ถั่วขาวดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน อิ่มอร่อย และเตรียมได้ง่ายมาก สุกได้ดีกว่าและนิ่มเร็วกว่าเมื่อเทียบกับถั่วแดง รสชาติของถั่วขาวนั้นยอดเยี่ยมมาก มันเข้ากันได้ดีกับผักทำหน้าที่เป็นกับข้าวฐานสำหรับซุปและอาหารอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงถั่วให้ถูกต้องเพื่อรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้ถั่วนุ่ม น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงพืชตระกูลถั่วนานเกินไป พืชตระกูลถั่วจะสูญเสียสารอาหารอันทรงคุณค่าไปจำนวนมาก และการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากเกินไปจะไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของถั่วขาว มีคนเคยลองพืชตระกูลถั่วมาแล้วครั้งหนึ่งตัดสินใจว่าไม่อร่อยพอ จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดจากถั่วได้

จำความแตกต่างและสูตรอาหารดีๆ เล็กน้อยเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงถั่วขาวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยซุปและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

การเรียนรู้การปรุงถั่วขาวอย่างถูกต้อง
หลายๆ คนประสบปัญหาเมื่อเริ่มปรุงถั่ว ใช้เวลานานเกินไปในการทำให้นิ่มและมีรสชาติน้อยลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อทอดถั่วอาจไหม้ได้บางครั้งก็ยากที่จะทราบแน่ชัดว่าต้องเคี่ยวในเตาอบนานแค่ไหนไม่ว่าจะต้องปรุงก่อนหรือไม่ก็ตาม... สิ่งที่แย่ที่สุดคือเมื่อจานถั่วกลายเป็นรสขม คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดในกระบวนการเตรียมถั่วเพื่อให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่ยอดเยี่ยม

• อย่าลืมเรียงลำดับถั่วโปรดจำไว้ว่าต้องคัดแยกพืชตระกูลถั่วอย่างระมัดระวัง บริษัทที่รับผิดชอบมากที่สุดไม่สามารถรับประกันความสมบูรณ์ของเมล็ดกาแฟได้เสมอไป มีพืชตระกูลถั่วตากแห้งที่เปลี่ยนสีและรูปร่าง สิ่งใดที่ดูน่าสงสัยควรโยนทิ้งไป
  
• แช่ถั่วขาว.เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าถั่วขาวมีความนุ่มมากกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ ที่จริงแล้วถั่วขาวก็ต้องแช่เช่นกัน มันจะนิ่มลงรสขมและสารอันตรายจะออกไป คุณต้องแช่ถั่วไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
  
• ทิ้งน้ำหลังจากการแช่คุณไม่สามารถใช้ของเหลวที่เหลือหลังจากแช่ถั่วได้! มีรสขมและเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร
  
• ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนไม่ควรปรุงถั่วด้วยไฟแรง เป็นผลให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นอย่างมาก
  
• ทอดในกระทะที่ร้อนดีควรวางถั่วไว้ในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่ว
  
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วนิ่มหลายๆ คนชอบปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว โดยทำอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วค่อนข้างแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถั่วที่ปรุงไม่สุกจะถูกย่อยได้ไม่ดีมากและแทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย นอกจากนี้ถั่วแข็งยังส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและทำให้ผนังระคายเคือง ปรุงถั่วขาวเป็นเวลา 50-60 นาที ไม่น้อยกว่านั้น
  
• ต้มก่อนอบหรือทอด หากคุณตัดสินใจที่จะทอดถั่วในกระทะให้อบในเตาอบจะดีกว่าถ้าต้มก่อนทำเช่นนั้น ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีเพื่อที่ต่อมาถั่วจะถูกนำไปแปรรูปในกระทะหรือในเตาอบน้อยลงโดยยังคงรักษาสารและกลิ่นที่มีคุณค่าไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม
  
• ใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุดถั่วขาวดึงดูดด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน หากคุณใช้สมุนไพรและเครื่องเทศมากเกินไป คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติที่หลากหลายของถั่วได้ เป็นการดีกว่าที่จะเน้นถึงคุณประโยชน์ด้วยสมุนไพรและผักสดและปรุงสุก
  

