มะม่วงเป็นหนึ่งในพืชผลไม้เมืองร้อนที่เก่าแก่ที่สุดในอินเดีย ซึ่งมีการปลูกพืชชนิดนี้มานานกว่า 8,000 ปี ปัจจุบันมะม่วงแพร่หลายไปทั่วเขตร้อนของโลก แต่การเก็บเกี่ยวผลไม้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเอเชีย ประเทศผู้ปลูกมะม่วงชั้นนำ: อินเดีย เม็กซิโก ไทย

มะม่วงมีหลากหลายสายพันธุ์ที่รู้จัก - มากกว่า 1,500 ชนิดมีการอธิบายไว้ในอินเดียเพียงประเทศเดียว และ 900 ชนิดในอินโดนีเซีย มีมะม่วงหลายสายพันธุ์และพันธุ์ทางเทคนิคซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารกระป๋อง

คำพ้องความหมายและชื่อท้องถิ่นของพืช: มะม่วงอินเดีย, ต้นมะม่วงอินเดีย, มะม่วงหิมพานต์; มะม่วง, ต้นมะม่วง- เป็นภาษาอังกฤษและสเปน manque, arbre de มะม่วง- เป็นภาษาฝรั่งเศส แมงโกบัม, แมงกอพเฟลม- เป็นภาษาเยอรมัน แอม, แอม, ชูตา- ในภาษาฮินดี

มะม่วง(Mangifera indica L.) อยู่ในวงศ์ใหญ่ของ anacardiaceae (Anacardiaceae) หรือ sumacaceae (ประกอบด้วย 80 สกุลและพืชกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนประมาณ 600 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นต้นไม้)
มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นเขตร้อนสูงถึง 20 เมตร; นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่แข็งแรงและทนทานที่สุด

ช่อดอกมะม่วงประกอบด้วยดอกเล็ก 200 ถึง 4,000 ดอก ทั้งแบบกะเทยและตัวผู้ อัตราการตั้งค่าของดอกมะม่วงนั้นต่ำมาก ตามกฎแล้วในช่อดอกหลายดอกเพียง 1-2 ผลเท่านั้นที่ทำให้สุก

ผลมะม่วงมีขนาดใหญ่ (น้ำหนักผลเฉลี่ย 200-400 กรัม สูงสุด - 1 กก.) มีลักษณะเป็นทรงรี ทรงรียาว หรือทรงทรงกลม ผิวของผลเรียบ หนาแน่น มีสีต่างๆ เขียว-เหลือง แอปริคอท แดงสด เกือบดำ

เมล็ดมะม่วงมีขนาดใหญ่ (ความยาวเมล็ด 5-6 ซม. ถึง 10 ซม. น้ำหนัก - มากถึง 50 กรัม) ตั้งอยู่ภายในเปลือกแข็งเหมือนผลไม้หิน

เนื้อมะม่วงมีกลิ่นหอมมีสีเหลืองหรือสีส้ม ชุ่มฉ่ำ มีรสหวานมีความเป็นกรดอ่อน กลิ่นของผลไม้มักจะมีลักษณะคล้ายแอปริคอท กุหลาบ เมล่อน หรือมะนาว แต่บางครั้งผลมะม่วงก็มีกลิ่นหอมพิเศษที่ไม่เหมือนผลไม้ชนิดอื่น ในเวลาเดียวกันผลมะม่วงมีกลิ่นของน้ำมันสนซึ่งเป็นลักษณะของตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล Anacardiaceae

ผลไม้อินเดียมีของแข็งที่ละลายน้ำได้ 14-24%
ผลไม้มะม่วงมีสุขภาพดีมากมีลักษณะเป็นน้ำตาลในปริมาณสูงซึ่งรวมถึง: ซูโครส, กลูโคส, ฟรุกโตส, มอลโตส, ไซโลส, เซโดเฮปทูโลส, มานโนเฮปทูโลส มีวิตามิน “C”, “B1”, “B2”, “B5”, “D” และ “E” ปริมาณวิตามินซีในผลมะม่วงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต (ช่วงตั้งแต่ 15 ถึง 175 มก./100 กรัม)
เนื้อมะม่วงประกอบด้วยกรดอะมิโน 12 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด
ผลไม้มะม่วงยังอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้เนื้อมีสีเหลืองหรือสีส้มเหลือง (แคโรทีนในมะม่วงมีมากกว่าส้มเขียวหวานเกือบ 5 เท่า)
ผลมะม่วงแทบไม่มีไขมันและมีโปรตีนน้อย
แร่ธาตุในเนื้อมะม่วง ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ไม่มีโซเดียม
เนื้อ ผิวของผล และใบของมะม่วงมีสารแทนนิน ใบยังมียากล่อมประสาทด้วยสมุนไพร

คุณสมบัติการรักษาและป้องกันของมะม่วง

วิตามิน “C” และ “E” ที่มีอยู่ในผลมะม่วง ร่วมกับแคโรทีนและเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกันมะเร็ง (ของลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ตับอ่อนและต่อมลูกหมาก เต้านม ปากมดลูก กระเพาะอาหาร และอวัยวะอื่นๆ)
วิตามินบี วิตามินซี และแคโรทีนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากการเกิดออกซิเดชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

มะม่วงบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยเอาชนะความเครียด และเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

นักสมุนไพรชาวรัสเซียแนะนำให้วางมะม่วงบนปลายลิ้นประมาณ 5-7 นาที เพื่อรักษาอาการปวดหัวใจ โดยทั่วไปเพื่อให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ควรเคี้ยวเนื้อมะม่วงทุกวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ โดยเกลี่ยให้ทั่วทั้งลิ้น ค้างไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วกลืนลงไป ผลไม้สดสามารถแทนที่ด้วยน้ำหวานหรือน้ำมะม่วงได้ ซึ่งต้องอมไว้ในปากประมาณ 5-7 นาที

นักสมุนไพรชาวยุโรปสั่งยาต้มใบมะม่วงเพื่อรักษาโรคเบาหวานและความเสียหายของจอประสาทตาในผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและตับอ่อนด้วย ยาต้มใบมะม่วงกึ่งแห้งช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง รักษาโรคเลือดออกตามผิวหนัง เส้นเลือดขอด เป็นต้น

ในการแพทย์พื้นบ้านของอินเดีย ผลมะม่วงมีชื่อเสียงในการรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย (แม้แต่อหิวาตกโรคและโรคระบาด) ผลไม้สุกถูกกำหนดให้เป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบายสำหรับเลือดออกภายใน น้ำมะม่วงใช้รักษาโรคผิวหนังอักเสบเฉียบพลัน เมล็ดใช้สำหรับโรคหอบหืด

ในฟิลิปปินส์ มีการบริโภคผลมะม่วงเพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้สำหรับอาการท้องผูกและอาหารไม่ย่อย

ในบราซิล น้ำมะม่วงรับประทานพร้อมกับอาหารเพื่อให้ดูดซึมเส้นใยและเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น และยังบรรเทาอาการเสียดท้องด้วย

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้นที่ใช้เป็นยาได้ แต่ยังมีดอก เมล็ดพืช เปลือก ใบ และหมากฝรั่งจากเปลือกด้วย เปลือกมะม่วงมีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลและบำรุงกระเพาะอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามสำหรับบางคนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้: การสัมผัสกับมะม่วงอาจทำให้ริมฝีปากบวมและอาจมีผื่นขึ้นบนผิวหนัง

วิธีเลือกมะม่วงเมื่อซื้อและเก็บผลไม้

เนื่องจากผลมะม่วงสุกพันธุ์ต่าง ๆ มีสีที่แตกต่างกันมาก (ตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีเข้มเกือบดำมีจุดสีเหลืองหรือสว่างซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระ) จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินระดับความสุกด้วยสีของผลไม้ . ก่อนอื่นควรเลือกผลไม้ที่มีผิวมันเงาสุขภาพดี มะม่วงสุกสดเมื่อสัมผัสดูเหมือน “ตอบรับคำทักทาย” อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบีบผิวหนังบริเวณใต้นิ้วจนเกินไป มะม่วงคุณภาพสูงนั้นไม่แข็งเกินไป แต่ก็ไม่นิ่มเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลไม้สุกเกินไป

