ผักที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินเช่นแครอทมีอยู่ในซอสและของว่างส่วนใหญ่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แต่แต่ละสูตรนั้นหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลากหลายเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและปรับปรุงรสชาติ แต่การเตรียมแครอทในช่วงฤดูหนาวนั้นไม่ค่อยได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน เนื่องจากเป็นการยากที่จะทำแยมให้อร่อยโดยไม่ต้องเติมผักเพิ่มเติม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาสูตรอาหารพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้ที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถบรรจุกระป๋องและม้วนสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกประเภทโดยเน้นรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมต่างๆ แน่นอนว่าหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมแครอทในหมู่เชฟจากทุกประเทศคืออาหารเกาหลี มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและเผ็ดนี้

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8-9 กลีบ
• พริกไทยชิ้นเล็ก (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• ไวน์ 3.5 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอทก่อน ตามหลักการแล้ว ให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แบบดั้งเดิมแทนการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับอื่นๆ ต่อไปคุณจะต้องสับกลีบกระเทียมทั้งหมดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านและสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ อาจลดลงหรือเพิ่มขึ้นก็ได้

ไม่ควรรบกวนแครอทและกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้ผักมีเวลาคั้นน้ำออกมา และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมโถเพื่อการอนุรักษ์ได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำให้สะอาด

จากนั้นใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมผักฉ่ำๆ ลงไปด้านบน แครอทและกระเทียมควรจะเต็มขวดโหล ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วใช้ผ้าขนหนูปิดด้านบนขวดและอย่าสัมผัสอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ถึงเวลาเริ่มเติม ในการเตรียมมัน คุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วจะต้องทิ้งไส้ไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ควรระบายน้ำออกจากขวดและเทผักด้วยน้ำร้อนแล้วปิดฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถปล่อยให้มันสูงชันจนถึงฤดูหนาวหรือเปิดมันแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานเผ็ดและมีกลิ่นหอมภายในหนึ่งวัน

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เป็นประจำ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• ผักชี 0.5 ช้อนชา, เกลือ,
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทก่อนจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หากคุณไม่มีเครื่องขูดในครัวเรือนคุณก็จะมีรูขนาดใหญ่ก็ได้ ถัดไปคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ พริกไทย ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - อุ่นในไมโครเวฟแล้วเติมลงในส่วนผสม

หลังจากนั้น วางส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วหมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมัก บางครั้งคุณควรนำถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อแครอทดองแล้วสามารถโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก

ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม

การเตรียมแครอทจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนผักนี้ด้วยมะเขือเทศและหัวหอม มีสูตรการทำขนมจากผักเหล่านี้ที่น่าสนใจมาก

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• มะนาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทแปรงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงล้าง ปอกเปลือก และหั่นมะเขือเทศ (ประมาณในบทความอื่นของเรา) และหัวหอม ในการเท ให้เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำทีละรายการ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วยกลงจากเตา

หลังจากนั้นจะต้องวางผักไว้ใกล้กันในขวดนึ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเทน้ำเดือดลงไปด้านบน ถัดไปคุณควรปิดฝาแล้วพลิกแต่ละอันคว่ำลงจนกว่าของว่างจะเย็นสนิท จากนั้นนำขวดทั้งหมดไปไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่น ๆ สำหรับแครอทบรรจุกระป๋อง

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอท รสชาติของของว่างจะยิ่งฉุนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม:

แครอท สมุนไพร และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ จากนั้นแช่มวลผักในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกระบายออก

ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วคุณยังสามารถปรุงรสดั้งเดิมที่เหมาะกับอาหารหลาย ๆ อย่างได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้ทะเล buckthorn 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แครอทจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและสับหยาบ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล ใส่ในกระทะอลูมิเนียม แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักสุกจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง จะต้องบดแครอทให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด

จากนั้นเติมน้ำซีบัคธอร์น กระเทียมขูดละเอียด และเกลือลงในส่วนผสมแครอท ควรใส่มวลผักที่ผสมให้เข้ากันในขวดเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยฝาปิด เครื่องปรุงรสต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นทำง่ายมาก สูตรดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกมื้อ

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องทั้งหมด

แครอทเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า เพื่อรักษาผลผลิตหรือปริมาณสำรองของผักนี้ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: เตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หากจำเป็น กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ช่วยให้คุณสร้างสลัดแสนอร่อยและอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

แครอทเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า

ทางที่ดีควรเตรียมผักกระป๋องที่บ้านตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งถือเป็นกองทุนทองคำในการทำอาหาร ผ่านการอนุมัติจากแม่บ้าน พวกเขายืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา

แครอทดอง

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย ในการดองผัก 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• กระเทียม (ควรเลือกแบบธรรมชาติเสมอ) – 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือสาระสำคัญเจือจางในระดับนี้) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันอะโรมาติกได้ที่นี่) – 200 มล.
• เกลือป่นละเอียด - 30 กรัม;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ (รวมถึงพิเศษ) – 60 กรัม (สามารถลดได้)

นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน (ไม่บางเกินไป)
2. นำภาชนะใส่น้ำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ควรฆ่าเชื้อขวดแก้ว (1 ลิตร) ด้วยวิธีที่สะดวก
4. เตรียมน้ำดอง: น้ำบริสุทธิ์ เกลือ และน้ำตาล/สารให้ความหวาน
5. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม (เป็นชิ้นหรือสับ) แครอทลงไป จากนั้นเทน้ำดองลงไปและฆ่าเชื้ออีกครั้ง (15 นาทีในกระทะที่มีน้ำ)
6. ม้วนขวดโหล ทิ้งไว้ในบ้านจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

คำอธิบายโดยละเอียด: สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากพร้อมรูปถ่ายจากพ่อครัวสำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

แม้ว่าแครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อนคุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจและเตรียมตัวเลือกที่หลากหลาย สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว- ความจริงก็คือแครอทเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด - ดังนั้นคุณจะได้รับการเตรียมวิตามินที่แสนอร่อย

สลัดฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือปลา - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสลัดแครอทที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับผักต่างๆ ส่วนผสมในสูตรระบุไว้ต่อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร แต่คุณสามารถนับขวดจำนวนมากขึ้นได้อย่างง่ายดายเพราะครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับการปิดผนึกเช่นนี้

วัตถุดิบ:

แครอทเป็นผลไม้ขนาดเล็ก

ผักกาดขาว – 200 กรัม

พริกหยวกเป็นผลไม้ขนาดกลาง

หัวหอม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 80 มล

น้ำส้มสายชู 6% – 70 มล

เกลือ – 30 กรัม (คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้)

ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส - ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 20 กรัม

รากขาว (พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) – 30 กรัม

ล้างกะหล่ำปลีสับ (ชิ้นไม่ควรกว้างเกิน 0.5 ซม.) ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นที่คล้ายกัน ล้างผักรากแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3 x 0.5 ซม. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นวงกลมแคบๆ ล้างและสับผักใบเขียวและรากสีขาว ผสมการตัดอย่างระมัดระวัง

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในขวดครึ่งลิตรที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด บรรจุส่วนผสมผักให้แน่น ปิดฝา แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ โดยควรใช้เวลาประมาณ 45 นาที ที่เหลือก็แค่ม้วนมันขึ้นมา

สลัดฤดูหนาวของแตงกวาและแครอท

การเตรียมกลิ่นหอมที่มีกลิ่นของฤดูร้อนคือสิ่งที่คุณต้องการบนโต๊ะฤดูหนาว ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ให้ทำดังนี้:

แครอท – 4-5 ชิ้น

แตงกวา – 8-9 ชิ้น

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม

กรีนฟินช์ (ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม

กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น

กานพลู – 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช – 4 ช้อนขนาดใหญ่

เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนใหญ่

น้ำส้มสายชู 80% – 10 มล

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดแสนอร่อยเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่าตามสัดส่วน

ล้างและปอกผัก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาเป็นชิ้น ๆ สับแครอทอย่างประณีต (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ) สับผักใบเขียว

วางชิ้นแตงกวาและแครอทลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลและเกลือ หมักผักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน

วางภาชนะด้วยชิ้นบนไฟอ่อนและตั้งไฟประมาณ 10 นาที รอให้น้ำเดือด สัญญาณในการนำภาชนะออกจากความร้อนจะทำให้สีของแตงกวาเปลี่ยนไป

วางกานพลูที่ด้านล่างของขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง) แล้ววางมวลผักร้อนไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ส่งภาชนะที่เต็มไปฆ่าเชื้อ - ฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัด "ฮันเตอร์" เป็นของจริงสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีผักหลายชนิด การแบ่งประเภทนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณพอใจ ในการเตรียมของว่าง ให้เตรียม:

แครอท – 1 กก

แตงกวา – 1 กก

หัวหอม – 1 กก

กะหล่ำปลี – 1 กก

น้ำตาลทราย – 2 ช้อนขนาดใหญ่

เกลือ – 1 ช้อนขนาดใหญ่

น้ำมันพืช – 250 มล

น้ำส้มสายชู – 6 ช้อนขนาดใหญ่

ล้างผักให้สะอาด หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ขูดรากแครอท หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นตามใจชอบ

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักสับ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด กระทะควรมีฝาปิดไฟ การตุ๋นผักควรใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที (การเคี่ยวตอนจบจะสังเกตได้จากกะหล่ำปลีเปลี่ยนสีและนิ่ม) บรรจุลงในขวดโอค็อตนิจิย์และปิดผนึก

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยแครอท หัวหอม มะเขือเทศสีเขียว

ในฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องทำงานอย่างหนักเพื่อใช้มะเขือเทศดิบที่เหลือที่แขวนอยู่บนพุ่มไม้ การเตรียมแครอทมะเขือเทศรุ่นที่อร่อยมากจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียว – 0.5 กก

ผักรากแครอท – 0.25 กก

หัวหอม – 0.25 กก

น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 มล

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100 มล

น้ำตาลทราย – 15 กรัม

เกลือ – 15 กก

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

สับมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเป็นชิ้นใหญ่ และสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานเสร็จ แต่จะไม่ทำให้เผ็ดจนเกินไป ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามลึก ปอกผักรากสับเป็นวงบาง ๆ ใส่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันดอกทานตะวัน

ใส่มวลผสมลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (มันจะนิ่ม) จากนั้นจึงปิดฝา ห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอย่างดีเพื่อไม่ให้ความร้อนระบายอีกต่อไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สลัดพริกไทยและแครอทฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดแครอทฤดูหนาว ให้ใช้:

แครอท – 2 กก

พริกหยวก – 1 กก

มะเขือเทศ – 1.5 กก

น้ำตาลทราย – 300 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 300 มล

น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขูดผักรากที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ เอาแกนออกด้วยเมล็ดออกจากฝักแล้วหั่นเนื้อพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เอาผิวหนังออกและสับเนื้อให้ละเอียด ผสมชิ้นใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมน้ำดองจากน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มของเหลวประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำดองลงบนอาหารและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟน้อยที่สุด แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

สลัดแครอท, หัวหอม, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

รสหวานอมเปรี้ยวของการเตรียมจะดึงดูดทุกคน แต่ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จะดึงดูดผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการ เตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร:

แครอท – 2 กก

มะเขือเทศสุก – 2 กก

พริกหยวกขนาดใหญ่และสีแดง – 2 กก

หัวหอม – 2 กก

น้ำมันพืช-แก้ว

น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว

เกลือ – ช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อน

น้ำตาลทราย-แก้ว

พริกไทยดำ (บดสด)

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ (คุณสามารถใช้ก้อนได้เช่นกัน) แล้ววางลงในอ่างที่จะดำเนินการปรุงอาหาร

ตัด "ก้น" ของมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้ เพิ่มลงในชามเช่นกัน

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ลงในอ่างโดยตรง เปลี่ยนหัวหอม ปอกเปลือก ออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักสับ

เทน้ำมันพืชลงในชาม, น้ำตาล, เกลือ, ใส่พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม สำหรับการตุ๋นใช้เวลา 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญที่สุดคือเคี่ยวทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วม้วนฝาที่เคลือบไว้ พลิกภาชนะที่บรรจุแล้วหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มเก่าแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

ตัวเลือกอาหารคาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แตงกวา – 3 กก

แครอท – 1 กก

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – แพ็คเกจ

ผักชีฝรั่ง – พวง

กระเทียม – 5 หัว

น้ำตาลทราย-แก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว

น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว

ขั้นตอนแรกคือการแช่แตงกวาในน้ำเย็น ขั้นตอนที่สองคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าสับจนเกินไปเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ จะกลายเป็นโจ๊ก

บดรากผักบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งจะช่วยให้คุณได้หลอดที่บางมาก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เราแนะนำให้เลือกเครื่องปรุงที่ไม่มีสีหรือสารปรุงแต่งรส) ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ปอกเปลือกกระเทียมก่อนแล้วผ่านการกดกระเทียม) คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดแล้วส่งไปแปรรูป - ฆ่าเชื้อ (น้ำร้อนในภาชนะฆ่าเชื้อควรไปถึง “ไม้แขวนเสื้อ” ของขวด) ควรผ่านไปประมาณ 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่น้ำในขวดเดือด ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดผนึกภาชนะโดยใช้ประแจกระป๋อง