คุณสามารถผสมถั่วขาวกับถั่วแดง ปรุงกับผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์ และเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ

เราเตรียมเครื่องเคียง ซุป และอาหารแสนอร่อยจากถั่วขาว
ถั่วขาวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย สังเกตว่าพืชตระกูลถั่วเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ไก่ หมู เห็ด และปลา อย่างไรก็ตาม แม้จะใส่ผัก ถั่วก็ยังอิ่มมากจนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลย
เพลิดเพลินกับถั่วขาวที่อร่อยและไส้เต็ม และสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานเด็ด น่าทาน!

ถั่วอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนประกอบของสลัดก็ได้ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยการรู้วิธีปรุงถั่วเพื่อให้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมพืชตระกูลถั่วประเภทนี้

วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้อง

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความรู้พิเศษในการเตรียม จุดที่สำคัญที่สุดในการให้ความร้อนแก่เมล็ดเหล่านี้คือเวลา ค้นหาว่าต้องปรุงถั่วนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้กลายเป็นอาหารเละเทะหรือแข็งตัว

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีคำตอบสำหรับคำถามนี้มากพอ ๆ กับถั่วและวิธีการเตรียมที่หลากหลาย ลองดูกฎพื้นฐานที่จะเปิดเผยความลับของการปรุงเมล็ดฝักถั่ว:

1. อย่าผสมถั่วหลายชนิด
2. ผ่านพวกเขาและกำจัดเศษซากใด ๆ
3. ล้างและแช่น้ำไว้ (3 ถึง 12 ชั่วโมง)
4. ต้มน้ำ: เทน้ำลงในหม้อในอัตราถั่ว 250 กรัม ต่อน้ำ 2 ลิตร
5. เทถั่วลงไป ใส่เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เวลาในการปรุงถั่วไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นด้วย หากต้องการทราบว่าถั่วสุกนานแค่ไหน ให้ใส่ใจกับสีของมัน:

1. หลังจากแช่ถั่วแดงจะสุกใน 50–70 นาทีโดยไม่ต้องใส่ - ใน 2–2.5 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ ใบกระวาน และเครื่องเทศได้ กลไกเดียวกันนี้ใช้ในการปรุงถั่วดำ
2. ถั่วขาวจะสุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ มันมีรสหวานจึงเดือดเร็ว หลังจากเดือด 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อม ใช้เวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการทำน้ำซุปข้น
3. ถั่วปินโต (หลากสี) สุกเร็วมาก (30-40 นาที) แต่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้านาน (สูงสุด 12 ชั่วโมง)
4. ในการปรุงถั่วเขียว ให้เลือกฝักอ่อนและนุ่ม ระยะเวลาในการเตรียมการไม่เกิน 7-8 นาที พวกเขาควรรักษาความยืดหยุ่นไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียความแข็งแกร่งดั้งเดิมไป

เตรียมอาหารจานถั่วแสนอร่อย: สตูว์พวกมันในมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียม ทำถั่วตุ๋นกับซี่โครง เตรียมเนื้อและสลัดไร้ไขมัน (พร้อมเห็ด) ธัญพืชเหล่านี้เหมาะเป็นกับข้าวและขาดไม่ได้ในอาหารที่ซับซ้อน

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการแก้ปัญหานี้:

1. จัดเรียงและล้างเมล็ด เทน้ำเย็นลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือลงในถั่วหลังปรุงอาหารเพราะเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลง

บันทึก- คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารได้โดยการทำให้น้ำอ่อนลงก่อน โดยเพิ่ม¼ช้อนชาก่อนเริ่มทำอาหาร โซดา สุดท้ายทำให้เป็นกลางด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนชา)

1. หากต้องการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ ให้ใส่ใบคะน้าทะเลแห้งลงไป ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
2. หากต้องการเร่งการรักษาความร้อน ให้ใช้ไมโครเวฟ เติมน้ำลงในถั่วและวางในเครื่องเป็นเวลา 10 นาที นำออก ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
3. เช่นเดียวกันนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า (โหมดตุ๋น) หรือหม้ออัดแรงดัน การปรุงถั่วด้วยวิธีนี้จะใช้เวลา 30 นาที

เมื่อซื้อหรือปลูกถั่ว ให้ถามเกี่ยวกับคุณสมบัติทางชีวภาพและควรปรุงนานแค่ไหน ขณะนี้มีหลายสายพันธุ์ในตลาดที่ผู้เพาะพันธุ์เพาะพันธุ์โดยเฉพาะเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้

น่าทาน!

