อาจเหมือนกับพวกเราหลายคน - ผู้หญิง "อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจ" ฉันคิดมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันและครอบครัวกินดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เลือกเวลาในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในร้านค้าอย่างรอบคอบและพยายาม ใช้อาหารขยะให้น้อยที่สุด

ไม่นานมานี้ ฉันเดินไปรอบ ๆ อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าสนใจ ฉันสะดุดกับอัจฉริยะที่เรียบง่าย สูตรช็อคโกแลตโฮมเมด.

แน่นอน เลซิตินจากถั่วเหลือง, สารทดแทนเนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์, สารแต่งกลิ่น, สารเติมแต่ง E ที่เข้าใจยากที่มีอยู่ในแท่งช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าอาจไม่มีอันตรายมากนัก ... แต่ก็อาจมีประโยชน์พิเศษเช่นกัน)

แต่เมื่อวานนี้ฉันเห็นส่วนประกอบของช็อคโกแลตของเครื่องหมายการค้าที่รู้จักกันดี "rectified ethyl alcohol"! และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น!

ดังนั้น, สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่คุณแม่บ้านก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างคือ

- เนยโกโก้ที่ไม่ผ่านการขัดสีอาหาร;

- มวลโกโก้(เหล่านี้เป็นเมล็ดโกโก้ธรรมชาติขูดมักจะกดเป็นแท่ง);

ส่วนประกอบที่เหลือของช็อกโกแลตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้รับประทาน เหล่านี้เป็น 2 กลุ่ม:

- สารให้ความหวาน(น้ำเชื่อมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมหางจระเข้, น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, สารให้ความหวานต่างๆ, นมข้นต้ม);

- เครื่องปรุงและเครื่องเทศ(อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้แห้ง, เบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, เปลือกส้ม, ถั่วชนิดต่างๆ, เนื้อมะพร้าวหรือขี้กบ…);

เทคโนโลยีและสัดส่วนของการทำช็อกโกแลตโฮมเมดที่มีประโยชน์ที่สุดนี้:

เนยโกโก้ 50-80 กรัม

มวลโกโก้ 100 กรัม

ถั่ววานิลลาหนึ่งชิ้น ลูกจันทน์เทศป่นหรืออบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สารให้ความหวาน 50-80 กรัม (ถ้าเรากินน้ำผึ้งก็ประมาณ 4-5 ช้อนชา) สำหรับความหวานของช็อคโกแลตสำเร็จรูป - ทุกคนควรลองตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับสัดส่วนของสารให้ความหวานที่สัมพันธ์กับส่วนผสมหลักสำหรับตัวเอง ตัวอย่างเช่น หากเรามีผลไม้แห้งอยู่ในไส้ สารให้ความหวานมักจะต้องการน้อยกว่า

วิธีทำช็อกโกแลตโฮมเมด:

อร่อย!

และในที่สุดเกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - คุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ดีๆ ของเมล็ดโกโก้จากธรรมชาติและเนยโกโก้ เนยโกโก้ผลิตจากเมล็ดโกโก้ ดังนั้นฉันจะพูดถึงผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยรวม

สารที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ขูดกระตุ้นการผลิตสารพิเศษในสมอง - เอ็นโดรฟินที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นั่นคือเหตุผลว่าทำไมช็อกโกแลตจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก!

เมล็ดโกโก้ขูดประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพประมาณ 300 ชนิด และองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ. Theobromine ของเมล็ดโกโก้ช่วยขจัดอาการกระตุกของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดวิกฤตความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัญหาทางการแพทย์ที่ร้ายแรงในยุคของเรา สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเมล็ดโกโก้ช่วยลดการเกาะตัวของเกร็ดเลือด ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด การบริโภคโกโก้ธรรมชาติเป็นประจำช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลง 50% คาเฟอีนซึ่งมีปริมาณน้อยมากในเมล็ดโกโก้ (0.2%) มีฤทธิ์บำรุงกำลังอ่อนๆ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

เนื่องจากมีโพลีฟีนอลโกโก้ ลดความดันโลหิต.

เมล็ดโกโก้ที่ขูดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - โปรไซยานิดินซึ่งมีฤทธิ์แรง การดำเนินการต่อต้านความเครียด. ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดโกโก้ขูดนั้นดีกว่าชา ส้ม และแอปเปิ้ลทุกประเภทที่มีอยู่หลายเท่า!

โกโก้ดีสำหรับหวัดเพราะมันดี ระงับอาการไอ.

เมล็ดโกโก้มีคุณค่า วิตามินและสารอาหารรอง: เบต้าแคโรทีน, PP, E, B, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, คลอรีน, กำมะถัน, เหล็ก, แมงกานีส, โมลิบดีนัม และฟลูออรีน - สารเหล่านี้จำเป็นต่อการทำงานอย่างเต็มที่ของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ร่างกายของเด็ก โดยเนื้อหา สังกะสีเมล็ดโกโก้เป็นแชมป์ การดื่มโกโก้เพียงสองถ้วยต่อสัปดาห์หรือรับประทานช็อกโกแลตธรรมชาติสักแท่ง จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนในช่วงเวลานี้

การใช้โกโก้ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางกายและเป็นเลิศ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต.

การผลิตขนม: ขั้นตอนหลัก + อุปกรณ์ที่คุณต้องซื้อ + การเลือกวัตถุดิบ + สิ่งที่คุณต้องลงทะเบียน LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล + การเช่าสถานที่สำหรับโรงงาน + การหาพนักงานประจำ + สถานที่ขายสินค้า + เมื่อธุรกิจขนมจ่ายเงิน ปิด.