สลัดแครอทฤดูหนาวเกาหลี

เวอร์ชันดั้งเดิมของการผสมผสานแครอทกับบวบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพิเศษ ครัวเรือนของคุณจะรักมัน นำไปเตรียมตัว:

บวบ – 3 กก

ผักรากแครอท – 0.5 กก

หัวหอม – 0.5 กก

ซองปรุงรสเกาหลี – 30 ก

น้ำตาล – ประมาณ 100 กรัม

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น-แก้ว

ในฤดูหนาวร่างกายจะขาดวิตามินอย่างรุนแรงดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมผักและผลไม้กระป๋องจำนวนมากตั้งแต่ฤดูร้อน ในบรรดาสูตรอาหารอื่น ๆ สลัดแครอทมีความโดดเด่น - เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุดและสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกประเภทได้

วิธีเตรียมสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารของเราหากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย นอกจากนี้ผลไม้สีส้มยังรวมอยู่ในของว่างและสลัดอีกมากมาย อย่างไรก็ตาม แครอทบรรจุกระป๋องไม่ได้รับความนิยมมากนักเมื่อเทียบกับมะเขือเทศ แตงกวา บวบ และมะเขือยาว อาจเป็นเพราะแม่บ้านไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของสูตรอาหารในการเตรียมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีเตรียมสลัดด้วยแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผักสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยใช้น้ำหมัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ตามกฎแล้ว ผลไม้สีส้มจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ หัวบีท และกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารฤดูหนาวบางสูตรต้องใช้แครอทเพียงอย่างเดียว การเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับการปรุงรส Borscht ในฤดูหนาวและเพิ่มลงในสลัด วิธีเตรียมสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว?

ในภาษาเกาหลี

เพื่อสร้างรสชาติที่แท้จริงของอาหารขึ้นมาใหม่ คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมขนมเกาหลีอย่างเคร่งครัด โดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตร อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น (ผักจะต้องหมักไม่ใช่สองสามวันเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่เป็นเวลาหลายเดือน) ในขณะที่สลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติมากกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 กก.
• เครื่องเทศเกาหลี – 15 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในภาชนะทรงลึก เมื่อคริสตัลละลายหมดแล้ว ให้วางชามไว้ข้างๆ
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
3. เทของเหลวลงในส่วนผสมของแครอทแล้วคนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์จะต้องหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมบดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้งทำบ่อตรงกลางมวลที่คุณเทเครื่องเทศจากบรรจุภัณฑ์
5. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันและวางไว้ตรงกลางของส่วนผสมผัก
6. ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่แครอทเกาหลีลงในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เติมภาชนะจนถึงไม้แขวนเสื้อ จากนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บจานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ด้วยกระเทียม

การผสมผสานระหว่างแครอทและกระเทียมประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่ในแง่ของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของผักเหล่านี้ด้วย สลัดวิตามินรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งของไฟโตไซด์ แร่ธาตุ และวิตามิน หากต้องการทำสลัดกระเทียมและแครอทให้เผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงฤดูหนาว ให้เพิ่มปริมาณพริกไทยลงไป นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มความเผ็ด ควรสับกระเทียมให้ละเอียดแทนที่จะกดด้วยการกด วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• แครอท – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวกสีเหลือง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกหากจำเป็น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. พริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องปรุงรส, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงไป
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงสลัดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ของว่างที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแปรรูปแล้วปิดฝา การเตรียมแครอทควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน/ตู้เย็น



จากหัวบีทและแครอท

ไม่มีอาหารกระป๋องชนิดใดที่สามารถแข่งขันกับปริมาณสารอาหารกับบีทรูทและสลัดแครอทได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันฝรั่งต้มหรือทอด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, โจ๊กข้าวสาลี, พาสต้า ฯลฯ สลัดบีทและแครอทอร่อยมากและนอกจากนั้นยังเตรียมง่ายมาก นอกจากจะทำหน้าที่เป็นของว่างแล้ว ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท, ถั่ว, หัวหอม – 500 กรัมต่อชิ้น;
• หัวบีทต้ม – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ถั่วพร้อมกับผักในกระทะ ใส่น้ำมันและมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ
3. ปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเครื่องเทศ ในกรณีนี้โหมดไฟต่ำจะเหมาะสมที่สุด
4. จากนั้นเริ่มบรรจุแครอทกระป๋อง: วางสลัดในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย เพื่อรักษาขนม ควรเก็บไว้ในตู้เย็น



