โดยบังเอิญขณะซื้อผักสายตาของฉันไปสะดุดกับชุดขนมตะวันออก ฉันไม่ได้ซื้อจากร้านค้า แต่ซื้อจากตลาดเล็กๆ บนฉลากคือ Tashkent halva

มีให้เลือกสามประเภท: ครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอ

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับถั่วบดจำนวนมาก เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และเมล็ดพืช แน่นอนฉันรับมัน หนึ่งแพ็คเกจมีราคา 100 รูเบิล น้ำหนัก: 400 กรัม. ฉันไม่เคยลอง halva แบบนี้มาก่อนและไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันมีอยู่จริง และที่อื่นถ้าไม่มี Airek คุณจะหาข้อมูลได้ว่านี่คือ halva-kos พบมันบนอินเทอร์เน็ต

คอส-ฮาลวา ฮาลวาเป็นขนมประจำชาติของเอเชียกลาง ในภาคตะวันออกมีผลิตภัณฑ์หวานชนิดนี้อยู่มากมายหลายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติพิเศษและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าแปลมาจากภาษาอาหรับ ฮาลวานั่นแหละที่แปลว่า “ความหวาน”

องค์ประกอบเป็นธรรมชาติ ไม่พบสารเคมีใดๆ แต่นี่อยู่ในฮาลวาครีม ฉันไม่คิดว่าพิสตาชิโอจะทำโดยไม่ใส่สี อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์ยังเหลือความต้องการอีกมาก แต่ผมคิดว่าโดยทั่วไปจะขายตามน้ำหนักครับ ผู้ขายและเจ้าของร้านเองก็เกิดแนวคิดนี้ขึ้น แต่ทำได้ดีมาก เราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติของครีมฮาลวา เราบอกได้เลยว่านี่คือความสุขจากสวรรค์ บางเบามาก หวานแต่ไม่เลี่ยน มันไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับทานตะวันธรรมดาหรือถั่วลิสง halva ซึ่งฉันไม่ชอบเลย ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมระหว่างเชอร์เบท นูกัต และไวท์ช็อกโกแลต ความสม่ำเสมอไม่แข็งหรือหลวม แต่ก็ไม่สลาย พวกเขาไม่ได้กินถั่ว - มีถั่วจำนวนมาก: เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด, อัลมอนด์บดและทั้งเมล็ด, เมล็ดพืช

แน่นอนว่ามีปัญหาเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่: ต่อ 100 กรัมมี 380 กิโลแคลอรี แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธตัวเองถึงความละเอียดอ่อนนี้ ฉันจะกิน 20 กรัมวันละสองครั้ง

ฉันมีความสุขเสมอที่ได้ค้นพบรสนิยมใหม่ๆ อาหารตะวันออกยังคงทำให้คุณหลงรักมัน ความหวานนี้คงอยู่ในครัวของฉันมานานแล้ว แต่มันเป็นแบบครีม ช็อคโกแลต และพิสตาชิโอที่ฉันไม่ชอบ

ประวัติความเป็นมาของ halva เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ลองจินตนาการดูว่าความหวานนี้มาถึงเรากี่ศตวรรษแล้ว! อิหร่านถือเป็นแหล่งกำเนิดของ halva แต่เมื่อปรากฏในรัสเซียยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อาหารอันโอชะนี้มีหลายพันธุ์ Samarkand halva อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะดูสูตรของมันวันนี้

Halva ทุกชนิดมีประโยชน์สำหรับเราซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ประการแรก มันถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สองความหวานนี้มีไขมันพืชจำนวนมาก และประการที่สาม อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และแร่ธาตุต่างๆ เราสามารถพูดได้ว่าในฮาลวาชิ้นเล็กๆ ชิ้นเดียวจะมีครึ่งหนึ่งของตารางธาตุ!