กลิ่นที่เด่นชัดของน้ำมันสนที่เล็ดลอดออกมาจากผลมะม่วงมักจะขับไล่ผู้ซื้อที่ไม่คุ้นเคยกับคุณลักษณะนี้ของผลไม้ กลิ่นนี้แสดงออกได้ไม่ดีนักในพันธุ์มะม่วงที่ปลูกดีที่สุด

ผลไม้มะม่วงเก็บอย่างดี สำหรับการบริโภคในท้องถิ่น ผลไม้จะถูกรวบรวมที่ระยะสุกเต็มที่ และสำหรับการจัดเก็บและการส่งออก พวกเขาจะถูกรวบรวมเร็วขึ้นเล็กน้อย (หลังจากถึงลักษณะขนาดของพันธุ์ที่กำหนดและเมื่อสัญญาณแรกของสีหลากหลายปรากฏขึ้น)
มะม่วงสุกเต็มที่สามารถเก็บไว้ในบ้านได้ไม่เกินห้าวัน สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (ที่อุณหภูมิ 10°C) เป็นเวลาสามสัปดาห์โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเก็บมะม่วงที่อุณหภูมิต่ำ เนื้อเยื่อผลไม้จะนิ่มลง

มะม่วงขูดเหมาะสำหรับเก็บแช่แข็ง

การใช้มะม่วงในการปรุงอาหาร

ในอินเดีย มีการใช้ผลมะม่วงในทุกขั้นตอนของการสุก โดยเริ่มจากรังไข่ที่เล็กที่สุด ผลไม้ที่ยังอ่อนมากถูกนำมาใช้ในสลัด ส่วนมะม่วงที่โตเต็มที่จะถูกใช้เป็นผัก ผักดอง, หมักทุกชนิด, เครื่องปรุงรสและซอสปรุงจากผลไม้ดิบ
จากการสุกของผลมะม่วง อาหารกระป๋อง (แยม น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ) ต้องใช้เวลาหลายเดือน
ในช่วงอดอยากในอินเดีย เมล็ดมะม่วงบดเป็นแป้งถูกนำมาใช้เป็นอาหาร

มะม่วงมี 2 สายพันธุ์จำหน่าย ผลไม้ทรงกลมที่มีรูปร่างคล้ายลูกพีช ปอกเปลือกแล้วรับประทานสด เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมไอศกรีม ผลไม้ประเภทอื่นถูกนวดในมือจากนั้นจึงทำรูและคั้นน้ำออก
มะม่วงดิบเหมาะกับสลัดและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ใช้ทำเครื่องปรุงรสเผ็ด ชัทนีย์ซึ่งปรุงรสด้วยเนื้อทอดหรือสัตว์ปีก มะม่วงก็รวมอยู่ในซอสเผ็ดด้วย แกง.
มะม่วงสามารถอบแยกกัน (เช่น แอปเปิ้ล) หรืออบกับเนื้อสัตว์ ตุ๋นกับผลไม้อื่นๆ หรือแช่แข็งก็ได้ น้ำผลไม้ที่มีเนื้อจากผลมะม่วงสุกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมและค็อกเทลต่างๆ (ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์)
อาหารประจำชาติอินเดียปรุงจากใบมะม่วงอ่อน ลาแล็บ.

เนื้อมะม่วงใช้ปอกเปลือก(ไม่กินเปลือก) ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ให้สะอาด เมื่อล้างและปอกผลมะม่วงอาจเกิดอาการแพ้เป็นผื่นที่มือได้ ดังนั้นจึงควรเตรียมใช้กับถุงมือ
มะม่วงจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อแช่เย็นและทำให้รสชาติเนยของมะม่วงอ่อนลง

เมื่อจัดโต๊ะแนะนำให้วางชามน้ำเพื่อล้างนิ้วหรือวางผ้าเช็ดปากที่เปียกเล็กน้อยเนื่องจากผลมะม่วงจะปล่อยสารสีที่รุนแรง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเมล็ดออกจากผลมะม่วง - คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับระดับความนุ่มของผลไม้)
มะม่วงเนื้อแข็งจะถูกผ่าครึ่งตามเมล็ดรอบๆ หลุม วิธีที่ดีที่สุดคือตัดผลไม้ตามหลุมทั้งสองด้าน จากนั้นให้ถือครึ่งหนึ่งไว้ในมือ หมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม แล้วตัดกระดูกที่แน่นจนถึงเนื้อออก เนื้อมะม่วงหนาแน่นที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งสามารถหั่นเป็นแผ่น ชิ้นหรือก้อน หรือบดโดยใช้เครื่องผสม
ผลมะม่วงที่ค่อนข้างอ่อนถูกตัดเป็นสี่ส่วนด้วยมีดผลไม้คมๆ แล้วแยกออกจากหิน แต่ละส่วนหงายด้านผิวหนังขึ้นแล้วใช้ส้อมจับไว้ ผิวของผลไม้ถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง หั่นชิ้นฉ่ำเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทานด้วยส้อม
เนื้อมะม่วงฉ่ำมากคัดสรรมาจากผลไม้ที่หั่นเป็นสองซีกด้วยช้อนของหวาน

เมล็ดมะม่วงที่สกัดจากผลสุกสามารถทำให้พืชใหม่มีชีวิตได้

การขยายพันธุ์มะม่วง

ทุกอย่างเกี่ยวกับมะม่วงบนเว็บไซต์

ทุกอย่างเกี่ยวกับความแปลกใหม่บนเว็บไซต์เว็บไซต์

มะม่วง (Magnifera indica) เป็นผลไม้ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก ชื่อ "มะม่วง" มาจากคำภาษาทมิฬ "mangkay" หรือ "ชาย-เกย์" และแปลว่า "ผลไม้อันยิ่งใหญ่" ในภาษาสันสกฤต เมื่อพ่อค้าชาวโปรตุเกสตั้งรกรากในอินเดียตะวันตก พวกเขาใช้ชื่อนี้ว่า "มังงะ" บ้านเกิดของมะม่วงถือเป็นอินเดียตะวันออก พม่า และหมู่เกาะอันดามัน ซึ่งผลไม้นี้เป็นอาหารยอดนิยมมานานกว่า 4 พันปี ประมาณศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช พระภิกษุนำผลไม้ไปยังมาเลเซียและเอเชียตะวันออก พ่อค้าชาวเปอร์เซียแพร่กระจายมะม่วงไปทั่วตะวันออกกลางและแอฟริกา จากนั้นเรือของโปรตุเกสก็นำมะม่วงไปยังบราซิลจากที่นั่น มะม่วงปรากฏในอเมริกาเหนือระหว่างทศวรรษที่ 1830 ถึง 1880

มะม่วงเป็นราชาแห่งผลไม้

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในโลก

มะม่วงในตำนาน

มะม่วงเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของอินเดีย ซึ่งถูกเรียกว่า "ราชาแห่งผลไม้" ตามตำนานเล่าว่า พระพุทธเจ้าทรงพบความสงบสุขในสวนมะม่วง ในปากีสถาน มะม่วงเรียกว่าแอปเปิ้ลเอเชีย ตามชื่อผลไม้ในพระคัมภีร์อันโด่งดัง แต่ตามตำนานของเอเชีย พระเจ้าพระอิศวรเองได้ปลูกต้นแมกนิเฟราของอินเดียด้วยผลไม้อันมหัศจรรย์สำหรับผู้เป็นที่รักของเขา และมอบต้นไม้ต้นนี้ให้เธอเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักของเขา ความเคารพนับถืออันยิ่งใหญ่ของมะม่วงในบ้านเกิดของพวกเขานั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพกายและสนามพลังชีวภาพของบุคคล มันอยู่ในกลุ่ม "ผลิตภัณฑ์แห่งความดี" - ดีต่อสุขภาพและดีที่สุด