แม้ในท่ามกลางวิกฤตการณ์ทางการเงิน การผลิตขนมยังเป็นที่ต้องการ

แนวคิดธุรกิจนี้ค่อนข้างเป็นสากล: คุณสามารถทำได้ที่บ้านด้วยการซื้อเฉพาะวัตถุดิบและแม่พิมพ์ขนมต่างๆ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของรูปแบบนี้คือคุณไม่สามารถปรุงอาหารจำนวนมากเพื่อขายด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีเริ่มต้นธุรกิจที่น่ารักในรัสเซียโดยการจัดตั้งโรงงานขนาดเล็กหากคุณคาดว่าจะได้รับรายได้จำนวนมากจากกิจกรรมของคุณ

ปัญหาองค์กรในการเปิดธุรกิจ "ขนม" ...

ก่อนอื่น คุณควรนึกถึงการทำให้ธุรกิจของคุณถูกต้องตามกฎหมาย นั่นคือไปที่บริการภาษี

หากคุณกำลังจะซื้อขายในล็อตเล็กๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะจ่ายภาษีตามระบบที่เรียบง่าย การลงทะเบียนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่าลืมจ่ายค่าธรรมเนียมของรัฐ 800₽! ดังนั้น คุณจะได้รับเอกสารการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละราย ซึ่งเป็นสารสกัดจาก USRIP

หากคุณมีความทะเยอทะยานและตั้งใจที่จะจัดหาช็อคโกแลตให้กับคนทั้งประเทศ การเป็นนิติบุคคลจะดีกว่า ซัพพลายเออร์และเครือข่ายค้าปลีกติดต่อกับ LLC ได้ดีขึ้นและทำสัญญาอย่างกล้าหาญมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการก่อตัวของ LLC บนเว็บไซต์ของ Tax: https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl

ในการรับสถานะ LLC คุณต้องมีชุดเอกสารต่อไปนี้:

ถึงจุดนี้ คุณต้องตัดสินใจเลือกที่อยู่ตามกฎหมาย อาจกลายเป็นบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ส่วนตัวได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อหรือเช่าสถานที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย

หลังจากได้รับเอกสาร (ใบรับรองการลงทะเบียนสารสกัดจาก Unified State Register of Legal Entities) คุณต้องสั่งประทับตราและเปิดบัญชีธนาคาร

ธุรกิจใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะต้องได้รับการอนุมัติจากหน่วยงาน เช่น SES และ Rospotrebnadzor:

Rospotrebnadzor.

ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบเทคโนโลยีการผลิตขนมของคุณ หากทุกอย่างเรียบร้อยการกำกับดูแลจะออกใบรับรองคุณภาพ

SES และการตรวจสอบอัคคีภัย

พวกเขาตรวจสอบสถานที่และอุปกรณ์ให้เป็นไปตามมาตรฐาน อาคารสถานที่ผลิตและอุปกรณ์ตั้งอยู่ต้องมีระบบดับเพลิง ระบบเตือนภัย การระบายอากาศ แผนอพยพ ถังดับเพลิง เป็นต้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานฝ่ายผลิตของคุณมีสมุดทางการแพทย์และผ่านการตรวจสุขภาพตรงเวลา

ในขั้นตอนนี้ คุณต้องใช้เงินประมาณ 20,000 รูเบิล จำนวนนี้รวมถึงการเตรียมสถานที่ด้วยอุปกรณ์ดับเพลิงที่จำเป็น การชำระภาษี และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ เมื่อได้รับอนุญาตจากหน่วยงานของรัฐ

ให้เช่าพื้นที่โรงงาน

โรงงานจะต้องมีห้องอย่างน้อย 60 ตร.ม. เนื่องจากอุปกรณ์มีขนาดใหญ่และใช้พื้นที่มาก นอกจากนี้ พนักงานต้องการพื้นที่สำหรับห้องล็อกเกอร์และช่วงพักกลางวัน

หากคุณวางแผนที่จะผลิตช็อคโกแลตและขายผ่านตัวกลางเท่านั้น คุณสามารถมองหาสถานที่นอกเมืองได้ หากคุณต้องการผลิตและจำหน่ายในอาคารเดียวกันคุณต้องมองหาพื้นที่ใกล้กับที่มีผู้คนสัญจรไปมาจำนวนมาก

ค่าเช่าสถานที่สำหรับการผลิตขนม - จาก 80,000 รูเบิล

เทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการผลิตขนม

นักธุรกิจมือใหม่ที่ตัดสินใจเอาใจผู้คนด้วยการเตรียมขนมต้องรู้ว่าพวกเขาใช้เทคโนโลยีอะไรในการผลิต:

ขั้นตอนที่ 1	ทำมวลขนม ประกอบด้วยน้ำตาล วุ้น น้ำ กากน้ำตาล นม เนย วัตถุเจือปนอาหาร (สีและกลิ่น) ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมที่คุณกำลังทำ อัตราส่วนของส่วนผสม อุณหภูมิในการผสมของส่วนประกอบ ความสม่ำเสมอ ฯลฯ จะเปลี่ยนไป
ขั้นตอนที่ 2	ที่นี่เราเริ่มสร้างขนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทมวลลงในร่อนและที่สำคัญที่สุดคือแป้งข้าวโพดแห้ง ช่วยสร้างเนื้อขนมและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องเมื่อเท สำหรับขนมแต่ละประเภทจะมี: เหลวไหล - 70 ° C; เจลลี่จากวุ้น - 75 ° C; ไส้นมและผลไม้ - 100 ° C; บนเพคติน - 95 ° C; บนคาราจิแนน – 80 °C; ขนมหวานพร้อมเหล้า - 95 ° C
ขั้นตอนที่ 3	ขนมเคลือบ. กระบวนการนี้ไม่สำคัญนักเพราะคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่ามันใช้ไม่เพียง แต่เพื่อสร้างรสชาติพิเศษเท่านั้น ประการแรก น้ำตาลไอซิ่งใช้เพื่อคงความสดของขนมได้นานขึ้นและไม่แข็งกระด้าง ช็อคโกแลตมักจะทำหน้าที่ของมัน แต่เมื่อใช้ภายใต้อิทธิพลของเวลา อาจมีสีขาวเคลือบบนขนม มันไม่เป็นอันตราย แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย หากคุณใช้เคลือบขนม คราบจุลินทรีย์จะไม่ก่อตัวขึ้นเพราะไม่มีการทรุดตัวของไขมัน
ขั้นตอนที่ 4	เทคโนโลยีการผลิตขนมเสร็จสิ้นในขั้นตอนการทำให้แห้ง ขนมที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังห้องเย็นพิเศษเพื่อให้ไอซิ่งหรือช็อกโกแลตแข็งตัวและร่างกายมีโครงสร้าง