ถั่วประกอบด้วยแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ 75% ตัวบ่งชี้ดังกล่าวใกล้เคียงกับปลาและเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าถั่วจะต้องรวมอยู่ในอาหารระหว่างการอดอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินอาหารที่ทำจากสัตว์ พวกเขาใช้มันในการปรุงซุปและ Borscht ปรุงเป็นกับข้าวและทำปาเต้ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องปรุงให้นุ่มแต่ไม่สุกเกินไป ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีปรุงถั่วขาว แดง ดำ หรือด่างอย่างถูกต้องจนกว่าจะพร้อมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

นานแค่ไหนในการปรุงถั่ว

ถั่วแห้งต้องปรุงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว

ถั่วอ่อนจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

ความลับของการปรุงถั่ว

• ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งขยายตัวมากขึ้นในระหว่างการปรุง ดังนั้นถั่วแดงจึงไม่เดือดและถั่วดำหรือขาวขนาดใหญ่จะมีขนาดเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า
• คุณจะไม่สามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วโดยไม่แช่ไว้ได้ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังหลีกเลี่ยงธัญพืชที่ปรุงไม่สม่ำเสมออีกด้วย
• คุณสามารถปรุงถั่วอ่อนได้โดยไม่ต้องแช่น้ำเท่านั้น
• เพื่อให้แน่ใจว่าถั่วจะสุกได้อย่างรวดเร็วแม้ในฤดูหนาว ถั่วเหล่านั้นจะถูกแช่แข็งตั้งแต่ยังเยาว์วัยและนำออกจากช่องแช่แข็งตามต้องการ ภาชนะที่สะดวกสำหรับการแช่แข็งคือขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร
• สำหรับซุปควรใช้ถั่วแดงหรือถั่วขาวเม็ดเล็กและสำหรับสลัดถั่วขนาดใหญ่จะดีกว่า

ทำไมต้องแช่ถั่ว?

การแช่น้ำมีผลมากกว่าระยะเวลาในการปรุงอาหาร หากไม่มีมัน ถั่วจะไม่เพียงแต่ใช้เวลานานในการปรุงเท่านั้น แต่ยังอาจกลายเป็นถั่วที่นิ่มด้านนอกและแข็งด้านในด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เอฟเฟกต์นี้จะเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อถั่วที่คุณจะปรุงแห้งมากขึ้น ถั่วอ่อนหรือถั่วที่แช่แข็งแล้วสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ

นอกจากนี้หลายอย่างยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย แน่นอนว่าคุณต้องปรุงถั่วแดงแบบแช่น้ำ แต่ถั่วขาวพันธุ์ใหญ่ก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้

วิธีการแช่ถั่วอย่างถูกต้อง

ก่อนที่เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงถั่วนานแค่ไหนหลังจากการแช่ เราจะอธิบายวิธีการแช่ถั่วอย่างถูกต้องก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย:

• ล้างถั่วใต้น้ำไหล
• เติมน้ำเย็น
• ระดับน้ำควรอยู่เหนือเมล็ดกาแฟ 5 ซม.
• ระหว่างการแช่น้ำต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้ง

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างถั่วที่แช่ไว้แล้วเติมน้ำสะอาด ขั้นตอนการแช่ควรใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน

วิธีปรุงถั่วในกระทะ

1

ล้างถั่วในน้ำไหล เราทิ้งถั่วที่แตกหรือมีรูออกไป

2

แช่ถั่วในน้ำเย็น ปริมาณที่ควรจะเป็น 3-4 เท่าของปริมาณถั่ว ระยะเวลาแช่ 6-8 ชม. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

