และด้วยครีมชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่ แต่พวกเขาลืมไปเสียสนิทว่าบนพื้นฐานของตะกร้าดังกล่าวคุณสามารถทำอร่อยได้หลากหลาย ขนมอบรสเผ็ด – ทาร์ตทราย!

ฉันชอบมันเพราะไม่ย้อยเหมือนที่ซื้อตามร้าน เช่น ตะกร้าวาฟเฟิล และคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ในทาร์ตเล็ตทราย สลัดจานโปรดของคุณ วางชีส, forshmak กบาล ... อร่อย! ตัวเลือกเพียบ! และสลัดแบบเดียวกันในทาร์ตเล็ตจะดูบนโต๊ะในรูปแบบใหม่และเป็นต้นฉบับและจะสะดวกกว่าในการรับประทานตะกร้าแบ่งส่วน

ดังนั้นฉันให้คุณ สูตรพื้นฐานทดสอบทาร์ตเล็ตสิ่งที่จะเติมด้วยคุณจะคิดขึ้นมาเอง!

ส่วนผสมแป้งทาร์ตเล็ต:

สำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้ง 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

วิธีทำแป้งสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน:

อย่างที่คุณเดา นี่คือแป้งขนมชนิดร่วนที่ฉันโปรดปรานซึ่งใช้ทำคุกกี้เกาลัด ในนั้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความหวานน้อยลง.

มือนวดแป้งกับเนยนุ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เกลือ, น้ำตาล, นวด แป้งนุ่มแล้วนำเข้าตู้เย็น 15 นาที

จากนั้นนำออกมาม้วน koloboks ขนาดเล็กแล้วนวดทั้งด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์โลหะที่มีขอบหยัก ความหนาของแป้งประมาณ 0.3-0.5 ซม.

เราอบทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที จนแป้งแห้งและเป็นสีทองอ่อน

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เขย่าออกจากแม่พิมพ์ - ทาร์ตเล็ตจะออกมาง่าย ๆ แต่มีขอบเล็ก ๆ ที่บอบบางมาก

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมทาร์ตเล็ตด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ฉันใส่ไก่และสลัดถั่ว

คุณจะแนะนำตัวเลือกใด

การนำเสนอที่สวยงาม สลัดวันหยุดจะได้รับหากคุณจัดเรียงไว้ในทาร์ตเล็ต ในสูตรนี้ เราจะแสดงวิธีทำทาร์ตเล็ตที่บ้านพร้อมภาพกระบวนการทีละขั้นตอน
สูตรเค็ม ขนมชอร์ตครัสสำหรับทาร์ตเล็ตนั้นชัดเจนและเรียบง่าย ส่วนผสมของสูตรจะทำได้ประมาณ 180 g แป้งดิบถ้าคุณต้องการ ปริมาณมากจากนั้นเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน ใน "จาน" ที่อร่อยและสวยงามเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะดูน่าทึ่ง
จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการเตรียมทาร์ต ส่วนผสมเหล่านี้จะทำทาร์ตเล็ต 4 ชิ้น (ขนาด 10 เซนติเมตร)
วัตถุดิบ:

- แป้ง - 100 กรัม
- มาการีนครีม– 45 ก
- เนย– 20 ก
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- เกลือ - 2-3 กรัม

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราวัด จำนวนที่ต้องการแป้งร่อนเพิ่มเกลือ การร่อนไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ ในแป้งมันเกิดขึ้นที่รอยเปื้อนที่ไม่จำเป็นเกิดขึ้นบางครั้งแป้งเค้กจึงต้องเขย่าเล็กน้อย




เพิ่มมาการีนครีมเย็นและเนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะทำให้ขนมอบมีรสชาติครีม บดมาการีนและเนยกับแป้งจนเป็นก้อนใหญ่ คุณสามารถบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ หรือจะใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้




การเพิ่ม ไข่แดงดิบวิชาเอก ไข่ไก่. ผสมแป้งให้เข้ากัน นวดนาน แป้งขนมชนิดร่วนทำไม่ได้ เพราะทาร์ตเล็ตจะไม่ร่วน






จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้แป้งขนมชนิดร่วน 180 กรัม จำนวนนี้เพียงพอสำหรับทาร์ตเล็ตขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้นหรือชิ้นเล็ก 8-10 ชิ้น แป้งพร้อมวางไว้ประมาณ 15 นาทีในที่เย็น