การเลือก การใช้ การจัดเก็บ

แผงขายมะม่วงในบานี

เมื่อเลือกผลไม้คุณต้องสัมผัสผิวของมันก่อน ควรไม่มีรอยบุบ เป็นมันเงาและยืดหยุ่น แต่ยืดหยุ่นได้ เมื่อกดแล้ว จะมีรอยบุบเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนผลสุก แต่ถ้ามีน้ำคั้นออกมา แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป นอกจากนี้ เมื่อเขย่าผลสุก หัวใจของหินจะแยกออกและห้อยอยู่ข้างใน ทำให้เกิดเสียงเคาะที่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อจะกระจายกลิ่นหอมผ่านเปลือก แต่กลิ่นของน้ำมันสนหมายความว่าไม่ใช่ผลไม้ที่ปลูกดีที่สุด มะม่วงที่ยังไม่สุกสามารถสุกได้หากห่อด้วยกระดาษและวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในตู้เย็น กระบวนการสุกจะช้าลงหรือหยุดไปเลย นอกจากนี้ หากเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน เนื้อผลไม้อาจนิ่มลงและไม่มีรส

ในสาธารณรัฐโดมินิกัน เป็นเรื่องปกติที่จะปอกผลไม้ดังนี้ ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นออกจากแต่ละด้านของผลไม้เพื่อให้กระดูกคงอยู่ตรงกลางของชิ้น หลังจากนั้นให้นำส่วนที่ถูกตัดในมือของคุณโดยให้เนื้อหงายขึ้นและใช้มีดเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายให้วาดตาข่ายไว้ด้านบน จากนั้นพวกเขาก็กลับด้านในออก หั่นเป็นลูกเต๋าใส่จาน หรือกินเนื้อเป็นก้อนโดยถือผลไม้ไว้ในมือ สำหรับส่วนที่เหลือที่มีกระดูก คุณสามารถใช้มีดรอบๆ เพื่อตัดเนื้อออกให้ได้มากที่สุด คุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายจากมะม่วง: เยลลี่ แยมผิวส้ม แยม ไส้เค้กหรือพาย ฐานสำหรับซอส สลัด น้ำดอง

ต้นมะม่วง

ต้นมะม่วง

มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบ มีความสูง 10 ถึง 45 เมตร มีมงกุฎทรงกลมสวยงาม มะม่วงอยู่ในกลุ่มผลไม้กึ่งกรดและมีความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ พลัมจาเมกา และซูแมคพิษ ในตอนแรกใบของต้นไม้จะมีสีชมพูอมเหลือง แต่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มอย่างรวดเร็ว ดอกสีขาวและชมพูของพืชมีกลิ่นของดอกลิลลี่

มะม่วงเป็นราชาแห่งผลไม้

ผลไม้รูปทรงวงรีหนักถึง 2 กิโลกรัม ห้อยอยู่บนก้านยาวเหมือนของประดับตกแต่งคริสต์มาส เปลือกมะม่วงมีลักษณะบางและเรียบ มีสีเขียว เหลือง หรือแดง ขึ้นอยู่กับระดับความสุก (มักพบทั้งสามสีรวมกัน) เนื้อของผลสุกนั้นชุ่มฉ่ำและมีเนื้อข้างในมีกระดูกแบนขนาดใหญ่แข็ง รสชาติของผลไม้คล้ายกับส่วนผสมของอินทผลัม ผลไม้รสเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่ หรือลูกพีชและสับปะรด

ในโลกนี้มีมะม่วงประมาณ 300 ชนิด โดยผู้ชื่นชอบผลไม้ชนิดนี้ซื้อแอปเปิ้ลเอเชียมากกว่า 20 ล้านตันทุกปี เริ่มแรกพืชเติบโตในดินแดนระหว่างรัฐอัสสัมของอินเดียและรัฐเมียนมาร์ในป่าฝนเขตร้อน แต่ปัจจุบันปลูกในหลายประเทศ: ในสหรัฐอเมริกา, เม็กซิโก, จีน, ปากีสถาน, ในประเทศทางใต้และอเมริกากลาง ในหมู่เกาะแคริบเบียน เขตเขตร้อนของแอฟริกา ในหลายประเทศในเอเชีย (ไทย ฟิลิปปินส์) รวมถึงในออสเตรเลีย

ในสาธารณรัฐโดมินิกัน มะม่วงเป็นผลไม้ตามฤดูกาลซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นๆ ผลไม้เริ่มสุกในเดือนมีนาคมและหยุดเก็บเกี่ยวประมาณปลายเดือนพฤศจิกายน สาธารณรัฐโดมินิกันมีหลายพันธุ์ปลูก ไม่นับลูกผสม ที่พบมากที่สุดคือพันธุ์อินเดียและอินโดจีน อินเดียน - กลมแดงหรือเหลือง อินโดจีนมีลักษณะยาวและเป็นสีเขียว

คลังสุขภาพ

มะม่วงเป็นราชาแห่งผลไม้

มะม่วงดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดและมีวิตามินซีสูงถึง 175 มก. ต่อเนื้อผลไม้ 100 กรัม ผลไม้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการได้รับกรดอะมิโนจากอาหารจึงมีความสำคัญมาก ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์จำนวนมาก มากกว่าส้มเขียวหวานประมาณ 5 เท่า แอปเปิ้ลเอเชียมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และเพคติน

มะม่วงมีประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็น: ช่วยในเรื่องตาบอดกลางคืน กระจกตาแห้ง และโรคตาอื่น ๆ นอกจากนี้การบริโภคผลไม้สุกเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด วิตามินบี ซี และอีที่มีอยู่ในผลไม้ ร่วมกับแคโรทีนและไฟเบอร์ ป้องกันมะเร็งและยังปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากการเกิดออกซิเดชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มะม่วงบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยเอาชนะความเครียด และยังเพิ่มกิจกรรมทางเพศอีกด้วย

นักสมุนไพรชาวยุโรปสั่งยาต้มใบเพื่อรักษาโรคเบาหวานรวมทั้งปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและตับอ่อน ยาต้มใบกึ่งแห้งช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง รักษาอาการตกเลือดบนผิวหนัง เส้นเลือดขอด การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมะม่วงมีความสามารถที่น่าทึ่งในการควบคุมระดับที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติได้

น้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอันทรงคุณค่าได้มาจากเมล็ดผลไม้ ป้องกันการแตกปลายและให้ปริมาตรแก่เส้นผม คุณยังสามารถทำมาส์กจากเนื้อผมเป็นเวลาสิบห้านาทีจากส่วนปลายผมได้ และใบเป็นสารฟอกสีฟันที่ดีเยี่ยม ผลไม้สุกยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย การผสมกับนมถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก: ปริมาณน้ำตาลในอดีตและโปรตีนในส่วนหลังสร้างสมดุลที่เหมาะสมของสารเหล่านี้ในร่างกายทำให้รู้สึกอิ่มและเบาในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของมะม่วงต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 67 กิโลแคลอรี

พันธุ์โดมินิกัน

หน้าที่ 1 - 7 จาก 7

ต้นมะม่วงกระจายอยู่ในทุกทวีปและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ใบไม้มักใช้สำหรับตกแต่งและเป็นยาสำหรับทำยาด้วย

มะม่วงเป็นต้นไม้สูงตระหง่านมีมงกุฎโค้งมนกว้าง เมื่ออายุมากขึ้น มงกุฎของต้นไม้จะมีความกว้างเกือบ 40 เมตร เมื่อเข้าใกล้ยอด ก็จะเป็นแนวตั้งและบางลง บนดินที่มีการปฏิสนธิอย่างดี รากแก้วของมะม่วงจะฝังลึกลงไปในดิน 6 เมตร และระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดียังผลิตรากแก้วที่รองรับที่เติบโตลึกเพิ่มเติมอีกด้วย นี่เป็นต้นไม้อายุยืนยาวสามารถเติบโตได้ถึง 300 ปีโดยที่ยังคงมีผลอยู่

ประวัติเล็กน้อย

มะม่วงเป็นพืชเมืองร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลซูแมค แทบจะไม่มีสวนผลไม้ใดที่ตั้งอยู่ในภูมิอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนที่ไม่มีต้นไม้ชนิดนี้ - คล้ายกับสวนผลไม้เขตอบอุ่นที่มีต้นแอปเปิ้ลหรือต้นเชอร์รี่บังคับ แปลจากภาษาสันสกฤตว่า "มะม่วง" แปลว่า "ผลไม้อันยิ่งใหญ่" ชาวอินเดียปลูกมะม่วงมานับพันปีแล้ว เมล็ดมะม่วงเข้ามาในเอเชียตะวันออกในช่วงศตวรรษที่ 4-5 ก่อนคริสต์ศักราช