3

ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด เติมเกลือตามชอบ อัตราส่วนถั่วต่อน้ำควรเป็น 1:2.5

4

วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดปริมาณลงและปรุงถั่วจนนุ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 1-2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาทีคุณต้องตรวจสอบความพร้อมและให้แน่ใจว่าไม่เดือด ถั่วที่สุกเกินไปเริ่มแตก

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นหม้ออัดแรงดัน เวลาปรุงถั่วจะลดลง 2 เท่า ดังนั้นถั่วแห้งจะปรุงภายใน 30-40 นาที และถั่วสดจะปรุงภายใน 15-20 นาที

ถั่วไม่โอ้อวดต่อระบอบการปกครองโดยสิ้นเชิง ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในโหมดซุปและในโหมดตุ๋นผัก คุณสามารถใช้ multicooker ใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ เราจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงถั่วโดยใช้ตัวอย่างหม้อหุงข้าว Redmond

1

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องตรวจสอบถั่วอย่างระมัดระวัง ถั่วที่เน่าเสียและเศษอื่นๆ ต้องถูกกำจัดออก และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

คุณต้องการถั่วต้มสำหรับอาหารจานใหม่หรือไม่? แต่คุณไม่รู้ว่าจะปรุงถั่วอย่างไร และปรุงถั่วนานแค่ไหน? ไม่ต้องกังวล คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้จากบทความนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากธรรมชาติซึ่งด้อยกว่าเนื้อสัตว์เท่านั้น นอกจากนี้ถั่วยังมีวิตามินต่างๆ แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก และธาตุเล็กๆ อื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายระหว่างการอดอาหาร ถั่วต้มยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างถูกต้อง

• ห้ามผสมถั่วประเภทต่างๆ ไม่ว่าในกรณีใดๆ เนื่องจากเวลาในการปรุงจะแตกต่างกัน
• ก่อนที่จะปรุงถั่ว จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดถั่วที่มีสีแปลกหรือแตกออก และล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
• ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นประมาณ 4-10 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการแช่ คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และต้องแน่ใจว่าน้ำไม่ร้อน ควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า ในระหว่างกระบวนการแช่ โอลิโกแซ็กคาไรด์จะถูกกำจัดออกจากถั่วซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดก๊าซในระหว่างการย่อยอาหารและทำให้ยาก และความชื้นก็จะถูกส่งกลับไปยังถั่วด้วย ซึ่งทำให้เวลาในการปรุงลดลง
• หลังจากแช่เสร็จแล้วต้องล้างถั่วอีกครั้ง
• เมื่อปรุงถั่วอย่าปิดฝากระทะไม่เช่นนั้นถั่วจะเข้มขึ้น
• มีความจำเป็นต้องใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น หากคุณใส่เกลือลงในถั่วตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร ประการแรก สิ่งนี้จะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น และประการที่สอง ถั่วจะแข็ง บางครั้งสูตรอาหารต้องใช้ถั่วแข็ง ดังนั้นคุณจึงรู้วิธีการทำเช่นนี้
• เมื่อปรุงถั่วจำเป็นต้องรักษาปริมาตรน้ำเป็นสองเท่าของปริมาตรของถั่ว
• หากระหว่างปรุงอาหารคุณพบว่ามีน้ำในกระทะไม่เพียงพอ ให้เติมแต่น้ำเดือดเท่านั้น ห้ามใช้น้ำเย็นเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นถั่วจะแตก
• เพื่อให้ถั่วอร่อยยิ่งขึ้น คุณควรเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเมื่อปรุงอาหาร โดยสามช้อนโต๊ะต่อกระทะขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
• ขั้นแรกคุณต้องปรุงถั่วด้วยไฟปานกลางในน้ำปริมาณเล็กน้อยหลังจากที่น้ำเดือดพักไว้ 10 นาทีจากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายออกจนหมดและแทนที่ด้วยน้ำใหม่ แต่ในปริมาณมาก รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟและเคี่ยวตามเวลาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• โปรดจำไว้ว่าไม่ควรรับประทานถั่วดิบ อย่าลืมปรุงถั่วให้เสร็จ เนื่องจากถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ซึ่งจะสลายตัวระหว่างปรุงอาหาร ถั่วสุกแล้วหากนิ่มคุณต้องตรวจสอบถั่วหลาย ๆ อันและหากเมล็ดใดเมล็ดหนึ่งยังไม่พร้อมคุณต้องปรุงต่อ
• เวลาเลือกปริมาณเมล็ดถั่วที่จะปรุง จำไว้ว่าเมื่อพร้อม เมล็ดถั่วจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• คุณไม่ควรคนถั่วขณะทำอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงถั่ว

เวลาในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เก็บไว้ ขนาดของถั่ว และคุณภาพของน้ำที่คุณปรุงด้วยน้ำอ่อนจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร น้ำกระด้าง ตรงกันข้าม มันกลับเพิ่มขึ้น โดยปกติหลังจากแช่เมล็ดแล้วถั่วจะสุกประมาณ 40-90 นาที ปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นตรวจสอบความแน่นของเมล็ดกาแฟทุกๆ 10 นาที เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเป็นส่วนใหญ่ เราจึงมาพิจารณาประเภทต่างๆ กัน

ถั่วเขียวปรุงนานแค่ไหน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าสดหรือแช่แข็ง การปรุงถั่วเขียวสดจะใช้เวลา 4-5 นาที และการต้มถั่วเขียวแบบแช่แข็งจะใช้เวลา 5-7 นาที อย่างไรก็ตามหากถั่วสุกเกินไปต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารสักสองสามนาที แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกถั่วเขียวอ่อนเพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า หากคุณปรุงถั่วเขียว คุณสามารถเติมเกลือได้อย่างปลอดภัยระหว่างปรุงอาหาร ถั่วเขียวมีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจางและการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในหญิงตั้งครรภ์ ถั่วเขียวก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน

วิธีปรุงถั่วแดง

ถั่วแดงจะถูกปรุงเป็นเวลา 40-80 นาทีหากแช่ไว้ก่อน แต่หากไม่เป็นเช่นนั้น ถั่วแดงจะต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ใบกระวาน และกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เกลือหลังจากพร้อมเท่านั้น

วิธีปรุงถั่วขาว

ถั่วขาวไม่มีเนื้อเหมือนถั่วแดง ถั่วขาวปรุงนานแค่ไหน? โดยปกติการเตรียมการจะใช้เวลา 30-50 นาที ถั่วขาวไม่จำเป็นต้องแช่หรือแช่ไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ ก็ได้ ตรวจสอบการปรุงอาหารของถั่วขาวอย่างระมัดระวังหลังจากผ่านไป 30 นาที เพื่อไม่ให้ถั่วขาวสุกเกินไป ตรวจสอบความสุกทุกๆ 5 นาที ถั่วขาวเหมาะสำหรับทำซุป

วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

บางครั้งการเตรียมอาหารอาจใช้เวลานานมากจนคุณไม่มีในขณะนี้ วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว? ค่อนข้างเป็นไปได้เมื่อปรุงอาหารคุณควรทำซ้ำขั้นตอนการเปลี่ยนน้ำ 2 ครั้ง หลังจากที่ถั่วเดือดเป็นครั้งแรก ให้รอ 15 นาที สะเด็ดน้ำให้หมด เทน้ำเย็นลงไปแล้วจึงตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากต้มครั้งที่สองแล้ว ให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง หลังจากสองครั้ง เวลาปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 30-40 นาที หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนน้ำทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะหลายๆ ครั้ง (3-4) เมื่อน้ำเดือด แต่สามารถทำได้เฉพาะตอนเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น นั่นคือในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้อุณหภูมิที่แตกต่างกัน คุณยังสามารถลดเวลาในการแช่ได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงบนถั่วที่เตรียมไว้ ต้มให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้จากไฟแล้วปิดฝา ปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ปรุงตามปกติ วิธีปรุงถั่วที่เร็วที่สุดคือการซื้อถั่วแบบแช่แข็ง แล้วคุณควรปรุงถั่วแช่แข็งนานแค่ไหน? ถั่วแช่แข็งจะพร้อมหลังจากปรุงประมาณ 15-20 นาที

ในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงถั่วประเภทและพันธุ์ต่างๆ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมจานที่มีถั่วได้อย่างง่ายดาย

น่าสนใจยิ่งขึ้น

นานแค่ไหนในการปรุงถั่วหลังจากแช่สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

เมื่อดูคำแนะนำเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงถั่วหลังจากแช่น้ำแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

โพสต์แท็ก:
ปรุงถั่วขาวนานแค่ไหน, วิธีปรุงถั่วขาว, ปรุงถั่วเขียวนานแค่ไหน, วิธีปรุงถั่วอย่างถูกต้อง, วิธีปรุงถั่วแดง, ปรุงถั่วนานแค่ไหน, วิธีปรุงถั่ว, ปรุงถั่วแช่แข็งนานแค่ไหน, วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารจานถั่วได้ครอบครองหนึ่งในสถานที่สำคัญในการปรุงอาหารมานานหลายทศวรรษ

ในเวลาเดียวกันทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง

ข้อควรสนใจ: หากถั่วไม่สุกก็มีโอกาสสูงที่ถั่วจะมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์!

ดังนั้นวิธีการปรุงถั่ว?

ขั้นตอนการเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความหลากหลายของถั่ว ควรมีอย่างใดอย่างหนึ่ง (คุณไม่ควรผสมพันธุ์) เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญที่สุดต่อไปคือการแช่น้ำ จำเป็นต้องลดเวลาในการปรุงถั่วรวมทั้งทำให้ผลของถั่วต่ออวัยวะในลำไส้อ่อนโยน

จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชไว้เป็นเวลา 3 ถึง 12 ชั่วโมง จนกระทั่งเมล็ดถั่วมีปริมาณมากขึ้น 2 เท่า ในเวลาเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของน้ำ ควรเปลี่ยนอย่างหลังทุกๆ สามชั่วโมงโดยประมาณ

หลังจากถั่วผ่านกระบวนการแช่เตรียมแล้วจะต้องล้างหลายครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารได้โดยตรง

คุณสมบัติของถั่วปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภท

ก่อนปรุงอาหาร ถั่วแดงต้องแช่ไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (8 ถึง 12 ชั่วโมงจะดีที่สุด) มิฉะนั้นการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ด้วยการแช่เวลานี้จะลดลงเหลือ 40-80 นาที

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียม มะเขือเทศ และใบกระวานลงในถั่วแดงได้ เกลือใช้เฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้น

ในการปรุงถั่วขาวนั้น ไม่ต้องใช้กระบวนการแช่เลย (ต่างจากถั่วแดงตรงที่ไม่ต้องใช้ถั่วขาว) ปรุงถั่วเหล่านี้โดยเฉลี่ย 30 ถึง 50 นาที ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานซุป

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มแบบ "สงบ" เป็นเวลา 30 นาที และหลังจากเวลานี้ได้รับการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วไม่สุกเกินไป

เมื่อปรุงถั่วเขียว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฝักอ่อนเพราะฝักที่สุกเกินไปจะมีรสชาติแข็งและไม่ฉ่ำ และยังใช้เวลาปรุงนานมากด้วย ควรล้างทันทีด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงไปในน้ำเดือด

จากนั้นจึงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวปรุงนานแค่ไหน

กระบวนการปรุงฝักอ่อนจริงจะใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที (อันที่โตเต็มที่ - ประมาณ 10 นาที) สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป

ปรุงถั่วยังไงไม่ให้แช่น้ำ?

การปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้านั้นขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิของน้ำอย่างรวดเร็ว กล่าวคือ: หลังจากการเดือด 15 นาทีน้ำจะถูกระบายออกจากกระทะและเทความเย็นลงไปซึ่งนำไปต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปอีกครั้ง เมื่อทำตามขั้นตอนนี้ เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

วิธีที่เร็วที่สุดสากล

อีกวิธีในการปรุงถั่วที่คุณควรทราบก็คือการปรุงถั่วแบบแช่แข็ง ในกรณีนี้เพียง 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วิดีโอวิธีปรุงถั่ว