การผลิตช็อคโกแลตที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นมาตรฐานที่แน่นอน แต่ไม่ใช่กฎที่เข้มงวด ท้ายที่สุดคุณสามารถขายคาราเมลและอมยิ้มได้จากนั้นสูตรจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิภายใน + 5-18 ° C ความชื้นในอากาศในห้อง - 75%

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตขนม

ในตารางด้านล่าง คุณจะเห็นรายการคร่าวๆ ของประเภทอุปกรณ์สำหรับการผลิตช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตที่คุณอาจต้องใช้ เราเสนอให้พิจารณาบรรทัดที่พร้อมและสมบูรณ์

หากคุณเป็นผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์และต้องการซื้ออุปกรณ์แยกต่างหาก คุณจะต้องมีหม้อหุง หน่วยทำความเย็น ห้องสำหรับอบแห้งและขึ้นรูปขนม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าขั้นตอนดังกล่าวไม่ได้รับประกันการออมเสมอไป แต่บ่อยครั้งในทางกลับกัน

1. อุปกรณ์พื้นฐาน

ชื่อ	จำนวน	ราคาถู.)
ทั้งหมด:		8 018,000 รูเบิล
ไลน์การผลิตขนมที่สมบูรณ์ซึ่งรวมถึง: โรงงานลูกบอล; เครื่องแบ่งเบาบรรเทา ภาชนะสำหรับจุดไฟ เครื่อง Conche; หน่วยทำความเย็น สายการบรรจุ	1	8 000 000
เทปบรรจุ	5 ม้วน	18 000

2. เฟอร์นิเจอร์สำหรับพนักงาน

ชื่อ	จำนวน	ราคาถู.)
ทั้งหมด:		81 100 รูเบิล
โต๊ะทำงาน	3	6 000
เก้าอี้	3	2 400
แล็ปท็อป	3	60 000
ห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับคนงาน	1	8 000
เครื่องแบบสำหรับพนักงานโรงงาน (ผ้าโพกศีรษะและเสื้อคลุม)	10	4 000
โทรศัพท์บ้าน	2	700

ซื้อวัตถุดิบในการผลิตขนม

ขนมแต่ละชนิดทำตามสูตรของตัวเองจึงบอกไม่ได้ว่าต้องใช้วัตถุดิบชนิดใด

ด้านล่างนี้เราให้เฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นที่สุดสำหรับการทำขนมซึ่งใช้ในกรณีส่วนใหญ่:

คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสง ตังเม แยมผิวส้มลงในขนมได้ จากนั้นคุณจะต้องซื้อวัตถุดิบนี้เพิ่มเติม แต่ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับส่วนผสมหลัก

การซื้อวัตถุดิบจะต้องประสานงานกับนักเทคโนโลยีการผลิต

รับสมัครพนักงานผลิตชอคโกแลต

สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก จะต้องมีคนงานอย่างน้อย 4 คน ซึ่งจะทำงานเป็นกะ จะเป็นการดีหากผู้มีประสบการณ์ในด้านนี้ หากคุณไม่พบบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม คุณจะต้องจัดสรรเงินจำนวนหนึ่งจากงบประมาณสำหรับหลักสูตรฝึกอบรมระยะสั้นสำหรับพนักงาน

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีนักบัญชีถาวร นักเทคโนโลยีที่จะตรวจสอบการผลิต ตลอดจนผู้จัดการฝ่ายขายและโฆษณา

การขายสินค้า

โฆษณาที่ดีที่สุดคือคุณภาพของช็อคโกแลตของคุณ หากผลิตภัณฑ์มีรสชาติดี ผู้คนก็จะบอกต่ออย่างรวดเร็ว แต่ในการเริ่มปากต่อปาก คุณต้องหาจุดติดต่อกับลูกค้ารายแรกของคุณ

งานหลักของผู้ก่อตั้งหรือผู้จัดการคือการหาพันธมิตรที่จะขายผลิตภัณฑ์ของโรงงานในร้านค้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องพบกับเจ้าของร้านเป็นการส่วนตัวหารือเกี่ยวกับเงื่อนไขการทำธุรกรรมทั้งหมด ฯลฯ

คุณสามารถขายช็อคโกแลตโดยไม่ต้องมีคนกลาง ในการทำเช่นนี้ ให้ซื้อเคาน์เตอร์ ได้รับอนุญาตจาก SES เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย และ Rospotrebnadzor เป็นการดีกว่าที่จะจ้างพนักงานขายเพราะหากคุณจัดการกับการขายด้วยตัวเองก็จะไม่มีเวลาสำหรับงานธุรการ

แต่การใช้จ่ายเงินในการโฆษณานั้นไม่คุ้มค่า เว้นแต่คุณจะสั่งให้ผู้เชี่ยวชาญพัฒนาโลโก้โรงงานและฉลากขนมของคุณ จะมีราคาประมาณ 5,000 รูเบิล การสร้างเว็บไซต์ก็คุ้มค่าเช่นกัน แต่ในระยะเริ่มต้นของการโปรโมตสิ่งนี้ไม่จำเป็น

ขนมทำมือเป็นแนวคิดทางธุรกิจ

วิธีการเปิดการผลิตของคุณเอง? ธุรกิจที่น่ารัก

การผลิตขนม - พูดคุยเกี่ยวกับการทำกำไร ...