พฤกษศาสตร์มะม่วง

ต้นมะม่วงสูงถึง 10–45 เมตร และมีมงกุฎหนาแน่น ใบมีลักษณะเป็นเส้นตรงหรือรูปไข่ มีกลิ่นคล้ายยาง ใบไม้ใหม่จะมีสีชมพูอมเหลืองแต่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มอย่างรวดเร็ว ดอกเล็กๆ ออกเป็นช่อ บานจากสีขาวเป็นสีชมพู และมีกลิ่นหอมคล้ายดอกลิลลี่ ผลของต้นมีลักษณะเป็นพุ่มขนาดต่างๆ มีเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม เปรี้ยวหรือหวาน พวกมันจะโตเต็มที่ในสามถึงหกเดือนและมีหลายขนาดและสีต่างกัน เมื่อผลสุกจะสังเกตได้จากกลิ่นสนที่หอมหวาน ผิวของมะม่วงจะเรียบคล้ายผิวของลูกพลัม แต่ก็มีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อของเมลอนและอะโวคาโด หินที่อยู่ในผลไม้สามารถแยกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย ผลไม้ถูกตัดเป็นกิ่งเล็ก ๆ ช่วยถนอมผลไม้ได้นานขึ้นและง่ายต่อการขนส่ง

แมลงผสมเกสรตามธรรมชาติของมะม่วงได้แก่ ค้างคาว แมลงเต่าทอง ผีเสื้อ แมลงวัน ผึ้งป่า ตัวต่อ มด และแมลงอื่นๆ ที่กินน้ำหวานจากดอกไม้ ผึ้งบ้านไม่ได้แยกแยะน้ำหวานของดอกมะม่วงออกจากพืชชนิดอื่น จึงไม่มีบทบาทพิเศษใดๆ ในการผสมเกสรของพืชชนิดนี้ เปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนเกิดจากการผสมเกสรด้วยตนเอง ดอกไม้ที่ไม่ได้ผสมเกสรจะตกลงสู่พื้น และรังไข่ที่เกิดจากการผสมเกสรด้วยตนเองมักจะร่วงหล่นก่อนที่จะมีเวลาพัฒนา ฝนเขตร้อนที่ยืดเยื้อเป็นเวลานานซึ่งชะล้างละอองเกสรดอกไม้ออกไป ยังรบกวนการผสมเกสรตามปกติอีกด้วย เมื่อสัมผัสกับสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย มะม่วงพันธุ์เทียมบางชนิดจะผลิตผลไม้ขนาดเล็กที่มีเมล็ดที่ด้อยพัฒนาซึ่งไม่สามารถงอกได้

แมงกิเฟรา อินดิกา

มะม่วงหรือที่เรียกว่า Mangifera indica มีวิตามินซี วิตามินบี รวมทั้งวิตามิน A, E และมีกรดโฟลิกจำนวนมาก มะม่วงยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี การบริโภคมะม่วงเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินซี อี แคโรทีนและไฟเบอร์สูง การรับประทานมะม่วงจึงช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนัก อีกทั้งยังเป็นการป้องกันมะเร็งและอวัยวะอื่นๆ ด้วย มะม่วงเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจแนะนำให้รับประทานเนื้อมะม่วงทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณต้องเคี้ยวเนื้อและอมไว้ในปากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงกลืนลงไป มะม่วงสุกช่วยแก้หวัด โรคตา มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ ผลไม้สุกยังใช้สำหรับการลดน้ำหนัก ปัจจุบันการรับประทานอาหารนมมะม่วงกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก

ภูมิศาสตร์

โดยธรรมชาติแล้ว ต้นมะม่วงจะเติบโตได้ดีที่สุดในที่ราบลุ่มเขตร้อนที่ระดับความสูงไม่เกิน 1,000 เมตร ฝนที่ตกลงมาตามฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายนแทนที่ช่วงแล้งไม่เป็นอันตรายต่อการสุกของมะม่วงเนื่องจากการออกดอกและการปฏิสนธิได้เกิดขึ้นแล้วและรังไข่เล็ก ๆ ของผลมะม่วงก็ค่อนข้างสามารถทนต่อฝนมรสุมที่ยืดเยื้อเป็นเวลานานได้แล้ว ในแหล่งที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์ ต้นมะม่วงได้ปรับตัวเข้ากับวงจรชีวิตอันเก่าแก่นี้ แต่ปลูกในประเทศห่างไกลจากอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งมีฝนตกหนักระหว่างเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์และมีหมอกหนาพร้อมๆ กัน ต้นมะม่วงมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อราที่ช่อดอกและรังไข่ ลมแรงยังส่งผลให้ผลไม้ไม่สุกร่วงก่อนวัยอันควร

ต้นมะม่วงไม่ได้จู้จี้จุกจิกในเรื่ององค์ประกอบของดินมากนัก แต่ต้องการการระบายน้ำที่ดีเท่านั้น ดินร่วนที่มีความชื้นดีและมีการปฏิสนธิช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชอย่างแข็งขันของต้นไม้ซึ่งส่งผลเสียต่อความอุดมสมบูรณ์ของการออกดอกและติดผล มะม่วงเป็นที่นิยมมากในดินทรายและเป็นหิน โดยจะเจริญเติบโตได้ดีในอิสราเอลบนหินปูนเค็ม

เทคโนโลยีการเกษตร

มะม่วงปลูกง่ายจากเมล็ด ระยะเวลาการงอกและความแข็งแรงของต้นกล้าขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ที่นำเมล็ดมา เมล็ดควรสดและไม่แห้ง หากไม่สามารถปลูกเมล็ดได้ภายในสองสามวันหลังจากนำออกจากผล ควรวางเมล็ดไว้ในภาชนะที่เต็มไปด้วยดิน ทราย หรือขี้เลื่อยที่ชื้น และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะสามารถปลูกได้ ในสถานะนี้ เมล็ดจะคงความงอกได้ถึง 80% เป็นเวลาสองเดือน การเก็บรักษาความงอกสามารถทำได้โดยการเก็บเมล็ดไว้ในถุงพลาสติก แต่ในกรณีนี้ถั่วงอกจะอ่อนลงเล็กน้อย

ก่อนปลูกจะต้องเอาเนื้อออกจากเมล็ดให้หมดจากนั้นคุณจะต้องเปิดเปลือกแข็งด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งหลุดออกจากเมล็ดได้ง่ายในผลสุกเต็มที่ การเปิดเปลือกแข็งช่วยเร่งการงอก หลีกเลี่ยงการบีบรากอ่อน และยังทำให้สามารถกำจัดตัวอ่อนของมอดดอกไม้ ซึ่งสามารถเกาะอยู่ในพืชที่เติบโตในบริเวณที่สัตว์รบกวนชนิดนี้เป็นปกติ และในที่สุดเมล็ดที่หลุดออกจากเปลือกแข็งจะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อราและปลูกทันที

ภาชนะที่ใส่เมล็ดจะต้องมีก้นแข็งเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของรากแก้ว ซึ่งหากไม่พบสิ่งกีดขวางที่แข็งในเส้นทางก็สามารถมีความยาวได้ 45–60 ซม. ได้อย่างง่ายดายในขณะที่ความสูง ของต้นกล้านั้นจะมีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น ครึ่งหนึ่งของความยาวนี้ ในกรณีนี้การย้ายต้นกล้าไปยัง "สถานที่เติบโต" ถาวรจะไม่ปลอดภัยต่ออายุของพืช เมล็ดจะถูกจุ่มลงในส่วนผสมทรายโดยให้ด้านแคบลง เพื่อให้เมล็ดประมาณหนึ่งในสี่ยังคงอยู่ด้านนอก ในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน เมล็ดจะงอกใน 8-14 วัน ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า การงอกอาจใช้เวลา 3-4 สัปดาห์ ต้นอ่อนเริ่มออกผลในปีที่หกของชีวิต และจะออกผลเต็มที่ในปีที่สิบห้า

แต่การตัดสิ่งต่าง ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก การปักชำมะม่วงต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต แต่ในกรณีนี้มีเพียง 40% เท่านั้นที่รอดชีวิต ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้มาจากการตัดจากต้นไม้โตเต็มวัย เปลือกของกิ่งที่จะตัดให้ตัดด้วยการตัดวงแหวน 40 วันก่อนแยกกิ่ง หลังจากตัดกิ่งแล้วจะได้รับการบำบัดด้วยสารกระตุ้นและงอกในน้ำและหลังจากนั้นจะปลูกต้นกล้าในภาชนะหรือพื้นที่เปิดโล่งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทั้งการปักชำที่งอกและชั้นอากาศไม่ก่อให้เกิดระบบรากที่แข็งแรง ดังนั้น วิธีการขยายพันธุ์ต้นมะม่วงเหล่านี้จึงไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติ

ปลูกที่บ้าน

การปลูกมะม่วงที่บ้านต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ภาชนะสำหรับปลูกต้นปาล์มประดับ อากาศในห้องควรแห้งเนื่องจากจะช่วยหลีกเลี่ยงศัตรูที่ใหญ่ที่สุดและร้ายแรงที่สุดของพืชเหล่านี้ - แอนแทรคโนส ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีและมีแสงสว่างเพียงพอ แนะนำให้วางต้นไม้ไว้ตรงบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงในบ้าน อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 15°C ต้นไม้ค่อนข้างชอบแสง ดังนั้นหากสภาพภูมิอากาศของคุณมีวันที่มีแดดจัดไม่เกิน 200 วันต่อปี ก็คุ้มค่าที่จะใช้แสงประดิษฐ์

มะม่วง (lat. Mangifera indica)- ต้นไม้เขียวชอุ่มในตระกูล Sumacaceae และเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่มีค่าที่สุด

เรื่องราว

มะม่วงเติบโตในป่าฝนเขตร้อนที่ตั้งอยู่ในเมียนมาร์ (ในเขตชายแดน) และในรัฐอินเดียอันห่างไกลที่เรียกว่าอัสสัม และในศตวรรษที่ 16 อาณานิคมโปรตุเกสที่แข็งขันก็นำมันไปยังแอฟริกาและบราซิลด้วย

ปัจจุบัน มะม่วงได้รับการปลูกฝังในหลายภูมิภาคที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวยทั่วโลก: ในจีน เม็กซิโก หมู่เกาะแคริบเบียน อเมริกากลางและใต้ แอฟริกาเขตร้อน (โกตดิวัวร์และเคนยา) คิวบา และในสหรัฐอเมริกาเช่นกัน เช่นเดียวกับในออสเตรเลียและหลายประเทศในเอเชีย (เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และไทย)

คำอธิบาย

มะม่วงเป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีมงกุฎค่อนข้างหนาแน่นซึ่งมีความสูงตั้งแต่สิบถึงสี่สิบห้าเมตร ใบของพืชชนิดนี้มีขนาดใหญ่มาก - ความกว้างโดยเฉลี่ยประมาณสิบเซนติเมตรและความยาวประมาณสี่สิบเซนติเมตร ใบอ่อนมักมีสีแดง ในขณะที่ใบแก่จะมีสีเขียวเข้ม

ดอกมะม่วงสีเหลืองเล็กๆ ออกเป็นช่อยาวพอสมควร แต่ละช่อสามารถบรรจุได้ตั้งแต่หลายร้อยดอกจนถึงหลายพันดอก

ผลมะม่วงมีลักษณะเป็นเนื้อสีเหลืองปกคลุมไปด้วยผิวเรียบคล้ายขี้ผึ้ง รสชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่เปรี้ยวจนถึงหวาน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ด้วยว่าผลมะม่วงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน - ทั้งผลไม้เอง (โดยเฉพาะผลดิบ) และเปลือกมีส่วนประกอบที่เป็นพิษทุกประเภท และสารระคายเคืองหลักถือเป็นสารสำคัญที่ระเหยง่าย มะม่วงจะสุกระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และบางพันธุ์จะสุกเฉพาะในเดือนธันวาคมเท่านั้น

ปัจจุบันมีมะม่วงประมาณสามร้อยสายพันธุ์ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์อัลฟองโซ

การใช้งาน

มะม่วงไม่เพียงรับประทานสดเท่านั้น แต่ยังรับประทานแบบกระป๋องด้วย เนื้อผลไม้ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีแซนโทน (สารหลักคือแมงฟีริน) และกรดอินทรีย์

มะม่วงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในยาอินเดียยอดนิยม - ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้และเมล็ดที่มีดอกเท่านั้น แต่ยังมีหมากฝรั่งจากเปลือกด้วย

ไม้ของต้นมะม่วงนั้นมีความแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแท้จริงเนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลายมาก: ใช้ในการต่อเรือการก่อสร้างตลอดจนในการผลิตอุปกรณ์กีฬางานฝีมือทุกประเภทไม้อัดพร้อมแผ่นไม้อัด และแม้แต่รองเท้า

มะม่วงยังเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติของปากีสถานและอินเดีย

การปลูกมะม่วงจากเมล็ด

มะม่วงเติบโตได้ง่ายจากเมล็ดรูปไข่แบนและค่อนข้างใหญ่ที่เอาออกจากผล แน่นอนว่าผลไม้จะต้องสุก หากต้องการแยกเมล็ดออก ควรใช้ผลไม้เนื้ออ่อนที่สุกเกินไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในผลไม้เช่นนี้บางครั้งคุณอาจพบเมล็ดที่แตกแล้วโดยมีถั่วงอกเล็ก ๆ โผล่ออกมา

ทันทีก่อนปลูกหลุมจะถูกปล่อยออกจากเยื่อกระดาษให้มากที่สุด - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราขึ้นหลังจากปลูก เมล็ดที่เปิดแล้วสามารถปลูกได้ทันทีโดยวางให้ใกล้กับผิวดินมากที่สุดโดยให้รากอยู่ด้านล่าง และกระดูกที่ยังไม่ได้เปิดจะถูกจุ่มลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นครั้งแรกเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ควรเปลี่ยนน้ำทุกสองวัน หลังจากเวลานี้เท่านั้นที่สามารถปลูกเมล็ดได้ คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ปล่อยให้เมล็ดบวมในผ้าเปียก (คล้ายกับการงอกของบวบหรือเมล็ดฟักทอง) สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากระดูกไม่แห้ง

ดินที่ใช้ปลูกควรมีแสงสว่างพอๆ กับดินสำหรับปลูกพืชอวบน้ำ ตามหลักการแล้วควรผสมกับก้อนกรวดหรือดินเหนียวขยายตัว นอกจากนี้หม้อต้องมีรูระบายน้ำ และด้านบนพวกเขาได้สร้าง "เรือนกระจก" ขนาดเล็กที่ทำจากขวดพลาสติกที่ถูกตัดออก ต้องถอดปลั๊กออกเป็นระยะเพื่อให้โรงงานระบายอากาศได้

มะม่วงอยู่ในวงศ์ใหญ่ของ Anacardiaceae หรือ Sumacaceae, Pistachioaceae (ผักตบชวา),สกุลมะม่วง (แมงจิเฟรา)รวมทั้งพันธุ์พืช 69 ชนิด ตัวแทนสกุลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ มะม่วงอินเดีย (แมกนิเฟรา อินดิกา)- ต้นไม้ที่ปลูกมานานกว่า 8 พันปี ในช่วงเวลานี้มันได้กลายเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญที่สุดในเขตร้อนของโลกของเรา

เขตชายแดนของอินเดียและพม่าถือเป็นบ้านเกิดของมะม่วง ในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช มะม่วงออกจากบ้านเกิดกับนักเดินทางชาวจีน Hwen Sang และเริ่มสำรวจดินแดนอื่น สามศตวรรษต่อมา พระภิกษุได้นำมะม่วงไปยังมาเลเซียและเอเชียตะวันออก มันถูกพาไปยังตะวันออกกลางและแอฟริกาตะวันออกโดยพ่อค้าชาวเปอร์เซียในศตวรรษที่ 10 ในปี ค.ศ. 1742 มะม่วงถูกส่งไปยังเกาะพร้อมกับกะลาสีเรือชาวสเปน บาร์เบโดสและบราซิล ในปี พ.ศ. 2376 มะม่วงปรากฏในสหรัฐอเมริกา เม็กซิโก แอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และตะวันออกกลาง ตลอดศตวรรษที่ 19 ชาวอเมริกันได้ปรับต้นไม้ให้เข้ากับสภาพของยูคาทานและฟลอริดา จนกระทั่งในปี 1900 ความอุตสาหะของนักปฐพีวิทยาได้รับรางวัล: ผลไม้แรกที่ปลูกในอเมริกาเหนือเริ่มจำหน่าย

ยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับมะม่วงจากการรณรงค์ของอินเดียโดยอเล็กซานเดอร์มหาราชซึ่งสหายของเขาบรรยายถึงผลไม้แปลก ๆ อย่างไรก็ตาม การจัดส่งไปยังภูมิภาคที่ห่างไกลจากสถานที่เติบโตยังคงเป็นปัญหาจนกระทั่งมีการถือกำเนิดของเรือกลไฟ

ผลมะม่วงปรากฏในรัสเซียเฉพาะช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ พืชที่สวยงามและมีประโยชน์อย่างยิ่งนี้ยังคงห่างไกลจากสายตาที่เอาใจใส่ของคนรักที่แปลกใหม่ ปัจจุบันได้มีการพัฒนาและอธิบายวิธีการปลูกมะม่วงต้นเล็กๆ ที่บ้านแล้ว

มะม่วงเติบโตเฉพาะในภูมิอากาศเขตร้อนที่อบอุ่นเท่านั้นและไม่เคยผลัดใบเลย ต้นไม้มีความสูงถึง 10-45 ม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมงกุฎ 10 ม. พันธุ์ที่มีต้นไม้ขนาดเล็กถือว่ามีประโยชน์มากกว่าสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เพาะปลูก โปรดทราบว่าผลไม้หวานฉ่ำได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์สองสายพันธุ์ - แมงกิเฟรา อินดิกาและ แมงกิเฟรา ซิลวานิกาผลของพันธุ์ป่ามีลักษณะเป็นเส้นใย เล็ก แห้ง มีกลิ่นน้ำมันสนชัดเจน

ใบมะม่วงอ่อนเกิดมาพร้อมกับสีแดง เฉดสีมีตั้งแต่สีชมพูอมเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลอมแดง เมื่อโตขึ้นก็จะกลายเป็นสีเขียวมันวาวและมีสีอ่อนกว่าด้านล่าง ใบมีลักษณะเรียบง่าย มีเส้นใบตรงกลางเด่นชัด ห้อยอยู่บนก้านใบหนาที่ฐาน ยาว 3-12 ซม. รูปร่างของใบแตกต่างกันไปตั้งแต่รูปไข่ถึงรูปใบหอกยาว ความยาวของใบอยู่ที่ 15-45 ซม. โดยมี กว้างถึง 10 ซม. ใบมีกลิ่นน้ำมันสน

พืชชอบแสงและพัฒนาเร็ว รากแก้วจะลงไปในดินได้ลึกถึง 6 เมตร เนื่องจากมงกุฎขนาดใหญ่นั้นยากต่อการยึดครองด้วยรากแก้วเพียงใบเดียว ต้นไม้จึงพัฒนาระบบรากที่กว้างและมีรากที่ลึกเพิ่มเติม ดังนั้นระบบรากของต้นอ่อนอายุ 18 ปีจึงมีความลึก 1-2 ม. และมีรัศมีสูงสุด 7.5 ม.

มะม่วงสามารถเติบโตและเกิดผลได้นานถึง 300 ปี ในอินเดียมีต้นไม้เก่าแก่ที่มีลำต้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ม. และกิ่งก้านเส้นผ่านศูนย์กลาง 75 ซม. - ต้นไม้ต้นนี้ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 2,250 ตร.ม. เมตรและผลิตผลประมาณ 16,000 ผลต่อปี

เปลือกต้นมีสีเทาเข้ม น้ำตาล หรือดำ เรียบ แตกร้าวตามอายุ กิ่งก้านเรียบเป็นมันเงาสีเขียวเข้ม

ในระหว่างปี โรงงานมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องหลายช่วง เมื่ออายุได้ 6 ปี ต้นไม้ก็เข้าสู่ช่วงเจริญเติบโตและเริ่มออกดอกและออกผล ในบ้านเกิดอย่างอินเดีย มะม่วงจะบานตั้งแต่เดือนธันวาคมทางตอนใต้ของประเทศไปจนถึงเดือนเมษายนทางตอนเหนือ เมื่อออกดอกจะผลิตช่อทรงกรวยจำนวนมากซึ่งแต่ละดอกประกอบด้วยดอกสีเหลืองหรือสีชมพูขนาดเล็กหลายร้อยถึงหลายพันดอกที่มีกลิ่นหอมคล้ายกับกลิ่นหอมของดอกลิลลี่ ขนาดของดอกแต่ละดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 มม. ในบรรดาดอกไม้หลายพันดอกส่วนใหญ่เป็นดอกไม้ตัวผู้ (จำนวนสามารถสูงถึง 90%) ส่วนที่เหลือเป็นกะเทย ความอุดมสมบูรณ์ดังกล่าวดึงดูดผู้ชื่นชอบเกสรดอกไม้และน้ำหวานทั้งค้างคาวและแมลงหลากหลายชนิดทั้งบินและคลานเพราะมะม่วงเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในเขตร้อน แม้จะมีความพยายามอย่างเต็มที่ในการผสมเกสร แต่แต่ละช่อจะมีผลไม้เพียง 1-2 ผลเท่านั้นและดอกไม้ที่ไม่ผสมเกสรก็ร่วงหล่น ผู้คนไม่ได้เพิกเฉยต่อความอุดมสมบูรณ์ของดอกไม้เช่นนี้: น้ำมันหอมระเหยออตโตได้มาจากดอกมะม่วง

โดยธรรมชาติแล้ว มะม่วงจะเก็บเกี่ยวได้เพียงครั้งเดียวต่อปี แต่ในสวนที่มีการเพาะปลูก นักปฐพีวิทยาจะเก็บเกี่ยวได้สองครั้ง ที่นี่ควรให้ความสนใจกับคุณลักษณะหนึ่งของมะม่วง: แต่ละกิ่งแต่ละกิ่งจะออกผลในธรรมชาติทุก ๆ ปีสลับกับเพื่อนบ้านดังนั้นนักปฐพีวิทยาจึงบังคับให้ต้นไม้ทั้งต้นเกิดผลโดยทำเช่นนี้ในสองรอบ

หลังจากที่ดอกไม้ที่ไม่มีการผสมเกสรบินไปรอบๆ แทนที่ช่อแล้ว รังไข่ 1-2 รังที่มีผิวสีเขียวหนาแน่นเรียบยังคงห้อยอยู่บนก้านใบยาวราวกับอยู่บนริบบิ้นซึ่งจะสุกเป็นเวลา 3-6 เดือน

ขนาดของผลสุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 25 ซม. และสามารถรับน้ำหนักได้ 2 กก. ผลไม้ทั่วไปมีน้ำหนักประมาณ 200-400 กรัม รูปร่างของผลไม้เป็นลักษณะหนึ่งของพันธุ์ มันสามารถมีลักษณะกลม รูปไข่ รูปไข่ แต่มักจะไม่สมมาตรเมื่อมองจากด้านข้าง

สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับมะม่วงก็คือเนื้อที่หวาน อาจมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองเข้มและสีส้ม มีเส้นใยเล็กน้อยหรือเป็นเนื้อเดียวกัน มะม่วงดิบประกอบด้วยเพกตินและกรดจำนวนมาก - ซิตริก, ออกซาลิก, มาลิกและซัคซินิก และใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีรสเปรี้ยว สีและกลิ่นของผลสุกก็เป็นลักษณะของพันธุ์เช่นกัน พวกมันมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: ผลไม้สีเขียว สีเหลือง สีชมพู หรือสีทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นในคราวเดียว มีลักษณะคล้ายแอปริคอท แตงโม มะนาว แม้กระทั่งดอกกุหลาบ หรือมีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อแตกก้านของผลสุกจะปล่อยน้ำที่มีกลิ่นฉุนของน้ำมันสนและข้นขึ้นพร้อมกับหยดสีเข้ม บางพันธุ์มีรสสนแปลกและมีกลิ่นน้ำมันสนเล็กน้อย

ผลมะม่วงทั้งหมดมีคุณสมบัติโครงสร้างเดียวที่จำเป็นสำหรับทุกคนนั่นคือจงอยปาก แน่นอนว่าไม่เหมือนกันกับนกแก้ว แต่อยู่ในรูปแบบของส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยเหนือขอบกระดูก เนื่องจากความไม่สมดุลของผลไม้ จงอยปากจึงอยู่ตรงข้ามกับก้าน ความรุนแรงของจะงอยปากจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ตั้งแต่ส่วนที่โตเล็กน้อยไปจนถึงจุดบนผิวหนัง

