คุณเคยลองทำบวบเหมือนสับปะรดในฤดูหนาวบ้างไหม? ถ้าไม่เช่นนั้นควรทำอย่างแน่นอน โดยมีสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนด้านล่าง

ในครอบครัวของเรา วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมักจะรวมตัวกันอยู่รอบโต๊ะขนาดใหญ่ เพื่อนที่สนิทและรักที่สุดมา

ดังนั้นฉันจึงวางแผนเมนูอร่อยมาตั้งแต่ฤดูร้อน ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยบางสิ่งและได้รับการยกย่อง

ดังนั้นฉันจึงมีสูตรการทำผักดองต้นตำรับเลิศรสติดกระปุกออมสินอยู่เสมอ ไม่ต้องแปลกใจ ฉันอยากเสนอบวบเป็นสับปะรดให้คุณ

ฤดูกาลที่แล้วพวกเขาทำผลงานได้ยอดเยี่ยมมาก

แม่บ้านที่มีความต้องการมากที่สุดไม่สามารถระบุได้ว่าขนมชนิดนี้ทำมาจากผักชนิดใด

แต่ทุกอย่างค่อนข้างง่าย เลือกบวบอ่อนที่มีผิวนุ่มและหมักไว้ในน้ำสับปะรด

ปรากฎว่าผลไม้ที่มีความยาวละเอียดอ่อนเหล่านี้สามารถเปลี่ยนรสชาติจนจำไม่ได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เนื้ออบ หรือไก่

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมเมื่อจับคู่กับไวน์เบาๆ หรือสปาร์คกลิ้งแชมเปญ ฐานที่ละเอียดอ่อนสำหรับคานาเป้หรือแซนด์วิชหลายชั้น

บวบเป็นเหมือนสับปะรดในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• บวบหนุ่ม 2.2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำสับปะรด 700 มิลลิลิตร
• ผงวานิลลิน 1 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

ในรูปแบบบริสุทธิ์คุณจะต้องมีผลไม้ประมาณ 2 กิโลกรัม ฉันคำนวณมวลโดยเผื่อเอาเปลือก ก้าน และแกนออก

เลือกบวบสีเขียวสดเนื้อแน่น วางส่วนที่ทับหรือเสียหายไว้ข้างๆ ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ หากเป็นไปได้ เพื่อรักษาสัดส่วน ให้ชั่งน้ำหนักผักที่เตรียมไว้

เพิ่มมวลที่หายไป หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นวงเดียวกันให้มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

ใช้แก้วกลมเล็กๆ หรือรอยบากที่เหมาะสม เอาจุดศูนย์กลางของแต่ละวงกลมออก คุณจะได้รับช่องว่างที่มีรูปร่างเหมือนเบเกิล

เทน้ำสับปะรดลงในกระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน ความสอดคล้องของน้ำผลไม้: ใสหรือมีเนื้อไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือคุณภาพดังนั้นควรคำนึงถึงองค์ประกอบและวันที่ผลิต

เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ก่อนต้ม ให้เติมผงกรดซิตริกและวานิลลินที่ปลายมีด

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทีละอย่างลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ต้มเป็นเวลาสองในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ด้วยการบำบัดความร้อนนี้ เบเกิลบวบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของไส้สับปะรดและจะนิ่มลง

เตรียมขวดสำหรับกลิ้ง ฆ่าเชื้อภาชนะที่ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาด้วยวิธีที่สะดวก ล้างฝาแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที

เราสานต่อธีมบวบที่ไม่สิ้นสุด วันนี้เราขยับมือเล็กน้อย เราจะเปลี่ยนบวบเป็น... สับปะรด ผลไม้เมืองร้อนมีราคาแพงขึ้นในทุกวันนี้ ดังนั้นสูตรป้องกันวิกฤตินี้จึงมีประโยชน์ - บวบเป็นเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำสับปะรด บางคนไม่สามารถแยกแยะพวกมันออกจากสับปะรดจริงๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกบวบที่หนาและขาวกว่า ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก การเตรียมการค่อนข้างง่าย บวบหั่นบาง ๆ ต้มในน้ำเชื่อมน้ำสับปะรดและน้ำตาล แค่ 20 นาที พูดตามตรงฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองใช้ บวบมีรสเปรี้ยวและไม่ฉุนเลย “สับปะรด” เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ (สควอช) 1.5 กก
• ซื้อน้ำสับปะรด(น้ำหวาน) 750 มล
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วิธีทำสับปะรดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้เลือกบวบที่อายุน้อยและหนาแน่น ควรเป็นสีอ่อนและใกล้กับสีขาวมากที่สุด ในบรรดาบวบทั่วไปฉันเจอสควอชหนึ่งตัว (บวบชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นดอกไม้) มันทำ “สับปะรด” ได้ดีที่สุดเพราะเนื้อของมันแน่นและเป็นสีขาวมาก
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น อย่าให้บาง

เทน้ำสับปะรดหรือน้ำหวานลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก

เพิ่มบวบสับลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

ต้มบวบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออก อย่าปิดฝา.