อย่างที่คุณเห็นการเปิดโรงงานขนาดเล็กสำหรับการผลิตช็อคโกแลตจะมีค่าใช้จ่ายที่เป็นระเบียบเรียบร้อย - จาก 9,000,000 รูเบิล

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนนี้รวมถึง:

ตอนนี้เรามาพูดถึงต้นทุนการผลิต 1 โดยไม่มีสารเติมแต่งจะทำให้โรงงานเสียค่าใช้จ่าย 500 รูเบิล จำนวนนี้ไม่เพียงคำนึงถึงการชำระค่าวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายการค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องด้วย (ภาษี ค่าสาธารณูปโภค ฯลฯ)

และช็อคโกแลตแท่งราคา 40-60 กรัมราคาเท่าไหร่? ประมาณ 100 รูเบิล จากช็อคโกแลตหนึ่งกิโลกรัมเราจะได้ขนมประมาณ 25 แท่งเช่น รายได้มากกว่า 2,000 รูเบิล

การผลิตขนมจะชำระใน 2-3 ปีด้วยแนวทางที่ถูกต้อง หากธุรกิจประสบความสำเร็จ คุณจะได้รับรายได้สุทธิ 200-400,000 รูเบิลต่อเดือน

โดยสรุป ฉันต้องการมุ่งเน้นไปที่ข้อดีและข้อเสียของการผลิตขนมในรัสเซีย:

ข้อดี	ข้อบกพร่อง
สามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านได้ หากมีความต้องการคุณสามารถเปิดร้านขนมเล็ก ๆ ได้	หากคุณต้องการสร้างโรงงาน แม้จะเป็นโรงงานขนาดเล็กก็ตาม คุณจะต้องมีเงินลงทุนเริ่มต้นจำนวนมาก
มีความต้องการอยู่เสมอ	การแข่งขันในตลาดสูงกับโรงงานผลิตขนมชื่อดังในประเทศ
มีสูตรอาหารสำเร็จรูปมากมาย คุณยังสามารถคิดค้นเทคโนโลยีใหม่สำหรับการผลิตขนมได้อีกด้วย	คุณต้องเปลี่ยนการจัดประเภทบ่อยๆ เพื่อทำให้ลูกค้าประหลาดใจ
ผลกำไรทางธุรกิจสูง	Rospotrebnadzor และ SES จะเป็นแขกประจำที่ไซต์การผลิต

พิจารณาความแตกต่างทั้งหมดและศึกษาตลาดอย่างรอบคอบก่อนเริ่มธุรกิจ

บทความที่เป็นประโยชน์? ใหม่อย่าพลาด!
ใส่อีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์

อเล็กซานเดอร์ แคปต์ซอฟ

เวลาอ่าน: 6 นาที

เอ เอ

การแข่งขันในด้านการผลิตช็อคโกแลตนั้นสูงมากจนถึงเวลาแล้วที่ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องคิดว่าจะดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อได้อย่างไร ความคิดริเริ่มและความพิเศษของช็อคโกแลตสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้ ใช่ และสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเติมแต่งและสิ่งเจือปน ผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายมากขึ้น หากคุณเลือกทิศทางที่ถูกต้องสำหรับการพัฒนาธุรกิจ ในไม่ช้าธุรกิจก็จะทำกำไรและมีแนวโน้มที่ดี

ธุรกิจบ้านช็อคโกแลต: จะเริ่มต้นที่ไหน

ธุรกิจช็อกโกแลตก็เช่นกัน ต้องมีการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการกับสำนักงานสรรพากร หากจะผลิตช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตขายสินค้าผ่านเครือข่ายร้านค้าหรือร้านค้าของคุณเองแล้วล่ะก็ ลูกค้าขายส่งและซัพพลายเออร์ต้องการความร่วมมือกับนิติบุคคล
อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่ได้จบลงที่การลงทะเบียนกับสำนักงานภาษี

ผู้ประกอบการจะต้องไปที่:

1. ใน SES และการตรวจสอบอัคคีภัย เพื่อให้ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่ทำงานด้วยมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับกิจกรรมที่ประกาศ ต้องติดตั้งระบบสื่อสารทางวิศวกรรม การระบายอากาศ ระบบดับเพลิง ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการแก้ปัญหานี้ให้กับทนายความที่มีประสบการณ์
2. ในรอสโปเตร็บนาดซอร์ ซึ่งคุณควรส่งสูตรสำหรับสินค้าที่ผลิตและรับใบรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานที่มีอยู่

บันทึก: ในการทำงานกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ คุณต้องมีหนังสือทางการแพทย์

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านค้าเพื่อขายผลิตภัณฑ์ของคุณเอง คุณควรได้รับอนุญาตด้วย โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนองค์กรและภาษีจะมีราคาประมาณ 19,000 รูเบิล

วิธีการจัดกระบวนการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน?