โรยกระดานด้วยแป้ง เราแผ่แป้งเย็นออกเป็นชั้นหนา 3-4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่ใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย เราใส่แผ่นแป้งลงในแม่พิมพ์กดให้แน่นด้วยมือแล้วตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
เราใส่แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยแป้งในตู้เย็นและในระหว่างนี้เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องถึง 170 องศาเซลเซียส










เทถั่วหรือถั่วลงบนฟอยล์ (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์เหมาะสม) เพื่อให้ทาร์ตเล็ตคงรูปร่างของตะกร้าไว้
เราใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นนำออกมาเย็นเอาถั่วออก




ทาร์ตเล็ตที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและร่วนมาก




สลัดเทศกาลที่คุณจะเติม

เมื่อคุณมีวันหยุดคุณต้องวางสิ่งที่รวดเร็วอร่อยและผิดปกติไว้บนโต๊ะ พร้อมทาร์ตเล็ตด้วย ไส้ต่างๆ- สิ่งที่จำเป็น! ท้ายที่สุดไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้! ที่นี่ฉันรวบรวมไว้ให้คุณแล้ว สูตรที่ดีที่สุดไส้สำหรับร้านทาร์ตเล็ต

เติมทาร์ตด้วยสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรมะกอกหรือสิ่งที่เหมาะสมด้านบน

สูตรที่ 1: การบรรจุทาร์ตด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพร

ต่อ 100 ก ชีสนมเปรี้ยว(Feta, Almette) - กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม), ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว นวดจนเนื้อเนียน ใส่ทาร์ตเล็ต ตกแต่งด้วยพริกหยวกฝานบาง (สีอื่นเด่นกว่า)

สูตร 2: ทาร์ตกับไส้ไข่

2.1. หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้ไข่ต้มด้วยวิธีอื่น) ให้นวดด้วยส้อมสำหรับไข่แดง 5 ฟอง - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ชีส ("Feta") และมายองเนส . เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผสมใส่ตะกร้า

2.2. สูตรอื่นสำหรับทาร์ตไข่ไส้

ใส่ชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ต
ตี: ไข่, นม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ต้นหอมสับ อัตราส่วนไข่กับนมเหมือนไข่เจียว เทชีสลงในทาร์ตที่มีส่วนผสมวิปปิ้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

สูตร 3: ทาร์ตกับคาเวียร์

ในแต่ละทาร์ตเล็ตเราใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนชา, คาเวียร์หนึ่งช้อนชา, ก้านผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา

สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง

4. สับให้ละเอียด ไข่ต้มบดมอสซาเรลล่าชีสบนเครื่องขูด (100-150 กรัม) บดกระเทียม 1 กลีบ ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย บน "หมอน" ของมวลไข่ชีสวางอยู่ กุ้งต้ม(3 ชิ้นในหนึ่งทาร์ตเล็ต). ตกแต่งด้วยไข่แดงสักฟองก็ได้

สูตรที่ 5: ทาร์ตเล็ตยัดไส้ปลารมควัน

ผ่าปลาแมคเคอเรลหรือปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนออกเป็นเส้นใย (200 กรัม) อย่างใดอย่างหนึ่ง แตงกวาสดปอกเปลือกและสับ ผสมทุกอย่างกับซอส (มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

สูตรที่ 6: การบรรจุทาร์ตสับปะรด

1. สับปะรดในขวดโหล
2. มายองเนส
3. ชีส
4. กระเทียม
ชีส Trete บนกระต่ายขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้า คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก

สูตรที่ 7: บลูชีสทาร์ต

7.1. ที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ต ใส่ผลไม้ 1 ช้อนชา (อาจเป็นส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์) ที่ด้านบนของชิ้น บลูชีส(ดอร์สีน้ำเงิน). ตกแต่งด้วยใบ arugula

7.2. อีกเวอร์ชั่นของไส้บลูชีส:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
• บลูชีส (ร่วน) - 120 กรัม (1 ถ้วย)
• วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

1. เปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 180 องศา ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนยให้ร้อน ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม นำกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีส 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทและเกลือผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตเล็ตแต่ละอันแล้ววางทาร์ตเล็ตลงบนถาดอบ ใส่ถาดอบลงในเตาอบแล้วอบชีสทาร์ตเล็ตประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตเล็ตที่เหลือ วอลนัทแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที

ฝากทาร์ตชีสสำเร็จรูปไว้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7.3. และอีกท็อปปิ้งสำหรับบลูชีสทาร์ต