ถ้าเราพูดถึง Samarkand halva โดยเฉพาะก่อนอื่นก็น่าสังเกตว่ามันจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของถั่วพิสตาชิโอ และอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายอีกด้วย Halva นี้ช่วยสลายคราบคอเลสเตอรอลและรักษาความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของผนังหลอดเลือด

ความสนใจ! Samarkand halva เร่งกระบวนการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยร้ายแรง

แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมโอเรียนเต็ลไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้น halva จึงมีผลกระทบต่อร่างกายของเราดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด;
• เติมพลังงานสำรองของร่างกาย
• เปิดใช้งานฟังก์ชันการปกป้องร่างกายของเรา
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ

แต่ฮาลวาแทบไม่เป็นอันตรายต่อเราเลย สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคความหวานนี้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

Samarkand halva มีข้อห้ามในการพัฒนาโรคต่อไปนี้:

• โรคภูมิแพ้;
• การแยกส่วน;
• โรคปริทันต์และโรคฟันผุ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• การก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต

บันทึก! หากคุณมีอาการป่วยเรื้อรังควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทาน Halva!

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมตะวันออก

Samarkand halva ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นไปตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบตามที่กล่าวไปแล้วรวมถึงถั่วพิสตาชิโอและเทคโนโลยีในการทำขนมหวานนั้นเรียบง่าย

สารประกอบ:

• นม 400 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• พิสตาชิโอ 0.2 กก.

คำแนะนำ! คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของ Halva ด้วยเมล็ดงาและวอลนัท

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในภาชนะเหล็กหล่อ
2. สับถั่วพิสตาชิโอแล้วเติมนม
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและเนยละลาย
4. ผัดส่วนผสมที่ได้โดยไม่ขี้เกียจแล้วนำไปต้มบนเตาขนาดกลาง
5. ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสม คนให้เข้ากัน
6. พอเห็นว่านมใกล้จะเดือดแล้วให้ปิดเตา
7. นำแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสม halva ลงไป
8. เมื่ออาหารอันโอชะแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ พร้อม!

ความสนใจ! Samarkand halva มีค่าพลังงานค่อนข้างสูง ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือเกือบ 300 กิโลแคลอรี

Samarkand halva มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน สูตรที่บ้านด้วยเมล็ดงาค่อนข้างง่ายและด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง!

สารประกอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
• เมล็ดงา 0.2 กก.
• น้ำกรอง 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม:

ของหวานอุซเบก

ขนมหวานแบบตะวันออกอีกประเภทหนึ่งคือฮาลวากับวอลนัท ทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบของหวานนี้!

สารประกอบ:

• เนยใส 130 กรัม
• แป้งร่อน 130 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา

การตระเตรียม:

บันทึก! เมื่อโรยฮาลวาด้วยเมล็ดงา คุณจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานได้ ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่างาช่วยชะลอกระบวนการชราและฟื้นฟูร่างกาย

สูตรอุซเบก halva

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ละลาย – 25 กรัม;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในชามลึก ละลายเนยละลาย ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ปรุงส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ต้มนมแยกใส่น้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลายหมด จากนั้นผสมน้ำเชื่อมนมกับแป้งที่ปิ้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น วาง halva สีขาวของอุซเบกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยและบดให้ละเอียด เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

Halva อุซเบกกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• – 200 กรัม;
• งา – 100 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เนย – 110 กรัม;
• วานิลลิน

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ซาโล;
• น้ำ – 400 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำในกระทะแล้วเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนมีความหนาสม่ำเสมอ

ผัดเมล็ดงาเบา ๆ และเย็น ร่อนแป้งในกระทะ ทาน้ำมันหมูไว้ล่วงหน้า เราส่งถั่วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับน้ำเชื่อมและถั่ว โอนมวลที่ได้ลงในชามเคลือบฟันแล้วปรุงอุซเบก halva กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้โอนความละเอียดอ่อนลงในพิมพ์แล้วโรยเมล็ดงาไว้ด้านบน ปิดฝา halva ด้วยฟิล์ม กดด้านบนเบา ๆ แล้วปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาปิดให้แน่น

อุซเบก halva กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นให้ใช้กระทะเหล็กหล่อเทนมและเพิ่มถั่วพิสตาชิโอสับ จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยใส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อแทบไม่มีนมเหลือแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วใส่ฮาลวาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากชุบแข็งเสร็จแล้ว ให้ตัดความละเอียดอ่อนเป็นเพชรแล้วตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถเลือกโรย halva ด้วยเมล็ดงา น้ำตาลผงละเอียด หรือวอลนัทสับได้

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำ halva คุณจะสามารถขยายความรู้เกี่ยวกับวิธีการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ได้ ขนมหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คุ้มค่าสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านแสนสบาย

Halva มีประโยชน์อย่างไร?