ฆ่าเชื้อขวดเล็กๆ ก่อน ใส่สควอชสับปะรดร้อนลงในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อบวบเช่นสับปะรดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ขันฝาขวดด้วย "สับปะรด" แล้วพลิกให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บสควอชสับปะรดไว้ในตู้กับข้าว

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยบวบกระป๋องในน้ำเชื่อมจากน้ำสับปะรด เฮเลนาหรือ "โกลดา" พันธุ์แรกที่มีสีส้มทองพร้อมเนื้อฉ่ำนุ่มบวบที่มีผลไม้สีเหลืองมีลักษณะเป็นแคโรทีนในปริมาณสูงทำให้มีสีผิดปรกติเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

ควรตัดผิวหนังที่หนาออกแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด ไส้จะต้องต้มให้ละเอียดและในหลายขั้นตอน ไม่ควรหยดยาให้กระจายไปทั่วจาน การเติมน้ำเชื่อมแป้งจะป้องกันไม่ให้ขนมมีรสหวาน ลูกพลัมเชอร์รี่สุกในแต่ละขวดจะเพิ่มกลิ่นหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• บวบ 1 กก
• น้ำสับปะรด 350 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• กรดซิตริก 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ ควรใช้บวบที่ไม่อ่อน แต่ไม่สุกเกินไป เนื่องจากผักในยุคแรกจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วเมื่อระเหยไป และผักเก่าจะไม่เหมาะเนื่องจากมีเมล็ดแข็งอยู่ตรงกลางบวบ ล้างผักในน้ำ ตัดหางทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ความกว้างของแต่ละวงกลมไม่ควรเกิน 1 ซม.

2. จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม 8 ชิ้น เหมือนตัดพาย จะได้ชิ้นเล็กๆที่มีลักษณะคล้ายชิ้นสับปะรด

3. นำไปใส่หม้อหรือกระทะ

4. เทน้ำสับปะรดลงไป หากคุณต้องการทำแยมสับปะรด คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้เพียงครึ่งหนึ่ง เนื่องจากการเตรียมนี้เป็นสับปะรดในน้ำเชื่อมอย่างแน่นอน!

5. เติมกรดซิตริกพร้อมกับน้ำตาลทรายแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีไม่น้อยไม่เช่นนั้นชิ้นบวบจะแข็งและไม่ฉ่ำ

6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้สีอำพัน-น้ำผึ้งและจะเดือดเล็กน้อย

7. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ โดยวางชิ้นบวบออกก่อน แล้วจึงเทน้ำเชื่อมลงไป

2016-06-19

สับปะรดไม่ได้เติบโตในภูมิภาคของเรา แต่เราเก็บเกี่ยวบวบได้ดี นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสนอสูตรวิธีทำสับปะรดกระป๋องจากบวบชนิดเดียวกันนี้ให้กับคุณ สูตรบรรจุกระป๋องนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อเห็นมันเป็นครั้งแรก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก - ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ดีและมีรสชาติ 100% ตามที่ขอ เมื่อหลับตา ไม่มีใครเดาได้ว่าจริงๆ แล้วพวกเขากำลังกินอะไรอยู่... แต่ในสลัดและจากการเห็น พวกเขากลับไม่เดา))))

สินค้า:

1. บวบปอกเปลือก - 1 กก. (เอาตรงกลางออกเป็นกองหรือถ้วย)
2. น้ำสับปะรดที่ซื้อในร้าน - 350 กรัม เอาอันที่ถูกที่สุดดีกว่าสำหรับการเตรียม
3. น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
4. กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา
5. วานิลลินที่ปลายมีดน้อยมากเพื่อไม่ให้มีรสขมและมีรสชาติมากเกินไปน้ำตาลวานิลลาจะดีกว่า แต่คุณต้องการมากกว่านี้

วิธีปรุงสับปะรดจากบวบ:

เราทำความสะอาดบวบและเอาตรงกลางออก คุณสามารถทำ "สับปะรด" เป็นวงกลมหรือหั่นบวบเป็นชิ้นหรือครึ่งวงก็ได้ (ตามที่คุณต้องการ)

ในกระทะบนไฟให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด (น้ำผลไม้, น้ำตาล, กรดซิตริก, วานิลลิน)

จุ่มบวบลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วคนเบาๆ

วางในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเชื่อมและปิดผนึก

ห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง

บวบรสสับปะรดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

4.4 (88%) 5 โหวต

สับปะรดเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ บางครั้งก็ค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตามมีเทคนิคหลายประการที่เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถ "เปลี่ยน" บวบธรรมดาให้เป็นของหวานที่กล่าวมาข้างต้นได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียงช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสามลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• 350 กรัม ซาฮารา;
• บวบขนาดกลาง
• กานพลูแห้ง
• มะนาว.

