้วยการกด

2. ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนู

ตั้งโหมดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ดำเนินการบรรจุและปิดผนึกกระป๋องต่อไป

เมื่อได้ลอง adjika ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องอยากทำอีกครั้งอย่างแน่นอน การเตรียมการที่หลากหลายและหลากหลายช่วยให้คุณเลือกสูตร "นั้น" ด้วยตัวคุณเองที่จะพิชิตไม่เพียงคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย เพลิดเพลินกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

สิ่งที่แม่บ้านสามารถทำได้เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว!

แน่นอนว่าความต้องการแตงกวาดอง มะเขือเทศ หรือเลโชไม่ได้ลดลง แต่บางครั้งคุณอาจต้องการเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เร่งเลือดและทำให้อุ่นขึ้นมากในช่วงเย็นของฤดูหนาว

หนึ่งในของว่าง "ร้อน" เหล่านี้คือ adjika ไม่ได้ทำมาจากอะไร? ใช้มะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, แอปเปิ้ล, มะเขือยาวและแม้แต่บวบ

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• ในลักษณะที่ปรากฏ adjika จากบวบมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์บวบ - ทั้งสีและความสม่ำเสมอ แต่เมื่อได้ลองแล้วจะพบว่าขนมนี้ไม่เหมาะกับผู้รับประทานทุกคน มีรสเผ็ด เค็ม และเผ็ดร้อนมากเนื่องจากพริกแดง
• แม้ว่าแต่ละสูตรจะระบุปริมาณพริกไทย แต่แม่บ้านก็สามารถเพิ่มรสชาติได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องคงความเผ็ดไม่เช่นนั้นจะเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• ส่วนผสมหลักใน adjika คือบวบ เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กลายเป็นน้ำคุณต้องใช้ผักใบเขียวที่มีความยืดหยุ่นซึ่งมีความยาวผลไม้ไม่เกิน 20 ซม. บวบดังกล่าวมีผิวบางและไม่มีเมล็ดเลย
• พริกแดงร้อนทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อนมะเขือเทศสุกเพิ่มสีสันและด้วยกระเทียมและสมุนไพรทำให้ adjika มีกลิ่นหอมและฉุนมาก
• ผักทั้งหมดสำหรับ adjika บดในเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้น adjika จะมีความหนาและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

Adjika จากบวบกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.3 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• พริกแดงร้อน – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 70 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า ในช่วงเวลาของการเท adjika พวกเขาจะต้องแห้งสนิทและอุ่นเครื่อง ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบ: วางขวดโหลที่สะอาดในเตาอบเย็น เปิดที่อุณหภูมิ 150° และให้ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที ต้มฝาในน้ำ
• ตัดก้านบวบ. ล้างผลไม้. หากผิวหยาบกร้านต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว หั่นบวบครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริกทั้งสองชนิด ตัดหางออก และเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ๆ เมื่อจับพริกต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้ง
• แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง บดในเครื่องปั่นหรือผ่านการกดกระเทียม
• ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง
• บดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย นำไปต้มบนไฟปานกลางแล้วลดความร้อนลง ปรุงส่วนผสมผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ใส่กระเทียมเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
• เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลลง วางบนพื้นเรียบ แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• ล้างบวบ เด็ดก้านออก ปอกเปลือกออก ตัดครึ่ง หากผลไม้มีเมล็ด ให้ใช้ช้อนเอาออกพร้อมกับเนื้อบางส่วน หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
• บดบวบและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และวางมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
• บดกระเทียมในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมผัก ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• บรรจุ adjika ที่ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ
• ล้างพริกทั้งสองชนิด เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก หั่นเป็นสี่ส่วน
• แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง
• บดมะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที
• ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ เนย คน.
• บดพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
• วาง adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวไม่มีแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน – 2 ฝัก;
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างบวบ. ตัดก้านและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่ชิ้น
• ปอกกระเทียมล้างในน้ำเย็น
• ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ถอดผิวหนังออก ผ่าครึ่ง เอาก้านออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทย กระเทียม และบวบ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ วางไว้บนไฟ
• ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นใส่ปาปริก้า ผักชี ใบโหระพา เกลือ และน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
• ในขณะที่ร้อน ให้ใส่ adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศบด ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสด แทนที่จะใช้พาสต้า 100 กรัม ให้ใช้มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัมบดในเครื่องบดเนื้อตั้งไฟปานกลางแล้วต้มครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้บวบ adjika มีสีสว่างขึ้นให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูบด

เกือบทุกสูตรมีน้ำตาล แต่ถ้าคุณไม่ชอบ adjika ที่หวานคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

หากต้องการ adjika ที่เตรียมตามสูตรใด ๆ ให้เพิ่มสมุนไพรเพื่อปรุงรส: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีรวมถึงฮ็อปซูเนลี, ผักชีหรือฟีนูกรีก

หากคุณเท adjika ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมในรูปแบบเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืดและเย็นหรือในตู้เย็น

ฉันขอแนะนำให้คุณเพื่อน ๆ ที่รักเตรียมสควอช adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสุดใจของฉัน adjika แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ได้ตามจินตนาการของคุณอีกด้วย

บวบ adjika สามารถใช้ทำแซนวิชที่สดใสด้วยขนมปังขาวหรือดำ และความลับของ adjika สควอชนี้อยู่ที่ "โครงสร้างที่เป็นเม็ดเล็ก" เช่นเดียวกับ adjika แบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศหรือพริกหยวก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรนี้

และด้วยพริกแดงร้อนจำนวนเล็กน้อย บวบ adjika จึงให้ความอบอุ่นและนุ่มนวลและแม้ว่าคุณจะไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่คุณก็จะชอบ adjika นี้ 100%

วัตถุดิบ:

อัตราผลตอบแทน: 4-4.5 ลิตร

• บวบ 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 5 หัว
• พริกแดง 2-3 ชิ้น (หรือพริกไทยป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: ความลับทั้งหมดของการเตรียมการ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อน ขั้นแรก ล้างและปอกผักทั้งหมด จากนั้นชั่งน้ำหนัก จากนั้นหั่นผักเพื่อให้ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก ฉันตัดมันเป็นแท่งยาวตามยาว - สะดวกและรวดเร็ว

ปอกกระเทียมแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน

ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช

ผสมบวบ adjika ของเราปิดฝาแล้ววางบนเตา นำ adjika ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ควรสังเกตว่าจำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจาก adjika "ยิง" เล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด

เท adjika ลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

พลิกขวดสควอช adjika ลงบนผ้าเช็ดตัวห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ขวด adjika แช่เย็นสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์