Halva ซึ่งประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายถูกกำหนดโดยองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐานไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.

1. ความหวานของดอกทานตะวันเป็นแหล่งวิตามินบีซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน E และ D ทุกชนิดมีมูลค่าสูง
2. วอลนัตหรือถั่วลิสง halva นอกเหนือจากปริมาณวิตามิน PP, D, B2 และ B6 สูงแล้วยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งส่งเสริมการสร้างเซลล์ร่างกายใหม่และการฟื้นฟู
3. งาและทาฮินีฮาลวาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ มากมาย ซึ่งร่วมกันช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัวของมัน การบริโภคขนมหวานจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและเติมพลังงานได้
4. Halva ทุกประเภทมีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร และโรคอ้วน

ฮาลวาทำมาจากอะไร?

Halva องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมหวานเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่มีการเติมสารกันบูด อาหารอันโอชะแบบตะวันออกจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

1. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก ถั่ว หรืองาใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการทำของหวาน
2. ส่วนประกอบคงที่อีกอย่างหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมฮาลวาคือน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือคาราเมล
3. เพื่อให้ฐานของความละเอียดอ่อนมีเนื้อสัมผัสและสีที่ต้องการจึงเพิ่มสารสกัดจากรากสบู่ลงไป

ทานตะวัน ฮาลวา

Halva แบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อในร้านอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ ที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม องค์ประกอบของ halva ดอกทานตะวันแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก – 0.5 กก.
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 75 มล.;
• น้ำมัน – 150 มล.

การตระเตรียม

1. เมล็ดจะถูกทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม
2. ย้ายเมล็ดพืชไปใส่ภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นละเอียด
3. ผัดแป้งในกระทะเดียวกันจนเป็นครีม ใส่ลงในเมล็ดที่บดแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. น้ำเชื่อมสีคาราเมลทำจากน้ำและน้ำตาล
5. เทน้ำมันลงในคาราเมลเป็นเส้นบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ พักให้เย็นและแข็งตัวในตู้เย็น

Tahini halva – มันทำมาจากอะไร?

Halva ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างเตรียมจากเมล็ดงาปอกเปลือกซึ่งแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้าย เมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือ เนื่องจากเปลือกจะตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นจึงรวบรวม ล้าง และทอด คุณสามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้ซึ่งทำที่บ้านได้ยาก โดยใช้ทาฮินีบดสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ทาฮินีเพสต์ – 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. รวมน้ำผึ้งและทาฮินีเพสต์แล้วผสม
2. โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากที่แข็งตัวแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยเมล็ดงาและถั่วหากต้องการ

ฮาลวาอินเดีย

คำแนะนำต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำฮัลวาตามสูตรอาหารอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีตะวันออกทั่วไปและดำเนินการด้วยเซโมลินาหรือเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานยังมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 250 กรัม;
• นม – 750 มล.;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 70 กรัม;
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลในภาชนะก้นหนาแล้วเทนมเดือดลงไปทีละน้อย
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนผลึกละลาย เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ลูกเกด และลูกจันทน์เทศ
3. ทอดเซโมลินาในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที โอนไปยังส่วนผสมนม
4. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน คนจนความชื้นซึมซับ นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

อุซเบก halva - สูตร

ต่อไปเกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านชาวอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งเริ่มแรกผัดในเนยละลาย จากนั้นต้มกับนมแล้วอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก คุณสามารถใช้งาหรือถั่วสับเป็นส่วนผสมสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนยใส – 130 กรัม;

• วอลนัทและเมล็ดงาคั่ว

การตระเตรียม

1. ตั้งเนยละลายในกระทะ ใส่แป้ง ผัดจนเป็นครีม
2. ตั้งนมให้เดือดใส่น้ำตาลเทลงในภาชนะที่มีแป้งคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยหรือจุ่มเมล็ดงาหรือถั่วลงไป

งาดำ

Halva แบบตะวันออกที่ทำจากงาจะได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบรสหวาน สามารถทำสูตรได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้โดยแทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและเมล็ดธัญพืชที่ทอดก่อนนำไปใช้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• งา – 300 กรัม;
• นมผง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 200 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. หากต้องการให้เมล็ดงาแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ละลายเนย ใส่ส่วนผสมงา ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน และพักให้เย็น
3. รวมนม น้ำตาล และโกโก้ลงในชาม ใส่เมล็ดงาและเนย ผสม ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และบดให้แน่น
4. หลังจากแข็งตัวในตู้เย็นก็พร้อมสำหรับการชิม