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการผลิตช็อคโกแลตแสนอร่อยคือการปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับการผลิตนั้นหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ให้ผู้เชี่ยวชาญทำ สูตรที่ซับซ้อนเลือกโดย chocolatier - สำหรับขนมชั้นเลิศ เทคโนโลยีมาตรฐานสำหรับการทำช็อคโกแลตที่บ้านไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 150 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แบบฟอร์มสำหรับการเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผสมนม โกโก้ และน้ำตาลในกระทะหรือชามขนาดเล็ก นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อน ค่อยๆเติมน้ำมันและแป้งลงไปโดยกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันช็อกโกแลตก็พร้อม มันยังคงเป็นเพียงการเทไส้ลงไป (ถั่วลิสงสับ, วอลนัท, ลูกเกด, เศษวาฟเฟิล) และเทลงในแม่พิมพ์

หากตามเทคโนโลยีแล้วคุณต้องใส่ช็อกโกแลตทั้งถั่วจากนั้นแม่พิมพ์จะเต็มไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมไส้ลงไปซึ่งราดด้วยช็อกโกแลตด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ขนมจะแข็งตัวและคุณสามารถรับประทานได้

ด้วยการจัดองค์กรที่ถูกต้องของกระบวนการผลิตต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. การรักษาอุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 15-180C ระบบแยกส่วนและตู้เย็นทำหน้าที่นี้ได้อย่างยอดเยี่ยม
2. การปฏิบัติตามเงื่อนไขการใช้งานผลิตภัณฑ์ - ไม่เกิน 2-6 เดือน เพื่อให้ช็อกโกแลตไม่สูญเสียรสชาติและการนำเสนอ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
3. การขนส่งช็อคโกแลตดำเนินการในยานพาหนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ
4. ใช้สำหรับสถานที่ประกอบการที่มีพื้นที่อย่างน้อย 60 ตร.ม. จัดสรรพื้นที่ 2 แห่งสำหรับคลังสินค้าสำหรับเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สถานที่สำหรับเวิร์กช็อปการผลิต และอ่างล้างจาน

คำแนะนำ. การซื้ออุปกรณ์ที่ดีเมื่อทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากรสชาติของขนมขึ้นอยู่กับมัน

จริงอยู่ที่ 99% ของกรณี ธุรกิจขนาดเล็กไม่ได้ผลิตช็อกโกแลตเอง แต่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แปรรูป และผลิตขนมแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตทำมือหลากหลายประเภท

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้กระจายความหลากหลายของช็อคโกแลต

ข้อเสนอปัจจุบันรวมถึง:

• กระเช้าของขวัญ.
• รูปแกะสลักช็อกโกแลต โปสการ์ด ภาพบุคคล ประติมากรรม
• ทรัฟเฟิล
• พราลีน.
• นม, ดำ, ไวท์ช็อกโกแลต
• น้ำพุช็อคโกแลต
• ไดเอทช็อกโกแลตและอีกมากมาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในเทรนด์แฟชั่นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น รสของพริก มะกอก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ปรากฏอยู่ในช็อกโกแลตมากขึ้นเรื่อยๆ ลูกกวาดเสนอเบคอนเคลือบช็อคโกแลต, ขนมหวานกับมะเขือเทศแห้ง, ผลไม้หวาน, โหระพา ขนมหวานอบอวลด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ งาคั่ว และถั่วขูด กระตุ้นประสาทสัมผัส บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมช่วยเพิ่มความสุขให้กับรสชาติของขนมที่สวยงาม

ในกรณีนี้ขนาดของลูกอมไม่ควรใหญ่เกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติต้องอยู่ในปากอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นน้ำหนักทรัฟเฟิลที่พบมากที่สุดซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่เกิน 3-7 กรัม

สถานที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตโฮมเมด: ตลาดขนมช็อกโกแลต

จะไม่มีปัญหากับการขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นหากคุณตกลงล่วงหน้ากับร้านค้าปลีก ร้านกาแฟ และร้านอาหารเกี่ยวกับการจัดหาช็อกโกแลต จริงอยู่เนื่องจากขนมโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงควรผลิตตามคำสั่ง

คุณสามารถเสนอช็อคโกแลตแสนอร่อยหรือจัดวันหยุด หากทุกอย่างเป็นไปได้ด้วยดี การเปิดร้านของคุณเองจะช่วยเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย

ผู้เริ่มต้นจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไรในการจัดตั้งธุรกิจช็อคโกแลต: แผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

เราเสนอแผนธุรกิจโดยประมาณสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่บ้านด้วยการเปิดร้านของคุณเอง

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

หากผู้ประกอบการไม่เข้าใจความซับซ้อนของการผลิตช็อคโกแลต ผู้เชี่ยวชาญจะต้องถูกส่งไปยังหลักสูตรช็อคโกแลตและเป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 15,300 รูเบิล

สรุปแล้วการคำนวณสำหรับการผลิตแท่งดาร์กช็อกโกแลต:

ดำเนินการต่อในส่วน "ธุรกิจของแม่" เราได้ทำความคุ้นเคยกับ Alena Tokar ผู้ตัดสินใจอุทิศตนให้กับธุรกิจที่ "อร่อย" มากนั่นคือการผลิตขนม พวกเขาร่วมกับสามีของเธอร่วมกันสร้างร้านขนม LOL&POP ซึ่งเชี่ยวชาญด้านขนมทำมือที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ Alena ยินดีที่จะตอบคำถามของเรา เธอเล่าว่าเธอสามารถผสมผสานการทำธุรกิจของตัวเองเข้ากับการเลี้ยงดู Ivanka วัย 3 ขวบได้อย่างไร มาดูรายละเอียดกันเลย!

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: Alena คุณมีธุรกิจที่ "อร่อย" แค่ไหน :) แนวคิดในการสร้างมันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ฉันและสามีมีความคิดที่จะสร้างธุรกิจของตัวเองมานานแล้ว แต่บ่อยครั้งที่คุณไม่สามารถจับความคิดของคุณได้ เราเขียนแนวคิดต่างๆ ลงไป แต่จากนั้นเราก็กลั่นกรองความคิดเหล่านั้นเอง จากนั้นฉันก็ค้นหาบางอย่างเกี่ยวกับงานของฉันบนอินเทอร์เน็ตและบังเอิญไปเจอวิดีโอของ Martha Stewart จากร้าน Papabubble ในนิวยอร์ก และเกือบจะในทันทีที่ฉันรู้และรู้สึกว่านี่คือธุรกิจที่ฉันเข้าใจวิธีการพัฒนา ใครจะเป็นลูกค้าที่มีศักยภาพของฉัน และจะพัฒนาเป็นอะไรในอนาคต

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: การศึกษาของคุณคืออะไร? คุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแปลงชีวิตของคุณอย่างมากได้อย่างไร?