ที่ซ่อนอยู่ภายในผลไม้นั้นเป็นกระดูกแข็งแบนยาวมียางสีขาวเหลืองคล้ายกับเปลือกของหอยน้ำจืดที่คุ้นเคย - ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งมักพบในแม่น้ำบริเวณตรงกลาง

เปลือกและกระดูกมีขนาดใกล้เคียงกัน - ประมาณ 10 ซม. มีเพียงกระดูกเท่านั้นที่แบนกว่า มักถูกปกคลุมไปด้วยเส้นใยหนาแน่นและมีลักษณะเป็น "เครา" ตามแนวซี่โครงซึ่งมีเนื้อติดอยู่

ในบางสายพันธุ์จะเรียบและหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย ภายในหินมีเมล็ดแบนแบบใบเลี้ยงคู่ซึ่งสามารถเป็นโมโนหรือโพลีเอ็มบริโอนิกได้ โดยให้หน่อหนึ่งหรือหลายหน่อตามลำดับ ขนาดของเมล็ดอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 ซม. ภายในเมล็ดเมล็ดถูกปกคลุมด้วยเยื่อสีน้ำตาลคล้ายกระดาษ parchment หนาแน่น

ส่วนของเมล็ดที่ไม่หุ้มเยื่อหุ้มไว้จะเป็นสีขาว หากเราทำส่วนตามยาวบาง ๆ ของส่วนที่อยู่ใต้เมมเบรนเราจะพบจุดสีน้ำตาลเทารูปไข่ที่มีเส้นเลือดดำ

ความสุกงอมของผลไม้นั้นพิจารณาจากความง่ายในการเอาก้านออกและกลิ่นผลไม้เฉพาะของการแตกหัก เพื่อป้องกันไม่ให้นกจิกผลไม้สุก โดยทั่วไปแล้วการเก็บเกี่ยวมักจะสุกเล็กน้อยและปล่อยให้สุกในที่มืด ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะต้องล้างเพื่อขจัดคราบน้ำออกจากก้านหรือเปลือกที่เสียหายเพราะ เมื่อน้ำผลไม้แห้งจะทิ้งรอยดำคล้ำและทำให้เปลือกเสียหาย หลังจากนั้นผลไม้จะเน่าในบริเวณที่ดำคล้ำ ควรจำไว้ว่าน้ำผลไม้สดจากเปลือกผลไม้ที่หั่นแล้วมีผลระคายเคืองต่อผิวหนังมนุษย์ การสัมผัสบาดแผลสดอาจทำให้สารเคมีไหม้ได้ ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

เมล็ดผลสุกเหมาะสำหรับการขยายพันธุ์ แต่ในสภาพการเพาะปลูกพืชพันธุ์มะม่วงมักจะขยายพันธุ์โดยการต่อกิ่งซึ่งทำให้สามารถรักษาลักษณะทั้งหมดของพันธุ์ไว้ได้ และต้นไม้ที่ปลูกจากเมล็ดก็ใช้เป็นต้นตอ ต้นไม้ที่ต่อกิ่งจะเริ่มออกผลในปีที่ 1 หรือ 2 ในขณะที่โดยธรรมชาติแล้วผลแรกจะเกิดขึ้นในปีที่ 6 และต้นไม้จะออกผลเต็มที่หลังจากผ่านไป 15 ปีเท่านั้น ผลผลิตมะม่วงเฉลี่ยอยู่ที่ 40-70 ควินตาลต่อเฮกตาร์

เลือกสถานที่ปลูกที่มีการระบายน้ำดีซึ่งมีความสำคัญต่อมะม่วง ต้นไม้ไม่จำเป็นต้องมีดินอุดมสมบูรณ์เพราะ... มันกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชอย่างต่อเนื่องโดยเสียค่าใช้จ่ายในการออกดอกและผลผลิต มะม่วงปรับตัวได้ดีกับดินหลายชนิด: ดินทราย (เช่นในประเทศไทย อียิปต์ และปากีสถาน) หิน (เช่นในอินเดีย สเปน และเม็กซิโก) และแม้แต่หินปูนเค็ม เช่นเดียวกับในอิสราเอล

ทัศนคติที่ไม่โอ้อวดต่อองค์ประกอบของดินทำให้พืชสามารถขยายพื้นที่จำหน่ายซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้ครอบครองแถบเขตร้อนทั้งหมดของโลก ปัจจุบันมะม่วงปลูกแม้กระทั่งในออสเตรเลีย แต่อินเดียยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักของมะม่วงสู่ตลาดโลก พื้นฐานสำหรับการผลิตมะม่วงในอินเดียเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 16 โดยผู้ปกครองแห่งราชวงศ์โมกุลผู้ยิ่งใหญ่ Jalal ad-din Akbar (1556-1605) พระองค์ทรงปลูกสวน Lag Bagh ซึ่งมีต้นมะม่วง 100,000 ต้นบนที่ราบแม่น้ำคงคา ปัจจุบันมะม่วงครอบครองพื้นที่ 70% ของสวนผลไม้ทั้งหมดในอินเดียและการเก็บเกี่ยวต่อปีมีมากกว่า 2 ล้านตัน

การเพาะปลูกมานานกว่า 8,000 ปี ต้นไม้หาเลี้ยงครอบครัวได้กลายมาเป็นตำนานและกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ผู้คนที่นับถือศาสนาพุทธและฮินดู ในศาสนาฮินดู มะม่วงถือเป็นอวตารของเทพเจ้าปรายยาติ ผู้สร้างทุกสิ่งที่เป็นอยู่ ตำนานทางพุทธศาสนากล่าวว่าพระพุทธเจ้าได้รับผลมะม่วงเป็นของขวัญจากพระเจ้าอมราฑริกาจึงสั่งให้ลูกศิษย์หว่านเมล็ดพืชและรดน้ำแล้วล้างมือ ณ สถานที่แห่งนี้ ต้นมะม่วงศักดิ์สิทธิ์เติบโตและเริ่มออกผล เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่แก่ผู้อื่น

ในศาสนาฮินดูและพุทธศาสนา มะม่วงสุกเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จ ความรัก และความเจริญรุ่งเรือง บ่อยครั้งที่ผลมะม่วงอยู่ในพระหัตถ์ของพระเจ้าพระพิฆเนศ และเทพธิดาอัมพิกานั่งอยู่ใต้ต้นมะม่วง เชื่อกันว่าพระอิศวรเติบโตและมอบมะม่วงให้กับภรรยาที่รักของเขา ปาราวตี ดังนั้นมะม่วงจึงมักถูกตอกตะปูไว้กับรากฐานของบ้านที่สร้างขึ้นใหม่เพื่อเป็นหลักประกันความเจริญรุ่งเรืองและการปกป้องของเหล่าทวยเทพ

มะม่วงยังปลูกเป็นพืชในบราซิล เม็กซิโก ฟลอริดาและฮาวาย จีน เวียดนาม พม่า ไทย อียิปต์ และปากีสถาน ประเทศไทยตามมาด้วยการส่งออกมะม่วง ตามมาด้วยบราซิล ปากีสถาน และประเทศอื่นๆ

มะม่วงกับผลไม้ภาคกลางแตกต่างกันอย่างไร? เนื้อมะม่วงประกอบด้วยน้ำ 76-80% มีน้ำตาล 11-20% กรด 0.2-0.5% โปรตีน 0.5% นักโภชนาการทราบถึงประโยชน์ของผลไม้ในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: 100 กรัมมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี แต่ผลไม้อุดมไปด้วยแคโรทีนอย่างผิดปกติ ซึ่งมะม่วงมีมากกว่าส้มถึง 5 เท่า นอกจากนี้มะม่วงยังมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด - C, B1, B2, B3, B6, B9, D, E - และองค์ประกอบขนาดเล็ก - K, Ca, Mg, P.