ฮาลวาตุรกี

Halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมในอาหารตุรกี ขนมหวานนี้เตรียมจากเซโมลินาโดยเติมสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใด ๆ หากไม่มีให้เตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 500 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• เนยและมาการีน - 130 กรัมต่อชิ้น
• สีเหลืองอ่อนตุรกี – 3 ชิ้น;
• ถั่วสน – 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและมาการีน ใส่เซโมลินาและถั่ว ทอดประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีชมพู
2. ต้มนมด้วยน้ำตาลและสีเหลืองอ่อนเทลงในเซโมลินากับถั่วตั้งไฟสักสองสามนาทีคนให้เข้ากัน
3. ปิดความหวานไว้ 40 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมอบเชย ไอศกรีม หรือแป้งพิสตาชิโอ

Halva ในช็อคโกแลต

สิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานหรือผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตเป็นพิเศษคือช็อคโกแลตฮาลวาหรือขนมหวานที่ปรุงด้วยเคลือบช็อคโกแลต ในกรณีนี้พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงคั่วจนมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่น ๆ ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง – 300 กรัม;
• เนยโกโก้ – 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ถั่วลิสงทอดบดในเครื่องปั่นเติมน้ำผึ้งและเนยผสมและวางในแม่พิมพ์
2. วางชิ้นส่วนไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว
3. ละลายช็อกโกแลต จุ่ม halva ลงไป แล้วปล่อยให้แข็งตัวบนกระดาษ parchment ในที่เย็น

ถั่วลิสง ฮาลวา

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ขนมถั่วมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนใช้งานจะต้องทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นจึงปอกเปลือกซึ่งสามารถให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินหรือสารเติมแต่งอื่นที่คุณเลือกได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• น้ำมัน – 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผัดแป้งจนเป็นครีมในกระทะที่แห้ง
2. บดถั่วลิสงในเครื่องปั่น ผสมกับแป้ง เนย และวานิลลา
3. ต้มน้ำกับน้ำตาล เทน้ำเชื่อมคาราเมลลงในถั่วลิสงและแป้ง คนให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วกดทิ้งไว้ให้แข็งตัว

Samarkand halva – สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งทอด หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติเติมกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนใหม่

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เมล็ดงาและเนย – 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

1. ทำน้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางจากน้ำและน้ำตาล ต้มประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ถั่วสับ เมล็ดงา เนย วานิลลิน และแป้งผัด
3. ต้มฐานจนข้น ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่มีกระดาษรองอบ
4. halva ของ Samarkand ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

แป้งฮาลวา

แม้แต่แป้งก็ยังเป็นของว่างแสนอร่อยที่คุณสามารถดูแลตัวเองและครอบครัวได้ด้วยการจิบชาสักแก้ว ของหวานนี้เสริมด้วยวอลนัทอบแห้งในเตาอบหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยบนความหวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
• เนยใส – 180 กรัม;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนได้รสถั่ว
2. ผัดน้ำตาลผง ตั้งไฟอีกเล็กน้อยแล้วโอนไปยังกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ถั่วลงไป
3. halva แป้งที่ยังอุ่นอยู่ถูกตัดเป็นบางส่วนและเสิร์ฟ

พิสตาชิโอ ฮาลวา

พิสตาชิโอ halva แบบโฮมเมดน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ รสถั่วที่น่าพึงพอใจและสีที่แปลกตาของของหวานจะสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟของหวานจะเย็นลงในตู้เย็นอย่างดีแล้วจึงหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น

วิธีการเตรียม halva สีขาวของอุซเบก

1. Halva ในภาษากรีก
   สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
   - น้ำตาล - 4 ถ้วย
   - น้ำ - 4 แก้ว
   - (หรือครีม) - 1 แก้ว
   - เซโมลินาขนาดใหญ่ - 2 ถ้วย
   - อัลมอนด์ปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย
   - - เพื่อลิ้มรส
   เทน้ำลงในน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น นำน้ำมันไปต้ม ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในเซโมลินาในกระแสแล้วคนต่อจนส่วนผสมข้น แบ่งอัลมอนด์ออกเป็นสองส่วน ใส่ส่วนผสมเซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน และยกกระทะออกจากเตา โอน halva ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น เมื่อ halva เย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ วางบนจานแล้วโรยด้วย

   สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
   - น้ำตาลก้อน - 400 กรัม
   — — 1/2 ช้อนชา
   - น้ำ - 1/2 ถ้วย
   - ไข่ (ขาว) - 3 ชิ้น
   - น้ำตาลผง - 200 กรัม
   - เฮเซลนัทคั่วหรือวอลนัท - 1.5 ถ้วย
   Akalva - ฮาลวาสีขาวสำหรับเทศกาลพร้อมถั่ว - เป็นสัญลักษณ์ของความสุข ความหวัง และการเกิดใหม่ จะรับประทานที่โต๊ะรื่นเริง ในวันเกิดและงานแต่งงาน และในการประชุมที่เป็นมิตร พวกเขาเชื่อว่า Halva นำมาซึ่งความสุขและความเจริญรุ่งเรือง Akalva มอบให้กับเด็ก ๆ เพื่อน ๆ แขกที่รัก นำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูและความเคารพเป็นพิเศษ และใช้เพื่อทำเครื่องหมายภารกิจสำคัญ
   ต้มน้ำเชื่อม เย็นจนอุ่น เติมกรด คนวิปปิ้งขาวลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงในชามทองแดงโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2.5 - 3.0 ชั่วโมง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นมากจนเมื่อใช้ส้อมเย็นจนกระเด็นออกมาเมื่อใช้นิ้วเคาะ ให้ใส่ถั่วลงไป วางบนกระดานที่มีน้ำตาลผง เย็น หั่นเป็นไส้กรอกหนานิ้ว หั่นเป็นชิ้นขนาด 6-7 ซม. แล้วห่อด้วยกระดาษแวกซ์ คุณยังสามารถทำเค้กแบนหนาเล็ก ๆ ได้ - kulche เก็บโดยไม่ได้เปิดในที่เย็นและแห้ง
   ความลำบากในการเตรียมการนั้นพิสูจน์ได้จากรสชาติที่ยอดเยี่ยม Akalva ที่เตรียมไว้อย่างดีนั้นมีสีขาวเหมือนหิมะ เปราะบาง แตกเป็นชิ้น ๆ เมื่อวางบนกระดานหินอ่อน และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน

   พิสตาชิโอ ฮาลวา
   สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
   - ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 1.5 ถ้วย
   - น้ำ - 1 แก้ว
   - นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
   - น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
   - เนยหรือเนยใส - 5 ช้อนชา
   - กลิ่นวานิลลา - ไม่กี่หยด
   
   หยดกลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ใบเลื่อยตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ชิ้น
   Halva นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

2. ถั่วลิสง ฮาลวา

   ทอดถั่ว ปอกเปลือกและบดผ่านเครื่องบดละเอียดสองครั้ง ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองผสมกับถั่วและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำเชื่อม เทลงในถั่วแล้วตีอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น

   ถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, #189; แก้วน้ำ

3. เราเตรียม halva ดังต่อไปนี้:

   พิสตาชิฮาลวา

   ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1.5 ถ้วย; น้ำเดือด 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม น้ำตาล 0.5 ถ้วย 4.5 ช้อนชา เนยหรือเนยใส; กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
   วางถั่วพิสตาชิโอลงในชามกว้าง เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 30 นาที ทาจาระบีในกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 18x18
   สะเด็ดเมล็ดถั่วพิสตาชิโอออกให้หมด แล้วใส่ในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ เพิ่มนมและบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะที่ไม่ติดก้นลึก ใส่เนย และละลายด้วยไฟอ่อน เพิ่มเนยถั่วและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น
   เติมวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้เรียบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ใบเลื่อยตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20 ชิ้น
   น่าทาน!

4. HALVA กับนมในสไตล์อุซเบก
   วัตถุดิบ:
   3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส 1 ช้อน นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย
   การตระเตรียม
   ละลายเนยที่ละลายในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
   หลังจากนั้นให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
   ต้มนมใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นรวมน้ำเชื่อมนมกับแป้งทอดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น
   วาง halva ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและมีขนาดกะทัดรัด เมื่อ halva เย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