ฉันจบการศึกษาจากคณะเศรษฐศาสตร์ระหว่างประเทศและการจัดการ KNEU วี. เฮตแมน. แต่มันเกิดขึ้นทันทีหลังจากปกป้องปริญญาโทของฉัน ฉันไปทำงานเป็นนักการตลาดในกองบรรณาธิการของ Argumenty i Fakty ในยูเครน หลังจากนั้นก็มีสื่อสิ่งพิมพ์และตำแหน่งอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันออกจากธุรกิจของฉันในฐานะผู้จัดพิมพ์ร่วมของนิตยสารเคลือบมันที่มีชื่อเสียง ด้วยการกำเนิดของลูกสาวของฉัน ฉันคิดว่าแนวคิดของ "การเปลี่ยนแปลงชีวิตของคุณอย่างมาก" นั้นสัมพันธ์กันมาก การเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งที่สุดคือการเกิดของเด็ก ระบบพิกัดและแกนที่ทุกสิ่งหมุนรอบเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: Alena บอกเราเพิ่มเติมว่ามันเริ่มต้นอย่างไร การเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวต้องใช้อะไรบ้าง? มีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง?

ทุกอย่างเริ่มต้นจากความปรารถนาที่จะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งในชีวิตของคุณ ทันทีที่คุณพร้อมสำหรับสิ่งนี้ จักรวาลจะให้ความคิดแก่คุณทันที จากนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณเต็มใจทำงานหนักแค่ไหน สามีของฉันและฉันดูวิดีโอมากมาย อ่านบทความเกี่ยวกับคาราเมลนับพัน เป็นเวลานานและยากมากที่เรากำลังมองหาคนที่จะสอนวิธีทำขนมดังกล่าว เราพบเขาในออสเตรเลีย แต่นั่นไม่ได้หยุดเรา และเราพาเขามาที่นี่เป็นเวลาหนึ่งเดือน ต้องมีค่าใช้จ่ายสำหรับการฝึกอบรม อุปกรณ์ ส่วนผสม ค่าเช่า และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานอื่นๆ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่านี่เป็นเงินจำนวนมาก แต่เป็นเงินหลายหมื่นยูโร

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: การผลิตขนมเกิดขึ้นที่ไหนกันแน่?

เราเช่าห้องพิเศษที่ผลิตขนม เราได้รับอีเมลจำนวนมากที่ขอสูตรอาหารหรือคำแนะนำจากผู้คน แต่หลายคนคิดว่าขนมดังกล่าวสามารถทำในครัวเล็ก ๆ ของพวกเขาได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด สามารถทำได้ที่บ้าน แต่อย่างน้อยคุณควรมีห้องประมาณ 50 ตร.ม. ซึ่งคุณพร้อมที่จะติดตั้งใหม่ทั้งหมดสำหรับการผลิต คุณควรเตรียมพร้อมด้วยว่าในไม่ช้าทุกอย่างในอพาร์ทเมนต์ของคุณจะเริ่มมีกลิ่นเหมือนลูกอมคาราเมล เราเพิ่งย้ายเข้าไปอยู่ในอาคารที่กว้างขวางมาก และเปิดร้านขายขนม LOL&POP เล็กๆ

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: ยังไงการจัดส่งทำงานหรือไม่ คุณส่งขนมในยูเครนและคาซัคสถาน ทำไมยูเครนจึงเข้าใจได้ :) และคาซัคสถาน?

การจัดส่งทำงานตามมาตรฐานทั่วยูเครน หากภูมิภาค - นี่เป็นหนึ่งในผู้ให้บริการขนส่งด่วน สำหรับคาซัคสถาน เรามีตัวแทนของเราที่นั่น และเขามีส่วนร่วมในการจัดส่ง

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: เท่าไหร่บุคคลที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ?

วันนี้ทีมงานของเรามีทั้งหมด 6 คน รวมฉันและสามีด้วย เมื่อเราเริ่มต้นมีพวกเราสามคน

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: สามารถคาดหวังรายได้ต่อเดือนประมาณเท่าใดจากองค์กรดังกล่าว

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี เนื่องจากธุรกิจของเราค่อนข้างเป็นไปตามฤดูกาล ก่อนวันหยุด เรามีคำสั่งซื้อจำนวนมาก และรายได้อยู่ในหลักพันยูโร ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่สงบและไม่ดึงของหวานเลย ดังนั้นรายได้จึงลดลง

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: Alena ช่วยบอกเราหน่อยว่าพวกเขาเป็นขนมประเภทไหน ทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในตอนนี้?

ขนมคาราเมลของเรามีคุณสมบัติหลายอย่าง:

1 . นี่คืองานฝีมือ 100% เราไม่ใช้เครื่องจักรในทุกขั้นตอนของการผลิต
2 . เราใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ เรามองหาผู้ผลิต "ของเรา" มาเป็นเวลานาน และพบว่า! สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถทำงานกับสีย้อมธรรมชาติซึ่งสำคัญมาก เพราะสำหรับฉันในฐานะแม่ สิ่งสำคัญคือลูกของฉันกิน
3 . ภายในขนมเราสามารถทำจารึกรูปภาพและความปรารถนาของลูกค้าได้เกือบทั้งหมด!

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: และใครเป็นคนสั่งขนมแบบนี้บ่อยที่สุด? พวกเขาต้องการมากที่สุดที่ไหน?