ด้วยพริกไทย

ของว่างนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก แม่บ้านสามารถบดผลิตภัณฑ์และนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติเหมือน lecho แต่ไม่มีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายถึงวิธีเตรียมแยมที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด – 1.5 ลิตร
• พริกหวาน – 6 กก.
• แครอท – 0.6 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.6 กก.
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากพริกไทย สับให้เข้ากันกับหัวหอมอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด)
2. ขูดแครอทแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
3. แยกเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู น้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือด จากนั้นตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออก
4. ควรใช้ไส้ที่ได้ในการหมักผัก ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมขวดโหลขนาด 1 ลิตรโดยการล้างและฆ่าเชื้อ
6. เริ่มทำสลัดบรรจุกระป๋องโดยใส่ลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น
7. ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกคว่ำลง จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น



ด้วยแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ รวมถึงวันหยุดด้วย แตงกวาสดฉ่ำ กระเทียมเผ็ด แครอทหอม และผักชีฝรั่งรสเผ็ดรวมกันสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้จานยังดูสดใสและน่ารับประทานดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในจานใสจะดีกว่า ในการเตรียมของว่างคุณควรเลือกแครอทสีสดใสขนาดใหญ่ซึ่งมีแคโรทีนมากที่สุด วิธีทำสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม
• แตงกวา – 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาแล้วปอกแครอท บดผลไม้โดยใช้เครื่องขูดเกาหลี
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู, กระเทียมบด, น้ำมัน, เครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือลงในส่วนผสมผัก
3. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วให้ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คลายเกลียวบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราวและคนส่วนผสม
4. กระจายจานลงในภาชนะ เทน้ำผักที่เหลือที่ด้านล่างของชาม และปิดผนึกภาชนะสำหรับฤดูหนาว



กับบวบ

บวบทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้นและกระเทียมมีกลิ่นหอม นอกจากรสชาติที่หอมหวานและเผ็ดแล้ว สลัดยังดูหรูหรามากและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรก ปลา เนื้อสัตว์ หรือกับข้าว การเตรียมแยมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที โดยใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ วิธีทำสลัดบวบและแครอทสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บวบหนุ่ม – 1.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• แครอท – 0.2 กก.
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
2. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำและกระเทียมบดในภาชนะแยกต่างหาก ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
3. เทของเหลวที่ได้ลงบนบวบ ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ขูดแครอทใส่บวบต้มต่ออีก 20 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวและปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วีดีโอ

แครอทสามารถซื้อได้ในร้านตลอดเวลาของปี แต่ถึงอย่างนี้แม่บ้านก็พยายามเตรียมรากผักนี้ในขวด พวกเขาจดสูตรแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวลงในตำราอาหารและปรุงอย่างไม่ขาดสายปีแล้วปีเล่า ผักกรอบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังได้รับรสชาติใหม่อีกด้วย

สูตรแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแครอทตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารสากลซึ่งต่อมาสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเพิ่มในสลัดและแม้แต่อาหารจานแรกและจานที่สอง

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 2 กก.
• 12 กรัม ออลสไปซ์;
• 10 กรัม พริกไทย;
• 3 กรัม ใบกระวาน;
• 10 กรัม อบเชย;
• 90 กรัม ซาฮารา;
• 45 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. แครอทปอกเปลือกและล้าง ต้มในน้ำจืดเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นแช่เย็นและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. หั่นเป็นชิ้นใส่ขวดโหล
3. เตรียมน้ำดองในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปจัดวางเครื่องเทศทั้งหมดใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน
5. ปิดฝาแต่ละขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. โดยไม่ชักช้า ขวดทั้งหมดจะถูกปิดผนึก

ภาชนะถูกพลิกกลับและห่อ และหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดิน

แครอทดองด่วน (วิดีโอ)

แครอทดองทันที

เพื่อที่จะหมักแครอทได้เต็มที่ ไม่จำเป็นต้องแช่แครอทไว้เป็นเวลาหลายเดือนเลยในเวลาเพียง 8 ชั่วโมง รากผักจะได้รสชาติที่ต้องการ การเตรียมการเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 0.7 กก.
• 60 กรัม กระเทียม;
• 15 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 4 กรัม ใบกระวาน;
• 5 กรัม ออลสไปซ์;
• น้ำ 0.25 ลิตร



ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. แครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. กระเทียมถูกตัดหยาบ
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองอย่างลงในขวด
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วคนของเหลว
6. ใบกระวานจะถูกเอาออกจากน้ำดองและเทของเหลวลงในขวด
7. ปิดขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเร่งการหมักให้เร็วขึ้นได้โดยการปรุงแครอทในเครื่องหมัก ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องรอถึง 8 ชั่วโมงเลย

การเก็บแครอทไว้ในขวด: สูตรง่ายๆ

แครอทกระป๋องจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดแก้ว การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นความรอดในฤดูหนาวเพราะไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยนอกเหนือจากเครื่องเคียง และในซุป ผลไม้ดองจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 3 กก.
• น้ำ 2.2 ลิตร
• 45 กรัม ซาฮารา;
• 45 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 220 มล.



ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ผักรากส้มล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วลวกผักในนั้นเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ในขวด
3. ในกระทะอีกใบ เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในขวดโหลหลังจากเดือด
4. ภาชนะทั้งหมดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา

น้ำดองแครอท

ดูเหมือนจะเป็นการเตรียมง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็คือวิตามิน Klondike ที่แท้จริงน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดแม้แต่ขวดเล็กก็สามารถทำให้ทั้งครอบครัวอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็น และการเตรียมการนี้สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• 800 กรัม แครอท;
• 180 กรัม ลุค;
• 45 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมัน 120 มล.
• น้ำซุป 120 มล.
• 10 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• 5 กรัม ใบกระวาน;
• 8 กรัม พริกไทย;
• 8 กรัม เกลือ.



ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ผักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและผัดส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำซุป ใส่น้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม
5. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงไป
6. น้ำดองร้อนเทลงในขวดและปิดผนึก

แครอทดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำหมันเป็นหนึ่งในกระบวนการที่แม่บ้านไม่ชอบมากที่สุด ไม่เพียงต้องใช้เวลาเท่านั้น แต่ยังต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงพยายามหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้ ในกรณีนี้จะสามารถทำได้ แครอทขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าภาชนะจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 1 กก.
• 15 กรัม พริกไทยร้อน
• 45 กรัม กระเทียม;
• 8 กรัม พริกไทย;
• 5 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม ใบกระวาน;
• 15 กรัม ร่มผักชีฝรั่ง;
• 45 กรัม เกลือ;
• 45 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.



ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. ผักรากล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด
3. พริกขี้หนูหั่นเป็นวงและวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวกัน
4. แครอทก็วางแน่นเช่นกัน
5. เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละขวด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทลงในกระทะ
6. ของเหลวผสมกับน้ำตาลและเกลือเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้ม
7. หลังจากเดือดแล้วน้ำดองจะถูกกระจายออกเป็นขวด
8. ปิดฝาทันที พลิกกลับและปิดฝาอย่างระมัดระวัง
9. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ชั้นใต้ดิน

แครอทเกาหลีกับหัวหอมและกระเทียม: วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทที่ปรุงตามประเพณีอาหารเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ฉันต้องการเตรียมมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะการเตรียมนี้เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและจะไม่ฟุ่มเฟือยกับอาหารจานอื่น ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท 2 กก.
• 230 กรัม ลุค;
• 180 กรัม กระเทียม;
• น้ำ 0.7 ลิตร
• 120 กรัม เครื่องปรุงรสเกาหลี
• น้ำมัน 220 มล.
• 45 กรัม ซาฮารา;
• 15 กรัม เกลือ;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 35 มล.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. แครอทปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นยาว
2. เติมเกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในน้ำทันที, อุ่นของเหลวเล็กน้อยแล้วเทชามลงในรากผักที่สับ
3. ใส่แครอทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. กระเทียมบดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผสมกับผัก
5. มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสด้วย
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
7. น้ำมันที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมจะถูกเติมลงในสลัด
8. ผสมทุกอย่างแล้วกระจายใส่ขวด
9. เติมน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปด้านบน

ปิดให้แน่นทันทีแล้วย้ายไปยังที่เย็น

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สถานที่พิเศษในการเตรียมฤดูหนาวนั้นถูกครอบครองโดยแครอทเป็นผลิตภัณฑ์หลัก พวกเขาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่พิเศษอีกด้วย นอกจากนี้ของว่างดังกล่าวไม่เพียงเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่นได้อย่างปลอดภัยอีกด้วย ด้วยผักรากดองแม้แต่สลัดผักธรรมดา ๆ ก็จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์สดใส คุณยังสามารถใช้ผักนี้ในหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ ด้วยความช่วยเหลือนี้แม้แต่มันฝรั่งธรรมดาก็มีความประณีตมีสีสันและมีกลิ่นหอม