ตลอดระยะเวลาหลายปีของการใช้งาน ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะดึงประโยชน์สูงสุดจากส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชและผลมะม่วง

ใบและเปลือกไม้มีสารแมงฟีริน ซึ่งเป็นสารที่เรียกว่า “สีเหลืองอินเดีย” ซึ่งใช้ในเภสัชวิทยาและอุตสาหกรรมสีและสารเคลือบเงา เมื่อรับประทานใบมะม่วงในปริมาณเล็กน้อย ปัสสาวะของวัวศักดิ์สิทธิ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสและนำไปใช้ย้อมผ้าได้ แต่ไม่สามารถใช้ใบมะม่วงเป็นอาหารได้ สิ่งนี้นำไปสู่การตายของสัตว์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการค้นพบผลิตภัณฑ์อื่นที่สามารถหาได้จากเมล็ดพืช - เนยมะม่วงซึ่งมีความคล้ายคลึงกับโกโก้และเชียบัตเตอร์ ใช้ในอุตสาหกรรมขนมแทนเนยโกโก้ ปัญหาเดียวในปัจจุบันคือปริมาณน้อยและต้นทุนสูง เนื่องจากการเก็บเมล็ดและการปอกเปลือกด้วยมือ พื้นที่การใช้งานที่มีแนวโน้มนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

ไม้เคลือบมะม่วงมีสีตั้งแต่สีเทาจนถึงสีน้ำตาลแกมเขียว แม้จะมีความทนทานต่อความชื้นและง่ายต่อการแปรรูป แต่เฟอร์นิเจอร์ก็ไม่ได้ทำจากเฟอร์นิเจอร์เนื่องจากมีสารที่ระคายเคืองต่อทางเดินหายใจ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม้จึงไม่เคยถูกนำมาใช้เป็นฟืน เพราะ... ควันก็มีผลทำให้เกิดการระคายเคืองเช่นกัน ต้นเหตุของข้อจำกัดเหล่านี้คือน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนผสมของมังจิเฟอรอลและแมงจิเฟริน ไม้มะม่วงใช้ทำชิ้นส่วนโครงสร้างรับน้ำหนักหลังคาบ้านไม้ เรือ ไม้อัด และภาชนะสำหรับขนส่งกระป๋องอาหารกระป๋อง

ในอินเดีย พวกเขาได้เรียนรู้การใช้ผลมะม่วงในทุกขั้นตอนของการพัฒนา ส่วนที่ยังไม่สุกจะใช้ในสลัดและสตูว์ ส่วนที่เริ่มสุกจะใช้เป็นผักและเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ส่วนที่ยังไม่สุกจะใช้สำหรับผักดอง หมัก และซอส ส่วนที่สุกจะใช้เป็นผลไม้และทำแยม , แยมและเครื่องดื่ม

มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ ผงมะม่วงเป็นส่วนผสมในเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียง เช่น ชัทนีย์ แกงกะหรี่ และแอมชูร์ ผงที่ทำจากมะม่วงอบแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย เพิ่มลงในอาหารเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อใช้ผงมะม่วงคุณต้องจำไว้ว่าเป็นสารไวไฟสูงและอย่าหกไว้ใกล้ไฟ

สูตรการทำอาหารด้วยมะม่วง:ผลไม้เสียบไม้กับซอสน้ำผึ้ง ซอสมะม่วงอัมบา ชามะม่วงเย็น สลัดดั้งเดิมพร้อมมะม่วงและแตงกวา

หากไม่มียาแผนปัจจุบัน ผู้คนได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะม่วงอย่างถี่ถ้วนมานานหลายศตวรรษและเรียนรู้ที่จะใช้มะม่วงเป็นพืชสมุนไพร

ยาต้มใบใช้รักษาโรคเบาหวานและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด

น้ำผลไม้และเนื้อของผลช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัส ลดอัตราการเกิดเคราตินของผิวหนัง และรักษา "ตาบอดกลางคืน" เมื่อบุคคลไม่สามารถมองเห็นได้ในเวลาพลบค่ำ เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง วิตามินที่ซับซ้อนพร้อมแคโรทีนช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในระบบย่อยอาหารและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

น้ำผลไม้คั้นสดรักษาโรคผิวหนัง หลอดลมอักเสบ และทำความสะอาดตับ เปลือกผลไม้มีฤทธิ์ฝาดสมานและเป็นยาบำรุงกระเพาะอาหาร

มะม่วงเป็นพืชสมุนไพรสามารถใช้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ ได้หากคุณรู้วิธีและส่วนใดของพืชที่ควรใช้เพื่อให้ได้ยาฆ่าเชื้อ ต้านการอักเสบ ยาขับเสมหะ ต้านโรคหอบหืด ต้านไวรัส และฤทธิ์ต้านพยาธิ

ปัจจุบันมีมะม่วงประมาณ 600 สายพันธุ์ ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพที่แตกต่างกัน โดยมีเพียง 35 พันธุ์เท่านั้นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย โดยแต่ละพันธุ์มีลักษณะรูปร่างและขนาดของต้น ระยะเวลาและเวลาในการสุก รูปร่าง สี ขนาด และ รสชาติของผลไม้ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในอินเดีย ได้แก่ อัลฟอนส์และบอมเบย์ ผลไม้ขนาดใหญ่ หวาน มีกลิ่นหอม ไม่มีรสชาติเฉพาะเจาะจง ในอินเดียใต้ การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนพฤษภาคม จากที่นี่เราได้รับพันธุ์ต่างๆ: Pairi, Neelam, Totapuri, Banganpalli ฯลฯ ต่อมา - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม - มะม่วงจะออกผลในรัฐทางตอนเหนือของอินเดีย

ให้เรายกตัวอย่างลักษณะของหลายพันธุ์

• Baileys Marvel: ต้นไม้โตเร็ว ทนความเย็น มีมงกุฎทรงกลมหนาแน่น ผลมีสีเหลืองสดใส กระบอกลูกพีช ขนาดใหญ่ สุกช่วงเดือนกรกฎาคม-กันยายน เนื้อของผลไม้นั้นแข็ง หวาน และไม่มีใยอาหารเลย
• จูลี่: เป็นที่นิยมในจาเมกา แนะนำให้รู้จักกับฟลอริดาจากประเทศไทย ต้นแคระ เหมาะสำหรับปลูกในภาชนะ ผลมีสีเหลืองเขียวด้านสีชมพู ขนาดกลาง แบนด้านข้าง สุกในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม เนื้อมีความนุ่มและมีสีครีม
• มะลิกา: หนึ่งในพันธุ์อินเดียที่ประณีตที่สุด เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กโตเร็วเหมาะสำหรับปลูกในภาชนะ ผลมีสีเหลืองสดใส ปานกลาง สุกในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม เนื้อผลไม้มีสีส้มแข็งฉ่ำมีกลิ่นหอมเด่นชัด

ตั้งแต่ปี 1987 เมืองหลวงของอินเดียได้เป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลมะม่วงนานาชาติประจำปีในช่วงปลายฤดูร้อน ในงานเทศกาล ผู้ผลิตมะม่วงมากกว่า 50 รายจัดแสดงผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อค้นหาสัญญาใหม่กับผู้แปรรูปและผู้ส่งออกใน 80 ประเทศ เทศกาลนี้นำเสนอมะม่วงมากกว่า 550 สายพันธุ์จากทั่วทุกมุมโลก ที่นี่พวกเขาร้องเพลงและบทกวีเกี่ยวกับมะม่วง เลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารมะม่วงแสนอร่อยและผลไม้สด และให้ความบันเทิงแก่สาธารณชนด้วยการแข่งขันและการแสดงโดยบังคับใช้มะม่วง

มะม่วงเป็นไม้ผลที่มนุษย์รู้จักมาเป็นเวลา 8,000 ปี ในช่วงเวลาที่ยาวนานเช่นนี้ ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะใช้ไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือก ไม้ ดอกไม้ และใบไม้ของต้นไม้ที่ใจดีด้วย แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาวยุโรปและอเมริกาก็คุ้นเคยกับผลมะม่วงเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน แต่ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ มะม่วงได้รับการยอมรับอย่างจริงใจว่าเป็นผลไม้อาหารชั้นเลิศที่เผยรสชาติใหม่อยู่เสมอ ข้างหน้าชาวยุโรปมีการค้นพบใหม่ๆ ในการใช้มะม่วงเป็นผัก เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม และพืชสมุนไพร

รูปถ่าย: Tatyana Chechevatova, Rita Brilliantova