บลูชีส (บลูชีส) - 120 ก
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป(คุณสามารถอบเองจากขนมชอร์ตครัสต์หรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้)

1. บดบลูชีส. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ในชาม ผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่ม ครีมชีส). ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด ตักใส่ลงในทาร์ตเล็ตที่เตรียมไว้
3. อบที่ 175 องศา 15 นาที เสิร์ฟร้อน

7.4. และท็อปปิ้งด้วยบลูชีสและฮาร์ดชีส

• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสที่มีบลูรา 120 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดและบดจนเนียน
2. ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนขึ้นฟู
3. เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละทาร์ตเล็ต ครีมชีส.
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเล็ตประมาณ 10-12 นาที
5. ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด

เทเนื้ออะโวคาโดหนึ่งผลกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ชีสนมเปรี้ยว (Feta) ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ทาร์ตเล็ต

สูตรที่ 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ตเราวางส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร (สำหรับชีส 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ) ท็อปด้วยปลาแซลมอนและ ชิ้นบางมะนาว.

สูตรที่ 10: ทาร์ตแฮมและลูกแพร์

เราใส่ผักกาดหอมหนึ่งใบลงในทาร์ตเล็ต ด้านบนของลูกแพร์ฝานบางๆ เฟต้าก้อนหนึ่ง ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับช้อนกาแฟ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เพิ่มส่วนผสมสองสามหยดลงในทาร์ตเล็ตแต่ละอัน ตอนนี้แฮมม้วน (ใช้ Parma หั่นบาง ๆ ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 11: ทาร์ตไก่

11.1. ต้ม เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (300 กรัม) ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหั่นละเอียด แตงกวาสด 2 ลูกไม่มีเปลือก และ 1 ลูก พริกหยวก. ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:

อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมปิญอง - 500 กรัม
ทาร์ตเล็ต - 12 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช

หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะอุ่น น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วผัดจน สีทองลุค จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดจนน้ำระเหย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลง เติมทาร์ตเล็ตด้วยส่วนผสมของไก่และเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนๆ อร่อย!

สูตรที่ 12: การบรรจุสำหรับทาร์ตตับปลา

นวดตับปลาด้วยส้อม ใส่ไข่ต้มสุก 2 ฟอง แตงกวาดองขนาดเล็ก 2 ลูก หัวหอม 1 หัว (หั่นแล้วราดด้วยน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 13: Julienne Tartlets

ฉันทำจูเลียนในทาร์ตเล็ต แต่ฉันทำจูเลียน ด้วยวิธีปกติจากนั้นวางบนทาร์ตเล็ต โรยด้วยชีส และนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที มันออกมาอร่อยมาก

สูตรที่ 14: Fly Agaric Tartlets

ผสมชีสขูด, ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ในทาร์ตเล็ต ด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกซึ่งตกแต่งด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกเห็ดแมลงวัน)))

สูตรที่ 15: พิซซ่าทาร์ตเล็ต

เราได้ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป หล่อลื่นแต่ละอันด้วยมายองเนส เราวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ - ผ่านหนึ่งอันแต่ละอัน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นวงกลมบนชีสแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 10 นาที

สูตร 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)

ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมสีเขียวสับ ปอกเปลือก และขูดหัวไชเท้า เครื่องขูดหยาบ. หากคุณใช้แทนหัวไชเท้า แตงกวาสดแล้วตัดเป็นก้อน ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดที่ได้ลงในทาร์ตเล็ตตกแต่งด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ viburnum อร่อย!

สูตรที่ 17: ทาร์ตยัดไส้ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมไข่สับกับทูน่า ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด, ไข่กับทูน่า, ชีส, มะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส
หล่อลื่นด้านในของทาร์ตแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศจัดวางไส้ที่เป็นผลลัพธ์ อบในเตาอบที่ 180 องศา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตเล็ตที่ทำเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนๆ

17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:

มาก ไส้รสเลิศสำหรับทาร์ตเล็ต - เป็นทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ปลาทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง) 1 หัวหอม, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), เห็ดแชมปิญอง 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและมะนาวฝานบาง

เราใช้ขวด ทูน่ากระป๋องแล้วโยนใส่กระชอน ในน้ำมันซึ่งเป็นแก้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดสับและครีมนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนข้น

ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟต่ออีกสักครู่ พร้อมบรรจุเทลงในทาร์ตที่อุ่นไว้ คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

สูตรที่ 18: การบรรจุปูสำหรับทาร์ต

สำหรับการบรรจุคุณต้องใช้เวลา 250 กรัม เนื้อปู, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนยหนึ่งช้อน ซอสพริก, เกลือและพริกไทย.