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 7 มม. นำส่วนตรงกลางของชิ้นบวบแต่ละชิ้นออก และแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นหลายส่วนคล้ายกับวงแหวนสับปะรด
2. ใส่บวบสับลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด
3. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มสุก ผัดและปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณจะต้องปรุงรสเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ด้วยกานพลูแห้ง
4. จากนั้นปรุงผลไม้แช่อิ่มสควอชเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
5. ขั้นตอนต่อไป: นำกระทะออกจากเตาแล้วผสมน้ำมะนาวกับเนื้อหา
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมผลไม้แช่อิ่มที่ได้อย่างระมัดระวัง บรรจุในขวดฆ่าเชื้อตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนขึ้น

สับปะรดบวบสำหรับสลัด “เหมือนของจริง”

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บวบขนาดกลาง 2 อัน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• ขมิ้นเล็กน้อย
• 1 ลิตร น้ำ.

1. ปอกเปลือกบวบออก หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. จากนั้นใช้มีดอย่างระมัดระวัง (ขึ้นอยู่กับความหนาคุณสามารถใช้แก้ว) เอาเนื้อตรงกลางออก วงแหวนที่ได้ (คล้ายกับสับปะรด "ที่ซื้อในร้าน" จากกระป๋อง) จะมีประโยชน์ในอนาคต
2. เติมน้ำลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยขมิ้นและความร้อน
3. ขณะที่น้ำเดือด ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3-5 นาที
4. นำออกจากเตา หมักและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายบวบจากกระทะลงในขวด เทน้ำดองแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บวบร่วมกับลูกพลัมเชอร์รี่ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - คุณไม่สามารถบอกได้จากสับปะรด!

วัตถุดิบ:

• บวบ (โดยเฉพาะหนุ่ม)
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
• น้ำตาล
• ดอกคาร์เนชั่น

1. นำเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดลิตร โดยเว้นที่ว่างไว้ตรงกลาง
2. เติมความว่างเปล่าข้างในด้วยลูกพลัมเชอร์รี่ เพิ่ม 2 กานพลูเทลงในน้ำเชื่อม
3. วางขวดโหลลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปประมาณถึงคอ
4. ต้มเนื้อหาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้น

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำหนึ่งลิตร โถ 5 ลิตร ต้องใช้น้ำเชื่อม 3 ลิตร

บวบกับส้ม

ในการเตรียม “สับปะรด” ตามสูตรนี้ไม่ควรใช้ผลไม้ที่อายุน้อยที่สุด จานนี้ควรเตรียมในช่วงกลางถึงปลายเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นช่วงสุก ไม่จำเป็นต้องทานผักสด - ผักจะไม่ถูกเก็บไว้นานเท่ากับผักเก่าและจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่เก็บรักษาไว้อย่างมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ 3 หรือขนาดกลาง 4 อัน
• 3 ส้ม
• น้ำหนึ่งลิตร
• ศิลปะ. ล. กรดซิตริก
• ประมาณ 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1. น้ำเชื่อมจะใช้ขวดขนาด 5 ลิตรดังนั้นนี่คือจำนวนภาชนะที่ต้องเตรียมสำหรับงาน: ล้างให้แห้ง
2. ล้างส้ม หั่นเป็นครึ่งวงกลม แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่ส้ม 4 ชิ้นลงในขวด เพื่อให้ผักในขวดดูสวยงาม ควรวางผักในแนวตั้ง
3. ล้างผัก เอาเปลือกและเนื้อออก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานนี้คือส่วนที่แข็งของบวบ คุณสามารถทิ้งเปลือกและเมล็ดพืชได้ แบ่งผักออกเป็นก้อน (ขนาดประมาณ 3 x 4 ซม.) แล้วใส่ในขวดโหล
4. น้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำเย็น เติมกรดซิตริก จากนั้นผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผัก
5. ต่อไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล วางภาชนะที่มีบวบลงในกระทะ ปิดฝาแต่ละอันให้แน่น เติมน้ำจนถึงคอขวดแล้วตั้งไฟ นับตั้งแต่วินาทีที่เดือดควรรอประมาณ 15 นาที
6. นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดโหลเย็นสนิท ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

บวบกระป๋องเช่นสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ตามมาซึ่งคุณสามารถเตรียมของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานจากผักง่าย ๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตารางวันหยุด ของหวานที่ทำจากบวบซึ่งเตรียมเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาวจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดก็พอใจและรสชาติที่หวานละมุนจะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กพึงพอใจ