ลูกอมเป็นที่ต้องการสูงสุดของบริษัทขนาดใหญ่ เอเจนซี่จัดงาน นักวางแผนงานแต่งงาน และเจ้าสาว เราอยู่ในตลาดยูเครนมาปีกว่าแล้ว แต่เราได้ทำงานร่วมกับแคมเปญที่มีชื่อเสียงเช่น Dell, Intel, Citroen, Scoda, Smart, Cisco, Arzinger, Asus, Hyundai, Huawei, L'oreal ลุฟท์ฮันซ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังตกลงความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับรีสอร์ท Bukovel และตอนนี้ขนมที่มีตราสินค้าพร้อมโปรโมชั่นร่วมของเรามีจำหน่ายในร้านขายของที่ระลึกทุกแห่งของรีสอร์ท

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: ขนมโปรดของลูกสาวคุณคืออะไร?

เช่นเดียวกับเด็ก ๆ ทุกคน เธอชอบอมยิ้มมากที่สุด

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: ลูกสาวต้องภูมิใจในตัวแม่ เธอคิดไอเดียเกี่ยวกับขนมหรือไม่? ไอเดียการออกแบบขนมเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ตอนอายุ 3 ขวบ เธอแทบจะไม่รู้ว่าการ "ภูมิใจในตัวแม่" หมายความว่าอย่างไร สำหรับเธอ สิ่งสำคัญคือแม่ของเธออยู่ที่นั่น ยิ้ม หยอกล้อ และใช้เวลากับเธอให้มากที่สุด เธอยังเด็กเกินไปที่จะคิดไอเดียเกี่ยวกับขนม แต่ฉันคิดว่ามันอยู่ข้างหน้าทั้งหมด เรามีทีมงานที่สร้างสรรค์มากและบางครั้งไอเดียก็มาเอง และเรานำไปใช้ บางครั้งฉันก็ฝันถึงการออกแบบขนม

ยูเอยูเอ. ข้อมูล: ใช้เวลานานแค่ไหนในการประคองธุรกิจ (ในระยะเริ่มต้นและตอนนี้)?

หากมีคนคิดว่าธุรกิจของคุณคือสวรรค์ และคุณทำงานเพียงหนึ่งชั่วโมงต่อวัน นั่นก็เป็นเพียงตำนาน อาจทำได้ แต่ฉันไม่รู้ว่าธุรกิจจะอยู่ได้นานแค่ไหน ธุรกิจของคุณเป็นงานประจำวันและมักจะไม่สม่ำเสมอ มีหลายวันที่ฉันเริ่มทำงานเวลา 8.00 น. และเลิกงานตอน 12.00 น. แต่ในธุรกิจของคุณมีข้อดี ถึงกระนั้นสิ่งสำคัญในการกระจายเวลาก็คือตัวคุณเอง และถ้าฉันเห็นว่าอากาศดีฉันจะใช้เวลากับเด็กโดยไม่สำนึกผิด และฉันไม่ต้องรายงานใครและอธิบายว่าทำไมจึงเป็นเช่นนั้น ไม่ใช่ในทางอื่น

08.02.2016

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านเพราะวันที่ 14 กุมภาพันธ์กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์อย่างที่เราทราบกันดีว่าเป็นช็อคโกแลตชิ้นแรก ขนมทำมือและความพยายามที่มากเกินไปจะได้รับการชื่นชมจากคนที่คุณเลือก

จะให้อะไรกับคนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ (หรือคนที่คุณรัก) เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดในวันก่อนวันหยุดที่เรียกว่าวันวาเลนไทน์ ความจริงแล้วของขวัญวันวาเลนไทน์เป็นแบบคลาสสิก - ช็อคโกแลตแฮนด์เมด การ์ดวาเลนไทน์ และดอกไม้ มันไม่คุ้มที่จะฉลาดในเรื่องใด ๆ การรอของขวัญราคาแพงเช่นกันเพราะในประเทศคาทอลิกซึ่งเป็นที่มาของวันหยุดนี้เป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี

ในวันนี้คุณสามารถทำอาหารเย็นให้กับคนที่คุณรัก เปิดไวน์แก้วโปรดของคุณ นั่งในบรรยากาศโรแมนติก รับประทานของขวัญดั้งเดิมสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์สำหรับของหวาน - ขนมที่อร่อยที่สุดในโลก ทำด้วยความรักและ จากส่วนผสมจากธรรมชาติ ดูองค์ประกอบของขนมที่ซื้อจากร้านค้าฉันแน่ใจว่าคุณจะนับชื่อที่เข้าใจยากมากกว่า 20 ชื่อ ฉันจะใช้เพียง 3 + ฟิลเลอร์ตามต้องการ ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น! คุณนึกภาพออกไหม?

เมื่อฉันถามตัวเองว่าจะทำช็อกโกแลตที่บ้านได้อย่างไร ฉันรู้ว่าสูตรช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมของผงโกโก้และเนย ซึ่งผิดอย่างสิ้นเชิง เพราะช็อกโกแลตแท้ไม่ได้ทำจากแป้งเค้ก แต่ทำจากเมล็ดโกโก้แท้และเนยโกโก้ และนี่คือส่วนผสมที่ไม่สามารถแทนที่ได้ ดังนั้นฉันจึงหันไปขอคำแนะนำจากเพื่อนมังสวิรัติที่ช่วยฉันเรื่องสัดส่วน 🙂 ดังนั้นหากคุณยังไม่รู้ว่าจะให้อะไรผู้หญิงหรือผู้ชายในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ เราจะเริ่มเตรียมของขวัญจากขนม

ดังนั้นสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับช็อคโกแลตหรือวิธีทำขนมที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - ถั่วขูด (โกโก้ดิบ) - 50-100 กรัม
• - 50 กรัม
• - น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• - หรือนม (สามารถแห้งได้) มะพร้าวหรือปกติ - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
• - ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีการทำอาหาร

วิธีการทำช็อคโกแลตที่บ้าน? ใช่ ง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่มีคุณภาพและแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดเพียงพอสำหรับประมาณ 20 ชิ้น มาเริ่มทำอาหารกัน แม้ว่ามันจะเหมือนการทำสมาธิมากกว่า 🙂 อย่างไรก็ตาม คุณคงรู้แล้วว่าไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ทำขนม คุณก็ทำช็อกโกแลตแท่งได้ 😉

เราเริ่มทำช็อคโกแลตโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในขนมแต่ละชิ้นฉันจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทและลูกเกด มีเพียงฉันรักเขาในครอบครัวของเราดังนั้นจะมีไม่กี่คน 🙂 เราสับโกโก้ดิบและเนยโกโก้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เราเตรียมอ่างน้ำ หากคุณไม่ทราบวิธีการทำอ่างน้ำให้ดูภาพด้านล่าง เราเอากระทะเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปต้มให้เดือดลดไฟให้น้อยที่สุดแล้วใส่ชามหรือกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะด้านบนสิ่งสำคัญคือต้องทนความร้อน มิฉะนั้นมันจะระเบิดเหมือนของฉัน

ตอนนี้ใส่เมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ลงในชามในอ่างน้ำ คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนละลายหมด แล้วปิดไฟ ช็อคโกแลตแฮนด์เมดเกือบจะพร้อมแล้ว🙂

เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ 1 ช้อนชา คนให้ละลายแล้วชิมรส หากจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มครีมธรรมดาหรือกะทิ/นม ณ จุดนี้ได้หากต้องการ จากนั้นคุณจะทำนมธรรมดาหรือช็อกโกแลตนมมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตนมธรรมดา เพื่อเพิ่มรสชาติของครีม คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใส ซึ่งจะทำให้แข็งตัวได้ดี [ ] และอีกจุดสำคัญ! ยิ่งนมมากเท่าไหร่ เนยโกโก้ก็ยิ่งมีความสัมพันธ์กับถั่วมากขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้น ช็อกโกแลตโฮมเมดอาจไม่แข็งตัว ดังนั้นจำนวนถั่วที่ฉันมีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม

นี่คือสูตรช็อคโกแลตร้อน! อย่างไรก็ตามสูตรขนมช็อคโกแลตยังไม่สิ้นสุด เราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเทช็อคโกแลตร้อนลงในช่อง ฉันทำด้วยช้อนชาสะดวกกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากคุณต้องการเติมช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเติมจนเต็มขอบ มิฉะนั้น ช็อคโกแลตโกโก้จะไหลออกมาด้านข้าง

วางสารตัวเติม คุณสามารถกลบถั่วหรือผลไม้แห้งในช็อกโกแลตได้ แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อมองเห็นไส้ ของขวัญเล็ก ๆ แต่อร่อยสำหรับคนรักใกล้จะพร้อมแล้ว!

และหากคุณมีแม่พิมพ์ไม่พอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตแท้ที่เหลือลงในแม่พิมพ์คัพเค้กได้ เป็นต้น ใส่ขนมช็อคโกแลตแสนอร่อยในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็นและนำช็อกโกแลตธรรมชาติออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว! 🙂มีจุดที่มองเห็นได้ในตัวฉัน - นี่คือน้ำผึ้ง ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์สามารถใส่ในกล่องที่สวยงามพร้อมโบว์หรือจะเสิร์ฟบนจานสีเงินก็ได้ 😉

และนี่คือผลลัพธ์ที่เร็วมาก!

สูตรอาหารสั้น: ช็อคโกแลตที่บ้านหรือวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

1. ในอ่างน้ำ ละลายเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูด ผสมแล้วปิดไฟ
2. เติมน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ 1 ช้อนชา ผสมจนละลายหมด ลองเพิ่มถ้าจำเป็น
3. หากต้องการ ให้เพิ่มนมธรรมดาหรือกะทิ/ครีมเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ในขณะที่ลดปริมาณเมล็ดโกโก้ที่เพิ่มลงไป (คิดล่วงหน้า!) [ ภาคผนวก: ฉันไม่มีปัญหาในการเติมเนยใสและครีมมะพร้าวเหลว แต่เพื่อนของฉันคนหนึ่งมีชั้นช็อกโกแลตโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นบางทีเพื่อลดความเป็นไปได้ของชั้นโดยสิ้นเชิง คุณควรใช้นมผง!]
4. เทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำช็อกโกแลตธรรมชาติที่ทำเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง
5. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมช็อกโกแลตแล้ว!

ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นทั้งสูตรช็อกโกแลตขมและช็อกโกแลตนมนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม แฟนของฉัน Seryozha และฉันจะไปร้านอาหารฝรั่งเศสในวันที่ 14 กุมภาพันธ์เพื่อลองขนมต่างๆ พูดตามตรงฉันไม่เคยไปร้านอาหารแบบนี้เลย ฉันกำลังรอของอร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ แล้วจะเล่าความประทับใจที่ได้กินไปนะครับ และคุณจะทำอะไรในวันวาเลนไทน์ที่แสนวิเศษนี้?

ฉันจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อโพสต์สูตรอื่น ลูกอม, แต่แล้ว เบอร์รี่จากวุ้น . แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันจะพยายามมีเวลาทำอาหาร ถ่ายรูป และบอกคุณทุกอย่าง 🙂 และเพื่อไม่ให้พลาดอะไร , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับของขวัญเป็นชุดสูตรอาหารที่เต็มเปี่ยมจำนวน 20 จานที่เตรียมอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย - จริง!

และ Vika Leping ก็อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรช็อกโกแลตมีชีวิต ใส่ไลค์ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเล่าสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์