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันส่งเนื้อปูไปที่กระทะแล้วผัดกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังลุกเป็นไฟเรามาเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับครีมปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อน

ได้รับ ซอสครีมเปรี้ยวเทลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น ในทาร์ตเล็ตที่เตรียมไว้วางไส้เนื้อปู

สูตร 19: การบรรจุทาร์ตกับชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งวางในทาร์ตเล็ต
ถู ชีสแปรรูป(หรือนม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
โปะด้วยไข่ที่ตีแล้ว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
ประดับด้วยสมุนไพรสด

19.2. อีกไส้มะเขือเทศสำหรับทาร์ต

มะเขือเทศ - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
พาเมซานชีส - 25 ก
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ แน่นอนว่ามะเขือเทศลูกเล็ก (ที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) เท่านั้นที่จะทำได้ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งหนึ่งและวางบนแผ่นอบ จากนั้นแปรงแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด คุณสามารถใส่กระเทียมขูดลงไปในแต่ละครึ่งแล้วหยดน้ำมันมะกอกลงไป เราอบมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ชีสขูดควรตีด้วยไข่
เรากระจายวิปปิ้งชีสในทาร์ตเล็ตและทำการเยื้องใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งที่อบไว้ โรย Parmesan ขูดด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

สูตรที่ 20: ทาร์ตเล็ตสอดไส้ชีสและเห็ดเค็ม

- 100 กรัม ชีส;
- กลีบกระเทียม
- หัวหัวหอม
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
— แครอทต้ม;
- มายองเนสหรือครีม, ผักชีฝรั่ง

สับเห็ด แครอท และหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันใส่พริกไทยแล้ววางลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีลาว

แป้งสำหรับทาร์ตเล็ตไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการทดสอบขึ้นอยู่กับ คุณภาพรสชาติและ รูปร่างอาหารโดยทั่วไป นั่นคือเหตุผลที่ปัญหานี้ควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบที่เพียงพอ

แป้งขนมชนิดร่วนอร่อยมากสำหรับทาร์ตเล็ต

Shortcrust Pastry ทำง่ายมาก แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย ในทางตรงกันข้าม มันได้รับรสเผ็ดและละเอียดอ่อนซึ่งไม่บดบังรสชาติของไส้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของทาร์ตเล็ตและ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะใส่ลงในแป้ง ถ้านี้ ทาร์ตรสเผ็ด- ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลในทางที่ผิด
2. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งและเนยให้นิ่ม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสอง ขอแนะนำให้ทำด้วยมือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ไข่ถูกขับเข้าไปในภาชนะแยกต่างหากซึ่งเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมขึ้นสู่สถานะของโฟม
4. มวลนี้เทลงในแป้ง ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้แป้งได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่นขึ้น
5. สำหรับการได้รับ รูปร่างดีขึ้นคุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็นในขณะที่ สามารถใช้สำหรับคุกกี้และพายได้หากเหลือมากเกินไป
6. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการยืดตรงลงในแม่พิมพ์ด้วยมือ พวกเขาวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ
7. ทาร์ตเล็ตพร้อมใส่ไส้ พร้อมเสิร์ฟ https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

ปรุงอาหารด้วยยีสต์

มาก แป้งอร่อยสำหรับทาร์ตเล็ตนั้นได้มาจากการใช้ยีสต์ สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกและเป็นมาตรฐานมากกว่า เขาคุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน

จะต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย ไม่ควรเดือด
2. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไปได้ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของทาร์ตเล็ต (ยิ่งหวาน น้ำตาลก็ยิ่งมาก)
3. ประมาณครึ่งชั่วโมงนมควรอยู่ในที่อุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์หมัก
4. ถัดไปไข่จะถูกขับกลับกันทุกอย่างผสมกัน
5. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้โดยตรงเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแน่น
6. ควรนวดแป้งเล็กน้อยรีดเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่
7. ชิ้นเล็ก ๆ หลุดออกมาจากก้อนแป้งซึ่งถูกทำให้เรียบบนแม่พิมพ์
8. แบบฟอร์มที่มีแป้งวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง

ฐานอาหารสำหรับการอบ

การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ทุกคนสามารถทำงานนี้ได้ และทาร์ตเล็ตดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังไดเอท

1. คอทเทจชีสต้องบดด้วยมือผ่านตะแกรงหรือเครื่องขูด
2. เพิ่มไข่และแป้งลงไป
3. หลังจาก ในส่วนเล็ก ๆร่อนแป้งทุกอย่างผสมกัน
4. แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์และเกลี่ยให้เรียบ แผ่ออกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 15 นาที

ขนมพัฟสำหรับทาร์ต

ทาร์ตที่ทำจากขนมพัฟไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์ สิ่งเหล่านี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากขึ้นเพราะในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำ ใน น้ำเย็นเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ทุกอย่างผสมกัน
2. นั่นคือที่ที่ไข่ไป ส่วนผสมจะถูกตีจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. ถัดไปเทแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเป็นแป้งแข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ
4. ละลายเนยเล็กน้อยและผสมกับแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. หลังจากห่อแป้งแล้ว ติดฟิล์มและไปที่ตู้เย็นสักครู่ ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่ได้แล้ว
6. เศษที่ทำไว้ก่อนหน้านี้จะต้องกระจายไปทั่วชั้นแป้ง พับเป็นซองจดหมายแล้วม้วนออก และควรทำอย่างน้อยสามครั้ง
7. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนออกมา
8. ทั้งสองส่วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งพอดีกับแม่พิมพ์ทาร์ตเล็ต แป้งกระจายทั่วพื้นผิวได้ดี หลังจากแบบฟอร์มพวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้บนแผ่นอบ

จากแป้งข้าวไร

ขนมปังไรย์ค่อนข้างเป็นที่นิยมในรัสเซียและที่อื่น ๆ เตรียมตัว แป้งข้าวไรไม่ยากแต่รสชาติเหมือนที่อื่น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย ตีไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ผงฟูและแป้งจะถูกส่งไปบางส่วน หากแป้งนิ่มคุณสามารถเพิ่มแป้งได้
3. นวดแป้งแข็ง ชิ้นส่วนหลุดออกมาซึ่งพอดีกับแม่พิมพ์ แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นจนสุก

ด้วยน้ำอัดลม

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่น้ำธรรมดาด้วยน้ำอัดลม สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะดีขึ้นเท่านั้น

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ต้องทำให้น้ำเย็นในตู้เย็นก่อน มันควรจะเย็นจนเกือบเป็นน้ำแข็ง
2. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ น้ำตาล (คุณสามารถใส่ขมิ้นเพื่อแต่งสีได้)
3. เนยที่นิ่มแล้วจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย
4. ไข่ถูกตีและเท น้ำแร่หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันดีและนวดแป้งที่สูงชัน
5. ก่อนอื่นให้วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในแม่พิมพ์
6. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะพร้อม

ขนม Choux สำหรับทาร์ต

Choux Pastry ใช้น้อยกว่าในการอบทาร์ตเล็ต แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งนี้อร่อยน้อยลง และในบางกรณีรสชาติจะดียิ่งขึ้น เหมาะสำหรับทำทาร์ตหวาน

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ทาร์ตเล็ตเป็นสิ่งที่ดีเพราะเหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและ กาล่าดินเนอร์. โชคดีที่ในยุคของเรามีการอุดฟันที่หลากหลายสำหรับรายได้ใด ๆ น้ำมันอุ่นล่วงหน้าและตีด้วยไข่
2. เทนมลงไปตีอีกครั้ง
3. มวลนี้วางบนกองไฟ เทแป้งตามสัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. คุณสามารถนำออกจากไฟได้เมื่อมวลมีความหนาแน่นเพียงพอ ควรมีความหนาแน่นมากจนยากต่อการรบกวน
5. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเพิ่มแป้งและนวด
6. แป้งจะถูกวางอย่างระมัดระวังในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าจะพร้อมhttps://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA

มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับทาร์ต ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับพวกเขา การอบทาร์ตเล็ตเองก็ไม่เหมือนกัน กระบวนการที่ยากลำบากตามที่อาจดูเหมือน มีสูตรง่ายๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสต์เพสตรี้นี้ ฐานดังกล่าวสามารถเติมด้วยการอุดและจบลงด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน ขั้นตอนการทำทาร์ตเล็ตเริ่มต้นด้วยการเตรียมทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแป้ง น้ำ เนยและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเตือนคุณอีกครั้งว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดใหม่ ไม่ควรนำอาหารที่เน่าเสียมาประกอบอาหาร หมดอายุความถูกต้อง

ในการเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตเล็ต คุณต้องเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามที่สะอาดและแห้ง มาถึงตอนนี้แป้งควรร่อนแล้วเพื่อไม่ให้ก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ เข้าไป หลังจากนั้นควรเติมน้ำเย็นดิบธรรมดาลงในแป้งและส่วนผสมของชามผสม ถัดไปคุณต้องเกลือแป้ง กำหนดปริมาณเกลือที่เติม การตั้งค่ารสชาติและจุดประสงค์ของทาร์ตเล็ต กล่าวคือ ควรเติมไส้อะไรก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นทาร์ตสำหรับของหวานในอนาคตไม่ควรเค็มเกินไป ในทางกลับกัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร เกลือจะเพิ่มความน่าสนใจเข้าไปอีก อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนชอบอาหารที่มีรสเค็มเกินไปและไม่ควรลืม

จากนั้นใส่น้ำมันลงในชามที่มีแป้ง น้ำ และเกลือ มันควรจะนุ่มมาก ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อนทำทาร์ตเล็ต ปล่อยให้เนยยืนอยู่เล็กน้อยในที่อุ่น ๆ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ น้ำมันสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทิ้งไว้สักครู่ มันจะละลายเร็วขึ้นดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะผสมในมวลรวม เป็นอีกทางเลือกหนึ่งอยู่แล้ว เนยอ่อนบดด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง ตอนนี้ควรผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นจะเห็นว่าเมื่อแป้ง น้ำ น้ำมัน และเกลือกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จำนวนมากอนุภาคขนาดเล็กที่มีความสม่ำเสมอและสีเดียวกัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ จะต้องทำจนกว่าแป้งจะกลายเป็นก้อนที่คุ้นเคยซึ่งไม่ติดกับมือของคุณ เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้โรยโต๊ะด้วยแป้งและนวดแป้งบนโต๊ะไม่ใช่ในชาม จากนั้นห่อก้อนแป้งที่ได้ ถุงพลาสติกหรือติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น ในที่เย็นก็เพียงพอที่จะยืนแป้งได้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะแข็งตัวพอที่จะม้วนและตัดได้ง่ายขึ้น มิฉะนั้นแป้งขนมชนิดร่วนที่แข็งไม่พอจะพังอยู่ใต้ไม้นวดแป้งซึ่งจะติดกับโต๊ะและมือ นอกจากนั้นด้วย แป้งนุ่มรูปร่างยาก

เมื่อถึงเวลา นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น วางลงบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง แล้วคลึงเค้กบางๆ ออกมา ความหนาของแป้งที่รีดเสร็จแล้วไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เพื่อให้อุณหภูมิของแป้งต่ำคุณสามารถใช้ขวดที่มี น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้ แป้งที่รีดออกมาจะยังคงเย็นพอที่ระหว่างการขึ้นรูป แป้งจะ "เชื่อฟัง" ไม่เหนียวติดมือ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้เนื่องจาก วิธีนี้ทาร์ตการทำอาหารแสดงถึงการขาดงาน แม่พิมพ์พิเศษและการใช้วิธีด้นสด แก้วสองใบจะทำที่นี่: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่อีกอันเล็กกว่ามีขอบคม

นี่คือที่สุด ขั้นตอนที่น่าสนใจ. มาดูวิธีทำทาร์ตเล็ตโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์และให้ได้รูปร่างตามต้องการ ในการทำเช่นนี้ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดวงกลมออกจากชั้นแป้งที่รีดออก จากนั้น ในแต่ละวงกลมผลลัพธ์ ให้ใส่แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วสร้างสิ่งที่เรียกว่า "จาน" รอบก้นแก้ว นี่คือลักษณะของทาร์ตที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบควรใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ อันที่ก้น ดังนั้นผ่านรูจะผ่านไป อากาศร้อนและแป้งเองจะไม่บวม ก่อนอบคุณสามารถใส่ทาร์ตเล็ตในตู้เย็นอีก 10-15 นาทีเพื่อให้คงรูปได้ดีขึ้น จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ทาร์ตทำอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะใช้เวลา 20 นาที คุณสามารถเติมด้วยการบรรจุหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้ว